Kaip pasirinkti peilio torotiką?

Mėsos pjovimas ne visada apsiriboja įprastos virtuvės ar medžioklės peiliais. Jeigu mes kalbame apie didelius gabalus jautiena, kiauliena, pririšimo sveriančias dešimt ir daugiau kilogramų arba turi būti atskirtos vištienos ar didelių žuvų, kaip šamas ar sazana, peilis-seccch pjovimui – puikus pasirinkimas.

Tikslas ir vykdymas

Peilio kirvis vadinamas paprastos kirvio jaunesniu kompanionu. Jo struktūra yra tokia, kad ašmenys turi formą, nuotoliniu būdu panašus į tikrą kirvį. Ji išduodama priekį suapvalintomis palei aikštėje, kuri leidžia dirbti su tokio produkto be intensyvių kapojamais judesius rankomis kraštus. Skirtingai nuo įprastos kirviu, lakiųjų sutirštės, bet nekopijuoja kirvį. Tai yra būtinas mėsos sluoksnių atskyrimo asistentas, kuriame randami smulkūs ir vidutiniai kaulai ir užšaldytų filė destruktyvumas.

Tai yra būtina mėsos pakuočių įrankis į prekybos centro virtuvę arba didelę kavinę, kurio meniu – mėsos ir žuvies patiekalų gausa.

Peilio liukas tinka mėsos ir kaulų destrukmumui, mėsos pjovimas yra „ant jungčių”. Jis turi platų ir sunkų ašmenį, suteikiant galimybę neužkrėsti mėsą, pvz., dešrą ir struktūrizuotą ir aiškiai ją supjaustyti, išlaikant pluoštus, kurie laikosi jų sulčių ir skysčių.

Jei pasinaudojote įprastu peiliu, kuris toks darbas nėra jo gebėjimuose, atskirta mėsa būtų panaši į nuoseklumą su spausdine citrina. Sunaikinant kaulus su peiliu-hatcher nėra susijęs su švietimu pjovimo judėjimuose kaulų koshovyev, kuris smulkina norą turėti indą iš mėsos, kurioje tokios nuolaužos dažnai susiduria.

Peilių tema palengvina trina arba virėja pjaustant didelį kiekį gyvulių ar paukščių skerdenos. Tai leidžia padidinti žmonių darbo našumą, dėl kurių mėsos pjaustymas yra pagrindinis įsipareigojimas įmonėms, gaminančioms gatavų mėsos ar žuvies produktus.

Papildomos funkcijos

Iš peilio-toporic masės centras yra įsikūręs tarp ašmenų ir rankenos, o ne kažkur viduje, arba vidurys ašmenų. Tai leidžia pasiekti maksimalų pjaustymas (kapojimas) poveikis.

Geras ženklas gali būti specialus žiedas kabinti peilį ant kablio – tai yra būtent tai, ką jūs galite įdėti į siaurą ir ribotą erdvę, visas arsenalas peiliai naudojamas maisto ruošimui.

Peilis-mikroschema – dažnai U formos kraštai, bet su „kvadratas” rotacinių kraštų ant vienos pusės, ar sunkus ir trumpas peilis, kurio ilgis artėja prie savo plotį. Tai gali būti griežtai kvadrato formos ar į trumpą stačiakampio, priekyje formą ir nuleiskite pjovimo pusės yra netoli, o smailus kampas leidžia perverti kietai dydžio ryšulius, kaulus ir kremzles.

Pavyzdžiai peilių toporists

Svarbu nusipirkti aukštos kokybės peilis kirvis – patyręs gumos ir virėjų patarti, pavyzdžiui, šie produktai.

• Japonijos samura golfas nakiri su ašmenų ilgiu 167 mm. Bendras peilio ilgis yra 305 mm. Produkto svoris – 103 g. Jis pagamintas iš plieno AUS-8 su kietumo rodikliu 58 vienetais roxvella skalėje.
• Šveicarijos victorinox 5.4063.Aštuoniolika – pagamintas iš valcavimo molibdeno-vanadžio plieno su kietumu 56 vienetais, ašmenų ilgis – 216 mm, peilių svoris – 310 g.
• Kinų p. Ašmenų stovykla – plieninis AUS-8 su kietumu 58 vienetais, darbo dalies ilgis – 184 mm. Galingos rankenos dėka toks peilis sveria 663 g.

Kaip rodo klientų patirtis, geriausi peilių produktai (nebūtinai tesakov) gamina japonija, šveicarija, anglija ir brazilija.

Kaip pasirinkti peilių kirvį?

Tinkamo peilių tortorių pasirinkimo širdyje yra kai kurie svarbiausi parametrai.

• Ašmenys turi būti plati ir sutirštinti. Optimali pusiausvyra tarp destruktyvumo pridedamo svorio ir galios yra pagrindinis kriterijus, kai renkantis peilį su efektyviausiu ir patogiu peilio darbe. Peilio ilgis dažniausiai yra 15-25 cm, tačiau plotis turi būti ne mažesnis kaip 8 cm, kitaip tai nebėra secrech, bet įprastinis virtuvės peilis.
• Apkarpyta rankena su apvalia skersine forma, turintys depresijas laikyti viso dizaino pirštus. Tai leidžia jums pasiekti patikimiausią aprėptį, žymiai sumažinti rankos nuovargį.
• Dvipusis aštrumas. Vienpusis bus atims bloko ligą, todėl produktų pjaustymą reikės pastebimai daug pastangų. Lengvesnis nuobodu ašmenys iš dviejų pusių – jūs vis dar aštrinate peilį nėra vienpusis, būtent du. Galandimo kampas neturi viršyti 15-5 laipsnių: daugiau intervencijų supjaustyti mėsą, mažesnis daro peilį neįprastai subtilūs, panašūs į skustuvo ašmenį.
• Plieno kokybė – turi būti nerūdijantis, o ne anglis. Pastarasis yra padengtas rudos pakilimo, kai peilis nėra iš karto plaunamas, jis yra greitai skiedžiamas, tai yra sunkiau padaryti jį dar kartą aštrių, kai blunting nuo dažnai susidūrę kaulai, ir maisto yra su geležies skoniu. Nerūdijantys produktai pigūs, bet nesugeba sutaupyti kainos. Damasko plienas arba titanas yra pakankamai stiprus, pirmiausia reikia ypatingos priežiūros, antra, priešingai, nepretenzinga naudoti ir žymiai lengviau.
• Geriausias pasirinkimas bus metalo rankena, o ne medinė arba plastikinė. Metalas nebus sudeginti ir nesilenkite nuo aukštos temperatūros, pavyzdžiui, kai peilis netyčia išmestas pavojingu artumu iki ugnies. Pilnai plieno gaminys yra lengvai plaunamas, jis neturi pašalinių kvapų. Kietam peiliui nereikia raukšlių ir varžtų. Trūkumai – padorus svoris (daugiau kilogramų) ir didelė kaina.
• Galiausiai, prieš perkant peilį – topą, patikrinkite jį dėl vykdymo kokybės: be dėvėjimo (daug pūstuvai ir įbrėžimai, rodantys, kad įrankis buvo naudojamas kažkur labai ilgai ir buvo pakartotinai pasitraukė), lustai, pasirinktas ir grioveliai. Pastarasis pranešimas, kad peilis yra paprastai naudojamas ne pagal paskirtį, pavyzdžiui, plaktuko smūgius ant savo sūkių anga.

Kolekcija apžvalga MR. Ašmenų stovykla laukia jūsų toliau.