Keptuvės su akmens masės danga: kuri geriausia: pasirinkimas pagal 4 parametrus

Nelimpanti keptuvė – tai metalinis indas su nelimpančia danga, kurios sudėtyje yra marmuro arba granito drožlių. Vartotojai jau seniai įvertino patogumą jį naudoti dėl apsauginės vidinio paviršiaus dangos. Apdegę kepti kiaušiniai, prikepę blynai, iškrypę pagrindai – visa tai pamirštama, o jūs gaminate maistą, kad galėtumėte mėgautis maksimaliu malonumu.

Kuo ypatingos kepsninės su akmens masės danga padengtu stalviršiu?? Šiandien pabandysime kuo daugiau papasakoti apie šių indų savybes ir jų ypatybes, taip pat papasakoti, kaip tinkamai prižiūrėti virtuvės reikmenis, kad jie kuo ilgiau tarnautų, ir nurodyti pagrindinius atrankos kriterijus, kurie padės įsigyti tikrai aukštos kokybės gaminį, išlaikant biudžetą.

Kam reikalinga nelimpanti indų danga?

Šiuolaikinėse virtuvėse nepridegančios keptuvės yra retenybė.

• Lygus nelimpančios dangos sluoksnis neleidžia maistui prilipti ar sudegti gaminant. Net jei mėsa ar bulvytės sudegs, niekas neprilips prie dugno paviršiaus.
• Kepant šiose keptuvėse nereikia didelio kiekio aliejaus ar kitų riebalų, tereikia padengti dugną.
• Panaudojus indus lengva valyti be šepečių ir šiurkščių kempinių; pakanka minkštos kempinės.

Nelipnus sluoksnis reikalingas ne tik viduje, bet ir išorėje. Dėl to keptuves lengva prižiūrėti ir jos ilgiau išlaiko patrauklią išvaizdą.

Bene vienintelė medžiaga, kurios nereikia padengti nelimpančia danga, yra ketus. Tačiau ketaus keptuvės yra brangios, sunkios ir trapios. Nenorite apsiriboti tik ketaus keptuve, todėl ištirkite rinką ir nuspręskite, kokia keptuvė su danga jums labiausiai tinka.

Šiuolaikinių dangų privalumai ir trūkumai

Visos nelimpančios dangos, net jei jas reklamuoja geriausi virėjai ir ekspertai, yra netobulos. Turėtumėte rinktis pagal tai, kokį maistą norite gaminti, kokią viryklę turite, koks yra jūsų asmeninis skonis ir net kokį aliejų dažniausiai kepate.

Teflono danga užtikrina nelimpančią apsaugą

Teflonu dengta aliuminio keptuvė buvo pirmieji nelimpančio paviršiaus indai, kuriuos galėjo įsigyti namų šeimininkės. Gamybos proceso metu teflonu padengiamas puodų ir keptuvių dugnas ir sienelės. Tefloniniai indai sukėlė sumaištį ir buvo laikomi kenksmingais. Tačiau dauguma mitų apie žalą yra tik reklaminiai triukai, kuriuos naudoja nelimpančių indų gamintojai.

Teflonu dengtų keptuvių privalumai:

• jį galima naudoti bet kokios konfigūracijos indams;
• Didelės nelimpančios savybės;
• lengva priežiūra;
• mažos išlaidos.

Yra ir trūkumų:

• jo negalima kaitinti aukštesnėje nei 200 laipsnių temperatūroje – aukštoje temperatūroje iš teflono gali išsiskirti labai kenksmingų medžiagų;
• nepageidaujamas naudojimas be alyvos;
• netinka ilgai virti aukštoje temperatūroje
• didelė įbrėžimų rizika;
• negalima naudoti indų su pažeistu teflono sluoksniu;
• karštų keptuvių negalima perlieti šaltu vandeniu.

Rinkitės teflonines keptuves kepamiems kiaušiniams, keptoms bulvėms, blynams, apkepams, skrebučiams ir daržovėms ruošti. Mėsai kepti geriau ieškoti kitų indų.

Pasirinkimo taisyklės:

1. Ieškokite keptuvės storesniu dugnu – kuo jis storesnis, tuo produktas atsparesnis aukštai temperatūrai. Temperatūrai nustatyti gamintojai išrado indikatorius – apskritimus ant dugno, keičiančius spalvą.
2. Atidžiai apžiūrėkite teflono sluoksnį įvairiais kampais, kad nepirktumėte nekokybiško ar pažeisto gaminio.
3. Kad produktas mažiau liestųsi su riebalais, pirmenybę teikite grilio tipo dugnui.
4. Tefloninės keptuvės gali būti aliumininės arba plieninės – pastarosios yra tvirtesnės, atsparesnės deformacijoms ir ilgaamžiškesnės.

Keraminė nelimpanti danga

Šiuolaikinė keramine danga dengta keptuvė neturi nieko bendro su keramikiniais indais, tačiau ji laikoma tokia pat ekologiška ir saugi. įkaitusios keptuvės neišskiria nuodingų medžiagų, nes apsauginį sluoksnį sudaro tik natūralūs komponentai – molis, smėlis ir akmuo.

Nelipniam sluoksniui sukurti naudojami du būdai – purškimas arba raižymas. Sluoksnis užpurškiamas ant paruoštų keptuvių, kad būtų tolygus ir nebūtų pažeistas formuojant.

Nelimpančia danga padengiami metalo lakštai, iš kurių vėliau gaminamos keptuvės ir kitos kepimo formos. Dengtos keptuvės yra brangesnės, tačiau jos geresnės, patvaresnės ir praktiškesnės. Keraminė danga paprastai dengiama tiek vidinė, tiek išorinė keptuvės pusė.

Parduodamos ne tik baltai dengtos keraminės keptuvės, bet ir įvairių atspalvių keramika, todėl atkreipkite dėmesį ne tik į spalvą vitrinose.

Nusipirkę keptuvę pirmiausia nuplaukite ją šiltu vandeniu ir sausai nušluostykite. Sausą paviršių patepkite bekvapiu augaliniu aliejumi. Paprastai pridedamos gamintojo instrukcijos, todėl prieš naudodami atidžiai jas perskaitykite.

Keraminės dangos privalumai:

• jie atsparūs aukštai temperatūrai ir gali atlaikyti iki 450 laipsnių Celsijaus temperatūrą, todėl juose galima kepti mėsą
• Atspariau įbrėžimams nei teflonas;
• lengva priežiūra – niekas nelimpa prie paviršiaus ir nedegina;
• galite naudoti kuo mažiau aliejaus (kepti be aliejaus yra klaidinga, nebandykite to daryti, jei nenorite sugadinti apvalkalo);

Silpnybės:

• keramikos purškimas kelia baimę dėl ekstremalių temperatūrų – niekada nepilkite šaltų skysčių ant karšto paviršiaus;
• lengvai subraižomas metaliniais daiktais – nenaudokite šakutės maistui maišyti ar pjaustyti keptuvėje esančių patiekalų;
• negalima mirkyti vandenyje, ypač tirpaluose ir plovikliuose – nedelsiant plaukite;
• nevalykite abrazyviniais milteliais ar kietomis kempinėlėmis – tik minkštomis kempinėlėmis.

atrankos kriterijai:

1. Kokybiška keraminė keptuvė negali būti įtartinai pigi! Pirkite gerai žinomų prekės ženklų gaminius ir atkreipkite dėmesį į instrukcijas bei pakuotę.
2. Dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 4 mm; mažesnis storis tinka tik greitam kepimui ir kepimui orkaitėje.
3. Danga turi būti vienalytė, be pažeidimų ir dėmių.

Akmens granito ir marmuro danga

Plytinės keptuvės taip pat gaminamos iš aliuminio, todėl nesupraskite pavadinimo pažodžiui. Granito ir marmuro keptuvės taip pat yra šio tipo – kiekvienas gamintojas pasirenka, kaip vadinti savo gaminius, tačiau jų sudėtis skiriasi nedaug.

Akmenimis dengtos keptuvės turi kompozicinę polimerų ir granito arba marmuro drožlių dangą ant dugno ir sienelių. Aplinkai draugiškų indų gamintojai teisinasi, kad purškime nėra fluoropolimerų – pirmiau aptarto teflono pagrindo.

Marmuru dengtą keptuvę galima atpažinti iš nelygaus tamsaus paviršiaus su smulkiomis šviesiomis dėmelėmis. Gamintojai jį reklamuoja kaip atspariausią ir ilgaamžiškiausią, todėl gamindamos maistą namų šeimininkės gali naudoti metalines menteles ir šakutes. Tačiau apsaugos ilgaamžiškumas ir atsparumas dilimui priklauso nuo dangos storio ir sluoksnių.

Ši nelimpanti danga yra tvirta danga, kurios sudėtyje yra marmuro drožlių. Užsienyje pagamintuose gaminiuose galima rasti marmuro dangą

Privalumai:

• labai atsparus įbrėžimams, tačiau nebraižykite dugno šakute;
• greitai ir tolygiai įkaista;
• ilgai išlaiko temperatūrą;
• nebijo aukštos temperatūros;
• mėsą su riebalais galima kepti be aliejaus;
• jei tinkamai prižiūrimi, tarnauja mažiausiai dvejus metus.

Granito dangos trūkumai:

• brangesnės, palyginti su tefloninėmis ir keraminėmis keptuvėmis;
• pablogėja dėl kontrastingos temperatūros;
• negalima valyti abrazyvinėmis ar cheminėmis priemonėmis;
• Gali sugesti nuo smūgių ir kritimų;
• ne visus modelius galima plauti indaplovėje.

Kaip išsirinkti keptuvę su akmens masės danga:

1. Atkreipkite dėmesį į padengimo sluoksnių skaičių – kuo jų daugiau, tuo ilgiau tarnaus indai. Tai ypač svarbu, jei keptuvę perkate dažnam naudojimui.
2. Ieškokite keptuvių, kurių dugno storis ne mažesnis kaip 6 mm, o sienelių storis – ne mažesnis kaip 3,5 mm.

Titano keptuvės – mitai ir privalumai

Titano danga turi tik nedidelį procentą šios vertingos medžiagos, tačiau net ir dėl nedidelio titano kiekio indai yra atsparūs degimui ir įbrėžimams. Gamintojai teigia, kad tokios keptuvės gali tarnauti nuo 10 iki 25 metų. Todėl ir kaina didesnė – titano gaminiai yra kelis kartus brangesni už įperkamus teflono gaminius.

Teigiama, kad titanas yra inertiškas ir nereaguoja su maisto produktais, todėl nėra pavojaus, kad atsiras pašalinių skonių. Medžiaga nesioksiduoja, todėl yra saugi ir nebijo sąlyčio su daržovėmis ir žuvimis.

Kaip gaminamos granitinės keptuvės

Iš tikrųjų pavadinimas „granitinė keptuvė” reiškia gaminį, pagamintą net iš aliuminio. Daugelis gamintojų nusprendžia, kaip vadinti savo gaminį. Tačiau galiausiai visų keptuvių sudėtis yra tokia pati.

Sudėtinis sluoksnis tolygiai padengia gaminio dugną ir šonus.

Grįžtant prie granitinių keptuvių gamybos, galima pastebėti, kad: gaminio dugnas ir šonai padengiami vientisu sudėtiniu sluoksniu. Jis pagamintas iš polimerų ir granito skaldos. Kadangi granito indų sudėtyje nėra tokių komponentų kaip fluoropolimeras, juos galima priskirti prie ekologiškų.

Kokią dangą pasirinkti

Joks ekspertas nepasakys, kuri keptuvės danga yra geriausia, saugiausia ir patikimiausia, todėl bet kokia nuomonė apie. Parduotuvėse parduodami indai yra sertifikuoti ir turi saugos sertifikatus. Taigi nereikia bijoti ir ieškoti laimikio.

Jei nerimaujate dėl pavojaus sveikatai, ieškokite PFOA (perfluoroktano rūgšties), kadmio, švino ir kitų pavojingų medžiagų.

Geriausia būtų turėti daugiau nei vieną keptuvę:

• Nebrangios tefloninės keptuvės sriubai, keptiems kiaušiniams ir apkepams;
• Geriausias pasirinkimas – keraminė keptuvė bulvėms, daržovėms ar mėsainiams kepti;
• šaldymas šaltu akmeniu, skirtas kotletams ir sveikiems mėsos gabalams.

Turėtumėte atkreipti dėmesį ne tik į dangą, bet ir į kitus parametrus:

• pagrindo ir sienų formą;
• gamybos technologija;
• lengvai laikykite rankenas:
• dangtis.

Kuri keptuvė geresnė: granito ar marmuro?

Marmurinės keptuvės neturi nieko bendro su tauriuoju akmeniu. Tai tik akmens dangos dalis, suteikianti keptuvei ilgaamžiškumo ir praktiškumo. Tačiau šios mikroschemos pagerina daugelį savybių, o viena iš jų – atsparumas pažeidimams ir įbrėžimams.

Tačiau perkaitę tokie indai išskiria kenksmingas medžiagas, o tai yra didžiulis trūkumas. Tačiau tai nesvarstytinas klausimas, nes įprastoje virtuvėje temperatūra labai retai pakyla tiek, kad būtų galima perkaisti.

Granitas taip pat yra stabili medžiaga. Kuriant šiuos indus naudojamas ekologiškas fluoropolimeras, kuris užtikrina visišką saugumą. Dėl granito skaldos priemaišų danga tampa dar tvirtesnė. Taigi galima teigti, kad šios rūšies indai yra geresni, nes jie yra saugesni ir patvaresni. Tačiau išlaidos yra didesnės.

Todėl klausimas, kuri medžiaga yra geriausia, yra diskutuotinas – juk šios nuomonės pagrįstos ilgaamžiškumu ir patirtimi. Kai kurie mano, kad marmurinę keptuvę ant įprastos ugnies sunku įkaitinti tiek, kad išsiskirtų priemaišos. Kiti nusprendžia nerizikuoti permokėti, bet yra įsitikinę saugumu.

Nepadengtos keptuvės nėra vakarykštė idėja

Nepaisant įvairių nelimpančių mišinių, keptuvės be apsauginio sluoksnio parduodamos ir šiandien. Pigesniame segmente tai aliuminio indai, o brangesniame – šimtmečių patikrintas ketaus indas.

Aliuminio keptuvės yra labai sudėtingos, ypač pirmosiomis naudojimo dienomis. Prie jų nuolat prilimpa maistas, o išvalyti dugną be šepečių ir šlifavimo priemonių gali būti neįmanoma. Tačiau palaipsniui paviršius tampa vis mažiau išrankus. Šias keptuves taip pat galima naudoti kepimui orkaitėje ant pergamento, kaip saugos priemonę.

Ketaus indai gali tarnauti dešimtmečius, o jų natūralios nelimpančios savybės laikui bėgant tik gerėja. Kadangi ketaus indai neturi jokios dangos, juose galima gaminti maistą bet kokioje temperatūroje, juos galima dėti ir į orkaitę, ir į rusišką orkaitę. Yra viryklės, skirtos maistui gaminti ant laužo.

Yra ir plieninių keptuvių, tačiau jose geriau troškinti daržoves, mėsainius ar makaronus su padažu, o ne kepti. Kepant sunku išvengti keptuvės prilipimo prie dugno. Tačiau nerūdijantis plienas nebijo rūgščių, galite gaminti padažus iš uogų ir vaisių, nedvejodami įpilkite acto.

Stiklinės keptuvės tinka gaminti maistą mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje, taip pat greitai kaitinti ar kepti ant elektrinės viryklės. Pavyzdžiui, galite kepti blynus arba šildyti koldūnus. Jie netinka mėsai arba ilgam kepimo procesui.

Tinkamas būdas elgtis su nepridegančiomis keptuvėmis

Norėdami užtikrinti, kad nelimpančios dangos sluoksnis būtų patvarus ir išliktų saugus, nereikia keptuvės laikyti spintelėje:

1. Nenaudokite metalinių mentelių ir šaukštų maisto gaminimui, nebent gamintojas tai nurodo instrukcijose.
2. Valymui nenaudokite kietų šepečių ir metalinių kempinių.
3. Nedėkite ant viryklės keptuvės be aliejaus, nebent instrukcijose atskirai nurodyta, kad galima kepti be riebalų.
4. Venkite per didelio karščio.
5. Niekada nepilkite šalto vandens iš karto po virimo, kai keptuvė dar karšta.

Jei danga pažeista taip smarkiai, kad matosi metalo sluoksnis, negailestingai išmeskite seną keptuvę ir įsigykite naują.

Nebijokite neteisingai pasirinkti keptuvę ir nenusiminkite, jei ją nusipirksite, o paskui perskaitysite neigiamus atsiliepimus. Kiekvienas turi savo nuomonę. Kitos namų šeimininkės gali neįvertinti to, kas joms tinka ir patinka. Geresnės dangos ir tobulos keptuvės nėra ir niekada nebus. Viskas praverčia virtuvėje!

Virtuvės lentynose ir spintelėse vis dažniau atsiranda nelimpančių indų. Nenuostabu, kad! Maistas tokioje keptuvėje ar keptuvėje ruošiamas beveik be aliejaus ir „išeina” kaip labai liesas maistas. Tai džiugina sveikos mitybos šalininkus ir sukuria paklausą, o tai reiškia, kad yra pasiūla. Šiais laikais ant indų naudojama tiek daug įvairių nelimpančių medžiagų, kad namų šeimininkės dažnai susimąsto, kokia keptuvės danga yra geresnė ir saugesnė. Leiskite mums spręsti šį klausimą kvalifikuočiau.

Priežiūra ir saugojimas

Jei keptuvė netinkamai prižiūrima arba laikoma, akmens dangos sudedamosios dalys gali būti pažeistos. Dėl to keptuvė praras savo nelimpančias savybes. Kad taip nenutiktų:

• Valymui naudokite tik švelnius ploviklius ir švelnias kempinėles;
• nenaudokite abrazyvinių medžiagų, šiurkščių šepečių ar metalinių šveitimo trinkelių riebalams šalinti;
• keptuvę plaukite tik visiškai atvėsusią;
• plaukite drungnu vandeniu;
• jei norite prailginti gaminio naudojimo trukmę, pirmenybę teikite plovimui rankomis, o ne mašininiam valymui.

Skardas laikykite pakabintas arba, jei negalite jų pakabinti, sudėkite jas į krūvą ir po jomis padėkite minkštą rankšluostį.

Dangų tipai

Atsiradus naujoms technologinėms galimybėms virtuvės indų gamyboje, atsiranda įvairių rūšių nelimpančių dangų. Jie tampa daugiasluoksniai, todėl yra patvaresni ir praktiškesni. Turi skirtingus pavadinimus, pavyzdžiui, „Teflon Platinum”, „Teflon Classic”, „Titanium”, „Eterna”, „Hard Ston”, „Ecolon”, „Tritan”, „Kleon” ir kt. Naudojami įvairaus dizaino, įdomių spalvų ir skirtingos paskirties kolekcijose.

Be keraminės dangos, visų jų sudėtyje yra vis pažangesnio ir veiksmingesnio politetrafluoretileno (PTFE). Daugybė mokslinių tyrimų patvirtino, kad jis yra visiškai saugus žmonių sveikatai. Vien tai, kad šis cheminis junginys sėkmingai naudojamas medicinoje kaip medžiaga kardiologijoje naudojamiems protezams gaminti, jau byloja apie jo biologinį inertiškumą.

Mūsų užduotis – susipažinti su nepridegančių medžiagų tipų savybėmis ir išsirinkti geriausią. Kiekviena namų šeimininkė turi savų maisto gaminimo įpročių. Vieni žmonės daug kepa, kiti mėgsta troškinti, treti – kepti ir t. t. Kiekviena virtuvė turi savo kaitlentę (keraminę, elektrinę, dujinę ir indukcinę), kuriai reikalingos specifinės dugno savybės.

Svarbu žinoti, kad aliumininis keptuvių ir keptuvių dugnas kartais gali nudažyti stiklo keramiką. Šias keptuves reikia švelniai judinti, o ne „vilkti” paviršiumi.

Granito (marmuro, akmens) skaldos

Indai su akmens danga pasižymi dideliu atsparumu dilimui. Jo pagrindą sudaro PTFE – politetrafluoretilenas, kuris lemia jo nelimpančias savybes, ir marmuro arba granito mikrodalelės. Pastarieji suteikia gaminiui papildomo kietumo ir ilgaamžiškumo.

Nelimpančios dangos paprastai dedamos ant aliuminio liejinio, todėl keptuvė yra lengva ir patogi naudoti. Šie gaminiai turi dėmėto rašto, primenančio granitą, išvaizdą. Galimos įvairios spalvos ir atspalviai: juoda, pilka, rusva arba smėlio spalvos.

Šis raštas tik sukuria dekoratyvinį efektą, o pačią dangą sudaro beveik vien tik PTFE (politetrafluoretilenas). Tokie rinkodaros triukai skatina susidomėjimą produktu, nes jis yra neįprastos išvaizdos ir vadinamas „marmuru” arba „akmeniu”.

Keptuvės su marmuro (granito) medžiaga privalumai: tolygus šilumos paskirstymas ir sklaida, galimybė kepti be aliejaus, paprastas naudojimas.

Vienas trūkumas: su produktais reikia elgtis atsargiai. Negalima naudoti metalinių mentelių, abrazyvinių kempinėlių ar miltelių, nerekomenduojama plauti indaplovėje. Tai patvirtina, kad pagrindinė dangos dalis yra pagaminta iš PTFE. Kiekvienas gamintojas suteikia skirtingą 2-5 metų garantiją.

Keramika

Rinkoje pasirodžius indams su keramine danga, parduotuvių lentynos mirga nuo spalvingų puodų ir keptuvių. Juk šiai medžiagai būdinga tai, kad gaminius galima dažyti ryškiomis spalvomis. Tai savo laiku sukėlė rinkoje ažiotažo bangą ir sukėlė daugybę klastočių.

Pati medžiaga sukurta naudojant smėlio ir mineralo, vadinamo kremeniu, nanodaleles. Dažnai dramblio kaulo spalvos (ypač daug šios spalvos imitacijų), nors galima rasti ir kitų spalvų, pavyzdžiui, juodos ir tamsiai pilkos. Jis nekenkia aplinkai ir yra labai patvarus. Didžiausias privalumas: gaminys atlaiko itin aukštą temperatūrą ir nesuyra (iki +400 °C). Dėl dangos kietumo gaminant maistą galima naudoti visų rūšių metalinius priedus (menteles, plaktuvus).

Vienas svarbus trūkumas – greitai prarandamos nelimpančios savybės (po 3-6 mėnesių naudojimo), o tai iš karto paveikia indų funkcionalumą.

Jei norite įsigyti keptuvę su keramine danga, turite pasirinkti modelį su tvirtu dugnu, kuris tolygiai paskirstytų šilumą visame paviršiuje. Gaminio pagrindas yra iš lieto aliuminio, o ne iš anglinio plieno (nerūdijančio plieno), todėl greičiau įkaista ne tik dugnas, bet ir sienelės, todėl maistas greičiau iškepa.

Neigiami produktų aspektai

• Gana aukšta kainų politika. Šis gaminys yra brangiausias iš visų kepimo ir skrudinimo reikmenų. Pavyzdžiui, teflono medžiaga būtų ekonomiškesnė.
• Didelis svoris. Iš kietos uolienos pagamintų konteinerių masė yra gana didelė. Taip yra dėl aukšto ekologiškumo ir saugumo rodiklio. Šis aspektas apsunkina maisto ruošimą naudojant tokius indus.
• Konteinerius galima pažeisti nukritus. Keptuvės negalima numesti, nes yra didesnė tikimybė, kad ji įtrūks arba suduš.
• Klastotės. Rusijos rinkoje yra daug suklastotų akmeninių indų. Jie gali būti puikios išvaizdos, tačiau jų naudingosios savybės gerokai sumažėja ir nebėra pateisinamos, nes kai kuriais atvejais kaina išlieka tokia pati kaip originalo.
• Kaitinami sveiki maisto produktai yra neįtikėtinai karšti. Negalima paliesti be gero, aukštos kokybės taksofono.

„Dupont” teflonas

Saugiausia ir kokybiškiausia danga yra „DuPont™” sertifikuota „Teflon®” danga. Populiariai vadinamas „teflonu”. Ir štai ką reikia suprasti: jei perkate indus su „Teflon®” prekės ženklu, tai reiškia, kad gaminys yra saugus gaminti maistą, pagamintas naudojant aukštųjų technologijų įrangą iš geros medžiagos ir praėjęs sertifikavimą.

„Teflon®” prekės ženklo indai visada garantuoja kokybę. „DuPont” jau daugiau kaip 50 metų griežtai kontroliuoja šią dangą ir leidžia ją naudoti tik tiems gamintojams, kurie atitinka tam tikras griežtas technines sąlygas.

Kitas variantas – jei pati teflono® danga naudojama ant plono aliuminio pagrindo. Šiuo atveju PTFE gali sugesti greičiau, jei gaminys deformuojamas dėl aukštos temperatūros. Todėl svarbu pirkti nepridegančias keptuves su tvirtu (storu) pagrindu (3 mm ir storesniu).

„Teflon®” gaminiai visada dengiami aukštųjų technologijų daugiasluoksnėmis dangomis, kurios pasižymi saugumu ir našumu. Tai patvirtina ir namų šeimininkės, ir profesionalūs virėjai. Nors tefloninių indų negalima kaitinti aukštesnėje nei +240 °C temperatūroje.

Visi kiti „teflono” gaminiai, kurie nėra paženklinti „Teflon®” etikete, gali būti saugiai užginčyti. O svarbiausia – eksploatacinės savybės (parduotuvėse visada prašykite pateikti „Teflon®” dangos sertifikatą).

Kuri keptuvė su danga yra geriausia??

Kokią dangą turėčiau pasirinkti keptuvei?? JAV kompanijos „DuPont” teflono danga turi ilgiausią nepridegančios dangos naudojimo trukmę. Tai istorinis ir mokslinis faktas, už kurio slypi moksliniai tyrimai, plėtra, atradimai, praktika ir daugybė pardavimų. Reikalavimai gaminiui perkant: Kietas pagrindas ir lieto aliuminio pagrindas. Skirtingos kilmės šalys yra priimtinos, nes teflono® technologija (su „DuPont” pritarimu ir priežiūra) naudojama visame pasaulyje.

Keraminė danga laikoma naujos kartos medžiaga. Rinkoje atsirado spalvingų puodų ir keptuvių (tai džiugina akį), tačiau jų nepridegamumo savybės nėra pačios geriausios. Vieninteliai privalumai: ekologiškas ir atsparus karščiui (dažnai naudojamas troškinimui ir kepimui).

Granito (dar vadinamo marmuru arba akmeniu) dangos daugiausia sudarytos iš PTFE, kuris suteikia gaminiui gerų nelimpančių savybių ir veiksmingą funkcionalumą. Rinkdamiesi turite atsižvelgti į nelimpančios medžiagos pagrindo ir sienelių storį.

Visos nepridegančios keptuvės turi turėti storą pagrindą, kad visas keptuvės paviršius įkaistų tolygiai. Maistas gaminamas greičiau, todėl išsaugoma daugiau maistinių medžiagų ir naudingųjų medžiagų.

Nerūdijančiojo plieno pagrindas perneš šilumą nuo dugno, nes jis ne taip greitai praleidžia šilumą kaip aliuminis. Dėl aliuminio pagrindo maistas kepa iš visų pusių, todėl tolygiai ir efektyviai įkaista ne tik keptuvės dugnas, bet ir sienelės.

Kiekvienas gamintojas pasirenka savo jungiamąsias detales, kurios pasižymi savitomis savybėmis. Rinkdamiesi turėtumėte į tai atsižvelgti. Karščiui atsparios rankenos, sandarūs dangčiai, visų rūšių garų išleidimo vožtuvai, temperatūros reguliatoriai ir kt. Kad nesuklystumėte pasirinkdami modelį, visada paimkite pačią keptuvę į rankas ir įvertinkite jos svorį, medžiagos patogumą ir rankenos formą. Jei jums tai patinka, tai yra JŪSŲ pasirinkimas.

Kasmet rinkoje atsiranda naujų produktų. Granitu dengta keptuvė yra populiariausias prietaisas tarp vartotojų. Ši medžiaga pasižymi nelimpančiomis savybėmis, yra ekologiška ir pasižymi geromis eksploatacinėmis savybėmis, palyginti su teflonu dengtomis medžiagomis. Mūsų straipsnyje susipažinsime su keptuvės pasirinkimo niuansais, kiekvieno tokių indų varianto privalumais ir trūkumais.

Geros granitinės keptuvės pasirinkimas

Spręsdami, kokią keptuvę pirkti, pirmiausia turite išsiaiškinti, kokio svorio reikia. Jis neturi būti per lengvas. Pirma, tai „akmens” imitacijos rodiklis, greičiausiai tokiuose modeliuose nėra išlikusio „akmens” sluoksnio, kurio storis būtų 3 cm ar daugiau. Antra, dėl storesnių sienelių ir dvigubo dugno jis yra sunkesnis, bet kokybiškesnis.

Granito keptuvės sunkiai atlaiko kritimą ar smūgį. Gali atsirasti įtrūkimų, kurių pasekmės būtų pražūtingos.

Už gerą kokybę:

• Sienelės storis turi būti ne mažesnis kaip 3,5 cm,
• Dvigubo dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 6 cm.

Visas virtuvės indų paviršius turi būti lygus, be atplaišų ir atplaišų; rankena turi būti tvirtai pritvirtinta prie pagrindinio korpuso, be tarpų ir įtrūkimų, ji turi išlaikyti savo padėtį, neslysti ir nesudaryti įspūdžio, kad yra nestabili ar nepatikima. Jo rankena turi būti lengvai suimama ir neslysti.

Geriausia rinktis nuimamą, gumuotą rankeną su tvirta rankena.

Kaip pasirinkti keptuvę

Daugelis žmonių nežino, kuri yra geriausia ir saugiausia keptuvė. Rinkdamiesi tokį gaminį turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

• Apdirbimo kokybė, nelimpančios dangos buvimas ar nebuvimas.
• Kuo sunkesnis produktas, tuo geresnė kokybė. Tokių indų pagrindas ir sienelės bus storos; galimi keli nepridegantys sluoksniai.
• Dujinėje viryklėje galima naudoti bet kokią keptuvę.
• Stiklo keramikos kaitlentėms rinkitės prietaisus su plokščiu ir storu dugnu, nes jie tolygiai įkaista ir gerai išlaiko temperatūrą. Variniai arba aliumininiai indai šiam buitiniam prietaisui netinka. Šie produktai palieka dėmių ant kepimo paviršiaus.
• Keptuvė su specialiu paviršiaus žymėjimu (elektromagneto ritės formos) tinka naudoti ant indukcinės kaitlentės.
• Keptuvė turi būti su nuimama rankena, kad ją būtų galima dėti į orkaitę.
• Optimalus standartinės keptuvės aukštis yra 3 cm, o krepo keptuvės – 1 cm, minimalus dugno storis – 4 milimetrai. Kuo storesnis pagrindas, tuo geriau, kad būtų išvengta galimų deformacijų.
• Skersmuo priklauso nuo namų ūkio narių skaičiaus ir degiklio dydžio. Vienas asmuo gali naudoti 24 cm skersmens keptuvę. Jei namuose gyvena 3 asmenys, prietaiso skersmuo turėtų būti padidintas iki 28 cm.

Netaupykite pinigų indams, geriau vieną kartą nusipirkti kokybišką gaminį, nei kasmet jį keisti. Ir nepamirškite, kad gera keptuvė kainuoja nuo 1500 Euro.

Medžiagų apžvalga

Svarbiausias pasirinkimo kriterijus yra keptuvės medžiaga. Anksčiau keptuvės buvo gaminamos iš ketaus, tačiau dabar naudojamos ir kitos medžiagos. Toliau susipažinkime su populiariausiomis keptuvių rūšimis pagal gamybos medžiagą ir apsvarstykime kiekvieno gaminio privalumus ir trūkumus.

Aliuminio keptuvės privalumai ir trūkumai

Aliuminio indai be jokių papildomų dangų laikomi pigiausia keptuvės versija. Šie produktai turi daugiau trūkumų nei privalumų ir netrukus bus pakeisti modernesniais modeliais.

Aliuminio indų privalumai:

• greitai įkaitinti kepimo paviršių;
• mažas svoris;
• minimali kaina.

Šio produkto trūkumai yra šie

• Kepant maistas prilips prie keptuvės;
• Galimybė mechaniškai pažeisti paviršių;
• Keptuves gali pažeisti šarmai ir rūgštys;
• dėl perkaitimo deformuojasi gaminio paviršius.

Ne kiekviena namų šeimininkė žino, kaip pasirinkti keptuvę iš aliuminio. Šiam tikslui rinkitės gaminį, kurio dugnas storas ne mažiau kaip 5 mm, ir jis tarnaus ne mažiau kaip 5 metus.

Nerūdijančio plieno keptuvės privalumai ir trūkumai

Juos renkasi profesionalūs virėjai, nes nerūdijantis plienas nereaguoja su maisto produktais ir kitomis medžiagomis. Ši medžiaga išsaugo natūralų gaminamo maisto skonį.

Pagrindiniai nerūdijančio plieno gaminių privalumai

• lengva prižiūrėti;
• Medžiaga nebijo korozijos;
• Ketaus indai yra labai ilgaamžiai;
• paviršius nėra linkęs į mechaninius pažeidimus, ant jo nelieka peilių ir šakučių pėdsakų
• Indus galite plauti, kai jie yra karšti, po gaminimo.

• Maistą reikia nuolat maišyti ir jis gali sudegti;
• dėl perkaitimo ant keptuvės atsiranda spalvotų dryžių, tačiau tai neturi įtakos maisto kokybei.

Ketaus keptuvės privalumai ir trūkumai

Ketaus keptuvės laikomos seniausia keptuvėms gaminti naudojama medžiaga, tačiau jos vis dar sėkmingai naudojamos namų šeimininkių. Ketaus indai pasižymi dideliu šilumos laidumu, greitai įkaista ir lėtai atvėsta, todėl idealiai tinka ilgai ruošti maistą.

nagrinėjama medžiaga nėra deformuota ir nesiliečia su maistu. Laikui bėgant keptuvės paviršius pasidengia aliejaus sluoksniu, kuris veikia kaip nelimpanti danga. Keptuvę lengva prižiūrėti, tereikia ją nuplauti vandeniu ir nušluostyti minkšta šluoste. Be to, ketaus neveikia šarmai ir rūgštys.

Norėdami gauti geros kokybės ketaus keptuvę, turite iš anksto užgrūdinti indus. Tai daroma taip:

• Gaminio vidų plaukite vandens ir ploviklio tirpalu.
• sausai nuvalykite; – greitai įkaitina keptuvę.
• Patepkite prietaisą augaliniu aliejumi, kuris suteiks stabilią nelimpančią plėvelę.
• Keptuvė vieną valandą kepama 150 laipsnių temperatūros orkaitėje. Šio proceso metu prietaisas turi būti apverstas aukštyn kojomis.

Šis apdorojimas gali gerokai pailginti ketaus indų tarnavimo laiką. Pagrindiniai svarstomų gaminių trūkumai yra didelis svoris, taip pat galimybė pažeisti paviršių rūdimis. Ketaus keptuvėje virto maisto negalima konservuoti.

Varinės keptuvės privalumai ir trūkumai

Žalvaris skleidžia puikią šilumą, bet yra brangus. Tokie stalo įrankiai pasižymi antibakterinėmis savybėmis, kovoja su patogeninėmis bakterijomis ir grybeliais, neleisdami jiems patekti į maistą.

Pagrindinis vario gaminių trūkumas yra tas, kad tokioje keptuvėje negalima laikyti maisto su riebalų rūgštimis. Tiesioginio kontakto metu suardomi tam tikri vitaminai, kurie gali sukelti vėžį. Šie produktai taip pat kenksmingi mažiems vaikams ir alkoholikams (varis, susidūręs su tam tikrais maisto produktais, išskiria kenksmingas medžiagas, kurios gali sukelti kepenų cirozę). Siekiant išvengti žalingo vario poveikio žmogaus organizmui, būtina nuolat šalinti žalią nuosėdą nuo prietaiso paviršiaus.

Krepšinių keptuvių reitingas: 2 geriausios

Blyneliai, bulvytės ir mėsainiai yra šeimos mėgstami patiekalai. Blynų keptuvė leidžia patogiai ir patogiai juos kepti, gauti rausvus ir gražius produktus. Kai kuriose blynų keptuvėse yra išpjautas paviršius, kad būtų galima pasirinkti blynų dydį. Blyninė keptuvė nuo kitų formų skiriasi žemais apvadais. Keptuvės skirtos greitai ir tolygiai paskirstyti tešlą ant paviršiaus.

Svajonių granitas – 22 cm

„Dream Granite” blynų keptuvę (22 cm) galima rinktis iš kelių spalvų: granito, granito rudos, granito juodos, granito žvaigždės. Virtuvės indai pagaminti iš sunkaus lieto aliuminio. Keptuvės matmenys optimalūs blynams kepti. 4 mm aukščio sijonas yra 1,5 cm aukščio, todėl idealiai tinka blynams kepti. Viršūnės skersmuo – 22 cm. 18 cm skersmens ir 6 mm storio pagrindas tolygiai įkaista, todėl blynai būna traškūs ir traškios spalvos. Verta paminėti, kad keptuvė sveria apie 600 gramų, todėl ją bus lengva ir patogu naudoti.

Bakelitinė rankena kepimo metu neįkaista, todėl jums nereikės naudoti orkaitės pirštinių ir nerizikuoti nusideginti. Gamintojas teigia, kad naujausios sudėties stipriai nelimpanti danga leidžia gaminti maistą beveik be aliejaus.

dugno skersmuo, cm	18
Dugno storis, mm	6
Sienelės storis, mm	4
Funkcijos	indaplovėje plaunama, nevirinta rankena
Kaina, trinti	980
Rasti parduotuvėje	„Yandex”.Rinka

Privalumai ir trūkumai

• storos sienos ir dugnas;
• Matmenys optimalūs blynams;
• nedidelis svoris;
• įvairių spalvų;
• nešildanti rankena.

• fiksuota rankena.

Kukmara marmuras 220a – 22 cm

„Kukmara Marble 220a” (22 cm) yra šviesios, tamsios, kavos ir pistacijų marmuro spalvų. Pagamintas iš tvirto aliuminio. Blynų lygintuvas padengtas „Greblon Non-Stick C2+” nelimpančia marmurine danga, kurią lengva nuimti. Viršutinės dalies skersmuo yra 22 cm, o apatinės – 19,7 cm. Grindjuostės yra 2 cm aukščio. Indas sveria maždaug 800 g. Tokie matmenys yra optimalūs blynams kepti ir nesukels jokio diskomforto juos naudojant.

Bakelito rankenos kepant neįkaista, be to, jas galima nuimti. Dėl to indus galima naudoti orkaitėje. Pirkėjai atkreipia dėmesį į gerą šio modelio kainos ir kokybės santykį mūsų 2022 m. reitinge.

Dugno skersmuo, cm	19,7
Funkcijos	nuimama rankena, nešildoma rankena
Kaina, Euro	1 116
Raskite parduotuvėje	„Yandex”.Rinka

Privalumai ir trūkumai

• spalvų įvairovė ir modernus dizainas;
• patogūs matmenys;
• galima naudoti orkaitėje;
• Neperkaitinama nuimama rankena.

• nesuderinamas su indukcine kepimo sistema.

Kokio tipo keptuvę geriau pirkti

Dabar, kai jau žinome, iš kokių medžiagų gaminami indai, apžvelkime geriausias nepridegančias keptuves.

Teflonu dengtos keptuvės

Teflono danga ant stalo įrankių populiari jau daugelį metų. Pagrindiniai šios dangos privalumai:

• medžiaga atspari rūgštims ir šarmams;
• Maistą galima ruošti be augalinio aliejaus;
• maisto produktai nelimpa prie paviršiaus.

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, teflonas turi ir trūkumų. Produktas išskiria kenksmingas medžiagas ir kancerogenus, kai yra įkaitintas daugiau kaip 200 laipsnių. Indai neatsparūs mechaniniams smūgiams aštriais daiktais, jų tarnavimo laikas trumpas. Net ir geriausią nelimpančią tefloninę keptuvę reikia ypatingai prižiūrėti. Paviršiui valyti naudokite minkštą poroloninę kempinę be abrazyvinių medžiagų. Tinkamai prižiūrint teflono danga gali tarnauti iki 4 metų.

Keptuvės su keramine danga

Keramika laikoma viena geriausių dangų. Panašios į teflono savybes, tačiau turi dar daugiau naudingų savybių. Nagrinėjamų produktų privalumai yra šie:

• Didelis patvarumas;
• Natūralus dangos medžiagos pobūdis;
• nėra kenksmingų teršalų, išsiskiriančių dėl aukštos paviršiaus temperatūros
• indai nebūtų pažeisti peiliu ar kitais aštriais daiktais.

Kartu su privalumais akmeninė keptuvė turi ir keletą trūkumų:

• šio tipo indai netinka gaminti ant indukcinių viryklių;
• produktai bijo temperatūros svyravimų;
• Medžiaga netinkama plauti indaplovėje.

Visada rinkitės brangius kokybiškus produktus, skirtus naudoti namuose. indų plovyklose galima įsigyti aliuminio indų su emaliuota danga.

Titanu dengtos keptuvės

Tokie gaminiai pasižymi panašiomis techninėmis savybėmis kaip ir ketaus gaminiai. Tai patikimi ir brangūs stalo įrankiai, kuriais galima troškinti ir kepti maistą, taip pat kepti įvairius patiekalus orkaitėje.

Pagrindiniai šių produktų privalumai yra šie

• Tolygus ir greitas paviršiaus įkaitimas;
• Geras atsparumas dilimui;
• dangos atsparumas aštriems daiktams;
• kad būtų lengviau gaminti, nereikia įpilti aliejaus;
• titano danga dengtos keptuvės yra visiškai saugios žmonėms;
• medžiaga nerūdija ir nesideformuoja.

Šios rūšies keptuvė yra viena brangiausių keptuvių ir netinka naudoti indukcinėse viryklėse.

Marmuru dengtos keptuvės

Akmens masės keptuvės su marmuro danga yra tokios pat kaip ir teflonu dengti gaminiai, todėl jų techninės savybės, privalumai ir trūkumai yra panašūs.

Minėtų produktų privalumai yra šie

• Įperkama kaina;
• patraukli išvaizda;
• tuo lengviau valyti paviršių;
• Nelimpanti danga, maistas nelimpa prie keptuvės šonų.

Produktai su marmuro danga turi keletą trūkumų. Pagrindiniu jų trūkumu laikomas trumpas tarnavimo laikas, todėl su nelimpančia danga reikia elgtis atsargiai, maistui maišyti naudoti medines menteles.

Granitu dengtos keptuvės

Žiūrėdami į visų rūšių keptuves su nelimpančia danga, turėtumėte atkreipti dėmesį į modelį, kurio paviršius imituoja granitą. kietosios dalelės pagerina apsauginės plėvelės technines savybes ir padaro ją patvaresnę ir atsparesnę nei teflonas. Granito danga, veikiama aukštos temperatūros, neatsiskiria nuo gaminio ir nekelia pavojaus žmonių sveikatai.

Tokių indų paviršius įkaista tolygiai, todėl maistas gerai troškinamas arba kepamas visose gaminio vietose. Maistas gaminant maistą nelimpa prie paviršiaus ir lengvai pašalinamas įprasta virtuvės kempine, sudrėkinta plovikliu. Vienintelis šio gaminio trūkumas – santykinis nelimpančios medžiagos trapumas, todėl maistui maišyti reikia naudoti medines menteles.

Granito keptuvių savybės

Akmens masės keptuvės turi savitą dangą. Sakoma, kad jis nesibraižo ir nesideformuoja. Mineralinio akmens paviršius įkaista tolygiai, todėl maiste išlieka vitaminų ir mineralų. Maistas prie šios dangos nelimpa.

Atrodo kaip įprasta keptuvė, tačiau ji padengta ne gerai žinoma juoda danga, o specialiu marmuro arba granito drožlių mišiniu. Jis dedamas ant metalinio ruošinio liejimo arba štampavimo būdu. Atsižvelgiant į keptuvės tipą, akmens sluoksnis gali būti storesnis arba plonesnis.

kokybės požymiai

Produkto kokybę rodo šios savybės

• Svoris – kuo sunkesni indai, tuo jie patvaresni.
• Medžiaga (ketus, aliuminis, nerūdijantis plienas arba varis). Kiekvienas produktas turi savų privalumų ir trūkumų. medžiagos, su kuria susipažinome pirmiau, savybes.
• Patogu naudoti. Ketaus indai yra neabejotinas šios kategorijos lyderis – jie greitai įkaista ir gerai išlaiko šilumą.
• Su nelimpančia danga. Tokius stalo įrankius lengva naudoti, tačiau jie nėra patvarūs. Kuo labiau išgaubtas dugnas ir kuo storesnės sienelės, tuo geriau
• Specialus rankenos laikiklis. Tvirtinimo elementus galima nuimti ir keptuvę paversti torto forma.

Dujiniams puodams idealiai tinka keptuvės su briaunuotu dugnu, tačiau keraminiams puodams rekomenduojamas ne mažesnis kaip 3 mm dugno storis. Standartinei elektrinei viryklei galite naudoti bet kokio tipo keptuvę.

Kokios medžiagos naudojamos granito keptuvėms

Granito keptuvės paprastai gaminamos iš aliuminio, kartais iš plieno. Kartais jie gaminami iš natūralaus granito ar marmuro, tačiau tada jie yra daug brangesni ir sunkesni.

Dengimui naudojamos granito arba marmuro dulkės arba skaldos. Dėl to danga yra tokia kieta ir nesunaikinama. Tačiau, jei kompozicijos pagrindas yra keraminis, šia keptuve reikia rūpintis atidžiau.

Medžiaga saugiai reaguoja į aukštą temperatūrą.

Rankenos dažniausiai gaminamos iš plastiko arba metalo. Kartais rankenų dizainas tęsia raštą ir atrodo stilingai bei patraukliai.

Nelipnia danga padengtų keptuvių priežiūra

Gamindami maistą naudokite medinę arba silikoninę mentelę. Maišant maistą negalima naudoti metalinių daiktų. Net ir geriausios nepridegančios keptuvės negali atlaikyti smurto. Metaliniai daiktai subraižys paviršių ir jį pažeis.

Tokių indų perkaitinimas taip pat nepageidautinas, nes dėl staigių temperatūros svyravimų suyra danga. Šių indų negalima plauti abrazyviniais plovikliais arba cheminėmis medžiagomis, kurių sudėtyje yra šarmų ir rūgščių.

Saugumo klausimas

Ar akmenimis padengta keptuvė gali pakenkti žmogaus sveikatai?? Kaip minėta pirmiau, tokio pat stiliaus kaip originalas padirbti gaminiai gali būti ne patys ekologiškiausi. Kalbant apie kokybiškus patikrinto gamintojo virtuvės indus, pavojaus čia nėra. Priešingai, jis turi tam tikrų privalumų:

• ekologiškumas;
• Leidžia gaminti puikaus skonio maistą
• lengva valyti;
• gaminant maistą nereikia aliejaus.