Tikri kavos gurmanai nesivaiko pažangos ir visada rinksis rankinį malūnėlį, o ne elektrinį. Be stilingo retro dizaino, mechaniniai modeliai turi šiuos privalumus: Aukšta frezavimo kokybė, mažas triukšmo lygis ir eksploatacinis patikimumas.
Malūno akmenys sumala grūdus į vientisus miltelius ir neperkaista bei neužsidega, kaip dažnai būna su elektriniais prietaisais. Šiame vadove rasite geriausius namuose naudojamus malūnėlius, kurie tikriems kavos žinovams turi daug įtikinamų privalumų.
Kaip pasirinkti malūnėlį
Dideli kavos žinovai turėtų atkreipti dėmesį į malūnėlį, kuris naudojamas gėrimui ruošti. Ypač svarbu ruošiant espreso kavą ir kavą iš kavos puodelio.
Geras malūnėlis leidžia iš kavos pupelių išgauti maksimalų skonį ir aromatą ir paruošti kokybišką kavą.
Į ką atkreipti dėmesį:
Rankinis arba automatinis malūnėlis. Rankiniai malūnėliai yra nešiojami ir lengvi, tačiau norint sumalti pupeles reikia panaudoti jėgą. Elektriniai modeliai palengvina procesą, tačiau juos sunkiau valyti, o kai kurių dalių negalima išardyti.
Nepilnai išvalius kavos aparatą, jame lieka malimo likučių, todėl kitą kartą naudojant kavą, ji bus ruošiama su pasenusiomis pupelėmis. Tai iš karto daro įtaką alaus skoniui.
Malimo sistema: peiliai arba malūno akmenys. Modeliai su besisukančiais peiliais yra pigesni, tačiau jie supjausto pupeles į gabalėlius. Gautą mišinį sudaro skirtingo dydžio gabalėliai, o tai turi įtakos gaminamo gėrimo ekstrakcijai ir skoniui.
Tinkamai sumalta kava turi būti vienodo malimo konsistencijos.
Stiklainiai yra abrazyviniai diskai, kūgiai arba rutuliukai, kurie vienodai sumala pupeles, tačiau šie modeliai yra brangesni.
Šlifavimo laipsnį galima keisti palaipsniui arba tolygiai. Kavos malūnėliai, kuriuose malimo akmenys priartinami ar atitolinami nuo malimo akmens, kad pasikeistų malimo konsistencija.
Begalinio reguliavimo aparatai naudingi espreso mėgėjams, nes juose galima tiksliai reguliuoti malimo lygį.
Žingsninis valdymas paprastai įrengiamas nebrangiuose įrenginiuose, kuriuose svirtimi arba mygtuku iš kelių parinkčių pasirenkamas iš anksto nustatytas dydis.
To pakanka gaminant ne espreso, o kitus gėrimus, tačiau net ir šiuo atveju yra modelių su mikrožingsniu keičiamu laipsniu. Šio tipo mašinos privalumas, palyginti su bepakopiu nustatymu, yra tas, kad ji lengvai persijungia į reikiamą nustatymą.
Konstrukcija su varikliu, pavarų dėže arba tiesiogine pavara. Konstrukcijos su elektriniu varikliu yra ekonomiškos, naudojami peilio tipo modeliai ir biudžetiniai malūnų modeliai.
Jie linkę greitai įkaisti ir labiau dėvisi dėl didesnio įjungimo ir išjungimo ciklų skaičiaus, reikalingo veiksmingam šlifavimui.
Modeliai su reduktoriais yra patvaresni, veikia tyliau ir yra vėsesni, todėl malta kava sunaudoja mažiau elektros energijos. Tiesioginė pavara naudojama profesionaliems ir pramoniniams šlifuokliams.
Ar malūnėlis bus naudojamas prieskoniams ir riešutams malti??
Jei taip, įsitikinkite, kad prietaisą lengva išvalyti, nes prieskoniai dar labiau sustiprins kvapą, o malant riešutus ant sunkiai pasiekiamų dalių susidarys riebus sluoksnis, kurį sunku pašalinti.
Ko galite nepaisyti:
Kūginiai arba plokšti girnų akmenys. Kūginio šlifuoklio šlifavimo paviršiaus plotas yra didesnis nei to paties skersmens plokščiojo šlifuoklio. Plokščiasis girnų akmuo – tai diskas su išpjautais dantukais. Paprastai svarbiausia yra malūno akmenų dydis – kuo didesni, tuo geresni.
Formos pasirinkimą lemia savininko pageidavimai, tačiau tai neturi jokios įtakos gaminio skoniui. Plieninės arba keraminės šlifavimo priemonės. Nerūdijantis plienas yra pigesnis ir lengviau pakeičiamas sulūžus.
Keramika yra patvari, tačiau ji lengvai pažeidžiama, jei į mašiną kartu su pupelėmis įkrenta akmenukas – daugeliu atvejų visa mašina sugenda.
Keraminius malūnėlius dažnai renkasi espreso kavos mėgėjai, o plieniniai malūnėliai tinka kitų rūšių kavos gėrimams.
Kai kuriems šlifuokliams galima įsigyti pakaitinių abiejų medžiagų šlifavimo akmenų.
Su dozatoriumi arba be jo. Modeliuose be snapelio malta kava išpilstoma tiesiai į kavos aparato kūgį arba į kitą indą.
Rankiniai kavos malūnėliai su snapeliu mažiau grumdosi ir išpila sumaltą kavą, tačiau juos reikia kruopščiai valyti, kad kavos tirščiai neužstrigtų viduje. Taip pat yra modelių su talpyklomis, kuriose telpa kelios porcijos.
Elektroninis arba užsakomasis dozavimas. Dozavimui pagal poreikį nurodomas vienos arba dviejų porcijų dydis. Elektroninė dozavimo sistema atsižvelgia į svorį arba šlifavimo laiką.
DUK
Kaip pakeisti rankinio malūnėlio malimo konsistenciją? Yra dvi galimybės reguliuoti šlifavimo nuoseklumą: pakopinis ir be galo kintamas. Pirmasis yra būdingas Europos gamykloms ir apima laipsnišką koregavimą. Norėdami pakeisti šlifavimo reguliavimą, atsukite viršutinę rankenos veržlę, nuimkite poveržlę ir įstatykite reguliavimo veržlę į įdubimą. Paprastai būna trijų rūšių šlifuokliai: smulkūs, vidutinio sunkumo ir stambūs. Įdėkite poveržlę, rankenėlę ir viršutinę veržlę.
Neribotai reguliuojamas, naudojamas visuose „Oriental” kavos malūnėliuose. Juo švelniai sumažinamas laipsnis ir gaunamas smulkus malimas, tinkamas turkiškai kavai.
Kas negerai su rankiniais šlifuokliais?? Vienintelis mechaninių modelių trūkumas – šlifavimui reikalingas laikas – našumas yra mažas. Paruošti puodelį miltelių užtrunka kelias minutes. Dėl to jį sunku rekomenduoti užsiėmusiems žmonėms, kurie gyvena įtemptą gyvenimą ir nenori gaišti laiko malant pupeles rankomis.
Kaip prižiūrėti rankinį šlifuoklį? Po kiekvieno naudojimo sausu skudurėliu nuvalykite miltelių talpyklą ir kavos tirščius. Šepetėlis arba vatos tamponas sunkiai pasiekiamoms vietoms. Jei to nepadarysite, malūnėlio sienelės ir sudedamosios dalys pasidengs aliejumi ir kavos dulkėmis. Senos dalelės susimaišo su šviežia kava ir suteikia jai kartoką skonį.
Nenaudokite abrazyvinių medžiagų ar įprastų indų ploviklių šlifavimo priemonėms valyti. Visiškai išdžiūvusią konstrukciją sumontuokite. Kad išvengtumėte nemalonaus kvapo, malūnėlį naudokite tik kavai malti.
Geriausias rankinis malūnėlis
„Hario” kavos malūnėlis „Mini Mill Slim” – rankinis malūnėlis su keraminiais kūginiais malimo akmenimis. Lengva ir kompaktiška konstrukcija, kurią lengva išardyti valymui, o rankeną galima nuimti, kad būtų patogu laikyti.
Keramikiniai vidiniai komponentai nereiškia, kad valant nereikia jaudintis dėl rūdžių. Malimo indas yra pakankamai didelis, kad būtų galima paruošti rytinę kavą naudojant aeropresą, lašelinį kavos aparatą arba prancūziškai maltos kavos presą.
Savybės:
- Kavos pupelių talpa: 50 gr.
- Maltos kavos talpa: 30 g.
- Šlifavimo laipsnio nustatymas su tvirtinimo veržle.
- Šlifavimo sistema: kūginiai šlifavimo akmenys.
- Plastikinis korpusas.
- Vieneto svoris: 227 g.
- Įrenginio dydis: 18 x 5 x 5 cm.
Privalumai:
- Nereikalauja
- Smulkiai sumalti espreso kavą yra sudėtinga.
- Maltos kavos užtenka tik vienai ar dviem kavoms.
Klientų atsiliepimai:
Lengva naudoti, šviežiai sumaltos kavos partiją paruošite per minutę. Tolygus malimas, lengva reguliuoti malimo konsistenciją ir lengva valyti.
Trūkumai – minkšta šlifavimo reguliavimo veržlės medžiaga ir greitas nusidėvėjimas. Tinka retkarčiais naudoti namuose arba lauke.
Atrankos kriterijai
Spręsdami, kokį rankinį malūnėlį pasirinkti, pirmiausia apibrėžkite jo paskirtį: tik virtuvėje ar kaip dekoraciją, ar laikyti spintoje. Todėl verta atkreipti dėmesį į šias funkcijas:
- korpuso medžiaga;
- šlifavimo akmuo;
- Minkymo laipsnis ir pritaikomumas;
- Valymo ir priežiūros technologijos;
- rankenos dizainas.
Modelio tvirtumas ir dekoratyvinė išvaizda priklauso nuo korpuso medžiagos.
Nuo pupelių bunkerio priklauso malimo laipsnis, pupelių grūdelių vienodumas ir viso gaminio ilgaamžiškumas. Tai pagrindinis mašinos blokas. Jos gali būti pagamintos iš akmens arba metalo, bet geriausia iš keramikos. Dirbtinė medžiaga, kurios negalima skalbti, nesugeria kvapų. Keramika yra ilgaamžė, išsaugo kavos aromatą ir leidžia reguliuoti malimo laipsnį.
Kuo riebesnės pupelės, tuo greičiau užsikemša malimo mechanizmas. Lengviausias būdas pasirūpinti sulankstomaisiais mechanizmais – drėgmei atsparios medžiagos. Lengva plauti, džiovinti ir surinkti. Priešingu atveju teks reguliariai valyti šepetėliu, stengiantis pašalinti dulkes ir kavos likučius, užsikimšusius malūnėliuose.
Korpuso medžiaga
Kūnui galima naudoti įvairias žaliavas; Valymas ir priežiūra. Užtikrinamas ilgas tarnavimo laikas:
- nerūdijantis plienas;
- žalvario;
- gali;
- vario.
Medžiagos yra mechaniškai stabilios, nesugeria kvapų ir yra lengvai valomos.
Natūrali mediena yra šiek tiek mažiau atspari, be to, ji palaipsniui prisigeria kavos aromato. Keramika ir plastikas atrodo gražiai ir moderniai, tačiau jie sudūžta, jei nukrenta, todėl negalite tikėtis, kad ilgai tarnaus.
Grindstone
Rankinio šlifuoklio šlifavimo mechanizmą sudaro du kūginiai šlifuokliai. Vienas iš jų yra pritvirtintas prie korpuso, o kitas – judrus. Atstumą tarp kūgių galima reguliuoti specialiu varžtu. kuo labiau susuktas, tuo siauresnis tarpas ir smulkesnis šlifavimas.
Šlifuokliai gaminami iš įvairių medžiagų:
- Keramika yra brangi, aukštos kokybės, visiškai išsaugo miltelių skonį, nesudrėksta ir nerūdija.
- Grūdintas nerūdijantis plienas yra pigesnis, tačiau dėl intensyvaus naudojimo išretėja briaunos ir sumažėja malūno našumas. Kai kurie gamintojai, siekdami apsaugoti plieninius kūgius nuo nusidėvėjimo, padengia juos titano lydiniu.
- Natūralus akmuo yra stabilus, paverčia pupeles milteliais ir neturi įtakos produkto skoniui. Deja, jis yra labai brangus ir retai naudojamas.
- Ketaus ketaus gaminiai nebrangūs, tačiau jie šiek tiek šlifuojami. Smulkios drožlės įsiskverbia į miltelius ir kava įgauna metalo skonį.
Rankenų išdėstymas
Rankeną galima pritvirtinti vežimėlio viršuje arba šone. Norėdami išsiaiškinti, kuris variantas jums labiausiai tinka, pasukite pasirinkto modelio rankeną ir įsitikinkite, kad ji lengvai sukasi ir neslysta tarp rankų.
Specialistai mano, kad šoninės rankenos užtikrina geresnį veikimą. Tiekiami šlifuokliai yra stabilūs ir neslysta ant stalo. Be to, vertikalią rankeną lengviau pasukti, nes vienu metu įdarbinami rankų, nugaros ir pečių raumenys.
Talpa
Mechaninių kavos malūnėlių kavos pupelių talpykla yra malūnėlio viršuje. Rekomenduojama dubenį uždengti dangčiu: uždarytas indas kelia mažiau triukšmo ir neleidžia išsiskirti dulkėms. Jei laikysite dangtį sandariai uždengtą, pupeles galėsite laikyti tiesiai dubenyje.
Įvairiuose malūnuose yra nuo 10 iki 200 gramų produkto. Pasirinkite tūrį, priklausomai nuo to, kiek kavos malate vienu metu. Apie 7-8-13-15 g miltelių vienoje porcijoje. Didelėms įmonėms tinka malūnėlis su 100-200 gramų talpa.
Nepamirškite, kad nepatartina malti kavos patiems. Susmulkintas jis greičiau praranda savo skonį.
Dulkių talpykla yra apačioje. Jo talpa paprastai būna 1-2 g mažesnė nei dubenėlio grūdams.
Rankenos variantai
iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad šlifavimo rankos konstrukcija yra nesvarbi. Tačiau atidžiau pažvelgus paaiškėja, kaip tai svarbu. Svarbiausia, kad jo matmenys būtų tinkami efektyviam naudojimui. Kavos pupelės yra gana kietos, priklausomai nuo to, kaip jos paskrudintos ir kokios yra tankios. Turite stengtis jį šlifuoti. Taigi projektuojant rankinį šlifuoklį labai svarbu apskaičiuoti jėgos vektorių. Norėdami patikrinti, ar jis teisingai įdiegtas, galite naudoti tik.
Šlifavimo įrankio talpykla
Be to, sprendžiant, kokį malūnėlį rinktis namų reikmėms, svarbu atsižvelgti į pupelių talpyklą. Jis gali būti keraminis arba metalinis, tačiau jo matmenys kelia daugiau abejonių. Europinio tipo modeliuose galima šlifuoti didžiausiu grūdėtumu. Jie yra didesni. Rytiečiai turi mažesnę talpą.
Viršelis
Taip pat reikia ieškoti dangtelio ant viršaus. Jei jis yra, smulkinimo procesas bus šiek tiek lengvesnis, nes nebus pavojaus prarasti grūdus. Dažniausiai sutinkami rytietiško tipo modeliuose. Bet koks malūnėlis su pasirinktu dangteliu bus puikus virtuvės priedas, ypač jei jis yra dizainerio išvaizdos.
Kai kurie smulkintuvai turi specialų guminį dangtelį, kad nesklistų kvapai. Tai svarbu tiems, kurie vienu metu nori sumalti daug grūdų. Keraminiai ir metaliniai modeliai yra puikūs priedai. Deja, mediniai modeliai to negali užtikrinti, nes jie neuždengia talpyklos.
Maloni informacija
Žinoma, kai kuriuos malūnėlių modelius galima labai gražiai papuošti. Įvairių rūšių keramikos tapyba, metalo graviravimas ir raižymas, medžio drožyba. Didelis pasirinkimas leidžia pasirinkti būtent jūsų virtuvės stilių atitinkantį dizainą.
Kiti kriterijai
Kartais verta atkreipti dėmesį į gamintoją. Žinoma, itališki ir vokiški modeliai bus kokybiški, puikiai subalansuoti. Tai nereiškia, kad negalite rinktis rankinio malūnėlio iš Kinijos gamintojo. Šiuo atveju reikia daugiau dėmesio skirti surinkimo tvirtumui. Nors, kai našumas yra mažiau svarbus nei išvaizda, šio veiksnio galima atsisakyti.
Geriausias kavos malūnėlis
„Delonghi KG 89” – šiame modelyje yra plokščias plieninis malūno akmuo pupelėms malti. Nerūdijančio plieno konstrukcija su skaidraus plastiko malimo indeliu ir pupelių talpykla.
Sumala kavą nuo 2 iki 12 porcijų, o jos kiekį galima reguliuoti mygtuku – paruošus kavą, ji automatiškai supilama į indą. Malūnėlis turi tris malimo laipsnius: stambų, vidutinį ir smulkų.
Vienodas malimas, saugus ir nesudėtingas valdymas.
Lengvas modelis, palyginti su kitais šios klasės modeliais, pasižymintis optimaliu kainos ir kokybės santykiu.
Funkcijos:
- Išėjimo galia: 110 W.
- 120 g talpos grūdų indas.
- Guminės kojelės.
- Malimo sistema: plieniniai girnų akmenys.
- Laido pervyniojimo įtaisas.
- Maltos kavos tirščių indas.
- Prietaiso svoris: 1.7 kg.
- Mašinos matmenys: 13 x 26 x 16 cm.
Privalumai:
- Vienalytis malimas.
- Reguliuojamas malimo lygis.
- Priimtina kaina.
Trūkumai:
- Smulkesnio malimo reikia daugiau reguliavimų.
- Maltos kavos dalelės labai įsielektrina.
Klientų atsiliepimai:
Patogus naudojimas, aukšta konstrukcijos kokybė, greitas ir tylus veikimas. Dėl kvadratinio dizaino prietaisas kompaktiškai telpa virtuvės erdvėje.
Aparatą galima išardyti rankiniu būdu, kurį savininkai naudoja papildomiems nustatymams ir valymui. Maltos kavos tirščiai sukelia tam tikrų nepatogumų, nes kava įsielektrina ir prilimpa prie tirščių šonų.
Trečiasis tipas – nebrangūs kūginiai šlifuokliai..
Šios klasės aprašyme pagrindinis žodis yra „nebrangiai”. Tiesą sakant, Rusijos rinkoje yra tik keli tokio tipo modeliai – tai „Rommelsbacher EKM 300” (čia yra jos apžvalga), „Solis Scala” (ir čia yra jos apžvalga), „Caso Barista Flavour”, „Delonghi KG520/521” (apžvalga) ir BORK J701 (nepainioti su J700)!). Akivaizdu, kad Borkas rėmėsi suomišku kavos malūnėliu „Wilfa WSCJ-2”, ir jie yra tarsi du žirniai ankštyje.
2022 m. pabaigos naujiena „Kitfort KT-744” – tokia pati šlifavimo kokybė, bet už 5000 p. Apžvalga ir palyginimas su „Profi Cook” konkurentu.
Remdamasis Rommelsbacherio bandymais, pacituosiu jo apžvalgos išvadas, kurios tinka šios klasės pirminiams malūnėliams:
- Akivaizdu, kad šis malūnėlis yra daug geresnis už bet kokį pseudomikserį, tai tiesiog kitas lygis.
- Tinkamo tipo pupelių ir espreso kavos poreikio atveju netgi galite sureguliuoti malimą taip, kad rezultatas beveik nesiskirtų nuo daugiau nei 15 tūkst. kartų maltos kavos. Tačiau dėl įvairių nustatymų ir mažo skersmens sunku teigti, kad tai profesionalus malūnėlis, galintis iš bet kokio mišinio pagaminti būtent tokį gėrimą, kokio nori naudotojas. Grubiai tariant, čia reikia pasirinkti malūnėlio malimo būdą.
- Tai reiškia, kad tokį malūnėlį, jei galite jį gauti už maždaug 8 tūkst. Euro, galima rekomenduoti saikingam kelių puodelių vartojimui namuose, įskaitant espreso kavą. Puikiai tinka aero- ir kitų tipų kavos presams, filtruotai kavai ir geizeriui.
Geriausias pupelių malūnėlis
„Gaggia MDF” yra tvirtas, gerai sukonstruotas aparatas. Pakankamai galingas variklis kartu su krumpliaratine pavara užtikrina tylų veikimą ir sumažina statinės elektros kaupimosi riziką.
Modelis komplektuojamas su 50 mm plieniniais šlifavimo įrankiais, 34 šlifavimo laipsniais, todėl galima rinktis iš plataus asortimento. Išpylimo svertas yra sureguliuotas espreso kavos porcijai, o tai gali būti nepatogu kitų kavos rūšių mėgėjams. Korpusas pagamintas iš smūgiams atsparaus plastiko.
Funkcijos:
- Išėjimo galia: 120 W.
- 250 g talpos pupelių bunkeris.
- 34 šlifavimo lygio parinktys.
- Sumalta kava: 200 gr.
- Dozatorius.
- Šlifavimo sistema: grūdinto plieno akmenys.
- Vieneto svoris: 5 kg.
- Mašinos dydis: 35,5 x 35,5 x 50,8 cm.
Privalumai:
- Greitas ir tolygus smulkinimas.
- Šlifavimo laipsnio reguliavimas.
Trūkumai:
- Nepatogus matavimo prietaisas.
- Nėra laikmačio.
Klientų atsiliepimai:
Vertinama aukšta malimo kokybė ir tvirta konstrukcija. Apibendrinant – tai tinkamas pasirinkimas kavos aparatui, jis tinka kasdieniam naudojimui, vertas už jį išleistų pinigų.
Puikiai tinka espreso kavai, tačiau reikia koreguoti dozę kitiems gėrimų variantams.
Kaip jis reguliuojamas?
Malimo lygis keičiasi, jei keičiate atstumą tarp malūno akmenų – kuo didesnis išėjimo atstumas, tuo stambesnės bus miltelių dalelės. Reguliavimas labai dažnai atliekamas žiedu, esančiu pupelių bunkerio apačioje. Kitais atvejais ją galima reguliuoti kitaip, bet taip pat labai paprastai.
Kartais reikia atlikti labai sudėtingas operacijas. Pavyzdžiui, reikia atsukti vidinį kūgį laikančią veržlę, tada pastumti kūgį norima kryptimi ir priveržti veržlę. Patarimas: jei norite smulkiai sumalti, geriau reguliuoti malūnėlį, kai jis veikia, prieš tai išėmus pupeles.
Geriausias keraminis malūnėlis
„Baratza Forte AP” – šiame modelyje yra 54 mm plokšti keraminiai malūnėliai, kuriais malami įvairaus dydžio grūdai.
Abiejose ekrano pusėse esančiais slankikliais reguliuojamas espreso, lašinės kavos, prancūziško spaudimo, vakuuminio kavos aparato ir filtruotos kavos dydis.
Produktas tiekiamas į specialią talpyklą arba tiesiai į kartu su mašina tiekiamą kibirą.
Jis veikia dviem būdais: nustatant laiką ir reguliuojant kavos pupelių svorį. Integruotos svarstyklės leidžia pasverti kiekvieną kavos gėrimą.
Įrenginyje galima užprogramuoti kiekvienos partijos svorį ir suderinti jį su laiku, kad prietaisas išsaugotų tikslų receptą kiekvienai grūdų rūšiai ir kepimo laipsniui.
Funkcijos:
- Pupelių talpa: 300 g.
- Jutiklinis ekranas su intuityvia sąsaja.
- Malta kava: 120 g.
- Užrakinimas, kai dangtis atidarytas.
- Aliuminio korpusas.
- Laikmatis.
- Dozatorius.
- Įrenginio svoris: 6 kg.
- Jo matmenys: 13 x 36 x 18 cm.
Privalumai:
Šlifavimo laipsnio reguliavimas su makro ir mikro nustatymais. Pozicija – komercinis bet kokio malimo malūnėlis.
Šiam modeliui galite užsisakyti plieninius šlifuoklius, kuriuos lengvai pakeisite patys.
Trūkumai:
Didelė kaina.
Klientų atsiliepimai:
Prietaisas turi teigiamų atsiliepimų. Įmontuota skalė yra tiksli ir taupo laiką dozuojant reikiamą maltos kavos kiekį. Tačiau svėrimo puodelis tinka kavai inde, bet ne kūgelyje.
Norint rasti tinkamą nustatymą, reikia praktikos. Pastabos, kad mašina yra brangi naudoti namuose.
Geriausias metalas: žalvaris, nerūdijantis plienas, varis
Dauguma ankstesnių modelių yra rytietiško dizaino. Tačiau metalo, labiausiai į rytus nutolusio bendro. Jei jums reikia tik klasikinio turkiško stiliaus malūno, klausimas, kokio tipo konstrukciją pasirinkti, jau išspręstas. Vis dar ieškome geriausių galimybių.
Rytietišką metalinį modelį verta išbandyti po ranka kaip pirštinę. Jis turi būti nedidelis, kad sukant rankeną būtų patogu jį laikyti.
TimA KS-02
Rinkdamiesi rankinį malūnėlį, galite atkreipti dėmesį į šį įdomų modelį. Jame yra sferinis kavos puodelis stambiai kavai. Dizainas labai originalus – reljefinis žalvaris. Galima tik stebėtis, kiek šimtmečių prireikė, kad kavos malūnėlis atsirastų virtuvėje. Susidaro įspūdis, kad aplankėte kelis beduinų karavanus. Jis turi ketaus malūnėlį, o šlifavimo laipsnis lengvai reguliuojamas naudojant krumpliaratį ir spyruoklę.
Silampos Stellar
Tai vienas iš nedaugelio gerų rankinių malūnėlių su matavimo taurele. Juo lengvai įpilsite idealų kavos kiekį į standartinį kavos puodelį. Elegantiškas dizainas, plieninis korpusas ir nedidelis bendras dizainas tinka bet kuriai virtuvei. Tai vienas mažiausių modelių, nes jo aukštis siekia 18 cm.
TimA KM-01
Jei norite originalaus varinio modelio, nėra geresnio pasirinkimo nei varžtų pjaustytuvas. Verta atkreipti dėmesį į jo dizainą ir konstrukciją. Dėl idealios jėgos vektoriaus padėties jis yra labai mažas, bet patogus. Naudodami šį malūnėlį galite greitai sumalti tiek kavos, kad pasigamintumėte stipraus, gaivinančio gėrimo.
Geriausia malūnėlio rankinė šlifavimo mašina
„Hario Skerton” kavos malūnėlis yra nešiojamasis, rankinis kavos malūnėlis su keraminiais akmenimis. Metalinės dalys iš nerūdijančio plieno, korpusas iš stiklo ir plastiko. Jame telpa pakankamai kavos rytiniam gėrimui.
Naudojant nuosekliai malami grūdai. Nedidelis svoris, o baigus šlifuoti lengva išvalyti.
Guma padengtas pagrindas išlaiko maišytuvo stabilumą ir apsaugo jį nuo slydimo ant stalo.
Savybės:
- Grūdų talpa: 60-75 g.
- Talpyklėje telpa 100 g maltos kavos.
- Malimo sistema: kūginiai keraminiai malūno akmenys.
- Vieneto svoris: 550 g.
- Jo matmenys: 21,4 cm aukščio, 9,3 cm skersmens.
Privalumai:
- Biudžetinis variantas.
- Galima plauti indaplovėje.
Trūkumai:
- Netolygus malimas pasirinkus stambų arba vidutinį malimą.
- Labai smulkiai sumalti kalakutienos neįmanoma.
Klientų atsiliepimai:
Pastebėta, kad malimas buvo šiek tiek netolygus, mažiausias nustatymas geriau tinka prancūziškos spaudos ir espreso kavos aparatui, tačiau jis buvo didesnis turkiškam kavos aparatui. Nebrangus elegantiško dizaino malūnėlis.
Veikia gerai, tačiau reikia įdėti šiek tiek pastangų ir keletą kartų pabandyti išgauti tinkamą malimo konsistenciją. Skundžiamasi, kad mašiną nepatogu laikyti, o šlifuojant pavargsta ranka.
Malimo smulkumas
Šią savybę galima pakeisti dviem būdais:
- Europinio tipo atveju naudojama pakopinė versija, kai reguliavimas yra ne bepakopis, o su pakopa, kai atsukus varžtą reikia pasukti rankenėlę;
- Laipsniškas variantas yra paprastesnis, nes jį galima atlikti tik pasukus varžtą.
Naudojimo patogumui įtakos turi rankenos vieta, kuri gali būti šone arba viršuje.
Verta išbandyti paprastą eksperimentą ir išsiaiškinti, kuris modelis yra tinkamiausias, kad kurį laiką galėtumėte sukti mėgstamo modelio ratus.
Daugeliui žmonių šoninis išdėstymas yra daug patogesnis, nes jie nejuda paviršiumi ir judėjimas vyksta iš viršaus, o ne pagal laikrodžio rodyklę. Be to, dėl stipriausių pečių raumenų, o ne rankų raumenų darbo, daug labiau juda į šoną.
Geriausias smilkalų malūnėlis
„Zassenhaus” kavos malūnėlis / malūnėlis „Havanna” yra rankinis kavos malūnėlis, kurio korpusas pagamintas iš poliruoto žalvario. Vidinės dalys, įskaitant malūno akmenis, pagamintos iš nerūdijančio plieno. Nėra plastikinių dalių.
Ypač tvirtas kaltinio plieno mechanizmas užtikrina ilgą šio įrenginio tarnavimo laiką. Smulkumas reguliuojamas šlifavimo sraigtu, kuriuo reguliuojamas atstumas tarp šlifavimo strypų.
Tolygiai ir tolygiai sumala nuo stambių iki labai smulkių grūdų, beveik iki smulkių miltų. Pastarasis yra būtinas priedas kavai kavamalėje virti.
Funkcijos:
- Pupelių talpa: 30 gr.
- Malimo sistema: malūno akmenys.
- Įrenginio dydis: 18 cm aukštis, 5,6 cm skersmuo.
- Įrenginio svoris: 500 g.
Privalumai:
- Labai smulkus šlifavimas.
- Gamintojas mechanizmui suteikia 25 metų garantiją.
Trūkumai:
Didelė rankinio malūnėlio kaina.
Klientų atsiliepimai:
Savininkai apibūdina kaip funkcionalų ir patvarų. Reikia šiek tiek priprasti. Reikia smulkiai šlifuoti.
Tinka ruošti kavą kavamalėje, prancūziško spaudimo ir espreso kavos aparatuose. Kavos dalelės neelektrifikuojamos, kaip įprasta elektriniuose malūnėliuose – tai teigiamai veikia gėrimo skonį.
Kokį malūnėlį pirkti savo namuose
Malūnėlis yra būtinas virtuvės reikmuo skanios, natūralios kavos mėgėjams. Pirkimo metu gali būti painu rasti tinkamą modelį, atitinkantį jūsų kavos poreikius. Šiuolaikiniai gamintojai siūlo daugybę įvairios kokybės modelių. Kad nepasiklystumėte pasirinkime ir išsirinktumėte tinkamą malūnėlį savo namams, parengėme geriausių malūnėlių, įskaitant rankinius ir elektrinius modelius, apžvalgą. Mūsų sąraše esantys prekių ženklai yra patikimi ir vertinami klientų.
Geriausias espreso kavos malūnėlis
„Mazzer Mini” elektroninis kavos malūnėlis – šis malūnėlis turi 64 mm plokščią nerūdijančio plieno malūnėlį, kuris sumala kavos pupeles iki espreso standartų.
Norint nustatyti reikiamą smulkinimo laipsnį, naudojama tolygiai reguliuojama rankenėlė. Elektroninė dozavimo sistema parenka reikiamą pupelių kiekį.
Dėl išradingos konstrukcijos kavos likučiai neįstringa malūnėlyje, todėl kavos skonis nesugadinamas vėliau ruošiant kavą.
Įrenginys yra dviejų versijų: A ir B. A tipo mašinose yra elektroniniai dozavimo mygtukai skaitmeniniame jutikliniame skydelyje ant dozavimo piltuvėlio. B tipo mašinose elektroninė dozavimo kontrolė yra virš kūginės šakutės.
Funkcijos
- Išėjimo galia: 250 W.
- 600 g talpos grūdų talpykla.
- Malimo proporcijos: 4-19 gr.
- Laikmatis.
- Reguliuojamas malimo lygis.
- Jutiklinis valdymas.
- Malimo sistema: malūno akmenys.
- Automatinis užrakinimas atidarius dangtį.
- Sukimosi greitis: 1600 aps/min.
- Dozatorius.
- Mašinos svoris: 8 kg.
- Dydis: 15,8 x 46 x 35,5 cm.
Privalumai:
- Vienodas šlifavimas.
- Gedimo atveju bet kurią mašinos dalį galima įsigyti atskirai.
Trūkumai:
- Didelė kaina.
- Reikia iš anksto užsisakyti iš tiekėjų, nes šis modelis yra populiarus ir retai prieinamas.
Klientų atsiliepimai:
Pastebėta aukšta malimo kokybė. Pakankamai smulkus malimas net inkubatoriuje. Lengvai valdomas begalinis mikroreguliatorius, užtikrinantis norimą dydį.
Brangus įrenginys, tačiau teigiama, kad jis to vertas, nes juo malama aukščiausios klasės espreso kava.
Malūnėlio gimimas: rytietiškas skonis
Kavos pupelių malimo, tiksliau, malimo idėja priklauso arabams beduinams, kurie klajojo po Afrikos žemes. Tam pritaikytas akmeninis skiediklis ir plaktuvas. Jau nekalbant apie tai, kad tai buvo lengva užduotis: skrudintos kavos pupelės turi labai kietą, riebų apvalkalą, todėl jas sumalti buvo labai sunku ir užtruko daug laiko. Šis procesas paprastai skirtas vyrams, kurie dar tik mokėsi malti.
Pirmosios rankinės šlifavimo mašinos atsirado XV a. Turkijoje. Taip yra dėl rytietiškos kavos gaminimo tradicijos, kai kavą reikėdavo itin smulkiai sumalti, kaip sakoma, į miltelius. Tuomet buvo išrastas diskinis malūnėlis, kuris leido greitai ir be didelių pastangų sumalti kietus grūdus. Rankinis šlifuoklis buvo medinis cilindras, kurio viduje buvo pora šlifuoklių. Jie buvo varomi prietaiso viršuje esančia rankena. Turkiškų rankinių šlifuoklių dydis palaipsniui padidėjo, kad juos būtų galima patogiai laikyti rankoje, o rankeną prireikus būtų galima lengvai paslėpti viduje. Viena rankena buvo naudojama atstumui tarp malūnėlių reguliuoti, o tai buvo labai svarbu smulkiam malimui. Paprastai iš metalo. Turkiški kavos malūnėliai dažnai būdavo puošti reljefiniais ornamentais ir pamaldžiais arabiškais užrašais. Šis malūnėlis gali paruošti vieną, daugiausia du puodelius kavos.
Malūnėlis: rusų simbolis
Vienu metu SSRS buvo labai populiarūs mechaniniai, ant sienos kabinami, rankomis valdomi kavos malūnėliai. Viršuje buvo keraminis indas, viduryje medinėje dėžutėje – malimo mechanizmas, o apačioje, jei nebūdavo indo, į kurį būtų galima priimti gatavą produktą, reikėdavo pakeisti maišelį arba dėžutę. Kai kuriose labdaros ar vintažinėse parduotuvėse vis dar galima įsigyti senovinį rankinį malūnėlį.
Zeitgeist
Be stilizuotų, dabar galite įsigyti ir mažų kosminių laivų kavos malūnėlių. Taip yra todėl, kad populiarėja nauji palėpės ir aukštųjų technologijų interjero stiliai. Ten, kur vyrauja plytos, metalas ir stiklas, nėra vietos mediniams elementams. Šio tipo rankinio šlifuoklio gamybai naudojama medžiaga yra stiprus, lūžiams atsparus plastikas. Nepaisant to, kad išorė primena miniatiūrinę ateivių kapsulę, viduje yra tas pats prietaisas su keraminiais abrazyviniais diskais. Tokio prietaiso kaina paprastai svyruoja nuo 700 iki 3000 Euro.
Tikri kavos gurmanai šiek tiek skeptiškai žiūri į naujausius elektro-kavos aparatus ir mieliau naudoja rankinį malūnėlį. Jie paprasčiausiai renkasi mechaniką iš patikimų gamintojų, kurie, be tradicinio požiūrio į gamybą, taiko naujausius mokslo ir technologijų pasiekimus.
Geriausias riešutų ir prieskonių malūnėlis
„Krups F203” elektrinis prieskonių ir kavos malūnėlis – šiuo modeliu vienu kartu galima sumalti iki 12 prieskonių. Malūnėlis turi ovalo formos plastikinį korpusą, todėl malūnėlį lengva paimti ranka.
Ašmenys pagaminti iš nerūdijančio plieno.
Tinka riešutams, kavos pupelėms, kavos pupelėms ir sausiems prieskoniams malti.
Savybės:
- Galia: 200 W.
- 75 g talpos kavos pupelių talpykla.
- Užrakinimas, kai dangtis atidarytas.
- Šlifavimo sistema: peiliai.
- Laido pervyniojimo įtaisas.
- Vieneto svoris: 500 g.
- Dydis: 10 x 10.5 x 21 cm.
Privalumai:
- Vienodas šlifavimas.
- Didelė malimo apimtis vienu metu.
- Lengva valdyti.
Trūkumai:
- Nėra automatinio smulkinimo laipsnio reguliavimo.
- Dėl neišsiplaunančios konstrukcijos prietaisą galima valyti tik sausuoju būdu.
Klientų atsiliepimai:
Šlifavimas užima daug laiko ir reikalauja pastovios kokybės. Smulkiai malta kava yra pakankamai smulki espreso kavai ruošti.
Pažymima, kad malant kavą lieka kavos dulkių, todėl šią kavą geriau ruošti kavos aparate su popieriniu filtru. Tyliai veikia, lengva naudoti ir valyti.
Malant prieskonius rekomenduojama naudoti specialų valiklį arba įsigyti atskirą kavos aparatą, kad nebūtų pakenkta aromatui ir skoniui.
Naudingas vaizdo įrašas
Šiame vaizdo įraše sužinokite daugiau apie šiuos malūnėlių modelius:
Visi šiuolaikiniai buities ir virtuvės prietaisai sukurti taip, kad pagerintų jūsų gyvenimo komfortą, taupytų laiką ir energiją, kad kiekvienas užsiėmęs žmogus galėtų daryti tai, kas jam patinka, ir negaištų laiko kasdienėms užduotims.
Elektriniai kavos malūnėliai gali dar labiau palengvinti „deep L” mėgėjų gyvenimą, nes per kelias sekundes kavos pupeles paverčia milteliais, kad namuose būtų galima pasigaminti sodrų gėrimą.
Geriausias kavos malūnėlis
„Bosch MKM 6000/6003” – Šiame modelyje šlifavimui naudojami rotaciniai peiliai. Nerūdijančio plieno pagrindas yra nuožulnus. Korpusas pagamintas iš smūgiams atsparaus plastiko.
Skaidrus dangtelis padeda kontroliuoti malimo kokybę. Tokiam lengvam modeliui naudojamas galingas variklis.
Savybės:
- Galingumas: 180 W.
- 75 g talpos pupelių bunkeris.
- Automatinis užraktas atidarius dangtį.
- Šlifavimo sistema: peiliai.
- Vieneto svoris: 680 g.
- Prietaiso dydis: 10 x 10 x 20,5 cm.
Privalumai:
- Biudžeto galimybė.
- Stambus šlifavimas.
- Lengva valdyti.
Trūkumai:
- Negalima reguliuoti malimo konsistencijos.
- Nėra laido vyniojimo sistemos.
Klientų atsiliepimai:
Pažymėtas dėl konservatyvaus dizaino, kompaktiško ir patikimo šlifavimo įrenginio. Daugiausia tinka smulkiam šlifavimui. Dėl neatskiriamumo ir sandarumo mašinos negalima valyti – ji gali būti valoma tik iš vidaus.
Kartais savininkai naudoja cukrų, sėlenas ir prieskonius.
Grindstone medžiaga
Pirmenybė turėtų būti teikiama keraminiam malūnėliui. Priežastys paprastos – jis kietesnis už plieną, sugeria mažiau kvapų ir yra visiškai nepavojingas vandeniui. Nors malūnsparniai su šia įranga yra gana reti. Dažniausiai pagaminti iš nerūdijančio plieno. Jei galite rasti akmeninio malūno modelį, tai būtų geriausias pasirinkimas.
Geriausias profesionalus malūnėlis
„Compak K10 WBC” – profesionalams skirta jėgainė. WBC reiškia „World Barista Championship” – baristų čempionatui sukurtas modelis. Tiksliai ir smulkiai sumala kavą.
Modelis su keraminiais 68 mm kūginiais malūno akmenimis ir metaliniu kavos kūgio laikikliu.
Trijų dydžių kavos pupelių talpykla.
Savybės:
- Galia 760 W.
- Šlifavimo laipsnio reguliavimas.
- Malimo sistema: malūno akmenys.
- Grūdų talpa: 1,7 kg.
- Malimo porcijos svoris: 5-12 g.
- Siurbimo našumas: 18 kg/val.
- Malūno greitis: 300 aps/min.
- Vieneto svoris: 17 kg.
- Prietaiso dydis: 21 x 63.5 x 36.5 cm.
Privalumai:
- Didelė galia.
- Didelis našumas.
Trūkumai:
- Didelis kainos ir kokybės santykis
Klientų atsiliepimai:
Funkcionalus kavos aparatas, kuriame ruošiama puikaus skonio kava. Pripažįstamas geras klientų aptarnavimas. Vienintelis priekaištas šiam malūnėliui – jo kaina, tačiau šioje malūnėlių klasėje ji yra priimtina. Prieš kiekvieną malimą turiu išvalyti mašiną.
Šlifavimo akmens tipas
Kavos malūnėliai sudaryti iš kūginių ir lygiagrečių cilindrų.
Kūgiai yra 2 kūgiai, vienas kitame. Vidinis kūgis sukasi, o išorinis kūgis nejuda. Laipsniškas malimas – kukurūzai tarp malūno akmenų leidžiasi žemyn, kur jie susmulkinami į smulkias daleles.
Plokšti lygiagretūs girnų akmenys yra dvi glaudžiai viena prie kitos prispaustos poveržlės. Jų besiliečiančios pusės turi specialią išpjovą. Kavos malimas yra gana paprastas. Pupelės dedamos tarp grūdelių, sumalamos ir, sumažėjus dalelėms, išstumiamos iš malūno akmenų.
Feldgrind 2
„Feldgrind2”, arba trumpiau „Feld”, taip pat Škotijos bendrovės „Made by knock” sumanymas, antroji „Feld” malūnėlio versija.
Privalumai
- Dizainas.
- Sukurti kokybė yra geresnė nei mano nesėkminga kopija Aergrind. Šlifuoklio ašis nesvyruoja savo guoliuose.
- Santykinai kompaktiškas. Dažnai jį pasiimu į žygius ir stovyklavietes.
Trūkumai
- Bunkeris prie korpuso pritvirtintas guminiu žiedu, kuris naudojimo metu susidėvi ir bunkeris bando iššokti.
- Malūnėlio rankena pritvirtinta prie dangčio, t. y.. Gali būti nuimamas kartu su dangčiu, todėl jį šiek tiek nepatogu transportuoti.
- Nepatogus šlifavimo reguliavimas. Šlifavimas reguliuojamas sukant rankenėlę link fiksuoto dangtelio su ciferblatu, o nuėmus rankenėlę šlifavimo vertė ant dangtelio kartais supainiojama, todėl reikia sureguliuoti dangtelio ašinį tvirtinimą prie korpuso. Pirmoji malūnėlio versija turėjo nuimamą rankeną.
- Kalbant apie malimo kokybę, manau, kad „Feld2” šiek tiek labiau dulkėja nei „Comandante”, „Kinu” ar kiti didesnio skersmens pupelių malūnėliai. Sprendžiant pagal tai, kaip aeropreso filtras užsikemša kavos dulkėmis, ir atitinkamai pagal pasipriešinimą, kai stūmoklis stumiamas per. Tačiau neturiu techninių galimybių nustatyti malūnėlio dulkių kiekio, todėl mano nuomonė yra grynai subjektyvi.
- Dėl palyginti aukšto korpuso malūnėlis yra nestabilus ir linkęs kristi, todėl jį laikau atskirai, korpusą atskiriant nuo bunkerio.
Geriausių produktų palyginimas
Skirtingų gamintojų šlifuoklių charakteristikos apibendrintos toliau pateiktoje lentelėje. Tai leidžia palyginti geriausius reitingo modelius, kuriais galima remtis renkantis kavos malūnėlį.
Modelis Galia, W Fit-
smulkinamumas, gReguliavimas
Šlifavimo rūšysFunkcijos Kaina, trinti De’Longhi KG 79 110 120 Yra Guma dengtos kojelės 3499-4990 De’Longhi KG 89 110 120 Yra Guma dengtos kojelės 4990-8290 „Nivona NICG 130 CafeGrano 100 200 Galima rasti adresu Laikmatis, kūginiai malūno akmenys 8480-9990 Rommelsbacher EKM 300 150 220 12 laipsnių Dozatorius ir 120 g maltos kavos indelis 7495-10999 Rommelsbacher ECM 200 110 250 Yra – 4137-6490 „KitchenAid Burr” kavos malūnėlis 240 200 15 žingsnių Didžiausias greitis 450 aps/min 16990-20990 BRAYER BR1170 110 100 Taip Apsauga nuo perkaitimo 2587-2790 „De’Longhi KG 520.M 150 350 18 laipsnių Valymo šepetėlis 9490-12990 Melitta Molino 100 200 17 laipsnių Plokščiojo disko pavaros skriemulys ir laikmatis 4093-6060 „Wilfa WSCG-2 – 250 5 laipsniai Yra laikmatis 8242-8990 Žvilgsnis į asortimento viršūnę.
Ar verta kovoti su tobulos kavos malimo procesu varginimu, jei galite patirti ir gražų ir skanų rezultatą? Kiekvienas turi savo prioritetus, tačiau didžioji dalis kavos mylėtojų teigia, kad rankinis malūnėlis suteikia unikalų skonį, kuris tampa tikra malonumo patirtimi. Ar esate pasirengęs ar pasirengusi leisti šiek tiek daugiau laiko malant kavą, jei tai užtikrintų aukštos kokybės gėrimo puikumą?