Kepimo forma: tipai, pasirinkimas ir taikymas

Šiandien, kulinarijos (ir ypač konditerijos gaminių) kryptis yra labai dažnas. Beveik kiekviena šeima švenčių dienomis ar be priežasties, įvairių bandelių, pyragų, keksiukų ir pyragams kepa. Vieniems tai tik hobis, bet kitiems – tikras pašaukimas ir profesinė veikla. Ir bet kuriuo iš šių variantų neįmanoma iškepti gražus ir daug gėrybių įvairovė be tinkamai pasirinktos formos. Apsvarstyti išsamiau, kokios kepimo formos egzistuoja, kokie jų bruožai, taip pat skaityti taisykles naudojant kiekvieną iš jų.

Ypatumai

Nes daugelis, kepimo yra tikras menas, todėl vienaakis keksiukai ir pyragai tampa tiesiog nuobodu tos pačios indai. Tokiais atvejais labai tinka naudoti įvairių formų. Be to, tokios formos turėti gana patrauklių savybių skaičių. Pavyzdžiui, beveik kiekvieną forma su nelipnius paviršiaus, todėl jūs galite lengvai pašalinti kepa pasirengimą. Ir su tinkamu nuoseklumo bandymą aušinamas kepimo išgauti iš tokios formos bus tiksliai pakartoti savo kontūrus. Štai kodėl produktai dekoro yra tremended, pavyzdžiui, gėlių, gyvūnų ir kitų neįprastų formų pavidalą.

Be įdomų faktą, faktas, kad iš pradžių visi formos kepimo buvo pagamintas iš keramikos ir kitų variantų ėmė atsirasti vėliau. Taip pat reikėtų pažymėti, kad beveik kiekviena medžiaga, naudojama šio virtuvės objekto gamybai, yra ekologiška, tačiau vis dar yra keletas išimčių, kad mokėsime ypatingą dėmesį. Pažymėtina, kad kai kuriems produktams gaminti giliai patiekalų elementai buvo paimti kaip pavyzdys, skirtas virimui. Taigi, atsižvelgiant į katilų, puode pavyzdžiui, ir kai kuriais atvejais molio puodai buvo sukurta giliai formas kepimui naudojamas keksiukus, pyragų ir kitų tipų kepimo pakankamai aukščio.

Atsižvelgiant į kepimo formų funkcijas, tai yra neįmanoma, jau nekalbant, kad produktai iš kelių elementų, yra gana hermetiška apačioje, todėl net labiausiai skystis tešla nebus galima pašalinti ir sugadinti jūsų kulinarinį šedevrą. Be to, dauguma jų yra labai lengva valyti, o taip pat yra neabejotinas privalumas ir daugiausia supaprastina jų naudojimą.

Medžiagų gamyba. \ T

Yra daug veislių kepimo formas, pagaminti iš įvairių medžiagų, kurios turi tiek savo privalumų ir esminių trūkumų. Pavyzdžiui, plieno gaminiai, kurie neturi nelipnius danga išsiskiria tuo, kad kepimo galite klijuoti prie šoninių sienų ir formos apačioje. Tai yra tam tikras minusas, nes deginamųjų produktai atrodo išorėn išvaizda nėra labai patraukli, taip pat gali būti skonio tiek. Tokių formų minusų taip pat į tai, kad jie kategoriškai draudžiama naudoti mikrobangų krosnelėms.

Tarp plieno formos, nerūdijančio savybių ir atsparumo oksiduojančių komponentų privalumus galima pastebėti. Be to, jie turi labai patrauklią kainą ir yra visiškai saugūs, net kai kaitinamas aukštoje temperatūroje. Labai įspūdingas svoris ir ne visai patraukli išvaizda iš ketaus gaminių galima rasti šių formų minusų, bet visi, nes privalumai yra daug daugiau. Vienodas šildymo paviršiaus leidžia kepti produktus palaipsniui perimta iš vidaus, kuri bus labiau greito ir visiško maisto ruošimui.

Be to, gaminiai iš ketaus garsėja savo ilgaamžiškumu, jie yra patvaresni nei daugelis kitų formų, tvaraus cheminių ir mechaninių poveikių, pagaliau už prieinamą kainą.

Aliuminio formas, greitas šildymas būdingas ir, atitinkamai, greitas paruošimas jokių patiekalų. Be to, šie produktai yra labai praktiška, turėti mažą kainą, taip pat gana lengvas. Bet, deja, šios formos yra trumpalaikis, ir jie yra labai lengva pažeisti. Verta paminėti, kad šios formos yra pagaminti iš aliuminio folija, ir dažnai folija produktai yra vienkartiniai.

Keraminės formos, taip pat ketaus, o sunkus, bet, deja, neturi aukšto lygio atsparumu dilimui. Keramikos gaminiai pasižymi skiedrų ir įbrėžimų išvaizdą, taip pat atviros ugnies netolerancijos. Todėl nerekomenduojama naudoti tokias formas dujinės viryklės. Nepaisant brangumo, keramikos produktai turi nemažai trūkumų, bet taip pat yra teigiami aspektai jų veikimo. Be to, išorės patrauklumą, keramikos, taip pat padės išsaugoti visus naudingų savybių patiekalas, išsaugoti savo temperatūroje ilgesnį laiką, o taip pat bus visiškai saugūs sveikatai.

Taip pat yra labai patrauklios pagal savybes, bet turintys didelės išlaidos, teflon formas. Šie produktai yra įrengta su nelipnius danga, taip, kad kepimo nėra prikibtų prie formos paviršių. Taip pat jie yra labai atsparūs aukštai temperatūrai, kurią teigiamai paveiktų jų gyvenimo trukmę. Neigiami šalys yra jautrūs žalą mechaninio pobūdžio ir kai kurių cheminių medžiagų. Be to, kai naudojant teflono patiekalai yra nepriimtinas aštrių temperatūros skirtumai, todėl iš karšto punktas su šalto skysčio sąveikos yra griežtai draudžiamas.

Kalbėdamas apie nelipnius savybių, tai yra neįmanoma, jau nekalbant geležies ir kitų metalinių formų, kurios turi gana priimtiną kainą, lengva naudotis ir nereikalauja jokios ypatingos priežiūros.

Šiuo metu populiariausi yra guma. Tačiau jie yra tik vadinamas gumos, ir iš tikrųjų jie yra pagaminti iš didelio stiprumo, karščiui atsparaus silikono. Bent toks formų ir labai jautrių atvira liepsna ir pernelyg aukštos temperatūros, ir jie nesiskiria dideliu atsparumu dėvėjimuisi, tačiau yra daug privalumų, žymiai viršija tikrų trūkumų.

Pavyzdžiui, šios formos yra labai paprasta naudoti ir priežiūrą, neturi įtakos rūdžių ir kitų pokyčių metalų, kurie gali atsirasti, kai kontaktas su cheminės ir kai kurių ploviklių. Silikoniniai formos puikiai vyksta, kai aušinamas, bet gali būti deformuoti, kai šildomas. Be to, produktai turi labai patrauklią kainą, nereaguoja į staigius temperatūros skirtumų, ir taip pat turi nelipnius savybių, be turintys specialią dangą.

Išvaizda ir paskyrimas

Be išskirtinių savybių medžiagų, taip pat yra skirtumų išvaizdos, kuri tiesiogiai turi įtakos gaminio paskyrimą. Pavyzdžiui, forma „širdis”, nepriklausomai nuo to, kokia medžiaga jis yra pagamintas yra labiausiai tinka kepimui cupcakes ir pyragus, pagaminti iš skystų tešlos. Labai originali forma bus puiki galimybė už valgomųjų nuostabai ruošiantis savo antrąją pusę.

Galbūt, kas šeimininkė žino, kad ji yra įmanoma, kad paruošti tyčiotis įvairiais būdais, pavyzdžiui, iš storio bandymo, kuris yra greitas, yra supjaustoma dalių norimo dydžio ir patenka į verdantį aliejaus – tokiais atvejais, pateikta forma, nereikia. Tai reikia kepti šakelė iš skystos tešlos, ir atrodo, kad ši forma yra gana neįprasta.

Tai gana didelis metalinis elementas bet kokios formos forma, tai gali būti gėlės, žvaigždės, širdys, snaigės ir daug daugiau. Šis elementas yra pritvirtintas prie ilgą kaiščio, kurioje yra įrengta su medžio rankena. Taigi, preparatas principas iš vytelių yra gana paprastas ir saugus:

• Forma yra putų į skystą tešlą+
• Elementas su tešlos yra panardintas į naftos+
• Ruoškitės gauti gatavo tiltą, kai jis įgis gražų auksinį atspalvį.

Ši forma bus apsaugoti jus nuo tiesioginio kontakto su aliejumi ir sutaupysite iš vis galimas traumas.

Forma „lokys” pagal daugelio būdų savybių jis atrodo kaip „širdis”. Dažniausiai tokios formos yra pagaminti iš minkšto versija – iš karščiui atsparaus silikono, daug rečiau jie randami metalo variacijos. Ši forma puikiai tinka kepimo saldumynams vaikų renginiams. Didelės apvalios formos labai dažnai naudojamas kepimui žievės pyragai ir aukštos sausainių. Apvalų metalų formų su mažomis pusėmis privalumas taip pat yra tai, kad jie gali būti paruošti pica arba bet koks pyragas, tešla, kuri nėra skysta. Be to, yra nuimamos galimybės ir didelės pusės, kurios yra tinkamos neįprastų konditerijos gaminių paruošimui, pavyzdžiui, medvilnės sūrio pyragai.

Populiariausi tarp konditerijos ir kepimo naudoja cabkests su įvairių užpildų ir dekoro. Tai gana paprasta paruošti juos, nes yra daug variantų formų. Pavyzdžiui, mažos aliuminio ir popieriaus formos yra nepriklausomi elementai, skirti kiekvienam individualiam puodeliui, ir didelės metalinės formos yra skirtos kepimo saldumynams, kaip taisyklė, esant 6, 9 arba 12 vienetų kiekybei.

Silikono formos, kuri gali būti pateikti tiek yra ypatingo lenkimo forma, apskaičiuotas remiantis minėtais skaičius pyragaičių, ir į nepriklausomų elementų šių popierinės formos pavyzdžio pavidalu.

Dažnai kepimui naudojami formos su dangčiu, kuris yra suskirstytas į dviejų tipų: kai kuriose dangteliu yra plastiko ir yra reikalingas tik padengti po to, kai jos paruošimo, skirtą saugoti šaldytuve indą, ir kiti – dangtis yra tiesiogiai susijęs su virimo procesą. Antrasis variantas yra ypač svarbi, jei storas pyragai kepami forma, kuri turi būti tobulai džiovintų iš vidaus, ir po galite atidaryti dangtį ir suteikti tortą kastuvas iš viršaus.

Žiedas yra gana neįprasta kepimo forma, nes tik sienų, nėra įrengta su apačioje ir viršutinės dalies. Šis elementas yra dažniausiai naudojamas paruošti branduolius iš įvairių storio testo tipams. Kepant, forma yra tiesiog įdėti į kepimo popieriumi ir ant kepimo skardos, dėl kurių korzh nebus maitina. Yra įvairių formų, kad žiedo skiriasi buvimo ar nebuvimo nuimamo mechanizmo, aukščio, skersmens ir dydžio, todėl kiekvienas šeimininkė gali pasiimti tinka.

Velikine įvairovė taip pat stačiakampių ir kvadratinių formų, kurios gali būti naudojamos ne tik kepimui virimui, bet ir kitų veislių patiekalai. Tokie formos skiriasi dydį, pagal tipo stačiakampio, taip pat medžiagos, iš kurios jie yra pagaminti. Taip pat yra modeliai be dugno, vienkartiniai aliuminio folijos ir grotos priėmimo mėsą.

Formos „skaičiai” dažniausiai pagamintas iš elastinės karščiui atsparaus silikono. Taip yra dėl to, kad gatavas kepimo atsižvelgiant į figūros forma bus daug lengviau gauti iš kilnojamojo ir karinio medžiagos nei kieto metalo apvalkalu. Dažniausiai šie atributai naudojami kepimo neįprastą žievės pyragai į įvykius, susijusius su tam tikromis datomis ar amžiaus.

Atskirai verta išryškinti formas virimo tartlets, nuo išorėje, jie gali būti lengvai supainiotas su daiktais, skirtų cappoxies paruošimo. Produktai šios rūšies gali būti atstovaujama tiek atskirų pavienių elementų forma ir iš stendo su gilinimo ir jų pagrindinių skirtumų forma bus, kad jie yra mažiau giliai, nei formų kepurės. Produktai taip pat gali skirtis skersmens, forminių kraštų ir dydžių. Be to, yra daug variantų, skirti tartov ir koshi rengimo.

Yra tik du variantai kepimo vamzdžius – šie balionai ir kankorėžiai. Ir tuo, kad ir kitu atveju, plonas valcavimo juostelės bandymo apvyniojamas formą, po to įdedami į pakaitintą krosnis tam tikrą laiko tarpą. Šie požymiai yra puikus už desertas paruošimo, žinomas mums nuo vaikystės – sluoksniuotos tešlos vamzdelius ir grietinėlės įdaru. Kepimo spurgos yra naudojamos formos, panašus į atributų keksiukus ir pyragėliai, bet skiriasi, kad jie yra aprūpinti maža išsamia viduryje, dėl kurios tradicinė skylė gaunama spurgos viduryje. Ir taip pat traukia, kad dėka kai kurių rūšių, spurgos gali būti ne tik metus, tačiau taip pat ir gėlių formą, arba su dekoratyviniu briaunoti paviršiaus.

Geriausi gamintojai

Yra daug gamintojų patiekalų ruošimui. Kai kurie iš jų turi pasaulinės šlovės ir daug teigiamų atsiliepimų, kalbėti apie kokybę ir patikimumą produktų, o kiti yra tiesiog plačiai reklamuojami prekių ženklai, blankai kurių atlaikyti bendrą pora naudoti. Apsvarstykite daugiau, ką gamintojai yra geriausi ir iš tiesų, nusipelno dėmesio ir pripažinimo.

Prekės ženklas tefal nors ji turi europos kilmę, jau seniai žinoma visame pasaulyje, kuri nenuostabu. Šio gamintojo patiekalai turi gana didelę kainą, tačiau tai yra visiškai pagrįsta, nes aukštos kokybės produktų kokybė leis kepti ir virti įvairius patiekalus daugelį metų su visišku sveikatos saugumu.

Vokietijos prekės ženklas rondell jis garsėja ne tik su nuostabia savo produktų kokybe, bet ir labai stilingu išoriniu patiekalų kolekcijų dizainu. Šio gamintojo produktai yra pagaminti iš didelio stiprumo plieno lydinių, taip pat nuo karščiui atsparaus silikono, kuris leidžia valdyti formas aukštoje temperatūroje tiek vėjo su elektriniu šildymu ir dujomis.

Aukštesnis yra tarptautinis gamintojas ir turi augalus keliuose pasaulio taškuose. Šio prekės ženklo indai užima didelį populiarumą ne tik dėl aukštos kokybės, bet ir dėl to, kad kepimo formų ir kitų karščiui atspariems patiekalams naudojami tik aplinkai nekenksmingos medžiagos.

Taip pat verta ypatingas dėmesys mokėti europos prekės pirex, kurio populiarumas yra bendras visame pasaulyje. Gamintojas garsėja patiekalų gamybai iš karščiui atsparios stiklo vėjo spintos ir keraminės elektrinės krosnys.

Kaip pasirinkti?

Žinoma, kiekviena šeimininkė svajoja apie kepimo formą jūsų virtuvėje ar netgi. Bet pasirinkti tikrai aukštos kokybės produktą, kuris jums tarnaus daugelį metų, jums reikia apsvarstyti keletą paprastų taisyklių.

• Renkantis neturėtų būti vadovaujamasi mažomis kainomis. Labai dažnai patenka į patrauklią kainą ar nuostabų veiksmą, prastos kokybės ar sugadintos produktas yra paslėptas.
• Atskirai verta paminėti žala. Labai dažnai, stiprėja arba neatidumas galima įsigyti sugadintą kepimo formą. Dažniausiai tarp žalos, keramika lustai ir vos pastebimas įbrėžimų nelipnius danga randama, todėl renkantis būtina atidžiai išstudijuoti išorinę būklę tema.
• Jei sumanyta bet ypač patiekalas rengimą, jums reikia pasirinkti formą, tinkamą jai ir formą parametrus.
• Dar verta atkreipti dėmesį į elementų su nelipnius danga, nes jie gali lengvai paruošti kepimo bet kokios rūšies nenaudojant didžiulis naftos.
• Tai nėra rekomenduojama įsigyti per sunkus formų, nes kepimo procesą, pripildyta kažko, jie bus dar sunkiau, kad jis gali rimtai sunku perkelti temą.
• Labai dažnai galima paleisti į aukštos kokybės patiekalų žinomų prekinių ženklų klastotės. Į kilus abejonėms, būtina atidžiai išnagrinėti dokumentus, kurios yra įdedamos į absoliučiai jokių brangių patiekalų, taip pat atkreipti dėmesį į išlaidų – jei ji yra stipriai neįvertinta, tikimybė yra, kad priešais jus netikras.
• Be to, labai dažnai, pagal nelipnios dangos, yra išduodamas paprastas dažas, kuris neslaiko nuolatinės apkrovos aukštos temperatūros pavidalu. Ne-stick danga lieka patiekalų paviršiaus yra beveik amžinai, o dažai pradeda eiti per keletą reikmėms.

Naudojimo sąlygos

Nepakanka tiesiog žinoti vieno ar kito elemento paskyrimą, taip pat savo pasirinkimo taisykles. Taip pat būtina teisingai naudoti įvairias kepimo formas, tik tada jie galės jums daugelį metų.

• Visų pirma, teflonu ir kiti metalo gaminiai su nelipnius danga yra kategoriškai draudžiama plovimo, kurioje naudojamas kietasis šepečiai ir kempinės metalo. Mechaninis poveikis gali sugadinti dangą, kuri lems funkcionalumo šio patiekalo nuostolius.
• Be to, danga gali būti pažeisti ir aštriais temperatūros lašų. Todėl nerekomenduojama pradėti nedelsiant nuplaukite formą po kepimo produktą, būtina suteikti šią formą atvėsti.
• Kai naudojate silikonines formas, tai yra griežtai draudžiama taikyti aštrių pjovimo elementus. Silikoninė, nors jis yra atsparus karščiui, vis dar nestabili mechaniniam poveikiui šios rūšies, ir kai gilūs įbrėžimai ir gabalai, jis tiesiog tampa netinkami.
• Apie abrazyvinių priemonių plaunant indus reikėtų pamiršti, nes jų komponentai neigiamai paveikti aprėpties tokių patiekalų būklę.
• Naudojant tam tikras formų rūšis, gali prireikti papildomo tepimo, tačiau tai paprastai paminėta instrukcijoje.
• Tuo atveju, vis dar, jūsų patiekalas turi kvėpavimą, tai yra griežtai draudžiama subraižyti jį su metaliniais objektais. Rekomenduojama naudoti medinį, plastikinį arba silikono peilį, po to, kai aušinimas – įsiurbkite formą vandenyje ir leiskite deginamoms dalelėms judėti savarankiškai.

Apie tai, kaip teisingai pasirinkti kepimo formą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.