Svarbiausias kavos gidas: nuo kavos ruošimo iki skrudinimo ir receptų

Terminas „kavos rūšys” dažnai painiojamas su terminu „kavos rūšys”. Veislės – tai botaninės veislės, kurių auginama daugiau kaip šimtas, tačiau tik keturios yra komerciškai perspektyvios. Veislės – tai įvairūs selekcininkų išvesti hibridai, pagrįsti rūšimis, tačiau šiandien mes taip pat turime omenyje daugybę parduotuvėse parduodamų veislių.

Kavos rūšys

Yra daug kavos pupelių klasifikacijų, tačiau viskas prasideda nuo veislių. Tiksliau tariant, tai, ką paprastai vadiname kavos rūšimis – Robusta, Arabica, Eccelsa ir Liberica – iš tikrųjų nėra veislės. Tai klausimas, susijęs su įvairių kavamedžių veislių, kurių pupelės savo ruožtu skirstomos į daugybę veislių, veisimu.

Arabica

Mokslinis medžio pavadinimas – Coffea arabica. Daugiau kaip 70 % pasaulio kavos pupelių užauginama. Jos uogos yra raudonos, bet į brandos pabaigą tampa violetinės. Uoga būna iki pusantro centimetro ilgio. Komerciniais tikslais auginama daugiau kaip penki šimtai arabinės kavos (Coffea arabica) veislių. Populiariausios yra apie 40 veislių, tačiau iš tikrųjų sąrašas yra daug ilgesnis. Geriausiomis laikomos Maragogeep, Bourbon ir Tipicca veislės.

Robusta

Lotyniškas medžio pavadinimas – Coffea canephora. Pats gėrimas nėra toks aromatingas kaip arabika, tačiau turi geresnių tonizuojamųjų savybių. Coffea Canephora nėra tokios švelnios kaip arabiškos kavos pupelės, tačiau jos taip pat yra mažiau atsparios kenkėjams ir ligoms. Medžiai taip pat skiriasi pagal savo geografines preferencijas. Pavyzdžiui, jie gerai jaučiasi iki 900 metrų aukštyje virš jūros lygio ir toleruoja temperatūros bei kritulių pokyčius.

Geriausios robustos yra Congensis, Coniglione do Brasil, Cuila, Nana ir Java Ineak. Uogos noksta beveik metus, o Robusta žydi atsitiktinai. Minusas yra ir tai, kad gėrimas yra aštraus skonio. Dažniausiai naudojama mišiniuose, tačiau neįmanoma įsivaizduoti itališkos espreso kavos be „Robusta” – kibirkščiuojančio, putojančio gėrimo, kurį vertina milijonai žmonių.

Liberica

Lotyniškas medžio pavadinimas – Cofféa liberica. Prieš 300 metų atrasta Liberijoje. Šiuo metu jis aptinkamas centrinėje ir vakarinėje Afrikoje, Seišeliuose, Filipinuose, Indonezijoje, Pietų Amerikoje ir kitur. Patys medžiai ir uogos yra dideli ir nėra linkę sirgti ligomis, išskyrus kai kurias mikozes. Gėrimo kokybė yra labai prasta: nors jo aromatas stiprus (stipresnis nei arabikos), liberikos skonis yra silpnas. Nepaisant to, jis aktyviai naudojamas įvairiuose mišiniuose.

Excelsa

Coffea Dewevrei, laikomas liberijos rūšies. Laukinėje gamtoje pasiekia iki 20 metrų aukštį. Jie genimi plantacijoje taip, kad neviršytų pusantro metro aukščio. Daugelis gaivinančio gėrimo žinovų tiesiog nesupranta excelsior skonio, nes mano, kad jis pernelyg vaisiškas. Tačiau excelsijos ir arabikos mišiniai yra skanūs ir subtilūs. Tačiau gerai, jei šauktukas mišiniuose yra mažesnis nei 23 %, kitaip skonis išryškėja. Tačiau excelsa neturi jokios pramoninės reikšmės.

Įdomūs faktai

Brangiausia pasaulyje kava yra Indonezijoje gaminama kava „KopiLuwak”. Kad ir kaip būtų keista, pagrindinis galutinio produkto gavėjas yra palmių civetas arba musangas. Šie žvėrys ėda šviežias kavos uogas, kurios virškinamajame trakte suvirškinamos. Po to pupelės, kurias natūraliai paliko civetos, džiovinamos saulėje, plaunamos, vėl džiovinamos ir skrudinamos. Didelė Luwak kavos kaina paaiškinama tuo, kad iš 1 kilogramo šviežių pupelių gaunama tik 50 gramų kavos.

Espresso kava yra populiariausias pasaulyje gėrimas.

Arabica yra labiausiai paplitusi kava pasaulyje. Tačiau britų mokslininkai įspėja, kad iki šio šimtmečio pabaigos Arabijos kavamedžiai gali visiškai išnykti.

Tačiau sunku pasakyti, kokia kava yra geriausia, nes kiekviena kavos rūšis pasižymi savitu aromatu, skoniu ir puokšte, o kiekviena turi savitą aromatą ir skonį. Skoniui įtakos gali turėti ir gaminimo būdas. Svarbu žinoti ne tik kaip teisingai paruošti kavą, bet ir kaip išsirinkti kavos aparatą ar kavos virimo aparatą namams.

Auginimo regionai

Idealus klimatas auginti arabiką ir robustą yra subtropikuose, kur temperatūros svyravimai yra minimalūs. Medžių temperatūra neturėtų nukristi žemiau 15 laipsnių žemiau nulio (kritinė temperatūra yra +12 laipsnių) ir neturėtų pakilti aukščiau 30 laipsnių. Kasmet turi iškristi nuo 100 iki 300 cm kritulių. Žemės kavos juosta vadinamas regionas atitinka visus šiuos reikalavimus. Svarbiausi gamintojai yra Pietų ir Centrinėje Amerikoje, Centrinėje Afrikoje, Azijoje (Indijoje ir Jemene) ir Okeanijoje (Sulavesyje, Javoje, Sumatroje).

Ypatingas interesas: Vietnamo kavos subtilybės

Pagrindiniai pasaulio kavos produktų tiekėjai

Nors 58 šalyse auginamos įvairių rūšių pupelės, trys populiariausios nesikeičia jau daugiau kaip 10 metų. Jį sudaro:

• Brazilija. Dešimtmečius neginčijamas lyderis. Kasmet regione užauginama 3 612 000 tonų pupelių. Pasaulinei rinkai jis buvo pristatytas priešpaskutiniame amžiuje. Plantacijos išsidėsčiusios lygumose, todėl jas galima rinkti mechanizuotai.
• Vietnamas. Aktyvi plantacijų statyba prasidėjo septintajame dešimtmetyje, o dešimtajame dešimtmetyje šalis buvo antroji pagal dydį tiekėja. Šiandien čia per metus užauginama 1 794 000 tonų pupelių. 95 % yra „Robusta.
• Kolumbija. Kolumbijos kavos prekės ženklas įregistruotas 2007 m., tačiau šalies kavos gamyba patyrė daug pakilimų ir nuosmukių. Šiuo metu čia kasmet pagaminama 870 000 tonų, ir tik arabikos. Be to, griežtai draudžiama į šalį importuoti „Robusta”.
• Indonezija. Čia gaminama 10 % arabikos ir 90 % robustos. Daugiausia plantacijų yra Sumatros, Sulavesio ir Javos salose. Indonezijoje kasmet užauginama apie 666 000 tonų kavos pupelių.
• Etiopija ir Hondūras kovoja dėl penktosios vietos.

Kavos klasifikavimas

Visos kavos rūšys skirstomos pagal kokybę, geografiją, pupelių perdirbimą, stiprumą ir daugelį kitų parametrų. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Pagal kokybę

Skirtingose šalyse naudojamos skirtingos kavos pupelių rūšys. Todėl įprasta tokia klasifikacija:

• Geriausia kava yra AA;
• Gera kava yra AB;
• Vidutinė kokybė – VA;
• Žemos kokybės – BB.

Tarptautinėje rinkoje paplitęs ir kitas skirstymas:

• Mild – švelnaus skonio arabikos pupelės;
• Brazilijos – visi šioje šalyje nuimti grūdai;
• Robusta.

Kai kurios pupelės apdorojamos rankiniu būdu, t. y. jos rūšiuojamos rankomis, pašalinant nekokybiškas pupeles arba svetimkūnius. Šiuo atveju gėrimą galima žymėti taip:

• Europinis paruošimas arba EP – iš 300 gramų kavos pupelių galima pašalinti iki 8 defektų;
• Amerikietiškas paruošimas arba AP – iš 300 g kavos pašalinama iki 23 defektų.

Pagal geografinę kilmę

Pirma, visas veisles galima suskirstyti į tris dideles grupes pagal jų geografinę kilmę:

1. Amerikos (Brazilijos, Kosta Rikos, Kubos ir Kolumbijos);
2. Afrikos (Gvinėjos, Zambijos, Kenijos ir Etiopijos);
3. Azijos (vietnamiečių, indų, indoneziečių ir jemeniečių).

Antra, jis skirstomas į kategorijas pagal gamybos kokybę:

1. SHGW. Tai kalnų plantacijose užaugintos pupelės, kurios buvo apdorotos drėgme;
2. HGW. Plantacija buvo kalnų papėdėje, apdorojimas yra drėgnas;
3. Griežtai aukštai auginami (SHG) – kalnuose, iki 2000 m virš jūros lygio, augantys augalai;
4. „High Grown. Plantacijos kalnuose iki 1500 m virš jūros lygio;
5. Centrinis standartas (CS). Plantacija lygumoje. Taip pat ženklinama Medium Grown arba MG, taip pat nurodant paprastą.

Pupelėms apdoroti naudojami procesai

Norint gauti brangų produktą, renkamos tik prinokusios uogos. Pigesniems gėrimams ruošti skinami bet kokie vaisiai, taip pat ir ne visai prinokę. Grūdai išgaunami rankomis arba specialiomis mašinomis. Perdirbimas – tai pupelių rafinavimas, kurį galima atlikti dviem būdais:

• Šlapias. Kavos pupelės sudedamos į indus su vandeniu ir paliekamos mirkti 24 valandas. Tada jie valomi specialiomis mašinomis;
• Sausas . Uogos 21 dieną laikomos ant džiovinimo pado, po to jos nuvalomos ir išgaunami grūdai.

Pirmuoju metodu gaunamas aukštesnės kokybės produktas. Tada pupelės supakuojamos į maišelius ir brandinamos mažiausiai metus. Kai kurie jų brandinami iki dešimties metų.

Perdirbant pupeles taip pat galima jas skrudinti. Čia labai sunku sukurti vieningą vertinimo skalę, tačiau populiariausios yra šios:

• Ispanų kalba;
• Prancūzų kalba;
• miesto ir visiškai miesto;
• Viena;
• cinamonas;
• Naujoji Anglija;
• Amerikietiškas skrudinimas.

Pagal amžių

Pupelės brandinamos nuo vienerių metų iki dešimties metų. Pagal tai jie skirstomi į šias kategorijas:

• Vintage. Ne mažiau kaip 10 metų brandinti specialiose vėdinamose patalpose;
• Naujas derlius yra naujas šūdas;
• Praėjusių metų derlius – senas šūdas;
• Keletą metų brandintas karštuose tropikuose – „senas” arba „brandus”.

Pagal šlifavimo laipsnį

Yra penkios šlifavimo rūšys:

• Kursų šlifavimas. Stambus arba šiurkštus. Maždaug jūros druskos grūdo dydžio;
• vidutinio malimo. Cukrinės pupelės dydžio, vidutinio dydžio;
• smulkiai malti arba smulkiai malti. Primena stambių miltelių cukraus pudrą;
• smulkus espreso malimas. Panašus į joduotą druską;
• dulkės. Labai smulkiai sumalkite, t. y. sumalkite iki dulkių.

Smėlio dydžio klasifikacija

Čia taip pat yra gradacija:

• Peaberry arba PB (mažiausi apvalūs, susilieję grūdai, pasižymintys unikaliu skoniu).
• AA – maždaug 7,2 mm.
• AB – dydis apie 6,5 mm
• C – apie 5,9 mm dydžio;
• Dramblio pupelė arba E. Pupelės, kurios perdirbimo metu atsipalaidavo ir yra nedidelės;
• TT – lengvi grūdai, išrūšiuoti iš AA ir AB.
• T – šiek tiek mažesnis nei TT.
• UG – nerūšiuota.

Naudokite

Geros kavos pupelių, kurių 10 geriausių pupelių sudaro tradicinės veislės, puodelis turi būti tinkamai paruoštas. Netinkamas kavos ruošimas gali sugadinti šios retesnės ir brangesnės kavos skonį. Galimi įvairūs virimo būdai. Prieš verdant kavą pupelės sumalamos. Kavai malti galima naudoti elektrinį arba rankinį malūnėlį, kuris paleidžiamas sukant specialią įvorę.

Ko jums reikia	Specialiosios funkcijos	Paruošimo metodas
Turco	Gėrimas ruošiamas ant kaitvietės, o visas procesas kontroliuojamas	1. Į skiedinį įpilkite 3 šaukštelius kavos.. kava. 2. Įpilkite 200 ml. grynas vanduo. 3. Kavos puodelis pastatomas ant viryklės. 4. Gėrimą išplakite iki putų konsistencijos. 5. Gėrimas paprasčiausiai nuimamas nuo kaitinimo.
Prancūzų spauda	Milteliai užpilami verdančiu vandeniu	1. Supilkite miltelius į prancūziškos spaudos indo dugną. 2. Supilkite karštą vandenį į pupelių talpyklą. 3. Nuleiskite stūmoklį, palaikykite 2-3 minutes.
Kavos aparatas	Malta kava supilama į filtrą arba kapsulę specialiame inde	1. Supilkite miltelius į specialią kapsulę. 2. Įpilkite vandens į vandens baką. 3. Ant šlifavimo akmens padėklo dedamas puodelis. 4. Įjungia kavos aparatą.

Paruošimą galima koreguoti pagal pageidavimus. Vienintelė sąlyga gaminant gėrimą pačiam – naudoti karštą, bet ne verdantį vandenį. Verdantis vanduo suardo miltelių mikrodaleles, todėl po virimo gėrimo skonis pasikeičia į blogąją pusę. Didžiausia vandens temperatūra, kai jis ruošiamas atskirai, yra 95°. Paruošus gėrimą, jis 1-2 minutes palaikomas, kad sustiprėtų jo skonis.

Prabangios kavos

Jie gali kainuoti daug, tačiau jų galima rasti atviroje rinkoje. Šiuos elitinius turite išbandyti.

1. Kopi Luwak. Vienos iš brangiausių rūšių kaina priklauso nuo neįprasto gamybos būdo. Kilęs iš Indonezijos, kur gyvena gyvūnas, vadinamas lovaku arba civetu, kuris minta pupelėmis. Luvakų skrandyje ir žarnyne vyksta unikali fermentacija, kuri praturtina gėrimo skonį.
2. Kenija AA Ruiruiru. Turi daugiasluoksnį skonį. Iš pradžių karamelinė ir saldi, paskui vyšninė-šokoladinė-šokoladinė-šokoladinė-šokoladinė. Skonyje yra apelsinų atspalvių.
3. Galapagai. Pupelės auginamos be jokių cheminių medžiagų. Švelnaus kartumo ir riešutų aromato.
4. Jamaika Mėlynasis kalnas. Švelnus, subtilus skonis be kartumo. Skonis – vyšnių, saldymedžio, vanilės ir šokolado. Skonis su lazdyno riešutų ir karamelės natomis. Pupelės gabenamos medinėse statinėse.
5. Java. Pupelės yra dirbtinai brandintos.

Kepimas

Skrudinimas yra vienas iš kavos ruošimo procesų. Taip apdorojant pupelės įgauna unikalų skonį ir aromatą, kurie priklauso nuo pupelėse esančių eterinių aliejų, kurių, beje, yra daugiau nei 600.

Skrudinant pupeles, šie eteriniai aliejai palaipsniui išsiskiria iš pupelių, suteikdami joms unikalų skonį ir aromatą. Todėl svarbu suprasti, kad gėrimo skonis ir aromatas priklauso ne tik nuo skonio, bet ir nuo to, kiek pupelės yra „išvirtos”.

Skrudinimo laipsnis tiesiogiai priklauso nuo kavos gėrėjo skonio pageidavimų. Skrudinimo data taip pat turi lemiamą reikšmę renkantis gėrimą: skrudintos pupelės išlaiko savo skonį ir aromatą 25-35 dienas. Kuo ilgiau pupelės laikomos po skrudinimo, tuo mažiau aromatingas ir skanus tampa gėrimas.

Pupelių skrudinimo laipsnis gali būti:

• lengvas/švelnus;
• vidutinis/universalus;
• stiprus/tamsus.

Informaciją apie pupelių kepimo laipsnį gamintojas nurodo ant pakuotės skaičiais nuo 1 iki 5.

Tačiau kartais pupelės neskrudinamos – tai vadinamoji žalioji veislė. Šiuo atveju skonis ir aromatas nėra ryškūs.

Švelniai skrudinta

Šviesos/šviesos kepsnys gali būti aiškinamas įvairiai:

1. Skandinavijos. Grūdai skrudinami ant silpnos ugnies. Per šį apdorojimo būdą pupelės neatsidaro. Paskrudintos pupelės įgauna šviežią kepinių aromatą. Dažniausiai naudojama Kenijos, Nikaragvos arba Jamaikos arabikai. Iš šių pupelių pagamintas gėrimas patiks žmonėms, mėgstantiems švelnią ir švelnaus aromato kavą.
2. Amerikos/Naujoji Anglija. Pupelės troškinamos iki pirmojo įtrūkimo – medvilnė. Paskrudintos pupelės įgauna šviesiai rudą spalvą. Gėrimo skonis ir aromatas nėra ryškūs.
3. Miesto. Pupelės skrudinamos iki antrojo paspaudimo. Tuo metu jie įgauna rausvą spalvą. Iš tokių pupelių pagamintas gėrimas yra tamsios spalvos, o poskonyje jaučiamas rūgštumas.

Jums:
Kokio amžiaus vaikams leidžiama gerti kavą??

Universalus skrudinimo laipsnis

Universalus/vidutinis skrudinimas – aukso viduriukas. Jį naudoja daugelis gamintojų visame pasaulyje. Terminis apdorojimas šiuo metodu skirstomas į kelis laipsnius:

1. visas miestas. Pupelės skrudinamos iki antrojo spragsėjimo. Termiškai apdorojant paviršiuje atsiranda aliejaus lašas. Gėrimas labai aromatingas, maloniai dvelkiantis, su riešutų ir kartumo poskoniu ir nedideliu rūgštingumu.
2. Prancūziškas/venetinis/velveteranas. Pupelės skrudinamos tol, kol iš jų išsiskiria eteriniai aliejai. Kepimo metu produktas tampa blizgus, tamsiai rudos spalvos. Iš jų gaminamas saldus gėrimas su karamelės užuominomis poskonyje. Jis gana stiprus ir sodrus.

Stiprus kepsnys

Mėgstantiems rūgštumą, sodrumą ir kartumą, šis skrudintuvas yra tinkamas pasirinkimas. Brazilijoje, Kuboje ir Gvatemaloje auginamos Robusta ir Arabica pupelės yra stipriai termiškai apdorojamos.

Yra keletas tamsaus skrudinimo laipsnių:

1. Turkų/prancūzų kalba. Verdama, kol pupelės įgauna sodrų aromatą. Kava yra kartaus skonio, su karameliniais atspalviais. Gėrimas yra ilgai trunkantis, stiprus.
2. Naujasis Orleanas/Europietiškas/Kontinentinis. Pupelės skrudinamos tol, kol pradeda tamsėti, skilinėti ir rūkti. Gėrimo skonis yra karstelėjęs, dūminis, su deginto cukraus užuominomis.
3. Meksikiečių / kubiečių / ispanų. Visiškai išdžiovintos pupelės. Šios pupelės nenaudojamos gėrimams gaminti. Jo dedama į mišinius, todėl galutinis gėrimas įgauna naują aromatą.

Žinios apie pupelių apdorojimo būdus ir asmeniniai pageidavimai gali padėti greitai apsispręsti.

Egzotiška kava

Jų sunkiau rasti.

1. Juodasis dramblio kaulas Virimo procesas labai panašus į luvakų, tačiau fermentaciją atlieka drambliai.
2. Šventosios Elenos kava neįprasta tuo, kad ji auga Šventosios Elenos saloje, kuri nepriklauso Žemės kavos juostai. Unikalus apelsinų ir karamelės skonis.
3. Kona kava neįprastai auginama Havajuose
4. Mėlynasis burbonas pasižymi stipriu rūgštingumu ir neįprastu prieskonių skoniu.

Klausimo kaina

Iš karto reikia pasakyti, kad jei tikrai norite mėgautis kokybiška kava, neturėtumėte taupyti pirkiniams. Kuo brangesnė kava, tuo aukštesnė jos kokybė. Bent jau šis teiginys tinka, kai kalbama apie aukščiausios klasės veisles.

Geros kokybės kava nėra pigi. Greičiausiai priešingai, nes maža kaina rodo prastą pupelių kokybę. Tikri kavos žinovai pirmenybę teikia aukščiausios rūšies kavai, o paprasti žmonės perka vidutinės klasės kavą. Ir šiame kainų intervale neretai galima rasti padoraus aromato ir skonio kavos.

Baristos kavą pirks gerai aprūpintose, reguliariai atnaujinamose kavinėse, kurios turi daug atsargų ir kurių tiekėjai tiesiogiai bendradarbiauja su gamintojais, kad užtikrintų aukščiausią kavos kokybę. Be to, tokiuose butikuose dirba specialiai apmokyti ir kompetentingi pardavėjai, kurie patars bet kokiu kavos klausimu.

Biudžetinės kavos

Pateikiame geriausių nebrangių kavos gėrimų sąrašą.

1. „Paulig Classic „Puiki folijos pakuotė, padedanti ilgiau išsaugoti aromatą ir skonį. Vidutinio skrudinimo, sodraus riešutų aromato. Lengvai šlifuojasi.
2. Lavazza Tierra CelestionŽaliava auginama Peru, Hondūre ir Kolumbijoje. Vidutiniškai paskrudinta, stipraus ir išliekančio skonio.
3. „Bushido Red Katapa „Auginama Rytų Afrikoje, pakuojama Šveicarijoje. Kepimas rankiniu būdu. Atšaldyti grynu Alpių oru.
4. Julius Meinl Espresso Premium Colliery Mišinys, tinkamas ruošti espreso kavą.
5. „Movenpick Caffe Crema” Sudėtyje yra minimalus kofeino kiekis, todėl jį galima gerti kelis kartus per dieną.

Populiariausios veislės pasaulyje

Kava auginama daugelyje subtropinių regionų, todėl kiekviename regione yra daugybė specialių kavos rūšių. Kai kuriuos iš jų būtina išbandyti.

Australija

Geriausiai žinomos vietinės veislės yra Typica ir Bourbon. Populiarus ir „Mundo Novo”, šių dviejų rūšių hibridas.

Azijos

Didžiausi Azijos gamintojai yra Indija, Vietnamas ir Jemenas. Geriausios veislės yra Arabica Yemen Mocha Mattari, Robusta India Cherry ir Arabica India Monsund Malabar.

Arabica iš Pietų Amerikos

Pirmauja Kolumbijos „Supremo” ir Brazilijos „Santos”.

Centrinės Amerikos arabica

Čia taip pat yra lyderių:

• – Arabica Guatemala Maragogype – dūmo aromato ir aštraus skonio;
• – Arabica GvatemalaAntigua. Geras dėl savo kartumo ir slyvų skonio. Šokolado ir citrusinių vaisių poskonis.

Afrika

Kava auginama centriniuose regionuose. Populiariausios kavos pupelės yra Arabica Ethiopia Sidamo, Burundi AA ir Arabica Kenya.

Pupelių pakuotė

Rinkdamiesi kavą, ekspertai pirmiausia pataria atkreipti dėmesį į pakuotę. Pakuotė atlieka svarbų vaidmenį išsaugant produkto kokybę.

Šiandien pupelės pakuojamos taip:

1. Popieriniuose maišeliuose. Ekologiška ir patogi pakuotė. Tačiau patyrę baristai nerekomenduoja pirkti daugiau nei 200 gr., nes popieriuje jis galioja ne ilgiau kaip 14 dienų. Geriausia šviežiai išvirti mažomis partijomis.
2. Vakuuminis maišelis. Yra keletas variantų, pavyzdžiui, skardinės ir maišeliai. Praktiškiausias ir populiariausias vakuuminės pakuotės tipas yra vakuuminis indas su sandariu vožtuvu, kuris skatina garų išsiskyrimą ir kartu neleidžia orui patekti į pakuotės vidų. Atlenkiamas dangtelis leidžia užuosti pupelių kvapą – pakuotę tereikia švelniai paspausti. Tokias pakuotes naudoja kavos gamintojai, kuriems rūpi kavos kokybė ir kurie vertina savo reputaciją. Pavyzdžiui, „Pauling”, „Lavazza” ir kt.
3. Folija dengtos pakuotės. Pigesnės alternatyvios pakuotės. Atidarius maišelį negarantuoja ilgo galiojimo laiko.

Perkant kavą verta atkreipti ypatingą dėmesį į pakuotės vientisumą ir išsaugojimą. Pažeista tara gali pakenkti produkto laikymui, todėl gėrimo skonis ir aromatas gali būti daug prastesnis, nei tikėtasi.

Geriausių kavų reitingas

Reguliariai atnaujinami gėrimo grūdų versijos įvertinimai. Vartotojai ir ekspertai tarp 2020 m. lyderių išskyrė šias įmones:

1. Lavazza Kokybės lyderis, įvairūs skrudinimo būdai.
2. Paulig Geras, malonaus poskonio ir ryškaus aromato.
3. „Jardin Real Arabica”, platus šalių ir veislių pasirinkimas.
4. „Julius Meinl” pupelės yra tobulo dydžio ir formos, skonis yra pilnas, kokybė puiki.
5. „Carraro” kava iš Pietų Amerikos.

Kaip pasirinkti kavos pupeles

Pirmiausia atkreipkite dėmesį į kavos pupelių rūšį. Jie turi būti maždaug vienodo dydžio, vientisi, be įdubimų, blizgaus, aksominio paviršiaus ir vienodos spalvos.

Skonis – skonio reikalas, tačiau afrikietiška kava paprastai būna sodri ir su šokolado užuominomis, indiška kava – švelni, braziliška kava – rūgšti ir riešutinė, o kolumbietiška kava – ryški, lengva ir gaivi.