Keptuvėms: Peržiūrėjo, Popular Modeliai ir kriterijus

Sunku įsivaizduoti, tiek namų darbus ir profesionalią virtuvę be keptuvėje. Tai indų leidžia parengti skanus kepsniai su pasakų pluta, kepti rožinis blynai ar palepinti save su sultingas troškinys su daržovėmis. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą keptuvę modelį, nes kiekvienas iš nurodytų patiekalų jis reikalauja savo versiją indai.

Kas tai yra?

Keptuvė yra virtuvės natūra. Jis yra pagamintas iš metalo, daugeliu atvejų turi specialią dangą. Nepaisant įvairių variantų, visi pan kombainams vieno rūšių – dėl medžiagos jie įkaista ir perduoda jį šiltą maistą.

Kaip taisyklė, keptuvėje turi rankena ir dangteliu. Be to, modernių modeliai gali būti įrengtas temperatūros reguliatorius, vožtuvą ant dangtelio garo ir taip išleidimo dėl.

Peržiūrėjo

Priklausomai nuo naudojimo paskirties, keptuvėje gali turėti keletą veislių.

• Varkalis skirta kepta mėsa, daržovių, žuvies ir jūros gėrybių, o taip pat tinka kepimui ir gesinimo. Pagrindinis reikalavimas sutirštės dugnas ir sienos, kurio dėka varkalis greitai įkaitinus paskirsto šilumą tolygiai, saugo ją ilgą laiką. Labiausiai tinkama medžiaga yra ketaus ir pats gamybos procesas yra atliekamas specialia technologija.

Varkalis turi gana didelį svorį, pasižymi patikimumu. Be to, ji gali būti įrengtos specialios spaudoje. Toks keptuvėje su spauda yra nepakeičiama, jei jums reikia virėjas tabako vištiena.

• Grill pan. Jos skiriamasis bruožas – tai briaunoti apačia, imituojantis grotelių paviršių. Dėka šio konstruktyvaus funkcija, maisto nesugeria aliejaus ir riebalų iš keptuvėje apačioje, todėl gatavas patiekalas gaunamas sveikesni ir naudinga.

• Keptuvė. Tokių indų tėvynė vadinama kinija. Konstruktyvios wok yra kūgio formos indai su aukštos sienos ir nuo A mažo diametro iš apačios. Klasikinis indų turi dvi rankenas. Dulkių keptuvė – dar vienas wok įvairovė. Jis įrengtas su specialiu dangteliu, kurio dėka yra viduje keptuvėje dulkių. Dėl to, kad projekto ypatybių, maisto dalelės yra greitai paruošti, formuojant rausvas pluta ir likęs sultingas vidų.

Produktai wokui reikia supjaustyti gana smulkiai ir sumaišyti gabalus. Kepimo keptuvas tinka virti sriuboms ir kepimui, palelijai, plovui.

• Sawsee. Tai yra storas sieninis keptuvės ir keptuvės mišinys. Saucepiece išsiskiria storu dugnu ir sienų, o pastarieji yra žymiai didesnė nei įprastos odos. Schill yra optimalus tomturation – pasirengimas paršavedžių, troškinys, sriuba. Jis gali turėti specialų tinklelį, tada visą kepti keptuvėje yra. Saucepiece užima ilgą laiką temperatūra, todėl maistas išlieka šiltas ilgiau.

Dėka specialaus reljefo patiekalų apačioje, maisto jame neužsidega, jis lieka sultingas. Puodai gali būti naudojamas tiek ant viryklės, ir orkaitėje, yra bunkeriai mangala.

• Blynai. Tai lengva nustatyti, kompaktiškumas, mažas svoris ir žemas sienas. Tuo pačiu metu, ji turi gana storą dugną, galinti žemiausio iki aukštos temperatūros tolygiai. Blynas keptuvėje paprastai turi rankeną, kad neįkaista. Formos ji gali būti bet koks, bet dažniau – apvalus.

Jeigu mes kalbame apie specialų kovos su stick aprėpties tokių patiekalų, kad blynai ir blynai kepti leidžiama nenaudojant aliejaus.

• Keptuvė žuvies. Paprastai ši keptuvė pirmiausia išsiskiria forma – ji yra pailga, kad būtų galima būti visos žuvų skerdenos. Jis greitai įkaista, o tai leidžia gauti pakraščius.

• Dempingo paneleper leidžia jums virti sveiką maistą. Tai yra įrankiai su vidine grotelėmis garo virimo.

• Oeshnitz, wafelnica. Tai yra indai su separatoriumi, kad gautų „riešutų” puses saldumynams paruošti.

Medžiagos. \ T

Matmenys visos gali būti nustatomas pagal medžiagos rūšies, iš kurios šis patiekalai yra pagaminti. Dažniausiai yra kelios medžiagos.

Ketaus

Pagrindinis privalumas ketaus keptuvėje yra gebėjimas šiltai per visą paviršių, taip pat išlaikyti aukštą šildymo temperatūrą ilgą laiką. Maistas tokiuose patiekaluose nėra deginimas, todėl jis yra optimaliai tinkamas TOM. Ketaus neturi pabrėžti pavojingų junginių šildymo procesą, be to – maistas patiekalų yra prisotintas geležies. Į ketaus naudoti yra gana paprasta. Indai leidžiama nuplauti plovikliais, tai nebijo aukštos ir žemos temperatūros. Svarbu gerai išdžiūti su keptuvėje po plovimo, kitaip rūdžių bus rodomas ant paviršiaus.

Kitas klausimas – periodiškai ketaus turi būti degti ant ugnies, dergimas jį su druska druska. Tai leidžia mums sudaryti natūralią nelipnius danga ant paviršiaus ir prailgina tarnavimo laiką indai. Po keptuvėje ilgaamžiškumą. Tačiau dėl didelio svorio, tai gali būti patogu ne visiems.

Be to, neįmanoma laikyti maisto tokioje keptuvėje. Iškart po virimo, jums reikia perkelti maistą į specialius konteinerius arba emaliuotas patiekalai.

Aliuminio

Tai vienas iš variantų. Tokia keptuvė yra kaitinama greitai, bet maisto jame pradeda deginti. Svarbu ne pernelyg stipriai užsidegti ir visą laiką maišykite maistą iš keptuvės apačios. Maisto maišymo peilis turėtų būti silikonas arba medinis, metalas gali nubrėžti aliuminio paviršių. Išvalyti indus iš aliuminio, tai yra nepriimtina naudoti šarminių įrankių, taip pat standžiųjų metalų šepečiai. Taip pat gali būti įmanoma, kad būtų galima laikyti maistą aliuminio indai, nes jis yra oksiduojamas.

Nerūdijantis plienas

Tokios keptuvės paviršius yra tolygiai pašildytas ir gali ilgą laiką išlaikyti šilumą, todėl tinka gaminti įvairius patiekalus – tiek kepti ir troškinti. Tačiau jis turėtų būti naudojamas pasiruošti tokiai visai – sumaišykite maistą laiku, pakanka ilgą laiką šildyti aliejų, priešingu atveju maistas laikys į paviršių ir dega. Nerūdijantis plienas netinka kepti kiaušinius, blynus, sūriai.

Nerūdijantis plienas – tai santykinai nepretenzingas veikimo, kuriai būdingas ilgaamžiškumas. Jis gali būti plaunamas beveik bet kokiomis priemonėmis, išskyrus abrazyvinius.

Varis. \ T

Vario įrankiai visada turi nerūdijančio plieno dengimą. Jis atrodo labai įspūdingas, tinka virti patiekalams, kuriems reikia pakeisti virimo proceso temperatūrą. Taip yra dėl to, kad vario greitai įkaista ir atvėsinama. Tačiau tai gali būti tuo pačiu metu sudėtingumas virimo metu. Kitas trūkumas yra didelė kaina, kurią daugelis pateisina ilgaamžiškumą.

Dengimo rūšys. \ T

Kelios rūšys dangų.

Teflon

Kitas pavadinimas – fluoroplastinis 4 arba politetrafluoretilenas. Dažniausiai jis apima aliuminio keptuves. Teflon yra įvairių plastikų, turinčių didelių fizinių ir cheminių savybių. Jis pasižymi dideliu stiprumu, kuris užtikrina keptuvės ilgaamžiškumą. Tačiau būtina apsaugoti medžiagą nuo ūminių daiktų poveikio.

Kitas privalumas – jis nesilaiko tokios dangos. Tokiu atveju procesas reikalauja minimalaus aliejaus kiekio. Pats sluoksnis yra labai patvarus, nesulaužo, jis lengvai nuplaunamas nuo maisto likučių. Tačiau jis netinka aukštam temperatūros šildymui. Optimali temperatūra teflon – + 200 ° C, kitaip medžiaga išryškina mažo avižų kancerogenai. Išimtis yra plačiai reklamuojamas „teflon” dengimo keptuvė, jiems leidžiama šildyti iki + 260 ° C.

SVARBU! Patiekalai su teflonu neturėtų būti pernelyg šviesa, nes jis yra deformuotas kai šildomas.

Marmuras

Pagal šią danga jau yra minėta teflono danga su marmuro trupiniu. Pasirodo gana lengvas, bet storas sienas. Pagrindinės charakteristikos – vienodas šildymas, šilumos konservavimas. Skirtingai nuo teflono, analogas su marmuro danga yra patvarus – mažesniu mastu kenčia nuo streikų ir ūminių daiktų.

Parduotuvėse galite rasti tiek brangių ir pigesnių variantų. Tačiau aukštos kokybės indai (ne mažiau kaip 3 sluoksniai marmuro danga ir storio apačioje) negali turėti mažų kainų. Labiausiai kokybiniai produktai yra laikomi produktais su penkių sluoksnių marmuro danga ir dugno storio nuo 6 mm.

Gamintojai užtikrina, kad tokie indai bus bent 25 metai.

Keramika

Kita moderni populiari danga. Paprastai keraminis paviršius turi aliuminio ir ketaus kepimo keptuvę. Keraminio paviršiaus pranašumas vadinamas jo gebėjimu šiltai ir tolygiai. Skirtingai nuo teflono, ši danga gali būti šildoma iki + 450 ° C be išryškinimo kancerogenų.

Jis yra optimalus, jei jums patinka patiekalai su ruddy pluta. Netgi pašalinti iš ugnies, toks keptuvė saugo šilumą. Keraminė kepimo keptuvė mažesniu mastu nei teflon yra veikianti mechaninė žala. Tačiau, tokia danga gali būti sugadinta, kai krenta, subraižyti su metaliniais šakėmis ir peiliais, pečių peiliais.

Keramika medžiagos pagrindą ant molio ir mineralinių priedų. Gamybos procesas apima aukštos temperatūros šildymą ir vėlesnį aušinimo produktą, kuris užtikrina jo stiprumą ir ilgaamžiškumą. Skalbimo atveju tik skystos nuoseklumo priemonės yra tinkamos, nes abrazyvai gali pakenkti dengimui. Nerekomenduojama plauti indaplovėje. Keramika žala gali būti sukelta aštrių temperatūros „šuoliai”.

SVARBU! Keraminės kepimo keptuvės bruožas yra tas, kad jis netinka indukcinėms krosnims.

Titanas

Titano danga laikoma ekologiška ir saugi. Tokie patiekalai yra universalūs. Jis tinka paruošti subtilūs su ruddy plutos ir maisto gesinimo. Titan pasižymi stiprumu ir atsparumu mechaninei žalai. Jis nenustato specialių reikalavimų, keliamus peilių ar šaukštų medžiagai maišyti maistui. Galiausiai, ant tokios keptuvės gali būti paruoštas be alyvos.

Verta paminėti didžiausią titano kepimo keptuvę, kuri moka savo aukštos kokybės charakteristikas ir ilgesnį veikimo laikotarpį.

Emalis

Kita saugi medžiaga, neleidžianti metalo keptuvės oksidacijos. Tai leidžia jums paruošti ir laikyti maistą tokioje keptuvėje. Tarp „minusų” dangų nuo emalio – jos trapumas ir nestabilumas. Atsižvelgiant į žetonų atsiradimą, įbrėžimai ant indų paviršiaus praranda savo būdingus savybes ir reikalauja pakeitimo. Taip yra dėl būtinybės atidžiai stebėti peilių tipą, taip pat kruopščiai plaunant.

Formos ir dydžiai

Optimalus keptuvėje yra 26-28 cm dydis, kurio šoninis aukštis yra 4-8 cm. Akivaizdu, kad blynų keptuvė bus mažesnė, o schill yra aukščiau. Nurodyti matmenys – standartas, toks keptuvė tinka tiek viryklei ir orkaitei. Tokia keptuvė paprastai vadinama klasikine.

Kepta keptuvė, labiausiai būdinga yra kvadratinė arba stačiakampio formos. Keptuvė turi apvalią formą, bet nesupainioja su klasika. Jis išsiskiria mažomis dugnomis ir aukštomis sienomis. Atrodo, kad indai ištempė ir tuo pačiu metu plečiasi. Ovalinė keptuvė paprastai naudojama indams virti orkaitėje.

Peržiūrėkite modelius

Tefal

Tarp garsiausių modelių, keptuvė gali pabrėžti tefal prekės ženklo produktus. Šis prancūzijos prekės ženklas turi daugiau nei 60 metų istoriją, o garsiausias bendrovės produktas – nelipni keptuvė. „tefal meteor” keramikos modelis naudoja populiarumą ir pasitikėjimą. Tai yra parinktis, pagaminta iš nerūdijančio plieno su keraminėmis danga. Jis gaminamas trimis dimensijų variantais – 24, 26 ir 28 cm.

Privalumas taip pat gali būti vadinamas universalumas indų – ji tinka visų tipų plokščių (įskaitant indukciją). Aptariama optimali kepimo pradžios temperatūra + 180 ° C. Dėl integruotos temperatūros indikatoriaus, tai lengva nedaryti šio momento.

Keraminis paviršius tolygiai šildo tolygiai ir dėka mažo poringumo, lengva palaikyti.

„biol”

Kepimo keptuvės iš „biol” (ukrainos prekės ženklas) taip pat yra plačiai paplitęs. Pagrindinis privalumas yra vokietijos antitrigaro dengimo iš greblio nuo weilburger dangos buvimas. Pagrindiniai produktai – aliuminio atiduoti keptuvėje, nors produktų linija apima ketaus modelių. Teisingai populiarus tarp jų iš šio gamintojo, giliai ketaus keptuvėje su nuimamu rankenos. Visi keptuvės rūšys yra prieinami trijų dydžių – 24, 26, 28 mm.

Rondell

Jei turite indai, pagaminti pagal naujausias technologijas, atkreipkite dėmesį į keptuvėje iš vokietijos markės rondell, ypač – modelis flamme RDS 710. Dėka trigubo dugno, geriausiai temperatūros pasiskirstymas yra užtikrinamas ir šildymo vyksta ilgiau. Nelipnius danga turi keraminių dalelių, kurios, žymiai padidina produkto stabilumą mechaninių pažeidimų. Dar vienas privalumas – sutirštės sienos patiekalai.

Jis tinka visų plokščių tipų, be žalos produkto jį galima plauti indaplovėje.

Gipfel

Tai vokiečių gamintojas yra žinomas dėl aukštos kokybės nerūdijančio plieno kepimui blynai su marmuro danga. Tačiau valdovas yra lieto aliuminio analogus (pavyzdžiui, gilus zenith keptuvėje su dvigule, išorėje ir viduje, nelipnius danga).

„neva metaliniai patiekalai”

Praktiškai ne prastesnės jo kokybę užsienio prekinių ženklų produktai iš vidaus gamintojo „neva metaliniai indai” (NMP). Bendrovė „išaugo” iš tyrimų instituto, kuri leidžia mums kalbėti apie ekologišką gamybą (ypač, visi indai yra gaminami be perfluoroktanic rūgšties vartojimą). Tarp modelių, kurie ypač pareikalavimą – tai visos „titan” su riešininko danga ir pastorintas sienose (storis 4 mm) ir iš apačios (storis 6 mm),.

Tima

Tai dar vienas vidaus markės. Tai yra teisinga paminėti, kad tima turi pagaminti kartu su italijos gamintojo (pavyzdžiui, tima titanas granitas). Tai leidžia garantija aukštos kokybės produktus už gana prieinamą kainą.

Supremo

Spyruoklės iš kinijos ženklo supremo galima rasti beveik visuose didžiuosiuose prekybos centruose. Mediena ir akmens serija (medis ir akmuo) turi didesnę šlovę. Ji yra aliuminio indus su nelipnius danga. Tai buvo dėl to, kad į nelipnius paviršiaus, metalo trupiniai ir medinės rankenos imitacija dėl imitacija nelipnius paviršiaus. Ar produktas yra gaminamas su 24 cm skersmens, talpa – 4 litrų. Jis tinka visų plokščių tipų.

Pasirinkimo kriterijai

Renkantis keptuvėje, visų pirma, dėmesys turėtų būti atkreiptas dėmesys į svorį ir storį dugno ir sienelių patiekalai. Kuo didesnis įrankiai svoris, tuo daugiau stabili ji bus ant viryklės ir į krosnį, mažesniu mastu, kad būtų kamienas. Jei pasirinkimas susiduria gana identiški modeliai, tada pirmenybė turėtų būti teikiama sunkesniems analogų su dideliu skaičiumi nelipnius sluoksnių.

Keptuvėje su labai plonos sienos bus greitai įkaista ir maisto joje yra šildomas. Optimalus storis apačioje – 4-5 mm. Tokia keptuvė yra greitas ir gerai šildomi, maisto jame išlaiko sultingumo. Indai su per plonu apačioje bus greitai įkaista ir maistas – dega. Per storas dugnas (daugiau nei 9-10 mm), bus, priešingai, šilčiau lėčiau. Be to, tokie patiekalai bus nepagrįstai sunkus.

Žinoma, svarbu pasirinkti indus pagal savo tikslus. Taigi, daržovių, mėsos ir žuvies turėtų pasirinkti storio sienelėmis keptuvėje. Geri blynai gaunamas tik specialiuose indai. Jei nėra galimybės įsigyti keletą keptuvės vienu metu, pasirinkti labiau universalus, pavyzdžiui, ketaus versiją su gana aukštomis mūro sienomis.

Kitas kriterijai – odos odos. Svarbu čia atsižvelgti į tai, kiek maisto ir kiek asmenų jūs planuojate virėjas patiekalus. Vienam asmeniui, keptuvėje su 24 cm skersmens. Dėl 3 ar daugiau asmenų šeimai reikėtų įsigyti indus su 28 cm ir didesnio skersmens. Kitas veiksnys – degiklių dydis.

Renkantis keptuvėje su teflonu danga verta atkreipti dėmesį į apačioje storio. Puikus aliuminio keptuvėje turėtų būti išmestas su sutirštės sienų ir dugno. Jei štampuoti aliuminio keptuvėje pasirinkta, tada jis turi būti iš didžiausių storų lapų (bent 3 mm). Grilis keptuvė turi aukščiausius griovelius apačioje, kuris leis gauti daugiau sultingas ir sveiką maistą. Dėl orkaitėje verta renkantis keptuvę su nuimama rankena. Kitas variantas yra ne nuimamas metaline rankena, kad neturi plastikinių elementų.

Šiandien, kai jis ateina į nelipnius danga, paprastai pasakyti „teflono” nedelsiant. Tačiau ji turėtų būti suprantama, kad šis pavadinimas yra prekės gamintojas tokių dangų vardas. Tai teisingiau kalbėti – ne klijuoti glajaus remiantis PTFE. Tarp tokių dangų yra ne tik garsus teflono prekės ženklas, bet ir pagrindinis jų konkurentas – whitford.

SVARBU! Nelipnius keptuvėje turi ribotą tarnavimo laiką. Vidutiniškai, tai 1-3 metai. Keisti patiekalai su nelipnius danga turi būti būtinas, net jei pastarasis yra nepažeisti ir neturi regėjimo pokyčius.

Kad naudojamų įrankių paviršiai turi būti sklandžiai ir sklandžiai, be įtrūkimų, įlenkimai ir bugrov. Paimkite į rankas keptuvę – tai patogu laikyti jį už rankenėlės, tai per daug sunku jums. Dėl elektrinės viryklės turi būti perkami indai su storu dugnu.

Priešingu atveju plokščių deformacijos tikimybė yra aukštos. Dėl dujinės viryklės, jūs galite pasirinkti keptuvėje su skiedikliu apačioje. Jei viryklė indukcijos, tada visi patiekalai turi būti ypatinga – su magnetinėmis savybėmis. Dėl kepimo plokštės iš stiklo keramikos, tai geriau nepirkti vario arba aliuminio keptuvėje, nes dėl tokio paviršiaus jie paliks dėmes.

Verta atkreipti dėmesį į patiekalų rankena. Jis gali būti kietos arba srieginiai varžtai. Pirmuoju atveju, visos paprastai tarnauja ilgiau, nes varžtai gali išeiti. Jei jūs ieškote daugiau ergonomiškas saugojimo galimybė, sustabdyti keptuvėje pasirinkimą su nuimamu rankenos. Patogus, kai visos turi dangtį. Pirmenybė turėtų būti teikiama ne metalo ir stiklo variantai su ratlankio iš nerūdijančio plieno. Daugiau advanced options viršelių garų vožtuvas.

Priežiūros taisyklės

Dauguma keptuvėje, ypač su teflonu ir keraminių dangų, netoleruoja metalo peiliai ir šaukštai naudoti maišymo. Atliekos taip pat bus iš kietų šepečiai plovimo, šlifavimo ir sausų miltelių detergentų. Pirmenybė turėtų būti skiriama skystiems, o ne pernelyg agresyviems analogams. Net jei gamintojas teigia, kad pasirengs be augalinio aliejaus, tai geriau bent šiek tiek, bet tepti keptuvėje paviršiaus, kuris bus pratęsti gyvenimą pastarųjų.

Teflono danga kaitinama gana greitai, tačiau nėra skirtas didelio karščio. Tai turėtų būti prisiminta virimo procese. Išimtis – ne klijuoti keptuvės su teflon danga.

Apie tai, kaip pasirinkti keptuvę, žiūrėkite toliau nurodytą vaizdo įrašą.