Keraminės keptuvės: tipai, pasirinkimas ir priežiūra

Dėl saugesnio maisto gaminimo tendencijos daugėja indų, pagamintų iš anksčiau nenaudotų medžiagų. Pirmiausia atsirado teflonas – tiems, kurie nori kepti keptuvėje, bet nenori naudoti aliejaus. Keraminė keptuvė – dar saugesnių indų atstovas. Saugus, kuo mažiau kenksmingas aplinkai ir kuo natūralesnis. Ar tai tiesa, ir kodėl keramika yra geresnė už tefloną – išnagrinėkime šiame straipsnyje.

Šiuolaikinės keraminės keptuvės yra patvarios ir ilgaamžės.

Kas yra keraminė keptuvė

Keraminės keptuvės atsirado po tefloninės keptuvės. Kas nepatinka tefloninių keptuvių naudotojams? Viena maža, bet svarbi detalė: jei teflono sluoksnis netyčia pažeidžiamas (pvz., subraižomas įprasta šakute), kūnas veikiamas kenksmingų medžiagų, kurios išsiskiria iš atsilaisvinusio teflono sluoksnio, kai jis įkaista. Net ir būnant kuo atsargesniems, žinojimas, kad po viršutine dalimi yra kažkas kenksmingo, verčia ieškoti geresnių variantų.

Gaminant keptuvę naudojamas aliuminis ir keramika, todėl gaminys yra patvarus ir kuo lengvesnis.

Tai keraminė keptuvė: ji pagaminta iš saugios medžiagos, kuri neišskiria jokių kenksmingų medžiagų net įkaitusi iki 450 laipsnių. Kaip ir teflonas, jis nedega – net ir be alyvos.

Keletas svarbių punktų

Rinkdamasi keptuvę, kiekviena namų šeimininkė pirmiausia žiūri į vartotoją, renkasi patrauklius, kasdieniam naudojimui tinkamus gaminius, kurių svoris, dydis ir forma atitinka jos pageidavimus ir šeimos narių skaičių, pamiršdama apie gamintojo svarbą. Atminkite, kad geriau nusipirkti vieną, bet patikimą keptuvę, nei kelias neaiškios kilmės keptuves, nes jos tarnaus visą gyvenimą.

Gamintojas dažnai yra produkto ilgaamžiškumo garantas, o populiarumas ir prekės ženklo žinomumas yra vienas iš pagrindinių produktų rodiklių. Pradedantiesiems gaminti maistą arba anksčiau nenaudotoms keraminėms keptuvėms specialistai rekomenduoja, sprendžiant, ką geriau pirkti, iš pradžių pirmenybę teikti vidutinės kainos produktams, kurie leis išbandyti gaminio galimybes, išmokti naudotis tokiais indais, įvertinti jų veikimo privalumus ir trūkumus. Nepirkite įtartinai pigių produktų – maža kaina dažnai reiškia, kad produktas yra padirbtas ir trumpai galioja.

kuo ilgesnis gamintojo garantijos laikotarpis, tuo aukštesnė gaminio kokybė.

Kaip gaminamos keptuvės su keramine danga

Keraminės keptuvės gaminamos ne tik iš keramikos. Keramika yra tik danga, todėl teisingiau būtų ją vadinti keptuve su keramine danga, kuri, kaip ir teflonas, yra nelimpanti. Todėl ne visai teisinga klausti, kuri keptuvė geresnė: neprilimpanti ar keramine danga dengta keptuvė. Tačiau yra atsakymas: saugumo požiūriu keramika yra geriausias.

Keraminė keptuvė įkaista trumpiau nei ketaus keptuvė.

Keramika dengtų keptuvių pagrindas pagamintas iš nerūdijančio plieno arba aliuminio. Keptuvė turėtų būti padengta keramine glazūra.

Apibendrinant

Nelimpančios, keramika dengtos keptuvės yra naujausias sprendimas, kai reikia gaminti sveiką, žmogui nekenksmingą maistą. Ieškodami tinkamo pasirinkimo, turėtumėte vadovautis savo pageidavimais, tačiau nepamirškite, kad patikimi produktai negali būti pigūs.

Šiame straipsnyje sudarytas gamintojų reitingų sąrašas leidžia išvengti klaidų, nusipirkti patikimą ir patvarų gaminį, o tinkama gaminio priežiūra leis pasikliauti jo tarnavimo trukme garantiniu laikotarpiu ir ilgiau.

Kokios yra naudingos keraminės keptuvės savybės

Keraminė danga yra polimerinis kompozicinis sluoksnis su silicio dalelėmis, t. y. ją sudaro tik aplinkai nekenksmingos sudedamosios dalys, kurių pagrindą sudaro vanduo, smėlis ir akmenys.

Tačiau tai dar ne visi šios keptuvės privalumai. Tarp jų yra šios:

• nepridegantis efektas. Galima kepti su nedideliu kiekiu aliejaus arba be jo. Ekonomiškesnis piniginei ir sveikesnis organizmui.
• Įbrėžimams atsparus. Teflonines glazūras būtų pavojinga subraižyti, o keramines glazūras subraižyti įmanoma, bet nelengva.
• Suderinama su metaliniais daiktais: kotletus galima apversti šakute (to negalima padaryti teflonu dengtose keptuvėse).
• Vienodas šildymas. Keramika labai gerai įkaista iki aukštos temperatūros – greitai ir tolygiai. Tai leidžia gaminti sveiką, tolygiai paruoštą maistą.
• lengva priežiūra. Keptuvę lengva plauti ir valyti, daugelį modelių galima dėti į indaplovę.
• patraukli išorė. Tai nėra nė kiek svarbu.

Kaitinant tokioje keptuvėje neatsiranda kenksmingų junginių.

Tiesa, kad juose paruoštas maistas yra sveikesnis, nes jam nereikia riebalų?

Lenktynės dėl siaubingai blogo cholesterolio įgauna vis didesnį pagreitį!

Visi nori būti sveiki, ir tai nestebina mūsų aplinkos taršos ir nekokybiško maisto amžiuje.

Tokios panikos fone daugelis išradėjų ir gamintojų uždirba gerus pinigus tyliai leisdami rinkodaros „antis”, kurios tik netiesiogiai paliečia šią temą, bet labai realiai paliečia mases.

Paprastas pavyzdys: keraminė keptuvė yra geriausias būdas išlikti sveikam, nes su ja nesuvartosite per daug cholesterolio.

Bet kas čia blogo??

Cholesterolis yra organinis junginys, natūralus riebalų alkoholis, esantis ląstelių membranose.

Jo visada yra mūsų organizme, o 80 % viso cholesterolio pagaminama kepenyse, antinksčiuose, žarnyne, inkstuose ir lytinėse liaukose. Likusius 20 proc. sudaro maistas.

Jei šio būtino procento trūksta, organizmas rimtai „kenčia”, nes cholesterolis iš išorės yra tiesiogiai susijęs su normaliu natūralaus cholesterolio, kuris yra atsakingas už sklandų imuninės sistemos veikimą, funkcionavimu.

Jis taip pat būtinas vitamino D ir hormonų gamybai!

Juokinga tai, kad cholesterolio negali padaugėti, jei vartojama per daug riebalų.

Jei cholesterolio kiekis yra didelis, kaltas ne maistas, o riebalų rūgščių apykaitos sutrikimas, kuris gali pasireikšti dėl įvairių priežasčių ir dažniau dėl netinkamos mitybos ir streso nei dėl įprasto persivalgymo.

Taigi, jei norite įsigyti keraminę keptuvę vien dėl šios priežasties, nešvaistykite pinigų veltui.

Be to, kepto maisto žala slypi ne dideliame riebalų kiekyje, o pačioje plutoje, kurioje yra kancerogeninių medžiagų.

Keraminių keptuvių įvairovė

Vartotojai teigiamai įvertino keraminę keptuvę kaip išeitį, o dabar rinkoje jų yra daug, todėl, nusprendus įsigyti keraminę keptuvę, reikia rinktis iš plataus asortimento.

Keptuvių tipai pagal medžiagą

Pirmiausia jie skirstomi pagal pagrindinę medžiagą, nes priklausomai nuo jos gaunamos skirtingos savybės, kurių negalima vadinti geromis ar blogomis – tai priklauso nuo naudojimo pobūdžio.

Pagamintas iš ketaus

Iš esmės ketaus ketaus indai skirti tikriems natūralių ir kokybiškų gaminių žinovams, net jei tai daroma patogumo sąskaita. Ketaus keptuvės labai vertinamos, tačiau šiuo atveju ketaus keptuvė padengta keramika. Pasirodo, produktas yra:

• brangus,
• sunkusis.

Tačiau ketaus geležis maistą įkaitina tolygiai, todėl galite gauti aukštos kokybės sveiką maistą.

Norėdami pasirinkti gerą keraminę keptuvę, atkreipkite dėmesį į dangos tekstūrą.

Pagamintas iš aliuminio

Pagamintas iš aliuminio – patrauklesnis sprendimas patogumo požiūriu. Pats aliuminis netinkamas liestis su maistu, tačiau keraminė danga yra patogi. Tačiau svarbu, kad jo storis būtų pakankamas. Presuoti gaminiai paprastai turi plonas sieneles (tai pigesnis gamybos procesas, kurio neįmanoma atlikti naudojant storesnį medžiagos lakštą), keptuvės yra pigesnės ir prastesnės kokybės.

Keptuvėms gaminti naudojamas lietas ir presuotas aliuminis.

Dėl lieto aliuminio keptuvė yra optimalaus storio (nuo 5 mm), todėl keraminis sluoksnis tvirtai laikosi, gerai įkaista ir yra labai lengvas. Lengvos aliuminio keptuvės taip pat yra lengvos ir greitai įkaista.

Pagamintas iš anglinio plieno

Ši keptuvė lengviau ir greičiau įkaista.

Keraminės keptuvės taip pat gaminamos iš anglinio plieno – sunkios medžiagos, panašios į ketų. Panašiai kaip ketus, ši medžiaga įkaitinama iki aukštos temperatūros, tačiau lėtai ir tolygiai. Jie atvėsta taip pat lėtai. Jos šiek tiek skiriasi nuo ketaus keptuvės, jei abi yra padengtos keramika, tačiau anglinis plienas gali būti plonesnis nei ketaus, kad būtų patogiau ir patogiau.

Molis

Nepaisant gilios molinės keptuvės formos, ji skirta ne kepti, o kepti, įskaitant kepimą orkaitėje.

Keptuvės taip pat gaminamos iš molio – padengtos keramika.

Porcelianinė keramika

Siekiant suderinti naudingąsias keptuvių savybes, taip pat yra keraminės keptuvės versija – pagaminta iš keramikos, t. y. keramikos ir akmens mišinio.

Ši keptuvė yra viena saugiausių keptuvių.

Įvairovė pagal dengimo būdą

Yra du dangos dengimo būdai, kuriuos labai svarbu žinoti renkantis. gremžimo metodas ir purškimo metodas.

gremžtuko metodas

Valcavimo metu lakštas padengiamas danga, po to lakštas spaudžiamas ir formuojamas kaip keptuvė. Pirma, šis metodas įmanomas tik tada, kai dengiamas plonas sluoksnis, taip pat plonas paties metalo sluoksnis; antra, jis negarantuoja dangos vientisumo ir tolygumo.

Tai truks neilgai, ir net maža kaina nepateisins investicijų.

Purškiamos dangos

Galutinio gaminio dengimas purškiamaisiais dažais. Rezultatas – lygus, nepriekaištingas paviršius. Kalbant apie sudėtį, galite pasikliauti tik gamintojo reputacija ir naudotojų atsiliepimais.

Kuo storesnė danga, tuo geriau.

Rankenos ir dangčio tipas

Renkantis verta atsižvelgti į dydį, rankeną ir dangtelį – tai patogumo ir galimybių klausimas. Jis turi būti atsparus karščiui arba nuimamas, kad jį būtų galima dėti į orkaitę. Dangtis turi būti sandarus ir turėti garų išleidimo angą, kurią būtų galima atidaryti ir uždaryti pagal poreikį. Žinodami savo maisto gaminimo stilių, taupumo sumetimais galite atsisakyti kai kurių parametrų, jei jums jie nėra svarbūs, pavyzdžiui, jūsų šeima paprastai negamina patiekalų, kuriems reikia įdėti keptuvę į orkaitę.

Idealus pasirinkimas – permatomas dangtelis.

Spalvų asortimentas

Spalvos taip pat atlieka svarbų vaidmenį. Stilinga keptuvė su ryškiomis spalvomis, papildysianti jūsų virtuvę. Nors tai nėra pagrindinis kriterijus, jis yra svarbus. Jei jūsų keptuvės kabo gerai matomoje vietoje, apsvarstykite, kaip nauja keptuvė papildys esamą ansamblį.

Keraminės keptuvės gali būti net ornamentuotos, todėl jos taip pat gali būti dekoratyvinės.

Sakoma, kad juoda keptuvė yra universali ir nepriekaištinga, tačiau dabar, kai dizaino srityje vyrauja minimalizmas, svarbiausia tampa balta spalva.

Forma ir dydis

Keraminės keptuvės yra ne tik apvalios. Kvadrato, stačiakampio, širdelės formos – nestandartinės formos, kad paįvairintumėte savo gyvenimą. Vienam asmeniui pakanka 24 cm skersmens keptuvės. 2 ar 3 asmenims pakaks vidutinio dydžio 26 cm keptuvės. Jei esate šiek tiek didesnis, ieškokite 28 cm skersmens versijos.

Išmatavimai priklauso nuo to, kiek žmonių norėsite gaminti maistą.

Sienelės ir pagrindo storis

Keraminės keptuvės gali būti storasienės arba plonasienės, sunkios arba lengvos, su aukštu arba žemu kraštu. Pasirinkimas priklauso nuo to, kokį maistą planuojate gaminti.

Keraminės keptuvės paskirtis

Jei planuojate kepti mėsą, svarbu pasirinkti modelį su storu 5 mm pagrindu ir aukštais 3 mm šonais, o kiaušinienei tinka lengvesnis, seklesnis modelis.

Funkcijų palyginimo lentelė

Kadangi visos keraminės keptuvės pasižymi panašiomis savybėmis, gali būti sunku išsirinkti tik vieną. Kad lengviau išsirinktumėte, pateikiame atitinkamų gaminių savybių palyginimo lentelę.

Produkto pavadinimas	Sienų aukštis	Medžiaga	pagrindo skersmuo
Kukmaros tradicija s283a	6,5 cm	Aliuminis	25 cm
„Liubava Eco Ceramic” GG28SR	7 cm	Aliuminio liejinys	28 cm
Ballarini Cookin’ 9C0LC0.28	6 cm	Aliuminio liejinys	28 cm
BergHOFF Lover by lover 3800015	6 cm	Aliuminio liejinys	20 cm
Didžiausias karatas F28I	7 cm	Aliuminio liejinys	28 cm
Oursson paletė PF2422C	5,2 cm	Aliuminio liejinys	24 cm
MONETA „Zenit” indukcija 4130130	6 cm	Aliuminio liejinys	30 cm
TVS Ho 970942	4,5 cm	Liejamas aliuminis	20 cm
„Tefal Ingenio	6 cm	aliuminio liejinys	22 cm
Galaxy GL9820	5,3 cm	Aliuminio liejinys	23 cm

Kuri danga geresnė – keraminė ar teflono?

Aplinkosaugos ir saugos požiūriu keraminės keptuvės yra geresnis pasirinkimas; jei nelimpančios savybės kelia didžiausią susirūpinimą, teflonas yra geresnis pasirinkimas, jei tik laikotės nelimpančios keptuvės nurodymų.

Jei keptuvės keraminės dangos smėlio spalvos atspalviai rodo, kad nėra sintetinių dažiklių.

Kalbant apie naudojimo patogumą, tefloninį dugną lengva subraižyti, o po to keptuvės nereikėtų naudoti, kitaip ji taptų kenksminga sveikatai. Keramiką sunkiau subraižyti, todėl net pažeidus tokios keptuvės vientisumą, ji nebus pažeista, nors ir praras nelimpančias savybes. Taigi kiekvienas renkasi pats.

Įspėjimas! Naudoti subraižytą tefloninę keptuvę nesveika.

Kaip tinkamai išvalyti visos keramikos keptuves

Tai viena svarbiausių savybių, kurią savo atsiliepimuose mini naudotojai. Tačiau vienas ypatumas – keptuvių negalima mirkyti vandenyje, nes dėl to atsiranda mikroįtrūkimų ir prarandamos jų nelimpančios savybės.

Kad visos keptuvės funkcijos ilgai išliktų švarios, užtenka lengvai patrinti indų ploviklio kempine.

Įspėjimas! Keraminė keptuvė neturėtų būti įmirkyta.

Kaip pasirinkti tinkamą keraminę keptuvę

Rinkdamiesi keraminę keptuvę venkite pirkti labai pigią – po mėnesio ją gali tekti išmesti. Visiems, kuriems kyla klausimas, kaip išsirinkti keraminę keptuvę, siūlome rinktis tokią, kuri

1. Tinka žmonių skaičiui,
2. siūlo geriausią kokybę už geriausią kainą,
3. Galima derinti spalvas ir dizainą,
4. nebus pernelyg sunkūs, tačiau pakankamai kokybiški,
5. galėsite gaminti visą norimą maistą.

Siekiant užtikrinti, kad indai būtų kokybiški ir ilgai tarnautų, naudojami įvairūs apdorojimo būdai.

Kas negerai su keramine danga

Keramika yra visiškai saugi, tačiau tik jei ją pagamino patikrintas gamintojas. Kai kurie gamintojai, siekdami sutaupyti gamybos sąnaudų, naudoja kenksmingą junginį, kuris yra toksiškas ir nepriimtinas. Visi nepagrįstai pigūs produktai patenka į rizikos zoną.

Kvalifikuoti ekspertai rekomenduoja neignoruoti klientų atsiliepimų ir atsižvelgti į pasaulio virtuvės indų bendrovių reitingą.

Bendrieji keraminių nepridegančių keptuvių privalumai ir trūkumai

Apibendrinant galima teigti, kad geriausia rinktis keraminę nelimpančią dangą:

• nekenksmingas,
• natūraliai,
• nesudegs,
• atsparus įbrėžimams,
• Leidžia kepti be riebalų,
• lengva valyti,
• Atrodo gerai.

Tačiau:

• Nepirkite pigesnių modelių – kyla pavojus, kad jie gali būti padirbti ir padengti toksiškomis dangomis,
• Patartina naudoti medinius įrankius, nes nors keramika yra atspari įbrėžimams, pažeidus jos vientisumą, ji tampa mažiau veiksminga,
• nemirkykite keraminių keptuvių vandenyje.

Pirmenybė turėtų būti teikiama tik gerai patikrintiems gamintojams.

Tiesa, kad juos patogiau naudoti ir jiems nereikia jokios priežiūros arba jos reikia nedaug?

Jei jūsų rankos labai silpnos, patogiau naudoti!

Šiuolaikinės keptuvės yra daug lengvesnės už ketaus keptuves. Nedaugeliui žmonių pavyksta apversti seną močiutės keptuvę aukštyn kojomis, tačiau keramikinėje keptuvėje tai pavyksta.

Priežiūros klausimas yra prieštaringas.

Ketaus keptuves galima naudoti netinkamai, subraižyti, pamiršti ant karštos kaitvietės ir net numesti, tačiau keraminės keptuvės su tuo nesusidoroja.

Su danga elkitės labai atsargiai, nes ji gali įtrūkti nuo karščio, susibraižyti dėl dilimo ir taip prarasti savo savybes.

Be to, niekada negalima naudoti metalinių mentelių, nes bus pažeistas paviršius. Tik guminiai arba mediniai.

Ketaus keptuves reikia valyti tik retkarčiais (retai), o keramines keptuves reikia prižiūrėti nuolat.

Labiausiai erzina tai, kad jis taip pat būna suteptas, tačiau jį sunkiau pašalinti, nes abrazyvai draudžiami. Jei norite, daugiau apie tai, kaip valyti keramines keptuves, galite paskaityti čia: .

Juos taip pat lengviau valyti.

Jie tokie pat švelnūs ir malonūs liesti kaip lėkštė. Nereikia trinti, viskas nusileidžia savaime, tačiau ketaus atveju reikia pasistengti.

Geriausi keraminių keptuvių prekių ženklai

Kad išvengtumėte klastočių, pateikiame populiariausių ir patikimiausių prekės ženklų, gaminančių keramines keptuves, sąrašą.

Tefal

Prancūzų prekės ženklo „Tefal” keraminės keptuvės – tai nelimpančių indų tęsinys, dabar su keramine danga. Gamintojas naudoja nerūdijantį plieną kaip pagrindą, kuris užtikrina tolygų kaitinimą ir aukštą maisto gaminimo kokybę. Atsargiai naudokite tik „Tefal” gaminius, mediniai įrankiai yra plonai padengti.

Prancūzų prekės ženklas laikomas geriausiu aukštos kokybės produktų gamintoju.

Ballarini

„Ballarini” keptuvės – tai itališkos kokybiškos keptuvės. „Ballarini” keptuvės nėra pigios, tačiau dangos neįmanoma pažeisti, o jūs galite naudoti metalinius įrankius. Keptuves labai lengva valyti, jos nelimpa ir yra puikios apdailos. Vienintelis dalykas, kurio nenorite, yra perkaitinti juos.

Produktų asortimentą sudaro biudžetiniai ir aukščiausios klasės modeliai.

Rondell

„Rondell” keraminės keptuvės sukurtos specialiai, kad maistas būtų nepriekaištingos kokybės. Įbrėžimams atsparus dugno paviršius, lengvai valomas. Ši keptuvė tarnaus ilgai. Didelis pasirinkimas, todėl galite pasirinkti savo dydį, gylį, storį, dugną.

Gerai žinomas vokiškas prekės ženklas, kurį XXI a. pradžioje įsigijo Kinijos bendrovės.

Vari

Sankt Peterburge įsikūrusios bendrovės „Vari” keraminės keptuvės yra prieinamesnės ir geros kokybės. Kokybiškas dugnas – daugiau kaip 6 mm storio.

Sankt Peterburge įsikūrusi bendrovė „Landskrona” pradėjo XXI a. pradžioje.

Maestro

„Maestro” keraminės keptuvės yra gražios ir kokybiškos. Ypatinga šio prekės ženklo indų savybė – gebėjimas ilgai išlaikyti šilumą gaminant maistą. Įmonė siūlo modelius su plokščiais ir rievėtais pagrindais. Tarnaus ilgai, bet kainuoja gana brangiai.

GARDENA asortimentą galima rinktis iš įvairių spalvų ir konfigūracijų.

Bergner

„Bergner” keraminės keptuvės yra nebrangios ir išskirtinės kokybės. Garantuojama, kad jie yra saugūs, o jų grilio paviršius yra su grioveliais, todėl jie įgauna „firminę” plutelę. Puikiai pagamintos keptuvės – su dangčiu, kuriame yra skylė garams išleisti.

Šis prekės ženklas Austrijoje buvo įregistruotas 9-ojo dešimtmečio pabaigoje.

Keraminė keptuvė papuoš bet kokią virtuvę, tačiau tik apgalvotas pasirinkimas leis jums įsigyti keraminės keptuvės modelį, dėl kurio nesigailėsite.