Kaip naudoti dvipusę keptuvę: kepti ant grotelių ir gruzdinti

Dauguma tų pačių virtuvės indų versijų turi konkrečią paskirtį. Ir tik dvipusė keptuvė suderina klasikinės keptuvės, grilio ir net orkaitės funkcijas. Patogus dizainas, nelimpanti danga ir galimybė kepti be mentelių ir lipnių pistoletų daro dvipusę keptuvę naudingą bet kurioje virtuvėje.

Dvipusė keptuvė sujungia klasikinės keptuvės, grilio ir net orkaitės funkcijas.

Šiek tiek istorijos

Kadaise žmonės gyveno nešildomuose urvuose ir maistą gamino ant įkaitusių akmenų. Per tūkstantmečius technologija labai patobulėjo, iš pradžių buvo naudojamos molinės keptuvės, vėliau – metalinės keptuvės. Atsiradus ketaus, išaugo indų įvairovė, be katilų, atsirado kepimo puodų, keptuvių ir katilų, kuriuose buvo galima kepti. Palaipsniui juos pakeitė nerūdijančio plieno ir aliuminio indai. Jos tapo dar populiaresnės, kai atsirado nelimpančios dangos, kurios leido gaminti maistą naudojant kuo mažiau aliejaus ir nesudeginant.

Šiandien virtuvės pramonė toliau vystosi. Yra daug keptuvių su įvairiomis dangomis, kurios užtikrina gerą skonį ir sutrumpina kepimo laiką. Tai apima ir dvipuses keptuves.

Kaina populiariose parduotuvėse

Toliau pateiktoje lentelėje pažymėjome parduotuves, kuriose šių keptuvių kainos yra geriausios:

Parduotuvė	Produkto kaina (rub)
MosMarketRu	2000
Skidki-Market	1990
Masterduo-teledirekt	1990
TV-shop-magazin	1790
Tik parduodama	1790

Geriausia kaina svetainės skaitytojams:

Keptuvės funkcijos

Kas yra dvipusė keptuvė?? Atrodo kaip dvi klasikinės apvalios arba stačiakampės keptuvės, sujungtos tarpusavyje, todėl galite gaminti maistą be purslų. Paprasčiausias būdas naudoti – sudėti visus ingredientus į keptuvę, sandariai uždengti ir laiku apversti, kad apkeptų iš kitos pusės!

Dvipusė keptuvė – tai dvi klasikinės apvalios arba stačiakampės keptuvės, sujungtos tarpusavyje, kad galėtumėte kepti be riebalų purslų.

Dvigubos keptuvės konstrukcija užtikrins, kad maistas įkaistų tolygiai, todėl nereikės papildomų priedų (mentelių ir pan. .), o tuo pačiu metu viryklė išlieka švari. Indų gamintojai pasirūpino viskuo: garų išleidimo anga, lašėjimo padėklas, neprideganti danga, kad kepant nepatektų aliejaus, silikoninė tarpinė, kad keptuvės būtų sandariai užspaustos, ir ilgos rankenos, pagamintos iš karščiui atsparios medžiagos, kad rankos būtų saugios. Tai ne tik keptuvė, bet ir nepakeičiamas pagalbininkas ruošiant skanų ir sveiką maistą!

Kai kurie dvipusių keptuvių modeliai gali būti padalyti į dvi klasikines keptuves.

Ką reikia žinoti apie rankeną

Ši sudedamoji dalis užima ypatingą vietą virtuvės indų gamyboje. Rinkoje yra įvairių tipų rankenų, skirtų įvairių tipų gaminiams.

Tačiau kiekvienas jų yra skirtas tam tikro svorio keptuvei.

• Nuimama rankena yra paprasčiausias būdas įsigyti. Jei reikia, keptuvę galima nuimti ir įdėti į orkaitę.
• Ketaus rankena yra patikima, bet įkaitusi pavojinga. Negalima išsiversti be virtuvinių pirštinių – kitaip galite nudegti.
• Bakelito rankena palengvina keptuvės naudojimą, ji neįkaista ir yra patogi rankoje. Tačiau jis netelpa į orkaitę.

Medinės rankenos yra estetiškos ir neįkaista. Tačiau jie negali toleruoti daug liepsnos ir reikalauja reguliarios priežiūros.

Keptuvės dizainas

Mėgstamiausiems patiekalams gaminti geriau naudoti kokybiškus indus. Dvipusių keptuvių reitingo lyderiai yra „Tefal”, „Travola”, „Gipfel” ir keptuvė „Master Zhar”. Visų jų dizainas, matmenys (ilgis 28-30 cm, plotis 20-22 cm) ir naudojimo paskirtis yra vienodi, tačiau jie pagaminti iš skirtingų medžiagų ir padengti skirtinga nepridegančia danga.

Dvipusė keptuvė sudaryta iš dviejų dalių, tvirtai sujungtų tvirtinimo elementais. Jis tvirtai sujungia abi dalis ir leidžia apversti keptuvę, o dangtis iškart virsta dugnu. Produktas keptuvėje tolygiai įkaista iš visų pusių ir greičiau iškepa.

Maistas tolygiai įkaista iš visų pusių ir greitai iškepa.

Galite naudoti dvi ugniai atsparias (paprastai bakelitines) rankenas, kad jas būtų patogu laikyti ir jos visada išliktų vėsios. Stiprus magnetinis rankenų užraktas neleidžia joms atsitiktinai atsidaryti gaminant maistą. Tam reikia šiek tiek jėgos.

Rinkinyje yra silikoninis kempinės apvadas. Jis yra sandarus ir lengvai nuimamas, jei keptuvę reikia plauti.

Atviri sparnai sudaro stačią kampą. Jungtis turi angą garams ištraukti, o po ja yra gaudyklė garų ir riebalų pertekliui surinkti.

Kam jie skirti

Dvi vienodos keptuvės, sujungtos į kriauklės formą. Kepant nereikia apversti keptuvės mentele – galite tiesiog uždėti kitą keptuvės pusę ant ugnies.

Todėl kepsnius, dešreles, žuvį, troškinius ir kitus patiekalus paruošite greitai ir lengvai. Dvigubi modeliai suprojektuoti taip, kad juos būtų galima naudoti kaip kepsninę, orkaitę, keptuvę arba klasikinę keptuvę.

Viename iš puodų yra silikoninis sandariklis, tvirtai prigludęs prie viršutinių kraštų ir užtikrinantis sandarų sujungimą.

Tai apsaugo nuo aliejaus išbėgimo kepant ir apverčiant, taip pat apsaugo nuo kvapų sklidimo į patalpą.

Optimalus keptuvės pasirinkimas

Renkantis dvipusę keptuvę reikia atsižvelgti į keletą pagrindinių savybių:

1. Dydis (priklausomai nuo to, kiek žmonių yra šeimoje).
2. Sienelės storis ir aukštis. Nuo to priklauso, kaip gerai keptuvė išlaikys šilumą.
3. Medžiaga, iš kurios pagaminta keptuvė. Nuo to priklauso indų svoris ir ilgaamžiškumas.
4. Dangos tipas (teflono, granito, marmuro).
5. Briaunuotas paviršius ir bangų aukštis.
6. Indukcinių degiklių atpažinimui galima įsigyti feromagnetinį diską.
7. dalių sujungimo būdas – fiksuotas arba nuimamas (suteikia galimybę atskirti į dvi atskiras keptuves).

Keptuvės medžiaga lemia keptuvės svorį ir ilgaamžiškumą.

Dvipusės keptuvės tinka visoms viryklėms, tačiau kai kurie modeliai nėra pritaikyti indukcinėms viryklėms.

Populiariausi dvigubo dugno keptuvių prekių ženklai

Virtuvės rinkinius galima įsigyti iš specializuotų pardavėjų. Gerai žinomi gamintojai suteikia bent dvejų metų garantiją.

Geriausi modeliai:

• BergHOFF – gaminiai su ergonomiškomis rankenomis iki 180 ºC temperatūros, hermetiškas pagrindas. Dangčiai pagaminti iš grūdinto stiklo ir turi specialų temperatūros jutiklį;
  
• „Rondell” yra vokiškas prekės ženklas. Anksčiau gaminę tik profesionalius indus, jau daugiau nei dešimtmetį jie gamina puikius puodus, keptuves ir keptuves namams. 25 metų gamintojo garantija.
  

Taip pat iš užsienio gamintojų klientai giria prekės ženklus „Fissler”, „Gipfel”, „Teskoma”, o Iš Lietuvos – „Kukmara” ir „AMET”.

Pagrindinės funkcijos

Dvipusės keptuvės skiriasi medžiaga, iš kurios pagamintas korpusas, ir stalviršio dangos tipu.

Korpuso medžiaga

Aliuminio liejinys. Keptuvės turi storą dugną, kuris padeda greitai įkaisti ir paskirstyti šilumą, todėl teigiamai veikia gaminamo maisto skonį. Geriausia kepti ant mažos ugnies aliuminio grotelėse.

Indai su storu dugnu, kad greitai įkaistų ir pasiskirstytų šiluma.

Nerūdijantis plienas. Aukštos sienelės gerai įkaista ir ilgai išlaiko šilumą, o dugnas nuo didelio karščio nesideformuoja. Puikiai tinka visų rūšių patiekalams – nuo omletų iki kepsnių.

Puikiai tinka visų rūšių patiekalams – nuo omletų iki kepsnių.

Kepimo paviršiaus danga

Teflono. Plonas nepridegantis sluoksnis mėgstantiems gaminti be riebalų ir aliejaus. Neišlaiko per didelio karščio, lengvai braižosi ir valomas tik skystais plovikliais.

Keramika, marmuras, granitas. Vandens, smėlio ir mineralinių priedų danga užtikrina gerą virimą. Atsparus mechaniniams poveikiams, bet netinka indukcinėms viryklėms.

Titano danga. Labai mechaniškai tvirtas, todėl galima gaminti maistą be aliejaus bet kokioje temperatūroje.

Modelių klasifikavimas

Štai tik keletas populiariausių mūsų modelių.

• Berlinger Haus. Tai garsi Vokietijos bendrovė. Jos produktai yra aukštos kokybės. Dvipusės šio prekės ženklo keptuvės padengtos trisluoksne marmuro danga ir užtikrina šilumos stabilumą bei tolygų šilumos paskirstymą.

Neprideganti danga yra patvari.

• Tescoma. Čekijos bendrovė, gaminanti neįprastą keptuvės modelį, pagamintą iš atskirų užrakinamų blokų. Indai pagaminti iš aliuminio su nelimpančia danga, o išorė padengta ryškiu emaliu.

Vidinė dalis padengta nelimpančia aliuminio danga, o išorinė – ryškiu emaliu.

• „Meistro kepsnys. Šio pavadinimo keptuvių galima įsigyti iš „Leomax. Vertinamas dėl prieinamos kainos ir vientisos konstrukcijos. Tačiau vidinė teflono danga yra gana plona, todėl jos negalima naudoti ilgą laiką. Apskritai, puikus kainos ir kokybės santykis.

Nebrangūs produktai, vientiso indo konstrukcija.

Keptuvių tipai

Skiriami du pagrindiniai keptuvių tipai: grilis ir keptuvė.

Dvipusė grilio keptuvė

Patobulintas modelis su aukštais šonais, storu dugnu ir originaliu briaunuotu paviršiumi, imituojančiu grilio žymes. Rievėtas pagrindas apsaugo gaminį nuo alyvos prasiskverbimo ir tiesioginio sąlyčio su kaitinimo paviršiumi. Ant grilio keptuvės ruošto maisto skonis toks pat geras kaip ir kepsninėje kepto maisto. Kai kuriuos modelius galima padalyti į dvi klasikines keptuves.

Ant grotelių kepamas maistas nėra toks skanus ar skanus kaip ant grotelių.

Riebalai kepant nesipila. Dėl palyginti sandarios konstrukcijos viduje yra orkaitės efektas, todėl sutrumpėja kepimo laikas. Kepimo metu išsiskyręs vanduo nuteka į indą, todėl mėsa kepama, o ne troškinama savo sultyse.

Dvipusė blynų keptuvė

Originali keptuvė žemais šonais ir storu plokščiu dugnu blynams ir omletams kepti.

Originali keptuvė žemais šonais ir storu plokščiu dugnu blynams ir omletams kepti.

Dėl nelimpančios dangos sluoksnio blynus galima kepti be aliejaus, o norint apversti blynus rankomis, jų nereikia apversti, todėl jie būna idealiai apvalūs, lygūs ir sveiki. Ši keptuvė taip pat puikiai tinka kiaušinienei, omletui ir blynams kepti.

KUCHENBERG „Turbogrill Black” – talpus kepsninis dideliems kiekiams

Tos pačios stačiakampės grotelės, tačiau daug didesnės – 32×26 cm, išvaizda nedaug skiriasi nuo ankstesnių modelių. Kita vertus, vidinė danga yra įdomi. Nelimpančią dangą sudaro 9 sluoksniai (įskaitant pagrindą ir lipnųjį sluoksnį), todėl ji ypač patvari ir atspari įbrėžimams – net įbrėžimai nesumažina jos nelimpančių savybių.

Privalumai:

• Nedidelis tokio dydžio mašinos svoris – 1,6 kg;
• Mineralinio pagrindo nelimpanti danga;
• Kai dangtis atlenktas, yra atviras padėklas kondensatui surinkti;
• Keptuvė padalijama į dvi dalis, todėl ją galima naudoti kaip įprastą kepsninę ir kvadratinę daugiafunkcinę kepsninę – iš tikrųjų perkate modelį „3 viename”;
• Silikoninis sandariklis tarp kraštų neleidžia riebalų lašams išbėgti ar išsilieti apverčiant keptuvę;
• Ant rankenų pritvirtinkite magnetus;
• Keptuves galima plauti indaplovėje;
• Dvejų metų garantija.

Trūkumai:

• Nereaguoja į magnetinę indukciją.

SKAITYKITE DAUGIAU

13 geriausių keptuvių

Produkto privalumai ir trūkumai

Kadangi nė viena dvipusė keptuvė nėra tobula, yra tam tikrų trūkumų.

Privalumai:

1. Dėl sandarios konstrukcijos maistas gaminamas greitai ir tvarkingai;
2. Neprideganti danga sumažina aliejaus sąnaudas ir apsaugo nuo užsidegimo
3. Dėl briaunoto vidinio paviršiaus keptuvė traškiai apskrunda ir giliai iškepa;
4. Kepimo greitis leidžia išsaugoti didžiausią maistinę vertę;
5. Stilinga išvaizda – nuo klasikinės juodos iki įvairių spalvų.

Perdirbimo greitis išlaiko didžiausią maistinę vertę
Trūkumai:

1. Kepant nedidelį kiekį maisto, ingredientai „vaikšto” kiekvieną kartą, kai juos apverčiate;
2. Netinka naudoti orkaitėje;
3. Dėl savo dydžio jį sunku valyti kriauklėje;
4. Negalima plauti indaplovėje;
5. Ne visi modeliai tinka indukcinėms viryklėms;
6. Gaminant maistą su dujomis ant paviršiaus lieka juodų likučių, kurie gali turėti įtakos bendrai indų išvaizdai.

Dvipusė keptuvė netinkama naudoti orkaitėje.

Kaip naudoti

Norėdami užtikrinti, kad jūsų prietaisai ilgai tarnautų, o gaminamas maistas būtų skanus ir sveikas, turėtumėte laikytis šių taisyklių

1. Ant dugno geriau nepilti aliejaus. Turite paimti teptuką ir užtepti jį ant briaunoto paviršiaus.
2. Kepant riebią mėsą negalima naudoti aliejaus.
3. Yra variantų, kai keptuvė neriebaluojama, o sudedamosios dalys tiesiogiai sutepamos riebalais.
4. Norint tolygiai iškepti, svarbu gabalėlius supjaustyti vienodo storio.
5. Norint greitai iškepti mėsą ir paukštieną, juos reikia marinuoti aliejuje.
6. Nepatartina per dažnai apversti keptuvės. Kartais užtenka vieno pakeitimo.
7. Kepant sausai reikia įpilti labai mažai vandens.
8. Specialiu kepimo zondu galite patikrinti, ar mėsa tinkamai iškepė.
9. Jei patiekalą reikia dalytis su daugiau nei vienu asmeniu, geriausia rinktis nedidelę apvalią keptuvę. Kvadratiniai modeliai yra labai talpūs ir gali būti naudojami didelėms porcijoms.
10. Jei turite nelimpančią dangą, geriau sutrumpinti laiką, kurį indus statote ant ugnies.
11. Po gaminimo keptuvę išplaukite rankomis. Indaplovė netinkama. Reikia kruopščiai nuplauti nuo paviršiaus alyvos likučius ir išvalyti lašėjimo padėklą.
12. Spintelėje laikykite tik visiškai švarius ir sausus puodus ir keptuves.

Kaip paruošti patiekalą

Neprideganti dvipusė keptuvė tinka kepti įvairią mėsą, žuvį ir daržoves, kepti blynus, picas, omletus, uždaromus pyragus, troškinius ir sumuštinius. Į jo vidų galima įdėti nedidelę vištieną, kelias žuvis ar mėsos kukulius. Visus patiekalus iškepa greičiau nei keptuvėje su dangčiu ir išgauna traškią, bet ne keptą išvaizdą.

Kaip naudoti dvipusę keptuvę? Norint paruošti skanų ir sveiką patiekalą, nereikia sudėtingo recepto – tereikia paruošti visus ingredientus, sudėti juos ant dugno ir uždengti, uždėti keptuvę ant viryklės, o po kurio laiko apversti ir kepti iš kitos pusės.

Visi patiekalai iškepa greičiau nei keptuvėje su dangčiu ir atrodo labiau iškepti nei apkepti.

Prižiūrėti maistą labai paprasta. Panaudoję tiesiog nušluostykite aliejaus likučius šluoste arba plaukite rankomis kriauklėje.

Verta nusipirkti dujų barstytuvą gaminant maistą ant dujinės viryklės. Tai apsaugo patrauklią keptuvės išvaizdą nuo atviros liepsnos pėdsakų.

Iš esmės prie dvipusės keptuvės galite pritaikyti kiekvieną patiekalą – tiek pagrindinį, tiek garnyrą ar kepinius. Rezultatai nesudėtingi, o jūs galite pranokti visus lūkesčius.

Pirkėjų atsiliepimai

Internete yra daug atsiliepimų apie „Master Heat” dvipusę keptuvę. Klientų komentarai daugiausia teigiami. Kulinarai mėgsta sultingą maistą ir galimybę ruošti maistą nenaudojant aliejaus. Kai kurie naudotojai atkreipia dėmesį į trūkumus: sulčių lašai sukant ir didelis svoris.

Turiu vieną iš šių keptuvių, vienintelis jos trūkumas – ją sunku plauti kriauklėje, nes išvyniota ji labai didelė. Naudoju jį mėsai, žuviai ir daržovėms virti. Beveik nėra alyvos. Dėl perimetru apjuostos gumelės ir magnetinio fiksatoriaus ant rankenų viskas gaminama beveik be jokio kvapo. Paprasčiausiai padengiu keptuvės kraštus kepimo šepetėliu, įkaitinu ir kepu.

Labai greitai kepa daržoves ir mėsą. Garų perteklius išleidžiamas per vožtuvą. Kadangi kepant maistas sandariai užsidaro, jis neišdžiūsta, išlieka sultingas ir aromatingas. Reikia labai nedaug riebalų – paviršių lengvai sutepu aliejumi pateptu šepetėliu. Laikui bėgant nieko nesudeginau. Lengvai plaunamas, nes padengtas teflonu. Tokia keptuvė neužims daug vietos, bet joje galima ruošti šedevrus!) Žuvis, ypač lašiša, jame tikrai gerai pavyksta.