Kaip pasirinkti keptuvę kepimui be aliejaus ir tinkamų modelių apžvalga

Šiandien virtuvėje kiekviena gera šeimininkė turi keptuvę be aliejaus sveikam maisto gaminimui. Jis tvirtai įsitvirtino tarp virtuvės reikmenų ir užima kur kas daugiau nei tik vietą.

Gamintojai kasdien gamina daugybę keptuvių, skirtų kepimui be aliejaus.

Kepti maisto produktai jau seniai įsišakniję tradicinėje rusų virtuvėje. Kas nemėgsta raugintų sūrio pyragų, gerai iškepto jautienos kepsnio. Nereikia atsisakyti malonumo. Yra modernių, patogių indų, kuriuose galite kepti be aliejaus.

Kepkite blynus, sūrio pyragėlius ar visų mėgstamą kiaušinienę nekenkdami savo sveikatai ir figūrai.

Ar kepimui reikia aliejaus?

Pasaulinė sveikatos organizacija patvirtino, kad kepimo aliejus be kepimo aliejaus yra sveikas. Jei jis kaitinamas iki žemos temperatūros, naudingosios savybės išnyksta ir susidaro kenksmingi kancerogenai. Įkaitintame aliejuje gali susidaryti daug blogojo cholesterolio, kuris pažeidžia kraujagysles, nes susidaro plokštelės, trukdančios kraujotakai.

Patyrę virėjai rekomenduoja įsigyti kokybišką nepridegančią keptuvę, kad galėtumėte gaminti be aliejaus.

Namų šeimininkėms patariama aliejų naudoti šaltą – salotoms, vinaigretams, padažams, dėti į košes ir tyres. Todėl svarbu kasdien gaminant maistą vengti aliejaus – tai galite daryti keptuvėje be riebalų. Išlaikomos naudingosios aliejaus savybės, nekenkiama organizmui ir nepridedama papildomų kalorijų.

Dėmesys skiriamas tarptautiniu mastu pripažintoms įmonėms, kurios siūlo patikimas ir patvarias keptuves.

Patarimai, kaip numesti svorio – vanduo vietoj aliejaus

Tiems, kurie dėl lieknos figūros atsisako aliejaus, siūlome kepti ne aliejuje, o vandenyje. Į nepridegančią keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, užvirinkite ir tada kepkite kotletus arba keptus kiaušinius. Visiškai išgarinti vandens nebūtina, tiesiog išverskite maistą ir padėkite jį ant lėkštės.

Idealiai tinka patiekalams, kurių negalima gaminti ant sauso paviršiaus. Tik nenaudokite šios galimybės keptuvėms iš ketaus ar aliuminio be dangos. Jei jame užvirinote vandenį, jį reikia užvirinti dar kartą, kaip ir perkant.

Kokius maisto produktus ir keptuves galima kepti be aliejaus?

• Pavyzdžiui, ryte galite paruošti kiaušinienę arba pašildyti vaikišką porciją nedideliu skersmeniu;
• Vidutinio skersmens blynai ir sūrio pyragėliai;
• Mėsa ir žuvis – didelis skersmuo.

Sveikas ir malonus maisto gaminimo procesas, kurio rezultatas – sveikas ir skanus maistas. Specialioje keptuvėje net be aliejaus galima išgauti traškią, apskrudusią plutelę.

Nepriklausomai nuo nepridegančios keptuvės gamybinės medžiagos, storas pagrindas yra lemiamas aukštos kokybės keptuvės kriterijus.

Kaip kepti maistą keraminėse keptuvėse?

Keramika dengti virtuvės reikmenys gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą, tačiau jie neturi išskirtinių nelimpančių savybių, todėl tinka kepti daug riebalų turinčius maisto produktus. Jei norite skanaus ir sultingo kepsnio, naudokite riebius gabalus. Svarbu dažnai apversti sudedamąsias dalis ir uždengti lėtaeigę keptuvę dangčiu, kad išgaruotų viduje esanti drėgmė. Šioje keptuvėje negausite auksinės spalvos, nes ji labiau tinka troškinimui.

Kaip teisingai vadinama neprideganti keptuvė

Terminas „nelimpanti keptuvė” taikomas visiems indams, kuriuos galima naudoti gaminant maistą be aliejaus. Šiandien gamintojai siūlo įvairių lėkščių ir indų, pagamintų iš aplinkai nekenksmingų medžiagų. Šią keptuvę labai lengva valyti. Kuri namų šeimininkė nenorėtų greitai išplauti puodų ir keptuvių, tiesiog vienu veiksmu su flanelėmis?. Su keptuve, kurioje galima kepti be aliejaus – tai realybė, o ne fikcija.

Dėl didelio gaminio sienelių tankio sumažėja pažeidimų ir įtrūkimų rizika.

Kiti dalykai, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį renkantis nelimpančią keptuvę

Rankenos medžiaga

Geriausios medžiagos keptuvei:

• medinis;
• plastikas (karščiui atsparus plastikas).

Pagrindiniai rankenos parametrai:

• patogus laikyti rankoje;
• medžiaga įkaista lėtai.

Jei šeimininkė naudoja karščiui atsparią keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje, tuomet gera idėja yra nuimama rankena.

Dydis

Rinkdamiesi indus visada atsižvelkite į indų dydį. Dugno skersmuo yra suderintas su kaitlentės degiklių dydžiu ir maisto kiekiu, kurį paprastai gaminate.

Reikalavimai keptuvėms be aliejaus

Norėdami išsirinkti gerą keptuvę, turite atsižvelgti į šiuos dalykus.

1. Rinkitės ketų, nes jis yra atsparesnis ir elastingesnis.
2. atkreipkite dėmesį į nepridegančio sluoksnio storį – kuo storesnis sluoksnis, tuo saugesni indai.
3. Įsitikinkite, kad šonai yra pakankamai aukšti ir stori, kad ant jų būtų galima kepti.
4. Pasirinkite keptuvę su nuimama rankena.

Pirkdami tokius indus atkreipkite dėmesį į dugno paviršių. Jis turi būti visiškai lygus, be šukių ir įtrūkimų.

Reikalavimai indams

Specialistai primygtinai rekomenduoja pirkti tik aukštos kokybės produktus. „Rondell”, „Zepter”, „Tefal” ir „Berghoff” produktai nusipelno prioritetinio dėmesio. Ant nelimpančios dangos neturi būti jokių įbrėžimų ar įtrūkimų. Dėl bet kokio struktūrinio pažeidimo kyla pavojus, kad bus prarastos apsauginės ir nelimpančios savybės. Jei danga pažeista, tokioje keptuvėje be aliejaus kepti negalima.

Be aliejaus tikslinga kepti tik tuos ingredientus ir maisto produktus, kuriuose yra reikiamas pradinis riebalų kiekis. Priešingu atveju galite pamiršti apie aromatingą traškesį. Šioje keptuvėje neriebūs ir neriebūs maisto produktai neprilips, tačiau jie taip pat neatrodys gražiai ir nebus įspūdingo skonio.

Kodėl maistas praranda savo originalų skonį? Atrodo, kad keptuvėje esantis aliejus apgaubia maistą su viduje esančiu skysčiu. Dėl to maistas tampa sultingesnis ir aromatingesnis, o ant viršaus susidaro savotiška plutelė. Jei nėra augalinio aliejaus, drėgmė tiesiog išsiskiria į keptuvės paviršių ir maistas tampa sausas. Panašiai jis troškinamas savo sultyse.

Iš kokių medžiagų gaminamos nepridegančios keptuvės?

Galima rinktis iš kelių tokių keptuvių su skirtingomis dangomis.

• Teflono danga. Keptuvė pagaminta iš aliuminio ir plieno, turi trisluoksnį pagrindą. 3-6 mm storio. Tinkamai prižiūrimi indai tarnaus maždaug dvejus metus.
• Ketaus keptuvė su natūralia nelimpančia aliejaus danga. Puikus maisto gaminimo įrankis. Nebijo aukštos temperatūros, įkaista iki 300 laipsnių Celsijaus, medžiaga nesproginėja ir nesutrūkinėja. Ketaus keptuvė tarnaus ilgai, jei prieš pirmą kartą ją gerai glazūruosite;
• Keraminė danga. Labai patvari, labai gerai įšyla, danga nelūžinėja ir netrūkinėja. Paruošto maisto kokybė puiki, jis pagerina skonį ir niekada neprilimpa prie dugno;
• Marmuro danga. Keptuvė ilgaamžė, atspari šepečiams ir plovikliams. Kaina ir kokybė panašios į teflono;
• Deimantinė danga. Draugiškas aplinkai, užtikrina aukštą atšilimo laipsnį. Lengvai valomas, padengtas deimantine danga, kad ilgai tarnautų;
• Titano danga. Itin kieta titano oksido keramika neleidžia maistui prilipti. Nebijo mechaninio poveikio, tolygiai ir greitai įkaista.

Nelimpančios keptuvės idealiai tinka mėsai ar žuviai kepti, nes šie maisto produktai turi savo riebalų sankaupas, kurios, veikiamos karščio, išsilydo.

Visi šie indai yra nepridegantys, todėl šeimininkė visada gali pasirinkti.

Keptuvių be aliejaus atrankos kriterijai

Renkantis keptuvę be aliejaus reikia atsižvelgti į keletą kriterijų

• medžiaga;
• danga;
• dugno tipas;
• Ant kokios viryklės bus naudojama keptuvė?.

Papildomi kriterijai:

• rankenos medžiaga;
• Dydis.

pagrindo medžiaga

Labai svarbu, iš kokios medžiagos pagaminta keptuvė. Kepimui be aliejaus tinkamos indų medžiagos

• duralinis;
• ketaus;
• Nerūdijantis plienas;
• aliuminis.

Aliumininės keptuvės yra labiausiai paplitusios. Ši medžiaga pasižymi geriausiu šilumos laidumu. Nerūdijantis plienas ir ketus, nors ir labai patvarūs, nėra tokie paplitę. Žalvarinės keptuvės pasižymi puikiu šilumos laidumu, tačiau retai dengiamos nelimpančia danga.

Duralinė keptuvė.

Dangos

Yra keletas dangų, ant kurių galima gaminti maistą nededant riebalų. Jų pagrindas visada yra teflonas. Jis atsparus išorės poveikiui. iš pradžių naudotas kariuomenės ir medicinos reikmėms.

Norint paminėti šią medžiagą kompozicijoje, būtina gauti licenciją. Kiti gamintojai žodį „teflonas” pakeičia sinonimais.

Dangos tipas	Savybės	Išvaizda	Aprašymas
Teflono	aukštos kokybės atsparūs aukštai temperatūrai galima naudoti tik su specialia mentele ilgaamžiškumas	Dugnas paprastai nėra plokščias. Taip siekiama sumažinti sąlyčio su maistu plotą.	Garsiausias dangos tipas. Jį naudoja daugelis indų gamintojų. Šios keptuvės dažnai išlieka kaip naujos iki penkerių metų.
Keramika	Labai patvarus tolygus šildymas ilgalaikis vėsinimas lengva priežiūra nereikia specialios mentelės	Blizgus paviršius.	Nenaudokite ant indukcinės kaitlentės.
Emalis	nesioksiduoja	Blizgus lygus dugnas.	greitai atsiranda įbrėžimų ir įskilimų.
Marmuras	atsparūs aukštai temperatūrai ilgaamžiškumas	Marmurinis paviršius.	Sudėtis: teflonas su marmuro drožlėmis.
Nano-kompozitinė danga	aukštos kokybės Nepakenčia aukštos temperatūros; – Neveikia aukštos temperatūros Nuo pažeidimų apsaugotas patikimas patogus	Priklausomai nuo medžiagos.	Galima naudoti įvairias medžiagas.
Granitas	kietumas mažas svoris atsparūs aukštai temperatūrai	nelygus dugnas.	lengva prižiūrėti.
Titano	Toksiškas Atsparus aukštai temperatūrai	Dugnas paprastai būna nelygus. Tai daroma siekiant sumažinti sąlyčio su maistu paviršių.	Galima dėti į orkaitę. Tinka indukcinėms kaitlentėms.
Deimantinė danga	Labai patvarus Vienodas šildymas ilgai atvėsta maistas lengva priežiūra Nereikia specialios mentelės	Pagrindas paprastai būna nelygus.	Pagrindinis trūkumas – kaina.

Dugno tipas

Norėdami išsiaiškinti, kuri keptuvė geriausia kepti be aliejaus, atsižvelkite į pagrindo tipą. Pagrindinės savybės:

• storas. Šis parametras tiesiogiai veikia keptuvės ilgaamžiškumą. Aliuminio lakštų storis turi būti ne mažesnis kaip 3 mm. Jei ji mažesnė, tokie indai greitai sunyks. 6 mm arba storesnis dugnas ir 3,5 mm arba storesnis apvadas;
• netolygus. Nelygus dugnas turi įtakos maisto produktų sąlyčio paviršiui. Kuo ji mažesnė, tuo mažesnė tikimybė, kad patiekalas gali sudegti;
• daugiasluoksnis. Sluoksnių skaičius turi įtakos šilumos paskirstymo tolygumui.

Tai prailgina keptuvės tarnavimo laiką.

Keptuvė storu dugnu.

Keptuvės, ant kurios bus naudojama keptuvė, tipas

Rinkdamiesi keptuvę turite atsižvelgti į tai, kokio tipo viryklę naudoja jos savininkas:

Plokštės tipas	Dangos pasirinkimas
Elektrinė kaitlentė	Keptuvės su storesniu, plokščiu dugnu.
Dujinė viryklė	Bet kokia danga.
Indukcinė kaitlentė	Magnetinių savybių turinčios medžiagos. Pageidautina storas pagrindas.
Keraminė stiklo plokštė	Specialūs stiklo keramikos indai.

Kokia yra geriausia danga maistui be aliejaus gaminti?

Pagrindinis kriterijus renkantis keptuvę be aliejaus yra įkaitimo laikas prieš pakrovimą. Ne visos dangos gali atlaikyti ilgalaikį kaitinimą. Patikimiausias.

• Keramika. Greitas įkaitimas iki 250°, ilgalaikis ekologinis saugumas, ilgaamžiškumas. Vienintelis šių indų trūkumas – jie gali įtrūkti esant ekstremaliai temperatūrai. Nedėkite šaldyto ar šalto maisto ant įkaitusios keraminės keptuvės.
• Marmuras. Porėtas paviršius apsaugo indus nuo įbrėžimų ir mechaninių pažeidimų. Dangos storis leidžia pasiekti aukštą temperatūrą; maistas greitai iškepa ir nesudega.
• Titano. Visada tobulai lygi, tai saugiausia nelimpanti danga kepimui be aliejaus. Jis nesutrūkinėja, nesideformuoja net ir po ilgo laiko, gali atlaikyti iki 320 laipsnių karštį ir nebus mechaniškai pažeistas.

Rinkdamiesi tokio tipo virtuvės indus, būkite pasirengę tam, kad netrukus turėsite pamiršti apie augalinių riebalų egzistavimą.

Kaip prižiūrėti nepridegančią keptuvę

Yra daugybė kepimo be aliejaus indų rūšių. Jų priežiūros taisyklės iš esmės yra tos pačios:

1. Prieš naudodami keptuvę pirmą kartą, nuplaukite ją vandeniu su muilu ir sausai nušluostykite.
2. Griežtai draudžiama kaitinti tokius indus. Tai sugadins dangą.
3. Nepridegančias keptuves geriausia naudoti su medinėmis arba silikoninėmis mentelėmis.
4. Negalima pjaustyti ant indų dugno.
5. Plaudami nenaudokite metalinių kempinių.
6. Prieš plaudami indaplovėje visada patikrinkite, ar atitinkamas modelis yra tinkamas šiam tikslui.

Įvairūs apatiniai drabužiai

Norėdami sukurti estetiškesnę išvaizdą, indų gamintojai siūlo kelių tipų pagrindus. Dugnai gali būti šių tipų.

• Rievėtas. Tai ypač būdinga grilio keptuvėms. Naudokite jį kepdami žuvies ar mėsos kepsnius. Iškeptos juostelės suteikia elegantiškesnę ir autentiškesnę patiekalo išvaizdą.
• Sklandus. Daugumos nepridegančių keptuvių dugnas yra plokščias. Patogu – maistas kaitinamas tolygiai, jį lengva pasukti ir stebėti gaminimo procesą.
• Su kontroline lemputėle. Kai tik keptuvė pasiekia tinkamą kepimui temperatūrą, indikacinė lemputė pakeičia spalvą.

Prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvės paviršius yra visiškai sausas.

Namuose paprastai būna įvairių rūšių keptuvių. Patogu ir praktiška.

Kaip prietaisą „pritaikyti” virtuvėje ir tinkamai naudoti

Kai pasirinkimas padarytas ir virtuvėje blizga keptuvė, kyla naujų klausimų. Nuo ko pradėti, kaip naudoti keptuvę ir kaip ją prižiūrėti?? Atidžiai perskaitykite instrukcijas. Jame pateikiamos griežtos naudojimo ir priežiūros instrukcijos.

Kepkite ant grotelių su druska

Jei pasirinkote ketaus keptuvę, prieš naudodami ją pirmą kartą, turėtumėte ją įkaitinti. Dėl šio veiksmo susidaro apsauginis aliejaus sluoksnis. Ateityje jis bus naudojamas kaip nelimpanti danga. Grūdinimo algoritmas susideda iš dešimties etapų.

1. Būtinai įjunkite gartraukį visu pajėgumu arba atidarykite langą.
2. Įkaitinkite ketaus keptuvę.
3. Pabarstykite keptuvę druska.
4. Kepkite ant grotelių nuolat maišydami druską.
5. Kai paskutinis pakeis spalvą, galima baigti kepimo procesą.
6. Išmeskite druską ir nuplaukite keptuvės paviršių po tekančiu vandeniu.
7. Vėl uždėkite kepsninę ant ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (40-50 ml).
8. Skudurėliu ištepkite visą paviršių, įskaitant ir kraštą.
9. Dešimt minučių kaitinkite keptuvę ant didelės ugnies, kol išsiskirs visas aliejus.
10. Dar kartą pakartokite aliejaus grūdinimo procedūrą.

Tinkamai prižiūrėkite savo pagalbininką. Jiems nepatinka šiurkštūs abrazyviniai padai, grandikliai ar plovikliai. Ir kad ir kokia viliojanti ji būtų, nepulkite jos egzorcizmo į indaplovę. Keptuvė visiškai sunaikins nepridegantį sluoksnį.

6 gero maisto gaminimo paslaptys

Norite, kad maistas visada būtų gardus, sultingas ir skanus? Tada būtinai pasinaudokite šešiomis paslaptimis, kurias atskleidė patyrę profesionalūs virėjai.

1. Minimalus riebalų kiekis. Maistas, pagamintas ant grotelių, laikomas sveiku ir naudingu dėl mažo pridėtinių riebalų kiekio. Laikykitės šios taisyklės. Kad šonkauliukai tinkamai iškeptų, pakanka juos šiek tiek patepti aliejumi. Galite kepti visai be aliejaus.
2. Įkaitęs paviršius. Maistą dėkite tik ant karštos keptuvės. Taip maistas, ypač kepant mėsą, įgauna skanią plutelę ir neprilimpa prie dugno.
3. Greitesnis maisto gaminimas. Jei į keptuvę įpilsite šiek tiek vandens (skysčio lygis turi būti ne aukštesnis už kepsninės kraštus), maistas iškeps daug greičiau. Kepant jis tampa minkštas ir sultingas.
4. Mėsos kepimas. Visiškai iškeptus kepsnius supjaustykite ne storesniais kaip 2 cm gabalėliais. Jei filė gerai aptepsite, ją galima iškepti vos per keturias minutes.
5. Žuvies kepimas. Tvirta žuvis kepama tris minutes. Nelaikykite riebaus maisto ant grotelių per ilgai, kitaip žuvis suirs.
6. Daržovių kepimas. Jei nusprendėte kepti daržoves, pirmiausia jas pasūdykite ir tik tada kepkite. Bulvėms reikia specialaus požiūrio. Kepama, kol pusiau iškepa, tada dedama ant grotelių.

Viryklės, kuriose galima kepti be aliejaus

Nepridegančioms keptuvėms tinka trijų tipų viryklės, ant kurių namų šeimininkės yra įpratusios gaminti maistą.

1. Dujinės viryklės. Greitai įkaitinkite keptuvę.
2. Elektrinis. Kaitina lėtai, greitai nesureguliuoja karščio laipsnio.
3. Indukcija. Jie įkaitina plotą po keptuve ir veikia greitai.

Šios keptuvės tinka tiems, kurie nori numesti svorio ir pereiti prie sveikos mitybos.

Visos viryklės turi savų savybių, tačiau patyrusios šeimininkės tikrai žino, kaip puikiai išnaudoti viryklių privalumus ir trūkumus.

Išvada

Dabar yra daug įvairių keptuvių, kurias galima naudoti kepimui be aliejaus. Jie padeda gyventi sveiką gyvenimą ir išsaugoti figūrą. Šiuolaikinės technologijos suteikia galimybę rinktis iš daugelio keptuvių be aliejaus. Kad jūsų neprideganti keptuvė tarnautų ilgai, tereikia protingai pasirinkti tinkamą tipą ir tinkamai ją prižiūrėti.

Ankstesnis

KeptuvėsKukmara – keptuvių apžvalgos

Kitas

KeptuvėsKetaus keptuvės restauravimo būdai

Pagrindiniai keptuvių dydžiai

Namuose turėtų būti įvairių keptuvių. Mažas arba didelis – priklausomai nuo žmonių skaičiaus šeimoje ir jų pageidavimų maistui. Keptuvės dydį lemia jos skersmuo. Etiketėje esantys skaičiai paprastai nurodo keptuvės viršutinio krašto skersmenį, kad galėtumėte rasti tinkamiausią dangtį.

Juos lengva naudoti ir prižiūrėti.

Galite rasti 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm ir 28 cm skersmens keptuvių. Mažesni paprastai naudojami maistui šildyti arba blynams kepti. Visa kita taip pat gali būti naudinga.

Geriausios ketaus keptuvės

1

Regent Ferro 93-FE-2-24

Įvertinimas: 5.0

• Medžiaga: ketus
• Bendras skersmuo: 24 cm
• Svoris: 2.72 kg

Ketaus puodas su dviem rankenomis. Pagrindinis yra pagamintas iš medžio. Skersmuo: 24 cm, sienelės aukštis: 5 cm.

Naudotojo atsiliepimai: Nebloga keptuvė, pasižyminti geromis nepridegančiomis ketaus savybėmis. Ilgai išlaiko šilumą. Dėl šių veiksnių derinio ir ketaus ilgaamžiškumo tai yra vienas geriausių pasirinkimų šioje klasėje. Klientai teigiamai atsiliepė apie šį gaminį, pabrėždami, kad „Regent Ferro 93-FE-2-24” reikia ypatingos priežiūros. Pavyzdžiui, kad išvengtumėte nemalonaus metalo kvapo ar rūdžių, keptuvę reikia sausai nuvalyti.

Privalumai:

• Ilgai išlaiko šilumą.
• Tvirtos medžiagos ir galimybė keptuvę dėti ant indukcinės kaitlentės arba į orkaitę.
• Geros nepridegančios ketaus savybės.

Trūkumai:

• Reikalinga kruopšti priežiūra.

2

Lodge L5SK3 20cm

Įvertinimas:4.9

• Nelimpanti danga: nėra
• Pagrindo skersmuo: 14,92 cm
• Sienos aukštis: 4,75 cm
• Pagrindo storis: 5 mm
• Papildoma informacija: Rankenos medžiaga: ketaus

„Lodge L5SK3 20” grilio keptuvė – tai modernus klasikinės konservatyvios amerikietiškos užmiesčio tradicijos išraiška. Keptuvė yra kieta ketaus keptuvė su nenuimama rankena. Apvalios formos dubuo, dugno skersmuo 22 cm, vidutinis sienelių aukštis 5 cm, su išpylimo snapeliu.

Iš kokios medžiagos pagamintos nepridegančių keptuvių rankenos?

Keptuvių rankenos gali būti vientisos arba nuimamos. Patogu, jei gaminant maistą keptuvė neįkaista, todėl dauguma indų gamintojų gamina keptuves su nuimamomis rankenomis. Jie pagaminti iš:

• Plastmasė;
• mediena;
• Silikonas;
• metalas.

Juose nesikaupia riebalų sluoksniai, kuriuos išvalyti gali prireikti kelių valandų.

Svarbiausia, kad rankena apsaugotų jūsų ranką nuo nudegimų, todėl rinkitės rankenas, kurios neužsidega, ir rankenas, kurios neužsidega.

Kaip kepti keptuvėje be aliejaus

Daugelį patiekalų galite paruošti be aliejaus. Tačiau nuo keptuvės priklauso, koks bus jūsų patiekalo skonis.

• Ant teflonu padengtos keptuvės. Saugus, net jei ant jo yra įbrėžimų. Venkite ilgo kaitinimo; kepkite ant vidutinės ugnies. Teflonu padengtai keptuvei netinka per aukšta temperatūra.
• Keraminė keptuvė. Prieš naudojant pirmą kartą, rekomenduojame pagrindą patepti plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu. Tai pateks į poras ir padarys dangą tvirtesnę. Rekomenduojama maistą dėti ant stipriai įkaitintos keptuvės. Net jei maistas prilimpa prie dugno, per porą minučių jį galima apskrudinti ir mentele lengvai apversti.
• Ant grilio keptuvės. Tinka kepsniams ir žuviai kepti. Kepkite ant vidutinės ugnies, dėkite ant įkaitusios keptuvės. Tačiau turite sutrumpinti įprastą gaminimo laiką, t.. Įdubose kaupiasi riebalai ir sultys, kurios garuodamos padidina maisto temperatūrą.
• Nepridegančios keptuvės. Šiose keptuvėse ruošiami patiekalai būna sultingi, nes.. Jie kepa ant karštų paviršių. Kepant maistas nelimpa prie keptuvės dugno, todėl neišbėga sultys. Gaminimo laikas sutrumpėja, t.. Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai gaminami iš medžiagų, kurios gali pasiekti labai aukštą temperatūrą.

Visą keptuvės valymo procesą sudaro skalavimas vandeniu ir kelių lašų plovimo gelio įlašinimas.

Kodėl reikia naftos ir kodėl jos nereikia?

Pirmiausia reikia išsiaiškinti, kaip naudojate kepimo aliejų įvairiems maisto produktams kepti. Kai kuriais atvejais kepimo riebalai reikalingi tik tam, kad maistas nepriliptų prie keptuvės paviršiaus… Aliejai padaro pagrindą lygų ir uždaro indų poras.

Tačiau ne viską galima kepti be riebalų. Patiekalo negalima gaminti be aliejaus – aliejaus reikia ne tik skoniui ir plutelei suteikti, bet ir visiškam gaminimo procesui.

Mėsą ir paukštieną, kai kurias žuvies rūšis, bulvytes ir blynus galima kepti be jokių papildomų riebalų. Tačiau negalima virti keptų bulvių – jos bus sausos ir neskanios. Taisyklė – laikytis receptų ir vadovautis sveiku protu, net jei galite kepti keptuvėje be aliejaus!

Svarbu suprasti, kad ne visas keptuvėms gaminti naudojamas medžiagas galima ilgai kaitinti tuščias. Dažnai aliejus pilamas tik tam, kad apsaugotų indus. Kepant sausai tarp produktų visada lieka tarpai – čia gali būti pažeistas pagrindas arba danga, kuri nebuvo sukurta ilgam kepimui.

Nenaudokite nerūdijančio plieno keptuvės kepimui be riebalų. Taip, nerūdijančio plieno indai yra populiariausi profesionaliose virtuvėse. Tačiau namuose ir be jokių specialių įgūdžių gaminti maistą labai sunku – viskas tiesiog prilimpa prie dugno.

Atkreipkite dėmesį, kad sausose keptuvėse rekomenduojama greitai maišant kepti arba ruošti maisto produktus, kurie išskiria savo riebalus. Kai kuriais atvejais problema išsprendžiama lengvai sutepus paviršių riebalais arba papurškus alyvos.

Kodėl kepant ant grotelių sumažėja riebalų kiekis maiste

Specialios grilio keptuvės yra labai populiarios, nes jose gerokai sumažėja riebalų kiekis maiste. Kepimo metu nepageidaujami riebalai tirpsta ir išsiskiria iš maisto. Jis kaupiasi keptuvės dugne esančiame griovelyje ir kepant nesiliečia su maistu. Dėl šio poveikio taip pat sutrumpėja gaminimo laikas ir maiste išlieka daugiau maistingųjų medžiagų.

Net pigiausi modeliai tarnauja mažiausiai ketverius metus.

Naudojimo ypatybės

Ar kada nors matėte mėsos ar žuvies gabalėlius su lygiais rudais dryžiais?? Maistas ruošiamas ant grilio keptuvės. Dėl jo maistas atrodo skanus ir patrauklus. Grilio keptuvė skiriasi nuo įprastų indų šiais aspektais

• Dėl raukšlėto paviršiaus ruošiamas maistas įgauna burnoje tirpstančių dryžių išvaizdą;
• Storas dugnas – paskirsto ir išlaiko šilumą;
• Būdingos įdubos šonuose – leidžia ištekėti riebalų pertekliui.

Briaunotas dugnas imituoja kepsnines ir neleidžia maistui prilipti prie paviršiaus. Dėl to maistas tampa sultingas, skanus ir neriebus.

7 privalumai

Kai suprasite, kaip kepti keptuvėje ant grotelių, ji iš karto taps mėgstamiausia – ir nenuostabu. Ši keptuvė turi daug privalumų, kurie ją išskiria iš konkurentų. Yra septyni pagrindiniai kepsninės privalumai.

1. Greitesnis maisto gaminimas. Keptuvė storu dugnu įkaitusi ilgiau išlaiko šilumą. Dėl šio gebėjimo maistas paruošiamas daug greičiau. Neperdžiovinkite jų.
2. Maisto išmokos. Kepant maistas išskiria sultis. Jis sudega ant įprastos keptuvės ir suformuoja nesveiką, kancerogeninę plutelę. Dėl grioveliais išraižytų paviršių nėra kontakto tarp kepamo maisto ir pagrindo. Sultys laša ant įkaitinto pagrindo ir kepant palaipsniui išgaruoja.
3. Naftos taupymas. Kepant ant grilio keptuvės reikia labai nedaug aliejaus. Užtenka paviršių pabarstyti ir nušveisti specialiu šepečiu. Kartais galima kepti ir be aliejaus.
4. Lengvas maisto gaminimas. Grilio keptuvę mėgsta ir patyrę virėjai, ir pradedantieji. Jo paviršius visiškai neleidžia maistui prilipti prie dugno. Taigi net pradedantieji su jais tampa tikrais guru.
5. Dietinis maistas. Garuose virti kepsniai ar daržovės atrodo skaniai. Jie nekepami aliejuje, todėl nėra riebūs. Atsižvelgiant į tai, kad jie nėra visiškai kepti, akivaizdu, kad tokie maisto produktai gali paįvairinti mitybos racioną. Štai kodėl žmonėms, kurie laikosi racionalios mitybos, reikia keptuvės ant grotelių.
6. Mėsa arba daržovės atrodo gražiai. Daug maloniau valgyti maistą, kuris ne tik skanus, bet ir patraukliai atrodo.
7. Universalumas. Grilio keptuvėje vienu metu galima gaminti kelis patiekalus. Galite kepti kepsnius, maišant kepti daržoves ir virti grybus. Ir visi šie produktai gali visiškai nesiliesti, kad maisto skonis nenukentėtų.

… ir 3 trūkumai

Nors ši grilio keptuvė turi įspūdingą privalumų sąrašą, ji turi ir keletą trūkumų. Būkite jiems pasiruošę. Trūkumų yra gerokai mažiau nei privalumų. Trys detalės.

1. Nerūkyti. Kepant ant grotelių susidaro dūmai. Todėl maistą galima gaminti tik su įjungtu gaubtu arba atidarytu langu.
2. Didelis svoris. Grilio keptuvės pasižymi įspūdinga mase. Nors svoris priklauso nuo keptuvės dydžio ir naudojamos medžiagos. Galimi lengvi modeliai.
3. Nėra dangčio. Paprastai kepsninė neturi dangčio. Tai didelis trūkumas. Kepant sultys ir riebalai pradeda purkšti aplink. Jie gali nudeginti rankas arba sutepti kepimo paviršių. Kepdami ant grotelių galite naudoti bet kokį turimą dangtį, atitinkantį keptuvės dydį. Tai sumažina purslų spindulį ir apsaugo rankas nuo sužalojimų.

Nepridegančių keptuvių priežiūra

Šiems indams reikia ypatingos priežiūros.

• Skalbkite juos šiltame vandenyje ir naudokite šiuolaikines plovimo priemones.
• Nenaudokite kietų metalinių kempinių, nes jos subraižo paviršių.
• Kruopščiai nuvalykite indus po plovimo, laikykite juos sausai.
• Gamindami maistą naudokite tik plastikines arba medines menteles.

Laikui bėgant danga nenusidėvi, o išorinės sienos ilgai išlaiko išvaizdžią išvaizdą.

Ketaus keptuvė

Dėl akytos ketaus struktūros, po pakartotinio kepimo su aliejumi keptuvės paviršius prisigeria aliejaus, todėl keptuvė tampa šiek tiek nelipni.

Tokioje keptuvėje mėsa bus gerai iškepusi, minkšta, sultinga, apetitiška. Daugelis šeimininkių mano, kad šį patiekalą geriausia gaminti ketaus keptuvėje.

Standartinė ketaus keptuvė

Tačiau ketaus indai yra sunkūs ir trapūs, todėl su jais elkitės atsargiai ir nemeskite.

Ketaus keptuvės privalumai:

• Tolygiai pašildykite visą paviršių;
• dėl mažo šilumos laidumo paviršius atvėsta lėtai;
• Medžiaga yra atspari įbrėžimams ir išliks atspari įbrėžimams bei panašiems poveikiams;
• Gamindami maistą galite naudoti kietas menteles;
• yra visiškai sveika ir natūrali medžiaga;
• indai tinka bet kuriai orkaitei;
• naudojimo metu susidaro nelimpanti danga, todėl galite naudoti kuo mažiau aliejaus
• Nebijo natūralių rūgščių.

Trūkumai:

• Indai gali būti jautrūs korozijai;
• Didelis svoris;
• Trapi medžiaga, smūgio metu gali sudužti;
• Reikia periodiškai imtis specialios priežiūros – barstyti druska ir tepti aliejumi;
• negalima naudoti indaplovėje;
• Paviršius veikiamas ploviklių.

Kepsnių kepimas ketaus keptuvėje

Įsigiję šią keptuvę pirmiausia turite ją įkaitinti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jį karštu vandeniu, sausai nušluostykite, patepkite vidų augaliniu aliejumi ir įdėkite į įkaitintą orkaitę 60 minučių. Gerai tai daryti kartą per mėnesį. Atmetus priežiūrą ir eksploataciją, ši keptuvė yra beveik ideali.

Štai kaip tai padaryti teisingai:

1. Iš anksto pasiruoškite valgomosios druskos, jos rūšis nesvarbi.
2. Keptuvę plaukite šiltu vandeniu su plovikliu.
3. Sausai nuvalykite.
4. Tolygiu sluoksniu pabarstykite dugną druska, kad ji visiškai padengtų paviršių.
5. Pastatykite keptuvę ant silpnos ugnies ir troškinkite maždaug valandą, retkarčiais pamaišydami, kad būtų jaučiamas druskos skonis. Laikui bėgant druska turėtų patamsėti.
6. Nuimkite indus nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
7. Išpilkite druską ir nuvalykite dugną sausu skudurėliu, plauti nereikia.
8. Palikite indus tokioje būklėje porą dienų.
9. Prieš naudodami nuplaukite dugną ir švariai nuvalykite.

Ketaus keptuvės paruošimas pirmajam naudojimui

Keptuvę galima glazūruoti ir kitaip – riebalais. Procedūra yra tokia:

1. Paruoškite bet kokios rūšies gyvulinius riebalus.
2. Nuplaukite keptuvę ir sausai ją nušluostykite.
3. Šiek tiek įkaitinkite ir keptuvės vidų patepkite riebalais.
4. tokios būklės įdėti į orkaitę.
5. Įkaitinkite keptuvę 160 °C temperatūroje 40 minučių.
6. Išimkite keptuvę ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
7. Nuvalykite sausu skudurėliu, neplaudami.
8. Palikite taip kelias dienas, tada keptuvę galėsite naudoti.

Tai suteikia keptuvei apsauginį sluoksnį su nelimpančiomis savybėmis, nes ketus dėl savo akytumo labiau sugeria aliejų nei maisto likučius.

Periodiškai jį tepdami užtikrinsite gerą nelimpančią dangą.

Ketaus keptuvės grūdinimas druska

Dėl netinkamo ketaus naudojimo pablogėja dangos kokybė. Pavyzdžiui, jei keptuvė plaunama indaplovėje, ji gali pradėti rūdyti. Ilgas mirkymas turi panašų poveikį ketaus luitui. Taip yra dėl medžiagos, kurios akyta struktūra leidžia prasiskverbti drėgmei, savybių, taip pat dėl įvairių indaplovėse naudojamų šarmų.

Yra daugybė būdų, kaip išvalyti keptuves nuo nuosėdų ir rūdžių – nuo sodos iki įvairių cheminių medžiagų.

Taip pat verta pabrėžti, kad ketaus ketaus keptuvė yra tinkamiausia medžiaga mėsai kepti ant grotelių.

Geriausius ketaus indus gamina „Fiscars Brasserie. Keptuvė pagaminta iš ketaus, jos šonai ir dugnas stori, o tai vertina profesionalūs virėjai. Šio prekės ženklo keptuvės turi nuimamą rankeną ir laikiklį, kuris padeda išvengti nudegimų išimant indus iš orkaitės. Tačiau „Fiscars Brasserie” virtuvės daiktų iš ketaus kaina yra gana didelė ir prasideda nuo 1000 Euro.

Biol ketaus keptuvė

Taip pat atkreipkite dėmesį į vidaus . Šios keptuvės kainuoja apie 400 Euro, taip pat turi storų sienelių ir dugno, akyto ketaus privalumų.

„Petergoff” modelį galima naudoti ant bet kurios viryklės – tiek kaitlentės, tiek indukcinės. Dėl nenuimamos rankenos keptuvės negalima naudoti orkaitėje.

Geriausios keptuvės kepimui be aliejaus

• „Tefal Extra

Skirta dujinėms viryklėms. Į pagrindą įmontuotas „Thermo-spot” temperatūros indikatorius, rodantis optimalią temperatūrą, nuo kurios reikia pradėti gaminti maistą. Su nuimamomis rankenomis ir nuimamais stikliniais dangčiais. Turi storą nelimpančią dangą.

„Tefal Extra” keptuvė.

• „Rondell Lumier” RDA-595

Pagaminta Kinijoje. 2,8 mm storio sienos ir pagrindas iš presuoto aliuminio. Turi patvarią karščiui atsparią dangą. Rankena pagaminta iš plastiko, nenuimama. Galima rinktis su plokščiu arba flanšiniu pagrindu.

„Rondell Lumier RDA-595” keptuvė.

• Kukmara s269a

Pagamintas iš lieto aliuminio, rankena nenuimama, nėra karščio indikatoriaus. Jo negalima naudoti ant indukcinių viryklių ir kepti orkaitėje. Keraminė danga, patvari. Galima plauti indaplovėje.

Kukmara s269a keptuvė.

• IKEA Oumberlig

Šios keptuvės pagrindas pagamintas iš trisluoksnio daugiasluoksnio sluoksnio, o pagrindo medžiaga – nerūdijantis plienas. Karščiui atspari danga iš teflono. Metalinė rankena nenuimama, ji įkaista. Jį galima naudoti ant bet kokios rūšies viryklės, tinka kepti orkaitėje.

IKEA auberlig keptuvė.

• NEVA METAL „Karelijos” indai

Lieta keptuvė, tinkama visų tipų lėkštėms, galima plauti indaplovėje. Daugiasluoksnė mechaniškai atspari akmens danga, nenuimama plastikinė rankena.

Keptuvė NEVA-METAL indai „Karelija”.

• TVS Buongiorno

Pagaminta Italijoje. Monolitinė akmeninė keptuvė su nuimama rankena. Tinka visų tipų viryklėms ir orkaitėms. Įbrėžimams atspari, karštį sulaikanti, įbrėžimams atspari danga. Aukšti šonai, lengva laikyti.

TVS Buongiorno keptuvė.

• Ballarini Rialto

Pagaminta Italijoje. Aliumininė keptuvė su karščio indikatoriumi. Nenuimama plastikinė rankena. Negalima naudoti orkaitėje. Dangtis neįtrauktas į komplektą. Karščiui atspari neprideganti danga.

„Ballarini Rialto” keptuvė.

• „Swiss Diamond XD 6428”

Pagaminta Šveicarijoje. Pagrindo medžiaga – aliuminis, atsparus karščiui ir naujoviška danga iš deimantinių kristalų. Atsparus įbrėžimams, idealiai lygus paviršius. Rankenų negalima nuimti; kepant jos neįkaista. Į komplektą įeina karščiui atsparaus stiklo dangteliai. Galima naudoti ant bet kokios rūšies viryklės.

„Swiss Diamond XD 6428” keptuvė.

Kad ir kokią keptuvę pasirinktumėte, ji nenuvils. Su šiais indais gaminti maistą bus patogu ir malonu, o maistas bus skanus ir sveikas.

Kurias keptuves galima naudoti be aliejaus??

Prieš pradedant gaminti maistą, būtina apžiūrėti indus. Keptuvės storu dugnu – tinkamas pasirinkimas gaminant maistą be aliejaus ir riebalų. Medžiaga, iš kurios ji pagaminta, neturi jokios reikšmės, nes pagrindinis veiksnys yra storis.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į dangtį – jis turi sandariai užsidaryti ir kepant neišleisti drėgmės. Dėl didelio skysčio kiekio maistas verda savaime. Ypač naudojamas gaminant daržoves, nes daržovėse yra daug vandens.

Mėsos produktams gaminti be aliejaus naudokite sultinį, daržovių sultis, vandenį. Kai skystis išgaruoja, maistas troškinamas ir švelniai kepamas.

Galite naudoti šių tipų kepimo ir troškinimo keptuves:

• Geriausiai parduodamas produktas – teflonas.
• Granitas, titanas, deimantas – brangiausi ir patikimiausi;
• Keraminis, pagamintas iš polimero su smėlio dalelėmis;
• emaliuotas;
• Marmuras – toks pat kaip teflonas, tik su marmuro drožlėmis.

Pagal paskirtį skiriami šie tipai:

• grotelės;
• keptuvė;
• puodą;
• APAČIOJE;
• Ketaus ketaus, pagaminto natūralia nelimpančia danga, ilgaamžiška
• aliuminio;
• nerūdijantis plienas, patvarus ir lengvas.