Cukraus pakaitalai: kas geriau, cukraus pakaitalų rūšys, nauda ir žala

Antsvoris, diabetas, endokrininiai sutrikimai dažniau pasireiškia tiems, kurie mėgsta cukrų ir jo turinčius maisto produktus. Greitai gaunami angliavandeniai gerai pasotina, suteikia energijos ir pakelia nuotaiką, tačiau jie taip pat sukelia sveikatos problemų. Nelengva atsisakyti įprasto saldumo; gali padėti laikinas cukraus pakaitalo pakeitimas. Šiai kategorijai priskiriami kelių rūšių produktai, kurių kiekvienas turi savų privalumų ir trūkumų.

Visa tiesa apie cukrų, kurią reikia žinoti

Mums žinomas cukrus skirstomas į cukrinių runkelių cukrų, sorgų cukrų, cukranendrių cukrų ir palmių cukrų. Nepriklausomai nuo naudojamos žaliavos rūšies, produkto pagrindą sudaro gliukozė ir fruktozė. Nerafinuotas cukrus yra sveikesnis, nes jame iš dalies išsaugomos mineralinės druskos ir vitaminai.

Saikingos laktozės, fruktozės ir gliukozės dozės yra būtinos žmogaus organizmui. Cukrus aktyvina smegenis, didina hormono serotonino sekreciją, užtikrina energijos gamybą. Visiškai neatsisakykite gliukozės, nes ji ne tik sukelia dirginimą ir miego sutrikimus, bet kai kuriais atvejais taip pat didina apetitą.

Suaugusio žmogaus organizmui per dieną reikia apie 30 g cukraus, t. y. 2-3 arbatinių šaukštelių. Šio kiekio pakanka, kad visi organai tinkamai veiktų.

Suvalgius daugiau nei dienos dozė, angliavandeniai gali būti per daug kaupiami kaip riebalų sankaupos:

• Nutukimas;
• Cukrinis diabetas;
• Kepenų sutrikimai, sukeliantys medžiagų apykaitos procesų pokyčius, aterosklerozę, širdies ir kraujagyslių ligas;
• Kasos sutrikimai;
• Blogėjanti odos būklė.

Per didelis cukraus kiekis maiste sukelia dantų ėduonį ir kitas dantų problemas. Valgantieji cukrų dažniau kenčia nuo alerginių reakcijų, parazitinių infekcijų ir grybelinių infekcijų.

Saldumynų troškimas, deja, prasideda ankstyvame amžiuje. Suaugusiesiems sunku pakeisti mitybos įpročius. Lengviausia tai padaryti pakeičiant cukrų cukraus pakaitalais.

Kurį saldiklį pasirinkti

Kurį saldiklį geriausia pasirinkti? Šiuo metu populiariausi pakaitalai yra sukralozė ir eritritolis.

Jei turite virškinamojo trakto problemų, sergate diabetu arba esate alergiški maistui, prieš pradėdami vartoti saldiklius visada pasitarkite su gydytoju.

Vaikams nerekomenduojama naudoti pakaitalų. Tėvai turėtų prižiūrėti, ar vaikai vartoja saldumynus.

Cukraus yra beveik visuose maisto produktuose, todėl visiškai jo pašalinti iš mitybos neįmanoma. Tačiau galima sumažinti suvartojimą iki minimumo.

Cukraus pakaitalų nauda ir žala

Cukraus pakaitalai vertinami dėl minimalaus kalorijų skaičiaus ir nedidelio jų vartojimo kontraindikacijų skaičiaus. Kai kurie iš šių produktų yra naudingi diabetikams ir padeda suteikti jų mėgstamiems patiekalams pažįstamą skonį.

Saldikliai pirmiausia skirstomi į natūralius ir sintetinius. Nemanykite, kad natūralūs yra mažiau kenksmingi, kai kuriomis ligomis jie yra visiškai draudžiami.

Cheminė mums įprastų cukraus pakaitalų sudėtis skirstoma į:

• Cukraus pakaitalai. Struktūriškai panašūs į angliavandenius, skoniu ir kaloringumu prilygsta paprastam cukrui, tačiau virškinami lėtai, todėl mažiau kenkia organizmui. Dauguma jų yra natūralios kilmės;
• Saldikliai. Jie turi ypatingą molekulinę struktūrą, dėl kurios jų kaloringumas beveik lygus nuliui, o saldumas didelis. Daugumos saldiklių skonis yra daug labiau koncentruotas, kai jų masė yra tokia pati kaip cukraus. Tai reiškia, kad į maistą jų patenka tik mažiausias įmanomas kiekis.

Cukraus papildų galima įsigyti skysčių, tablečių, miltelių pavidalu. Produkto formą galima pasirinkti pagal jo paskirtį. Taigi skysčiai geriau tinka kepimui, o tabletės – gėrimams.

Renkantis saldiklį svarbu nepamiršti, kad ne visi jie gali atlaikyti terminį kaitinimą. Kai kurių iš jų struktūra suyra veikiant karščiui, todėl produktas tampa neskanus.

Cukraus pakaitalų apžvalga

Rinkdamiesi saldiklį savo mitybai, turite atsižvelgti į kalorijas, jų vartojimo būdą, žalą organizmui ir poveikį gliukozės kiekiui kraujyje.

Ksilitolis savo skoniu ir spalva labiausiai panašus į natūralų cukrų. Tai augalinio cukraus alkoholis, dar žinomas kaip E967. Ksilitolis, kaip cukraus pakaitalas, vertinamas dėl vieno mažiausių glikemijos indeksų. Ši medžiaga teigiamai veikia dantenas ir dantis.

Jis yra labai kaloringas (apie 360 kcal 100 g) ir turi neigiamą poveikį virškinimui, todėl didėja svoris.

Cukraus pakaitalai turėtų būti nekenksmingi ir lengvai virškinami. Toliau pateikiami dažniausiai pasitaikantys saldaus skonio maisto priedų tipai. visada galima įsigyti parduotuvėse arba vaistinėse.

Fruktozė

Natūralus cukrus, kurio daug yra saldžiuose vaisiuose. Fruktozė yra 1,7 karto saldesnė už cukrų, tačiau jos glikeminis indeksas yra mažas (23). Jį toleruoja diabetikai, kaitinamas jis nesuyra, turi atstatomąjį poveikį, todėl yra naudingas fizioterapijai.Stresas.

Tačiau natūralus saldiklis turi ir trūkumų:

• Per didelis jų kiekis apkrauna kepenis ir gali sukelti žarnyno dirginimą;
• Didelis kalorijų kiekis;
• Lengvai virsta riebalų sankaupomis.

Saldinti vaisiai neturėtų būti naudojami kaip cukraus pakaitalas. Per didelis saldžių augalinių maisto produktų vartojimas neišvengiamai lemia pirmiau minėtus organizmo pokyčius.

Stevija

Gaunamas iš medaus stevijos lapų. Išgrynintas galutinis produktas yra dešimt kartų saldesnis už įprastą cukrų. Medaus žolės saldiklis turi mažiausiai kalorijų, tačiau jame gausu įvairių grupių mikroelementų, flavonoidų ir vitaminų.

Steviją leidžiama vartoti diabetikams, nes ji nesukelia staigių gliukozės šuolių. Saldiklis padeda šiek tiek sumažinti kraujospūdį, mažina kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje. Medaus žolė neleidžia vystytis vėžinėms ląstelėms.

Stevijos trūkumas – nemalonus kartumo skonis burnoje išgėrus stevijos. neutralizuoti kartumą pridedant kitų medžiagų, tačiau tai sumažina natūralaus pagrindo naudą. Stevijos rekomenduojama suvartoti iki 4 gramų per dieną. Per didelis kiekis sukelia pilvo pūtimą, dispepsinius sutrikimus, pykinimą.

Reguliariai piktnaudžiaujant stevija, gali sutrikti medžiagų apykaita ir kauptis riebalų atsargos.

Sorbitolis

Sorbitolis yra organinis junginys, daugiaatomis natūralus alkoholis. Natūralu

Sorbitolis naudingas:

• Virškinimo organai. Dėl sorbitolio poveikio pagerėja žarnyno peristaltika, lengviau pasisavinami naudingi komponentai, o kenksmingi pašalinami kuo greičiau;
• Dantų emalis. Cukraus pakaitalų sudėtyje yra fluoro ir kalcio, kurie padeda stiprinti dantis;
• Šlapimo organai. Sorbitolis veikia kaip lengvas diuretikas, veiksmingai išplaunantis organizme susikaupusius skysčius;
• Odos. Saldiklis gerai sulaiko drėgmę, todėl padeda išvengti odos pleiskanojimo ir niežulio.

Sorbitolio savybės panašios į ksilitolio, tačiau jis mažiau kaloringas. Trūkumas – specifinis skonis, kuris patinka ne visiems.

Sukralozė

Maisto priedas E 955 gaunamas dirbtiniu būdu iš sacharozės. Beveik 600 kartų saldesnis už įprastą cukrų. Sudėtyje yra 0 kalorijų ir nulinis GI. Sukralozę galima naudoti kepiniuose, nes ji yra termiškai stabili ir kaitinama nepraranda skonio.

Sukralozė kaip saldiklis vertinama dėl:

• Visiškas pašalinimas iš organizmo;
• Nėra neigiamo poveikio dantų emaliui;
• Hipoalerginis;
• Jokių pašalinių kvapų.

Ne daugiau kaip 5 gramai sukralozės per dieną. Dideli kiekiai gali skatinti netipinių ląstelių vystymąsi, nors kai kurie mokslininkai to dar iki galo neįrodė.

Aspartamas

Naudojamas daugiau kaip 40 metų. Tai dirbtinis maisto priedas, žinomas kaip E 951. Beveik 200 kartų saldesnis už cukrų. Aspartamo dažnai dedama į dietinius gėrimus ir maisto produktus, išskyrus kepinius, nes jis suyra aukštoje temperatūroje.

Rekomenduojama suvartoti 40 mg aspartamo vienam kilogramui svorio per parą. Perteklius sukelia neigiamą poveikį organizmui. Didelės aspartamo dozės sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus, inkstų veiklos sutrikimus.

Sacharinas

Dirbtinis saldiklis turi būti ženklinamas E 954. Nulis kalorijų, bet yra bent 200 kartų saldesnis už tradicinį cukrų.

Sacharino nauda:

• Priedas neturi įtakos gliukozės kiekiui kraujyje;
• Sudėtyje nėra angliavandenių;
• Neturi neigiamo poveikio dantims.

Sacharozės galima dėti į visus maisto produktus, bet tik jei jie nėra termiškai apdoroti.

Trūkumas – metalo skonis, kurį galima neutralizuoti naudojant kitus saldiklius. Sacharino negalima kaitinti, nes jis tampa kartus.

Eritritritolis

Gauta iš augalinių medžiagų. Kitaip dar vadinamas melionų cukrumi. Cukrus šiek tiek mažiau saldus nei įprastas cukrus, tačiau jo kaloringumas 90-95 proc. mažesnis.

Eritritritolis nesukelia dantų ėduonies, pasisavinamas be insulino, teigiamai veikia angliavandenių apykaitą. Šis priedas dažnai derinamas su kitais cukraus pakaitalais, nes gerai neutralizuoja tam tikrus aromatus ir skonius.

Ciklamatas

Prekiaujama pavadinimu „Zukli. Paprastai sudėtyje yra natrio arba kalcio ciklamato. Retai naudojamas grynu pavidalu.

Ciklamatas paprastai yra viena iš kombinuotų saldiklių sudedamųjų dalių. Galima naudoti maisto produktuose, kuriuos reikia termiškai apdoroti.

Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje ciklamatiniai papildai yra uždrausti, nes manoma, kad jie gali sukelti inkstų sutrikimų. Rusijoje tokio draudimo nėra, daugelis mano, kad taip yra ne dėl priedo nekenksmingumo, o dėl jo mažos kainos.

Dažniausiai pasitaikantys klaidingi įsitikinimai apie saldiklius

Cukraus pakaitalus gaubia daugybė mitų. Panagrinėkime dažniausiai pasitaikančius.

• Natūralūs saldikliai yra geresni už sintetinius saldiklius

„Žalingos chemijos” ir „gerųjų gamtos dovanų” idėja plačiai eksploatuojama reklamoje, tačiau ne visada teisinga. Prisiminkite botulino toksiną – siaubingą natūraliai gamtoje randamą nuodą, 70 000 kartų toksiškesnį už dioksiną, stipriausią iš visų sintetinių nuodų.

Taip pat ir su saldikliais. Pavyzdžiui, viena iš natūralioje stevijoje esančių medžiagų – dulkozidas – Jungtinėse Amerikos Valstijose uždrausta dėl įtariamo mutageniškumo. Sintetinis aspartamas nėra toks pavojingas, o jo skonis yra geresnis nei stevijos.

• Kepimui netinkami pakaitalai

Tai pasakytina ne apie visus saldiklius, pvz., sukralozės ir stevijos neveikia terminis apdorojimas. Kadangi eritritolis nekenkia kiaušinio baltymui, jis gali būti naudojamas meringų arba blizgučių gamyboje.

• Norėdami numesti svorio, tiesiog pakeiskite cukrų saldikliais

Kalorijų kiekis maiste yra neabejotinai, bet ne tik, svarbus norint numesti svorio. Naudojant saldiklius susidaro paradoksali situacija: saldus skonis skatina insulino gamybą, tačiau organizmas negauna gliukozės. Dėl to atsiranda nenugalimas alkio jausmas, kuris skatina persivalgyti ir rinktis maistą, kuriame yra greitai virškinamų angliavandenių, o tai nepadeda numesti svorio.

Nors perėjimas prie papildų savaime neužtikrina svorio metimo, jis nepakeičia būtinybės savarankiškai stebėti savo mitybą.

Nereikėtų pamiršti, kad nors jų kaloringumas mažesnis nei cukraus, jų kaloringumas nėra nulinis, o perdozavimo pasekmės gali būti blogesnės nei papildomi kilogramai.

Ypatinga situacija susidaro, kai vartojami ne angliavandenių saldikliai: negaudamas pakankamai angliavandenių, organizmas ypač intensyviai kaupia riebalų atsargas, o tai jokiu būdu nepadeda normalizuoti svorio.

• Saldikliai yra labai brangūs

Tai iš dalies tiesa, nes šie produktai yra brangesni už cukrų. Tačiau daugelis jų pranašesni ne tik kaina, bet ir saldumu – mažesnio kiekio saldiklio užtenka ilgiau. Taip išleisite ne daugiau, o gal net mažiau pinigų. Pavyzdžiui, stevija yra 10 kartų saldesnė už cukrų.

Pavyzdžiui, 200 g stevijos pagrindu pagaminto cukraus pakaitalo pakelis atitinka 2 kg įprasto cukraus!

Geriausias saldiklis – atrankos kriterijai

Spręsdami, kuo pakeisti cukrų, turite atkreipti dėmesį į kelias pagrindines priedo savybes:

• Skonis. Daugelis saldiklių turi nepažįstamą saldinimo skonį, todėl prie jų sunku priprasti;
• Kilmė. Nebūtina pasitikėti tik natūraliais cukraus pakaitalais, šiuolaikiniai sintetiniai maisto priedai kartais yra saugesni;
• Poveikis organizmui. Saldikliai gali neturėti poveikio vidaus organams arba turėti įtakos kraujospūdžiui, virškinimo funkcijai ar inkstų veiklai. Lėtinėmis ligomis sergantys žmonės, prieš pasirinkdami maisto priedus, turėtų pasitarti su gydytoju;
• Prieinamumas. Cukraus pakaitalų yra dešimtys, tačiau ne visus juos visada galima rasti parduotuvėse ar vaistinėse.

Jei perkate šį saldiklį kepimui, jums reikia tokio saldiklio, kuris nesuirtų veikiamas karščio ir nepakeistų savo skonio. Priedai turi gerai, greitai ir be likučių ištirpti skysčiuose, nes jie dažnai naudojami arbatai, kavai ir kitiems gėrimams saldinti.

Diabetikai cukraus pakaitalus visada turėtų rinktis kartu su endokrinologu, nes atkreipiamas dėmesys ne tik į tai, kaip produktas veikia gliukozės kiekį, bet ir į jo glikeminį indeksą bei kaloringumą.

Saldikliai ir saldikliai: kaip jie veikia ir kuo skiriasi?

Iš ko gaminami saldikliai?? Visus cukraus pakaitalus reikėtų skirstyti į dvi dideles grupes: natūralius ir sintetinius.

Dirbtiniai maistiniai saldikliai, kaip ir pats saldus vaistas, yra cheminės medžiagos, kurios saldžiai veikia skonio receptorius. Įdomu tai, kad saldiklių energinė vertė yra tokia pati kaip ir cukraus, t. y. apie 4 kcal 1 grame. Vadinamasis nuo dozės priklausomas kalorijų skaičius yra mažesnis nei populiaraus konkurento. Valgant cukraus pakaitalus, gliukozės kiekis nepakyla taip smarkiai, o kasa daug kartų mažiau skatina insulino išsiskyrimą. Būtent dėl nulinio kalorijų kiekio saldikliai yra tokie viliojantys žmonėms, stebintiems savo figūrą ar insulino kiekį.

Sintetiniai cukraus pakaitalai gaminami laboratorijose, todėl gamintojai labai retai gali pasigirti išties vertinga sudėtimi (žinoma, nebent ji praturtinta vitaminais ir mineralais). Daugelis šių produktų neįsisavinami, beveik šimtu procentų pasišalina iš organizmo ir yra ksenobiotikai – produktai, kurie niekaip nereaguoja su mūsų organizmu. Taip iš esmės sukuriama saldžių maisto produktų iliuzija, kurie turi tik skonį.

Sintetinius saldiklius dažniausiai vartoja žmonės, besilaikantys griežtos dietos be angliavandenių arba sergantys diabetu. Cukraus pakaitalai parduodami tablečių, miltelių, sirupų ir granulių pavidalu.

Natūralūs saldikliai gaunami apdorojant cukrų turinčius augalus. Jie skiriasi tuo, kad veikia mūsų medžiagų apykaitą: absorbuojami žarnyne ir patenka į kraują, keisdami jo sudėtį ir insulino kiekį. Beveik visi šie saldikliai yra kaloringi ir turi glikemijos indeksą (skirtingai nei dirbtiniai saldikliai). Pavyzdžiui, tipiško rafinuoto cukraus kaloringumas yra 387 kcal 100 g produkto, o jo glikeminis indeksas – 60-65. Natūralūs saldikliai geri tuo, kad jie nėra „tuščias” cukrus, bet yra sveikatai naudingi produktai.

Skirtingai nei saldikliai, saldikliai nuo cukraus skiriasi savo struktūra. turi labai mažai kalorijų arba jų visai neturi, bet yra dešimtis ar net šimtus kartų saldesni už savo analogą ir jo pakaitalą. Šiems gaminiams taikomi tie patys reikalavimai. Bet koks saldiklis turi būti saldus ir kartu nekenksmingas, nedaryti įtakos angliavandenių apykaitai ir ištirpti skystyje. Saldikliai ir saldikliai taip pat turi skirtingą poveikį organizmui. Saldikliai nėra metabolizuojami, nėra absorbuojami ir yra pašalinami iš virškinamojo trakto be pasekmių. Gliukozės kiekis išlieka toks pat; insulinas nedalyvauja virškinimo procese.

Kas gali pakeisti cukrų

Kuris saldiklis yra geresnis, kiekvienas turėtų nuspręsti pats. Sprendžiant, kokį priedą naudoti, siekiama originalų priedą pakeisti sveikesne alternatyva:

• Jei norite naudoti cukraus pakaitalą kaip sveiką maisto papildą ir nesergate jokiomis lėtinėmis ligomis, galite rinktis natūralius papildus;
• Diabetikams ir dietos besilaikantiems žmonėms naudingesni sintetiniai saldikliai;
• Milteliniai ir skysti produktai labiau tinka kepimui. Apdorojant karščiu jų pagrindinės savybės nesikeičia.

Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite, turite atsižvelgti į tai, kiek vaisto rekomenduojama vartoti, jo šalutinį poveikį ir jo įvedimo į mitybą ypatumus.

Natūralūs saldikliai

Šiai produktų grupei priklauso iš augalų gautos medžiagos. Naudodami juos, turėtumėte atsižvelgti į kalorijų kiekį ir sudėtį. Dauguma natūralių saldiklių turi daug kalorijų, todėl netinka svorio metimo dietoms.

Natūralūs saldūs priedai: ksilitolis, stevija, sukralozė, sorbitolis, fruktozė. Šį saldiklį galima įsigyti sirupų, miltelių arba tablečių pavidalu.

Sintetinis

Jie beveik neturi kalorijų ir yra vidutiniškai 200-300 kartų saldesni už įprastą cukrų. Juose nėra maistinių medžiagų, tačiau jie dirgina receptorius ir sukelia saldų poskonį.

Organizmas į tai reaguoja gamindamas angliavandeniams virškinti reikalingas medžiagas, o tai savo ruožtu sukelia staigų alkio jausmą. Dėl šio poveikio gali padidėti apetitas, todėl dirbtiniai saldikliai turėtų būti vartojami ribotomis dozėmis.

Populiariausi šios grupės saldikliai yra aspartamas, ciklamatas, sacharinas.

Skysti saldūs produktai

Cukrų galima pakeisti skystos struktūros natūraliais produktais. Jų dedama į gėrimus, kepinius, salotas, pagrindinius patiekalus.

Garsiausi skysti saldikliai:

• Medus. Natūralus bičių auginimo produktas stiprina organizmą, padeda jam atsigauti po ligos ir sunkios dietos, prisotina jį mikroelementais. Medus padeda išvalyti žarnyną ir išplauti toksinus. Tačiau rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 50 gramų per dieną. Medaus trūkumas – didelė alergijos tikimybė;
• Agavų sirupas. Jie kvepia medumi, o jų skonis primena švelnią karamelę. Tinka dėti į gėrimus ir padažus. Mažas glikemijos indeksas, nesukelia insulino šuolio. Skystas produktas mažina apetitą, veikia kaip prebiotikas ir normalizuoja cholesterolio koncentraciją kraujyje;
• Klevų sirupas. Tamsesnių veislių skonis koncentruotas, tinka tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams. Lengvo klevų sirupo dedama į kepinius, arbatą. Jie netinka vartoti maistui, nes juose yra daug cukraus.

Tinkami saldumynai

Tie, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų, turi suprasti, kad tai galima padaryti tik išbraukus nesveiką maistą iš savo mitybos raciono. Tai apima ir cukrų, tačiau daugeliui žmonių sunkiausia išvengti saldumynų. Lieknėjantiems žmonėms leidžiama į savo mitybą įtraukti nedidelius kiekius:

• Marshmallow;
• Kartusis šokoladas;
• Kosinaki;
• Cukrus;
• Pastilės;
• Marmeladas;
• Halva;
• Džiovinti vaisiai.

Šie saldumynai leidžia numesti svorio be nuotaikos svyravimų ar dirglumo. Tačiau valgykite juos tik nedidelėmis porcijomis, ne dažniau kaip du kartus per dieną.

Kam reikalingi saldikliai

Cukraus pakaitalai reikalingi tiems, kuriems draudžiama vartoti įprastą cukrų arba kurie gali neigiamai paveikti bendrą sveikatos būklę, arba sukelti lėtinių ligų paūmėjimą.

Jei nėra sveikatos problemų, saldikliai neturėtų būti naudojami nuolat. Jų tam tikrą laiką dedama į mitybą arba jie derinami su įprastu cukrumi.

Tiesa ta, kad saldikliai kartais gali būti kenksmingesni už natūralius analogus.

Diabetu sergantys pacientai

Diabetikams saldikliai reikalingi dėl gyvenimo būdo. Papildų rūšį reikia pasirinkti atsižvelgiant į ligos stadiją ir simptomų sunkumą.

Tiek sergant 1, tiek 2 tipo diabetu fruktozė yra leistina, bet ne daugiau kaip 50 gramų per dieną. Stevija normalizuoja medžiagų apykaitą ir mažina cukraus kiekį. Jei nėra pagrindinių sveikatos problemų, laktozė, monelinas.

Žmonės, turintys antsvorio

Nė vienas iš žinomų saldiklių nesumažina svorio. Šie produktai turėtų būti įtraukti į mitybą, kad būtų lengviau prisitaikyti prie griežtų mitybos apribojimų.

Pakaitalai turėtų būti naudojami ribotą laiką ir gali sukelti priešingą poveikį, t. y. paskatinti svorio augimą.

Nėščia

Po pastojimo cukraus pakaitalus reikėtų rinktis dar rimčiau. Jei nusprendėte atsisakyti įprasto cukraus, visą nėštumo laikotarpį pirmenybę turėtumėte teikti natūraliems saldikliams – medui, klevų sirupui, fruktozei.

Gestacinio cukrinio diabeto atveju vaistą turi parinkti gydytojas. Aspartamas, sacharinas, ciklamatas ir stevija yra ypač pavojingi moteriai ir vaisiui nėštumo metu. Jų absoliuti žala nėra įrodyta, tačiau neturėtumėte rizikuoti vaiko sveikata.

Cukraus pakaitalai iš tiesų yra naudingi ir daugeliu atvejų labai reikalingi. Tačiau nepirkite bet kokio. Pirmiausia reikėtų atidžiai ištirti sudėtį, poveikį organizmui, naudą ir žalą.

Atminkite, kad natūralūs cukraus pakaitalai kartais gali būti mažiau naudingi nei dirbtiniai. Jei nesate tikri dėl tinkamo saldiklio pasirinkimo, geriausia pasikonsultuoti su mitybos specialistu.

Saldikliai maisto produktuose

Verta suprasti, kad saldikliai ne tik patenka į mūsų lėkštes ar gėrimus savo pirminiu pavidalu. Jų taip pat galima rasti paruoštuose maisto produktuose, todėl verta atsižvelgti į tai, kai tobulinate savo mitybos įpročius.

Atidžiai skaitykite etiketes, jei tai saldikliai. Labiausiai paplitę saldikliai yra dietiniuose maisto produktuose su tokiais priedais kaip „Light”, „Be cukraus” ir pan. . Daugiau informacijos apie tai, kaip skaityti etiketes, rasite mūsų straipsnyje.

Neretai vietoj konkrečių cukraus pakaitalų pavadinimų pagal Europos klasifikaciją naudojami „E” indeksai:

• Acesulfamas K – E-950
• Aspartamas – E-951
• Ciklamatas – E-952
• Sacharinas – E-954
• Ksilitolis – E-967
• Sorbitolis – E-420

Vieno JAV atlikto tyrimo duomenimis, iš 85 000 maisto produktų, įsigytų nuo 2005 m. iki 2009 m. pabaigos, 75 % yra saldiklių. Jų rasta pyraguose, kepiniuose, granolos batonėliuose, dribsniuose, saldžiuose užkandžiuose ir saldintuose gėrimuose.