Konjakas: 15 iš 47 prekės ženklų sudėtyje yra nevinoleno alkoholio

Prenumeruokite mūsų „VK” bendruomenę!

Alkoholinių gėrimų galima įsigyti daugelio parduotuvių lentynose, pradedant paprastomis parduotuvėmis ir baigiant dideliais hipermarketų tinklais; taip pat yra specializuotų įstaigų, kuriose siūlomi gana brangūs produktai. Konjako asortimentas galėjo gerokai suklaidinti nepasiruošusį pirkėją, juolab kad buvo parduodama daug padirbtų produktų. Žinoma, niekas neleis išbandyti gėrimo perkant jį, todėl mes stengėmės surinkti mūsų straipsnyje patikimiausias rekomendacijas, susijusias su konjako įsigijimu, kad buvo malonu gerti ir nėra gėda jį pristatyti. Pradedame nuo šio alkoholio pasirinkimo taisyklių ir toliau apžvelgiame geriausios kokybės prekių ženklus. Keliaukime į !

Papildoma 15% nuolaida „Mepsi” buitiniams ekologiškiems produktams iki kovo 26 d. su reklaminiu kodu OZONHBP235 produktams iš šio puslapio! Akcija gali baigtis anksčiau laiko.

APIE PRODUKTĄ

Atliekant spiritinių gėrimų gerbėjų tyrimą, buvo tiriamas 47 prekių ženklų konjakas. Tyrimams atsiųsti produktai buvo pagaminti iš trejus metus brandinto konjako distiliato. Produktai buvo tikrinami pagal 25 kokybės ir saugos parametrus. Dauguma produktų buvo rusiškos kilmės, įskaitant produktus iš Vilniaus ir Maskvos regiono (7), Sankt Peterburgo (1), Nižnij Novgorodo (1), Kaliningrado srities (1), Krasnodaro (2), Permės (1), Stavropolio (6), Penzos (1), Dagestano (5), Krymo (5), Šiaurės Osetijos (1) ir Tatarstano (1), tačiau buvo ir užsienietiškų produktų iš Prancūzijos (5), Armėnijos (6), Moldovos (1) ir Gruzijos (1). Produkto kaina buvo nuo 371 iki 1659 Euro už 0,5 litro.

Nustatyta, kad penkių prekių ženklų spiritinių gėrimų kokybė pagerėjo. Jie atitinka ne tik galiojančių kokybės ir saugos taisyklių reikalavimus, bet ir „Roskatchestvo” pažangaus standarto reikalavimus.

Dauguma geresnės kokybės produktų buvo pagaminti Prancūzijoje (Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin), o vienas – Rusijoje (). Rusijoje pagamintoms prekėms gali būti suteiktas Rusijos kokybės ženklas.

Penkių prekės ženklų produktuose rasta dirbtinių kvapiųjų medžiagų. Taigi, prekių ženklų gėrimai „Trys žvaigždutės” (akcinė bendrovė „Vyno ir konjako gamykla „Rus'”); „KD” (atviroji bendrovė „Konjakas”); „Belaja Gvardija”; „3 žvaigždutės” (atviroji bendrovė „Konjako spirito gamykla”). Odesskiy” („Rodnik & Co Ltd”); „Tri Zvezdochki” („Wine and Cognac Ltd”) nėra konjakai.

Be to, 15 konjako markių turėjo nevinoleno alkoholio.

RUSIJOS KOKYBĖS SISTEMOS STANDARTAS

Rusijos kokybės sistemos standarte sujungti galiojantys konjakui taikomi GOST (GOST 31732-2014 ir GOST R 51618-2009), TR TS 021/2011 ir TR TS 029/2012 reikalavimai ir nustatyti šie griežtesni reikalavimai potencialiems Rusijos kokybės ženklo gavėjams:

Fenolinių ir furano junginių masės koncentracija (alyvinio aldehido ir vanilino santykis) ne mažesnė kaip 1,8.

Tanino kiekis – 0,14-1,7 g/dm³.

Tanidų kiekis – ne mažesnis kaip 0,08 g/dm³.

Anglies, deguonies ir vandenilio izotopų santykis – δ13C, ‰, (-26,0…-29,0) ±0,25; δ18O, ‰, daugiau kaip 10; δD, ‰, (-200…-240) ±1,4.

„Roskachestvo” konjako standarte taip pat numatyta, kad degustacijos įvertinimas turi būti ne žemesnis kaip „puikus”.

Reikalaujamas gamybos lokalizavimo lygis, norint gauti Rusijos meistriškumo ženklą, yra ne mažesnis kaip 70 proc. gamybos sąnaudų.

Martell

„Maison Martell” iš pradžių įkūrė Jeanas Martelis, atvykęs į Prancūziją iš Džersio salos. 1715 m. atidaręs nedidelę įmonę, jis turėjo užsiimti smulkiomis nesąmonėmis, ir kelerius ateinančius metus tai nebuvo geras jo gyvenimo laikotarpis.

1716 m. Žanas vedė merginą, kuri buvo stambaus konjako pirklio duktė. Tuomet bendrovė nusprendė pereiti nuo tradicinės prekybos prie prekybos, o ateityje – prie tiesioginės spiritinių gėrimų gamybos.

„Martell” yra vienas seniausių konjako namų. Nuo XIX iki XX a. bendrovė buvo lyderė tarp konjako spiritą gaminusių įmonių. Tačiau nuo dešimtojo dešimtmečio vidurio pirmavimas užleido vietą jaunesniems namams – „Rémy Martin” ir „Hennessy”.

Šiuo metu Martelio rūmams sekasi gana gerai. Kasmet ji pagamina 22 mln. butelių elitinių konjako produktų, kurie eksportuojami į 150 pasaulio šalių.

Keletas kitų prekės ženklų, gaminančių tokius pat aukščiausios klasės konjako produktus, priklauso „Martel” namams ir turi gerą reputaciją.

Daugiau informacijos rasite oficialioje „Martell” svetainėje.

KAS YRA COGNAC?

22 federalinis įstatymas.11.1995 m. Nr. 171-FZ „Dėl etilo alkoholio, alkoholio ir alkoholio turinčių produktų gamybos ir apyvartos valstybinio reguliavimo bei alkoholio produktų vartojimo (gėrimo) apribojimų” pateiktas konjako apibrėžimas: alkoholinis gėrimas
kurio etilo alkoholio kiekis ne mažesnis kaip 40 proc. galutinio produkto tūrio (išskyrus konjaką su saugoma geografine nuoroda, konjaką su saugoma kilmės vietos nuoroda ir kolekcinį konjaką),
kuris gaminamas iš konjako distiliatų
, gaunamas frakcinio distiliavimo būdu (distiliuojant) iš vynuogių pagamintą vyno medžiagą,
ir brandintas ąžuolo statinėse
arba ąžuolinius degtukus, arba besiliečiančius su ąžuolo mediena
bent trejus metus
.

Saugomo konjako, saugomos kilmės vietos nuorodos konjako ir kolekcinio konjako etilo alkoholio kiekis galutiniame produkte turi būti ne mažesnis kaip 37,5 %. Konjako distiliatas, daugiau kaip penkerius metus brandintas ąžuolo statinėse arba ąžuolinėse statinaitėse. Konjakas, kurio brandinimo laikotarpis ilgesnis nei penkeri metai, turi būti gaminamas iš konjako distiliatų, kuriems buvo atliktas visas distiliato gamybos ciklas.

„Interstate Standard „* taip pat pateikiamas aiškus konjako apibrėžimas. Konjakas – tai vyno gamybos produktas, kurio sudėtyje yra ne mažiau kaip 40 % etilo alkoholio, pagamintas iš konjako distiliatų, gautų distiliuojant vyno medžiagą, pagamintą iš Vitis vinifera vynuogių konjako gamybai, ir ne mažiau kaip trejus metus brandintas ąžuolo medienoje. * GOST 31732-2014 „Konjakas. Bendrosios specifikacijos”.

Brendis, brandintas 3-5 metus, gali būti brandinamas ąžuolo statinėse, ąžuolinėse statinaitėse arba cisternose (emaliuotose arba iš nerūdijančio plieno) su ąžuolinių statinių kniedėmis. Senesnių konjakų valstybinis standartas numato distiliatą brandinti tik ąžuolo statinėse arba ąžuolinėse statinaitėse. Nėra emaliuotų indų!

Tai reiškia, kad tikro konjako požymiai yra konjako distiliatas, ąžuolas, laikas ir 40 % ar daugiau stiprumas.

Vintage ir Millesime

25-60 metų senumo konjakas yra kiekvienos konjako manufaktūros pasididžiavimas. Tokio elitinio gėrimo etiketėje gali būti nurodytas ne jo amžius, o jo pavadinimas, pavyzdžiui, Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Pavadinimas „vintage” arba „millesim” vartojamas neaugintiems konjakams, pagamintiems iš to paties derliaus vynuogių. Šiandien tokį konjaką galima sutikti labai retai, nors iki 1962 m. beveik visi konjako namai gamino šios klasės konjaką.

Konjako derliaus metai turi savo klasifikaciją:

• labai geras: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964 m
• gerai: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 1961, 1962, 1967 m
• nelabai geras:1938, 1944, 1951, 1953, 1955, 1956 m
• blogai: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972 m

KONJAKAS ARBA KONJAKAS?

Mūsų ekspertas – technikos mokslų daktaras, UAB „Rosspirtprom” generalinio direktoriaus pavaduotojas mokslui (pastaruoju metu – Maskvos valstybinio Lomonosovo technologijų ir vadybos universiteto Fermentacijos ir vyndarystės technologijos katedros profesorius). . . Razumovskis) Alla Danilovceva
paaiškina:

– Konjakas – spiritinio gėrimo, gaminamo iš „brendžio” vynuogių, geografinė nuoroda. Rusijoje konjakas yra vyno gamybos produktas. Žodžio „konjakas” vartojimas šios rūšies brendžiui apibūdinti Rusijos Federacijoje neprieštarauja nei 1994 m. balandžio 15 d. Marakeše sudarytai Sutarčiai dėl intelektinės nuosavybės teisių aspektų, susijusių su prekyba (TRIPS/TRIPS), nei Europos teisės aktams (2008 m. balandžio 29 d. Tarybos reglamentas (EB) Nr. 479/2008 dėl bendro vyno rinkos organizavimo). Konjako ir konjako gamybos procesai yra panašūs, tačiau naudojamos kitos vynuogių veislės, kurios auga kitame dirvožemyje ir klimate bei bręsta kitame ąžuole.

Septynios Prancūzijos vietovės, kuriose gaminamas konjakas:

1. Konjakas – tai pavadinimas, kurį ant etiketės gali užrašyti bet kuris oficialus regiono konjako gamintojas.
2. Grande Champagne arba Grande Fine Champagne.
3. „Petite Champagne” arba „Fine Petite Champagne”.
4. Borderies.
5. Fins Bois.
6. Bons Bois.
7. Bois Ordinaire

Konjakas V.S.O.P.: iššifravimas

Oficialiai, BNIC (Nacionalinio tarpšakinio konjako biuro) duomenimis, V.S.O.P. reiškia „Very Superior Old Pale” – labai senas šviesus konjakas. Tačiau jis dažnai apibūdinamas kaip labai ypatingas senas šviesus.

VSOP konjakas – tai vaikinas, kurio jauniausias brendis statinėse brandinamas mažiausiai ketverius metus. Tačiau dažnai VSOP kategorijos konjakai gali būti dar senesni. Kai į mišinį įtraukiamas ketverių metų eau-de-vie, jis automatiškai tampa V.S.O.P. Konjakas – net jei bet kuri kita sudedamoji dalis yra daug senesnė už jį.

V pavadinimo kilmė.S.O.P. 1817 m. Didžiosios Britanijos karališkojo teismo įsakymu. Jiems reikėjo to, kas tuo metu buvo vadinama konjaku „Pale”. Kitaip tariant, konjakas, kuris nėra pasaldintas ir nuspalvintas cukrumi ir karamele. Tuo metu tokie priedai buvo labai paplitę. Taip gimė šis terminas.

Kiti VSOP pavadinimai yra „Reserve” arba tiesiog „Old”.

Nuoroda: Kas yra BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac)?

Nacionalinis tarpprofesinis konjako biuras. Tai institucija, kuri buvo sukurta būtent dėl tos griežtos konjako gamybos teisinės sistemos, apie kurią rašėme pirmiau.

Organizacija sujungia visą gamybą ir jos aptarnavimą.

REALUS ARBA NE?

Pagrindinė konjako pramonės problema yra ta, kad po konjako kauke gali slėptis klastotė. Gamintojas vartoja ne konjako distiliatą, pagamintą iš vynuogių, bet, pavyzdžiui, etilo alkoholį – grūdų alkoholį arba etanolį, gautą iš kitų maisto žaliavų, taip pat ne maisto alkoholį – pramoninį arba sintetinį. Įpila jį į talpyklą su ąžuoline kniede. Kad nereikėtų laukti trejus metus, pagreitinkite ekstrahavimo procesą kaitindami. Nuspalvina jį tinkama sodria spalva, išpilsto į gražius butelius su etikete „Konjakas” ir vualia – surogatas paruoštas pardavimui! Visa tai turi įtakos ne tik gėrimo aromatui ir skoniui, bet ir jo saugumui.
Alla Danilovceva paaiškina, kokie gali būti kiti falsifikavimo būdai

:

– Nesąžiningi gamintojai falsifikuoja konjaką, kad produktai būtų pigesni. Klastojimas gali būti labai grubus, kai konjakas užmaskuojamas kaip alkoholinis gėrimas ar distiliatas. Dažniausiai konjako distiliatas skiedžiamas arba konjako distiliatas visiškai pakeičiamas etilo alkoholiu, gautu iš maisto žaliavų, pridedant kvapiųjų ar aromatinių medžiagų; konjako distiliatas pakeičiamas vynuogių distiliatu, gautu iš vynuogių spaudyklų, taip pat brandintas konjako distiliatas pakeičiamas trumpesnio brandinimo distiliatu (pavyzdžiui, 10 metų distiliatas pakeičiamas žymiai trumpesnio brandinimo distiliatu).

Siekdami nustatyti falsifikavimą, „Roskachestvo” ekspertai ištyrė mėginius dėl sintetinių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų bei anglies, deguonies ir vandenilio izotopų santykio.
Izotopinė analizė parodo, iš kokios žaliavos gautas etilo alkoholis (etanolis). Mėginio izotopinės savybės lyginamos su kontroliniais mėginiais, kuriems būdingas etanolis, gautas iš vynuogių. Pagal atitikimo arba paklaidos laipsnį nustatoma tiriamojo mėginio etanolio kilmė.

Leistinas tam tikras svyravimas, tam tikras diapazonas, vadinamasis izotopinis koridorius.

Jei mėginys pagal izotopines savybes patenka į šį intervalą, tai rodo, kad alkoholis yra būtent iš vynuogių, o ne iš grūdų, bulvių ar sintetinių medžiagų. Jei izotopinės charakteristikos nesutampa su etaloninėmis, nepatenka į izotopinį koridorių – tai reiškia, kad distiliatas nėra vynuogių kilmės.

Trigubas patikrinimas

Yra du falsifikavimo nustatymo būdai:

1. Anglies izotopų santykio matavimas etilo alkoholio molekulėje (sukurta 2012 m. „Rosalkolregulirovanie” prašymu).
2. Anglies, deguonies ir vandenilio izotopų santykio matavimas etilo alkoholio molekulėje (sukūrė Visos Rusijos alkoholinių gėrimų institutas, FR.1.31.2016.24962), o tai leidžia labiau pasitikėti etanolio kilmės pobūdžiu .

Siekdami įsitikinti rezultatų patikimumu ir išvengti klaidų, „Roskachestvo” ekspertai konjaką ištyrė pagal tris pagrindinius izotopus, būdingus iš vynuogių gautam etilo alkoholiui. GOST „Konjakas. Bendrosios specifikacijos” kol kas neįtrauktos, tačiau numatoma, kad identifikavimo ir nacionalinės kontrolės tikslais.

Ar pasitikėti izotopų metodika?

Taikyta izotopų metodika buvo patvirtinta, įtraukta į Federalinį informacijos apie matavimų vienodumo užtikrinimą fondą (FR.1.31.2016.24962), naudojamas, pavyzdžiui, iš užsienio importuojamo alkoholio kokybės kontrolei. Rezultatai yra patikimi ir nekelia abejonių.

Jei atomų izotopų santykis etilo alkoholio molekulėje nepatenka į reikiamą intervalą, tai reiškia, kad šis konjakas pagamintas ne iš vynuogių, todėl pažeidžia Federalinio įstatymo Nr. 171-FZ reikalavimus, tarpvalstybinius ir nacionalinius standartus ir yra suklastotas.

Tačiau čia susiduriame su tam tikrais teisės aktų niuansais. Izotopų santykio matavimo metodikos etanolio prigimčiai nustatyti yra palyginti naujos ir nėra įtrauktos į tarpvalstybinius ir nacionalinius standartus. Be to, į GOST konjakui (skyriuje „Techniniai reikalavimai”) neįtrauktos normatyvinės izotopinės analizės vertės.

Todėl jie nėra privalomi gamybos kontrolei

kiekvienos pagamintų produktų partijos bendrovėje.

Valstybinės kontrolės tikslais

Federalinė alkoholio rinkos reguliavimo tarnyba naudoja šį metodą konjako autentiškumui nustatyti. Juk gėrimai, kurių sudėtyje yra ne acto kilmės alkoholio, negali būti vadinami konjaku, kaip reikalaujama Federaliniame įstatyme Nr. 171-FZ ir standartuose. Konjakas gaminamas tik iš konjako distiliato, jokio kito alkoholio konjake negali būti!

Alkoholiniai kokteiliai su konjaku

Konjakas yra gana populiarus ingredientas, naudojamas įvairiems kokteiliams gaminti. Konjako kokteiliai populiarėja nuo XX a. vidurio. Iš pradžių konjakas buvo tiesiog skiedžiamas vandeniu, tačiau netrukus jis tapo vis sudėtingesnis.

Konjako ir šampano kokteilis: „Angliškas šampano kokteilis

Kokteilis yra gana populiarus ir garsus. Išskirtinis jo bruožas yra tas, kad kiekvienas ingredientas sustiprina ankstesnio skonį, bet jo neužgožia. Norėdami paruošti šį konjako kokteilį su šampanu, turėsime

• šampanas – 100 ml
• Konjakas – 20 ml
• Cukranendrių cukrus – 1 kubelis
• karčioji angostura – pora lašų

Į šampano taurę įberkite cukranendrių cukraus. Jei jų neturite, užteks ir paprastos baltos spalvos. Tada į cukrų įberiama šiek tiek karčiosios tinktūros, po to reikia palaukti, kol cukrus sugers karčiąją tinktūrą. Tada įpilkite konjako ir šampano ir, jei reikia, papuoškite apelsino ar citrinos žievelės skiltele.

Konjako kokteilis „Coarnado”

Konjako kokteiliui paruošti reikės:

• konjakas – 20 ml
• kremas – 40 ml
• persikų likeris – 20 ml
• pusė banano
• šokolado drožlės

Sumaišykite visus ingredientus maišytuvu, supilkite į martinio taurę. Kokteilį „Coarnado” galima paskaninti šokolado drožlėmis.

Alba konjako kokteilis

Norėdami paruošti kokteilį su konjaku, turime

• 30 ml konjako
• apelsinų sultys – 30 ml
• aviečių – vienas valgomasis šaukštas
• apelsino skiltelę

Sumaišykite visus ingredientus maišytuvu ir supilkite į margaritos stiklinę. Alba gardinama citrinos arba apelsino skiltele.

Konjako kokteilis „White Delight

Norėdami pagaminti kokteilį su konjaku „White Delight”, turime:

• ledai – 200-250 gramų
• pieno – 100-150 ml
• bananai – 1 vienetas
• konjakas – 25 ml

Viskas sumaišoma blenderiu. Iš esmės „White Delight” yra pieno kokteilis su konjaku ir bananais.

Medaus mėnesio konjako kokteilis

Šį konjako kokteilį galima pasigaminti namuose. Norint jį pagaminti, reikia

• konjakas – 40 ml
• Quantro likeris – 10ml
• baltasis vynas – 10 ml

Visi ingredientai sumaišomi ir supilami į stiklinę.

GERTI GALIMA

Apskritai dėl alkoholio kokybės ir jo išgryninimo laipsnio nusiskundimų nebuvo. Pagal pavojingiausių – metilo alkoholio, arseno, švino, kadmio ir gyvsidabrio – masės koncentraciją pažeidimų nenustatyta, šie rodikliai visuose tirtuose konjakuose neviršija TR TS 021 nustatytų ribų.
Metilo alkoholis veikia organizmo oksidacinius procesus. Jo perteklius sukelia aklumą ir mažakraujystę.

Tirtuose mėginiuose taip pat nebuvo vario ar geležies. Didelė šių metalų koncentracija yra nepriimtina ir rodo, kad gėrimas yra oksiduotas (taip gali atsitikti, pavyzdžiui, jei konjako distiliatas buvo brandintas metalinėje talpykloje su pažeista apsaugine danga).

Norėsite išgerti konjako, bet svaigintis teks tik dėl pasirinkimo.

Visos nuotraukos

Konjakas yra subtilus dalykas, ir jei norite tiesiog išsiblaivyti iki pusės, ši veikla nėra skirta tokiems ponams kaip jis. Tai ištisa kultūra, ir niekur kitur pasaulyje nerasite rafinuotesnio ir aristokratiškesnio gėrimo. Jį reikia karštai mylėti, gerbti kaip „Krikštatėvį” ir suvokti visas jo subtilybes, kad būtų galima į jį pažvelgti. Pateikiame konjako požymių iššifravimą, kad turėtumėte ką pasirinkti kartu su šiuo aristokratu savo vizito metu.

DAŽIKLIAI NATŪRALŪS, KVAPIOSIOS MEDŽIAGOS SINTETINĖS

Taurusis gėrimas turi įgauti atitinkamą spalvą, skonį ir aromatą tik senėjimo procese. Jei technologijos nesilaikoma, skonis tampa šiurkštesnis, o puokštė (paprastai, intensyvumas ir kokybė) – „ne tokia”. Siekdamas pagražinti gėrimą, gamintojas naudoja sintetinius dažiklius ir kvapiąsias medžiagas.
Komentaras Alla Danilovtseva

:

– Konjakas susidaro dėl sąlyčio su ąžuoline statine ir distiliato kvėpavimo (garavimo per ąžuolinę statinę). Minimalus brandinimo laikotarpis – 3 metai. Jis susijęs su cheminiais virsmai ir fizikiniais-cheminiais procesais. Tikro konjako harmoningą spalvą, skonį ir aromatą, be kita ko, lemia taninai, kurie iš ąžuolo į konjaką patenka mažiausiai trejus metus.

Aiškiau, tarpvalstybiniuose ir nacionaliniuose standartuose leidžiama naudoti tik natūralų dažiklį – cukraus dažiklį (karamelę).
Tyrimo duomenimis, nė viename mėginyje nebuvo aptikta sintetinių dažiklių.

Tačiau sintetinių kvapiųjų medžiagų (tiksliau, kvapiųjų medžiagų komponentų – benzilo alkoholio, 1,2-propilenglikolio ir triacetino, kurie rodo, kad į juos pridėta kvapiųjų medžiagų) rasta penkiuose konjakuose: „Trys žvaigždutės” (ZAO „Rusijos vyno ir konjako gamykla”); „KD” (OOO Cognac); „Baltoji gvardija”; „3 žvaigždutės. Odesa” (Rodnik & Co Ltd); „Tri Zvezdochki” (Wine and Cognac Ltd).

Gėrimuose nėra sintetinių dažiklių, tačiau penkiuose konjako prekės ženkluose rasta nepriimtinų sintetinių kvapiųjų medžiagų.

Tai pažeidimas, nes konjake draudžiama naudoti sintetines kvapiąsias medžiagas. Tai reiškia, kad gamintojai etiketėje turi rašyti „spiritiniai gėrimai”, bet ne „konjakas”.

Atkreipkite dėmesį, kad gamintojams neleidžiama rašyti „konjako gėrimas”, nes Rusijos Federacijoje konjako gėrimų nėra. Jei jame yra dirbtinių kvapiųjų medžiagų, tai tikrai ne konjakas, o spiritiniai gėrimai.

Informacija apie pažeidėjus pateikta priežiūros institucijoms. Pažeidimų turinčios prekės buvo išimtos iš prekybos parduotuvėse („Auchan”).

Kaip atskirti suklastotą konjaką?

Nedaugelis žmonių yra apsaugoti nuo netikrų ar suklastotų spiritinių gėrimų, įskaitant konjaką. Nepakanka pasirinkti patikimą parduotuvę, kaip gali atrodyti. Žinokite keletą detalių ir niuansų, kad įsitikintumėte, jog negaunate padirbto…

1. Pirmiausia atkreipkite dėmesį į turinio spalvą. Konjakas yra skaidraus gintaro spalvos. Neleidžiama naudoti dumblo ar drumzlių. Taip pat pabandykite butelį apversti aukštyn kojomis. Gėrimas turi būti vidutinio klampumo, kad jo likučiai lašėtų ant butelio šonų. Sukant susidarę oro burbuliukai iš pradžių turi būti dideli, o paskui – maži.
2. Antra, kvapas. Žinoma, šio rodiklio neįmanoma įvertinti tiesiai ant prekystalio, tačiau tokiu būdu žinosite, ar vėl taikyti prekės ženklą, ar ne. Norėdami „paeksperimentuoti”, įpilkite į šūvį porą lašų alkoholio; jei po kelių sekundžių aiškiai pajusite acetono ar parafino kvapą, vadinasi, susidūrėte su aiškia klastote. Tikro konjako aromatas turi atsiskleisti palaipsniui, su vaisių, gėlių ar ąžuolo natomis.
3. Trečia, dizainas. Kriterijus susijęs su etikete ir kamščiu. Etiketė ant butelio turi būti tvarkingai ir tvirtai priklijuota. Brangūs ir aukštos kokybės konjakai paprastai turi reljefinį popierių, kuris atrodo kaip pinigai. Spausdinimas turi būti ryškus ir ryškus. Neryškios ir neryškios etiketės yra tiesioginis klastojimo požymis. Taip pat patikrinkite, ar ant butelio viršaus yra akcizų spaudas. Kamštis turi būti pagamintas iš kamščio ir priglusti prie butelio šono. Jei vietoj tokios „sistemos” naudojate metalinį užsukamą dangtelį, taip pat susidursite su nekokybiška klastote.

DEGUSTACIJOS REZULTATAI

Ekspertų degustatorių vertinimas parodė, kad gamintojams nepavyko paslėpti pažeidimų. Mėginiai, kuriuose yra sintetinių kvapiųjų medžiagų, įvertinti nuo 54 iki 68 balų, t. y. „nepatenkinamai”.
Bendras konjako kokybės įvertinimas: „Puikus” – 92 ir daugiau. „Puikiai” – 82-91,9. „Geras” yra 78-81,9. „Patenkinamai” – 70-77,9. „Nepatenkinamai – 69,9 arba mažiau.

Atkreipkite dėmesį, kad nė vienas gaminys nebuvo įvertintas „puikiai”. Tik 6 produktai gavo aukštą organoleptinį įvertinimą – daugiau kaip 85 balus iš 100 galimų.

Puikiais balais buvo įvertinti prancūziški Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin, Camus ir rusiškas konjakas Bakhchisaray.

Taigi, vertinant bendru balu, 6 balai buvo „puikūs”, 4 balai – „geri”, 6 balai – „patenkinami” ir 31 balas – „nepatenkinami”.

Kaip pasiskirstė degustatorių balai, žr. „Skonio ir kainos” vertinimą.

Vienas žymiausių ir labiausiai gerbiamų prancūzų vynininkystės specialistų Michelis Guarnereau buvo tarp ekspertų degustatorių

. Su „Roskatchestvo” skaitytojais jis pasidalijo slaptomis žiniomis, kaip suprasti, ar priešais jus esantis gėrimas yra kokybiškas, ar toks, kurio geriau atsisakyti? Jis taip pat aprašė savo įspūdžius iš degustacinio tyrimo:

– Degustacijoje buvo apie ketvirtadalis labai aukštos kokybės mėginių ir buvo įdomu pamatyti, kad šalyje, neturinčioje tokių senų tradicijų kaip mūsų, gaminamas tokios kokybės brendis. Tarp degustuojamų mėginių buvo vienas žalio atspalvio, kurį pavadinau „brendžio petražolėmis”. Tai anomalija, nežinau, kas nutiko senėjimo metu, kad atsirado žalia spalva. Jei matote jį butelyje, nepirkite.

Rémy Martin

„Rémy Martin” prekės ženklo istorija skaičiuoja apie 300 metų. Viskas prasidėjo 1724 m., kai Remy Martin įkūrė nedidelę šeimos spirito varyklą. Šeimos tradicijos, patirtis ir konjako gamybos paslaptys buvo perduodamos iš kartos į kartą, todėl šis prekės ženklas tapo toks atpažįstamas. Įmonės logotipe pavaizduotas kentauras, kuris ant butelių tebėra ir šiandien.

Šiandien pagal gamybos apimtį „Rémy Martin” prekės ženklas atsidūrė antroje vietoje, užleisdamas pasaulinio lyderio pozicijas „Hennessy”. Kasmet pagaminama apie 24 mln. butelių konjako. vienetų. Produktai eksportuojami į 165 šalis.

Nepriekaištingą prekės ženklo reputaciją įrodo tai, kad tikslus alkoholio amžius nenurodomas ant gėrimų su jaunaisiais alkoholiniais gėrimais butelių. Bendrovei taip pat priklauso keletas kitų populiarių konjako prekių ženklų, kurių gaminius vertina alkoholio mėgėjai visame pasaulyje.

Daugiau informacijos rasite oficialioje Remy Martin svetainėje.

PRANCŪZĄ NUVYLĖ TANINAI

Camus gavo aukščiausią organoleptinį įvertinimą – 89,6 balo. Puikus konjakas? Taip. Jei ne vienas „bet”. Tyrimo metu konjakuose buvo nustatomas taninų, ypač tanidų, kurie lemia gėrimui būdingą aitrumą ir kartumą, kiekis.
„Roskachestvo” nustatė aukštesnius reikalavimus šių medžiagų kiekiui:

• Tanino kiekis – 0,14-1,7 g/dm3.
• Tanidų kiekis yra ne mažesnis kaip 0,08 g/dm³.

Labai aukštą degustacinį įvertinimą gavusiame prancūziškame „Camus” brendyje buvo labai mažai taninų (mažiau nei 0,05 g/dm3) ir 8 kartus mažiau taninų, nei reikalaujama pagal „Roskachestvo” standartus. Tačiau mėginyje nebuvo jokių kitų trūkumų. Izotopai atitinka konjako distiliatą, kvapiųjų medžiagų ar dažiklių neaptikta, skonis puikus… bet kur tanidai??

Nuoroda

Pasak „Wikipedia”, „Camus” konjakai pasižymi mažu taninų kiekiu, ryškiu aromatu ir aksominiu švelnumu. Siekiant išsaugoti nepakartojamą gėrimo subtilumą ir aromato savybes, „Camus” konjakai brandinami mažai taninų turinčiose ąžuolo statinėse.

Mažas taninų (tanidų) kiekis „Camus” paruoštame konjake – tai „Camus” brendžio namų pritaikytos technologijos ypatybė. Šiuolaikinis vartotojas gali pageidauti švelnesnio skonio. Tačiau mes gėrimus vertiname pagal tai, ar jie atitinka tipines Roskačestvo nustatytas konjako savybes.

Atkreipkite dėmesį, kad Camus atvejis yra reprezentatyvus. Ne visada cheminė sudėtis lemia aukštas organoleptines gėrimo savybes ir atvirkščiai, bet visos savybės turėtų būti vertinamos kartu. Todėl konjakai taip pat buvo tiriami dėl pateikto ekstrakto masės dalies ir fenolinių-furaninių junginių santykio.

Pateikto ekstrakto masės dalis

nurodo, kiek medžiagų iš statinės patenka į konjako distiliatą. Tai labai priklauso nuo brandinimo amžiaus ir gali netiesiogiai rodyti distiliato amžių. Jei jis mažesnis nei 0,5 g/dm3 (GOST 31732), tai reiškia, kad senėjimas buvo nepakankamas. Visuose tirtuose konjakuose šis rodiklis yra normos ribose nuo 1,1 iki 5 g/dm3.

Fenoliniai-furaniniai junginiai

susiformavusios brandinimo metu, turi įtakos mišiniui – skonio sodrumui ir intensyvumui. Pavyzdžiui, fenoliniai junginiai suteikia aštrų skonį, medienos natas ir džiovintų vaisių kvapą. Furanų šeimos junginiai taip pat prisideda prie gėrimo skonio ir aromato (imbiero, cinamono atspalvis). Fenolinių ir furaninių junginių santykis konjake priklauso nuo ąžuolo rūšies, jo auginimo, statinės ar ąžuolo statinės apdorojimo būdo ir kitų veiksnių.

Roskačestvo nustatytas optimalus santykis – ne mažesnis kaip 1,8. Jei santykis yra mažas, tai gali reikšti, kad statinė yra sena (naudota daugiau kaip penkis kartus) arba kad metalinėje degimo kameroje buvo panaudota per mažai ąžuolo, arba kad vietoj ąžuolo buvo naudojamos kitos ąžuolo dalys (pvz., žievė), arba kad buvo naudojamos specialios technologijos ar kitos išskirtinės technologijos.

Produktams nustatytos mažiausios šio rodiklio vertės: „Ostrov Krym” – 0.6; KVINT, „Trys žvaigždutės” (VKK Rus) ir „Černomorskij” – 1.1, „Sevano legendos” – 1.3, „Belaja Gvardija” ir „Agrav” – 1.2, „KD” – 1.4.

Geriausi nebrangūs konjakai 2022 m

Pateiktoje apžvalgoje atsižvelgėme tik į kokybiškus ir originalius alkoholio produktus, atrinktus remiantis geriausių konjako degustatorių ir žinovų atsiliepimais. Šis įvertinimas grindžiamas visais pagrindiniais konjako kokybės kriterijais, taip pat butelio kaina – daugeliui vartotojų jis yra gana prieinamas.

Baltasis eršketas (Moldova)

Populiarus konjakas. Jis gaminamas nuo Sovietų Sąjungos laikų. „White Stork” vis dar populiarus tarp klientų dėl savo prieinamos kainos. Tai medaus spalvos, 40 laipsnių stiprumo, 40 laipsnių alkoholio koncentracijos alkoholinis gėrimas. Vanilės ir gėlių natos – pagrindinės skonio sudedamosios dalys. Gaminamas pagal klasikinę technologiją: pirmiausia nuo 3 iki 7 metų brandinamas ąžuolinėse statinėse, o paskui, siekiant sušvelninti skonį, dedama karamelės ir sacharozės. Tada konjakas vėl supilamas į ąžuolines talpyklas, kuriose „brandinamas” vienerius metus. Taip jo skonis tampa ryškesnis ir sodresnis.

Produkto senėjimo greitis:

• Temperatūra patalpose – nuo 5 iki 25*;
• drėgmė ne didesnė kaip 40 %.

Gėrimo galiojimo laikas neribojamas, jei laikomasi laikymo taisyklių. Svarbiausia, kad konjake nėra toksinų, o energijos kiekis atitinka 239 kcal.

Kaina: 620 Euro. 0,5 l, 5 metai.

Konjakas „White Stork

Privalumai:

• mažos išlaidos;
• Mažiausiai padirbtų produktų dėl prieinamos kainos;
• Švelnaus aromato ir skonio;
• Vartojant alkoholio garai beveik nejaučiami;
• Daugybė apdovanojimų įvairiuose alkoholinių gėrimų konkursuose.

Trūkumai:

• Konteinerių dizainas yra vidutiniškas.

Klinkov VSOP

Nepaisant prieinamos kainos, jis priklauso aukščiausios kokybės gėrimų grupei. Gaminamas Krymo pusiasalyje ir parduodamas po ne trumpesnio kaip 3 metų brandinimo laikotarpio. Pagrindinės sudedamosios dalys – konjako vynuogės ir specialūs prancūziški alkoholiniai gėrimai. Klinkov VSOP brandinamas ąžuolo statinėse ir suteikia šiek tiek riešutinio, kartaus poskonio įspūdį. Bendras vaizdas ragaujant produktą yra toks: konjakas yra vidutiniškai saldus, alkoholio garų praktiškai nesigirdi, retkarčiais jaučiamas tabako aromatas, muskato riešutas, suporuotas su medumi ar apelsino žievele – viskas priklauso nuo derliaus metų.

Skonis aksominis, gerai subalansuotas, be nereikalingų organizmų. Originalus parduodamų produktų pakuočių dizainas: dovanų tūbelėje, kurioje įdėtas butelis, pateikiama išsami informacija apie konjako sukūrimo istoriją.

Į plastikinį dangtelį įdėtas kamštelis. Etiketėje turi būti nurodyta gėrimo kategorija, gamintojo duomenys ir produkto amžius. Ant buteliuko esantis gamyklos logotipas yra didžioji raidė „K”.

Kaina: 450 Euro. 0,5 litro, 5 metai.

Klinkov VSOP

Privalumai:

• Produkto skonis ir išskirtinumas priklauso nuo derliaus nuėmimo metų;
• Nepaisant nedidelės kainos, Klinkov VSOP pripažįstamas kaip elitinis gėrimas;
• Jis falsifikuojamas itin retai;
• patrauklus pakuotės dizainas.

Trūkumai:

• ne.

Jatone X.O. Papildoma

Rusijos alkoholio rinkoje šio prekės ženklo gėrimai yra dviejų rūšių – 5 ir 8 metų – brandinimo. Chersone gaminamas produktas priklauso vidutinės kainos kategorijai, prieinamas beveik visiems. Daugelio apdovanojimų laimėtojas. Gėrimo spalva – rusvai auksinė. Skonis pasižymi subtiliais riešutų, pieniško šokolado ir vanilės motyvais. Gerai brandintas konjakas įgauna gėlių ir kriaušių natų su šokolado poskoniu. Šį produktą renkasi dailiosios lyties atstovės. Deja, šio brendžio negalima įsigyti įprastoje mažmeninėje prekyboje. Jo galima nusipirkti tik specializuotose alkoholio prekyvietėse.

Jatone X konjakas.O. „Extra” ir toliau džiaugiasi savo stiprybe. Nepriekaištingas skonis tiesiogiai priklauso nuo produkto brandinimo laiko. Jam gaminti naudojamos tik šviesios vynuogės, o misa distiliuojama tik po vienerių metų.

Kaina: 420 Euro. 0,5 l, 5 metai.

Jatone X.O. Papildoma

Privalumai:

• nepaprastai intriguojančio skonio;
• turi daugybę medalių;
• Dėl įvairių gamybos būdų produkto skonis senėjimo procese įgauna daug nepaprastų atspalvių;
• Produkto neįmanoma suklastoti, nes gėrimas pilstomas į nestandartinius butelius, kuriuos suklastoti nelengva.

Trūkumai:

• Butelio dugne dėl ąžuolo nuosėdų susidaro maži dribsniai.

Tetroni 5

Nepaisant didelės kainos, šis brendis yra vienas geriausių Gruzijoje gaminamų gėrimų. Verta paminėti, kad šis gėrimas buvo labai populiarus beveik nuo pirmųjų jo išleidimo dienų, o konjakas pradėtas gaminti 1994 m. Jo gamybai naudojamos skirtinguose Gruzijos regionuose užaugintos vynuogės, kurios suteikia daug sodresnį skonį. Gėrimui išpilstyti naudojami juodos arba žalios spalvos buteliai. Etiketė gana originali, ant jos pavaizduotas baltas grynakraujis žirgas. Dėl švelnaus skonio konjaką labai lengva gerti, o alkoholio skonis gėrime beveik nepastebimas. Dėl šios priežasties jis labai tinka tiek vyrams, tiek moterims.

Konjako spalva – šviesiai auksinė. Šį gėrimą patariama gerti lėtai, mėgaujantis kiekvienu gurkšniu. Norint pajusti poskonio harmoniją, gurkšnį konjako reikia palaikyti burnoje ir kelis kartus liežuviu perbraukti per gomurį. Taip pat reikėtų pažymėti, kad gėrimą geriausia vartoti gryną, nededant jo į kavą ir įvairius kokteilius. Puikiai dera su jūros gėrybėmis, visais desertais ir ledais, bet niekada nederėtų jo derinti su vynuogėmis.

Kaina: 650 Euro. 0,5 l, 5 metai.

Tetroni 5

Privalumai:

• Originalus butelio dizainas, todėl jo beveik neįmanoma suklastoti;
• maža kaina;
• minimalus falsifikavimas dėl prieinamos kainos
• Švelnaus skonio, lengva gerti.

Trūkumai:

• nesimaišo su kai kuriais patiekalais.

Senoji Kachetija 5

Jis taip pat priklauso populiarių gruziniškų konjakų linijai. Šis gėrimas eksportuojamas į daugelį pasaulio šalių, iš kurių apie 40 % produkcijos išvežama į Rusiją. Konjaką gamina bendrovė „Kakheti Traditional Winemaking”. Nepaisant to, kad jis yra gana jaunas, jis priklauso didelėms vyninėms. Vien per metus bendrovė pagamina daugiau kaip 12 milijonų konjako butelių. tačiau tai yra veislė, laimėjusi daugybę tarptautinių konkursų ir pelniusi nemažai apdovanojimų.

Konjakas apie penkerius metus brandinamas specialiose ąžuolo statinėse, pagamintose iš tam tikros veislės ąžuolo – iberinio ąžuolo. Gėrimas yra subalansuoto, sodraus skonio. Taip pat jaučiamas odos, seno porto ir džiovintų vaisių aromatas. Konjakas labai subtilus, lengvai geriamas, nedegina gerklės ir burnoje palieka malonų šokolado poskonį.

Kaina: 650 Euro. 0,5 l, 5 metai.

Senoji Kachetija 5

Privalumai:

• švelnaus ir labai malonaus skonio;
• Ilgas brandinimo laikotarpis;
• graži spalva;
• Laikui bėgant jo aromatų spektras tampa vis turtingesnis.

Trūkumai:

• ne

Lezginka

Šis rusiško konjako prekės ženklas yra vienas iš pirmųjų, kuris pateikiamas apžvalgoje. Gėrimas gaminamas Kizliaro konjako gamykloje. Verta paminėti, kad bendrovė yra gamintoja, turinti statusą tiekti savo produktus Maskvos Kremliui ir net prezidento administracijai.

Daug kartų konjakas buvo apdovanotas aukštais prizais ne tik Rusijos, bet ir tarptautiniuose konkursuose. Pastaruoju metu šis gėrimas eksportuojamas į daugelį Azijos šalių, įskaitant Japoniją. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad parduodant taip pat galima susidurti su padirbtu konjaku „Lezginka”. Todėl būtina žinoti, kaip atskirti originalą nuo klastotės. Ant butelio viršaus išgraviruotas ovalus medalionas, kuriame išraižyti skaičiai – 1885 m. Šiais metais Kizliare pradėta gamyba.

Konjako pavadinimas ir Bagrationo portretas ant etiketės sukurti naudojant naujausias technologijas. Etiketė padengta specialiu laku, o graviravimas atliekamas lazeriu. Buteliuko apačioje turi būti nurodytas gamintojo prekės ženklas. Skonis puikus, su gaiviu persikų ir vynuogių aromatu bei abrikosų uogienės prieskoniu. Nepaisant to, kad konjakas kainuoja gana brangiai, jis labai populiarus.

Kaina: 750 Euro. 0,5 l, 5 metai.

Lezginka

Privalumai:

• Malonaus skonio;
• Mažos išlaidos;
• Mažiausiai falsifikuotų produktų dėl prieinamos kainos;
• Praktiškai nėra kenksmingų medžiagų žmogaus sveikatai.

trūkumų:

• Didelių kainų politika.
• Rinkoje yra daug klastočių.

Araratas 5

Nuo seno Armėnija garsėjo konjako gamyba. Šis vyno ženklas turi geriausias vietos vyndarių tradicijas. Šis brendis gaminamas Jerevano brendžio gamykloje, o visa produkcija turi paklausą 40 pasaulio šalių. Per metus pagaminama iki 8 milijonų butelių skunko, iš kurių 5 iškeliauja į Rusijos rinkas. Kilnusis spiritas turi specifinį, bet labai malonų skonį. Jam gaminti naudojamos tik Armėnijos dirvožemyje augančios vynuogių rūšys. Alkoholis brandinamas specialiose ąžuolo statinėse. Konjaką gaminanti įmonė yra visiškai atsakinga už gėrimo kokybę.

. Konjako kvapas primena kriaušių, džiovintų vaisių ir slyvų kompoto aromatą. Skonis rūgštus ir šiek tiek deginantis, šiek tiek primenantis obuolių sultis ir žalias vynuoges, bet vis dar saldus. Jis tinka su juoduoju šokoladu arba kava.

Kaina: 1200 Euro. 0,5 l, 5 metai.

Araratas 5

Privalumai:

• Laikomas vienu geriausių konjakų Armėnijoje;
• graži spalva;
• Turi įdomių skonių, kurie skiriasi nuo kitų veislių.

Trūkumai:

• didelė kaina.

Nojus Araspelis

Kvapą gniaužianti aukščiausios kokybės produkto kokybė iškart tampa akivaizdi, kai tik ant stalo atsiduria aukščiausios kokybės konjako butelis. Neįprastos formos butelis yra gana masyvus tiek savo išvaizda, tiek talpa. Dėl savo spalvų gamos turtingumo šis taurusis gėrimas smarkiai išsiskiria iš kitų gerai žinomų prekių ženklų ir kasmet tampa vis geresnis ir stipresnis. Gamintojai konjaką gamina iš geriausios baltųjų vynuogių veislės. Gėrimas gaminamas Armėnijoje ir tiekiamas į daugelį nepriklausomų valstybių, taip pat į Europą ir JAV. Jo skonio savybes pripažįsta gurmanai ir alkoholinių gėrimų žinovai, tai liudija daugybė apdovanojimų, gautų po dalyvavimo tarptautiniuose konkursuose ir parodose.

Nebrangus vidutiniam pirkėjui. Taurėje atsiskleidžia aromatinga puokštė ir unikalus skonis, džiuginantis vanilės natomis. Po pirmojo gurkšnio jaučiamas lengvas deginantis pojūtis, kuris pereina į aksominį šokolado ir vanilės derinį. Ilgas poskonis, būdingas kokybiškam konjakui, paliekantis ilgą ir saldų poskonį.

Kaina: 1300 Euro. 0,5 litro, 5 metai.

Nojus Araspelis

Privalumai:

• gražiai ir originaliai suprojektuotas butelis;
• Švelnaus ir labai malonaus skonio;
• Autentiškumo atpažinimo informacinė etiketė;
• patraukli spalva, aromatingas poskonis.

Trūkumai:

• ne.

Karalius Tigranas

Konjako su didingu pavadinimu galima rasti tik specialių parduotuvių, prekiaujančių aukštos kokybės alkoholiniais gėrimais, vitrinose. Ilgas dešimties metų brandinimo laikotarpis – ilgiausias, palyginti su kitais geriausiais konjakais. Vienas iš produkto sudėtyje esančių fermentų yra laukinės mielės, kurios suteikia skysčiui tamsiai gintarinę spalvą. Klasikinės šokolado ir vanilės natos su neįprastomis gėlių ir imbiero užuominomis skleidžiasi unikaliame aromate. Labai švelnus ir elegantiškas skonis, paliekantis ilgą ir stebuklingą poskonį be kartumo.

Atidarytame butelyje juntamas neįprastas ir viliojantis šviežiai nuskintų laurų, citrinos žievelės ir marinato kvapas. Patrynus lašelį gėrimo delne, pasklinda kiek kitoks kvapas, su kreminėmis natomis; marinatas šiek tiek išnyksta, bet visiškai neišnyksta. Nedidelis, bet malonus rūgštumas, o ragaujant nėra alkoholio poskonio, užtikrinamas lengvumas ir sultingumas. Kartu su citrinos gabalėliu ir šokolado gabalėliu poskonis išlieka 15 minučių.

Kaina: 2200 rbl. 0,5 l, 10 metų.

Karalius Tigranas

Privalumai:

• Ilgas brandinimo laikas;
• malonus skonis;
• graži spalva.

Trūkumai:

• brangus produktas.

Ararat Nairi

Vienas iš brangiausių, bet kartu ir geriausias tarp kitų šiame reitinge pateiktų alkoholinių gėrimų konjakų. Armėniškas produktas, turintis sodrią gintaro spalvą su blizgančiais atspalviais, visiškai skaidrus, be jokių nuosėdų ar drumstumo požymių. Rafinuotos ir puikios tekstūros, turtingas skonių takas, kuriame harmoningai dera lengvai paskrudinta duonos pluta ir aštrūs gvazdikėliai, o medaus saldumo atspalvį suteikia cinamono skonis. Aromate yra nedidelė alkoholio dalis, kurią maskuoja vaisiai ir mediena, žalias obuolys ir šiek tiek džiovinta kriaušė. Įpiltas į stiklinę konjakas pakeičia pėdsaką į karamelės ir prideda šviežiai supjaustyto ąžuolo medienos kvapą.

Dėl vaisių natų, išliekančių poskonyje, gėrimas yra labai lengvas ir švelnus. Jokio klasikinio skonio – vanilės ir šokolado, kuris konjako nesugadina, priešingai, padaro jį kuo originalesnį, nes neįmanoma supainioti su kita rūšimi.

Kaina: 3900 Euro. 0,5 l, 20 metų.

Ararat Nairi

Privalumai:

• Retas skonis, ypatingas receptas;
• Ilgas poskonis, neįprastas aromatas, neprilygstamas.

Trūkumai:

• brangus gėrimas.

AR GĖRIMAS STIPRUS?

Etilo alkoholio kiekis konjake turi būti ne mažesnis kaip 40 %. Stiprumas gali būti mažesnis, nes brandintas konjako distiliatas nebuvo tinkamai atskiestas vandeniu. Tačiau Rusijoje nėra jokių aukščiausio lygio apribojimų. Bet ar gamintojas, dėl to, kad asortimentas nėra nustatytas Rusijoje, konjakas bus stipresnis nei 40 proc? Mažai tikėtina, kad. Kadangi stiklo tvirtumas tiesiogiai veikia organoleptines savybes. Gamintojai sąmoningai riboja laipsnių skaičių, nes stipresni alkoholiniai gėrimai bus visiškai kitokio skonio.
Atlikus analizę paaiškėjo, kad alkoholio koncentracija visuose tirtuose mėginiuose buvo beveik vienoda – 40 % (kai kuriuose – net 40,3 %).
Ekspertai taip pat patikrino, ar visi konjakai yra pilni buteliuose ir ar atitinka ženklinimo reikalavimus. Nepakankamo užpildymo nenustatyta. Tik viename skunde dėl ženklinimo (ZAO VKZ Izberbašskij) nenurodyta santykinė oro drėgmė ne didesnė kaip 85 %, o tai neatitinka GOST 31732 (8 skirsnio 4.3 punktas). 8.3). Šio konjako kategorija buvo sumažinta dėl ženklinimo reikalavimų nesilaikymo.

Kaip ir iš kokių taurių gerti konjaką ir su kuo jį patiekti?

Pagal visas etiketo taisykles konjakas geriamas iš plačių tulpės formos taurių, snifterių, kurie leidžia sušildyti konjaką rankos šiluma ant svorio. Didžiausią konjako kiekį, iki kurio galima įpilti į taurę, riboja plačiausia snaiperio dalis., Įprastai jo turi būti ne daugiau kaip 50 ml.

Rusijoje nuo seno įprasta gerti konjaką iš krištolinės ir skaidrios degtinės taurės:

• „Šis buvo jaunesnis, paprastesnis ir nuoširdesnis, turėjo gražius ūsus ir labai gražiai gėrė konjaką iš taurės”. ..Čechovo „Bučinys”.
• „Minkštuose odiniuose krėsluose įsitaisėme prie nedidelio žemo staliuko, gėrėme fantastišką kavą su plakta grietinėle ir laižėme konjaką iš mažyčių taurių.”. .. Kunin

Įprasta konjaką patiekti kambario temperatūros ir pašildyti delnuose.

Kuo pagardinti konjaką? Rusai turi bjaurų įprotį užkandžiauti konjaku su citrina. Tiesą sakant, jos jokiu būdu nereikėtų naudoti, nes citrina visiškai sunaikina gėrimo skonį. Prancūzai vartoja trijų C taisyklę: Coffe, Cognac, Cigare; armėnai vartoja trijų C taisyklę: Tea, Chacha, Cheburek.

Kartais juokingas įprotis užkandžiauti konjaku tampa pajuokos priežastimi:

• „Papasakokite man, mielas Grigorijau Efimovičiau, kaip imperatorius taip gyveno, kad niekur kitur nevaikšto, užkandžiauja konjaku su silke ir net, kaip girdėjau, geria portveiną su alumi”. .Segal