Roskachevo reitingas: kokį sviestą geriau pirkti

Daugelis žmonių neįsivaizduoja savo pusryčių be puodelio kavos ir sumuštinio su sviestu. Jis skanus ir kiekvieną rytą daro malonesnį. Galima teigti, kad sviestas yra beveik kiekvieno Rusijos gyventojo kasdienės mitybos dalis.

Svarbu žinoti gaminio kokybės standartus, kad parduotuvėje galėtumėte teisingai pasirinkti. Norėdami įsigyti natūralaus, skanaus sviesto, turite žinoti ir laikytis produkto kriterijų, parametrų ir vyriausybės nustatytų normų.

Koks turėtų būti tinkamas sviestas – kaip nustatyti

Dėl didelio sviesto asortimento kartais mums gali būti sunku išsirinkti. Norėdami įsigyti kokybišką produktą, turėtumėte atidžiai perskaityti ant pakuotės pateiktą informaciją.

Atkreipkite dėmesį į visas ženklinimo etiketes – falsifikuotų produktų gamintojai klaidina vartotojus, smulkiu šriftu įrašydami informaciją, kad produkto sudėtyje yra augalinių aliejų. Tokio produkto negalima vadinti sviestu, nes tai būtų tepinys arba margarinas.

Labai dažnai ant pakuotės gali nebūti žodžio „sudėtis”. Tačiau tai neturėtų gluminti pirkėjo, nes gamintojas gali trumpai nurodyti „Pagaminta iš atrinktos grietinėlės” arba „Pagaminta iš pasterizuotos grietinėlės”.

Konservantai svieste: ar tai priimtina??

Kai kurie žmonės pastebi, kad produkte yra konservantų. Ar tai leistina natūralaus produkto atveju?? Pagal GOST produkto sudėtyje leidžiama naudoti šiuos konservantus:

• 200;
• 210;
• 211.

Be to, šiame dokumente daroma prielaida, kad yra tam tikrų stabilizatorių:

• 440;
• 466;
• 461;
• 471.

Be to, šiame produkte gali būti ir kitų priedų, iš kurių priimtinais laikomi monogliceridai, karboksimetalkrokrakmolas, vitaminai A, D, E ir net karotinas.

Reikėtų pažymėti, kad natūralus sviestas, kurio sudėtyje yra pirmiau minėtų sudedamųjų dalių, taip pat bus laikomas natūraliu, tačiau pagal GOST jo pavadinimas ir riebalų kiekis gerokai skirsis nuo klasikinių rodiklių: šiuo atveju produktas turi būti vadinamas sumuštinių arba arbatos sviestu, o jo riebalų kiekis turi būti apie 50-61 %.

Sviesto klasifikavimas pagal GOST

Sviestas skirstomas į klases pagal jame esančių riebalų masės dalį.

Atsakingi gamintojai ant pakuotės nurodo GOST, pagal kurį aliejus pagamintas – 32261-2013, dažniausiai. Šiame standarte nurodoma, kad sviestas gaminamas iš karvės pieno ir (arba) pieno produktų ir perdirbto pieno šalutinių produktų; jis skirtas tiesioginiam vartojimui, kulinarijai ir kitoms maisto pramonės šakoms.

Gamintojas ant pakuotės taip pat gali nurodyti šias sviesto asortimento savybes:

• saldžiarūgštis kreminis, nesūdytas ir sūrus – tradicinis;
• saldžiarūgštis ir rūgštus, nesūrus ir sūrus – mėgėjiškas;
• saldus ir kreminis, nesūdytas ir sūrus – Peasant.

Šie keli žodžiai suteikia nemažai informacijos, jei žinote, ką turi turėti šių rūšių sviestas, kad atitiktų GOST nustatytus reikalavimus:

• „Tradiciniame” aliejuje yra 82,5 % riebalų;

• „Amateur” sudėtyje yra 80 % riebalų;

• Mažiausias riebalų kiekis – 72,5 % – yra „valstiečių svieste”.

Bet kuriame iš minėtų aliejų turi būti tik karvės pieno riebalų – grietinėlės.

Yra dar dvi sviesto rūšys:

• „Sandwich” – riebalų masės dalis 61,5 %;

• „Arbatos aliejus” – riebalų masės dalis yra 50 %.

Juose leidžiama naudoti stabilizatorius ir emulsiklius, vitaminus.

Rekomendacijos Rospotrebnadzor pasirinkti kokybišką produktą

Jei dėl kokių nors priežasčių nenorite apsiriboti pirmiau išvardytais sviesto prekių ženklais, patartina sužinoti, kaip pasirinkti šį produktą. Nepakenks perskaityti keletą paprastų rekomendacijų dėl „Rospotrebnadzor” pareigūnų svarstomų produktų pasirinkimo:

1. Ženklinimas. Būtina ištirti kiekvienos naujos pozicijos sudėtį, išskyrus augalinių riebalų, GMO, antibiotikų ir kitų kenksmingų priemaišų kiekį.
2. Riebalų kiekis. Svarbu prisiminti, kad kuo didesnis šis skaičius, tuo didesnis drėgmės kiekis svieste (ne augalinių riebalų, o būtent drėgmės).
3. Pakuotė. Idealiai tinka gryna folija, nes, kitaip nei pergamentas, ji nepraleidžia saulės spindulių ir kartu apsaugo nuo oksidacijos procesų.
4. Galiojimo laikas. Natūralų sviestą galima laikyti iki 25-35 dienų 1-5 laipsnių Celsijaus temperatūroje aukščiau nulio;
5. Išvaizda. Tikras sviestas turi būti šiltos gelsvos spalvos (ne ryškios, nes jame yra dažiklių, ir ne baltos, nes jame yra augalinių riebalų).

Galiausiai reikėtų prisiminti, kad geras sviestas be jokių dirbtinių priedų atvėsęs ilgai išlieka kietas, o tepant jį ant duonos jis linkęs suskilti į gabalėlius. Jei produktas tiesiog tirpsta prieš akis ir šaltyje nesukietėja, tai neabejotinas falsifikavimo požymis, dėl kurio pastaruoju metu kalti dauguma gamintojų.

Ką tikrina „Roskachestvo

„Roskachevo” nuolat bendradarbiauja su „Rosselkhoznadzor” ir „Rospotrebnadzor”, nagrinėdama populiarius Rusijos parduotuvėse esančius sviesto prekės ženklus. Atlikti tyrimai, pavyzdžiui, siekiant nustatyti, ar vartojami antibiotikai, ar yra bakterijų. Atliekant bandymus taip pat buvo nagrinėjami atitikties reikalavimams dėl riebalų kiekio ir riebalų pakeitimo, maisto priedų ir dažiklių naudojimo klausimai.

Klastojimas

Siekdami suklastoti sviestą, gamintojai naudoja įvairius triukus.

Ypač svarbu pieno riebalus pakeisti augaliniu aliejumi. Sviestas, kurio deklaruojamas riebumas yra 72,5 %, yra dažniausiai falsifikuojamas sviestas.

Kitas klastojimo pavyzdys – netiksli informacija ant pakuotės. Pavyzdžiui, 72,5 % riebumo sviestas žymimas kaip „tradicinis” arba „mėgėjiškas”, nurodant šias klases atitinkantį riebumą – 82,5 % ir 80 %.

Antibiotikų ir konservantų kiekis

Kai kurie gamintojai naudoja antibiotikus kaip konservantus, kad slopintų patogeninių mikroorganizmų augimą. Orenburgo regione gaminamoje naftoje rasta amfenikolio ir penicilino pėdsakų.

Be to, nesąžiningi gamintojai naudoja konservantą „natrio benzoatą”, kuris neutralizuoja pelėsinių grybelių ir mielių atsiradimą.

Konservantų rasta 5 % viso tirto sviesto kiekio.

Dažiklių kiekis

Visasąjunginis valstybinis standartas 32261-2013 leidžia naudoti maisto dažiklį karotiną (E160a).

Šis GOST taip pat leidžia naudoti funkciškai būtinus maisto priedus, kurie nenusileidžia kokybės savybėms ir atitinka saugos standartus. Šią prielaidą naudoja gamintojai, naudojantys dažiklį „annatto” (E160b), kuris išgaunamas iš Pietų Amerikos tropikuose augančio medžio Bixa annatta sėklų. Dažikliai naudojami žiemą, kai dėl sezoninio karvių šėrimo sviestas būna baltos spalvos.

Sviesto sudėtis

Sviestui gaminti naudojamos šios žaliavos

• karvės pienas, nugriebtas pienas;
• kremas;
• Pasukos, gaunamos gaminant saldų ir kreminį sviestą;
• Nenugriebto pieno milteliai, nugriebto pieno milteliai;
• Bakterinių pieno rūgšties mikroorganizmų preparatai ir koncentratai, užtikrinantys GOST reikalavimus atitinkančio grietinės sviesto gamybą;
• Paprastoji valgomoji druska, ne mažesnė kaip aukščiausios rūšies, malta, natūrali.

Sviestas yra greitai gendantis produktas. Labai svarbu nepažeisti jo gamybos technologijos ir naudojamų žaliavų, atitinkančių visus standartus.

„Roskachevo” ekspertų užduotis – nustatyti pažeidimus ir išsiaiškinti jų priežastis, kurios gali slypėti gamybos taisyklių ignoravime ir netinkamame gatavos produkcijos saugojime iki jos pardavimo.

Tradicinis arba mėgėjiškas?

Kuris sviestas geresnis?? Pirkdami sviestą parduotuvėje nedaugelis vartotojų susimąsto, kiek patikima etiketėje pateikta informacija. Pagal Ukrainos valstybinį standartą tradicinio sviesto sudėtyje turi būti ne mažiau kaip 82,5 % riebalų. Gaminant sviestą vanduo atskiriamas nuo riebalų, tačiau gamintojas gali svieste palikti daugiau drėgmės, nei reikalaujama pagal standartą. Dėl to sviestas yra mažiau riebus, todėl sumažėja jo kaina. Galiausiai nukenčia vartotojas: jei įprastame sumuštinyje skirtumą tarp mėgėjiško ir įprastinio sviesto pastebės tik gurmanai, tai sudėtingame kepinyje dėl nepakankamo sviesto riebumo patiekalas gali lengvai nepavykti. „Roskachevo” atliktame tyrime nustatyta 12 gamintojų, kurie pažeidė vartotojų teises į teisingą ženklinimą. Iš jų 8 buvo nustatyti 2016 m., 4 – 2022 m. tyrime, 2020 m. tyrime tokių pažeidimų nenustatyta.

2016 ir 2022 m. rezultatai parodė, kad kai kurie gamintojai nevengė ir sumažino sviesto riebumą 10 %, iš tikrųjų išduodami valstiečių sviestą kaip tradicinį sviestą.

Prekės ženklas	Faktinis riebalų kiekis procentais
„Baltcom”	72,5
„Oka-Reka”	72,5
„Rževuška	74
„Kompaniya Semkin	77,1
Nevskie Cheese Ltd	78,3
„Selo Zelenoje”	79
gerumo ūkis	79
„Svitlogorie	79,4
„Bezhin Lug	80
„Šeksninio sviesto gamykla	80
„Pieno stilius	80,2
„Tomsko pienas	81,6 (0,7 % metodo paklaida)

Nuoroda

Kaip parodė tyrimai, daugelis gamintojų naudoja pavadinimus, susijusius su unikalaus nacionalinio produkto – Vologdos sviesto – kilmės vieta. Čia svarbu suprasti, kad yra patentuotas ir išgalvotas pavadinimas. Tikrasis Vologdos sviestas būtinai turi tą patį pavadinimą ir pasižymi specifiniu skoniu su riešutų atspalviais, kurie atsiranda dėl ypatingų technologijos ypatumų: grietinėlė verdama aukštoje temperatūroje.

Sviestas, kurio riebumas 72,5 % – „Roskachevo” bandymų rezultatai

Atlikti 23 rodiklių kokybės ir saugos bandymai. Ne visi gamintojai galėjo įrodyti, kad gamina produktus be pažeidimų, iš šviežių žaliavų.

Tyrimai parodė, kad daugiausia falsifikacijos (pieno riebalų pakeitimas augaliniais aliejais) užfiksuota Maskvos ir Čeliabinsko srityse, šiek tiek mažiau – Stavropolio ir Amūro srityse.

Dažniausiai Tiumenės ir Krasnodaro krašto gamintojai nurodė riebalų kiekį, kuris neatitiko faktinio riebalų kiekio.

Gamintojai, kurie nepakankamai įvertino pieno riebalų kiekį produkte, bet etiketėje nurodė 72,2 %, negalėjo gauti kokybės ženklo. Faktinio ir deklaruojamo riebalų kiekio neatitikimas buvo 7 %. Toliau išvardyti gamintojai klaidino vartotojus:

• „Kubansky Molochnik”, Krasnodaras;
• „Zdorovye iz Predgorye”, Abinskas;
• „Peršinskoje”, Tiumenė;
• „Budyonnovskmolprodukt”, Budyonnovskas;
• „Tiumenmoloko, Tiumenė;
• „Yanta, Irkutskas;
• „Karlov Dvor, Belgorodas;
• „Blagoveščensko pieno gamykla”, Blagoveščenskas;
• „Slavmo, Petrozavodskas.

Be to, klastotojams, pamiršusiems nurodyti, kad jų produktuose yra augalinių aliejų, neleista gauti kokybės ženklo:

• „Skanus ištisus metus”, – sako Ozereckis;
• „Budyonnovskmolprodukt”, Budyonnovskas;
• „Volzhanochka”, Volžsky;
• „Valstietis iš Baškirijos, Čeliabinsko;
• „Meilės produktas, Chimkai;
• „Seryševskis, Amurskas;
• „Sulimovskoje”, Čeliabinskas;
• „Sulimovskoje Baškirijoje, Čeliabinske;
• „TD Smetanin, c. Ankovskis;
• „Štai ir viskas!”Izernytskas, Izernytskas.

Geriausias pienas pirkti, kaip įvertino Roskachevo

Tolimųjų Rytų ir Šiaurės Vakarų federalinėse apygardose mikrobiologiniai rodikliai yra normalūs, o Volgos ir Sibiro federalinėse apygardose nustatyta daugiausia mikrobiologinių pažeidimų.

Mikrobiologiniai rodikliai neleido kai kuriems grietininio sviesto gamintojams priartėti prie trokštamo tikslo ir gauti kokybės ženklą, nes „Roskačestvo” ekspertai, atlikę kruopščius tyrimus, sugebėjo aptikti pažeidimų. E. coli bakterijų aptikta septynių prekės ženklų svieste:

• „Green Agro”, v. Pirogovo,
• „Irbitskoje”, Irbitas;
• „Stavropolio pieno gamykla, Stavropolis;
• „Omsko kokybės ženklas”, Omskas;
• „Labai svarbi karvė”, Zelenodolskas;
• „Semionišna, Sajanogorskas;
• „Slivochnoe Utro”, Barnaulas.

Keturių prekės ženklų produktuose buvo užfiksuotas padidėjęs bakterijų skaičius:

• „Green Agro”, d. Pirogovo;
• „Stavropolio pieno gamykla, Stavropolis;
• „Omsko kokybės ženklas”, Omskas;
• „Semenišna”, Sajanogorskas.

Buvo rasta mielių ir pelėsių:

• „Baltasis lokys”, Rostovas prie Dono.

Pietų federalinės apygardos sviesto gamintojus džiugino tai, kad svieste visiškai nebuvo antibiotikų ir jų pėdsakų. Sibiro ir Uralo federalinių apygardų gamintojai buvo antibiotikų pažeidimų lyderiai.

„Letny Lug” (Orenburgas) aliejuje aptiktas leistiną normą viršijantis penicilino kiekis.

Kelių gamintojų svieste rasta įvairių kiekių konservanto sorbo rūgšties pėdsakų, o tai rodo, kad jie stengėsi pailginti sviesto galiojimo laiką arba neleisti sviestui sugesti:

• „Meilės produktas”, Chimkai – 228,8 mg/kg;
• „Maslyanaya Farma”, Čeliabinskas – 50,4 mg/kg;
• „Pestravka”, Samara – 6,4 mg/kg;
• „Omsko kokybės ženklas”, Omskas – 1,7 mg/kg.

Pagrindiniuose žinomuose prekės ženkluose „Roskachestvo” ekspertai pažeidimų nenustatė – mikrobiologiniai rodikliai yra normalūs, riebalų kiekis atitinka deklaruotą vertę, nėra falsifikavimo augaliniais aliejais, nėra antibiotikų. Testai taip pat patvirtino, kad kokybiškas sviestas nebūtinai yra brangus.

Kokį 72,5 % sviestą geriau pirkti parduotuvėje

Populiariausias sviestas Rusijoje yra 72,5 % riebumo sviestas. Taip yra dėl mažesnės kainos, tačiau išlaikomos puikios skonio savybės.

Atlikus „Roskachevo” tyrimą, kreminio sviesto prekės ženklai, kurių kaina buvo mažiausia, bet įvertintas aukščiausiu 5,5 balo balu, pateko į geriausiųjų sąrašą.

Valstiečių sviestas:

• „Vkusnoteevo” prekės ženklas, gaminamas Voronežo pieno gamykloje ir Kalačejevskio sūrio gamykloje (Voronežo sritis);
• Sviestas yra saugus, nes jame nėra antibiotikų, pesticidų ir radionuklidų;
• Be patogeninės mikrofloros, dažiklių ir konservantų; švieži, rūgštingumas tinkamas;
• augalinių aliejų neaptikta;
• Faktinis svoris atitinka etiketėje nurodytą svorį – 180 g;
• Sviestas gaminamas iš pasterizuotos grietinėlės;

Aukščiausios rūšies „valstietiškas” sviestas:

• Prekės ženklas „Everyday”, (Omsko sritis);
• Tyrimai parodė, kad šis produktas yra saugus, jame nėra patogeninės mikrofloros, sunkiųjų metalų, konservantų ir antibiotikų; gaminamas be augalinių aliejų iš kokybiškos grietinėlės;
• 500 g – ant pakuotės nurodytas svoris;
• pagamintas iš pasterizuotos grietinėlės.

„Krestyanskoe” saldžios grietinėlės sviestas, nesūdytas, aukščiausios rūšies:

• gaminamas prekės ženklu „Privolzhsky Dairy Plant” (Nižnij Novgorodo regionas);
• nerasta antibiotikų, pesticidų ir sunkiųjų metalų; nėra patogeninių mikroorganizmų; produkte nėra dažiklių ir konservantų;
• Riebalų kiekis atitinka deklaruotą vertę;
• ant pakuotės nurodytas svoris – 180 g;
• sviestas tikrai pagamintas iš kokybiškos žaliavos – pasterizuotos grietinėlės.

Užleiskite vietą mikrobams!

Sviestas yra greitai gendantis produktas, todėl nenuostabu, kad viena iš dažniausiai pasitaikančių problemų yra mikrobiologiniai sutrikimai, galintys sukelti apsinuodijimą maistu.

Reikia pabrėžti, kad mikrobiologiniai pažeidimai gali būti susiję ne tik su sanitarinėmis sąlygomis gamyboje, bet ir su sandėliavimo, transportavimo ir paskirstymo tiekimo grandinėje pažeidimais. Pažymėtina, kad „Roskačevo” ekspertai visus tiriamus mėginius pirko tik tose mažmeninės prekybos vietose, kuriose buvo griežtai laikomasi temperatūros režimo, o informacija apie visus pirkimų metu nustatytus laikymo režimo pažeidimus buvo pateikta reguliavimo ir priežiūros institucijoms.

E. coli yra kiekviename organizme ir tai neturi jokių pasekmių sveikatai, jei bakterijos kiekis neviršija natūralaus. Kai norma viršijama, atsiranda disbakteriozės arba valgymo sutrikimo simptomų. Svarbu suprasti, kad žmogus gali valgyti sviestą su padidėjusiu E. coli bakterijų skaičiumi ir apskritai jaustis gerai, viskas priklauso nuo individualių organizmo savybių. Rizika kyla vaikams ir imuniteto sutrikimų turintiems žmonėms: šiais atvejais tikimybė, kad valgymo sutrikimų gali sukelti nekokybiškas produktas, gerokai padidėja.

2016 m. atlikus tyrimus, pagal E. coli kiekio rodiklį „Baltcom” prekių ženklų sviestas buvo pripažintas potencialiai nesaugiais produktais, neatitinkančiais Muitų sąjungos suvienodintų taisyklių, „Doyarushka”, „Iz Vologda” (OAO „Severnoe Moloko”), „Izbyonka”, „Oka-Reka”, „Nevskie Cheese LLC”, „Ostankinskoje”, „Prosto”, „Radost Vkusa”, „Russkoe Moloko”, „Smetanin”, „Fermerskoe”, „Danke Anke”, „Malkom”, „ShannonGold”.

Bendras mikrobų užkrėstumas (arba mezofilinių aerobinių ir fakultatyvinių anaerobinių mikroorganizmų skaičius, sutrumpintai CMAFNM) kartu su E. coli yra vienas iš produkto mikrobiologinės saugos rodiklių. Didelis CMAFANM indeksas rodo, kad prasideda gedimo procesai ir apskritai, kad produktas gali būti nesaugus.

Pagal rodiklį sviestas „Doyarushka”, „Iz Vologda” (UAB „Northern Milk”), „Izbenka”, „Lugovaya Freshness”, „Oka-Reka”, Nevskie Cheese LLC, „Ostankinskoe”, „Prosto”, „Farm”, Danke Anke, Malkom buvo pripažintas neatitinkančiu techninių reglamentų normų ir potencialiai nesaugiu.

Kitas plačiai paplitęs mikrobiologinės saugos pažeidimas atliekant laboratorinius tyrimus buvo pelėsių ir mielių buvimas aliejuje. Iš pelėsių išsiskiria žmonėms pavojingos medžiagos – mikotoksinai.

„Doyarushka”, „Molochny Stil”, „Oka-Reka”, „Nevskie Cheese”, „Ostankinskoye”, „Radost Vkusa”, „Farmerskoe” ir „Danke Anke” prekės ženklų sviestas buvo pripažintas neatitinkančiu techninių reglamentų ir galimai nesaugiu dėl pelėsių ir mielių kiekio.

Dar kartą pabrėžiame, kad visi mikrobiologinių rodiklių pažeidimai buvo užfiksuoti 2016 m.

„Roskachevo” nuolat bendradarbiauja su gamintojais ir mažmeninės prekybos tinklais, kad pagerintų produktų transportavimą ir saugojimą. Džiugu, kad toks darbas duoda teigiamų rezultatų. Taigi, 2022 m. tyrime ekspertai nesusidūrė su jokiais „mikrobiologijos” pažeidimais.

Remiantis 2022 m. apklausos rezultatais

„Izbenka” svieste ekspertai nustatė per didelį mielių ir pelėsių kiekį, o tai pažeidžia TR CU 033/2013 „Dėl pieno ir pieno produktų saugos”. Jų buvimas sudėtyje gali būti siejamas ne tik su sanitarinėmis gamybos sąlygomis, bet ir su sandėliavimo, transportavimo ir pardavimo sąlygų pažeidimais.

Svarbu! Mikrobiologinio gedimo požymiai ne visada aiškiai matomi: dažnai vizualiai, pagal spalvą ir kvapą toks aliejus gali būti sunkiai pastebimas. Todėl labai svarbu atkreipti dėmesį į produkto pardavimo sąlygas ir atkreipti dėmesį į galiojimo laiką. Sviestą pirkite tik tose parduotuvėse, kuriose laikomasi temperatūros režimo. Parduotuvės lentynoje ji turi būti nuo +2 °C iki +6 °C temperatūros. Atsiradus pirmiesiems gedimo požymiams – rūgštus skonis, nevienoda spalva – sviestą išmeskite. Jis neturėtų būti naudojamas net kepimui. Žinoma, terminis apdorojimas iš dalies sunaikina mikroflorą, tačiau dėl oksidacinio gedimo sugedęs produktas gali suteikti galutiniam kepiniui nemalonų skonį. Taip pat atkreipkite dėmesį į personalą – tamsiai geltonas ar tiesiog kitos spalvos sluoksnis ant aliejaus paviršiaus. Jo buvimas rodo, kad sviestas buvo laikomas netinkamai.

Sviesto, kurio riebumas 82,5 %, įvertinimas pagal „Roskachevo

„Tradicinis” paprastai yra brangesnis už kitų rūšių sviestą, nes jame yra didžiausias riebalų kiekis – 82,5 proc.

Dažniausiai gamintojai bando suklastoti sviesto sudėtį, tačiau jų yra mažuma. Nustatyti prekių ženklai, kuriuose rasta augalinių aliejų:

• „Vologdos pievos;
• „Pieno ūkis;
• „Pieno stilius;
• „Rževuška”;
• „Russkoje Moloko.

Nuolatinė priežiūros institucijų kontrolė padėjo nuolat mažinti tokių pažeidimų skaičių.

Be to, kai kurie gamintojai pervertina riebalų kiekį, ženklindami produktą kaip „tradicinį” sviestą, tačiau iš tikrųjų pateikdami produktą, kuriame riebalų kiekis yra 10 % mažesnis, nei nurodyta:

• „Baltcom;
• „Oka-Reka”;
• „Rževuška”;
• „Semkin Company”;
• Nevskie Cheese Ltd;
• „Kaimas yra žalias”;
• „Bezhin Lug;
• „Šekšninio sviestas;
• „Tomsko pienas.

„Roskachestvo” ekspertai tyrimų metu nustatė, kad sviesto prekės ženkluose yra patogeninių mikroorganizmų:

• „Doyarushka;
• „Pieno stilius;
• „Oka-Reka”;
• OOO Nevskie Cheese;
• „Ostankinskoje;
• „Skonio džiaugsmas;
• „Farmer’s”.

Remiantis laboratorinėmis sąlygomis atliktų bandymų rezultatais, geriausiais pripažinti šių prekės ženklų sviestas, kurio riebalų masės dalis yra 82,5 %:

• „Asenievskaja ūkis”;
• „Broliai Čeburaškinai;
• „Volgorodo tradicijos;
• „Domik v derevne”;
• „Karatas”;
• „Perekriostokas”;
• „Teisingas sviestas;
• „Prostokvašino;
• „Rovenky”;
• „Ruzskoje;
• „Tūkstantis ežerų;
• „Iljinsko dvaras;
• „Ūkis;
• „Ecomilk;
• „Ekomilk tradicinis”;
• „Arla Natura”;
• FINE LIFE.

RUSIJOS KOKYBĖS SISTEMOS STANDARTAS

Rusijos kokybės sistemos standartas, palyginti su galiojančiu GOST (GOST 32261-2013 „Sviesto sviestas. Techninės sąlygos”) nustatyti griežtesni saugos reikalavimai produktams, pretenduojantiems gauti nacionalinį kokybės ženklą, ypač dėl mielių ir pelėsių kiekio.

Kalbant apie produkto kokybę, padidėja atsparumo karščiui koeficientas, kuris lemia, kiek laiko aliejus išlaiko savo formą kambario temperatūroje. Tik šviežias aliejus gali būti laikomas kokybės ženklo vertu produktu, kurio peroksido vertė, palyginti su GOST, taip pat padidinta. Sviestui, kurio riebalų masės dalis ne mažesnė kaip 82,5 %, suteikiamas kokybės ženklas, o gamybos vietos lygis turi būti ne žemesnis kaip 85 %.

„Roskatchestvo” standarto reikalavimai yra savanoriški ir gamintojui neprivalomi, tačiau šių reikalavimų neatitinkantys produktai negali pretenduoti į Rusijos kokybės ženklą.

Kilmės istorija

Žaliava pradėta gaminti dar 1500-2000 metų prieš Kristų senovės Indijoje.. Rusijoje pieno produktai atsirado IX a. Dėl sudėtingos gaminimo technologijos jis buvo skirtas tik didikams. Jis gaminamas iš šviežios grietinėlės arba grietinės ir pieno. Didelio masto gamybos procesas prasidėjo tik XIX a. „Vologdos” sviesto receptas, kurį pasiūlė didis visuomenės veikėjas N.. Vereščaginas . Daugeliui vartotojų produktas patiko dėl neįprasto skonio ir aromato.

Šiandien populiarus riebalų koncentrato gamybos iš grietinėlės būdas – taikyti atskyrimo metodą. Jį sudaro nuolatinis pasterizuotos grietinėlės plakimas specialioje grietinėlėje. Gauta medžiaga rūšiuojama, termiškai apdorojama, normalizuojama, aušinama ir patiekiama.

Kiek ir kur pirkti

Produkto kaina priklauso nuo šių kategorijų

• Gamintojo šalis ir prekės ženklas;
• Tipas;
• Svoris;
• Produkcijos formos;
• Pakuotė;
• Funkcionalumas.

Palyginus internetinėse parduotuvėse pateiktų sviesto kainų apžvalgą, galima daryti šias išvadas:

• Iš „Rostagroexport” galite nusipirkti nebrangaus 10 gramų svorio pikniko maisto už 11 Euro. Liofilizuotas produktas 100g pavadinimu „Gala Gala” galima įsigyti svetainėje tik už 61 Euro.
• Interneto svetainėse taip pat galite rasti biudžetinių sviesto versijų. Pavyzdžiui, 72,5 proc. riebumo valstietiškas sūris, vadinamas „Prosto”, parduodamas tik už 90 Euro. Produkto riebumas – 62 %, svoris – 180 g, kaina – 99 Euroliai.
• VASTEKO lydyto sviesto 200 g stikliniame indelyje galima įsigyti tik už 449 Eurolius.
• Didžiausia kaina nustatoma prekės ženklo „U Palych” atstovui. Produkto svoris 2160 g, parduota už 3208p kainą. Ši bendrovė turi savo išskirtinį asortimentą. Pavyzdžiui, aliejai su šviežiomis petražolėmis ir česnakais, krapais ir česnakais, Provanso žolelėmis, jūros dumbliais, jūros druska. Šios prekės kainuoja nuo 2139 Euro.

Norėdami pirkti kokybišką, natūralų maistą, turite žinoti ženklinimą, sudėtį, pagaminimo datą ir tinkamumo vartoti terminą. Neturėtų būti palmių ar augalinių priedų. Tik patikrinti produktai suteiks jums tikrą malonumą valgyti ir užtikrins jūsų šeimos ir draugų sveikatą.

Gyvūninės kilmės kremo produktų galima įsigyti bet kurioje netoli namų esančioje maisto prekių parduotuvėje arba prekybos centruose. Taip pat galite užsisakyti populiarių modelių internetu iš tokių internetinių parduotuvių kaip „Arla Natura”, „Valio”, „Brest-Litovsk”, „VASTEGO”, „Domik v derevne”, „Iz Vologda”, „Minskaya Marka”, „Prostokvashino”, „Radost Vkusa”, „Rogachevsky Dairy”, „Thousand Ozer”, „Ekomilk” ir daugelio kitų.

Internetinėse prekyvietėse galima įsigyti įvairių produktų, įskaitant galimybę pirmiesiems išbandyti naujus produktus. Be to, svetainėse prie prekių yra ankstesnių pirkėjų paliktų atsiliepimų. Jų nuomonė suteikia objektyvų požiūrį į įvairių prekės ženklų kreminių produktų savybes.