Keraminiai peiliai: privalumai ir trūkumai, pasirinkimas

Anksčiau ar vėliau, kiekvienas savininkas arba šeimininkė kyla apie tokį svarbų virtuvės prietaiso įsigijimo, kaip peiliu. Įgyvendinti tinkamą pasirinkimą svarbi – galų galų gale, prietaisas turi būti aštrus ir patogus, tačiau dauguma jų yra labai greitas.

Daugelis žmonių dabar linkę naudai keraminiams peiliams – jie yra aštrūs, tai praktiškai nereikia juos suderinti, taip pat ekologiški. Nepaisant to, kai kurie nesutinka su tuo, iš kur atsiranda daug ginčų. Tai yra apie keraminių peilių, jų privalumai ir minusai bus aptarti straipsnyje.

Kilmė

Keraminiai peiliai pirmą kartą buvo sukurti japonijoje, tačiau verta paminėti, kad sovietiniai mokslininkai atspindės tokią idėją, kai jie pradėjo pakeisti peilius nuo įprasto metalo iki keramikos. Išradimas ignoruojamas, todėl tėvynė laikoma japonija.

Ilgą laiką, išskirtinai profesionalūs suši-virėjai naudojo šį įrenginį, o ne veltui – produktai, supjaustyti tokiu peiliu ir patiekalais, virti su juo neturėjo metalo skonio. Parduodant šį įrenginį atvyko neseniai.

Gamyba

Apskritai, visi keramikos gaminami prietaisai laikomi aukštųjų technologijų. Verta pažymėti, kad pavadinimas „keramika” nėra metalo ar medžiagos, iš kurios gaminamas produktas, tipas ir gamybos metodas.

Tai atsitinka su aglomeracijos ir šaudymo pagalba. Jei kalbame apie ašmenų sudėtį, tai yra didžioji dalis cirkonio dioksido dalies. Jis yra skubotas rankiniu būdu po kvailiu kampu ir iš gana storos plokštės, kuri yra labai sudėtinga. Kaip rezultatas, jis paaiškina patikimą ir gana ūminį įrenginį. Nuo čia ir teka aukšta kaina. Vidutinis ašmenų ilgis yra 15-16 centimetrų, o jo aprėptis paprastai yra titanas.

Labai patogu naudoti keraminį peilį. Rankena dažnai pagamintas iš plastiko ir turi teisę praktinę formą, kurios dėka jis sėdi puikiai rankoje.

PROS

Atėjo laikas kovoti su pagrindinių privalumų ir trūkumų šiuo prietaisu. Pradėti verta, žinoma, iš privalumų.

• Ekologija peiliu. Dėka jo cheminė abejingumo, jis nesugeria nemalonių kvapų ne visi, ir taip pat neturi sunaikinti vitaminus, esančius produktus. Šis faktas yra neabejotinas pliusas motinoms su mažais vaikais, taip pat virėjų, rūpinimasis švarios sudėties patiekalas.
• Keramikos peilis kaip negali būti geriau tinka pjovimo šviežių daržovių ir vaisių.
• Aštrus ašmenys. Vienas iš pagrindinių privalumų yra tai, ašmenys aštrumą ir tai, kad su kruopščiai priežiūros, tai nebus reikalinga gana ilgą laiką.
• Aukštos kokybės pjovimo. Sumaniai atliekamas ašmenys leidžia smulkiai supjaustyti absoliučiai bet kokio produkto, ar mėsa ar daržovės. Pjovimo sunkumų nesukelia procesas, visi produktai bus supjaustyti lengviau ir greičiau.
• Mažas svoris. Ypatingai mažas svoris prietaiso leidžia jums naudoti pjovimo technika „nuo savęs” be didelių pastangų.
• Ar ne nuo korozijos. Keramikos peilis niekada ir jokiomis aplinkybėmis ji taip pat galėtų išlaikyti savo pirminę išvaizdą ilgą laiką, o ne išblėso.
• Patogi rankena. Tokio peiliu rankena yra tarsi sulankstoma ir paprastas. Laikykite jį labai patogų dėl optimalaus formos.

Minusus

Nepaisant didžiulio skaičiaus privalumų, renkantis virtuvės peilis turėtų būti atsižvelgta ir visi trūkumai rūšių, kurie taip pat daug.

• Trapiu. Net nepaisant to, kad keramika yra aiškiai sunkiau, nei metalo, jos struktūrą tokie peiliai nesiskiria jėgų. Intrunning, kai pjovimo ant kieto objekto, prietaisas gali lengvai padalinti, kuris yra reikšmingas trūkumas.
• Be to, dažnai yra atvejai, kai peilis suskirsto net tada, kai patenka į kilimą arba laikant su kitais virtuvės prietaisais. Tas pats pasakytina ir apie peilio šoninio paviršiaus poveikį. Jokiu būdu negalima leisti ašmenų lenkimo, nes jis gali sukelti nesutarimą. Šis trapumas yra tiesiogiai susijęs su ašmenų ilgiu – nes jis yra ilgesnis, tuo labiau trapi.
• Priklausomybė nuo pjovimo temperatūros pokyčių. Greitas padidėjimas arba temperatūros sumažėjimas taip pat sukelia padalinį įtaisą.
• Nepaisant to, kad šis peilis gali nukirpti beveik viską, pjovimo juos per kietas produktus yra labai nepageidautina. Tokiais tikslais geriausia naudoti klasikinius metalinius peilius.
• Sharpecker. Nepaisant to, kad poreikis galanizuoti tokį peilį kaip keramiką, tai yra labai reta, ji vis dar vyksta. Šis procesas yra labai sunku įgyvendinti, nes jis turi daug niuansų ir taisyklių.
• Auksta kaina. Kaip minėta anksčiau – šių peilių ašmenys atliekami rankiniu būdu ir specialios įrangos pagalba, todėl aukštos kokybės įrenginio kaina prasideda nuo 2000 rublių ir daugiau.

Beveik visi keraminių peilių minusai yra prijungti tik su maža jėga, todėl, kai ji yra naudojama, būtina įvykdyti visas veikimo taisykles ir saugoti atitinkamoje vietoje. Skaldytas prietaisas, skirtas labai sunkiai pataisyti ir be to, jis nėra pikamas.

Ką galima sumažinti?

Idealios parinktys tokiam peiliui pjaustymui yra minkšti produktai, pvz., duona, daržovės, vaisiai, virtos dešros, minkštos sūrio ir pan. Dėl kietų arba šaldytų produktų atskyrimo, keraminis peilis netelpa. Be maisto pjaustymo, toks peilis gali būti naudojamas daržovių ar vaisių valymui.

Ilgai ir aukštos kokybės operacijai būtina laikytis paprastų taisyklių.

• Jokiu būdu negalima sumažinti kietų produktų. Tokia procedūra neišvengiamai lemia ašmenų padalijimą.
• Kaip pjaustymo lenta, rekomenduojama naudoti medienos ritininius arba plastikinius. Apie stiklą ir keramikos plokštes verta pamiršti.
• Visi pjovimo proceso judėjimai turi būti lygūs ir minkšti. Produktai, tokie kaip žalumynai, neturėtų nukirpti, tačiau švelniai supjaustykite.
• Jokiu būdu negalima valyti pjaustymo plokštės naudojant keraminį peilį, taip pat juos įveikti.
• Turėtumėte vengti plauti indaplovėje, taip pat su ploviklių pagalba, pakeičiant juos ant minkštų ne abrazyvinių medžiagų.
• Viena iš svarbiausių peilio veikimo taisyklių yra tinkama saugykla. Labai svarbu, kad jis būtų atskirtas nuo likusios virtuvės ir stalo įrankių, kitaip ašmenys palaipsniui pradės trupinti.
• Dirbant su peiliu, rekomenduojama išvengti staigių temperatūros padidėjimo ar sumažėjimo.
• Laikyti keramikinį peilį su sunku, be nuleisti jį, o ne sklandė apie užsienio objektų.

Daugelis žmonių pirmiau minėtos taisyklės panika ir netgi sukelia šoką, bet atsižvelgiant į prietaiso kokybę ir jo ekologiškumą, galite saugiai priprasti prie tokių sąlygų.

Kaip įterpti namuose?

Laikui bėgant, net toks nuostabus peilis, kaip keraminis, uždarytas. Tačiau, norint išmesti kvailą peilį, nėra verta – jis gali būti aštrinamas dar kartą. Siekiant ištverti keramikos peilis namuose, turėtumėte vadovautis kelių taisyklių.

• Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti prieš pradedant bylą – buitiniai instrumentai, naudojami tradiciniams metaliniams peiliams, netinka. Tokie įrenginiai ne tik padės padaryti peilių ryškumą, bet ir jį sugadinti.
• Apie specialaus įrankio, tai geriau iš karto rūpintis – tiesiogiai perkant peilį. Parduotuvėse galite rasti ne tik mechaninius, bet ir elektros prietaisus, tinkamus keraminiams produktams.
• Virtuvės įtaiso išleidimas, svarbu būti tikri, kad jūsų sugebėjimai ir įgūdžiai nepažeistų peilio. Priešingu atveju geriausia susisiekti su specialistais.
• Taip pat svarbu žinoti, kad keraminio peilio aštrinimas būtinai turi būti vienpusis. Tai yra, pirmas dalykas yra gydomas šone, kuri stovi pleištu, ir skolininkai, kurie pasirodė, yra pašalinami. Tuo atveju, kai yra dvi šios šalys – darbas turėtų būti atliekamas pakaitomis, sukuriant tobulą simetriją.

Taigi, išnagrinėję pirmiau minėtus niuansus, galite saugiai pradėti darbą. Keraminės peilių aštrinimo parinktys.

Su deimantų juosta arba makaronais pagalba

Šis metodas laikomas vienu iš paprasčiausių ir dažniausių. Jis susideda iš to, kad paruoštas deimantų baras 20-30 minučių yra panardintas į šaltą vandenį. Toliau, griežtai apibrėžtu kampu ir tam tikru judėjimo trajektorija, aštrinimas yra aštrinamas atskirai kiekvienoje pusėje.

Puikus baras analogas yra deimantų pasta – gana veiksmingas metodas, tačiau jis netinka galandimui, bet už paprastą peilio atnaujinimą. Pjovimo paviršius yra visiškai išvalytas, tada deimantų pasta yra pritvirtinta prie jo, po kurio prietaiso šlifavimas atliekamas naudojant medinį pagrindą.

Labai svarbu išlaikyti tą patį polinkio kampą.

Naudojant musata

Kaip ir deimantų pasta, musat turėtų būti taikoma tik tais atvejais, kai kraštai turi būti šiek tiek. Pati musat yra tvirtas strypas, pritvirtintas ant horizontalaus paviršiaus. Pagal mechaninius veiksmus galima palyginti su įprastu failu – prietaisas yra sklandžiai atliekamas ašmenų kraštuose, palaipsniui pilant jį.

Šis prietaisas turi būti vertikalioje padėtyje, o ašmenys turėtų būti pilamas be didelį spaudimą, kad nebūtų atneš keramikos.

Mechaniniai ir elektros prietaisai

Pagrindinis ir labiausiai paprasta naudoti „drožtuvai” keraminių peilių yra iš mechaninio ar elektrinio tipo dokumentai. Šios galimybės taikomos tik labiausiai veikia atvejais – kai rimtai reikia tvarkyti. Tačiau net ir čia yra svarbus niuansas – reikia pasirinkti įrenginį griežtai remiantis peilis tipo. Ichping vienašalį ašmenimis su dvišalių įrenginį, galite tik sugadinti jį iki galo.

Jeigu mes kalbame apie elektros mašina, tada ji paprastai yra deimantas ratas. Jūs turite du ratą skirtingų grūdų: sunku – už save galandimo ir minkštesnė – šlifavimo.

Šie specialistai laikytis tam tikrų taisyklių.

• Kuo mažesnė mašina rotacija – daugiau tvarkingas darbas bus.
• Pasukite keramikos ašmenimis kryptimi nuo rankenos, pamažu artėja prie savo pabaigos.
• Sukurti labai ūmaus ašmenys, polinkio kampas yra reikalingas 15 laipsnių. Tačiau būtina atsižvelgti į tai, kad prietaisas yra aštrus pagal tokį nedidelį kampą, jis fastests daug greičiau. Geriausia laikytis 30 laipsnių kampu.
• Iš aukštos kokybės ženklas ir teisingai atliktas darbas yra laikomas lengva cilindro ant ašmenų tiesiogiai po darbo.

Kaip mechaninių failus – ten yra gana daug skirtingų variantų, dirbantys viename principu. Tačiau, tai geriausia pasirinkti tą, kuris neturi sukelti greitą nuovargį raumenyse. Toks įtaisas markių dirbti daug lėčiau nei kiti, bet tuo pačiu metu sukuria geresnes peiliai.

Nepaisant visų pirmiau minėtų metodų, daugelis žmonių linkę daryti prielaidą, kad keraminis peilis su tuo pačiu aštriu, kaip ir anksčiau – tai įmanoma.

Kaip pasirinkti?

Pasirinkite peilį iš keramikos – užduotis nėra taip sudėtinga, svarbu tik suprasti, kokiu tikslu jis bus reikalingas. Pasirinkimas turi būti grindžiamas keletą principų.

• Pirmas dalykas, kurį reikia atkreipti dėmesį į peilio rankeną. Dėl netikrų kopijų rankena yra tiesiog pritvirtinta prie ašmenų, originalai yra pažodžiui suvirinti.
• Kitas svarbus veiksnys – spalva. Nekilnojami japoniški peiliai, ašmenys turi gryną baltą spalvą, o klastotės – gelsvas atspalvis.
• Pirkdami, jis negalės laikyti peilio – išbandyti jį rankoje. Rankena turi būti kuo patogesnė ir neslysta iš delno.
• Kadangi keraminiai peiliai išsiskiria jų ypatingu ryškumu – būtina jį išbandyti atveju, pjauti popieriaus lapą ar kitą popierinį elementą. Popierius po tokiu peiliu turi supjaustyti labai paprasta ir lengvai.
• Specialistai rekomenduoja sustabdyti pasirinkimą peiliuose su ne daugiau kaip 20 centimetrų ašmenimis. Kaip jau minėta, per ilgas įrenginys pertrauka ir padengia daug lengviau nei vidutinis.
• Kita svarbi detalė – peilių rankenos spalva. Jie yra tik du: juodi ir balti.
• Juodieji keraminiai peiliai laikomi patvaresniais – būtent jų tikrieji virėjai juos naudoja. Toks produktas yra šiek tiek brangesnis nei baltas, bet ir jo kokybė yra geresnė. Dažnai galite rasti visą rinkinį – yra juodi ir balti peiliai su dangčiais.
• Kalbant apie įmonę, tada pasirinksite geriausius japonų gamybos peilius, būtent: samura arba kyocera. Kad prekės ženklai kaip doker, malony, ekoceraminis ir kiti nėra blogi.

Klientų atsiliepimai. \ T

Apskritai, dauguma keraminių peilių atsiliepimų gali būti laikoma teigiama. Kokybės atitinka jo kainą – produktas yra gana ūmus, ir kad svarbu šiuolaikiniame pasaulyje – ekologiškas, nepalieka iš produktų metalo skonį. Tačiau taip pat yra neigiami atsiliepimai susiję tik su keramine peiliu stiprumo. Ji sugenda lengvai, bet su tinkamo elgesio galima išvengti.

Be to, trapumo, žmonės dažnai atstumti veikimo šio produkto taisykles, tačiau laikui bėgant tai visai įmanoma priprasti prie. Keramikos peilis yra tikrai unikali virtuvė įrenginys, kuris teikia pirmenybę geriausius virėjai.

Suteikti didelę sumą pinigų, galite gauti aukštos kokybės ir patogus produktas, galintis sukurti stulbinančius patiekalus.

Kitame vaizdo, jūs laukia keraminių peilių sashura peržiūros.