Wok keptuvė – kaip pasirinkti universalų pagalbininką

kepimas maišant yra populiarus kepimo būdas, kurį geriausia atlikti naudojant wok keptuvę. Šiuolaikinės keptuvės yra daugiafunkcinės ir gali būti naudojamos kepti, troškinti, virti garuose, rūkyti ir net gaminti popkornus. Parengėme praktiškiausių ir kokybiškiausių viryklių, kurias galite įsigyti 2022 m., apžvalgą.

Wok buvo išrastas daugiau nei prieš 2000 metų Kinijoje, o pats žodis „wok” išvertus iš kinų kalbos reiškia „puodas”. Šie indai iš pradžių buvo gaminami iš molio ir buvo naudojami greitam maisto gaminimui ant atviros ugnies.

Šiais laikais keptuvės gaminamos iš nerūdijančio plieno, ketaus, ketaus aliuminio su nelimpančia danga. Kiekviena iš šių medžiagų turi savų privalumų ir trūkumų, todėl apžvelkime jas išsamiau:

• Anglinis plienas yra viena populiariausių medžiagų viryklėms gaminti. Plieniniai indai yra geri, nes greitai reaguoja į temperatūros pokyčius, nesibraižo, nerūdija, juos lengva plauti indaplovėse ir, tinkamai prižiūrint, jie gali tarnauti dešimtmečius. Tačiau yra trūkumas: medžiagai reikia tam tikrų įgūdžių. Prieš dedant maistą į plieninę wok keptuvę, ji turi būti įkaitinta iki darbinės temperatūros ir įpilta aliejaus, kitaip maistas prilips prie dugno ir sienelių.
• Ketaus ketus yra antra pagal populiarumą viryklių medžiaga. Gamintojai siūlo indus su modernia stiklo emalio danga ir klasikinius, nedengtus. Emalis apsaugo wok keptuvę nuo korozijos, tačiau nekeičia ketaus savybių ir netrukdo susidaryti patinai – natūraliam nelimpančiam sluoksniui. Ketaus trūkumai yra tai, kad jis yra sunki medžiaga ir reikalauja ypatingos priežiūros. Agresyvūs indaplovių plovikliai išplauna riebalus iš akytos metalo struktūros, todėl ketaus indai turi būti plaunami tik rankomis. Ketaus negalima trinti kietais šepečiais ir kempinėmis. Po plovimo keptuves reikia sausai nušluostyti, o vidų patepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu, kad keptuvės išliktų nepridegančios.
• Nelimpančios keptuvės, pagamintos iš lieto aliuminio arba nerūdijančio plieno, taip pat yra labai paklausios, ypač pradedantiesiems virėjams. Wok keptuvė pasižymi geru šilumos laidumu, yra lengva ir patogi. Jo trūkumai – greitas nusidėvėjimas.

Prieš sudarydami geriausių viryklių reitingą, išnagrinėjome ekspertų patirtį ir klientų atsiliepimus. Pristatome 8 geriausius wok modelių modelius savo kategorijose, kuriuos galima įsigyti šiuo metu.

Geriausias „Wok” už geriausią kainos ir kokybės santykį

• Medžiaga: ketus
• Skersmuo: 36 cm, dugnas 14 cm.
• Suderinama su indukcinėmis viryklėmis: taip

Klasikinis amerikiečių bendrovės „Lodge” ketaus keptuvė wok idealiai tinka namų virėjams, norintiems įsigyti universalų ir tvirtą daiktą. Kulinarijos entuziastai visame pasaulyje vertina ketaus geležį dėl jos karštį išlaikančių savybių. 36 cm skersmens, 14 cm plokščio pagrindo ir 12 cm aukščio, suapvalintais storais šonais. Plokščias keptuvės pagrindas tinka visiems kepimo paviršiams, įskaitant indukcines virykles. Dėl žemų sienelių ir gero šilumos laidumo maistas iškepa greitai ir tolygiai. Patogios rankenos abiejose pusėse užtikrina tvirtą sukibimą. 6 litrų talpos indas vienu metu talpina 3-4 indus. Tačiau keptuvė sveria daugiau nei 4.5 kg, o tai riboja jo manevringumą. Maistą įberti viena ranka – ne išeitis. Rankenoms taip pat reikalingos virtuvinės pirštinės.

Jis yra paruoštas naudoti – tereikia jį nuplauti švelniu plovikliu ir tekančiu vandeniu, pašildyti ant viryklės ir patepti aliejumi . Dangtis į komplektą neįtrauktas, bet prireikus jį galima įsigyti atskirai.

Privalumai: puikiai išlaiko šilumą, tvirta ir ilgaamžė konstrukcija, didelė talpa, tolygus kaitinimas.

Trūkumai: sunkus, rankenoms prilaikyti reikia virtuvinių pirštinių, reikia plauti rankomis.

Kuo jis naudingas

Wok keptuvė yra universali ir gali būti naudojama įvairiems patiekalams ruošti. Kepimas, troškinimas, virimas garuose ir gruzdinimas. Jis pakeičia puodą, puodą ir kitus virtuvės reikmenis, be to, juo galima gaminti sriubas.

Keptuvė turi keletą svarbių savybių, dėl kurių ji yra geriausias pasirinkimas:

• – Ruošiant maistą nereikia daug aliejaus, todėl sutaupysite brangių kalorijų;
• – jis greitai išverda ir nepraranda sveikųjų savybių;
• – maistas skanus ir kvapnus kaip jokie kiti indai.

Geriausias nerūdijančio plieno wok

• Medžiaga: 18/10 Cromargan® nerūdijančiojo plieno vidinis sluoksnis, aliuminio šerdis, chromuoto plieno išorinis sluoksnis.
• Skersmuo: 28 cm
• Suderinama su indukcinėmis kaitlentėmis: taip

Vokietijos gamintojo WMF kolekcijos „Multiply” wok keptuvė yra žemos, pusapvalios wok formos, labai praktiška naudoti namuose ir padedanti tolygiai paskirstyti karštį ant visų tipų elektrinių ir dujinių viryklių. Trisluoksnė dvigubo plieninio korpuso ir aliuminio šerdies konstrukcija užtikrina greitą įkaitimą, geresnę temperatūros kontrolę ir šiek tiek palengvina wok keptuvę, nors su dangčiu ji vis dar sveria beveik 5 kg. Vidinis sluoksnis pagamintas iš patentuoto 18/10 Cromargan® plieno, kuriame 18 procentų chromo ir 10 procentų nikelio, yra labai atsparus korozijai, jo negalima subraižyti metalinėmis mentelėmis ir šaukštais, jis nesugeria kvapų ir skonių, chemiškai nereaguoja su maistu, jį lengva prižiūrėti. . Prie jo beveik nelimpa joks maistas.
Rankenos pagamintos iš tvirto nerūdijančiojo plieno, o dėl specialaus tvirtinimo tipo kepimo metu jos išlieka vėsios ir joms nereikia mūvėti pirštinių.

Neabejotinas privalumas yra tai, kad wok keptuvė turi kupolo formos plieninį dangtį su reguliuojama garų išleidimo anga. Taip galima ne tik kepti, bet ir skrudinti, troškinti ar blanširuoti. „wok” taip pat galima dėti į orkaitę ir plauti indaplovėse.

Argumentai už: funkcionalus, yra dangtelis, naudojamos rankenos nėra karštos, galima plauti indaplovėje.

Trūkumai: sunkus ir kartu su dangčiu užima daug vietos spintoje.

Ką pirkti: klientų pageidavimai

Renkantis wok keptuvę verta perskaityti apžvalgas tų, kurie jau įsigijo šį naudingą prietaisą. Kainų diapazonas gana platus; galite pasirinkti tinkamą modelį tiek vidutinės, tiek aukščiausios klasės segmente. Pigesnės viryklės nėra patvarios ir jas reikia dažnai keisti.

Mayer&Boch

Profesionalios kokybės wok keptuvė, tinkanti įvairių tipų viryklėms. Vidutinio dydžio vokas iš ketaus, padengtas karščiui atspariu laku. Keptuvė yra visiškai saugi, o storos sienelės užtikrina tolygų maisto įkaitimą ir lėtą atvėsimą. Komplektuojamas su dangčiu; ilga rankena kepimo metu neįkaista.

Geriausias nepridegantis wok

• Medžiaga: lietas aliuminis, padengtas deimantine nelimpančia danga
• Skersmuo: 30 cm.
• Suderinamumas su indukcinėmis kaitlentėmis: taip

Šis wok keptuvė pagamintas iš patvaraus, lengvo aliuminio, iš vidaus ir išorės padengtas nuo užsidegimo apsaugančia danga, sudaryta iš kompozicinio sluoksnio su smulkiais natūralaus deimanto grūdeliais. Dėl unikalios sudėties ir naujoviškos dengimo technologijos jis yra labai patvarus ir našus.
Aliuminis greitai įkaista visu savo paviršiumi, o danga atspari ekstremalioms temperatūroms – dėl šių savybių derinio šie indai tinkami kepti maišant. Palyginti nedidelis svoris (3.1 kg) galima maišyti maistą tiesiog jį maišant ir nenaudojant mentelių. Gebėjimas 4.6 l talpa leidžia paruošti 3-4 porcijas.

Mums patinka ergonomiška fiksuota karščiui atspari bakelito rankena, sukurta atsižvelgiant į būtiną atsvarą. Neabejotinas pliusas – į rinkinį įtrauktas dangtelis. Wok galima naudoti ant indukcinių viryklių ir orkaitėje iki 260 °C temperatūros, jį galima plauti indaplovėje.

Privalumai: Patvarus, lengvas, tinka kepti orkaitėje, patogus ir saugus, pridedamas dangtelis.

Trūkumas: netinka ruošti maistą ant atviros ugnies (išskyrus dujines virykles).

• Medžiaga: lietas aliuminis, titano neprideganti danga
• Skersmuo: 28 cm
• Suderinamumas su indukcinėmis kaitlentėmis: taip

Rinkdamiesi biudžetinį wok keptuvę netaupykite kokybei. „AMT Gastroguss” wok keptuvė pagaminta iš lieto aliuminio, o tvirta aliuminio ir titano oksido neprideganti danga atitinka Vokietijos kokybės standartus.
Wok keptuvės privalumas tas, kad ją ypač lengva prižiūrėti, o dėl nuimamos rankenos ją galima kompaktiškai laikyti. Šeimininkėms, kurios tik retkarčiais naudoja wok keptuvę arba kurios tik pradeda gaminti azijietišką maistą, ši keptuvė yra puikus pasirinkimas. Dangtis į rinkinį neįeina, tačiau dėl standartinio 28 cm skersmens ant keptuvės tinka bet kuri „AMT Gastroguss” prekės ženklo keptuvė arba bet kurio kito Europos gamintojo keptuvė.

Privalumai: vokiška kokybė ir saugumas, nuimama rankena, galima gaminti ant indukcinių kaitlenčių ir plauti indaplovėse.

Trūkumai: jis parduodamas be dangčio ir priedų, todėl netinka kepti ant atviros ugnies (išskyrus dujines virykles).

Produkto privalumai

Wok keptuvė išpopuliarėjo dėl ilgų privalumų. Žinodami, kaip naudoti šiuos indus ir kaip juos tinkamai paruošti, galėsite gauti skanų ir sveiką maistą. Svarbiausi kiniškos wok keptuvės privalumai yra šie.

Kepimo greitis

Šie indai skirti gaminti maistą kuo aukštesnėje temperatūroje. Dėl sienelių karščio (200 laipsnių ir daugiau) produktas iškepa labai greitai. Gilios keptuvės forma leidžia greitai paruošti dideles porcijas.

Funkcionalumas

Wok keptuvė skirta maistui kepti. Tačiau jis taip pat naudojamas virimui, troškinimui ir kombinuotam virimui. Populiarumą lemia jo funkcionalumas.

Maisto kokybė

Tiems, kurie rūpinasi savo maistu, reikia wok. Virtuvės indai leidžia gaminti maistą naudojant mažai riebalų arba visai jų nenaudojant. Kiniška keptuvė „Wok” tinka padažui ruošti.

Patogumas

Šiuolaikiniai gamintojai pasirūpino, kad šiuos indus būtų lengva naudoti ant elektrinių, indukcinių ar kitų viryklių. Tapo populiaru gaminti virykles su modifikuotomis rankenomis. Atsižvelgiant į poreikius ir paskirtį, šiandien rinkoje lengva pasirinkti patogiausią variantą.

Geriausia kompaktiška wok keptuvė

• Medžiaga: ketus
• Skersmuo: 20 cm
• Suderinamumas su indukcinėmis kaitlentėmis: taip

Puiki 20 cm skersmens ketaus keptuvė wok, puikiai tinkanti patiekalams patiekti ir porcijuoti. Jis taip pat bus naudingas žmonėms, kurie gyvena vieni ir gamina maistą tik sau. Ketaus indai išsaugo geriausias ketaus savybes – šiluminę talpą ir atsparumą karščiui. Dvi rankenos leidžia lengvai nešti nuo viryklės iki stalo. Tik nepamirškite mūvėti sausų pirštinių – rankenos labai įkaista ir jomis lengva nusideginti!

Privalumai: kompaktiškas, tinka gaminti ir patiekti maistą, galima gaminti ant atviros ugnies, suderinamas su indukcine kaitlente.

Trūkumai: Negalima dėti į indaplovę, ekstremalios temperatūros, lūžta nukritus ant grindų.

Geriausia emaliuota ketaus keptuvė wok

• Medžiaga: emaliuotas ketus
• Skersmuo: 30 cm
• Suderinamumas su indukcinėmis kaitlentėmis: taip

Dėl emalio dangos wok keptuvę lengva prižiūrėti, tačiau tai nesumažina jos kaitrumo ir atsparumo karščiui, todėl ją galima kepti labai aukštoje temperatūroje. „Staub” indų gamyboje naudojama moderni stiklo emalė išsaugo unikalią ketaus savybę kaupti alyvos daleles akytoje struktūroje, todėl susidaro patina – natūrali nelimpanti danga.
Universali ir stilinga wok lėkštė sėkmingai papildo jūsų virtuvės indų kolekciją. Be azijietiškos virtuvės patiekalų, taip pat galite ruošti plovą, tirštą sriubą, troškinį, kepti ir troškinti ant grilio, kuris įtrauktas į rinkinį. Gebėjimas 4.4 l vienu metu galima paruošti maistą 3-4 asmenų šeimai. Sandariai užsidarantis stiklinis dangtis idealiai tinka šilumai išlaikyti ir stebėti kepimo procesą. Indus galima naudoti visų tipų viryklėse, įskaitant indukcines.

Privalumai: lengvai prižiūrimas, funkcionalus, tinka visų tipų viryklėms, įskaitant indukcines.

Trūkumai: sunkus (4.26 kg), užima daug vietos spintelėje ir jos negalima plauti indaplovėse.

Gamintojai:

Virtuvės indų asortimentą sudaro daugybė užsienio ir vietos gamintojų kiniškų keptuvių modelių.

Atlanta

Bendrovė specializuojasi nebrangių virtuvės reikmenų srityje. Mūsų asortimentą sudaro elektrinės wok keptuvės, pagamintos pagal tarptautines normas ir standartus, kurios yra praktiškos ir ilgaamžės.

Lara

Įmonė gamina prabangius virtuvės reikmenis. Vienas iš mėgstamiausių yra granitu dengtas wok keptuvė, kuri yra puikios kokybės, įvairių formų ir dydžių.

„Neva” metaliniai indai

Šalies gamintojas, pradėjęs gaminti virtuvės indų liniją „Natūralios medžiagos. Wok keptuvės pasižymi puošnia išvaizda, didžiausiu ekologiškumu ir praktiškumu.

Tefal

Įmonė įsitvirtino kaip patikima indų gamintoja. Ne išimtis ir kiniškos keptuvės WOK. Kaip ir visuose „Tefal” gaminiuose, wok keptuvėje yra temperatūros indikatorius, kuris leidžia stebėti visus kepimo procesus. Be to, tokių produktų savininkai atkreipia dėmesį į aukštos kokybės rankeną, kuri neįkaista, ir puikią nelimpančią dangą.

Vinzer

„Vinzer” gaminiai sukurti taip, kad puikiai veiktų, išsiskiria ilgaamžiškumu ir paprasta priežiūra bei naudojimu.

Berndes

Vokietijos gamintojas specializuojasi gamindamas klasikines, tradicines nerūdijančio plieno keptuves, kurias lengva naudoti ir prižiūrėti.

IKEA

Kiniškos IKEA keptuvės turi ne tik aukštos kokybės korpuso medžiagas, bet ir medines rankenas, todėl maisto ruošimas tampa lengvas. Visi gaminiai yra sertifikuoti, patogūs ir ilgaamžiai.

Kukmara

„Kukmara” storasienės „Wok” keptuvės yra itin patvarios ir ilgaamžės. Korpusas pagamintas iš aliuminio, todėl puodas greitai įkaista, nepaisant didelio svorio ir 6 mm storio sienelių. Tuo pačiu metu nelimpanti danga neleidžia maistui prilipti kepant.

Wok keptuvė turi daug privalumų. Jis greitai kepa ir išsaugo visas maistingąsias medžiagas ir vitaminus per maksimalų laiką. Rinkdamiesi tinkamą wok keptuvę atkreipkite dėmesį į korpuso ir dangos medžiagą, taip pat į pagrindo formą ir indo dydį. Tinkama wok keptuvė yra puikus jūsų virtuvės draugas, kuris tarnaus labai ilgai.

Stilingiausias wok

• Medžiaga: emaliuotas ketus
• Skersmuo: 36 cm
• Suderinama su indukcinėmis kaitlentėmis: taip

Prancūzijos bendrovės „Le Creuset” wok keptuvė yra nepaprastai patrauklaus dizaino. Geometrinės, šiek tiek paaukštintos rankenos ne tik padaro wok keptuvės profilį subtilų ir elegantišką, bet ir palengvina jos perkėlimą iš viryklės ant stalo. Dėl šio originalaus konstrukcinio sprendimo, kai šie indai sveria 5.3 kg sveriančią daiktą gali lengvai suvaldyti net trapi mergaitė. Ketaus dangtis su kupolu užbaigia išvaizdą. Jis gerai priglunda prie kūno, todėl maistas kepant išlieka sultingas ir ilgiau išlieka karštas.
Verta paminėti, kad „Le Creuset” ketaus keptuvės „Wok” sienelės yra šiek tiek plonesnės nei kai kurių kitų panašaus kainų segmento ketaus modelių. Daugiau temperatūros kontrolės.

Privalumai: patogus rankenos dizainas, plonesnės sienelės leidžia geriau kontroliuoti maisto gaminimo temperatūrą, stilingas dizainas leidžia naudoti indus stalui serviruoti.

Trūkumai: sunkus, ypač su dangčiu, negalima plauti indaplovėse.

Geriausias daugiafunkcinis wok

• Medžiaga: trisluoksnis nerūdijantis plienas, nelimpanti danga
• Skersmuo: 30 cm
• Suderinamumas su indukcinėmis kaitlentėmis: taip

Dėl trijų sluoksnių aliuminio šerdies wok keptuvėje suderintos geriausios plieno ir aliuminio indų savybės. Jis lengvesnis už panašaus dydžio ir tūrio plieninius indus – tik 3.2 kg, tvirtas ir patrauklios išvaizdos. Neprideganti danga yra patvari ir nekenksminga sveikatai, todėl kepimas bus maksimaliai patogus net ir naudojant vos šiek tiek aliejaus. Ryžiai neprilips, kiaušiniai išliks minkšti, o daržovės išlaikys ryškią spalvą ir traškumą. Įkaitinimui nereikia naudoti aliejaus, o tai labai padidina kulinarines galimybes.
Naudingas ir universalus virtuvės įrankis: dėl plokščio pagrindo jį galima naudoti kaip puodą, su dangčiu galima naudoti orkaitėje iki 220 °C temperatūroje ir plauti indaplovėje. Dėl trumpų plieninių rankenų ingredientams maišyti reikia mentelių, o norint nuimti nuo viryklės – virtuvinių pirštinių arba pirštinių, tačiau apskritai tai puiki investicija namų šeimininkėms, kurioms reikia tvirto ir universalaus wok keptuvo.

©PosudaMart, 2020

Kiniškos virtuvės wok privalumai

Prieš pasirinkdami wok, palyginkite jo privalumus ir trūkumus su kitais maisto gaminimo įrankiais.

Wok palyginimas su panašiomis keptuvėmis.

Wok	Įprasta keptuvė	Saucepan	Katilas
Dėl originalios formos su siauru pagrindu, kuris greitai įkaista, kepimui reikia mažiausiai laiko. Jį galite naudoti ne tik maistui kepti, bet ir gaminti kitaip. Unikali konstrukcija leidžia kepant naudoti kuo mažiau aliejaus. Puikiai tinka maišant kepti.	Skirtas tik maistui kepti ir virti garuose. Įvairių formų ir dydžių. Galima rinktis iš ketaus, aliuminio arba nerūdijančio plieno. Danga gali būti pagaminta iš titano, teflono arba keramikos.	Dėl gilios formos ir storų sienelių maistas sušyla tolygiau. Tinka tradiciniam kepimui ar gruzdinimui, taip pat įvairių patiekalų virimui.	Keptuvė su itin storomis sienelėmis. Dažniausiai naudojami troškinimui. Tradiciškai naudojamas plovui virti.

Dar vienas wok keptuvės privalumas – patogus naudojimas (aukšti šonai neleidžia maisto gabalėliams išsibarstyti) ir puiki maisto kokybė, kuri pasiekiama akimirksniu kepant ir maksimaliai išsaugant visas maistines medžiagas.