Viskas apie ketaus Kazanė

Kazanė – atsižvelgdamas ilgaamžė indų istoriją, kuri neprarado savo aktualumo ir šiandien. Taip paruoštuose jo patiekalai yra labai sultingas, aromatingas ir skanus. Geriausia medžiaga kazanė gamybos yra ketaus.

Apibūdinimas

Kazanė yra laikoma nacionalinės patiekalai gyventojų centrinės azijos – tadžikistanas, taip pat uzbekistanas ir turkmėnistanas. Tradiciškai tai daro jį iš ketaus, ir šis indas turi didelę šlovę – tokiu patiekalais jis ne virėjas, bet tarsi koja, šis procesas trunka ilgai ilgai, tačiau patiekalai gaunami su bet kokiu nepalyginamu jų skoniu.

Kazanas yra didelis metalinis katilas su sutirštomis sienomis ir suapvalinta apačia, puikiai tinka mėsos, piplavimosi, SHURTS ir daug kitų patiekalų. Be to, kazanas yra vienodai tinkamas naudoti ant viryklės ir atviros ugnies.

Virimas kazane turi savo specifiką ir apima du etapus.

1. Iš pradžių maistas yra paruoštas ant ugnies – liepsna nudegina tiesiai po apačioje. Šiuo metu įterpiama riebalai, taip pat kepimo mėsos produktai.
2. Antrajame atviros ugnies etape nebėra, o šiluma ateina iš likusios anglies. Šiuo metu galite pridėti grūdų ir daržovių, kurioms reikia švelnios intensyvumo šildymo režimo.

Keliu, senesni patiekalai, tuo labiau skanūs ir apetitiniai patiekalai. Tai paaiškinta tiesiog – naudojimo metu ant sienų ir apačios visada yra filmas, kuris nėra išplaunamas, todėl visos poros, net mažiausios, yra užsikimšę su riebalais.

Filmas neleidžia produktų laikytis sienų ir sukurta labai veiksminga danga, užkirsti kelią produktų deginimui.

Privalumai ir trūkumai

Ketaus kazorai turi savo privalumus ir trūkumus.

Privalumai turėtų būti priskirti:

• Lėtas šildymas+
• Vienodas šilumos perskirstymas+
• Ilgalaikis temperatūros palaikymas po to, kai katilas pašalinamas iš šildymo šaltinio+
• Tankus dangtelis neleidžia pora išeiti+
• Praktiškumas ir ilgaamžiškumas.

Virti laukinėje mėsoje, daržovėse ir crupes praktiškai išlaiko visas jų maistines medžiagas ir vitaminus. Kai virimas neskiria toksinų ir kancerogenų – maistas yra išskirtinai sveikas ir naudingas.

Minusai apima:

• Sunkūs – ketaus patiekalai turi gana įspūdingą masę, todėl ne visada patogu veikti+
• Jautrumas korozijai ir rūdžių išvaizdai+
• Ketaus patiekalai nėra ypač estetiški.

Veislės ir dydžiai

Paprastai kazane iš ketaus, paruošti įvairūs maisto produktai – nuo 2 iki 20 litrų. Dažniausiai sugautos 8 litrų ir 12 litrų. Turėkite omenyje, perkant paketą, kad gamintojas paprastai nurodo maksimalų pajėgumą, o ne darbo parametras, nes katilas paprastai yra visiškai užpildytas.

Apskaičiuokite visą konteinerio indą, turėtų būti grindžiamas bendru asmenų, kuriais bus išlaikyta patiekalai, skaičius. Taigi, 2-3 žmonėms, jis bus pakankamai pakankamas 5 l, kurių talpa yra 5 litrai, už 5-6 žmones būtų verta pirmenybę 8-10 litrų katilui, 10 ir daugiau asmeniui yra geriau įsigyti didelius laikiklius, skirtas 16-20 litrų.

Priklausomai nuo konfigūracijos, laikikliai yra su dangčiu arba be nuimamų rankenų. Apačioje gali būti patenkintas arba su nelipa danga, o forma yra plokščios arba suapvalintos.

Specialios priežastys parduodamos su virykle, kuri palengvina bet kokio patiekalo procesą. Paprastai su tokiais produktais pridedami įvairūs naudingi priedai – triukšmas, kocher, aft, prieskonių rinkinys.

Peržiūrėkite gamintojus

Manoma, kad aukščiausios kokybės korpusai yra uzbekų, ypač tie, kurie gaminami namangane. Čia yra tikrieji klasikiniai patiekalai, pagaminti iš aukščiausios kokybės ketaus. Tai yra pagrindinis produktų privalumas, palyginti su rusijos, ukrainos ir baltarusijos kazorais, kuriuose, be ketaus, naudoti aliuminio ir vario priedus.

Centrinės azijos patiekalai daugiausia yra rankiniu būdu, automatizuota įranga yra praktiškai nenaudojama.

Vartotojai yra labai populiarūs su ketaus kazorais malony prekės ženklu. Šis patiekalai pasirodė mūsų šalies prekybos įmonėse 2004 m. Ir iš karto laimėjo rusų pripažinimą dėl aukštos kokybės ir geros konfigūracijos. Nepaisant to, šie caulders turi savo savybes.

• Pirma, tai nerekomenduojama laikyti maistą, priešingu atveju koroziniai procesai prasideda gana greitai. Po kiekvieno skalbimo būtina nuvalyti išorines ir išorines sienas ir tvarkyti šildomą augalinio aliejaus.
• Antra, modelis neturi nelipnios dangos, todėl produktų deginimas nėra atmestas.
• Trečia, šio prekės ženklo karuose labai bijo temperatūros lašų, todėl jie gali būti naudojami tik ant plokščių – įdėti į ugnį ir taip pat ant orkaitės pranešime. Per patiekalų jūs negalite įkelti šaltus produktus ir užpilkite šaltu vandeniu.

Visi šie trūkumai yra gerokai didesni už demokratines sąnaudas – rasti parduotuvėse pigesnių culders tiesiog nepavyks, ir jei jis yra tinkamai veikiantis, jie bus tiksliai daugelį metų tarnauti jau daugelį metų.

Mayer & boch – kitas populiarus ketaus kazorų gamintojas. Produktai šios markės yra optimalus maisto ruošimui plov, troškinys, visų rūšių vaikščioti ir net sriuba. Dugnia yra padengta aukštos kokybės nelipa danga, kad maistas ruošiasi be fontano, o pats produktas pasižymi atkaklumu ir ilgaamžiškumu. Kasdieniai yra įrengta su stiklo danga ir plieno rankenos, tai yra įmanoma paruošti tokiu katilą ant bet plokštės, įskaitant indukcijos, naudoti krosnių ir dėl atviros liepsnos.

Tarnavimo tokio kazanėje pasiekia 30 metų.

„atsisėsk ant” – kitas ketaus cassowns gamintojas. Svarbu, kad gamintojas naudoja reikšmingos apsaugos sistemą iš maistinių rūgščių, kurios dažnai grobiu metalo. Skiriamasis bruožas šio ženklo kazanov yra juodas matinis spalvą ir išskirtinį stiprumą.

Indai yra įrengta su šepetys taikant aliejaus.

Iš minusų – daug svorio, judėti ir plauti tokius patiekalus yra gana sunku. Per virimo, dangtis yra šildomas, todėl, kai darbo turi naudoti kumštinės pirštinės. Tačiau tokie patiekalai yra švarūs per keletą minučių, į kepimo procesą produktai nėra degančių dalelių ir neklijuokite. Laisvalaikio gali būti naudojamas bet plokštės, į krosnyse, taip pat ant ugnies.

„biol” – tai yra įmonė, kuri klausimai autentiškų totorių ketaus caulders, kurie tinka bet kokių patiekalų atviros ugnies, bet ir plokščių taip pat gali būti naudojami. Tokie patiekalai puikiai telpa šilumą ir suteikia ėdalu neįprastą skonį. Įmonė turi labai gerą reputaciją, tačiau pirkėjai įspėja, kad gamintojas nėra apgailestaujame, mašinų alyvos dirbti į laivo sienas, todėl prieš pirmą kartą naudojant kazanėje turi tikrai reikia ridenti.

Mes taip pat turime paklausą ženklų „KAMA indai” ir „dobryny”.

Kaip pasirinkti?

Renkantis katilą, reikia atsižvelgti į keletą svarbių aspektų.

• Dauguma parduoti esami produktai turi pusrutulio formos su užapvalintais apačioje. Ši konstrukcija leidžia patiekalų naudoti pasiruošti patiekalų ant atviros liepsnos, paprastai naudojamas su trikoju.
• Patartina pirkti caulies, sienelių tankis, kuris yra 3-5 cm. Jei jūs gaunate modelį su plonesnių sienelių, tada produktas truks jums ne taip ilgai. Nepaisant nebrangiai tokį modelį, tai nėra paklausos.
• Turėkite omenyje, kad daugiau tankus į katilą sienos, tuo efektyviau jis kaupiasi šiltai ir daugiau skanus ir sultingas bus paruošta.
• Labai svarbu patikrinti vidinį ertmę depresijos, pažeidimų, lustai ir įtrūkimų buvimo sienos – bet kuri iš šių defektų yra priežastis atsisakyti pirkti, nes jie žymiai apsunkinti šyla rengiant produktų.
• Prieš perkant, tikrai būtų nustatyta, kokius patiekalus ir kokių tipų ugnies jūs planuojate naudoti produktą. Jei planuojate pasiruošti tradicinėms dujoms ar elektrinei buitinei plokštui, tada turėtumėte pirmenybę teikti vario ar aliuminio modeliams, ketaus, skirtos dažnai naudoti ugnimi, taip pat krosnyje, ir patartina juos nusipirkti su dangčiu.
• Renkantis tinkamą modelį, būtinai apsvarstysite krosnies dizainą ir gylį.

Kaip pasirengti pirmajam naudojimui?

Po įsigijimo kazanas turėtų pasirengti pirmuoju naudojimu namuose, nes turėtumėte atlikti keletą paprastų operacijų.

Pirmiausia reikia nuplauti gamyklos tepalą. Galite naudoti įprastą krano vandenį su gelio valymo priemonėmis.

Būtina nustatyti maksimalų šildymo režimą ir sukti kazaną apie 2-2,5 valandas, perdirbimo proceso metu jis kartais kyla, kad patiekalai iš vienos pusės į kitą.

Kuo greičiau jis bus sustabdytas eina dūmai iš kazanės, mes galime manyti, kad tepalas visiškai palaidotas. Iškart po to, būtina sunaikinti vidinį paviršių bako minkšta servetėle, išpilkite druską pakuotės viduje ir sukti katilą maždaug valandą – per šį laiką druska sugers visas metalo priemaišų nereikalingų elementų ir sėdėti žemyn.

Kalcinavimą kartojamas, bet dabar su augaliniu aliejumi. Apdorojimui reikės 350-400 ml, procedūra trunka apie 25-30 minučių. Per šį laiką, aliejus pradeda pažaboti katilo sienas ir užsikimšti medžiagos poras. Naftos liekanos turi būti sujungtos, po kurios kazanas yra aušinamas ir siunčiamas saugojimui švarioje sausoje vietoje.

Yra ir kitas būdas pasiruošti sukelia į naudojimo.

Su popieriaus servetėlės ​​pagalba, būtina išvalyti visą alyvą, po kurio katilas pasukite apačioje ir šioje padėtyje dedamas į šildomą orkaitę.

Patiekalai turi būti degti maždaug valandą esant 220-230 laipsnių temperatūros. Šį kartą yra gana pakankamai pilną ketaus.

Baigiamajame etape katilas yra nuvaloma saulėgrąžų aliejaus ir išsiuntė saugojimui.

Kaip rūpintis?

Į virimo indus kazanė pagamintas iš naftos ir riebalų proceso atžvilgiu, plona plėvelė susidaro, kuris efektyviai apsaugo nuo korozijos medžiaga, o taip pat prideda didesnis prie priesaiką ir aromato lėkštelę. Jei jums pašalinti tokį filmą, tada į kepimo procesą maisto pradės degti, todėl valant katilą, tai nėra rekomenduojama naudoti abrazyvinių kompozicijas ir metalo šepečius.

Jei produktai yra vis dar sudegė, tada būtina įpilti vandens į katilą, pridėti sodos ir druskos ir virkite apie vidutinis gaisro pora apie pusvalandį. Kai vanduo atvės, jūs turėsite plauti vidinių paviršių su minkšta kempine su plovikliu.

Kaip žinote, ketaus turi savybę sugerti kvapą, metu, nuo laiko jums reikės atlikti šiuos iš katilą apdorojimas – patiekalai reikia įdėti didelį ugnies, supilkite druskos ir apvirtus paketą 30-40 minučių. Druskos turi būti nuolat maišomas ir platinami per sienos – tvarkymo metu jis sugers visą papildomas kvapų ir tuo pačiu metu šalina pietų.

Po to, kai gydymo pabaigoje, druska yra pilamas, ir vidinis paviršius yra trinamas su vystyklų, o po to konteineris yra sutepti su šildomu aliejaus ir vėl valcavimo aplink 20 minučių.

Tam, kad katilas daryti ne ošimas, jam reikia rūpintis. Iš karto po to, kai indo preparato pabaigoje, būtina pašalinti iš jos visą maisto liekanas, nuplauti vandeniu su detergentu, ir tada išdžiūti su popieriaus servetėlių arba kalcinavimo.

Jei jis vis dar nepavyko išvengti korozijos, tuomet galite išsaugoti situaciją. Norėdami tai padaryti, būtina maišyti vandenį su actu 1: 1 santykiu, supilkite į didelį dubenį ir laikykite jame esančią katilą maždaug valandą. Po to konteineris džiovinamas, dedamas ant apatinės druskos ir patrinkite jį per visas sienas ir apačią. Taigi iš paviršių pašalinsite rūdžių likučius.

Apie tai, kaip ir ką plauti ketaus karui, žiūrėkite į šį vaizdo įrašą.