Kaip pasirinkti konditerijos mentelę?

Šiuo metu sukūrė daug virtuvės įrankių, palengvinančių viryklės darbą. Šis straipsnis kalbės apie konditerijos karių, jo rūšių ir pasirinkimo funkcijų.

Veislės. \ T

Koks skirtumas tarp kulinarinių mentelių nuo statybos analogų?

Konditerijos mentele arba grandiklis yra priemonė, kuri yra skirta align ir pjovimo kulinarinio masė (testus, kremas ir t. D.).

Pagal medžiagą, iš kurios pagaminti šie įrenginiai, išskiriami metalai, mediniai, silikoniniai ir plastikiniai priedai.

Plastikiniai įrankiai gali būti pagaminti iš minkštos arba kietos medžiagos.

Kiekvienas požiūris turi savo privalumus ir trūkumus. Laikoma patvarus ir patvarus plieno mentelė, bet kai jis taikomas bandomųjų likučių grandikliui iš patiekalų ar stalviršių, reikia atsargiai.

Plastikiniai ir silikoniniai įrankiai gali sulūžti, jei dirbate su jais. Mediniai produktai ilgalaikio kontakto su skystu gali nuryti ir pertrauka, kai džiovinimo.

Spatula – universalus priedas, jie valomi indai / stalo gabaliukų stačios tešlos, suderinti grietinėlės ant torto ar tešlos formos sluoksnius, atskirti kulinarinio masę vienodomis dalimis ir T. D. Tai patogu turėti atskirą nuorodą kiekvieno tokio veikimo, optimaliai tinka formos ir medžiagos.

Pavyzdžiui, screamet klijuoti tešlą geriau nei kieto plastiko mentele, ir purškimo pusiau skysta masė – ar grietinėlė – tinka ir peilį, pagamintus iš minkštojo plastiko. Pjovimo testą, nerūdijančio plieno mentele yra ūminis nekaltas įrankis.

Tačiau valyti indus su metaliniu gremžtuku inexpediently: ant emalio – ir visi kiti – patiekalai jis gali palikti negraži stripes įbrėžimų ir sugadinti danga.

Pagal matmenų, įrankiai skirstomi į mažos, vidutinės ir didelės.

Taip pat išskirti šiuos priedus ir į pažangiausius pobūdžio: ji gali būti tiesus, banguoti ar dantį, kaip pjūklu. Papuošti tortą su tiesiais grioveliais, patartina naudoti dantytą mentelę, kad gautumėte plokščią paviršių – tiesioginį.

Dirbtinio paviršiaus forma gali būti paskirstyta stačiakampis (kvadratas), ovalios ir pusiau atskiros priemonės.Taip pat yra trikampio ir trapecijos peiliai. Kai kurie modeliai tiekiami su rankenomis (tiesiai ir išlenkta), kad būtų lengviau naudoti pusiau skystą tešlą.

Siekiant pjauti tešlą ant tos pačios griežinėliais, spatulas su dimensiniu valdikliu taip pat išleidžiami.

Sugalvojote plonoms blynams T formos mentele – blynų platintojas. Tai yra cilindras nuo 15 iki 28 cm ilgio ant ilgos rankenos.

Tokie pritaikymai dažniausiai gaminami iš medžio ir parduodama nepakitusi. Tačiau yra plastikinių gaminių.

„corner spatulas” yra vadinami įrankiais, kurių darbinis paviršius yra pagamintas su lenkimu. Gali būti naudojamas tiek pašalinti gatavus patiekalus iš patiekalų ir saldumynų puošybos. Dėl saldaus kepimo šokolado, marcipano dekoro arba mastika mėgautis mastician peiliai. Išorinis forma tokių priedų yra labai priminė statybininkas kapitono.

Reikėtų pažymėti, kad konditerijos grandikliai gali būti tiek vienpusė (dažniausia variantas) ir dvišalis. Taip pat yra peiliai skreperiai.

Kaip pasirinkti?

Pirmiausia, pasirinkimas priklauso nuo to, ką reikia šį priedą. Žinoma, galite įsigyti visą kolekciją mentelės – visoms progoms, o tai yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie praleidžia daug laiko virtuvėje. Tai patogu ir praktiška.

Bet kas, jei jūs negalite sau leisti tokios išlaidos, nors ir nėra labai didelė? Arba nebuvo rasti parduodamas rinkinį, kad atitinka jūsų atidesni skonis? Arba jums reikia vieno vienintelis įrankis konkrečią operaciją?

Išėjimo vienas – nuspręskite, su medžiaga, pavidalas ir tipo darbo krašto produkto.

Labiausiai universalus vaizdas iš kulinarijos mentele yra laikomas įrankis iš pusiau sudėtinga plastiko, pusapvalės formos ir su plokščiu krašto.

Na, jei jis yra rampa (su liniuote). Ji yra įmanoma, kad valyti indus iš bandymo bandymų, ir padalinti kulinarijos masę, lygiomis dalimis, ir, kad ištirptų į indą paviršių, ir po to, kai virimo – pritrauktos vienetų iš darbinio paviršiaus (lentelė).

Prieš perkant, laikykite savo rankas instrumentą ir skaičiuoti, tai bus patogu ją naudoti. Jei produktas neturėjo eiti ant rankų, ieškoti kito modelio.

Naudingi patarimai

Kaip teisingai dirbti su šiuo kulinarijos aksesuaras?

Štai apytikslis veiksmų seka.

• Išdėstyti tešlą ant apšlakstymo lentelėje. Jei jis labai prilimpa prie rankų, sulenkite jį du kartus ir pabarstykite miltais. Jei tešla tinka nuoseklumas ir nelipe, galite tai padaryti be jo.
• Paimkite mentele. Negalima suspausti per daug, ji ​​turi gulėti rankoje patogus, be raumenų įtampą.
• Jums reikia supjaustyti tešlą ne stačiu kampu į lentelę, bet šiek tiek pakreipti ir į priešingą pusę pagrindinės masės testas.
• Paspauskite mentele ant miltų masę reikia lengvai, šiek tiek stiprintuvo slėgio pabaigoje, kai jis yra punktyras su darbo paviršiaus stalo. Tada perkelkite griežinėliais gabalas į šoną.
• Mentelės turi iš karto aukštis daugiau nei tešlos sluoksnio ant centimetrų iki supjaustyti pora per jį iki galo. Jei priemonė yra mažiau, o ne iškirpti tešlą visiškai tešla pradeda ruožas ir jo struktūra yra sutrikdyta.
• Visi judesiai turi būti tikslūs ir tvarkingas.
• Darbinis paviršius grandiklio visada turi būti švarus, kitaip jie išliesiu tešla dalelių. Todėl po kiekvieno skyriaus, išnagrinėti įrankį ir nustatyti ją kaip reikia.
• Po to, kai paruošti tortą (belyashi, pyragai ir T. D.) grandiklis gali būti naudojamas valyti lentelės viršuje. Ta pati taisyklė taikoma čia kaip dirbti su tešlos – neverskite per daug pastangų, antraip, jei turite metalo aksesuaras, galite subraižyti stalo paviršių ir plastiko gali tiesiog nutraukti.

Filmas apie biudžeto versija naujokas konditerijos rinkinys ir apie būtinus mentelės žr.