Kaip pasirinkti peilį duonos?

Peilis yra privalomi virtuvės, kuri yra naudojama pjovimo produktus. Specialūs įrankiai naudojami pjovimo duonos. Jie turi ypatumus formos, dizaino ir medžiagos. Tinkamo peilio pasirinkimas garantuoja jo gražią pjovimą. Norint sužinoti, kaip pasirinkti geresnį modelį, turite suprasti, kokie duonos modeliai yra skirtingi.

Būdingos savybės ir skirtumai

Duonos peiliai skiriasi nuo kitų ne tik išvaizdos, bet ir dizaino. Jie puikiai supjaustytų bet kokį plutą ir kūną, o ne jų humorą, nesukeliant kūno į trupinius.

• Esės trūkumas ant ašmenų. Vietoj galo ant duonos peilio galo yra suapvalintas arba smailiu kraštas, nes ši dalis nenaudojama pjovimui.
• Vienodas ašmenų storis visą ilgį.
• Didelis dydis. Duonos ar kepalų kepalas yra daug daugiau kartų dideliems peiliams nei mažoms.
• Bangos formos arba pavarų kraštas. Norėdami gauti estetinį supjaustymą, duonos produktas rekomenduojamas pjaustymui pjauti su peilių pagalba.

Peržiūrėjo

Visi gedimo peiliai yra suskirstyti į tris pagrindines grupes: calant ir kepykla, elektrinis ir lazeris.

Tradicinis. \ T

Tradicinių rūšių kers yra populiarus anksčiau bull ir kallanny. Būlio buvo naudojamas padalinti loaf į dvi ar keturias dalis ir turėjo trumpą ašmenį. Caliakas supjaustykite ant plonų griežinėliais.

Šiuolaikinė šių peilių versija – modeliai su bangų panašiais (sterilologu) aštrinimu. Aštrumas gali būti panašus į vieną ir dvi puses. Antruoju atveju prietaisas yra patogus darbui ir dešiniarankiams ir kairiems rankoms.

Paprastai dvipusis galandimas yra naudojamas brangiose versijose. Paprastai duonos peiliai dažniau reikia aštrinti.

Nepaisant to, dantytų modelių taip pat reikia atkurti pjovimo galimybes. Nesant būtinų grindjuosčių ir įrankių, rekomenduojami peiliai pjaustymui pjaustymui drenuoti į specializuotus seminarus.

Elektriniai. \ T

Yra pramoniniai ir namų ūkio elektrobai. Tokių įrenginių rankenoje yra nedideli elektromotorai, apibrėžiantys peilį į peilį. Tokie modeliai gali būti laidinis ir bevielis. Norėdami veikti laidinius modelius, reikalingas vielos ir maitinimo šaltinis, o belaidžiai veikia iš baterijų ir baterijų. Daugeliu atvejų elektriniai peiliai pakeičia duoną.

Taip pat ir elektroniniu paštu grupe pasirodė įdomi know-how. Tai yra prietaisas, kuris pjaustymo metu gabalas vienu metu skrudinta savo skrudintuvo funkcija.

Lazeris. \ T

Lazeriniai peiliai yra modernus novatoriškas plėtros. Jie yra dviejų tipų.

• Lazeriniai filmavimo prietaisai. Be įprastų ašmenys, tokie modeliai yra su lazerio spindulį. Jis suteikia sąnarių pjaustymo paviršių ir padalina produktą į tobulus gabalus.
• Prietaisai su lazeriniu peiliu. Vietoj įprasto peilio, toks peilis sukuria lazerio spindulį, pjovimo kepinius.

Medžiagos ašmenys

Dėl duonos peilių gamybai, tos medžiagos, kurios suteikia prietaisus ir atitinka jų funkcionalumą.

Nerūdijantis plienas

Tai viena iš populiariausių ir nebrangių medžiagų. Nerūdijančio plieno turi drėgmės atsparumą ir puikias antikorozinės savybės. Šios medžiagos ašmenys išsiskiria sklandžiu tekstūra ir gera galandimu. Vieno sluoksnio plienas naudojamas pigūs modeliai. Tai plonas, todėl sunku sumažinti duonos gaminiai su palaidų mėsos su peiliu. Brangesni modeliai yra pagaminti iš daugiasluoksnio damastas plieno. Peilis iš tokios medžiagos truks labai ilgai, susidoroti su pasakų plutos ir bet mėta.

Keramika

Keramikos peilį storesnis, nes plonas keramikos peilis yra gana trapi. Verta tai paminėti profesionalai keraminiai peiliai renkasi labai retai. Dažniausiai keramika vertinamos namų šeimininkės už gražią išvaizdą ir neįprastą dizainą. Produkto spalva priklauso nuo priemaišų, pridedamų prie medžiagos, spalvos.

Keraminiai peiliai netaikomi korozijai, nesugeria kvapų ir nesulaužykite. Tačiau jie negali būti plaunami indaplovėje, ir jie reikalauja kruopštaus cirkuliacijos.

Iškirpkite duoną su keraminiais peiliais ant stiklo ar akmens lentų nerekomenduojama dėl ašmenų žalos tikimybės.

Rankenos medžiagos

Dažniausiai duonos peiliai gaminami su metalo, plastiko, silikono ir medinės rankenos.

Metalo. \ T

Metalinės rankenos laikomos universaliomis. Jie atrodo tvirtai, puikiai valomi, bet daug sunkiau rankenos iš kitų medžiagų.

Plastmasinis

Plastikas labai dažnai naudojamas rankenų gamybai. Tai gana paprasta rūpestingai, bet tuo pačiu metu, trapi ir jautri temperatūros lašai.

Silikonas

Silikoninė yra vienas iš optimaliausių variantų, skirtų kotletai duonos peilių gamybai. Jis yra plaučių, modernus, nepretenzingas ir lengva priežiūra.

Mediena. \ T

Medis yra vienas iš natūralių medžiagų naudojamos rankenos gamyboje. Mediena nereikalauja ypatingos priežiūros, tačiau, išsipučia pagal drėgmės veiksmų. Toks rankena turi būti apsaugotas nuo pernelyg didelio poveikio skysčiams.

Formos rankena

Rankena vaidina svarbų prasmę darbe. Patogumui ir kokybė priklauso nuo jos formos.

Dažniausia formų dėl duonos peilių peiliai yra:

• Tiesiai. Ši forma yra laikoma patogu, bet jis padidina su juo instrumento tikimybę.
• Kūgis. Modelis turi išplėtimą arba susiaurėjimas prie peiliuko. Patogiausia yra rankenos, kurių mažėja priekį.
• Įgaubtas. Tokių rašikliai forma yra labai patogus, nes sumažina judesių amplitudė per duonos gaminių pjovimo.
• Anatominė. Tai patogiausias forma rankena nuo atsižvelgiant į ergonomikos klausimu. Ji pakartoja iš palmės vingiu ir atsižvelgiama į rankos dydį.

Kaip pasirinkti

Dėl aukštos kokybės pjovimo duonos produktų, peilis su ilgu peiliu reikalingas. Tipiškas virtuvės peilį sumažinti duonos arba kepalas bus sunkiau. Optimaliausias variantas šiems tikslams yra modelis su ilgio pjovimo dalį nuo 19 iki 30 cm. Ašmenys ilgis visuomet turi būti didesnis nei išnaudotos produkto ilgio.

Pjovimo duonos trupiniais lipniais (nuo rugių miltų), pagaminti peiliai su specialia danga. Dažniausiai – tai polimerai arba teflono danga.

Prieš perkant peilį duonai, būtinai atkreipkite dėmesį į britis – tai sustorėjimas, kur rankena ir ašmenys yra sujungti. Prietaiso kokybė, kaip visuma, priklauso nuo to, kad šios dalies vykdymo kokybę. Kai kurie modeliai turi antibakterinį draugui sidabru pridedant išvengti bakterijų plitimą. Taip pat būtina patikrinti peilį už lustų ir įbrėžimų nebuvimą, tiek ant ašmenų, tiek ant rankenos. Pats rankena yra geriau laikyti rankoje ir vertinti patogumą darbo metu.

Kitame vaizdo įraše galite sužinoti apie virtuvės peilio naudojimą su stereono galandimu, taip pat vadinama duonos peiliu iš jim shieber virėjo (jim shieber).