Kokie orkaitės indai leidžiami ir kokie draudžiami naudoti orkaitėje: pagrindiniai reikalavimai ir rekomendacijos

Kaip naudoti oro groteles

Oro kepsninė yra daugiafunkcis prietaisas, kuris greitai paruošia maistą ir išsaugo didžiąją dalį vitaminų ir maistinių medžiagų. Jame galite kepti nepridėdami aliejaus, naudodami karšto sauso oro srovę.

Oro grilis – tai permatoma kolba su dangčiu ir, priklausomai nuo modelio, halogeniniu šildytuvu arba ventiliatoriumi viduje. Šilumokaitis šildo orą, o ventiliatorius tolygiai pučia ingredientus iš visų pusių. Išorėje yra valdymo skydelis su keliais režimais.

Airbrush tipai	Privalumai	Trūkumai
Mechaniškai valdomas	Daugiafunkciškumas. Galite gaminti: desertus ir kepinius, sriubas ir pagrindinius patiekalus, sterilizuoti stiklainius, dehidratuoti vaisius ir daržoves, ruošti pusgaminius.yra prieinamesni.	Tik 1 didelis ventiliatoriaus greitis.Maksimalus laikmačio laikas – 1 valanda.
Elektroniniu būdu valdomas	Lengva naudoti.Galima ruošti visų rūšių maistą ir reguliuoti jo parudavimo ir sultingumo laipsnį.Pakeiskite konvekcijos režimą pasirinkdami vidutinį, aukštą arba žemą.Temperatūros valdymo pulte nustatykite reikiamą temperatūrą, konvekcijos laiką ir greitį.Laikmatį galima nustatyti 24 valandoms.

Gaminti orkaitėje lengva. Jums tereikia nustatyti reikiamus parametrus – visa kita atliks prietaisas ir praneš apie proceso pabaigą.

Bendrosios naudojimo taisyklės:

1. Įjunkite oro groteles.
2. Įdėkite visus reikiamus komponentus. Sandariai uždarykite dangtį.
3. Naudodamiesi valdymo skydeliu pasirinkite nuostatas. Atsižvelgdami į indus ir maistą, nustatykite laiką. Nustatykite temperatūrą ir ventiliatoriaus greitį.

Ventiliatorius įsijungia, kai temperatūra pasiekia nustatytą temperatūros indikatorių, ir pradeda judinti įkaitusį orą orkaitės viduje. Po signalo, rodančio proceso pabaigą, iš karto neišjunkite jo iš elektros tinklo. Orkaitė turi visiškai atvėsti, o ventiliatorius sustoti.

Patarimas! Oro grilis lengvai pakeičia mikrobangų krosnelę, nes padeda ne tik gaminti maistą, bet ir jį pašildyti bei atitirpinti.

Vienu prietaisu galite gaminti kelis patiekalus. Vos per 30-40 minučių galite paruošti pilną kelių patiekalų patiekalą.

Kokia medžiaga draudžiama ir kodėl?

.. Iš šios medžiagos pagamintų indų nerekomenduojama naudoti orkaitėje:

• Mediena

Ne visos medienos rūšys yra atsparios karščiui – ne visos tam tinka. Jų degimo temperatūra yra 210-330oC, o daugumos aerogrillių temperatūra gali siekti iki 280oC. Antra, net jei temperatūros reikalavimai tenkinami, medinių maisto gaminimo indų negalima naudoti dėl jų mažo šilumos laidumo. Todėl maistas gali gerai iškepti viršuje, kur jį tiesiogiai kaitina šildytuvas, o viduje likti žalias, nes indai neleidžia jam sušilti.

• Plastmasės ir polimerai

Beveik visi buityje naudojami polimerai pradeda lydytis esant 100-200oC temperatūrai (kelios išimtys, kurios beveik niekada nenaudojamos orkaitės indams). Atitinkamai tikimybė, kad į orą pateks ištirpę indai ir maistas, tvirtai susilydęs su plastiku, yra gana didelė. Be to, daugelis karščiui atsparių plastikų kaitinami gali išskirti nuodingų medžiagų į maistą.

Svarbu! Teflonu dengtų indų nerekomenduojama naudoti orkaitėje būtent dėl to, kad net ir karščiui atsparūs plastikai tampa vis prastesni. Fluoroplastinė plėvelė pradeda irti esant 250 laipsnių temperatūrai, o tai gali būti pavojinga.

Virtuvės reikmenys

Dauguma gamintojų pateikia tinklelius, ant kurių galima gaminti įvairius patiekalus. Galite naudoti specialias keptuves arba naudoti tas, kurias turite namuose. Tinka keraminiai ir stikliniai indai.

Turėtumėte nusipirkti tinkamų maisto gaminimo reikmenų:

• Dubenėliai;
• Skirtingų dydžių padėklai;
• kolbos;
• puodai;
• konteineriai;
• keptuvės;
• silikono ir aliuminio formos.

Maistą galima ruošti išvardytuose induose arba ant oro virimo aparate esančių stovų.

Pagrindiniai reikalavimai indams

Panašios medžiagos

Kiaulienos blauzdikaulis orkaitėje – Kaip virti kiaulienos blauzdikaulį, populiarūs receptai

Geriausia naudoti didelį šilumos laidumą turinčius indus. Geriausias šilumos laidininkas yra aliuminis, padengtas nelimpančia danga. Gerai karščiui atsparūs stikliniai indai ir vidutiniškai karščiui atsparūs silikoniniai indai. Keraminiai indai blogiausiai praleidžia šilumą, tačiau juose gaminamas maistas yra geriausio skonio.

Norėdami pagreitinti virimą orkaitėje, naudokite plonasienius puodus, kurių skersmuo ne didesnis kaip 24 cm. Ši taisyklė labiausiai taikoma kepimo formoms. Tokiu atveju karšto oro srautas be jokių problemų cirkuliuos aplink kolbą ir tolygiai paveiks indus iš abiejų pusių.

Jei mėgstate maistą virti keramikoje, bet norite pagreitinti virimą, naudokite atskirus ne didesnės kaip 0,5 l talpos sriubos puodus, kuriuose sriubą galima išvirti per pusvalandį. Jei naudojate 1,5 l talpos keraminį puodą, kuris atitinka, pavyzdžiui, 3 puodus, pirmasis patiekalas bus paruoštas tik po 1 valandos.

Įspėjimas! Plastikiniai ir mediniai indai netinkami naudoti orkaitėje.

Jei norite orkaitėje kepti apkeptą maistą su gražia plutele, turėtumėte naudoti indus plonomis sienelėmis. Sudėtingas patiekalas šiame puode taip pat labai greitai iškeps. Kad maistas būtų aromatingiausias ir sultingiausias, geriausia naudoti storasienius kepimo indus, kuriuose maistas kepamas ilgai ir tolygiai iš visų pusių.

Svarbu nepamiršti, kad tik neorganinio karščiui atsparaus stiklo indai tinka ilgai ir pakartotinai naudoti orkaitėje. Naudojimo metu indai patiria didelį mechaninį ir terminį poveikį.

Indai su plastikinėmis dalimis pripildys kamerą stipraus deginto plastiko kvapo, o esant maksimaliam oro grotelių nustatymui jie išsilydys.

Specialioms funkcijoms

Puikiai tinka sriuboms, košėms ir kepsniams orkaitėje – keraminiai arba stikliniai puodai. Jų tūris gali būti nedidelis – 1 porcijai – arba didelis – maistui keliems žmonėms vienu metu gaminti. Jei esate didelė grupė, turėtumėte pasirinkti didesnį patiekalą. Pravartu turėti iki 2 l talpos stiklinį puodą, kurį reikia uždėti ant specialaus prailginimo žiedo.

Antrajam patiekalui naudokite silikonines formas. Jų temperatūra gali būti 30° … 230° C. Kepkite mėsą, žuvį, daržoves ir kitus maisto produktus. Kepimui ant apatinio orkaitės stovo dažnai naudojama kepimo skardelė su dangčiu, kurios dugnas padengtas specialia nelimpančia danga, kad būtų užtikrintas nepriekaištingas kepimas.

Pirkdami prietaisą visada įsigykite aliuminio foliją. Jie gali atlaikyti bet kokią orkaitės temperatūrą. Jis naudojamas:

• Mėsai ir žuviai kepti;
• formų ir puodų uždarymas.

Taip pat galite naudoti specialią permatomą foliją, vadinamą „kepimo vamzdeliu”. Jie gaminami iš skaidrios folijos kvadratėlių. Puikiai tinka mėsos kepimas ir vinegreto ruošimas.

Skirtingų dydžių padėklai pravers kiekvienam virėjui:

• Sumuštinius, skrebučius ir picas galima lengvai kepti ant aukštos lentynos;
• ant žemos su mažomis kojelėmis – puodų patiekalai, dideli patiekalai ir troškiniai.

Šiuos stovus galima naudoti vienu metu vieną ant kito ir vienu metu ruošti kelis patiekalus.

Norint gaminti namines dešreles, kumpį ir mėsos kepsnius, verta įsigyti kumpio gaminimo aparatą. Tai speciali forma, pagaminta iš nerūdijančio plieno. Pyragėlius galima kepti ant metalinio prietaiso, padengto nelimpančia danga, arba ant įprastos orkaitės skardos.

Patarimas! Labai didelė keptuvė, lėkštė ar puodas neleidžia šilumai tolygiai sklisti po keptuvę.

Kepant bulvytes orkaitėje nereikia aliejaus. Pirmiausia įkaitinkite prietaisą, tada sudėkite bulvių skilteles ant vielinės lentynos. kepkite 10 minučių 250° C temperatūroje didžiausiu greičiu, tada apverskite ir palaikykite tiek pat laiko.

Rūkymui naudokite orkaitės centre esančias groteles. Alksnio drožlės arba „skysti dūmai” dedami ant orkaitės dugno ir jais įtrinamas maistas.

Turite nusipirkti garų viryklę, kuri yra specialus perforuotas padėklas. Į garintuvo dugną įpilkite vandens, tada įdėkite įdėklą, sudėkite maistą ir uždarykite prietaisą dangčiu. Vielinis stovas gali atlikti garų viryklės funkciją, o tai taip pat padeda:

• kepti keptuvėje;
• Džiovinti žoleles, grybus;
• Pasigaminkite traškučių.

Ant grotelių kepta vištiena visa iškepama orinėje keptuvėje, naudojant specialų paukštienos priedą, o kruopos lengviau ir greičiau išverdamos ryžių viryklėje.

Koks yra tinkamas dydis (skersmuo)?

.. Orkaitėje naudojamų keptuvių dydis turėtų būti bent keliais centimetrais mažesnis už puodo vidinį skersmenį.

Taip užtikrinama karšto oro konvekcija. Priešingu atveju, jei keptuvės skersmuo yra toks pat kaip ir kolbos skersmuo, po ja esanti erdvė neleis įkaitusiam orui cirkuliuoti. Dėl to viršus bus veikiamas karščio ir kepamas pagal pasirinktą režimą. Apatinėje dalyje oras bus šaltas, o maistas neiškeps.

Įdomus faktas! Kelios mažos porcijos bus paruoštos greičiau nei viena didelė (t.. 3 1 litro talpos puodai išverda greičiau nei 3 litrų puodas). Taip yra todėl, kad mažesni maisto produktų kiekiai pasižymi mažesne šilumine talpa, todėl greičiau įkaista iki reikiamos temperatūros.

Priedai

Parduotuvėse kartu su oro virimo aparatu galima įsigyti daug priedų. Jums nebūtina jų pirkti, tačiau jos gali gerokai palengvinti ir padaryti procesą efektyvesnį.

Norėdami apsaugoti orkaitės pagrindą nuo riebalų, naudokite specialius padėklus, pagamintus iš skardos arba nerūdijančio plieno. Jie dedami ant prietaiso dugno po grotelėmis ir naudojami kaip kepimo indai mėsai, koldūnams ir žuviai.

Norėdami rūkyti maistą orinėje keptuvėje, galite įsigyti šepetėlį, kuris padės užtepti rūkymo skysčio ant žuvies ir mėsos. Reikia įvairaus dydžio medinių iešmelių, kurie bus naudojami kaip iešmai kebabams. Kitas svarbus priedas – žnyplės. Jie padeda ištraukti indus iš oro keptuvės ir apsaugo rankas nuo nudegimų.

Aliejaus dozatorius naudingas ruošiant maistą orkaitėje. Tai standartinė aliuminio skardinė su stūmokliu, kuris sukuria slėgį. Jis naudojamas padažams, aliejui, vynui ir kitiems skysčiams dozuoti. Speciali dangčio atrama užima nedaug vietos ir išlaiko karštą, sunkų prietaiso dangtį.

Taip pat verta nusipirkti silikoninę pirštinę, kuri padės greitai ir patogiai išimti karštus indus iš oro virimo aparato.

Pagrindinės išvados

Stiklo, keramikos, aliuminio ir silikono indus galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti oro grilyje. Dažniausiai lėto gaminimo viryklėje maistas ruošiamas induose su plonomis sienelėmis. Moliniuose puoduose ruošiama ilgiau, bet išgaunamas sultingesnis, aromatingesnis ir skanesnis skonis.

Orkaitėje galima naudoti visų tipų mikrobangų krosnelių formas, taip pat orkaitės padėklus. Draudžiama gaminti maistą mediniuose arba plastikiniuose induose. Jei naudojate lygintuvą su grotelėmis, rekomenduojama orkaitės dugne įrengti riebalų lašėjimo padėklą. Jums nebūtina pirkti visų būtinų oro grilio priedų, tačiau dėl jų gaminti maistą bus daug lengviau ir maloniau. Papasakokite, kokius indus naudojate dažniausiai? Kaip manote, kaip geriausia naudoti oro virimo aparatą ir ar reikia įsigyti papildomų priedų?

Koks yra optimalus orkaitės sienelių storis??

.. Nors medžiagos šiluminis laidumas nepriklauso nuo jos storio, turėtumėte atkreipti dėmesį ir į šią indų savybę:

• Plonos sienelės greitai įkaista nuo karščio ir perduoda šilumą maistui. Taip sutaupysite nemažai gaminimo laiko.

• Storos sienelės įkaista ilgiau, tačiau išlaiko stabilią temperatūrą ir tolygiau sušildo maistą.

Taigi, jei jūsų prioritetas – greitas kepimas ir traški plutelė, plonasieniai stikliniai indai ir lėkštės, aliuminio keptuvės yra tinkamas pasirinkimas. O tiems, kurie mėgsta sultingus patiekalus ir nespaudžia laikas, tinka storasienės stiklinės ar keraminės keptuvės ir ketaus keptuvės.