Lašelinis kavos aparatas – istorija, savybės ir funkcijos

Kaip jau rašiau anksčiau (žr. „Kaip naudoti skystus nagus”, 31 psl.). (skaitykite apžvalginį straipsnį apie kavos aparato namuose pasirinkimą), „lašeliniai kavos aparatai”, dar vadinami filtruotos kavos aparatais, yra labiausiai įperkami prietaisai kavos įrangos rinkoje. Tikro „biudžetininko” pasirinkimas. Todėl daugelis žmonių juos perka beveik nedvejodami. Ir tada labai greitai nusivilsite. Esu matęs daugybę priešingų pavyzdžių. Žmogus net nebūtų svarstęs apie lašelinį kavos aparatą, manydamas, kad už tokią kainą jis man tikrai neparuoš normalaus puodelio kavos, tačiau galiausiai paaiškėjo, kad lašelinis kavos aparatas jam buvo idealus sprendimas.

Kad suprastume, kas gali ar negali naudoti filtruotos kavos aparatą, pažvelkime į jo konstrukciją, nes visas išvadas galima padaryti iš gėrimo paruošimo būdo.

Kas yra lašelinis kavos aparatas ir kaip jis sukonstruotas?

Lašelinio kavos aparato schema

Lašelinis kavos virimo aparatas yra elementariausias iš visų elektrinių kavos virimo prietaisų. Yra šildytuvas, sujungtas su virykle, kurioje yra kavos puodelis, vandens talpykla (paprastai gale, pripildoma iš viršaus), skyrius kavai pilti (paprastai virš kavos puodelio, pripildomas iš viršaus). Tai viskas. Be to, maža valdymo plokštė, kurios paprastuose modeliuose su vienu įjungimo ir išjungimo mygtuku beveik nėra.

Vanduo iš rezervuaro patenka į šildytuvą, yra pašildomas ir gravitaciniu būdu vamzdžiu teka aukštyn į kavos duobę, kur garai kondensuojasi ir lašais teka į kavą, kur be jokio slėgio teka natūraliu slėgiu ir patenka į kavos puodelį. Paprastame lašinės kavos aparate nėra siurblių ar sudėtingų vožtuvų.

Kai visas vanduo perpildomas į kavos puodelį, šildytuvas, sujungtas su kaitinimo plokštele, toliau veikia, išlaikydamas kavą puodelyje vėsią. Tačiau šildytuvo darbinė temperatūra nustatyta taip, kad jis nesudegtų be vandens pritekėjimo, tai viena iš priežasčių, kodėl kaitinimo plokštė visada veikia silpnai, o iš pradžių nelabai karšta kava (kava iš esmės verdama ne verdančiu vandeniu) atvėsta net ir veikiant šildytuvui.

Įprasti gedimų tipai

Kuo paprastesnis mechanizmas, tuo mažiau defektų jame gali būti. Kapojančio kavos aparato remontą sudaro susikaupusios alyvos filtro ekrano plovimas. Naudojant vandenį iš čiaupo, vamzdeliai užsikemša kalkėmis. Jums tereikia nusipirkti specialų ploviklį ir vadovautis ant pakuotės pateiktais nurodymais, kad išvalytumėte drenažo sistemą. Negalima išsaugoti ir pakeisti specialios sudėties actu. Netrukus reikės pakeisti tarpiklius, nes jie suyra.

Kai lašinės kavos aparatas baigia įkaisti, reikia patikrinti laidus ir kontaktus. Jei viskas gerai, kaitinimo elementas perdegė. Jo pakeitimas kainuos brangiau nei naujo tokio paties tipo kavos aparato pirkimas.

Dauguma problemų su kapsulių gamintojais kyla dėl kavos tablečių:

• neteisingai įdėta,
• kita kapsulių kompanija,
• Per laisvai valdoma svirtis.

Paimkite tik to paties prekės ženklo kapsules, kaip ir jūsų kavos aparatas, atsargiai įmeskite jas į pradūrimo mechanizmą ir staigiai patraukite svirtį. Jei tai nepadeda, patartina išardyti ir išvalyti mechanizmą.

Kūginių modelių sandarikliai paprastai būna sugedę. Iš po rago pradeda lašėti vanduo. Priežastis – nešvarus žiedinis sandarinimo žiedas arba jo sunaikinimas. Žiedas turi būti plaunamas. Jei jis įtrūkęs, pakeiskite jį. Nenaudokite automobilinių tarpiklių ir skalbimo mašinų. Jų guma yra kitokios sudėties ir nuodinga maisto produktams.

„DeLonghi” kavos aparatai dažniau nei kiti praleidžia kavą po rageliu. Nereikia skubėti į aptarnavimo centrą, kavos aparato modelio „Delongi” remontas savo rankomis gana paprastas. Išsamų aprašymą su schemomis rasite mašinos duomenų lape.

Kiekvienas kavos aparatas turi silpnų vietų. Dažniausia „Saeko Minuto”, „Roventa”, „Nescafe Dolce Gusto”, „Krups”, „Saeko Minuto”, „Roventa”, „Nescafe Dolce Gusto” ir „Krups” kavos aparatų užsikimšimo priežastis yra filtro užsikimšimas.

Dažniausiai „Vitek” kavos aparatuose reikia pakeisti aukšto slėgio siurblį. Kava pradeda blogai veikti, netinkamai ruošiama.

„Saeko”, „DeLong”, „Philips” kavos aparatai turi sudėtingą elektros sistemą ir įtampai jautrią pavarą. Jų viduje yra vienkartiniai perkrovos saugikliai. Jei tinklo įtampa padidėja, apsauga suveikia ir jie nebeįsijungia. Jei turite atsarginių dalių ir elektrotechnikos žinių, „Saeco Minuto” saugiklius galima išardyti ir pakeisti savo rankomis.

Pagrindinės visų tipų kavos aparatų gedimų priežastys yra tos pačios:

• užsikimšę filtrai,
• neapdorotas vanduo iš čiaupo,
• energijos šuoliai,
• Neatsargus elgesys,
• Nėra nuolatinio valymo,
• Ilgalaikis dalių nusidėvėjimas.

Jei jūsų lašinės kavos aparatas sugedo, turite jį išardyti, nuplauti ir išvalyti, patikrinti visų tarpiklių ir dalių vientisumą. Po to mašina beveik visada yra paruošta darbui.

Prieš remontuojant patartina išanalizuoti gedimo tipą ir galimybę patiems išspręsti „Dolce”, „Delong” ir kitų mašinų problemas.

Norėdami taisyti „Saeco” kavos aparatą, turite žinoti, kad jo korpuso negalima išardyti. Dangtis tvirtinamas keliais varžtais. Pirmiausia turite jį nuimti, tada išardyti virimo aparatą ir kitas dalis iš viršaus. Tai daryti nepatogu, reikia naudoti atsuktuvus ir įvairias stoteles.

Tinka

Pirmiausia reikėtų paaiškinti, kad lašelinis kavos aparatas gamina tik vienos rūšies gėrimą – filtruotą kavą. Tai nėra nei turkiška kava, nei geizeris, jau nekalbant apie espreso kavą. Taip pat trūksta visų rūšių kapučino.

Lašeliniu kavos aparatu ruošiama vienos rūšies kava – filtruota kava, kurią galima vadinti tikra „Americano”.

Todėl nusivylę savo pirkiniu dažnai tikitės, kad kavos skonis bus pastebimai stipresnis nei ruošiant prancūzišką spaudyklę ar pilant iš anksto sumaltą kavą į puodelį su verdančiu vandeniu iš virdulio. Tačiau iš tiesų tokia įranga tiesiog nėra skirta bent jau geizerio sodrumo gėrimui gaminti.

Tačiau tai yra originalus „tinkamo” „Americano” receptas. Ne veltui Amerikoje, tiek Šiaurės, tiek Pietų, labai sunku rasti kitokios nei filtruota kava. Tai reiškia, kad jei esate šio tipo kavos gėrimo gerbėjas, jūsų pasirinkimas – lašelinės kavos aparatas. Jei geriate tik „Americano”, pirkti espreso kavos aparatą arba kavos aparatą su espreso pompa ir skiesti gėrimą karštu vandeniu yra visiškai tuščia. Atsižvelgiant į tai, kad lašelinės kavos aparatai kainuoja nuo 1-2 tūkst. Euro.

Koks jos skonis ir koks kavos aparatas ruošia geriausią kavą?

Tipiškas lašelinės kavos aparatas

Naudojant filtruojamą kavos virimo būdą labai sunku techninėmis gudrybėmis paveikti kavos skonį. Kad ir kiek kavos įdėtumėte į filtrą, gausite tai, ką gausite. Taigi daugumoje buitinių lašinės kavos aparatų skonis bus toks pat, jei naudosite tokį patį kiekį kavos ir tokį patį kiekį išpilto vandens.

Suprantama, kad dažnai gamintojai bando taikyti vadovėlinę rinkodarą ir vadina „revoliuciniais” dalykais, tokiais kaip „AromaSwirl” ar „auksinis filtras”, tačiau 99 % atvejų tai tėra rinkodara ir neturi jokios įtakos skoniui.

Dažnai būna priešingai, arba kavos tirščių skyrius būna mažas, arba kreivas, arba virš šio skyriaus neteisingai įrengtas kavos vandens išleidimo (tiekimo) vamzdelis. Gali būti, kad antgalio snapelyje yra viena per siaura skylutė arba viena skylutė nėra centruota. Dėl to vanduo į filtrą su kava patenka netolygiai ir paaiškėja, kad dalis kavos tiesiog nepanaudojama.

Mano pastebėjimais ji gali nusidėti tik „Kinijos” prekės ženklo „antrarūšės” abejotinos kilmės (pavyzdžiai: Polaris PCM 0109, Vitek Grace, Redmond RCM-1501), nė vienas iš žymių gamintojų aš nesusidūriau su tokiais trūkumais.

Jei kavos virimo aparatas veikia be minėtų „išvadų”, tuomet, norint pasiekti puikių rezultatų, reikia naudoti tinkamą kavą ir tinkamai sumalti kavą. Kaip visada, šviežiai paskrudinta ir sumalta prieš pat virimą, tai pastebimai pagerina skonį. Nuo kavos malimo, kaip ir nuo vandens bei kavos kiekio, priklauso kavos skonis, stiprumas ir sodrumas.

Kuo smulkesnės kavos pupelės, tuo daugiau kavos ir kuo mažiau vandens išpilama, tuo sodresnis ir stipresnis gėrimas. Kuo stambesnis malimas, tuo mažiau kavos ir kuo daugiau vandens įdedate, tuo lengvesnė ir maistingesnė kava. „Auksinis standartas – 60 g maltos kavos litrui išpilto vandens. Arba 12 gramų 200 ml.

Turėkite omenyje, kad visi lašinės kavos aparatai (bent jau tie, kuriuos žinau) lašina kavą per visą rezervuare esantį vandenį, kol rankiniu būdu juos išjungiate.

Temperatūros problema

Tačiau vis dar yra keletas techninių parametrų, kurie pagerina filtruotos kavos skonį kavos aparate. Niuansas yra tas, kad jie pasirodo tik brangiuose kavos aparatuose. Pirmiausia dėl temperatūros. Absoliučioji vertė ir terminis stabilumas. Yra dvi kavos aparatų stovyklos: 95 % – įprastai paprastas ir pigus, maždaug iki 10 tūkst. Euro. Neužtenka, kad per savo piką jie nepasiekia net 90 laipsnių temperatūros, todėl šias vertes pasiekia virimo proceso pabaigoje, o pakeliui išryškėja gana gražios „šukos”. „Pigaus” lašelinio kavos aparato temperatūros profilio pavyzdį, palyginti su pažangaus kavos aparato temperatūros profiliu, parodžiau „Wilfa Svart Precision” apžvalgoje, tačiau šią iškalbingą diagramą verta paskelbti ir čia:
Linijinė diagrama Infograma

Taip, ši „Wilfa” yra pavyzdys likusių 5 % prietaisų, kurie yra tiesiogine prasme eile brangesni, tačiau gali užtikrinti pastovią temperatūros kreivę beveik nuo pat virimo pradžios. Tai smarkiai pagerina skonį, tačiau negaliu jums 100 % garantuoti, kad šį patobulinimą jūs asmeniškai įvertinsite už tokį kainų skirtumą. Kitas geras tokio pažangaus kavos aparato pavyzdys yra „Moccamaster KBG741”. Antrasis parametras – pilstymo greitis. Jis neturi būti nei per greitas, nei per lėtas. Apie 2:30 min. pusei litro, įskaitant kavos likučių iš piltuvėlio išpylimą į ąsotį.

Šis mochamasteris išsiskiria tuo, kad turi du pilstymo greičio režimus, o antrasis, lėtasis, trunka 3 minutes (tiems patiems 500 ml), o tai leidžia papildomai atidaryti kai kurias veisles (tačiau ne kiekviena kava gali tuo pasinaudoti). Taip pat yra prietaisų, kurių kaina yra vidutinė, pavyzdžiui, „Bonavita” lašinės kavos aparatas – jo kaina yra apie 15-17 tūkst. Euro. Jis gamina geriau nei „baziniai”, tačiau, kita vertus, skonio skirtumas nėra toks pastebimas kaip „Wilfa” ar „Moccamaster”. Ir tikimybė, kad tokia, vis tiek jau didelė suma, bus išleista be apčiuopiamų rezultatų jums asmeniškai, yra didelė.

Lašeliniai kavos aparatai su integruotu malūnėliu

Minėti kavos aparatai yra puikūs. Tačiau nėra jokios prasmės jų naudoti, jei nenaudojate šviežiai sumaltų pupelių, o dar geriau – šviežiai paskrudintų (rusų skrudintojų katalogas čia). Taigi pirmiausia, jei tikrai siekiate kokybiško filtro, patarčiau atkreipti dėmesį į pupelių malimo įrankį – kavos malūnėlį (apie kavos malūnėlio pasirinkimą rašau čia). Juolab kad pieno reikės tam pačiam Wilfui.

Tuo pat metu rinkoje yra keletas buitinių lašelinių kavos aparatų, kuriuose yra integruotas malūnėlis ir kurie pupeles sumala prieš pat virimą. Tai vienu prisilietimu valdomas automatinis lašinės kavos aparatas, kuriame net yra laikmatis, kad kavą būtų galima ruošti tam tikru laiku. Pavyzdžiui, „Philips HD7767/HD7769 Grind & Brew” (puikus prietaisas su reguliuojamu malimo lygiu) ir REDMOND SkyCoffee M1505S (malūnėlis, žinoma, silpnas ir atsiliekantis kokybe, bet valdomas iš telefono). Tačiau apskritai, atsižvelgiant į kainos ir kokybės santykį, patarčiau atidžiau išnagrinėti „Mystery MCB-5125/Gemlux GL-CM-55/Kitfort KT-705”:

„Philips HD7767 Grind & Brew