Geriausių saulėgrąžų aliejaus prekės ženklų įvertinimas 2022 m

Vieta

Pavadinimas

Reitingavimo funkcija

Geriausi nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus prekių ženklai

1	Kubanės dovanos	Geriausias nerafinuotas saulėgrąžų aliejus pagal Roskatchestvo
2	Sloboda Aromatnoe	„Ryškus produktas su intensyviu skrudintų saulėgrąžų sėklų aromatu
3	Selyanochka	Idealiai tinka salotų padažams ir šaltiems gabalams
4	Intriga	Natūralus klasikinio skonio ir didelio grynumo aliejus
5	Auksinė sėkla	Optimalus pasirinkimas pasninkaujantiems žmonėms

Geriausi rafinuoto saulėgrąžų aliejaus prekės ženklai

1	Sloboda	Daugiausiai apdovanojimų pelnęs prekės ženklas reitinge
2	Ponas.Ricco	Geriausias aliejus dėl savo saugumo ir skonių įvairovės
3	Oleina	Gerai žinomas tarptautinės bendrovės prekės ženklas, gaminamas Rusijoje
4	Zlato	Universalus aliejus visiems kulinariniams eksperimentams
5	Idealus	Pasaulinė kokybė už priimtiną kainą

Nesuklysime teigdami, kad butelis tam tikro augalinio aliejaus yra būtinas kiekvienoje rusų virtuvėje. Labiausiai paplitęs yra saulėgrąžų aliejus, kurį maistui ruošti naudoja didžioji dauguma mūsų tautiečių. Šiandien saulėgrąžų aliejų gamina daugybė gerai žinomų prekių ženklų ir mažų ūkių. Kai kurie gamintojai specializuojasi tik rafinuotų produktų gamyboje, kiti gamina specifines versijas su užrašais „kepimui”, „plovui” ar „salotoms”, o kai kurie siūlo tamsų nerafinuotą aliejų, kuris suteiks ypatingą skonį bet kokiam patiekalui. Visi šie prekių ženklai turi teisę egzistuoti. Svarbiausia – užtikrinti, kad jų produktai atitiktų visus saugos ir kokybės standartus.

Sudarėme geriausių saulėgrąžų aliejų, kuriuos galima lengvai rasti bet kurioje Rusijos maisto prekių parduotuvėje, reitingą. Mūsų apžvalga pagrįsta didelės apimties rafinuotos ir nerafinuotos naftos tyrimu, atliktu pagal Valstybinę kokybės sistemą. Be to, siekiant objektyvumo, skiriant vietas buvo atsižvelgta į konkretaus prekės ženklo populiarumą tarp gyventojų ir realių vartotojų atsiliepimus apie šį tradicinį mūsų šalies produktą.

Geriausi nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus prekės ženklai

Nerafinuotas saulėgrąžų aliejus yra vienas iš privalomų daugelio šalių nacionalinės virtuvės produktų, tačiau plačiausiai naudojamas Rusijoje. Šį skystą, aromatingą skystį įprasta naudoti ruošiant įvairius patiekalus. Nors dauguma iš mūsų nerafinuotą aliejų naudoja tik salotų padažams, tačiau kasdien, net ir nedideliais kiekiais, jis aprūpina žmogaus organizmą tokiais svarbiais jo veiklai elementais kaip svarbios aminorūgštys, riebalų rūgštys, vitaminai A, D, E ir F. Laikykite nerafinuotą aliejų vėsioje, tamsioje vietoje. Dėl saulės spindulių naudingasis skystis gali sugesti ir įgauti nemalonų rūgštų skonį.

„Roskachevo” augalinio aliejaus kokybės ženklas

Ne paslaptis, kad nuo sovietinių laikų gavėnios aliejus smarkiai pasikeitė. Tuo laikotarpiu atsirado rafinuotas (išgrynintas) augalinis aliejus, kuris yra mažiau naudingas, bet neturi stipraus sėklų kvapo ir kepant neputoja. Ekspertai reguliariai tikrina šių produktų kokybę, geriausius įrašus įtraukdami į specialius reitingus.

„Karolina

Kaina – 60 Euro. už 0.9

Puikus aliejus, tiek pagal tyrimų rezultatus, tiek pagal realius klientų atsiliepimus, kuris nekvepia saulėgrąžų sėklomis, pereina rafinavimo procesą. Bendras ženklinimo patikimumo, saugos ir, žinoma, kokybės įvertinimas 5 balais.

Produkte nenustatyta jokių potencialiai kenksmingų medžiagų. Šiam gaminiui suteiktas Rusijos kokybės ženklas.

„Karolinos” aliejaus kaina – 60 Euro. 0,9 l

Privalumai ir trūkumai

šviesi spalva;

Nėra fosforo turinčių medžiagų:

Mažas rūgštingumas, rodantis kokybišką rafinuotą produktą

nebuvo nustatyti

„Kubanės brangiausioji nafta”

Kaina – 80 Euro. esant 0.9

Saulėgrąžų aliejus, kurio bendras įvertinimas – 5 iš 5 balų. Produktas rafinuotas. Atlikus tyrimus nustatyta, kad produkte nėra fosforo ir riebalų priemaišų, o tai reiškia, kad jis yra saugus vartoti ir kepant visai neputoja. Prekės ženklui taip pat suteiktas Rusijos kokybės ženklas.

„Kuban favorite” kaina – 80 Euro. 0,9 l

Privalumai ir trūkumai

Nėra potencialiai kenksmingų medžiagų;

Visiška atitiktis aukščiausiai klasei

mažas rūgštingumas

silpnas skonis, kuris ne visiems patinka

„Podvoryje

Kaina – 90 Euro. už 0.9

Liofilizuotas dezodoruotas augalinis aliejus, kuris išlaikė visus rafinavimo procedūros reikalaujamus gryninimo laipsnius ir gavo maksimalų 5 balų įvertinimą. Šis gaminys įrodė savo aukštą kokybę ir buvo apdovanotas Rusijos meistriškumo ženklu.

Podvorye kaina prasideda nuo 90 Euro. 0,9 l

Privalumai ir trūkumai

Visiškas kancerogenų ir pesticidų nebuvimas

toksinių elementų ir kitų žmogaus organizmui pavojingų medžiagų nebuvimas gaminio sudėtyje

nėra stipraus aromato

Geriausios rafinuoto saulėgrąžų aliejaus rūšys

Rafinuotas dezodoruotas saulėgrąžų aliejus yra neabejotinas natūralių produktų pardavimo lyderis. Priešingai nei ankstesnis „tyrimo objektas”, aliejus, perėjęs visus valymo etapus, neturi tokio patrauklaus kvapo. Tačiau jį galima laikyti ilgiau, todėl jis puikiai tinka kepti, konservuoti ir naudoti gaminant maistą namuose. Tinkamai rafinuoto aliejaus skysta spalva yra nuo šviesiai auksinės iki skaidrios, jame nėra konservantų, o laisvųjų riebalų rūgščių turi būti pakankamai. Šiais rodikliais vadovavomės atrinkdami geriausius šios kategorijos gamintojus.

Apžvalga – trumpa kelionė per istoriją

Pirmosios saulėgrąžų sėklos Rusijoje atsirado Petro Didžiojo dėka, kuris jas parsivežė iš užsienio ir pasodino savo sode daugiau dėl gražių žiedų.Po 100 metų rusai sugalvojo, ką dar galima su juo daryti. Saulėgrąžų aliejus atsirado 1829 m. paprasto valstiečio, kuris sugalvojo iš saulėgrąžų sėklų išspausti aliejų paprastu plaktuvu, dėka.

Saulėgrąžų aliejus tapo vienu populiariausių aliejų ir yra kasdienės rusų mitybos dalis. Jis priklauso nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, Omega 6, kurios naudingos nedidelėmis porcijomis, grupei.

Tai maisto produktas, kuris buvo iš anksto apdorotas, kad jį būtų galima ilgai laikyti, supakuotas į specialią tarą ir nereiklus laikymo sąlygoms.

Saulėgrąžų aliejaus rūšys

Saulėgrąžų aliejų pagal skonį galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas:

• Nerafinuotas aliejus – tai aliejus, kuris buvo minimaliai apdorotas.

jis filtruojamas arba nusodinamas, kad būtų pašalintos mechaninės priemaišos. Galima naudoti salotoms ir šaltiems gabalėliams gaminti. Jis yra sveikesnis, jame yra vitaminų A ir D. Jis turi švelnų saulėgrąžų sėklų aromatą, kuris maistui, į kurį jo dedama, suteikia savitą skonį.

Jis taip pat turi jam būdingą poskonį ir asociacijas, primenančias vaikystę, atostogas pas močiutę kaime, paprastą kaimišką maistą, pavyzdžiui, bulves su sviestu ir krapais, kaimišką pieną ir šviežiai iškeptą duoną.

Šios rūšies aliejus yra šiek tiek įgytas skonis. Jis yra sveikesnis, tačiau kepamas jis putoja, greitai oksiduojasi ir išskiria toksinus. Geriau su juo negaminti.

Geros kokybės aliejus bus sodrios aukso spalvos, aiškaus saulėgrąžų aromato, su lengvomis nuosėdomis ir drumzlėmis, gero aliejingumo.

• rafinuotas – naudojamas šaltiems gabalams, kepiniams, margarinui, majonezui, salotoms ir padažams gaminti.

Jo taikymo sritis yra gerokai platesnė, nes jame nėra saulėgrąžų aromato.

Tai pramoniniu būdu rafinuotas aliejus, iš kurio pašalintos degimą ir putojimą sukeliančios medžiagos ir priemaišos. Šis aliejus neturi ryškaus saulėgrąžų aromato. Pašalinus priemaišas, jis filtruojamas ir apdorojamas karštu vandeniu, kad būtų pašalintos nuosėdos.

Aliejus turi mažiau išreikštą skonį, kvapą, spalvą. Toliau jis apdorojamas šarmais, kad būtų tinkamas laikyti ilgą laiką, balinamas, dezodoruojamas.

Toks rafinuotas produktas labiau tinka kepti. Tai saugiausias aliejus.. gamybos proceso metu pašalintos visos kenksmingos medžiagos. Tačiau jame nėra vitaminų ir mineralų.

Jei etiketėje nurodytas vitaminas E, jis buvo pridėtas dirbtinai. Jis yra skaidrios šviesiai geltonos spalvos, įvairaus sodrumo, be priemaišų.

Geros kokybės aliejus neputoja, nesiplaka, greitai nesugenda, nesusidaro nuosėdų, yra geros aliejinės konsistencijos.

Jis yra klampios konsistencijos – sprendžiame pagal pakuotės šoną (ar ji plastikinė, ar iš skaidraus stiklo), neutralaus skonio ir nesugedęs.

Patarimas: virtuvėje pravartu turėti abiejų rūšių aliejaus: nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus patiekalams gardinti ir rafinuoto saulėgrąžų aliejaus kepti. Jei nemėgstate saulėgrąžų skonio, pakaks vienos rūšies (rafinuotų).

Dabar, kai nustatėme savo skonio nuostatas, apžvelkime kitus atrankos kriterijus.

Tereikia atidžiai perskaityti etiketę, kurioje pateikiama visa būtina informacija apie gaminį (ženklinimas), ir vizualiai apžiūrėti jo išvaizdą.

Kas nurodyta etiketėje

Gamintojas etiketėje pažymėjo informaciją, pagal kurią galime suprasti aliejaus kokybę. Tai:

• Dezodoruotas – perdirbimo būdas, kai produktas maksimaliai išvalomas nuo priemaišų, aromatinių medžiagų ir visų kitų medžiagų, dėl kurių produktas gali sugesti.

Tai gaunama produktą patalpinus į vakuumą ir paveikus sausais garais, kurių temperatūra yra 170-230 laipsnių.

Tinka vartoti dietiniu būdu.

Saulėgrąžų aliejus, net jei jame nėra vitaminų, vis tiek yra sveikas.. padeda įsisavinti vitaminus A ir E iš kitų maisto produktų.

• Užšaldytos – sėklos išvalomos nuo vaško, kuris dengia sėklas, atšaldant jas iki 10-12 laipsnių temperatūros ir filtruojant.

Žemoje temperatūroje aliejus tampa drumstas ir greitai gendantis. Po šios procedūros jis neputoja ir nesipurškia.. jame nėra jokių skysčių.

• Šalto spaudimo – gaunamas spaudžiant nekaitintas sėklas, t. y.. šalta.

Šis aliejus yra sveikesnis, nes yra grynas ir turi daugiau riebalų.. turi daugiausiai maistinių medžiagų. Tačiau jis turi atitinkamą saulėgrąžų sėklų kvapą ir trumpą galiojimo laiką (kaip ir visi natūralūs produktai).

• Hidratuotas – iki 60 laipsnių įkaitintas aliejus, pramoniniu būdu apdorotas 70 laipsnių karštu vandeniu.

Taikant šį metodą pašalinamas bet koks dumblas ir drumstumas. Jis vis dar turi aromatą ir šiek tiek šviesesnę spalvą.

• Žalias aliejus – tai aliejaus gavimo būdas, kai sėklos nulupamos, susmulkinamos ir spaudžiamos ąžuoliniu presu.

Ši technologija reiškia, kad presas ir žaliavos neįkaista (priešingai nei šalto presavimo proceso metu, kai presuojamas metalas) ir gaunama aukšta gaminio kokybė. Jis yra lengvo aromato, šviesios spalvos ir švelnių nuosėdų. Nafta yra brangi, t.. Jo išeiga nedidelė – tik 10-50 %.

• Kepintų sėklų skonis – šios rūšies aliejus yra stipresnio skonio, ekonomiškesnis ir turi skrudintų sėklų aromatą.

Gaminamas presuojant iš anksto apdorotas saulėgrąžų sėklas skrudinimo procese.

• Oleinas – nauja aliejaus gamybos tendencija.

Šis aliejus gaunamas iš ypatingos rūšies saulėgrąžų sėklų – oleino. Saulėgrąžų aliejuje yra esminių Omega 6 rūgščių, o Omega 3 rūgščių – mažiau.

Olea aliejuje šios proporcijos pakeistos taip, kad jame būtų daugiau omega 3 rūgščių ir mažiau omega 6 rūgščių. Šios rūšies produktai skirstomi į dvi subkategorijas, priklausomai nuo omega 3 kiekio procentais:

1. Jame yra daug oleino – daugiau kaip 85 %;
2. vidutinio sunkumo oleino – ne daugiau kaip 75 %.

Šios rūšies augaliniai riebalai yra geriausiai virškinami organizme. Jame yra daugiau vitamino E.

Tai gera alternatyva brangiam alyvuogių aliejui. Jis yra atsparus oksidacijai ir gali atlaikyti kelis gaisrus nepakenkdamas kūnui.

• Rūgšties ir peroksido skaičiai yra laboratorinės vertės.

Kuo mažesnis rūgštingumas, tuo geresnė kokybė. Tai rodo, kad produktas yra visiškai išgrynintas. Didelė peroksido vertė rodo, kad laisvosios riebalų rūgštys prastai išvalytos ir negali būti naudojamos maisto produktuose. Standartas yra 0,6 mg/gr.

Kuo ilgiau gaminys yra veikiamas šviesos (tuo ilgiau tęsiasi oksidacijos procesas).

Peroksidai – neriebalinės medžiagos, oksiduojančios riebalų rūgštis dėl deguonies, šviesos ir šilumos poveikio, kurios kepant gali skleisti kvapą. Jų negalima viršyti.

Pagal GOST peroksido vertė yra 10 molių * 1/20/kg. Kuo arčiau alyvos galiojimo laiko pabaigos, tuo didesnis rodmuo.

• Be cholesterolio – saulėgrąžų aliejus priklauso augaliniams riebalams ir a priori negali turėti cholesterolio. Tai gyvūninės kilmės riebalų prerogatyva.

Šia informacija gamintojas tik siekia atkreipti vartotojų dėmesį į savo gaminį. Todėl galime tik šypsotis dėl jų pastangų.

• Vitaminas E – jo yra bet kuriame aliejuje, bet po valymo jis išnyksta. Jei tai nurodyta ant pakuotės, tai reiškia, kad vitamino buvo pridėta ir (arba) įdėta į produktą.
• Vitaminas B – negali būti aliejuje, jis tirpus vandenyje. Jo arba nėra, arba tai nėra nafta, nėra naudingas produktas.
• „Non-GMO” – taip pat rinkodaros triukas pirkėjams, kurie nėra informuoti, kad Rusijoje pagal įstatymus draudžiama gaminti GMO (genetiškai modifikuotus) produktus.
• D arba P klasė – tai taip pat gali būti toks atvejis. Ką tai reiškia??

D prekės ženklo dezodoruoto aliejaus, tinkamo vaikų ar dietiniam maistui. Tokios alyvos rūgštingumas neviršija 0,4 mg/kg.

P – šiuo ženklu pažymėtos alyvos rūgštingumas yra šiek tiek didesnis, o leistina vertė yra 0,6 mg/kg.

Kiti atrankos kriterijai

• Spalva

Prekybos vietų lentynose galima rasti skirtingo sodrumo spalvų aliejaus. Tai priklauso nuo pigmento, dažiklio, koncentracijos. Kruopščiau jį pašalinus, spalva tampa šviesesnė. Tai priklauso nuo gaminio kūrimo proceso. Spalva turi įtakos tik išvaizdai, nieko daugiau.

• Dumblas

Nerafinuotame saulėgrąžų aliejuje (su saulėgrąžų sėklų kvapu) gali būti likučių ir lengvo drumstumo.

Rafinuotuose aliejuose neturi būti nuosėdų.

Jei taip atsitinka, vadinasi, gamybos procesas buvo ydingas (drėgmė). Jis netinkamas vartoti – atidarytas aliejus greitai sugestų.

• Pakuotė, tūris

Aliejus gali būti pakuojamas ir parduodamas įvairiose pakuotėse:

• Stiklas;
• alavas;
• kartonas;
• plastikinis.

Pakavimo medžiaga neturi įtakos jo kokybei. Labiausiai paplitusi yra plastikinė skaidri pakuotė:

• Mažos gamybos sąnaudos;
• Sauga krentant.

Tačiau tokios pakuotės trūkumai yra šie:

• Kenksmingų medžiagų išsiskyrimas į gaminį, kai jis kaitinamas;
• Tam tikras tikros tikrosios gaminio spalvos iškraipymas.

Purškiklis – alyvą galite rasti naujoviškoje purkštuvo pakuotėje, kuri yra ekonomiška ir ilgaamžė. Šias pakuotes galima išpurkšti, lašinti arba lašinti.

Dažniausiai fasuojama po 1 l ir 5 l. Kai kurie gamintojai pateikia kitokius tūrius – 1,5 litro, 2,5 litro, 800 ml, 900 ml.

Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas vienodoms produkto sąnaudoms skirtingiems kiekiams.

• Sudėtis

100 g. Saulėgrąžų aliejuje yra 95,6 gr. riebalų, įskaitant sočiuosius – apie 10 g., Mononesočiųjų riebalų rūgščių – apie 45 g., polinesočiųjų riebalų rūgščių – apie 40 g. Tai taip pat gerai veikia skonį

Gryno saulėgrąžų aliejaus sudėtyje gali būti tik saulėgrąžų aliejaus.

Jei yra kitų aliejų, prekės ženklas jau yra augalinis aliejus.

• Galiojimo laikas

Žaliavos (saulėgrąžų sėklų), iš kurių gaminamas saulėgrąžų aliejus, nokimo sezonas trunka nuo birželio iki spalio mėn.

Geriausia, jei nokinimo laikotarpis sutampa su pagaminimo data. pageidautina pasirinkti išpilstymo į butelius datą, kuo artimesnę gamybos datai.

Aliejus, kurio sudėtyje nėra konservantų (nerafinuotas saulėgrąžų aliejus), laikomas 4 mėnesius. Su konservantais galiojimo laikui pratęsti (rafinuotas saulėgrąžų aliejus) – 1 metai.

Atidarytoje pakuotėje esantis aliejus turėtų būti sunaudotas per mėnesį, jei laikomas tamsioje vietoje ir uždarytas dangteliu.

Geriausia laikyti šaldytuve, bet galima ir +5 – +20 °C temperatūroje, tamsioje vietoje.

Laikymo ir naudojimo rekomendacijos:

• Aliejų geriausia laikyti šaldytuve tamsiame stikliniame inde.
• Atsižvelgiant į tai, kad kepant išsiskiria kancerogeninės medžiagos, geriausia naudoti nepridegančią keptuvę ir 1 arb.. aliejus (minimalus kiekis), kad nepriliptų prie patiekalo.

Patarimai:

• Naftos vartojimas turėtų būti normuojamas.. Didelis kalorijų kiekis gali prisidėti prie svorio augimo.
• Naudojant netinkamai laikomą alyvą gali pablogėti sveikata, ypač sutrikti medžiagų apykaita dėl alyvoje prasidėjusio oksidacijos proceso.
• Neatidarytą aliejų pageidautina sunaudoti per 1 mėnesį.

Kokios dar yra alyvos rūšys

Paprasto sviesto skonį galima keisti arba pagerinti pridedant įvairių kvapiųjų medžiagų, atsižvelgiant į asmeninį skonį ir gaminamą patiekalą. Jei patobulinto kvapo aliejaus nėra, galite pasigaminti savo namuose:

• česnakai;
• su graikiniu riešutu;
• su žolelėmis;
• su pipirais;
• su džiovintais pomidorais;
• su rožių žiedlapių ekstraktais;
• laurų;
• su bazilikų ekstraktu.

Užtenka susmulkinti pasirinktą priedą ir, sumaišius jį su aliejumi, kurį laiką palikti, kad jis įsigertų ir prisotintų skonį.

Šis aliejus patiekalui suteikia pikantiškumo ir unikalumo.

Rekomendacijos dėl aliejaus pasirinkimo pagal Roskatchestvo

Pagal taisykles riebalų masės dalis aliejuje turi būti 99 %.

Pagal GOST kiekvieną gaminio partiją tikrina gamintojo patalpose esanti kokybės laboratorija. Prie partijos pridedamas tikras kokybės ir saugos sertifikatas.

„Roskatchestvo” atliktų patikrinimų duomenimis, dauguma eksponuojamų saulėgrąžų aliejaus prekinių ženklų atitinka kokybės ženklą, o 1 klasė gali būti laikoma aukščiausia.

Kai kuriais atvejais etiketėje nurodyti duomenys apie aliejaus kokybę neatitinka tikrovės.

Aliejaus, kurio faktinė kokybė neatitinka etiketėje nurodytos kokybės, pardavimas laikomas vartotojų teisių pažeidimu, ir jį nagrinėja „Rospotrebnadzor”.

Į ką atkreipti dėmesį:

Tačiau yra išimčių – tai naftos produktai, kurių peroksido skaičius yra netinkamas (t.. laipsniai). Tai yra šie prekių ženklai:

• Kubanė;
• Nauda;
• KONAKO Ale;
• Žaliasis spindulys;
• Kubanočka;
• Saulės imperija;
• Auksinis standartas.

„Green Ray” ir „Kuban” aliejų riebalų rūgščių indeksas neatitinka GOST.

Į šiuos prekės ženklus verta atkreipti ypatingą dėmesį.

Geriausi prekių ženklai ir gamintojai

Norėdami apsisaugoti nuo nekokybiško pirkimo, geriau rinktis produktus iš patikrintų gamintojų, kurie garantuotai gamina aukštos kokybės aliejų.

.. Geriausias ir skaniausias aliejus auga pietiniuose Rusijos regionuose, ieškokite Belgorodo, Kubanės, Stavropolio gamintojų.

Gerai išbandyti prekių ženklai yra tokie kaip:

• Zlato (Rostovas prie Dono);
• Auksinė sėkla (Rostovas prie Dono);
• Ponas. Ricco (Lietuva-Šveicarija);
• Sloboda (Voronežo aps.);
• Blago (Lietuva);
• Dary Kubanochka (Lietuva);
• Oleina (Lietuva);
• „Altero” (Lietuva);
• Ideal (Ispanija).

Kiek jis vertas:

Vidutinė kaina priklauso nuo regiono, kuriame jis parduodamas:

• nuo 55 Euro. Aro saulėgrąžų aliejus, rafinuotas, dezodoruotas, 0,9 l.;
• iki 1960 m. Ekologiškam saulėgrąžų aliejui „Flora”, 500 ml.

Patarimai ir gudrybės

Visada stenkitės namuose turėti 3-4 rūšių aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių, saulėgrąžų, kokosų ir sezamų aliejų. Tai puikus pokytis jūsų mityboje ir naudingas sveikatai.

Nors augaliniai aliejai yra naudingi, jų negalima naudoti kaip gyvulinių riebalų pakaitalo. Visa tai naudinga jūsų kūnui, sužinokite, kaip juos įtraukti net į svorio metimo valgiaraštį.

Irina PolyanicaMano vardas yra Irina, esu svetainės savininkė ir administratorė, daugumos receptų ir straipsnių autorė. Mėgstu gaminti paprastus ir sveikus patiekalus. Sertifikuotas sporto salės instruktorius, asmeninis treneris. Baigė Stanfordo universiteto Stanfordo įvado į maistą ir sveikatą bei Miuncheno Liudviko Maksimiliano universiteto (LMU) kursą „Mityba ir gyvenimo būdas nėštumo metu”.

Triukai ant pakuotės: kuris iš užrašų ant aliejaus etiketės – rinkodaros triukas?

Kartais rinkodaros specialistai, siekdami pelno, griebiasi įvairiausių gudrybių. A. Roskačevas atkreipia dėmesį, kad jei tokie produktai kaip augalinis aliejus ženklinami kaip „pirmojo spaudimo aliejus”, „be konservantų”, „be cholesterolio”, „praturtintas vitaminu E”, tai tik dar vienas iš tokių triukų.

• „Pirmoji gavyba”.
  Vartotojai teikia pirmenybę produktams, pažymėtiems „pirmojo spaudimo” etikete. Kai kam gali atrodyti, kad toks ženklinimas reiškia aukštesnę aliejaus kokybę, tačiau taip nėra. Ekspertai aiškina, kad nerafinuotas produktas visada išgaunamas iš sėklų vadinamuoju pirmojo spaudimo būdu; jame nėra nieko ypatingo. Šis žodžių junginys vis dar reiškia spaudimo būdą.
• „Be konservantų”.
  Pagal apibrėžtį aliejuje negali būti konservantų – produktas genda dėl deguonies oksidacijos, o ne dėl mikrobų, nuo kurių konservantai skirti apsaugoti.
• „Be cholesterolio”.
  Etiketė „be cholesterolio” suteikia akivaizdų pranašumą. Augaliniame aliejuje iš esmės negali būti cholesterolio, nes saulėgrąžų aliejus yra tik augalinis produktas, o cholesterolis sintetinamas tik gyvūnų organizme ir gali būti gyvūniniuose riebaluose, bet ne augaliniame aliejuje.
• „Praturtintas vitaminu E”.
  Niekas specialiai nepraturtina aliejaus vitaminu E. Jei etiketėje nurodyta, kad aliejus „praturtintas vitaminu E”, turėtumėte nepamiršti, kad šis vitaminas iš pradžių buvo produkto sudėtyje.

Dalinkitės šiuo infografiku su draugais.

Kuo mažiau fosfolipidų – tuo mažiau putų kepant

Tarp daugelio kitų rodiklių augaliniuose nerafinuotuose aliejuose nustatyta fosforo turinčių medžiagų masės dalis (išreikšta fosforo oksidu). Šių medžiagų yra aliejingų saulėgrąžų sėklų branduoliuose. Fosforo turinčių medžiagų masės dalis apibūdina aliejaus išgryninimo laipsnį hidratacijos metu. Didėjant fosfolipidų kiekiui, aliejuje daugėja nuosėdų, o tai blogina jo prekinę išvaizdą. Be to, kepant toks aliejus bus labai putotas.

2016 m. nukrypimų nuo šio rodiklio nebuvo – visi mėginiai atitiko GOST ir Roskačevo standarto normas.

2022 m. tyrime buvo pateiktos pastabos dėl fosforo turinčių medžiagų masės dalies produktuose „Golden Seed” ir „Elva”.

GOST 1129-2013 nustato reikalavimus fosforo turinčių medžiagų masės daliai aliejuje: ne daugiau kaip 0,018 proc. aukščiausios klasės ir ne daugiau kaip 0,053 proc. pirmos klasės.

• Naujiena „Elva” neatitinka deklaruotos aukščiausios klasės. Šioje alyvoje yra 0,03 % fosforo turinčių medžiagų, t. y. beveik dvigubai daugiau, nei nurodo GOST.
• Auksinių sėklų aliejus atitinka deklaruojamą pirmąją klasę – jame yra 0,05 % fosforo. Tačiau tai yra tris kartus daugiau nei lygis, nustatytas pagal pažangius „Roskatchestvo” standarto reikalavimus. Primename, kad produktas, neatitinkantis „Roskachestvo” standartų, negali pretenduoti į kokybės ženklą.

Nuoroda

Išplėstiniuose „Roskatchestvo” standarto reikalavimuose aukščiausios rūšies alyvos kiekiui (0,018 %) buvo taikomi GOST reikalavimai dėl fosforo turinčių medžiagų kiekio. Šie reikalavimai nėra privalomi, tačiau tik juos atitinkantys produktai gali būti ženklinami kokybės ženklu.