Kaip pritaikyti stalą restorane?

Stalo nustatymas restorane yra labai svarbus ir vaidina svarbų vaidmenį. Tinkamas lentelės dizainas yra aukštos klasės institucijos ir padavėjų profesionalumo ženklas. Straipsnyje kalbės apie tai, kas turi kontroliuoti ir reaguoti į patiekalų pateikimo į banketą taisyklių.

Tinkamas stalų dizainas ir apdaila restoranuose yra pirmoji ir pagrindinė lankytojų ir svečių pritraukimo priemonė. Galų gale, susiformavo nuomonė apie lankytojų restoraną, pagrįstą ne tik parengtų mirčių kokybe ir stalo tarnavimu ir bendrą instituto interjerą. Gražiai patiekiama lentelė, teisingas užsakytų patiekalų pašaras – padidina būseną ir prideda restoraną.

Ypatumai

Kiekvienas restoranas turi savo charakteristikas. Pagal juos, žmonės yra pripratę prie reiškia specialų meniu ir brangus interjerą, o kai vakaro programa, muzikos, pavyzdžiui,. Kai kuriems lankytojams, iš institucijos bruožas yra jo vardas.

Iš tiesų, iš šio statuso ir patrauklią restorane ypatumai tradicinėse smulkmenų. Tai staltiesę ir vyno taures, ir stalo įrankiai, bei servetėlės, ir indus su gėlėmis ir plokščių ir žvakidės ir kitus atributus. Visi jie yra komponentai aptarnaujančių proceso restorane komplekso.

Yra du būdai, kaip tarnauja – preliminarūs ir vykdomosios (pagrindinis).

Vykdomasis metodas taikomas su iš anksto meniu. Jis naudojamas banketams bei kitų švenčių renginius, kur viskas buvo sutarta iš anksto. Ir iš anksto porcija yra parengiamasis procedūra salėje artėjančių švenčių atveju.

Preliminarus lentelės paruošimas

Preliminarus stalo virimo metodas atliekamas visose maitinimo įmonėse, nepriklausomai nuo institucijos lygio. Jis yra tam tikra vidaus kabina salėje. Šiame apdailoje dalyvauja ribotas įrenginių skaičius, kuris tarnaus tolesniam naudojimui paslaugų procese.

Šio tipo tarnavimo dalykai apima:

• PATTOCH plokštės+
• FUBERS+
• Prietaisai prieskoniams+
• Servetėlės+
• Gėlių laivas su dirbtine arba gyva gėlių kompozicija.

Įrenginių sąrašo pridėjimas ir pakeitimas yra koreguojami pagal paslaugos tipą ir pobūdį – tai pusryčiai, valgomojo ceremonija ar vakarienė. Šis procesas gali būti lengva ar sunku. Turėti pusryčius, reikia piroloy plokštelės ir užkandžių ir fuer ir audinio servetėlės. Pietūs turėtų būti padaryta duonos, peilio, šakutės, šaukšto, „fuasher”, „sapkins”, prieskonių įrenginio, laivo su gėlėmis.

Išankstinis stalas vakarienei, jums reikia virti užkandžių. Nesvarbu, koks metodas yra atliktas, padavėjas turi aiškiai žinoti visų patiekalų pateikimo taisykles.

Kaip atlikti?

Žodis „tarnauja” yra išverstas kaip stalo paruošimas ligoms, kai visi patiekalai yra nustatyti tam tikra tvarka. Restorane, kai tarnauja, jums reikia prisijungti prie teisingo seka:

• Pats pirmas dalykas, lentelė padengta staltiesės. Šis darbas yra gerai, jums reikia tai padaryti, kad staltiesės nebūtų kankinamas.
• Kitas, porceliano ar fajanso patiekalai eksponuojami (įvairių formų ir dydžių plokštelių).
• Taip eilę. Tai yra šakutės, šaukštai, peiliai ir priedai, jis yra prijungtas prie meniu.
• Kitas yra krištolas arba stiklas. Kvailiai, akiniai ir stiklai turi būti teisingai pristatomi – laikomi už kojų. Stiklų skaičius ant stalo priklauso nuo to, kokie alkoholiniai gėrimai bus patiekiami šventės metu.
• Tai buvo servetėlių eilė.
• Kitas yra prieskonių, įvairių candelabers ir gėlių laivų instrumentų derinimas.

Integruotas aptarnavimo komponentas yra audinių servetėlė. Pagal aptarnavimą jis trunka formą. Už banketą, už šventinę šventę jis įgyja kūgio formos. Yra ir kitų servetėlių rodymo galimybių.

Stalo aptarnavimas nebūtinai yra klasikinis stilius. Kartais jums reikia duoti fantazijos ir svajonių valią. Taip pat yra prancūzų stiliaus ir ukrainiečių ir rusų, tačiau teminis komponentas turi būti ir sutampa su salės salės stiliumi ir su kitomis viešosiomis patalpomis (pavyzdžiui, terasa). Tinkamas nustatymas yra visa mokslas, kurio paskirtis yra rasti prietaisus taip, kad jis yra patogus svečiams. Visi standartai taip pat turi būti laikomasi.

Galite pridėti padavėjo, kuris turi atitikti visą vaizdą į profesionalų restoranų aptarnavimo ir interjero institucija.

Etiquette, padavėjas turi turėti reprezentatyvius išorinius duomenis, nes jis yra restorano veidas ir daugeliu atvejų tai priklauso nuo to, ar klientas nori vėl aplankyti šią instituciją.

Patarimai ir rekomendacijos

Kaip praktika rodo, negraži ar beprasmiškai patiekiama lentelė restorane gali sugadinti ne tik svečių apetitą, bet ir nugalėti norą dar kartą aplankyti šią instituciją. Taigi, kad tarnaujantis būtų nepriekaištinga ir malonūs svečiams ir lankytojams, jums reikia prisiminti kai kuriuos niuansus:

• Prieš patiekdami lentelę, turite patikrinti visus švaros objektus ir prietaisus, pavyzdžiui, nuplaunamas į krizes ir poliruotas į patiekalų blizgesį. Taip pat patikrinkite, kaip puikiai idealūs ir krakminiai servetėlės ​​ir staltiesės.
• Visi daiktai, dalyvaujantys tarnaujant, turi būti derinami tarpusavyje, būti tame pačiame stiliuje.
• Visada apsvarstykite sezoniškumą. Jei po langu, jaunesnysis žiema, stalo apdaila ir restoranas nebus nereikalingas su šiltais atspalviais šildymu siela. Jei tai yra vasara, pridėkite šiek tiek atvėsinkite į aptarnavimo elementus.
• Visada patikrinkite, kokia sąlyga yra prieskonių konteineriai, tai labai svarbu. Pavyzdžiui, kad druska nėra šlapi.

Niekada nepadarykite vazos stalo su gyvomis gėlėmis, kurios gali sukelti alerginę reakciją iš lankytojų.

Sėkmingi pavyzdžiai ir parinktys

Į stalai restoranuose, taip pat bet kurioje veiklos srityje, yra mados tendencijos, taip pat tiems, kurie kada nors kada nors kada nors. Galų gale, restoranas negali būti nustebintas ne tik stalo, apimančio egzotinį maistą, bet nestandartinį požiūrį į aptarnavimą.

Jei laikotės mados tendencijų aptarnaujant banketų stalą, galite taikyti keletą savo dizaino galimybių:

• Atsisakyti klasikinių baltų patiekalų ir eiti į pastelines spalvas, pavyzdžiui, tarnauti stalo patiekalams spalvų pelenų rožės, kurios suteiks tam tikrą romantizmą šventei.
• Sukurkite lentelę italų stiliaus naudojant patiekalus supaprastintos formos, kuri yra labai populiarus europoje ir už jos ribų.

• Jei norite nustebinti lankytojus, tada organizuoti savitarnos, pristatymus, verslo susitikimus, nebus nereikalinga papuošti aukščiausios kokybės patiekalų lentelę su reljefo elementais, ornamentu tuo pačiu metu kartu derinant grobį ir blizgesį.

Bet pagrindinis dalykas restoranų versle yra tai, ką jūs darote, supratimas, ir tada visi meilės, šilumos, jausmingumo bus pranešta lankytojams.

Specialusis mokymas voleliu ant stalo serviravimo restorane žiūrėti daugiau.