Kepimo formas: veislių, atrankos patarimų ir subtilybes

Pasirengimas skanus ir naudingas maistas nėra paprastas uždavinys tiek housewich ir darbuotojų kavinėse ir restoranuose. Kepti bet kokį patiekalą į orkaitę, jums reikia turėti aukštos kokybės ir patogius formas kepimui, be kurios sunku tikėtis gero rezultato. Tai teisingas pasirinkimas virimo tankai suteiks galimybę sukurti bet kokį kulinarijos šedevrus.

Ypatumai

Kepimo forma yra svarbus virtuvės indų už bet kokią meilužę, nes jis leidžia jums greitai virėjas norimą patiekalą. Tokių patiekalų kūrimas sukėlė nustatytų kanonų formų bei nacionalinių patiekalų išvaizdą, pavyzdžiui, velykų pyragai, keksiukai, šarlatāni ir sausainiai, kurie buvo kepti tam tikru būdu laikantis skersmuo normų ir aukščio produktas. Pagrindinis sunku pakartoti pirminį tipo tokių patiekalų, bet kiekvienas ponia siekia tai.

Dėl plataus pasirinkimo, galite pasirinkti norimą skersmens, forma, dydžiu produktą, iš tinkamos medžiagos.

Tokiu patiekalas, galite virėjas:

• Gingerbread+
• Tarlets+
• Kepyklų produktai+
• Cupcakes, bandelės, eclairs+
• Šuo+
• Pyragai+
• Pudingi+
• Troškinimui+
• Souffle.

Kad tinkamai pasiimtumėte tam tikro patiekalo padažu, būtina ištirti kiekvienos rūšies savybes.

Medžiagos. \ T

Įvairių patiekalų ir jų paruošimo metodai, buvimo krosnyje trukmė ir nevienalytė kompozicija yra priversta pasirinkti įvairias medžiagas kepimo procesui. Jei norite paruošti konkretų patiekalą, medžiagos pasirinkimas yra svarbus, nes kiekvienas turi savo charakteristikas: temperatūros rėmai, šilumos sulaikymo trukmė, reakcija į staigų temperatūros pokyčius ir kitus rodiklius. Pasirinkus specifinę įvairovę, reikia tiksliai žinoti, kas tinka norimiems patiekalams.

• Metalas – patogi ir patvari forma, kurioje galite kepti spygsnius, pyragus, žuvis ir mėsą, be baimės dėl aukštos temperatūros ir ilgo paruošimo laikotarpio. Dažniausios tokių formų medžiagos yra alavo, aliuminio ir nerūdijančio plieno. Produktai su nelipnius danga leidžia maistą be tepimo alyvos talpa, tačiau jų priežiūros turėtų būti atsargūs, nes kitaip jie bus greitai ateis į nuosmukis. Marmuras trupiniai leidžia sustiprinti produkto stiprumo ir padidinti savo gyvenimą. Jei iš teflono formą, jums reikia atidžiau rinktis maisto gaminimo režimą ir nustatykite temperatūrą ne aukštesnė kaip 300 °.

Emaliuotas paviršius yra paprastai taikomas plieninių indų apsaugoti jį nuo korozijos ir nepalankaus poveikio aplinkai. Aliuminio ir kitų metalų formos kepimo kad neturi tokios apsauginį sluoksnį reikalauja alyvos tepimo, tačiau galite naudoti folija ar kepimo popieriumi.

• Silikonas – patogiausias forma šiuolaikinėje šeimininkė. Dėl to, kad nuo medžiagos ypatumai, produktas gali turėti bet kokios konfigūracijos, matmenys ir spalvas. Galite virėjas tiek saldus ir druskos patiekalai tokio konteinerio, be tepimo vidinėje pusėje nenaudojant popieriaus arba folijos. Tokie formos nėra padengtas įbrėžimams, tai lengva valyti, kurių bet kuris patiekalas gali būti pašalintas be jokių problemų. Dėl tos formos medžiagos savybes, galite naudoti tiek esant temperatūrai iki -60 ° ir esant aukštai: iki + 250 °. Tokių formų gamybai, aukštos kokybės netoksiškas medicinos silikono yra naudojamas.

• Keramika – tokiais formų, galite virėjas visus pagrindinius patiekalus: mėsos, žuvies ir patiekalų. Dėka specialių savybių keramikos, maisto išlieka šilta, o konteineris nėra visiškai atvėsti. Forma ir dydis tokių produktų taip pat gali skirtis, pradedant iš didelio keramikos stende, kuris baigiasi su mažais puodai, kurioje dozavimo indai gali būti paruošti. Kita kepimo formų galimybė yra porceliano produktai, kurie taip pat sukurti remiantis moliu, bet turi gražesnę ir tvarkingą išvaizdą. Tokie patiekalai yra atsparūs karščiui ir atlaiko aukštą temperatūrą.

• Stiklas. \ T – tinka visų rūšių pyragai ir troškinimui, kuriame sumaišomi skirtingi produktai su ryškiomis spalvomis. Tokie patiekalai paprastai yra skaidrūs, pagaminti iš ugniai atspalvio.

Galite naudoti konteinerį tiek šaldytuve, tiek orkaitėje, pagrindinis dalykas nėra sukurti didelės temperatūros kontrasto, kitaip produktas yra kranas.

• Ketaus – tinka kepimui mėsai, žuvims ir paukščiams apskritai. Dėl storos dugno ir sienų produktas yra tolygiai pašildytas, kuris prisideda prie vienodo maisto produkto be degimo pavojaus. Ir maistas ilgai taupo šilumą ir turi laiko mirkyti savo sultyse ir aromatūroje. Liejimo geležinė forma turi daug svorio, todėl būtina jį atidžiai naudoti, ypač gauti iš krosnies.

• Popierius – eis į kepimo cupcakes, kulichi, bandeles. Patogumas sudaro vienkartinį formą ir vėlesnį pašalinimą be poreikio rūpintis ir plauti, taip pat ieškoti saugojimo vietos.

Formos. \ T

Šeimininkė pasirenka indus ne tik funkcinę paskirtį, bet ir pagal kitus kriterijus, iš kurių vienas bus produkto forma. Dėl orkaitėje galima naudoti tokias galimybes:

• Stačiakampis. \ T+
• Raundas+
• Ovalus+
• Nestandartinis.

Stačiakampė forma yra dažniausia, ji yra pagaminta iš metalo, keramikos, stiklo ir silikono. Dėka gana didelių dydžių tokio pajėgumo, galite paruošti patiekalą visai šeimai ar kepimo pakankamais kiekiais. Apvalaus pakuotė yra retesnės, tačiau taip pat populiarus, ypač kepti pyragai ir sausainiai, gali būti pagaminti iš bet kurios medžiagos. Ovalo forma dažnai gaminami iš keramikos ir stiklo ir yra skirtas mėsos ir žuvies patiekalų, troškinys ir puodai.

Ne-standartinių formų gali turėti keramikos gaminių kepimui, kurie yra sukurtus vazoninių maisto puodai forma. Dažniausia silikono daiktų, kurie gali būti pagaminti iš gėlių, širdžių, žvaigždžių, meškų forma ir kitomis versijomis ir bus malonumas tiek suaugusiems ir vaikui.

Spalvų, dydžio ir konfigūracijos pasirinkimas turėtų būti atskirai apskaičiuojamas pagal skaičiavimo tą maistą, kuris dažniausiai parengti.

Matmenys

Kepimo formos gali skirtis dydžio. Didelė pakuotė reikalingi kavinių ir restoranų, kur per dieną, būtina parengti didžiulius kiekius maisto, mažas patenkinti 2-3 asmenų šeimai poreikius. Priklausomai nuo gaminio tipo, galite skirti dažniausiai matmenys:

• 18 cm+
• 20 cm+
• 25 cm+
• 28 cm+
• 34 cm+
• Stačiakampė forma 42×25 cm.

Be skersmens, galite klasifikuoti literatūros formų dydį:

• 0,2 L+
• 0,5 L+
• 0,9 L+
• 1,3 L+
• 2 L.

Kiekvienas gamintojas gali padaryti prekes savo nuožiūra, todėl verta patikrinti iš anksto, ar pasirinkta forma tinka viryklei ir tai bus patogu naudoti jį jį naudoti.

Šalies aukštis taip pat atlieka svarbų vaidmenį: tai, ką jie yra didesni, tuo daugiau maisto tinka viduje.

Geriausi gamintojai

Nuo kepimo formos yra gana populiarus virtuvės indai, daug ženklų bando pateikti savo pokyčius. Garsiausios įmonė gamina nuimamas formų yra tefal. Šis ženklas įrodė su aukštos kokybės ir optimalios kainodaros politiką. Populiariausias yra produktas tefal patogi rankena su 25 cm skersmens, pagamintas iš anglies plieno, aukščiausios kokybės.

Jis gali atlaikyti stiprius temperatūrų skirtumus ir nepablogės nuo mechaninių poveikio. Atsižvelgiant į tai, kad šis modelis yra gaminamas su nelipnius danga, apimančios produkto puses, nereikia tepinėlis veleną. Aukštos įvertinimas taip pat iš įmonių nadoba pada, brial rondell „, ryabchik”.

Produktai, pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo tampa vis populiaresnis dėka graži išvaizda ir galimybėmis stebėti kepimo procesą. Šioje pramonėje, čempionate palmių pat verta siunčiant tefal prekės ženklą, kuris gamina konteinerius clip & close. Be to, aukštos įvertinimas yra švenčiama tokių prekinių ženklų kaip apetitas, pirekso „klasika”, glasslock.

Silikoninė produktai tefal taip pat yra aukštos kokybės ir patogumo operacijoje. Dažnai pirkti produktus tokių prekinių ženklų kaip REGENT INOX, BECCER „kalėdų senelis”. Tarp keramikos formų gamintojų kepimo aplenkimo yra ženklai agness, katun, tima. Priklausomai nuo gamybos galimybių, produktų asortimentas gali skirtis, nes yra kaina. Nurodykite pakuotę, jums reikia įvertinti visus privalumus ir trūkumus įvairiais gamintojais kiekvieno modelio.

Rekomendacijos pasirinkti

Pasirinkti aukštos kokybės, ne per brangus, tačiau patvarus formą kepimo, būtina teisingai įvertinti galimus variantus. Tai geriau pasirinkti tuos produktus, kurie tarnauja ilgą laiką, o ne įtakos žmonių sveikatai ir neturi pakeisti maisto skonį. Sėkmingiausias yra:

• Metalo. \ T+
• Silikonas+
• Keramika+
• Ketaus.

Pirmasis variantas gali būti tiek kietas ir nuimamas. Be to, ji gali būti su grotelėmis, todėl galima paruošti įvairių patiekalų. Silikoninė yra labiausiai paprasta naudoti, jiems nereikia jokių specialių naudojimo sąlygas ir saugojimo, sūdyti ir saldūs patiekalai yra vienodai gerai jiems. Silikono formos patogumas yra tai, kad jie gali būti ne tik originali ir graži, bet ir dalis. Keramikos paprastai parduodami su dangčiu, kuris pagerina maisto skonį, kuris kepamas orkaitėje. Keramikos forma gali būti įvairių spalvų, porcelianas paprastai balta.

Ketaus gaminiai yra laikomi labiausiai patvarus ir patikimas, tačiau kasdieniame gyvenime, jie ne visada patogu, nes jie turi gana didelį svorį. Ne mažiau populiarus yra indai, kurie turi patrauklią išvaizdą, mažą svorį ir vidutinį išlaidas. Ugniai atspari struktūra medžiaga leidžia jį naudoti orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje.

Kaip naudoti?

Kiekvienas konteineris yra skirtas parengti tam tikrų produktų skaičių, ir neturėtų eksperimentuoti ir kepkite pyragus stikliniame inde arba silikono troškinys: rezultatas bus greičiausiai nuvilti nei pareikšti kažką naujo maisto ruošimui. Taigi, kad kepimo forma tarnauti ilgą laiką ir nebuvo blogėja, būtina jį naudoti teisingai.

• Metalinis. \ Tgamin produktai nėra įdėti į mikrobangų krosnelę, jie nuplaukite juos su minkštais priemonėmis be metalinio tinklelio, kuris yra ypač svarbus teflono danga.
• Silikonas formos gali būti naudojami orkaitėje, mikrobangų krosnelė ir multicooker, jūs negalite įdėti juos į dujų ar elektrine virykle. Nuplaukite figūras su minkštu įrankį, nenaudojant kietmedžio. Dirbdami su silikono nenaudokite peilio ar aštrių daiktų.
• Orkaitės ir šaldiklis yra vienodai gerai tinka stiklo dirbiniai, tačiau svarbu ne pakeisti temperatūros režimo smarkiai, kitaip stiklas bus šūdas. Nuplaukite karštą rezervuarą gali būti šiltas vanduo ir šaltas – kietas, naudojant minkštas plovyklas.
• Keraminiai rezervuarai naudojamas vėjo drabužių spintose. Priežiūra yra švelni ir plaunama neutraliais įrankiais su minkšta kempine.

Apie tai, kaip skanios kepimo kepsnys puoduose, mokykitės iš šių vaizdo įrašų.