«Monini» alyvuogių aliejus: aprašymas, sudėtis, savybės ir apžvalgos

*Pagal redaktorių nuomonę – geriausiųjų apžvalga. Atrankos kriterijai. Ši medžiaga yra subjektyvi, ji nėra reklama ir neturėtų būti laikoma pirkimo gairėmis. Prieš perkant būtina specialisto konsultacija.

Rusijos gyventojai apie alyvuogių aliejų nežino labai seniai, todėl jo veislės, kategorijos ir kiti atrankos kriterijai nėra labai gerai žinomi. Kadangi produktas naudingas ne tik kaip maisto papildas, bet ir kaip kosmetikos priemonė, klientų susidomėjimas juo yra didelis. Šiame straipsnyje papasakosime apie pagrindines savybes, kurios yra svarbios renkantis alyvuogių aliejų, ir pateiksime jums vertinimo apžvalgą.

Remdamiesi naudotojų atsiliepimais, mūsų ekspertai įvertino 13 geriausių bėgimo batelių.

Kaip pasirinkti alyvuogių aliejų

1. Kaip gauti
   . Aliejai atskiriami pagal etiketę, kurioje nurodomas jų paruošimo būdas, taigi ir produkto skonis. Virgin – pirmoji šaltoji ekstrakcija. išsaugomos maistinės medžiagos, vitaminai ir mineralai. Tinkamumo laikas yra kuklus, tačiau, nepaisant šio trūkumo, dauguma šeimininkių yra įsitikinusios, kad šis aliejus yra geriausias. Jis suskirstytas į: Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus – geriausias produktas, kurio rūgštingumas yra 0,8 proc.; pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus – aliejus, kurio rūgštingumas yra 2 proc., veikiamas fizinio, terminio ir mechaninio poveikio. Valoma tik iš natūralių ingredientų; paprastas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus – rūgštingumas 3,3 proc. Rafinuotas – rafinuotas cheminiais ir fiziniais procesais. Sumalti vaisiai užpilami heksanu, po to išgaunamas aliejus. Tirpiklių likučiai pašalinami vandens garais ir šarmu. Pabaigoje balinimas ir dezodoravimas. Jis suskirstytas į: Rafinuotas alyvuogių aliejus – žemesnės kokybės, rūgštingumas – 0,3 proc.; rafinuotas alyvuogių išspaudų aliejus – rafinuoto ir pirmojo spaudimo aliejų mišinys (rūgštingumas – 1 proc.); rafinuotas alyvuogių išspaudų aliejus – pagamintas iš išspaudų rafinavimo būdu (rūgštingumas – 0,3 proc.). išspaudos – antroji ekstrakcija naudojant chemines-fizikines technologijas.
2. Alyvuogių auginimo regionas
   . Nuo šio kriterijaus priklauso galutinio produkto spalva, skonis, aromatas ir kitos savybės. Prieš pirkdami kreipkitės į vietinį prekybininką arba ieškokite internete išsamios informacijos apie įvairiuose Ispanijos, Italijos ar Graikijos regionuose auginamas alyvuogių veisles.
3. Spalva.
   Tai priklauso nuo veislės, brandos ir apdorojimo būdo. Pasitaiko žalių ir geltonų atspalvių.
4. Rūgštingumas
   . Nurodo oleino rūgšties kiekį 100 g produkto. Tai neatsispindi skonyje, tačiau ekspertai mano, kad dėl mažo aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus rūgštingumo.
5. Skonis.
   Angliavandeniliai, alkoholiai, esteriai, aldehidai – tai specialios medžiagos, lemiančios kvapą. Blogai, jei nėra jokio aromato, nes tai reiškia, kad aliejus tikriausiai per ilgai buvo veikiamas saulės spindulių.
6. Skonis.
   Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus pasižymi intensyviu, sodriu, saldžiarūgščiu ar šiek tiek sūriu skoniu. Nepirkite produktų, kurių skonis yra vandeningas, rūgštus, metalo ar acto skonio.
7. Galiojimo laikas
   . Remkitės išpilstymo į butelius data. Kuo šviežesnis, tuo geresnės kokybės. Nepatartina pirkti ypač tyro alyvuogių aliejaus.
8. Nuosėdų buvimas.
   Dideli dribsniai ant dugno, atsiradę produktą laikant šaldytuve, neturėtų būti laikomi gedimo požymiu. Priešingai, tai rodo, kad aliejus yra tikras ir kokybiškas. Kaitinant dribsniai išnyks.
9. Pakavimo medžiaga.
   Pirkite tik stikliniuose arba metaliniuose induose. Alyvuogių aliejus gali suardyti viršutinį polietileno sluoksnį, dėl kurio kenksmingos medžiagos patenka į maistą. Todėl plastikiniai buteliai nenaudojami pakavimui ir saugojimui.

Ypač tyro tikro alyvuogių aliejaus įvertinimas pagal „Roscontrol 2022” rekomendacijas

Jei ketinate atrasti alyvuogių aliejų, bet neturite nė menkiausio supratimo, kuris iš prekybos centrų lentynose pateiktų produktų yra geriausias, verta išnagrinėti atitinkamus reitingus, pagrįstus nepriklausomos „Roscontrol” ekspertizės rezultatais, kurių reikalavimai yra perdėti ir nešališki.

Kas yra „Extra Virgin? Tai pasyvus aliejaus išgavimo iš prinokusių alyvuogių vaisių metodas, kai aliejus tiesiog išteka iš jų pačių svorio. Šalto spaudimo rūšis, kuri laikoma švelniausia ir subtiliausia, todėl yra naudinga, nes tokiu atveju pavyksta išsaugoti daugiausia vertingų elementų ir vitaminų.

Iberica

Jei pasirinksite geriausią šių produktų variantą, tai neabejotinai bus aukščiausios kokybės Ispanijos gamintojo „Iberica” produkcija, nes ne paslaptis, kad geriausios alyvuogės gaminamos šioje Viduržemio jūros dalyje, neskaitant Graikijos ir Italijos. „Roscontrol” nepriklausomas ekspertinis tyrimas parodė, kad aptariamas mėginys pateisina deklaruojamą aukščiausią kokybę ir visiškai atitinka visus saugos standartus.

Nepriekaištinga organoleptinė aliejaus kokybė taip pat nusipelno atskiro dėmesio, tačiau deklaruojamos ir tikrosios maistinės vertės neatitikimas sukėlė tam tikrą skepticizmą, nors nekalbame apie kritines klaidas.

Geras skonis, aromatas ir konsistencija;

natūraliam alyvuogių aliejui būdingas specifinis kartumas;

Gražus butelis ir didelis kiekis už kainą.

Sunku perskaityti etiketes (per smulkus šriftas);

klaidinanti informacija etiketėje.

„Altero”

Šis Rusijoje pagamintas aliejus taip pat sėkmingai išlaikė egzaminą ir buvo pripažintas saugiu visais atžvilgiais, įskaitant tai, kad jo sudėtyje nėra toksinų, pesticidų, radionuklidų ir kitų kenksmingų medžiagų. Organoleptinės savybės taip pat nenukentėjo – aliejus yra klampus, žalias, skanus ir aromatingas.

Vienintelis defektas, kurį pripažino „Roscontrol” ekspertai, yra tas pats maistinės vertės ir polinesočiųjų riebalų rūgščių neatitikimas, kuris, kaip paaiškėjo, yra 32 % mažesnis nei nurodyta produkto sudėtyje. Be to, tikras žinovas pastebės, kad skonyje aiškiai juntamos vaisių ir riešutų natos, kurios apskritai nėra labai sveikintinos.

Geras alyvuogių aliejus už prieinamą kainą;

Švelnaus skonio ir natūralios sudėties;

puikus kosmetikos produktas.

Rusijos, o ne Ispanijos gamybos;

Kartus poskonis;

Aliejaus konsistencija aiškiai rodo, kad jis išgautas ne šalto, o pirmojo spaudimo būdu.

Idealus

Šis aliejus neabejotinai pateisina savo ne itin brangią kainą, nes yra ne tik skanus, aromatingas ir maloniai klampus, bet ir visiškai saugus visais atžvilgiais. Produktas taip pat patiks sveikata besirūpinantiems vartotojams, nes jo riebalų rūgščių sudėtis visiškai atitinka nurodytą ant pakuotės.

Vienintelis trūkumas – 46 % polinesočiųjų riebalų rūgščių trūkumas, kuris teoriškai verčia abejoti aukštesne tiriamo mėginio kokybe. Tačiau praktiškai jo spalva, tekstūra, skonis ir kvapas yra nepakartojami.

labai skanus, aromatingas aliejus;

sveikas, saugus ir natūralus produktas, patikrintas ekspertų;

gražus ir patogus buteliukas.

per platus dozatoriaus kaklelis ir per platus švieslangis, todėl neekonomiškas vartojimas;

Kaina nėra pati prieinamiausia, tačiau kokybė yra verta išlaidų.

Prim Oliva

Alyvuogių aliejus iš garsaus alyvuogių aliejaus sulaukė rimtesnės kritikos tiek iš ekspertų, tiek iš klientų. Ne, saugumo ir natūralumo požiūriu – jokių nusiskundimų – produktuose nėra trečiųjų šalių cheminių sudedamųjų dalių, o jų sudėtis yra patikima.

To negalima pasakyti apie etiketę, kurią galima perskaityti tik su didinamuoju stiklu. Ir tada paaiškės, kad gamintojo deklaruojama maisto vertė aiškiai neatitinka tikrosios.

Tačiau ekspertai sunerimo net ne dėl to, nes „Extra Virgin” paženklintas aliejus tiekiamas skaidraus, šviesaus plastiko buteliuose. Nė menkiausios užuominos į storasienį tamsų stiklą, kuriame turėtų būti laikomas šios klasės produktas, o tai rodo, kad.

Saugi ir natūrali produkto sudėtis

Netinkamos laikyti talpyklos;

Žemoje temperatūroje aliejus netirštėja;

Juntamas kartumas skonyje.

Maestro de Oliva

Žymaus Ispanijos gamintojo aliejus užbaigia geriausiųjų iš geriausiųjų sąrašą, iš tiesų taip ir yra. Aukšta produkto kokybė jau matoma sandariai uždarytame butelyje, tačiau kaina taip pat yra teisinga.

Deja, saulė taip pat gali sukelti dėmių, todėl nenuostabu, kad toks puikus produktas taip pat turi trūkumų. Tarp jų buvo 32 % riebalų rūgščių trūkumas ir pesticidų pėdsakai, nors ir minimalios koncentracijos, net iš tolo neprilygstančios leistinai ribai.

Puikus aliejus visais atžvilgiais;

Geros išvaizdos, aukštos kokybės butelis;

aliejus puikiai tinka ne tik kepti, bet ir salotoms užpildyti.

Daug kartumo, bet gurmanai jį įvertins;

Ne pati demokratiškiausia kaina, kurią pateisina produkto kokybė.

Geriausių alyvuogių aliejų įvertinimas

Nominacija	vieta	produkto pavadinimas	litro kaina
Geriausias itališkas alyvuogių aliejus	1	Frantoi Cutrera Extra Vergine	1 139 ₽
2	Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine	1 428 ₽
3	Alce Nero Extra Vergine Di Oliva DOP	1 344 ₽
4	„Monini Extra Virgin	853 ₽
Geriausias ispaniškas alyvuogių aliejus	1	Suerte Alta Piccual Extra Virgin	909 ₽
2	„Deortegas Picual Extra Virgin	1 149 ₽
3	„Borges Extra Virgin	990 ₽
4	„Iberica Extra Virgin	870 ₽
Geriausias graikiškas alyvuogių aliejus	1	Cretel P.D.O. „Messara Extra Virgin	1 280 ₽
2	„Minerva Kalamata Extra Virgin	949 ₽
3	GAEA Žalioji ir vaisinė	1 400 ₽
4	„Delphi Extra Virgin	1 250 ₽
5	„Glafkos Extra Virgin	1 260 ₽

Aliejų asortimentas

Nors įmonės veikla išsiplėtė, Monini šeima daugiausia dėmesio skiria alyvuogių spaudimui. Umbrijos Spoleto mieste esančioje gamykloje kasdien išpilstoma apie 100 000 butelių aliejaus. Kokybės reikalavimai yra labai griežti. Kas dvidešimtas butelis atidarytas degustacijai. Jei ekspertams nepatinka mėginio kokybė, visa partija pašalinama iš rinkos.

Įmonė gamina apie dešimt alyvuogių aliejų. Tarp jų yra brangių daiktų. Aukščiausios rūšies alyvuogių aliejus D.O.P. Tačiau yra ir pigesnių produktų. Rusijos vartotojams siūlomas „Monini Classico” ir „EB Delicato” alyvuogių aliejus. Pigiausias jos produktas – „Monini Anfora”. Žinoma, kad alyvuogių aliejus geriausiai išsilaiko stikliniuose induose. Taip jis išsaugo vertingas maistines savybes. Ir visus savo produktus gamina mažais kiekiais iš stiklo.

Geriausias itališkas alyvuogių aliejus

Frantoi Cutrera Extra Vergine

Įvertinimas: 4.9

Pirmoje reitingo kategorijoje – nerafinuotas alyvuogių aliejus iš Sicilijos. Pagamintas iš pirmojo spalio mėnesio alyvuogių derliaus. Iš karto po ekstrahavimo supilamas į indus, todėl išlaiko malonų aromatą ir puikų skonį. Produktą rekomenduojama naudoti sveikos mitybos įpročiams ir kosmetikoje. „Geriausio” titulą patvirtina 2022 m. gautas aukso medalis. Ekspertai gyrė aliejaus kokybę, laikydami jį pavyzdiniu. Vartotojų atsiliepimuose taip pat gausu pagyrimų, pabrėžiant subtilų aromatą ir švelnų, saldžiarūgštį skonį.

Privalumai

• puikios organoleptinės savybės;
• Ne daugiau kaip 0,8 proc. rūgštingumo.

Trūkumai

• palyginti brangus – 1140 p už 250 ml.

Produktų asortimentas

Įmonės įkūrėjo vaikaičiai dešimtajame dešimtmetyje nusprendė grįžti prie savo protėvio veiklos. Jie išplėtė savo produktų asortimentą. Tačiau jie nenutolo nuo alyvuogių aliejaus gamybos. Italijoje pesto padažas yra labai sotus ir dažnai valgomas. Pagrindinės sudedamosios dalys – smulkiai supjaustytos alyvuogės ir alyvuogių aliejus. „Monini” gamina įvairias pesto rūšis, vynuoges ir citrinas.

Rusijos vartotojai gali įsigyti šio prekės ženklo balzaminio acto. Taip pat galima įsigyti labai koncentruotų citrinų sulčių, vynuogių sėklų aliejaus ir panašių produktų. Gana platus alyvuogių pastos (pesto) asortimentas. Galima nusipirkti ne tik natūralių, bet ir pagardintų įvairiais priedais, pavyzdžiui, prieskoniais, daržovėmis ir žolelėmis. Įmonė taip pat gamina konservuotas alyvuoges.

Geriausias ispaniškas alyvuogių aliejus

Suerte Alta Piccual Extra Virgin

Įvertinimas: 4.9

Pirma vieta nerafinuoto šalto spaudimo alyvuogių aliejaus kategorijoje. Nurodoma aukščiausia klasė. Ispanijos taisyklėse rekomenduojama kaip gydomoji priemonė. Gaminamas iš ankstyvojo Baenos regiono derliaus. Naudojamas Picual. „Suerte Alta” buvo įkurta XX a. pradžioje, o oficialiai ekologiškai ūkininkauti pradėjo dešimtojo dešimtmečio pabaigoje, ką patvirtina Andalūzijos ekologinio ūkininkavimo tarybos sertifikatas, taip pat panašūs Japonijos, Amerikos ir Europos Tarybos sertifikatai.

Privalumai

• rūgštingumas – 0,2 proc;
• Naudojamas gurmaniškuose restoranuose;
• Nacionalinių ir tarptautinių konkursų nugalėtojas;
• priimtina kaina – 770 už 500 ml.

Trūkumai

• jo pėdsakų nerasta.

„Deortegas Picual Extra Virgin

Įvertinimas: 4.8

Antroji eilutė skiriama pirmajam šalto spaudimo nerafinuotam alyvuogių aliejui. Išskirtinis naujas skonis, gautas maišant Picual ir Arbequina veisles. Produkto rūgštingumas – 0,2 proc. (vaistinis). Vartotojai atkreipia dėmesį į švelnų, subtilų, saldoką skonį su artišoko ir migdolų natomis. Aliejus gaminamas Ispanijoje, Mursijos regione esančiame šeimos ūkyje. Alyvmedžių giraitės auga teritorijoje, esančioje 800 m aukštyje virš jūros lygio. Regiono valdžios ir Europos ekologinės žemdirbystės komiteto sertifikuotas ekologiškumas.

Privalumai

• 24 valandos nuo surinkimo iki išpilstymo į butelius;
• Supakuota skardinėse arba stikliniuose buteliukuose;
• Ne GMO
• Daugelio prestižinių tarptautinių konkursų nugalėtojas;
• priimtina kaina – 1150 p už 500 ml.

Trūkumai

• nebuvo nustatyta.

„Monini” prekės ženklas Rusijoje

Šeimos įmonė ne visada reiškia mažą ar trečiarūšį verslą. Tiesiog šimtas procentų bendrovės akcijų yra Monini šeimos rankose. Tačiau šeima turi mokslinę laboratoriją, kurioje ekspertai tiria mišinius, alyvuogių iš įvairių vietovių kokybę ir geriausio aliejaus gamybą. Ji taip pat turi plantacijas, sandėlius, gamybines patalpas, šimtą septyniasdešimt nerūdijančio plieno cisternų.

Vien Italijoje parduodama 18,3 mln. litrų alyvuogių aliejaus. Kita vertus, eksportas siekia šešis su puse milijono litrų. „Monini” alyvuogių aliejaus galima įsigyti penkiasdešimtyje pasaulio šalių. Rusai su „Monini” gaminiais gali susipažinti nuo 1995 m., nes oficialus platintojas .

Extra Vergin D.O.P.

Kas yra „Extra Virgin” aliejus? Jame naudojamos prinokusios ir sultingiausios alyvuogės. Jie spaudžiami derliaus nuėmimo dieną. Alyvuogės yra išrankios uogos. „Extra Virgin” procesas yra toks pat senas kaip ir pati žmonija. Alyvuogės paprasčiausiai išspaudžiamos presu. Aliejus filtruojamas ir iš karto išpilstomas į butelius. Jokio kito poveikio alyvmedžio uogoms nėra.

Santrumpa D.O.P. Etiketėje nurodoma, kad alyvuogių derlius surinktas tik Umbrijoje arba tik Sicilijoje – šios subtilybės nurodomos etiketėje. Geriausias aliejus gaunamas iš toje pačioje vietovėje skintų uogų. „Extra Virgin” yra žalsvos spalvos ir ypatingo kartaus skonio, kuris pabrėžia maisto aštrumą. Tai geriausias „Monini” alyvuogių aliejus. Todėl jo kaina gana didelė – tūkstantis šimtas Euro už litrą. Šią alyvą galima įsigyti 1 l, 0,5 l ir 0,25 l talpos. Patogus purškiklis (0,2 l) salotoms purkšti.

„Monini EV Classico”

Dabar apsvarstykite kitus, pigesnius, šio prekės ženklo produktų tipus. Alyvuogių aliejus „Monini Classico” apžvalgose vadinamas idealiai tinkančiu tiems, kurie nemėgsta „Extra Virgin” alyvuogių aliejui būdingo kartaus skonio. Jis taip pat nerafinuotas. Po pirmojo spaudimo uogos termiškai apdorojamos, kad iš jų išsiskirtų šiek tiek daugiau aliejaus. Tačiau nenaudojamos jokios cheminės medžiagos.

Dėl to, kad taninai išnyko pirmosios ekstrakcijos metu, aliejus yra labai švelnaus subtilaus skonio ir visai nekartokas. Produkto spalva taip pat yra geltona, o ne žalsva. Juo galima gardinti salotas ir paruoštus patiekalus. Šio produkto kaina yra šiek tiek mažesnė nei „Extra Virgin” – devyni šimtai Euro už litrą.