Kepimo folija: kaip pasirinkti ir naudoti?

Folija galima rasti visur. Ne be jos ir kulinarijos verslą. Nuo išradimo, folijos ne tik padeda veiksmingai virėjas produktus, bet ir juos laikyti tinkamai. Viskas paaiškinama naudingų savybių ir funkcijų masės. Dėl to, visi patiekalai virtos su folija bus skanus ir aromatingas.

Ypatumai

Folija yra plonos metalo lakštai, panašios į popieriaus storio. Viena vertus, lapas bus nuostabu, ir, kita – matinė. Tai paaiškinama apie jos kūrimo funkcijos. Folija yra pagamintas iš aliuminio, o didelė dalis tokios produkcijos yra būtinas maisto. Už tai, aliuminio luitai pro geležinkelių parduotuvėje – jie ne kartą pabuvoję ritiniais ir jų storis mažėja.

Norėdami gauti folija įprastu forma ne paskutiniame etape per rulonai išlaikyti du ruošinius iš karto – tai yra, kodėl viena pusė yra labiau blizga.

Po apipjaustymo, tai yra žaizda ant plastiko arba kartono vamzdžių. Dažniausiai baigtas ritinys yra suvyniotas į filmą arba pakuotėje pailgos dėžės.

Maisto folija turi šias savybes:

• Lengvai sulenkti, sutraiškyti ir trunka bet kokią paskirtą formą, tačiau ji išlieka gana stipri+
• Atsparus korozijai, todėl gali susisiekti su produktais+
• Nepermatomas, taupo turinį iš ultravioletinių spindulių+
• Terminis atsparus (tai taikoma tiek teigiamam ir neigiamam temperatūrai)+
• Su tinkama operacija yra visiškai saugi žmonėms, neturi toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų+
• Ekologiškas (jis gali būti šalinamas be žalos gamtai).

Nauda ir žala

Naudingos folijos savybės pasirodo:

• Jis yra gana pajėgi pakeisti patiekalus kepimui, sandėliavimo konteineriams ir daugeliui kitų virtuvės įrenginių+
• Tai patogu juo – vyniojimo ir gavybos produktų neatsižvelgiama daug laiko+
• Maisto parengta folija galima paruošti be aliejaus, todėl jis gali būti saugiai įjungtas į tinkamą maitinimo meniu, todėl produktai išlaiko didžiausią naudingų savybių+
• Maisto parengė produktai nepraranda savo skonio, nekeičia kvapo+
• Tai pagreitina maisto ruošimo ir išlaiko valymas, taupymo jėgų ir laiko+
• Nekenkia žmogaus organizmui ir aplinkai.

Apie folija pavojų vaikšto nemažai mitų. Tačiau jie neturi praktinės įrodymų.

Daugelis elgesys analogija tarp aliuminio folija ir patiekalų iš tos pačios medžiagos. Tai kelia nerimą oksidacijos galimybę, kai kontaktas su druskų ir rūgščių.

Atsižvelgiant į tai, folijos draudžiama rengti ir saugoti rūkyta mėsa, mėsos ar žuvies pagal padažais, kai kurie vaisiai. Tačiau tai įmanoma tik sąlygų sunkus koncentracijos ir ilgą saugojimo laikotarpį. Jūs galite rasti daug eksperimentų daug, kai susisiekus mėsą, marinuoti acte, nebuvo reakcijos iš folijos danga. Baimės sukelia kaupti aliuminį žmogaus organizme. Bet su šiais galite ginčytis. Net dažnai naudojant į kūną, tik nedidelę sumą aliuminio ir žalos iš jo nebus.

Kaip pasirinkti?

Siekiant išvengti klaidų, siekiant įgyti folija kepimo procesą ir nenuvils naudojimo metu, būtina atkreipti dėmesį į keletą niuansų.

• Ilgis ir plotis į skirtingų gamintojų drobės yra tas pats, bet storis gali skirtis. Ši vertė neturi įtakos maisto ar kepimo laiko kokybę, bet plonas lapas yra daug lengviau žalą. Norėdami to išvengti, jums reikia kelis sluoksnius, ritinys bus išleista neekonomiškas.
• Svarbūs savybės bet kuriam folija yra stiprumas, stabilumas formą ir atsparumas degimo produktų. Jei lankai rulonai gerai ir nenutraukia, konvoliucija ne išskleiskite spontaniškai, ir maistas nelimpa prie lapo paviršiaus – kokybės gali būti vadinamas gera.
• Parduotuvėse galima rasti įvairių pavadinimų – už grotelių, kepimo, maisto, universali. Pasak savybių, jis yra kitoks, tada šiek tiek. Bet pateiktų veislių gali būti naudojamas saugojimo ir paruošimo produktus.
• Kai kurie gamintojai gamina produktus su nelipnius poveikį, matinis ant abiejų pusių, arba net įspausti. Tačiau praktika rodo, kad visi šie naujovės nesiskiria nuo tradicinio varianto.
• Kaina sklaida taip pat pristato klientų painiavos, nes kaina gali būti matuojamas tiek dešimtys ir šimtai rublių. Nepaisant ryškios pakuotės ir viliojanti reklama, ji nėra verta nepermokėtų – viduje tas pats.

Kaip naudoti folija?

Folija galima paruošti įvairių rūšių mėsos, vištienos, žuvies ir daržovių. Su metalo lakštų pagalba, jūs galite lengvai kepti orkaitėje arba multicooker. Folijos sumažina kepti keptuvėje arba tinklelio laiką, o produktai yra paruošti taip vadinamas „savo sultyse”. Jei kepimo skardos, keptuvėje ar kitą gebėjimą turi specialią dangą, preparatas yra įmanoma, tačiau veiksmai turi būti tvarkingas, kaip įmanoma. Ir tai taip pat verta prisiminti, kad tokie produktai yra kategoriškai draudžiama mikrobangų krosnelėms.

Populiariausias naudojimas folija suvynioti.

Tai gali būti padaryta savavališkai (sandariai nugara lapą aplink gabalas ir paspauskite), arba statyti pakuotės rūšį nuo folija. Norėdami tai padaryti, atlikti konkretų veiksmą algoritmą.

1. Sumažinti folijos gabalas, didesnį už produkto dydį iš pusių dviguba plius viena iš pusių. Metalo drobė lengvai pjauna su peiliu ar žirklėmis. Tai gali būti skirstomi ir rankos, ir taip, kad pjūvis vyko sklandžiai, jūs turėtumėte naudoti stalo krašto.
2. Manoma, kad matinis pusė geriau perduoti šilumą, todėl ji turėtų būti viršuje. Produktai mes įdėti pusę blizgus pusėje griežinėliais šluoste ir padengti likusią dalį.
3. Siekiant išsaugoti sandarumą, visi skirsniai reikia sujungti ir įdėti jį į poravimas. Jei folija sugedo, sluoksniai turi būti šiek tiek – tai ypač pasakytina apie žuvies ir skerdenų paukščio su kyšančių dalių.
4. Be to, šis paketas yra ant kepimo skardos. Dėl patogumo, visi manipuliacijos gali būti iš karto padarė jį.

Metalo lakštų taip pat gali būti kepama kepimo skardą. Teisingai įdėti į jį su blizgia puse į viršų, nes maisto lazdos mažiau jai. Tačiau ši situacija nėra taikomos, nes jis jau seniai įrodyta, kad į absorbcija ir atspindžiu šilumos abiejų pusių skirtumas yra labai mažas.

Jei indų yra ne maisto, lapas turėtų būti sutepti aliejumi.

Nuo metalo drobės, galite padaryti visavertį formą kepimui. Tai reikalauja tinkamą indą, į kurią keliais sluoksniais uždėtos viena ant kitos. Pirmiausia jums reikia markės dugną, tada pusių. Kitas, ruošiniai yra pašalintas nukirpo nereikalingų kraštus. Taigi, kad forma buvo tikslesni, jie gali būti beatened į norimą aukštį. Tokiu pačiu būdu, maži liejimo formos padaryti, jie gali būti tiek apvalios ir raštuotas. Taip, kad skystis yra ne išgaruoja, ir indų praėjo gerai, forma gali būti padengtas aliuminio lakšto iš viršaus – ji bus pakeisti dangtį. Tokie konteineriai gali būti naudojami laikymo ir transportavimo. Kuo daugiau sluoksnių – sunkiau bus dėklas.

Dėl porcijų patiekalų, galite padaryti folijos maišelius. Norėdami tai padaryti, produktai yra įdėti lapo centre, tada kraštai pakils ir sugriežtintos dėl patikimumo.

Kita galimybė – laivai. Už juos jums reikia įdėti keletą stačiakampiais lakštais ant kito. Tada jie turėtų būti pašalinti iš abiejų pusių, sudaro apačią ir sienas. Manoma, kad folija gali būti naudojamas ant ugnies ar mangal. Tačiau šiuo atveju, atsargiai turėtų būti atsargūs – ant atviros ugnies folija, galima iššauti. Todėl, mėsa ar daržovės yra geriau virti ant žarijų ir atidžiai sekti šį procesą, kad nebūtų sugadinti patiekalą.

Nesvarbu, ar apskaičiuoti?

Teoriškai, jei folijos yra sukurti hermetišką pajėgumus ir enclosable iš visų pusių, kad nėra jokio garo vieta ir atsiranda skysčio į vidų, jis gali sprogti. Tačiau praktikoje tokie atvejai yra gana reti. Galų gale, siūlės, nes jie jų nenustato, jie vis dar perduoda orą ir garą. Ramybės, galite padaryti pradūrimui pora, bet tik viršuje.

Didesniu mastu, iš už pradūrimui poreikio klausimas priklauso nuo asmens skonį ir norimą rezultatą. Kuo daugiau už garo nutekėjimo angos – mažiau skysčio liks viduje. Bet todėl patiekalas gali gauti šiurkštus ir sausas. Ir jei ji yra išpirkta – ji gali sudeginti.

Jei tai svarbu išlaikyti mėsą ar sultingas žuvis, jie turi būti visiškai uždarytas, auskarų savo folija yra nepageidautinas.

Be to, į uždarą talpa, virimo laikas yra sumažintas.

Daugelis skundžiasi, kad folijos išvaizdą patiekalai ne visai patraukli. Paprastai ši problema yra išspręsta taip:

1. Pirmajame etape, folijos reikia, kad viskas yra gana pajamos ir lieka sultingas+
2. Tada 10-15 minučių iki kepimo folija iš viršaus pabaigos gali būti visiškai pašalinti arba pjovimo ir persikėlė į šoną + tuo pačiu metu sukauptas skystas nesiruošia niekur niekur, o viršuje bus susukti ir jis atrodys patrauklesnis.

Ką galima pakeisti?

Jei recepte nurodyta folija, ir netikėtai nenurodyta, galite išeiti iš pozicijos, naudojant kitus priedus.

• Rankovė kepimui yra tinkamas kaip hermetiškas konteineris. Skirtingai folija, tai neturi formą ir reikalauja tvirtinimo skyles ant specialių griebtuvai pusių. Aušinant rankovę, galite laikytis kepinių, todėl geriau ne lėtai su jų pašaru. Reikalingi garų nutekėjimui šioje byloje.
• Norėdami išgauti apačią arba formą, galite naudoti popierių (pergamentas). Jis neturi laikytis savo produktus net ir be tepimo. Arba galite naudoti kilimas – tai panašus į savybių turinčių kepimo popieriumi, yra daugkartinio naudojimo, tačiau negali ateiti dydis.
• Vietoj to, kad šiuo metu galite perkelti laiką ir stiprumą, galite įsigyti paruoštą. Folija formos gali būti vienkartiniai ar daugkartinio naudojimo. Jie gali būti naudojami kepimui konditerijos, rengiant puodai ir net užšalimo gaminių.

Iš esmės, o ne folija, galite naudoti įprastus formas (atviri ir su dangteliais), kūdikiams, keptuvė, puodas ir kitos tinkamos karščiui atsparūs indai. Tačiau ne visi iš jų bus tikrai patogus. Be to, nešvarūs indai su džiovintais ir sudegino maisto likučių yra gana sunku plauti. Todėl geriau turėti kelis folijos ritinėlius apie tiekimo. Ypatingais atvejais, tai praktiškai jokio maisto ar apsipirkti parduotuvėje.

Kokios folijos naudoti kepant, ieškoti naujos.