Daugelis rusų aistringai domisi sveika mityba ir rūpinasi savo sveikata. Norėdami išvengti abejotinos kokybės produktų pirkimo, jie renkasi autoklavus. Uždaro tipo sandarūs įrenginiai, kuriuose, veikiant aukštai temperatūrai, susidaro viršslėgis. Dėl šios technologijos maisto produktuose išsaugomi vitaminai ir makro- bei mikroelementai. Prietaisas gali būti įvairių versijų, besiskiriančių kaina ir savybėmis. Todėl kyla dilema, kaip pasirinkti autoklavą konservavimui namuose. Patikrinkite geriausių modelių reitingą ir pasirinkite tą, kuris atitinka jūsų poreikius ir biudžetą.
Atrankos kriterijai
Autoklavas – puikus pagalbininkas namų ūkyje. Tai padės paruošti skanius, o svarbiausia – naudingus konservuotus maisto produktus, kuriais galėsite mėgautis ištisus metus. Šio buitinio prietaiso paskirtis – hermetiškai sterilizuoti stiklainius ir juose uždarytus maisto produktus. Maistas nededamas į sterilizuotus stiklainius, bet konservai kaitinami autoklave aukštoje temperatūroje ir slėgyje. Dėl šio poveikio žūsta visi mikrobai, todėl maistas negenda ir ilgai išlieka tinkamas vartoti. Tačiau, kad šis procesas būtų atliktas kokybiškai, įrenginys turi būti reikiamos talpos, tvirtos ir funkcionalios konstrukcijos.
Konteinerio tūris. Geriausi gamintojai siūlo populiarius skirtingo tūrio modelius, tačiau, kad nesuklystumėte, būtina apibrėžti pasirinkimo kriterijus ir suprasti, kiek litrų talpyklos reikia ir kiek stiklainių. Namų ūkio reikmėms paprastai užtenka 15-30 litrų, o pramoninis įrenginys jau naudoja 300 litrų. Nepamirškite, kad kompaktišką prietaisą lengva laikyti ir naudoti.
Pagal dydį. Šis parametras ypač svarbus vertinant prietaisą pagal jo išdėstymą patalpoje ir praktinį naudojimą. Prietaiso aukštis iki maždaug 50-60 cm. Vidutinis prietaiso dydis yra maždaug 27x27x52 cm, o svoris – 7-8 kg. Tas pats Rusijoje pagamintas prietaisas yra nedidelis – apie 25x34x25 cm, sveria apie 5,5 kg. Ergonomiškas ir patrauklus dizainas tinka beveik kiekvienai virtuvei.
Medžiaga. Patikimiausias ir ilgaamžiškiausias autoklavas, žinoma, pagamintas iš nerūdijančio plieno. Nė vienas rūdims atsparus anglinio plieno bakas neprilygsta nerūdijančiam plienui. Bakas pagamintas iš kokybiškos medžiagos, kuri gali tarnauti daugiau kaip 20 metų, ir nors anglinio plieno modeliai, padengti polimeriniais dažais, yra ekonomiškesni, jų tarnavimo laikas yra maždaug 3 metai.
Pagal šildymo būdą. Autoklavus galima prijungti prie dujinių arba elektrinių viryklių, jie gali veikti naudojant kištuką ir elektrinį kaitinimo elementą (TEN). Autoklavas yra universalus, jį galima naudoti su indukcinėmis, elektrinėmis ar dujinėmis kaitlentėmis, o kai kuriais atvejais – su atvira liepsna. Dujiniai prietaisai yra klasikinis ir greitas šildymo būdas – maistas juose ruošiamas neilgai. Dėl didelio svorio šiuos prietaisus gali būti sunku pakelti ir perkelti net be krovinio. Autoklavai maisto produktams namuose konservuoti gali būti dujiniai arba elektriniai. Elektriniai prietaisai su įmontuotu elektriniu kaitinimo elementu kaitina mažiau nei dujiniai, tačiau yra patrauklūs, nes juos galima įrengti bet kurioje patogioje vietoje. Autoklavuose gali būti įrengtas elektroninis valdymo blokas (ECU), o jų funkcijos primena daugiafunkcinę arba slėginę viryklę. Padėjus paruoštus maisto produktus, tereikia nustatyti reikiamus parametrus ir įjungti prietaisą – tada gaminimo procesas vyks automatiškai.
Slėginis. Šių prietaisų gaminimo būdai yra paprasti. Pirmiausia pripildykite indą vandens, pašildykite kompoziciją iki 60 °C ir panardinkite skardines į karštą skystį. Po to prietaisą reikia sandariai uždaryti ir konservuoti tol, kol bus pasiekta rekomenduojama recepto temperatūra. Žuvies ir mėsos sudedamųjų dalių gaminimo trukmė – iki 1 valandos; daržovių marinavimas trunka dar trumpiau. Paskutiniame etape palaukite, kol autoklavas įšils ir atvės, tada atleiskite slėgį deflektoriaus vožtuvu, išleiskite skystį.
Be infliacijos. Prietaisą, kurio nereikia siurbti, lengviau naudoti. Pripildytas talpyklas pirmiausia reikia sudėti į kamerą, o tada vandenį į talpyklą pilti „už talpyklos pečių”, paliekant 2-3 cm laisvos vietos nuo jos krašto. Jei naudojama kasetė, skystis turi būti pripildytas iki viršaus, t. y. virš kasetės. Tada belieka stebėti slėgį ir nustatytą temperatūrą. Pasibaigus gaminimo laikui, išjunkite prietaisą, palaukite, kol jis atvės, ir išimkite cilindrus su paruoštu maistu.
Sienelės storis. Geriausi prietaisai turi storas sieneles ir sandarų, tvirtą dangtį. Sienelės storis turėtų būti ne mažesnis kaip 1 mm, tačiau tai yra blogiausias variantas. Geriausiu atveju jis turėtų būti 5 mm ar didesnis. Šiuo parametru nustatomas slėgis, kurį gali atlaikyti prietaisas.
Dangčio tvirtinimas.Įsitikinkite, kad dangteliai neatsikabina spaudžiant. Geriausias dalykas šiandieninėje rinkoje yra vyrių varžtai. Jie įsukami per sandariklį ir sandariai bei patikimai uždaro rezervuarą. Mažiau palankūs variantai – veržlių arba varžtų tvirtinimai. Nors šiuolaikiniuose modeliuose vis dažniau naudojami greito atlaisvinimo užraktai be varžtų. Visais atvejais tvirtinimo detalės turi būti tolygiai paskirstytos po visą paviršių, o dangtis turi sandariai priglusti, kad garai ir skystis neišbėgtų.
Dugnas. Apatinė dalis dažnai labiausiai „nukenčia” nuo kaitinimo, todėl gamintojai jai turi skirti ypatingą dėmesį. Autoklavai su storais dugnais atlaiko aukštą temperatūrą ir jos veikiami nesideformuoja; dar geriau, jei prietaisas turi dvigubą dugną. Dėl nerūdijančio plieno medžiagos prietaisą galima naudoti ant dujinių, elektrinių ir keraminių viryklių. Indukcinėms kaitlentėms tinka prietaisai su daugiasluoksniu feromagnetiniu dugnu. Šią medžiagą galima naudoti net prie laužo.
Patogiam naudojimui skirti priedai. Išleidimo čiaupo konstrukcija ypač patogi, nes autoklavo darbinė temperatūra yra gerokai aukštesnė už aplinkos temperatūrą.. Ne visi gali pakelti ir ištuštinti vandens pripildytą įrenginį. Geriau iš karto atsižvelgti į šį niuansą ir įsigyti prietaisą su vandens nuleidimo čiaupu. Turima reikiamų prietaisų, skirtų optimaliam mašinos veikimui stebėti, todėl galima stebėti darbo procesą ir užtikrinti saugą. Prietaisus sudaro termometras, manometras ir slėgio išleidimo vožtuvas. Be to, geriau rinktis atskirus įrenginius, o ne „2-in-1” derinį. Visų pirma, jie nėra labai tikslūs, o gradacijos skalė yra labai maža ir sunkiai įskaitoma. Antra, gedimo atveju tektų keisti vieną, o ne du prietaisus iš karto. Autoklavai skirstomi į kasetinius autoklavus ir nekasetinius autoklavus. Bepakopės kasetės mašinos turi keletą privalumų. Juose galima sudėti įvairaus dydžio stiklainius, tačiau, kad stiklainiai ir jų dangteliai neplaukiotų ar nejudėtų kepimo zonoje, juose slėgis palaikomas siurbliu, o tai reikalauja papildomų pastangų ir, žinoma, siurblio. Jei tai jūsų negąsdina, dar vienas privalumas – greitas paleidimo laikas dėl jau susiformavusio slėgio ir darbas aukštesnėje temperatūroje, kuri gali viršyti 120 °C. Reikia papildomai atkreipti dėmesį į prietaiso šildymo režimą, nes.. Kai kurių bakterijų sporos žūsta tik esant aukštesnei nei 115 °C temperatūrai. Todėl geriau, kai darbinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 115-120 °C. Kasetės prilaiko stiklainius ir tvirtai prispaudžia dangtelius prie stiklainių, nesukeldamos spaudimo. Juos lengva naudoti ir jie patikimai laiko dangtelius, net jei mašina jų tvirtai neužsitraukia. 3-4 varžtai su smeigėmis yra būtini, kad stiklainiai būtų gerai užspaudžiami, o lizdinės plokštelės ir dangteliai nenukristų. Pagrindinis kasetinių čiaupų trūkumas yra tas, kad jie naudojami tik vieno dydžio stiklainiuose. Jei renkatės kasetinį autoklavą, saugiau pirkti atskiras kasetes, iš kurių stiklainius galima išimti po vieną, nes jos nėra tokios sunkios ir yra saugesnės, kad neišslystų iš stiklainių. Kasetiniai čiaupai turi papildomą privalumą – prie prietaiso galima prijungti distiliatorių. Šį „du viename” prietaisą galima naudoti ne tik sterilizacijai ir konservavimui, bet ir kaip rauginimo prietaisą.
Autoklavo naudojimas su slėgio pripūtimu ir be jo
Naudotis autoklavu labai paprasta, jei žinote pagrindines taisykles.
- Prieš naudodami autoklavą turite išvalyti dulkes ir šiukšles, jei jų yra;
- Maistas sudedamas į stiklainius ir uždaromas;
- Jie turi būti dedami į autoklavą.
Visi stiklainiai ir dangteliai turi būti tos pačios rūšies.
Tolesni veiksmai priklauso nuo buitinio prietaiso tipo.
Siurbiant slėginiu siurbliu
Jei autoklave naudojamas slėginis siurblys, reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Stiklainius galima užpilti keliais centimetrais šalto vandens. Tada pripūskite iki 1 atm.
- Įkaitinkite prietaisą iki maždaug 100 laipsnių Celsijaus ir palaikykite šią temperatūrą vieną valandą. Priklausomai nuo recepto, skaičiai gali šiek tiek skirtis. Mėsai pakanka 45 minučių ir 120 laipsnių temperatūros.
- Tada palaukite, kol prietaisas atvės, ir išleiskite orą per apsauginį vožtuvą.
Niekada neatidarykite dangtelio aukštoje temperatūroje, nes stiklainiai gali sprogti.
Nėra slėgio siurbimo
Naudoti autoklavą be slėgio pripūtimo dar paprasčiau nei su juo.
- Stiklainiai turi būti sudėti į kasetes, kurios reikalingos dangteliams apsaugoti.
- Po to pripilkite prietaisą vandens. Jis turėtų būti 2 cm nuo viršaus.
- Pastatykite autoklavą ant kaitvietės.
- Temperatūros ir slėgio kontrolė. Daugiau informacijos rasite instrukcijų vadove.
- Virimo laikas priklauso nuo recepto.
- Tada turėtumėte išjungti kaitinimą ir palaukti, kol prietaisas atvės.
Kuris autoklavas yra geriausias pasirinkimas
Šiuo metu pasaulinėje rinkoje yra daug įvairių gamintojų autoklavų, kurie skiriasi savo apimtimi, kaina ir techninėmis savybėmis. Prekės ženklo pasirinkimas dažnai priklauso nuo pirkėjo pageidavimų ir finansinių galimybių. Ekspertai parengė geriausių gamintojų, į kurių gaminius pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį, apžvalgą.
- Nefor. Rusijos gamintojas gamina platų nerūdijančio plieno įrenginių be kasečių asortimentą. „Nefor” autoklavai yra universalūs ir gali būti montuojami bet kurioje
Privalumai
- Prieinama kaina
- Aukščiausios klasės kokybė
- Sustiprintas storas dugnas
- Patvarus korpusas
- Tvirtumo briaunos viduje
- Visi reikalingi jutikliai
- Išleidimo čiaupas
- Reguliuojamo slėgio kasetės
- Didelė talpa
Trūkumai
- Sveria 11 kg
- Rankenos šildomos kartu su dėklu
„Novogas NZGA UB-30” (30 l)
Nors šis buitinis prietaisas pagamintas ne iš nerūdijančiojo, o iš anglinio plieno, jis gerai apsaugotas nuo korozijos ir jau daugiau kaip 30 metų įrodo savo patikimumą, paprastą naudojimą ir ilgaamžiškumą – tai patvirtina prietaiso aprašymas ir daugybė teigiamų klientų atsiliepimų. Produkto savybės leidžia jį naudoti ne tik ant dujinių degiklių, bet ir ant galingesnių
Privalumai
- Pasiteisino per daugelį gamybos metų
- paprastas, bet patikimas naudojimas
- Kategorijoje: nebrangūs autoklavai
Trūkumai
- Medžiaga: įrankinis anglinis plienas
- Nėra vandens nuleidimo čiaupo
Hanhi
Atnaujintas įrenginys su tvirtu nerūdijančiojo plieno korpusu, suprojektuotu atlaikyti iki 8 Atm slėgį. Plokščias talpyklos pagrindas sutvirtintas feromagnetine plėtimosi jungtimi, todėl ją galima naudoti ant visų tipų puodų ir keptuvių. Vidinis indo skersmuo – 25 cm, bendras aukštis – 55 cm, o svoris – palyginti nedidelis – 8,5 kg. Rinkinyje yra 3 slėginės kasetės stiklainiams, kurios apsaugo stiklainius nuo dangtelių nuplėšimo. Saugi konstrukcija su specialiu išleidimo čiaupu, apsauginiu vožtuvu, kuris sumažina perteklinį slėgį. Termometras įmontuotas į korpuso sienelę ir yra tiesiai skystyje, todėl rodmenys yra tikslesni ir išvengiama mažiausių paklaidų. 20 litrų talpos indas, kuriame vienu metu galima išpilstyti ne daugiau kaip 15 0,5 litro talpos stiklinių arba geležinių indų. Maksimali darbinė temperatūra 120 °C, darbinis slėgis 1,5 Atm. Ilgesnis tarnavimo laikas – iki 10 metų. Saugus sterilizatorius – idealus sunkiai dirbančios namų šeimininkės pagalbininkas. Lengvas naudojimas leidžia greitai pasiekti rezultatų – 15 skardinių skanaus troškinio vienu pakrovimu.
Privalumai
- Tinka bet kokio tipo viryklėms
- Konstrukcija iš nerūdijančio plieno
- Maža kaina
- Sustiprintas dugnas
- Yra išleidimo čiaupas
- tikslus termometras
Trūkumai
- Nerastas
„Novogas NZGA UB-24
Nepaisant to, kad baltarusiškas autoklavas, skirtas konservuoti namuose, nėra pagamintas iš nerūdijančio plieno, kaip daugelis analogų, o įrankis pagamintas iš anglinio plieno, korpusas apsaugotas nuo korozijos. Šoninių sienelių storis 2 mm, kaklelio storis 5 mm. Prietaiso talpyklos talpa – 24 litrai, vienu metu galima pripildyti 14 0,5 l talpos stiklinių arba geležinių skardinių. Maksimali darbinė temperatūra iki 120 °C, tiekimo slėgis iki 4 atmosferų. Yra apsauginis vožtuvas pertekliniam slėgiui išleisti, dangtelyje yra manometras. Autoklavo saugumą, patikimumą ir ilgaamžiškumą patvirtina daugybė teigiamų naudotojų atsiliepimų. „Novogaz” autoklavas leidžia greitai konservuoti bet kokį maistą, išsaugant visas maistines medžiagas ir vitaminus.
Privalumai
- Plati burna
- Vieno tipo šildymas – dujomis
- Įrengtas apsauginis vožtuvas
- Didelis sandarumas
- Tarnavimo laikas 10 metų
Trūkumai
- Nėra vandens nutekėjimo čiaupo;
- Didžiausias svoris 13 kg.
Kaip pasigaminti autoklavą
Autoklavas, skirtas konservuoti, pirkti lengva ir paprasta, tačiau reikia pinigų, bet tai padaryti patiems yra daug maloniau ir pigiau. Pirmiausia reikia tinkamo indo – seno dujų baliono arba didelio gesintuvo. Iš esmės bet koks bakas, skirtas aukštam slėgiui.
Taip pat gali būti gaminami iš storesnių plieninių vamzdžių, tačiau dugnas turi būti storesnis.
- Propano butelį reikia pasiruošti iš anksto. Atsukite vožtuvą, bent jau žalvarinę jo dalį. Pastatykite balioną vertikaliai ir pripilkite į jį vandens, kad išsiskirtų likusios dujos, nes jos savaime neišsiskirs. Bet kokį dujose susikaupusį kvapą galima lengvai pašalinti degikliu arba degikliu.
- Viršuje reikia padaryti kvadratinę išpjovą kaklui. Taip pat galima naudoti apvalųjį metodą, tačiau tai sudėtingiau ir nėra prasminga.
- Oro vožtuvo skylė padaryta aukščiau nei maksimalus vandens lygis, o termometrą geriau įrengti korpuso viduryje, todėl temperatūra bus tikslesnė.
- Iš 3 mm storio plieno juostų pagamintas padėklas įdedamas į konteinerio vidų ir privirinamas prie šonų. Vėliau jis bus naudojamas skardinėms.
- Kaklelis pagamintas iš 5 mm storio metalo ir privirintas prie talpyklos. Jo aukštis – 50-60 mm.
- Tada iš 10 mm storio metalo gaminamas flanšas ir dangtis, o kraštuose išgręžiamos skylės tvirtinimo varžtams. Slėgio matuoklio jungties angą galite padaryti bet kurioje dangčio vietoje.
- Atvamzdis privirinamas prie kaklelio, jungtis – prie dangčio ir nepamirškite privirinti jungties prie kėbulo viduryje esančios skylės. Prie liuko pritvirtinkite saugos grupę su manometru ir apsauginiu vožtuvu, o prie korpuso – termometrą. Taip pat sumontuokite oro įsiurbimo vožtuvą.
- Būtina tarpiklį užsandarinti guma, nes kitaip iš bako išbėgs oras.
- Kai kurie meistrai po skardinės dėklu įrengia elektrinį kaitinimo elementą.
- Įprastai ant 200×200 mm dydžio liuko tvirtinami 8 M12 varžtai ir veržlės.
- Atlikus pirmiau nurodytus nustatymus, įrenginys yra paruoštas darbui.
Aukščiausios kokybės autoklavai
Elektrinis „Forcom” „Conservator ELNERGE” (46 litrų)
Didelės talpos 46 litrų autoklavas, pagamintas iš patvaraus AISI 304 nerūdijančio plieno. Įrenginio skersmuo – 440 mm, aukštis – 575 mm. Ir nors dydis nėra mažas, šio modelio ypatybė yra jo kaitinimo elementas – TEN. Šis naujoviškas metodas leidžia įrengti konstrukciją bet kurioje patogioje vietoje, jei tik ją galima prijungti prie 220 W tinklo. Dar vienas tokio naudojimo privalumas – nereikia vargti, kai ant viryklės dedamas sunkus prietaisas, bet galima jį naudoti ant grindų, nes jis sveria tik 23,7 kg. Fiksuotų kasečių su skardinėmis svoris taip pat nėra mažas – apie 17 kg. Naudojant ant grindų, jo nereikia pakelti per aukštai. Tvirta konstrukcija sukurta taip, kad atlaikytų dideles apkrovas ir iki 3 barų slėgį, po kurio suveikia įmontuotas apsauginis vožtuvas. Temperatūros režimą galima kontroliuoti bimetaliniu termometru. Jį galima naudoti ne tik konservavimo tikslais, bet ir kaip distiliatorių. Autoklavo talpa yra 3.15 kW, tačiau kaitinimo elementas veikia ne nuolat, o tik tam, kad palaikytų reikiamą temperatūrą, todėl taupoma energija. Prietaisas vienu metu gali virti 24 pusės litro, 9 litrų arba 4 trijų litrų talpos stiklainius maksimalioje 120 °C temperatūroje. Naudodami pridedamą čiaupą ir išleidimo žarną galite lengvai išleisti vandenį po naudojimo. Į komplektą taip pat įeina veržliaraktis ir receptų knyga.
Privalumai
- Veikimas naudojant kaitinimo elementą
- Galima laikyti daug stiklainių
- Aukštos kokybės medžiagos, neribojančios prietaiso eksploatavimo laiko
Trūkumai
- Nėra manometro
Mažo dydžio nerūdijantis plienas. ECU
Galingame buitiniame autoklave, skirtingai nei panašiuose modeliuose, yra elektroninis valdymas. 22 litrų talpos kameros talpa, į kurią galima sutalpinti iki 14 skardinių. Prietaisas turi dangčio apsaugos nuo nulupimo sistemą. Produkto korpusas pagamintas iš maistinio nerūdijančiojo plieno ir skirtas naudoti iki 7 metų. Automatinė įranga reikalauja minimalaus naudotojo įsikišimo. Namų šeimininkė pasirenka vieną iš 5 režimų, įkelia gaminį ir paspaudžia mygtuką „Start”. Kiekviena parinktis nustato savo temperatūrą ir laiką, tačiau galima nustatyti papildomus parametrus.
Privalumai
- elektroninis valdymo skydelis
- galima įrengti distiliavimo įrenginį
- Automatinis vandens išleidimas baigus konservuoti
- išplėstinis pristatymo rinkinys
- 2,2 kW šildymo elementas, kurį galima prijungti prie elektros lizdo
trūkumai
- didelė kaina
Raspberry Smart 35L
autoklavas, naudojamas stiklinei ir alavinei tarai sterilizuoti buityje. Modelis turi tvirtą furnitūrą, kuri užtikrina saugų ir tikslų veikimą. Yra du gaminimo režimai – garų ir vandens. Dėl integruoto termometro nereikia sekti laiko. Prietaiso dugnas yra šalto formavimo. Prieš naudojimą valdymo skydelyje nustatomi visi konkretaus patiekalo gaminimo nustatymai ir temperatūra.
Privalumai
- Greitas gaminimo procesas
- didelis rezervuaras
- Iš vidaus užrakinamas dangtis
- Galite ruošti stiprius gėrimus
- greitas surinkimas
Trūkumai
- nerūkymo priedas
- nekokybiškas suvirinimas
Malysh GazNerge U (22 l)
Modelio savybės leidžia jį naudoti maisto konservavimui ir vandens distiliavimui. 22 l talpa, pagaminta iš nerūdijančio plieno AISI 304. Bakas suvirintas, siūlės eina išilgai bako, dangtis ir dugnas yra įspausti. Saugumui užtikrinti įrenginyje yra apsauginis vožtuvas, kuris suveikia esant 2,5 baro slėgiui, o kad būtų lengva išleisti vandenį, t.. konstrukcijos svoris 13 kg, čiaupas skirtas. Taip pat yra žarna garams surinkti. Baką galima sandariai uždaryti dangteliu, naudojant pristatyme esančias veržles ir veržliaraktį. Šie dangčio tvirtinimo elementai skiria šį modelį. Dėl šio skirtumo „Malysh GazNerzh U” yra prieinamesnis. Į presavimo kasetę telpa iki 14 pusės litro stiklainių, 3 2 litrų stiklainių arba 1 3 litrų stiklainio. Darbo zonos skersmuo – 302 mm, o prietaiso aukštis – 470 mm. Prietaisas palaiko maksimalią 120 °C temperatūrą, kurią galima kontroliuoti termometru, ir 0,3 MPa slėgį. Darbo procesas varomas išorinėmis dujomis
Privalumai
- du viename
- aukšta darbinė temperatūra
- receptų knyga
Trūkumai
- nėra manometro
Kas geriau – autoklavas ar džiovykla?
Tačiau galima ne tik gaminti skanius konservus, bet ir sterilizuoti stiklainius autoklave. Šiam tikslui taip pat naudojami sausi skrudintuvai. Dviejų prietaisų palyginimo lentelė padeda įvertinti maisto gaminimo įrangos privalumus ir trūkumus, o tai taip pat palengvina pasirinkimą.
PRIETAISO TIPAS PRIVALUMAI PRIEŽASTYS AUTOCOLAV + APDOROJIMAS SPAUDŽIANT UŽTRUNKA TRUMPIAU + ŠILDYMUI REIKALINGA ENERGIJA YRA EKONOMIŠKA
+ŠVELNIAI ANT STIKLAINIO METALO 120-130º S
– DIDESNĖ KAINA – STIKLAINIŲ DANGTELIAI GREIČIAU RŪDIJA
– SUDĖTINGA PROCEDŪRA (PILDYMAS, VANDENS ĮPYLIMAS, NULEIDIMAS)
DŽIOVYKLĖ + PRIEINAMA KAINA +PAPRASTESNIS VEIKIMAS
– MAISTAS GAMINAMAS ILGIAU – DIDESNIS ENERGIJOS SUVARTOJIMAS
Geriausi autoklavai pagal kainą ir kokybę
Bulat Bogatyr
Namų sąlygomis konservuoti be vargo ir su minimaliu namų šeimininkės dalyvavimu dabar galima su 26 l autoklavu „Bulat Bogatyr”. Šis modelis skirtas uogoms, vaisiams, kalakutienai, kiaulienai ir kt. kepti. . Papildoma funkcija – reguliuojamo aukščio kasetė, į kurią telpa iki 0,5 litro talpos stiklainiai., taip pat 3 litrai.
Privalumai
- stilingas dizainas
- Nerūdijančio plieno korpusas, skirtas maistui
- Išlaiko savo patrauklumą per visą įrenginio eksploatavimo laikotarpį
- Galimybė pasirinkti pakraunamų stiklainių talpą
- 100 % sandarumą užtikrina silikoninė tarpinė (10 cm)
- išleidimo čiaupas, termometras, manometras
- Instrukcija Lietuvių kalba ir receptų knygelė
Trūkumai
- ne
Autoklavas NEFOR 16/3
Prietaisą galima montuoti ant visų standartinių kaitviečių, pvz., ant kaitlentės. . virti ant ugnies. Vienu metu skyriuje galima laikyti iki 16 0,5 l talpos skardinių.
Privalumai
- Slėgio diapazonas 3,8-4,2 atm
- universalus naudojimas
- su apsauginiu vožtuvu
- tvirtas dugnas
Trūkumai
- daug riešutų
„Helicon Bulat” 20 l
„Bulat” autoklavas yra konservavimo įrangos rinkos naujokas, turintis keletą privalumų, palyginti su konkurentais. Dangtis pritvirtintas tvirtais varžtais, o plieninės pusantro milimetro storio skardinių kasetės yra sustiprintos ir pritvirtintos trijuose taškuose, kad būtų užtikrintas didesnis saugumas. Įrenginio pagrindas yra dvisluoksnis, trijų milimetrų storio. Ant korpuso taip pat yra išleidimo vožtuvas. Medžiaga yra nerūdijantis plienas. Reguliuojamas kasetės aukštis ir yra atskiras skyrius 3 litrų talpos skardinėms.
Privalumai
- Distiliavimo tiltelio įrengimas
- sumontuotos sustiprintos kasetės
- veikia visų tipų viryklėse
- storesnis dugnas (3 mm)
Privalumai
- distiliavimo įrenginį reikia įsigyti atskirai
UZZBI konservantas 2-in-1
Rusų gamybos autoklavas skiriasi mažais matmenimis (25x34x25 sm) ir nedideliu svoriu (5,5 kg). Ergonomiškas dizainas puikiai tinka bet kurioje virtuvėje. Vienu metu į kamerą galima įdėti iki 8 0,5 l talpos skardinių. Korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno su sustiprintu dugnu. Į komplektą įtraukta kasetė su 6 užspaudimo mechanizmais, neleidžiančiais nuimti dangčio. Prietaisą galima naudoti bet kurioje
Privalumai
- galima naudoti kaip slėginę viryklę
- tvirtas dėklas
- apsauginis vožtuvas
- papildomas nustatymas „mėnulio aromatas”
Trūkumai
- maža talpa – 14 l.
- atsilaisvinę dangtį tvirtinantys varžtai
Helicon Bulat mini
Kompaktiškas ir vidutinio dydžio autoklavas su tvirta nerūdijančiojo plieno konstrukcija ir 15 litrų talpos rezervuaru. Bako paviršius poliruotas iki veidrodinės apdailos, jis nerūdija. Universalų prietaisą galima montuoti ant bet kokios kaitinimo plokštės: dujinės, elektrinės, indukcinės, stiklo keramikos. Kadangi bake nėra centrinės ašies, vienoje kasetėje galima laisvai sumontuoti iki 7 skardinių. Konstrukcija pasižymi didele ištverme, nes šalto formavimo plienas yra ilgaamžis. Dangtis užsandarinamas šešiais stipriais tvirtinimo varžtais ir sustiprintomis tarpinėmis. „Bulat mini” sulaukė daug teigiamų atsiliepimų internete. Naudotojai taip pat pastebi slankiojančias slėgio kasetes, kurias galima lengvai pritaikyti bet kokiam skardinės aukščiui iki 3 litrų.
Privalumai
- Kryžminis sustiprintas dugnas
- Darbinis slėgis iki 3 Atm
- Turite apsauginį vožtuvą
- Bimetalinis termometras
- Nedidelis svoris 6,5 kg
- Patogi rankena
Trūkumai
- Nėra vandens nutekėjimo čiaupo
Rūšys
Dydžio atžvilgiu
Standartinį autoklavą galite rasti trijų dydžių:
- 22 litrai. Galima talpinti iki 14 skardinių 0.Po 5 litrus.
- 46 litrai. Jame telpa 22 skardinės 0.5 litrų talpos. Daugeliui naudotojų tai yra geriausias variantas.
- 125 litrų. Jame telpa po 48 0 skardinių.5 litrai.
Šildymo būdas
Dujos
Populiariausias tipas – dujinis degiklis. Autoklavas šildomas namuose ant dujinės viryklės. Paprastas dizainas labai palengvina procesą. Vidutinė kaina – nuo 10 iki 20 tūkst. Euro.
Atkreipkite dėmesį į buitinio prietaiso svorį. Jį reikia pakelti gana aukštai, naudojant vandenį ir konservuojant maistą. Vienai namų šeimininkei ne visada lengva. Autoklavo svoris neturėtų viršyti 8 kg, tada jis nesukels papildomų nepatogumų.
Priimant sprendimą, kurį iš jų pirkti, verta pažvelgti į apačią. Daugeliu atvejų ji yra dviguba. Dugnas turi būti visiškai lygus ir ne mažesnis kaip 0.3 cm.
Geriau teikti pirmenybę įmonėms, kurios rinkoje veikia jau ilgą laiką. Taigi yra daug didesnė tikimybė, kad įsigysite gerą autoklavą. Taip pat verta atkreipti dėmesį į atsiliepimus internete. Nepatartina pirkti autoklavą iš mažai žinomos įmonės, neturinčios jokių atsiliepimų.
Elektrinis
Elektrinis autoklavas yra daug praktiškesnis, nes jam naudoti reikia tik elektros lizdo, kuris yra kiekvienuose namuose. Pagrindinis jos privalumas – autonomija. Jo taip pat nereikia kelti kaip dujomis varomo modelio. Jo svoris ne visada yra problema.
Jei dujinis prietaisas yra nuolat stebimas, elektrinis gali išlaikyti nustatytus taškus nustatytu laiko intervalu. Autoklavai iki 22 litrų sunaudoja 2 kW, o nuo 46 litrų – 3 kW.2 kW. Įtampa turi būti 200 V.
Elektrinio autoklavo kaina svyruoja nuo 15 iki 30 tūkst. Euro. Didelis trūkumas – didelis elektros energijos suvartojimas.
Geriausi vidutinės klasės autoklavai
Raspberry 2in1 versija 2
Patikimas prietaisas, kuriame galite virti mėsos, žuvies ir paukštienos konservus, gaminti troškinius, marinuoti grybus. Taip pat tinka košėms, sriubų padažams, salotoms, uogienėms ir marmeladams, daržovių mišrainėms, kompotams ir kitiems receptams gaminti. Be to, autoklavą galima papildomai įrengti kaip. Šiuo atveju autoklavo rezervuaras veikia kaip distiliavimo įrenginys, prie kurio prijungtas sausų garų kondensatorius su šaldymo įrenginiu. Unikali „Raspberry 2in1” užrakinamo dangtelio technologija – „Power Inside”, reiškianti „galia viduje”, yra tikras privalumas. Technologijos esmė ta, kad dangtis dedamas tiesiai į rezervuarą ir tvirtinamas specialiu strypu ir tik keliais varžtais. Be to, jį dar labiau laiko vidinis slėgis. Dėl to surinkimas yra daug paprastesnis nei įprastų įrenginių, kurių dangtis prie bako viršaus tvirtinamas daugybe varžtų ir spaustukų. „Power Inside” technologija užtikrina patikimą naudojimą. Autoklavo medžiaga – AISI 304 nerūdijantis maistinis plienas. Autoklave įrengtas bimetalinis termometras, slėgio matuoklis ant dangčio ir slėgio išleidimo vožtuvas. Dėl mėsos konservų ruošimo pobūdžio, kai vanduo ir skardinės įkaitinamos iki 120 laipsnių temperatūros, 3BAR apsauginis vožtuvas kontroliuoja slėgio padidėjimą ir, kai reikia, automatiškai sumažina jį iki leistino slėgio. Prietaiso pagrindas pagamintas šalto formavimo būdu. Konstrukcijos ir technologijos ypatybės, dažnai naudojamos pramoninėje ir karinėje gamyboje, labai padidina dugno standumą, pašalina deformaciją esant aukštai temperatūrai ir slėgiui. Patikima ir tvirta konstrukcija užtikrina suvirinimo siūlių vietą – ant rezervuaro sienelių, 2 cm žemiau jungčių. Nėra nuotėkio ar įtrūkimo suvirinimo zonoje. Autoklave naudojamos slėginės kasetės yra visiškai plokščios, pagamintos iš nerūdijančio plieno ir neišbrinksta. Kasetės yra tik 2 mm storio, t. y. storesnės nei panašių kitų prekės ženklų modelių.
Privalumai
- Galima naudoti bet kokio tipo viryklėse: elektrinėse, dujinėse, indukcinėse, keraminėse, su atviru kaitinimo elementu
- Difuzinis dugnas
- Viršslėgio kontrolė
- Optimalus kasetės storis
- Unikali rakinamo dangčio technologija
- Produktų sauga ir kokybė
Trūkumai
- Pakankamai sunkus prietaisas, jei vanduo neišleidžiamas
aviečių 2
Autoklave su patentuota technologija „Power Inside” per 40 minučių galima paruošti 28 skardines maisto konservų. Produkto korpusas pagamintas iš maistinio nerūdijančio plieno. Difuzinis dugnas su įvorėmis padidina standumą ir apsaugo prietaisą nuo deformacijos. Įrengtas avarinio išleidimo vožtuvas, kuris neleidžia viršyti leistinų ribų. 26 litrų talpyklos talpa. Skirtas mėsos, žuvies, vaisių ir daržovių konservams.
Privalumai
- Galima naudoti ant bet kokio tipo viryklės
- Dangčio silikoninis sandariklis apsaugo nuo nemalonių kvapų
- Įmontuotas 3 barų apsauginis vožtuvas
- Slėgio matuoklis ir termometras
Trūkumai
- ne
Dobryj Zhar 2 in 1 17 l
Klasikinis prietaisas naminiams patiekalams ruošti. Kapsulės indas greitai pašildo talpyklą ir gali būti naudojamas ant įvairių tipų viryklių. Maistui skirto silikono sandariklis užtikrina hermetišką sandarumą. Gamintojas pateikia termometrą ir manometrą, kad būtų galima stebėti virimo procesą. Jis taip pat turi slėgio vožtuvą ir distiliavimo vožtuvo priedą. Galima įsigyti papildomų kasečių stiklainiams pritvirtinti prie prietaiso.
Privalumai
- lygios siūlės
- Didelė skardinė kasetė
- patogios rankenos
- Patvariai užsandarintas
- naudojimo praktiškumas
Trūkumai
- nudegimai
- po kurio laiko dangtelis tampa nesandarus
Wein
Garo modelio privalumas – didelis kaitinimo greitis. Reikia 5 kartus mažiau energijos nei vandens pagrindu pagamintiems įrenginiams. Į komplektą įeina manometras ir termometras. Talpyklos skersmuo 250 mm. Slėgio rezervuare telpa iki 23 litrų skysčio. Dėl integruoto atbulinio vožtuvo mašinos savininkas gali būti tikras, kad kepimo metu dangtis neišsiskleis. Jis gali būti naudojamas slėgiui stiklainiuose ir autoklavo viduje išlyginti aušinimo metu. Pagamintas iš didelio atsparumo nerūdijančio plieno. Todėl gaminiai yra neatsparūs korozijai ir gali tarnauti daugelį metų didelės drėgmės sąlygomis. Dėl silikoninių sandariklių užtikrinamas didelis sandarumas.
Privalumai
- Aukšta surinkimo ir gaminio kokybė
- patogus dangtis
- garo veikimas
- Avarinis viršslėgio išleidimas
- Didelis kepimo greitis
Trūkumai
- Nepatogūs žarnų spaustukai
- Tinka tik stiklainiams su užsukamais dangteliais
Visų autoklavų lyginamoji lentelė
Schnappser Aviečių Bulat Venų Jupiteris Kaina 15 990 . 15 990 . 14 990 . (+3000 . klipai) 17 990 . 16 390 . Galima laikyti 0,5 l talpos stiklainius 24 vnt. 21 vnt. 28 vienetai. 27 vnt. 28 vienetai. Metalinės sienelės storis / dugnas 1,5 mm/3 mm 1,5 mm/2 mm Nežinomas 1,5 mm/2 mm 2 mm/3 mm Veikimo režimas Su vandeniu arba garais Apie vandenį ir garus Vandens ir garų naudojimas Apie vandenį ir garus Su vandeniu ir garais Dangtelių tipas Twist-off ir CKO Twist-off ir RMS Twist-off ir GER „Twist-off” ir RCD „Twist-off” ir RCD Pagrindinės funkcijos Aukštos kokybės apdirbimas. Patogi ir saugi dangčio tvirtinimo sistema. Kvėpavimo vožtuvas. Patentuotas „Power Inside” dangtis. Galima įsigyti tiesiogiai su kaitinimo elementu. Maža kaina. Yra čiaupas skysčiui išpilti. Dangčio uždarymas užraktu. Yra oro ventiliacijos anga. Išmetimo ir atbulinis vožtuvas. Išleidimo čiaupas Bendras vertinimas 9,5 9,1 8,7 8,6 8,5 Patarimai
Norėdami įsitikinti, kad pasirinkote tinkamą autoklavą, atkreipkite dėmesį į šias pagrindines savybes:
- Konteinerio tūris. 2-3 asmenų šeimai, gaminančiai konservus, autoklavo talpos pakanka 15-20 litrų. Didesnėms šeimoms vertėtų rinktis 25-50 litrų talpos modelį. Kuo didesnė talpykla, tuo daugiau skardinių galima sutalpinti vienu metu. Tačiau sunku rasti vietos dideliam autoklavui, į tai verta atsižvelgti renkantis.
- Galimos kasetės. Kad stiklainiai būtų išdėstyti keliais sluoksniais, apvalios tvirtinimo plokštelės tvirtinamos smeigėmis ir varžtais. Jie neleidžia dangteliams „iššokti”. Tačiau pagal šią konstrukciją reikia naudoti tik tokio paties aukščio skardines. Yra nekasetinių variantų, į kuriuos galima įdėti bet kokio dydžio stiklines talpyklas, tačiau tada reikia iš anksto suslėgti siurbliu, kad skardinės neišplauktų į viršų.
- Gamybinė medžiaga. Geriausiais laikomi nerūdijantys autoklavai. Juos galima naudoti iki 30 metų. Mažiau pageidautina – anglinis plienas, kuris tarnaus 5-10 metų intensyvaus naudojimo. Vidutinės kokybės būtų aliuminio autoklavai.
- Dangčio tvirtinimas. Kai slėgis autoklave padidėja iki 3-4.5 atm, svarbu, kad dangtelis būtų sandarus, o tai pasiekiama priveržiant varžtus. Patogiausia dirbti su atlenkiamais laikikliais arba „nykščiais”. Veržles sukti veržliarakčiu arba varžtais yra mažiau patogu ir apsunkina autoklavo užkimšimo ir atkimšimo procesą.
- Sienelės storis. Mažiausias leistinas autoklavo sienelių storis – nuo 1 mm, tačiau optimalus storis yra 2-4 mm, todėl galima pasiekti didesnį slėgį ir greičiau paruošti maistą.
- Dugnas. Šią kūno dalį veikia karštis nuo
- tomas. Vienas iš svarbiausių parametrų, lemiančių įrenginio pajėgumą. Jei „Enclave” planuojate naudoti tik buitinėms reikmėms, bako talpa yra nuo 15 iki 30 litrų. Komercinės paskirties prietaisams dažniausiai naudojamos didesnės nei 300 litrų talpos anklodės.
- Medžiaga. Beveik visi šiuolaikiniai autoklavai yra pagaminti iš kokybiško plieno, geriausia rinktis nerūdijantį plieną.
- Dugnas. Dvigubas sluoksnis – pagrindinis kokybiško anklavo parametras. Dvigubas dugnas taupo energijos sąnaudas ir ilgiau išlaiko šilumą.
Kokius veiksnius reikėtų atsižvelgti renkantis geriausius autoklavus konservavimui namuose?