Kaip išsirinkti kepsninę: populiariausi modeliai ir priežiūros patarimai

Klasifikavimas pagal konstrukciją

Krosnelės: 1-stacionarios 2-išardomos 3-ketaus

• Stacionarus ir nešiojamas. Konstrukcija yra sunkiasvorė. Jiems gaminti naudojamas akmuo arba plytos kartu su metaliniais elementais. Jis montuojamas vietoje ir nėra transportuojamas. Panašūs modeliai papildomi priedais, pvz., stogu, kaminu.
• Lengvos konstrukcijos sulankstoma kepsninė. Galima sulankstyti ir perkelti pagal poreikį. Jį galite pasiimti į iškylas.
• Metalinės arba akmeninės grotelės. Metalinės kepsninės gaminamos iš plieno, ketaus. Jie yra sulankstomi ir gali būti transportuojami. Dėžutę, pagamintą iš plieno, galite nudažyti karščiui atspariais dažais, kurie užkirs kelią korozijai.
• Ketaus kepsninės pasižymi ilgaamžiškumu. Jis nėra linkęs į koroziją ir gali ilgai išlaikyti šilumą. Akmens ir plytų kepsninės pasižymi tomis pačiomis savybėmis.

Keptuvės: 1 degiklio, 2 dujinės, 3 elektrinės

Tipai pagal degalus

• Malkomis kūrenama kepsninė. Šis tipas yra populiarus, kai deginant medieną gaunamos anglys. Aukštos sienos pašalina nepatogumus gesinant ugnį. Deginant medieną sklinda kvapnūs dūmai, o mėsa tampa skanesnė.
• Dujinis grilis. šis modelis paplitęs viešojo maitinimo įstaigose. Įrenginiai yra didelio dydžio, nes pakuotėje yra dujų deginimo įrenginys ir dujų balionas. Jie puikiai tinka kebabams ir kitiems patiekalams gaminti.
• Elektrinė kepsninė. Jie vadinami elektrinėmis kepsninėmis. Jį galima naudoti kebabams gaminti namuose. Prietaisų konstrukcija gali būti horizontali arba vertikali. Pastarasis modelis populiarus dėl savo kompaktiškumo. Šis prietaisas taip pat teikia infraraudonųjų spindulių šilumą. Taip užtikrinama, kad mėsa būtų tinkamai iškepta ir neliktų neiškepusių vietų.

Kuro tipas

Dabartinės technologijos nestovi vietoje. Medžio anglys ir malkos – ne vienintelis kuras, ant kurio galima kepti kebabą. Šiuolaikinių kepsninių būna įvairaus dizaino:

• Kietasis kuras. Tradiciniai medžio anglimi ar malkomis kūrenami laužai, plačiai prieinamas kuras. Lengva atlikti ir valdyti, o gaminimo principas yra logiškas ir lengvai suprantamas. Tokių kepsninių trūkumai akivaizdūs: ilgas paleidimo laikas (malkų kūrenimas, viryklės uždegimas), sunkumai reguliuojant šilumą ir valant, galimybė naudoti tik lauke arba patalpoje su galingu gartraukiu.
• Dujos. Dujiniai šašlykiniai gerai veikia, nes: momentinis šildymas, tikslus temperatūros reguliavimas, galimybė veikti patalpose, nėra suodžių, dūmų ir pelenų. Trūkumai: dėl dūmų nebuvimo pasikeičia gaminimo principas (patiekalai praranda jiems būdingą „dūmo” skonį), sudėtingesnė ir todėl brangesnė statyba. Jiems taip pat būdingas ribotas mobilumas – jie veikia dujų balionais, o tai yra apčiuopiamas bagažo papildymas (ir smūgis į kišenę).

• Elektrinis. Šios kepsninės turi visus dujinių kepsninių privalumus ir trūkumus, tačiau visiškai netinka naudoti lauke. Jie taip pat yra saugesni ir kompaktiškesni nei dujiniai, nes jiems įjungti nereikia nepatogaus dujų baliono, o tik įprasto elektros lizdo.

Funkcijos ir privalumai

Krosnelės yra stačiakampės metalinės dėžės. Daugelyje modelių yra skylės, užtikrinančios tolygų konstrukcijos sienų šildymą. Maistas ruošiamas naudojant anglių ir metalo karštį. Jei nėra ventiliacijos angų, tarp dvigubų gaminio sienelių dedamas mineralinės vatos sluoksnis. Šalia prietaisų beveik nesijaučia šilumos, nes šiluma sulaikoma jų viduje.

Sodyboje įrengta kepsninė leidžia kepti mėsą, daržoves. Jie suteikia daržovėms neįprastą dūmo skonį ir aromatą. Stacionarus įrenginys yra vientisa mūrinė konstrukcija. Jame yra stovas, kriauklė. Vartotojas gali papuošti monolitinę struktūrą akmeniu.

Eksperto nuomonė

Dmitrijus Konstantinovičius Levinas

Klientai reikalauja nešiojamųjų dizainų. Pagamintas iš patvaraus metalo. Mobilusis įrenginys suprojektuotas taip, kad būtų patogus ir tvirtas. Jei prireiktų ją perkelti, ją galima lengvai perkelti į kitą vietą.

Privalumai ir trūkumai

Aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno kepsninės tarnaus ilgiau. Be to, mėsa geriau įkaista infraraudonaisiais spinduliais. Šios konstrukcijos yra brangios, tačiau jų kaina atsiperka dėl ilgaamžiškumo. Ketaus kepsninės pasižymi panašiomis savybėmis, tačiau jas sunku transportuoti. Mūrinės kepsninės yra atsparios nusidėvėjimui, jos nerūdija. Ši konstrukcija pasižymi didele šilumine talpa, todėl idealiai tinka šilumai išlaikyti. Taupo degalus.

Geriausias produktų palyginimas

Pagrindinės reitinge pateiktų sodybų savybės jūsų patogumui apibendrintos lentelėje. Šioje formoje galite palyginti skirtingus modelius ir išsirinkti savo kebabų kepimo prietaisą.

Modelis	Kūno medžiaga	Degimo kameros sienelių storis, mm	Matmenys (WxDxH), cm	Funkcijos	Kaina, Euro
„Grillux Optimus-Plus	Plieno	2	28.8x59x34.5	Galima paversti į lagaminą	1800-2100
Grillux Optimus	Plieno	1,5	27x39x25.4	–	1200-2800
Kukmara #14	Plieno	1,5	25x100x80	–	2230-2686
„Mitek” 500x340x380	Plieno	3	34x50x38	Įtrauktas dangtelis	3070-3190
TONAR sulankstomas (1,5 mm, maišelis)	Plieno	1,5	29x47x37	Įtrauktas dėklas	1020-1580
PALISAD 69549 su iešmais	Plieno	1	30×45.5×55	Sulankstomas, transportabilus, 6 iešmai	975-1184
TONAR sulankstomas	Plieno	2	28x49x37	Įtrauktas dangtelis	1930-2000
„Forester BC-779”, su iešmais	Plieno	0,8	31x51x50.5	Į komplektą įeina 6 iešmai	1156-1328
„Forester BC-776”, su iešmais	Plieno	1,2	30×50	Į komplektą įeina dangtelis ir 6 iešmai	2886-2900
Grillver Pecheneg	Plieno	1,5	31.5x46x29	Galima paversti lagaminu, atsparus karščiui, dažytas	4790-5000

Išskirsiu reitingo favoritus.

Kaip pasirinkti ir į ką atkreipti dėmesį

Specialistai paaiškina, kaip išsirinkti kepsninę su medžio anglimi.
Pirmiausia atsižvelkite į medžiagą. Ketaus geležis laikoma aukštos kokybės, nes ilgiau išlaiko šilumą. Storos sienos leidžia naudoti anglis, malkas. Taip pat galite rinktis įrangą, pagamintą iš nerūdijančio plieno, padengto terminiu.

Sienelės storis turėtų būti 3 mm. Sukurta taip, kad tarnautų iki dešimties metų. Pirkdami nešiojamąjį grilių, turite atkreipti dėmesį į tai, ar yra visi. Parduotuvių konsultantai pažymi, kad jų turėtų būti keletas, o tai lemia elementų tvirtinimo patikimumą. Puikiai tinka iškyloms lauke.

Pažvelkite į įrenginio aukštį, optimalus gylis turėtų būti 20 cm, plotis – ne didesnis kaip 30 cm. Individualiai pritaikyti ilgiai nuo 50 iki 100 cm. Taip pat verta pažvelgti į pėdas. Jei jie nuimami, turi būti tvirti.

Priedai

Dažnai kepsninės parduodamos su atskirais priedais arba jų komplektais. Kai kuriuos iš jų tinka vartoti iš karto, o kitus geriau įsigyti atskirai.

• Špygliukai. Puiku, jei jie tiekiami kartu su kepsnine. Pirma, nereikia jų pirkti atskirai, antra, vietinių iešmų skaičius ir dydis turi atitikti pasirinkto grilio parametrus. Akivaizdu, kad pigios medžio anglių kepsninės yra su pigiais nerūdijančio plieno iešmais. Šiuo atveju geriau atsisakyti papildomos įrangos ir atskirai užsisakyti iešmą – stačiakampio formos ir nerūdijančiojo plieno.
• Grilio grotelės. Panašiai kaip ir iešmai – vietinis tinklelis jau pritaikytas prie kepsninės matmenų. Tuo tarpu tai yra labai funkcionalus priedas, kuris iš tikrųjų paverčia kepsninę kepsnine. Apskritai, atskirai jį rasti nesunku, todėl per daug nesijaudinkite.

• Rotisserie. Naudingas priedas, leidžiantis kepti didelius mėsos gabalus arba ištisas gyvūnų skerdenas. „Premium” klasės skrudintuvuose įrengtas elektra varomas automatinis rotatorius – patogus, bet ne pigus priedas. Įrengti savo kepsninę su rotacine kepsnine nėra lengva užduotis, todėl iš karto pagalvokite apie jos poreikį ir padarykite atitinkamas išvadas.
• Kita. Folija, pokeris, kablys, žnyplės, visų rūšių mentelės ir šakutės, valymo įrankiai – visa tai reikalinga norint padidinti kepimo ir kepsninės naudojimo patogumą, tačiau antraeilis ir ne toks svarbus dalykas kaip pati kepsninė.

Populiariausi modeliai

Rinkoje yra daug modelių. Geriausi iš jų buvo atrinkti remiantis ekspertų vertinimais ir klientų atsiliepimais. Jei pirmenybę teiksite šiems modeliams, galėsite patenkinti visus savo poreikius.

MOUSSON VULCAN MAX

Šis modelis pasižymi patogumu ir universalumu. Jame įrengti ratukai, kuriais galima greitai transportuoti prietaisą teritorijoje. Gaminio sienelės pagamintos iš mėlyno, karštai valcuoto plieno. Jo nepažeidžia aukšta temperatūra.

Kad gaminti būtų kuo patogiau, prietaisas turi lentynėles, kuriose telpa visi reikalingi prietaisai. Prieiga prie medžio anglies suteikiama nuimamais šoniniais skydais. Kokybiška gamyba užtikrina ilgą prietaiso tarnavimo laiką.

Grillver Firecraft Comfort Air

Dėl funkcionalumo ir mobilumo šis modelis toks populiarus tarp vartotojų. Vartotojams jis patinka dėl patrauklaus dizaino. Korpusas pagamintas iš karštai valcuoto plieno su karščiui atspariu sluoksniu ant viršaus. Medžiaga kaupia šilumą ir tolygiai ją paskirsto. Įrenginys yra sulankstomas.

Jame yra stalčiai ir lentynos, kad būtų patogu sudėti padažus. Dėl specialios rankenos ir ratukų jį lengva perkelti. Keptuvės dugne esančios kepimo perforacijos užtikrina oro cirkuliaciją. Geras įtvirtinimas ir rėmo standumas padidina gaminio stabilumą.

Durys Krosnelė su sulankstomu stogu

Tai stacionarus modelis, tačiau jis neturi ratų. Ši konstrukcija turi stogą, todėl įrangos nereikia perkelti dėl oro sąlygų. Prietaisas atsparus temperatūrinėms deformacijoms, nes sienelės ir dugnas pagaminti naudojant hidraulinį presą. Pagal poreikį galima išardyti.

Kad būtų išvengta temperatūrinių tarpų, ugniakuro konstrukcija yra vientisa. Tai gerokai pailgina prietaiso tarnavimo laiką. Komplekte yra: ugnies dėžė, nuimamas medinis stalas.

Vezuvijus Udachny 12 l

Visos metalinės dalys, kurios liečiasi su kietuoju kuru, padengiamos specialiu emaliu, pagamintu iš silikono ir organinio silicio. Prieš naudodami prietaisą pirmą kartą, maždaug pusvalandį palaikykite jį tuščiąja eiga. Per šį laiką dangtelis bus nesunaikinamas.

Balezinskij LMZ 10 iešmų

Prietaisą galima naudoti nepriklausomai nuo sezono, nes jis pagamintas iš ketaus. Jis nėra linkęs į koroziją, todėl yra ilgaamžis. Tolygus kaitinimas ir ilgas šilumos išlaikymas dėl šios medžiagos. Tai užtikrina, kad ant grotelių keptas kebabas geriau iškeptų ir sutaupytų degalų.

Ši kepsninė yra didelės talpos, todėl joje galima gaminti maistą didelei grupei. 35 cm pločio, todėl galima naudoti ilgus iešmus. Apačioje esančios angos orui patekti. Naudotojas gali naudoti dideles malkas, nes konstrukcija turi aukštą ugniakurą. Konstrukcija iš dalies išardoma; prireikus krosnį galima nuimti ir vežti automobilyje.

TONAR stacionarus Gefest 3 mm 895x370x850

Stacionarus modelis idealiai tinka mėsai, žuviai ir paukštienai kepti. Dėl kompaktiškų matmenų jį lengva vežti automobilyje. Prireikus konstrukciją labai lengva surinkti ir išardyti. Patvarus plienas, pasižymintis tvirtumu. Apatinėje lentynoje yra vietos pagalbiniams prietaisams.

TMF Myrtrudmai-2 aukštas su maišeliu

Nešiojamasis sulankstomas modelis išsiskiria kokybe ir patvarumu. Pagamintas iš nerūdijančio plieno. Valgiui gaminti galite naudoti medžio anglis arba malkas. Pridedamas krepšys, kuriame galima sulankstyti prietaisą ir išardytą gabenti automobiliu. Jame taip pat galite laikyti komponentus. Surinktas prietaisas yra optimalaus aukščio, todėl galima greitai paruošti mėsą, žuvį ir daržoves.

Medžio anglių kepsninės pasirinkimo parinktys

Tinkamas šašlykinės grilio įrengimas turi įtakos ne tik mėsos kiekiui, bet ir patiekalo skoniui.

Metalo storis

Rinkoje galima rasti kepsninių su skirtingo storio dugno ir šonų lakštais. Dažniausiai pasitaikantis variantas yra 2- 4 mm. Gaminiai, kurių sienelės yra 5-6 mm storio, yra neįprasti.

Pagrindiniai reikalavimai kebabinei – ilgaamžiškumas, patikimumas ir gebėjimas ilgai išlaikyti aukštą temperatūrą. Kruopščiai parinktas sienelių storis neleidžia gaminiui deformuotis kaitinant, todėl jis ilgiau tarnauja.

Dažniausiai sulankstomuose 1 mm storio kepsninėse naudojamas plienas. Tačiau šiuose induose mėsą galima kepti tik kelis kartus, nes produktas greitai sudega ir keičia formą.

Norėdami pasirinkti optimalų sienelių storį, turėtumėte nustatyti, kaip dažnai kepsninė bus naudojama. Grilis dažniausiai naudojamas ne dažniau kaip dešimt kartų per mėnesį. Dėl šios priežasties galima įsigyti gaminių iš 2-4 mm storio medžiagos. Kuo plonesnės sienos, tuo lengviau jį perkelti.

Maitinimo įstaigose kepsninės gali būti naudojamos ilgiau nei penkias valandas per dieną. Tokiam reguliariam naudojimui sienos turėtų būti daug storesnės.

Plotis

Plotis priklauso nuo naudojamų mėsos grotelių ir iešmų dydžio. Standartiniu ilgiu laikomas iki 30 cm ilgis. Kartais galima įsigyti 40 cm pločio. Kuo platesnė kepsninė, tuo vėsesnė mėsa ant iešmų.

Ilgis

Prieš pasirinkdami keptuvės ilgį, įvertinkite, kiek mėsos vidutiniškai reikia iškepti vienu metu. Grotelės dažniausiai būna standartinio 80-90 cm ilgio. Šis dydis skirtas 8-100 iešmų ir vidutinio dydžio kepimo lentynai.

Gylis

Optimalus kepsninės gylis yra 15 cm. Turite išmatuoti atstumą tarp ant iešmų esančios mėsos ir įkaitusių žarijų. Ilgis turi būti ne ilgesnis kaip 10 cm ir ne trumpesnis kaip 5 cm.

Per toli nuo anglių padėta mėsa neleidžia išsiskirti mėsos sultims, todėl maistas tampa sausas. Dėl jų artumo mėsa greitai apanglėja iš viršaus, o vidus lieka žalias.

Maisto gaminimas:

1. Sparnelius nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
2. Nupjaukite paskutines falangas, nes jos gali nudegti (mėgėjai be kaulų gali jų nepridėti). Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
3. Padėkite sparnelius ant padėklo ir iš visų pusių apibarstykite prieskonių mišiniu. Palikite marinuotis 20-60 minučių – tada palikite marinuotis svieste.
4. Sparnelius dėkite ant grotelių, jei kepsninė leidžia tai daryti, arba suverkite ant iešmelio. Kepkite ant žarijų, kol suminkštės.

Virimo medžiagos kokybė

Kaip jau minėjome, sodo kepsninė perkama ne vienerius ar dvejus metus. Tačiau kai kurių kepsninių savininkai skundžiasi dėl metalo dugno degimo ar deformacijos, o tai neturėtų atsitikti su kokybišku kepsniniu net po 10 metų dažno naudojimo.

Kaip gamintojai rūpinasi savo gaminių ilgaamžiškumu ir savo reputacija? Pavyzdžiui, „Grillver” kepsninės ne veltui priklauso TOP’ams ir yra laikomos geriausiais patogumo ir ilgaamžiškumo modeliais.

Jie pagaminti iš kokybiško konstrukcinio plieno ir padengti specialia karščiui atsparia kompozicija. Dėl to kepsninė atlaiko iki 700 °C karštį, o tai yra tikrai aukšta temperatūra. Galite tikėtis, kad jie tarnaus iki 20 metų.

Nerūdijantis plienas

Tai labiausiai prieinama ir ekonomiška medžiaga, geriausiai tinkanti nešiojamiems modeliams. Šiuos gaminius lengva įrengti ir naudoti, jie yra nebrangūs ir lengvi. Šiandien rasite įvairių sprendimų ir modelių su skirtinga įranga ir funkcijomis.

Tačiau nerūdijančio plieno prietaisai tarnauja neilgai. Plonos jų sienelės gali deformuotis dėl nuolatinio karščio. Todėl geriau kepti ant žarijų kepsninės, o ne ant ugnies. Be to, metalinės kepsninės blogai išlaiko šilumą, todėl pailgėja gaminimo laikas.

Ketaus

Ketaus – tradicinis variantas. Įkaista per trumpą laiką ir ilgai išlaiko šilumą. Ketaus sienelės veikia kaip orkaitė, todėl pagerėja kokybė ir sutrumpėja kepimo laikas. Ketaus kepsninė atrodo estetiškai ir tarnauja šimtą metų.

Šios medžiagos neveikia karštis, aukšta temperatūra, drėgmė ar kiti neigiami išoriniai veiksniai. Jis nesibraižo, nesutrūkinėja, nerūdija ir nesideformuoja.

Ketaus kepsninė idealiai tinka kaip statinis modelis. Jis papuoš bet kurį poilsio kampelį ir tiks bet kurios šalies svetainės dizainui. Jis yra tvirtas ir patvarus, tvirtas ir labai sunkus. Todėl nerekomenduojama naudoti ketaus kaip nešiojamojo modelio.

Plytų

Mūriniai modeliai yra tik statiški ir įspūdingo dydžio. Šios kepsninės statomos ant pagrindo tiesiai įrengimo vietoje. Juose yra keptuvė, orkaitė ir kiti funkciniai prietaisai. Plytos ilgai ir patikimai išlaiko šilumą ir harmoningai dera su akmeniu, medžiu, metalu ir kitomis medžiagomis.

Mūrinę krosnį galima paversti tikru židiniu arba prabangia krosnimi. Tai būtų puikus terasos, pavėsinės ar vasaros virtuvės priedas. Plytos išsiskiria ilgaamžiškumu ir atsparumu neigiamiems išorės veiksniams, prieinamumu ir estetika. Tačiau negalite nusipirkti gatavų struktūrų. Turite pastatyti židinį.