Ketaus keptuvė: tipai danga, atrankos funkcijos ir priežiūros taisyklės

Maisto gaminimas maisto ruošimui yra kiekvienuose namuose. Iki šiol, gamintojai, kad būtų galima pasirinkti virtuvės reikmenys iš įvairių medžiagų. Virtuvės iš ketaus yra žinomas dėl savo gebėjimo saugoti šilumą ilgą laiką, todėl nuostabiu patiekalų skonio kokybę.

Savybės, privalumai ir trūkumai

Ketaus yra medžiaga, kuri buvo naudojama daugiau nei du tūkstančius metų. Mūsų protėviai greitai suprato, kad tokia medžiaga puikiai išlaiko šilumą, tai nesilenkite ir nepraranda savo savybių ilgą laiką, todėl jis yra paprastas ir malonus jame. Prieš virtuvės krosnys, kai žmonės buvo paruošti krosnyje arba fokusuoti, buvo naudojami tik ketaus dubenys ar užpildai, kuris sustabdytas arba sumontuotas ant kojų. Kai buvo sukurtos pirmosios plokštės, indai pasirodė su plokščiu dugnu.

60-70 metų XX a., kiauliniai stalo indai pradėjo palaipsniui išplėsti emaliuotą ir aliuminį. Iš ketaus populiarumas sumažėjo, vis daugiau ir daugiau savininkų pageidaujama šiuolaikinės naujovės su šlovingos praeities.

Tačiau pastaraisiais metais padėtis vėl pradėjo keistis, daugelis virėjų pripažįsta, kad labiausiai skanus pilaf, sriuba arba kepsnys yra gaunami tik ketaus patiekaluose.

Šios keptuvės dėka keptuvė ir kazani iš šios medžiagos yra paklausa ir mylima.

Bet prieš jums eiti į parduotuvę pirkti, turėtumėte susipažinti su nauda ir trūkumai šiuolaikinės ketaus.

Ji turi šiuos privalumus:

• „cast-geležies panel” užšildys ilgą laiką, o tai reiškia, kad būtų užtikrintos vienodos skrudintos ir sušyla visi produktai+
• Šiltai skiriasi tolygiai: apačioje ir sienos yra vienodai karštos, šiluma nėra niekur, todėl maistas tokiu puodeliu bus paslėptas, mirksi su skoniais iš visų pusių+
• Ketaus turi lėto aušinimo turtą, todėl, net ir išjungus plokštelę, jums leis patiekalas kurį laiką pasirengti ant ir „pasiekti”+
• Šiuolaikiniai modeliai turi nelipnios dangos, kuri padės patiekalai neužsidega net tada, kai virimo be riebalų+
• Medžiaga nėra baisi aukšta temperatūra, todėl iš ketaus puode, galite paruošti maistą net ant ugnies.

Trūkumai, sudaryti:

• Ši medžiaga yra gana sunki, net puodelis viename litre sveria apie du kilogramus, ką kalbėti apie didelės šeimos modelį, nuo trijų litrų ir daugiau+
• Ketaus indai yra geriau ne lašas – nepaisant pretenzijomis kietumo, indai gali padalinti+
• Modeliai be dangos turi poringumo turtą, tai yra, jie sugeria visus maisto kvapus, atsikratyti, iš kurių bus sunku+
• Ketaus puodai su netinkamu eksploatavimu yra greitai padengtas rūdžiais, o tai leidžia toliau naudoti problemišką+
• Skirtingai nuo geros šilumos toleravimo, ketaus negalės „išgyventi” ryškiu skirtumu, todėl geriau neužpildykite ledo vandens į karštus patiekalus.

Dengimo galimybės

Iki šiol patiekalai iš ketaus prasideda nauja jo egzistavimo turas. Gamintojai pritraukti vartotojus ne tik neginčijamų privalumų tokių indų, bet ir dangų įvairovė atveria naujas maisto gaminimo galimybes.

Be dangčio

Vaidino puodus dar gamybos etape padengtas specialiu tepalu, kad nesuteikia rūdys į.

Kaip jau buvo minėta, panašūs produktai akytas, todėl jie turėtų būti pasirengę prieš taikant. Tepimo nuplauti, ir visos yra kruopščiai degti.

Tačiau net ir po sudeginimo, modelis be dangos yra ne tinka visų patiekalų rūšių. Specialistai rekomenduojama kepti jį, o ne virti. Faktas yra tai, kad, kai jūs kalcynować produktą, jis turės lengvosios alyvos sluoksnį, kuris į skystą patiekalą ruošiant pradės žlugti, o riebalų bus tikrai patenka į maistą gadinti savo skonį.

Be to, toks patiekalai ne patarti virimo rūgštus patiekalus: grietinės padažai, pomidorų pasta ir tt.

Tačiau juo jūs galite padaryti skanus plovas, kepti paukštį, parengti kepsnys. Ir jis taip pat reikėtų nepamiršti, kad su retai iš ketaus naudojimas pradės pabrėžti nemalonų kvapą vokalinės aliejaus. Jei radote tokį problemų, į patiekalus jums reikia virti vandenį 10-15 minučių, tada ją pakeisti.

Anti-stick

Nelipnius danga gali būti natūralus ir dirbtinis. Natūralus perduotas danga pagaminta įmonėje. Tai reiškia, kad patiekalų gamyba jau degti ir sukėlė naftos sluoksnį. Be to nereikia būti apskaičiuojamas, rekomenduojama tik šiek tiek sutepkite aliejumi. Beje, tokiu puode, ji taip pat nerekomenduojama ruošti maistą, bet ir mailiaus su minimaliu kiekiu riebalų.

Antrojo tipo danga, dirbtinių, takoskyrų į keletą tipų.

• Keramika. Puikus tiems, kurie mėgsta troškinta arba keptos maistą. Galima paruošti beveik be riebalų. Danga gerai atlaiko aukštą temperatūrą, nesugeria kvapų. Tačiau ji netoleruos metalo peiliai naudojimą.
• Marmuro ar akmens yra patvaresni variantas. Ant jutiklinio šiurkštus, tinka maisto bet kokio pobūdžio, kad reikia dažnai maišyti. Dėl kainos daugiau nei keramikos.
• Titano danga – aukščiausia kokybė, bet ir brangiausias sprendimas. Galite virėjas viską, maistas leidžiama kištis su metaliniais ašmenimis ir šaukštai. Tačiau verta pažymėti, kad puodai su tokia danga reikia pirkti tik iš įrodyta gamintojas, neįmanoma išsaugoti čia.

Emalis

Emalio yra idealus pasirinkimas ketaus, nes ji uždaro išorės poras gali pakenkti maisto. Ji atrodo sandarinimo juos, todėl šilumą net ilgiau išlieka. Emalio atsitinka įvairių tipų.

• Black. Įvyksta neapdorotais juodos lėkštės. Po atidžiau, galite pastebėti mažų grūdų intarpai.
• Balta. Jei mes kalbame daugiau teisingai, tada toks emalis yra stiklo keramikos. Tuo ketaus indus nuleista į skystą medžiagą, ir tada džiovinti specialioje krosnyje gamybos. Taigi, emalio „lazdos” į puode.
• Anti-stick. Vienas iš geriausių variantų. Tokio apvalkalo gamybai, įvairios sudedamosios dalys yra įtraukta į jį, siekiant pagerinti nelipnius savybes.

Matmenys

Visos dydis yra jo skersmuo. Yra didelės, vidutinės ir mažos kopijos. Gamyboje ir turima nedideliame puode apačioje skersmuo yra 18 cm ir mažiau. Vidutinis patiekalai 20 cm, didelis – 24 cm ir daugiau, iki 30 cm. Jūs galite apibrėžti taip:

• Mažai puodai nuo 11 iki 18 cm tinka kepimo kiaušinių, dešros, mažomis porcijomis košės arba sriuba+
• Modeliai, nuo 18 iki 20 cm tinka kepimui ir gesinimo mėsos, pillings, šildymas maisto šeimai+
• Produktai nei 20 cm, reikalingi gaminimo pirmuosius patiekalų didelės šeimos.

Produktų dydžio parametrai taip pat sudaro tūris, gylis ir sienų storis.

Tūris yra tiesiogiai proporcingas keptuvės skersmeniui. Kuo daugiau skersmuo, tuo daugiau maisto jūs galite padaryti. Atitikti abu litro puodai ir modeliai 6 litrų. Kaip ir gylį (aukštis), tada yra produktai iš nuo 11 iki 36 cm. Standartinis storis iš ketaus keptuvėje sienos yra 4,5 mm.

Populiarūs modeliai

Tai verta apsvarstyti populiarių modelių.

• Tarp geriausių modelių rinkoje yra amerikiečių keptuvės kitchenaid. Jie turi grilis fryingcard dangtelį, bus geriausias sprendimas kepta maisto. Tūris tokio puode – 3,7 litrų. Populiariausias spalva yra raudona, bet yra ir kitų spalvų šioje eilutėje.
• Rondell yra vokiečių gamintojas, kuris 30 metų jau mėgsta savo klientams aukštos kokybės produktus. Puikus sprendimas bus rondell noble red modelis, jo sienų storis yra 4,5 mm, apačioje – 6,5 mm. Apimtis – 4,2 litro, kaip dovana į temą yra knygelė su receptais.
• Prancūzų keptuvės le creuset iš marselio linija – didžioji įsigijimo tiems, kurie mėgsta ryškias spalvas. Asortimentas yra žalia, violetinė, mėlyna, mėlynos, oranžinės atspalvių. Visos skersmuo – 18 cm, galite kepti paukštis visiškai.
• Mallony yra kinų produkcija modelis. Jo apimtis – 3 litrai, tinka visų plokščių tipų, taip pat atviros ugnies. Spalva – juoda standartinė. Šioje eilutėje, yra dar vienas PAN – su 24 cm skersmens ir 4,5 litro tūrio.
• Kitas vokiečių gamintojas yra gipfel. Pavyzdžiui, vienas iš šios bendrovės modelių – select oranžinė produktas. Spalva šio puodo geltoną, tūris – 3 litrų, įtraukti stiklas. Daugiau masiškai atrodo ketaus emaliuotas modelis 7 litrų, SARIA.
• „siton” yra ukrainos įmonė, kuri jau seniai užsiima patiekalų gamyba iš ketaus. Modelių apačios storis yra 4 mm, tūris yra kitoks. Be asortimentą yra produktų, tokių kaip wok keptuvėje, puodai be dangteliu, ir su dangčiu fryingrs, taip pat daugelis kitų.
• Įmonė „biol” jau seniai žinoma rusijos, ukrainos, NVS šalių ir europos rinkose. Asortimentas turi vartininką 3, 4, 6 litrų su stiklo dangčiu, keptuvėje, turinti tą patį tūrį.

SVARBU! Tarp rusijos gamybos puodelio, tai buvo gerai nustatyta produktų iš balezzino liejimo ir mechaninio augalo, taip pat modelių iš gamyklos „KAMSKAYA stalo”.

Vaikų niuansai

Ateiti į pirkimo parduotuvę, nuspręsti dėl keptuvės dydžio. Jei gyvenate vieni, nusipirkite modelį, kurio skersmuo yra 12-18 cm, jei didelė šeima yra nuo 20 cm ir daugiau. Apsvarstykite gylį parametrus – jei puodelis yra per didelis, jis netelpa šaldytuve.

Svarbus niuansas yra suderinamumas su plokštėmis.

Dujų krosnis „priims” bet kokius patiekalus, nėra nieko nerimauti, bet elektriniams krosnelėms bus būtinas visiškai lygus dugnas. Kai kurie puodelio modeliai tinka indukcinėms plokštėms, tačiau įsitikinkite, kad pasirinkote tiksliai produktą. Paprastai užrašų indukcija turėtų stovėti ant puodelio.

Kitas taškas – apima. Jie yra pagaminti iš įvairių medžiagų, daugiausia stiklo ir labiausiai ketaus. Beveik visi panašūs į stiklą – per juos galite žiūrėti maistą, ir yra skylė išeiti iš garo. Ketaus dangtelis yra sunkus, tačiau jis sukurs visišką sandarumą, neleidžiant kvapų skubėti. Ypač įdomūs keptuvės viršeliai, nėra jokios rankenos. Toks dangtelis gali būti naudojamas kaip keptuvė arba traukiamos puodai. Panašus modelis taip pat tinka indukcinėms plokštėms.

Pirkdami tai verta apsvarstyti ir rašikliai.

Ketaus rankenėlės yra patvarios ir patikimos, tačiau jie greitai šiltos, todėl nepamirškite apie pleistrus.

Plienas paprastai lieka kietas, tačiau tai netaikoma tuo atveju, kai kaimyninis degiklis šildomas šalia keptuvės. Medinės rankenos gali būti rastos tik mažuose padažuose, jei jums patinka ši parinktis, pasirinkite tik nuimamas.

Verta atsižvelgti į šiuos papildomus kriterijus:

• Indukcinės plokštės atveju keptuvės skersmuo turi sutapti su paties degiklio skersmeniu+
• Jei planuojate krosnį orkaitėje, verta pasirinkti puodą su mažomis pusėmis+
• Būkite atsargūs su nelaisvėmis dangomis – jie negali atlaikyti lauko gaisro ar orkaitės, visada paklausti prieš perkant maksimalią darbo temperatūrą.

Priežiūros taisyklės

Apsvarstykite, kaip padaryti kiaulininko puodus namuose, būtent:

1. Išvalykite puodą iš gamyklos tepalo, nes tai nuplaukite karštu vandeniu, naudodami indus skalbimo skystį naudojant minkštą kempinę+
2. Kruopščiai nuvalykite paviršių audiniu, kad jis būtų visiškai sausas+
3. Daugelis gamintojų instrukcijose nurodoma, kaip siurbti patiekalus +, jei nėra tokių nurodymų, eikite į kitą elementą.
4. Atidarykite langus virtuvėje ir uždarykite duris sandariai, ant orkaitės lovos apačios, kad technika nesikeistų riebalų, įdėti jį iki +170 laipsnių+
5. Išteptas augaliniu aliejumi, patogumui, uždėkite šepečio + neryškus patiekalus, pasukite ir įdėkite 30 minučių orkaitėje, tada ištraukite ir vėl pasveikinkite, grįžkite tuo pačiu metu+
6. Po to, keptuvė yra gaunama, laukia aušinimo ir valymo.

SVARBU: pirmiau aprašytas instrukcija taikoma tik puodui be dangos. Įrankiai nenaudojami arba kiti patiekalai jokiu būdu negali būti.

Vėliau, puode turėtų būti plaunami po kiekvieno naudojimo. Negalima sugriežtinti šio proceso, bet nepamirškite, kad jis negali būti pasirinktas su šaltu vandeniu. Būtinai nuvalykite produktą, viduje puodą drėgmės negali likti. Tai geriau plauti ketaus indus rankomis, indų plovimo mašina nerekomenduojama naudoti. Jei į lėkštę rūdimis, tada jums leido kažkur. Valyti rūdytą produktą, supilkite ant jo apačios šiek tiek sodos ir pridėkite vandens. Gauta makaronų swee rusty fragmentai, tada palaukite kelias minutes ir nuplaukite.

Šiame vaizdo įraše jūs susipažinsite su ketaus patiekalų gamybos procesu su emaliuota danga ir jo naudojimo paslaptimis.