Kaip pasirinkti katilą: ketaus katilo privalumai ir trūkumai

Kaip išsirinkti katilą klasikiniams Vidurinės Azijos patiekalams, pavyzdžiui, uzbekiškam plovui, gardžiai šurpai ar burnoje tirpstančiam lagmanui, gaminti? Tie, kurie kartą paragavo tikrame Vidurinės Azijos katiluose ruošto maisto, tikrai pajus skirtumą ir apsvarstys galimybę įsigyti panašų katilą. Katiliukai būna trapios tekstūros, švelnūs, nepakartojamo skonio ir viliojančio aromato. Kad suprastumėte, į ką atkreipti dėmesį renkantis, apžvelkime šio patiekalo savybes. Kaip išsirinkti afganų wok? Kuris katilas geresnis – afganų ar uzbekų? Žr. toliau pateiktą atsakymą.

Kaip pasirinkti tinkamą katilą

Katilas – tai storasienis wok katilas su gerai prigludusiu dangčiu. Paprastai jis turi apvalų dugną, tačiau yra ir variantų su plokščiu dugnu. Šiuos modelius patogu naudoti gaminant maistą bet kurioje virtuvėje.

Kaip pasirinkti tinkamą ketaus katilą? Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad nesunku nusipirkti patinkantį ir įperkamą modelį. Tačiau iš tiesų išsirinkti gerą katilą nėra taip paprasta. Puikius patiekalus gausite tik iš daiktų, kurie yra kuo panašesni į tuos, kuriuos naudoja uzbekų, turkmėnų ir kitų Vidurinės Azijos šalių šeimininkės. Rinkdamiesi wok keptuvę, atsižvelkite į gaminio konstrukciją, formą, tūrį, sienelių storį ir dugno išvaizdą.

Prieš eidami į parduotuvę, nuspręskite, kokio tipo. Katilai gali būti:

• Svetainė. neįprastos formos – iš tikrųjų tai slėginė viryklė.

Afganistano katilas

• Uzbekų. Jie skiriasi nuo kitų modelių savo išskirtinėmis savybėmis. Pagrindinis bruožas – storos ketaus sienelės ir apvalus dugnas.

Uzbekų

• Kinų. „Wok” yra apvali keptuvė, tačiau ji veikia ir elgiasi kitaip. Wok keptuvė ne skrudinama, o kepama – ir greitai.

Kinų wok keptuvė

Kas yra katilas?? Kilmės istorija

Žodis „kazan” pasiskolintas iš tiurkų kalbų, kur jis tapo priesagos vediniu iš žodžio „kaz”, kurį galima išversti kaip „braižyti, trinti”, t. y. žodis „kazan” pažodžiui reiškia „braižyti” (indą).
Katilai pirmą kartą pasirodė Vidurinėje Azijoje. Šis įrankis pasiteisino lauke: per užkariavimus ir žygius. Didelio dydžio, kad stovyklaujant būtų galima pamaitinti daug žmonių. Buvo įrengta ugniavietė ir katilas buvo lengvai panardinamas į ugnį; dėl apvalios formos jis lėtai ir tolygiai atvėsdavo.

Optimali katilo forma ir tūris

Dydis ir forma – tai veiksniai, lemiantys, kiek maisto galima gaminti vienu metu ir kaip. Kaip pasirinkti katilo talpą? Norėdami išsirinkti tinkamus gaminius, atkreipkite dėmesį į vieno litro vienam asmeniui santykį.

Ant kiekvieno modelio pažymėtas garsumas. Paprastai jo tūris svyruoja nuo 2 iki 30 litrų, o afganų katilo tūris gali siekti iki 50 litrų. Tai didžiausia talpa, tačiau turėtumėte nepamiršti, kad nepripildysite indų iki kraštų.

Pagal tūrį katilai skirstomi į:

• Mažesni – iki 7 litrų talpos.
• Vidutinė – nuo 7 iki 15 litrų.
• Didelės – 15-20 litrų talpos.
• Didžiulis – nuo 25 litrų.

3-5 litrų talpos pakanka šeimai, bet jei pas jus atvyksta svečių, geriau tinka 12 litrų talpos variantas. Namuose naudoti didesnius nei 8 litrų produktus nėra itin patogu, nes sunku pasiekti tinkamą temperatūrą. Didesni 18-20 litrų talpos modeliai tinka, pavyzdžiui, atviros ugnies židiniams, pavyzdžiui, kaimo sodyboje arba šeimos namuose.

Nustatykite tinkamą dydį

Pirmiausia reikia nuspręsti, kiek žmonių norite paruošti patiekalą. Paprasta lentelė parodo, kuris katilas yra geriausias.

Žmonių skaičius	Katilo talpa, litrai
2-3	3-7
3-6	8-15
7-10	15-20
10-15	20-25
15+	25+

Kad išvengtumėte skaičių skaičiavimo, prisiminkite paprastą taisyklę. Padvigubinkite numatomų svečių skaičių ir prie rezultato pridėkite dar du. Apie tokią talpą litrais reikėtų. Neužpildykite katilo iki pat dangčio, nes tai trukdo maišytis ir kyla pavojus, kad visa konstrukcija apvirs.

Kuris katilas geriausias – plokščias ar apvalus?

Ar pageidautumėte katilo plokščiu ar apvaliu dugnu?? Skaniausi patiekalai gaminami pusrutulio formos katiluose, kuriuose maistas tolygiai įkaista, o visus ingredientus lengva sumaišyti.

Katilai plokščiu ir apvaliu dugnu Formos pasirinkimas susijęs su virimo būdu. Klasikiniai modeliai su apvaliu dugnu puikiai tinka plovui ruošti, tačiau geriausiai tinka orkaitėms ir ugniakurams. Šie katilai netinka įprastoms virtuvėms. Dujinei viryklei naudojami apvalūs arba ovalūs plokščiadugniai katilai. Indukcinėms kaitlentėms skirtas asortimentas su specialiu pagrindu.

Forma

Tradiciškai katilai buvo gaminami liejimo būdu ir buvo pusrutulio formos. Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaminti maistą ant laužo. Kiekvienas turistas pasakys, kad maistas prie laužo yra daug skanesnis už maistą, paruoštą ant viryklės. Be to, tokiame katile maistas įkaista tolygiai, nes liepsnos gerai įkaitina ir dugną, ir šonus. Paprastai katilai apvaliu dugnu kabinami virš ugnies ant patogių stovų.

Dėl apvalaus pagrindo sunku naudoti katilą namuose. Jei reguliariai neišvykstate į miestą ir daugiausia gaminate maistą orkaitėje arba ant viryklės, rinkitės modelį su plokščiu dugnu.

Sienų tankis

Tai turės įtakos maisto ruošimo laipsniui. Kai sienelės storos, virimo procesas yra tikslus. Geriau nepirkti įtartinos kokybės produktų su plonomis sienelėmis: pirma, bus sunku pasiekti norimą skonį, antra, tokių indų naudojimas nėra saugus.

Standartinis sienelių storis 4-5 mm. Gerai išlaiko temperatūrą – taip įvertinama, kaip gerai indai išlaiko temperatūrą. Kartais galima rasti storesnių sienelių, tačiau lengvesnių geriau vengti.

Maistas įkaista tolygiau ir ilgiau išlaiko temperatūrą.

Pirkdami indus įsitikinkite, kad vidinis sienelių paviršius nėra suskilinėjęs ar turi kokių nors nelygumų.

Gamintojo įvertinimas

• Kukmara. Tikriausiai geriausias ketaus katilų gamintojas. Pakankamas dydžių diapazonas, storos sienelės ir estetiška išvaizda.
• VARI – liejami nelimpančios dangos indai. Paviršiaus apsauga užpurškiama ant. Šio prekės ženklo gaminiai išsiskiria moderniu dizainu ir prieinamomis kainomis.
• Mayer&Boch. Vokietijos įmonė, gaminanti katilus su stikliniais dangčiais ir keletą modelių su stiklo keramikos danga.
• „Forester” – neįprastų modelių su dangčiais – keptuvių – gamintojas. Katilus galima naudoti ant įprastos dujinės viryklės arba atviros ugnies.
• „Staub” yra Prancūzijos bendrovė, gaminanti profesionalios kokybės virtuvės indus. Aukšta (bet pagrįstai aukšta) kaina ir aukščiausia kokybė.

Pirkdami storasienį aliuminio katilą atkreipkite dėmesį į kraštų storį. Jis turėtų būti bent 1 cm storio.

Yra nuomonė, kad norint pagaminti skanų patiekalą, nepakanka turėti visus reikiamus ingredientus, reikia ir tinkamų virtuvės reikmenų. Taigi neabejojame, kad skanaus uzbekiško plovo gamyba yra jūsų galioje, nes nusipirkti tinkamą katilą – laiko klausimas. Beje, kulinarinio veiksmo metu nepamirškite įmaišyti savo sielos dalelę, tada būsite tikri, kad jūsų artimieji įvertins jūsų kulinarinį šedevrą.

Dangčių ir rankenų savybės

Dažnai su dangčiu. Jis sandariai priglunda, todėl garai neišsisklaido. Dangčiai gaminami iš ketaus, plieno, stiklo arba silikono. Kad ir kaip būtų keista, mediniai dangčiai vertinami, nes mediena yra geras izoliatorius ir sugeria vandenį, kuris išgaruoja gaminant maistą.

Jei norite gaminti maistą lauke, įsitikinkite, kad rankenose yra skylės arba skersiniai antgaliai triviečiams kabliukams. Galimos dvi arba keturios rankenos. Užtenka dviejų, nes vienu metu pakabinti wok keptuvę keturiems sunku gaminti maistą. Rankenos dažniausiai yra ketaus, be plastikinių ar medinių įdėklų.

Atrankos kriterijai

Kad įsitikintumėte, jog pasirinkote teisingai, pasidomėkite, į ką atkreipti dėmesį

• Talpa. Jūsų namuose optimalus dydis yra 8 litrai. Jei ruošiate maistą didelei grupei, galite naudoti 10 litrų talpos indą.
• Su dangčiu. Dangtis labai patogus gaminant maistą ant atviros ugnies – jis padeda maistui troškintis. Kai kurie modeliai turi keptuvės dangtį, todėl dangtį galima naudoti kaip atskirą įrenginį.
• Medžiaga. Norėdami naudoti ilgai, rinkitės kokybiškus ketaus gaminius. Jie optimaliai tinka ruošti maistą lauke.
• Apdorojimo kokybė. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti pagrindo ir sienų šiurkštumui. Juose neturi būti įtrūkimų ir įskilimų. Priešingu atveju toks produktas gali būti kenksmingas žmonių sveikatai.
• Rankenos. Geriau rinktis gaminį su 2 arba 4 rankenomis, pagamintomis iš ketaus arba plieno.
• Kaina. Nepirkite nežinomų prekės ženklų ir abejotinos kokybės produktų. Šiuo atveju geriau šiek tiek permokėti ir gauti kokybišką produktą.
• Pirkimo vieta. Jei gaminį perkate internetinėje parduotuvėje, galite patys jį užsisakyti internetu. Atkreipkite dėmesį į gaminio nuotrauką ir gaminio kilmės sertifikatą.
• Gamintojas (prekės ženklas). Rusijoje pagaminti katilai nėra prastesni už pagamintus Uzbekistane (pvz., Namangane) arba Europoje. Afganistane pagaminti produktai Rusijos rinkoje yra itin reti. Firminiai modeliai kainuos daug brangiau.
• Kur įsigyti. Pirkti iš specializuotų parduotuvių ar internetu, klausimas nėra aiškus. Visi katilai turi savų privalumų ir trūkumų. gamybos įmonė gali suteikti papildomą nuolaidą. Tačiau galutinei modelio kainai įtakos turi ir modelių populiarumas.

Privalumai:

• patvarus;
• aukšta medžiagos kokybė;
• didelis tūris.

Trūkumai:

• Ne visi modeliai tinka gaminti maistą ant viryklės;
• Tvirtas ir nepatogus.

Nerekomenduojama ilgai palikti maisto katilinėje, o juo labiau jo laikyti. Jei maistas vis dėlto priliptų prie katilo, jį reikia nuplauti plovikliu ir pasūdyti taip pat, kaip ir pirmą kartą. Priešingu atveju katilas gali pradėti rūdyti ir produkto nebus galima naudoti.

Tinkama priežiūra ir saugojimas

Nemanykite, kad tai gali atrodyti pernelyg griežta. Nors tai stambus gaminys, su juo reikia elgtis atsargiai ir rūpestingai jį prižiūrėti. Tinkamai prižiūrimas puodas tarnaus ilgai ir suteiks gardžių patiekalų, nes laikui bėgant maisto skonis tik gerėja.

Gaminant maistą lieka daug riebalų. Geriau jo atsikratyti nenaudojant indų ploviklių. Valikliai pašalina apsauginį blakstienų sluoksnį, kuris tarnauja kaip nelimpanti danga. Jei maistas yra lipnus arba pridegęs, šiek tiek pamirkykite indą. Po to nušveiskite šepetėliu, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.

Ketaus puodai

Šiai kategorijai priskiriami indai, pagaminti iš ketaus, kurie savo savybėmis lenkia konkurentus.

Webber BE-905/30, 4.4

Tvirtas, erdvus ir patogus naudoti modelis. Parduodamas su stikliniu dangčiu, kuris sandariai priglunda prie pagrindo ir neleidžia prarasti šilumos. Galima naudoti bet kurioje viryklėje. galima plauti indaplovėje.

Vaizdo patarimai: kaip išvalyti katilą nuo anglies nuosėdų, riebalų ir rūdžių. Džentelmeniška indų plovimo versija!

Anglies nuosėdų šalinimas

Suodžius galima pašalinti keliais būdais, aprašysiu tą, kurį pats naudoju:

1. Paimkite didelį geležinį dubenį arba puodą.
2. Pasigaminkite skiedinį. Į vandenį įberkite po 150 g geriamosios sodos ir silicio dioksido klijų ir gerai išmaišykite.
3. Dėkite katilą į dubenį su skiediniu ir uždėkite visą konstrukciją ant viryklės. Virkite valandą. Jis smirdės, todėl atidarykite langą arba įjunkite gaubtą.
4. Baigdami nuplaukite troškintuvą kempine ir nusausinkite.

Eksperto vertinimas

Dmitrijus Konstantinovičius Levinas

Šis metodas padeda atsikratyti apnašų ir riebalų nepažeidžiant nepridegančio sluoksnio.

Pašalinti nemalonius kvapus

Jei katilas ėmė blogai kvepėti, jums vėl padės druska ir kepimas:

1. Pastatykite jį ant didelės ugnies.
2. Į vidų įberkite 1 kg valgomosios druskos ir virkite pusvalandį.
3. Pabandykite paskleisti druską po visą katilo vidų. Tai sugeria kvapus ir pašalina nešvarumus.
4. Leiskite produktui atvėsti, išmeskite druską ir gerai nuvalykite paviršių popieriniu rankšluosčiu.
5. Patepkite kepimo indą rafinuotu aliejumi ir vėl įkaitinkite.

Kaip kovoti su rūdimis

Ketaus luitas gali surūdyti.
Kad katilas nerūdytų, išvalykite jį nuo maisto likučių, po plovimo sausai nušluostykite servetėlėmis arba rankšluosčiais. Iš visų pusių įtrinkite ketvirtadalį valgomojo šaukšto sėmenų aliejaus. Laikykite katilą sausoje vietoje, uždengtą dangčiu.

Jei atsirado rūdžių, nepanikuokite:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį ir actą santykiu 1:1 ir pamerkite katilą į šį tirpalą. Leiskite jam mirkti vieną valandą.
2. Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite katilą.
3. Į katilą įberkite rupios druskos ir patrinkite juo visą vidų. Galite naudoti, pavyzdžiui, pusę bulvės.
4. Jei liko rūdžių, pašalinkite jas metaline kempine.

Eksperto vertinimas

Dmitrijus Konstantinovičius Levinas

Žinoma, valymas pažeis nelimpančią plėvelę, todėl nesiimkite to daryti. Laikykitės laikymo sąlygų!

Geriausi ketaus puodai pilafui

Ketaus indus gamina daugelis gerai žinomų virtuvės reikmenų gamintojų. Tokie gaminiai yra brangesni už aliuminio gaminius. Ketaus geležis ilgai išlaiko šilumą. Maistas tokiame inde įkaista tolygiai. Sunkus ir ilgainiui linkęs rūdijuoti.

Dobrynya, su dangčiu, 7 l (DO-3306)

Pirmąją garbingą vietą reitinge užima . Katilas pagamintas iš aukštos kokybės ketaus, jo dangtis pagamintas iš aliuminio lydinio. Šioje didelėje keptuvėje galite gaminti pačius įmantriausius Rytų patiekalus. Jo grožis tas, kad jis nelimpa ir neskleidžia degėsių kvapo. Dėl tankių sienelių ir geležies savybių maistas ilgai nesušąla.

Tinka visų tipų elektros prietaisams, taip pat ir naudojamiems lauke. Patariama indą plauti rankomis šiltame vandenyje su minkšta kempine ir labai sausai nušluostyti. Jis išsaugo ketaus savybes. Pirkėjai sako, kad indų svoris yra gana didelis, tačiau tai jų per daug nejaudina, nes ketus negali sverti mažiau. Malonu gaminti maistą. Kaina – 3300 Euro.

Privalumai:

• erdvus;
• geros kokybės medžiaga;
• tolygus šildymas;
• patogios formos;
• storas dugnas.

Trūkumai:

• Ne visi gali sau tai leisti.

Katilas, 7 l, su dangčiu (k71)

Toliau rikiuojasi 7 litrų talpos ketaus katilas su aliuminine dalimi viršuje. Tokio dydžio pakanka 4 ar 5 asmenų šeimai. Indai yra gana sunkūs. Aukštis 15 cm, svoris su dangčiu apie 6 kg. Sienos ir dugnas yra labai stori.

Liejimo kokybė gera, nėra įtrūkimų. viršuje esantis dangtelis padengtas juodais dažais. Prieš pradedant darbą svarbu pašildyti indą. Klientai sako, kad patiekale esantis plovas yra labai skanus ir kvapnus. Jam trūksta nelimpančios dangos, kad taptų geriausiu katilu reitinge. Kaina – 2990 Euro.

Privalumai:

• tinkama statybos kokybė;
• masyvios sienos;
• optimalus dydis;
• Patogi rankena žygiams.

Trūkumai:

• maistas nelabai prilimpa.

„Bekker” su dangčiu, su grotelėmis, su mentele, su lazdelėmis, 3,1 l (nuoroda BK-641)

Kinijoje pagamintas „Bekker” katilas puikiai tinka mėsos ir daržovių patiekalams gaminti. Modelis padengtas nelimpančia danga, pasižymi dideliu patvarumu ir ekologiška medžiaga. Katilas įkaista per kelias minutes, o atvėsta tik po ilgo laiko. Naudojimo metu ketaus lydinys nereaguoja su maistu. Jame yra dvi tvirtos nerūdijančio plieno rankenos. Uždarymo elementas yra ventiliuojamas garais ir pagamintas iš stiklo, kurio neveikia aukšta temperatūra. Jis tvirtai prilimpa prie puodo krašto ir išlaiko patiekalo skonį.

Komplekte yra plieninės kepsninės grotelės, bambukinės lazdelės ir nailoninė mentelė. Skirtas visų tipų viryklėms ir gali būti naudojamas orkaitėje. Kaina – 2239 Euro.

Privalumai:

• apsauginė danga;
• nedidelis svoris (2300 g);
• Veikia ant visų viryklių;
• gera įranga;
• kokybiška medžiaga.

Trūkumai:

• Rankenos yra šildomos;
• ne per storos sienos ir dugnas.

Medžiaga yra svarbi

Kasetės gaminamos iš ketaus, vario, plieno ir aliuminio. Plienas ir varis yra mažiau populiarūs, nes juos reikia sudėtingai prižiūrėti, be to, kyla rizika, kad jie surūdys arba į maistą pateks nuodingų metalo junginių.

Ketaus ketaus privalumai yra neginčijami, todėl jis yra populiariausia medžiaga tokiems gaminiams gaminti:

1. Labai stiprus (jei tinkamai naudojamas) ir ilgaamžis. Metams bėgant katilo vertė tik didėja.
2. Maistas ilgiau išlieka karštas. Dideliame katilas bus atvėsti keletą valandų.
3. Greitas ir tolygus šildymas.
4. Maistas nedega.
5. Sandarus dangtelis neišleidžia garų, todėl maistas geriau įkaista.

Už išmokas reikia mokėti. Ketaus trūkumai yra šie:

1. Trapus. Nuo stipraus smūgio kietu daiktu gaminys gali sulūžti.
2. Didelis svoris, todėl ketaus gaminys nėra geriausias pasirinkimas stovyklautojams.
3. Neįmantri išvaizda. Nors nuomonės skiriasi: kai kuriems žmonėms patinka primityvus ketaus indų grubumas.

Eksperto vertinimas

Dmitrijus Konstantinovičius Levinas

Aš pats turiu du katilus: ketaus ir aliuminio. Ketaus keptuvę naudoju nuolat dėl jos privalumų, o mažą aliumininę pasiimu stovyklaudamas, kad nereikėtų vežtis papildomų kilogramų.

Padėkliukai maistui gaminti ant ugnies

Norint gaminti ant ugnies, reikia ugniai atsparaus pagrindo, nes indai nestatomi tiesiai ant ugnies. Yra dviejų rūšių stovai – ant vieno katilas dedamas kaip ant viryklės, o ant kito – kaip pakabintas ant viryklės.

Retkarčiais gamindami maistą, galite pasigaminti trivetį iš plytų ar ratlankių. Jei maistą ruošiate lauke arba namuose, geriau įsigyti paruoštą ugniakurą. Jie būna skirtingo aukščio ir skersmens – svarbu, kad tilptų į esamą katilą. Idealiausias pasirinkimas – katilas su trikoju.

Jei planuojate visą sezoną virti plovą ar sunkias sriubas, geriau įsigyti specialų katilą. Jį ruošti saugiau ir paprasčiau nei įprastą laužą, tačiau pagrindiniai maisto gaminimo principai ir privalumai išlieka tie patys.

Nerūdijančio plieno katilas su emaliuota arba nelimpančia danga

Praktiški europiečiai nėra pasirengę investuoti į ketaus indus. Jiems kur kas įprastiau gaminti maistą nerūdijančio plieno katiluose, papildomai padengtuose emaliu arba nelimpančiu sluoksniu.

Šį indą galima vadinti katilu vien dėl jo formos. Dėl kitų savybių jis jokiu būdu netinka tradiciniams rytietiškiems patiekalams. Šių katilų sienelės yra plonos, o danga netinka nuolat maišyti maistą, kuris būtinas daugelyje receptų. Nes emalio arba nelimpančios dangos danga gali būti pažeista.Tačiau troškinimui orkaitėje idealiai tinka emaliuotas katilas

Skirtumas tarp katilo ir įprasto puodo

Katilas turi plokščias, tiesias sieneles ir ploną dugną; jame esantis maistas įkaista tik nuo dugno. Jame negalėsite virti plovo ar azos – jis labai greitai prilips. Katile karštis tolygiai pasiskirsto po visą paviršių. Šie katilai nėra puošti jokiais ornamentais ir yra juodos arba sidabrinės spalvos.

Kokio dydžio jis gali būti?

Dideli 9-16 litrų talpos modeliai tinka nacionaliniams patiekalams didelėms grupėms ruošti. Jie naudojami mugėse ir šventėse. Mažesnės 5-8 litrų talpos talpyklos, skirtos iškyloms ar šeimos susibūrimams (tokio dydžio talpyklos užtenka 8-10 asmenų šeimai).

Kompaktiški 2-4 litrų talpos puodai – geriausias pasirinkimas 3-4 žmonėms.

Maisto gaminimo katiluose ypatumai

Katilo istorija siekia viduramžius. Manoma, kad katilas atkeliavo iš Vidurinės Azijos kartu su klajokliais.

katilų ypatybė – pusrutulio forma, kuri leidžia maistą kaitinti iš visų pusių, ne tik iš apačios, maistas ne kepamas, o skrudinamas, prieskoniai tolygiai pasiskirsto ir prasiskverbia į turinį.

Pirma asociacija, kuri iškyla minint katilus, yra plovas. Tiesą sakant, katilas yra toks universalus, kad jame galima paruošti begalę patiekalų. Mažai tikėtina, kad klajokliai užkariavo teritoriją. Be plovo, katiluose galima virti uachą, kepsnius, šašlykus, įdarytus kopūstų suktinukus, mantą, sriubą, troškinį, lagmaną ir daugelį kitų patiekalų.

Svarbu atminti: pirmiausia riebalai arba augalinis aliejus turi būti išlydyti. Svogūnas – geras būdas atsikratyti nemalonaus ketaus kvapo. Į ištirpintus riebalus įmeskite svogūną ir kepkite, kol jis taps bronzinis. Tada išimame svogūnus ir toliau gaminame norimą patiekalą.

Kaip parinkti viryklės tipą

Pasirinkite katilą, skirtą naudoti buityje, o ne ant laužo, taip pat pagal tai, kokio tipo viryklę turite. Todėl reikėtų laikytis šių rekomendacijų:

• Dujinė ir elektrinė kaitlentė. Čia tinka aliumininiai indai su storomis sienelėmis. Elektrinei viryklei su standartiniu degikliu pasirinkite indą su sferiniu vidiniu paviršiumi ir plokščiu dugnu;
• Keraminė kaitlentė. Geriau pirmenybę teikti ketaus indui, nes tik jis vienintelis pasižymi šio varianto efektyvumu;
• Keraminė kaitlentė. Tinka tik lengvos cisternos, nes didelis jų svoris gali pažeisti paviršių.