Granitu dengtos keptuvės. Pliusai ir minusai, apžvalgos

Šeimininkės, kurioms patinka, kad keptuvės nebūtų nei per sunkios, nei per lengvos, turėtų lygią dangą, kuri nepriliptų prie maisto net be riebalų, ir kurios nebijo metalinių prietaisų – jų netraukia nei teflonas, nei ketus. Tačiau jiems gali patikti granitu dengta keptuvė, kuri kaip tik atitinka jų poreikius ir turi daug privalumų.

Granito indams galima priskirti absoliutų ekologiškumą.

Kas yra granito danga ant keptuvės

Pirmosios nepridegančios, teflonu dengtos keptuvės turėjo keletą trūkumų. Jei jie pažeidžiami, į juos išsiskiria kenksmingos medžiagos, jie yra prastai apsaugoti ir labai pažeidžiami.

Iš tikrųjų pavadinimas „granitu dengta keptuvė” reiškia gaminį, pagamintą net iš aliuminio.

Vadinamoji granito danga – tai dar vienas bandymas gauti nelimpančią keptuvę, tačiau tai jau patobulinta nelimpančios dangos versija – stipresnė, saugesnė ir patogesnė. Taigi, kokia iš tikrųjų yra granito danga ant keptuvės, kas tai yra ir ar tai tikrai granitas??

Daugelis gamintojų patys svarsto, kaip vadinti savo gaminį. Tačiau galiausiai visų keptuvių sudėtis yra tokia pati.

Gamintojai sėkmingą padengimą aiškina specialia sudėtimi, į kurią įeina akmens trupiniai, kurie esą veiksmingai įkaitina paviršių. Tačiau dažniausiai granito keptuvės yra pagamintos iš aliuminio ir padengtos PTFE pagrindu pagaminta nelimpančia medžiaga (tuo pačiu teflonu), dažnai su granito intarpais, tačiau ne dėl įkaitimo, o dėl nelimpančio poveikio. Šios keptuvės buvo storesnės ir atsparesnės už teflono. Sienelės storis nuo 3 cm, o sudėtis, priklausomai nuo gamintojo, gali skirtis iki natūralaus granito. Granitinės keptuvės taip pat vadinamos keptuvėmis arba marmurinėmis keptuvėmis.

Palyginimas su deimantine danga

Granito danga keptuvės (privalumai ir trūkumai atspindi indų savybes) yra teflono lydinys, kuris prideda natūralių medžiagų mikrodalelių, todėl indai yra patikimesni ir saugesni. Šių keptuvių naudojimas turi daug privalumų.

Juose galima kepti neįpilant aliejaus, produktai kepami tolygiai, išlaikoma maisto kokybė, nesusidaro mikroįtrūkimų ir įbrėžimų dėl nedidelių smūgių ir kritimų, neatsiranda deformacijų. Tačiau yra ir keletas trūkumų – kaina, sunkumas, neleistinumas staigiai keisti temperatūrą, būtinybė maisto ruošimui naudoti tik medinius daiktus ir ypatinga priežiūra.

Tačiau ar yra deimantinė danga?? Tokios dangos yra ir tokius indus galima įsigyti su garsiais vokiškais prekės ženklais „Woll” ir „Diamond Titan Best”. Deimantų dulkių dedama į nelimpančią dangą, tačiau jų kiekis lydinyje yra gana nedidelis. Gamintojai teigia, kad tokia lydinio sudėtis leidžia naudoti metalinius įrankius gaminant maistą šiuose induose. Virtuvės indų su deimantų dulkėmis kaina svyruoja nuo 8 iki 10 tūkst. trinti.

Deimantų dulkių pridėjimas turi šių privalumų:

• Suteikia indams daugiau patvarumo;
  
• padidėja šilumos laidumas, todėl galima geriau kontroliuoti maisto ruošimą;
• Keptuvė atspari iki 320ºC karščiui;
• prailgina jo tarnavimo laiką iki viso gyvenimo.

Atsižvelgiant į visas granitu dengtų indų ir indų su deimantų dulkėmis savybes, verta daryti išvadą, kad pastarieji modeliai yra vienareikšmiškai patvariausi ir ilgaamžiškiausi. Vienas iš trūkumų, kurį verta prisiminti, yra didelė šių produktų kaina.

Granitinių keptuvių privalumai ir trūkumai

Kaip ir bet kurie kiti indai, granitu dengti indai turi privalumų ir trūkumų, į kuriuos svarbu atsižvelgti renkantis tinkamą variantą. Granitinės keptuvės turi dvigubą dugną ir paprastai yra pagamintos iš aliuminio, kuris pasižymi dideliu šilumos laidumu, todėl tolygiai įkaista ant silpnos liepsnos. Taip užtikrinamas tolygus maisto ruošimas, todėl tai yra sveika: nėra pervirto ar nepakankamai iškepto maisto.

Gaminio dugnas ir šonai tolygiai padengiami sudėtiniu sluoksniu.

Granito grotelės nelimpa ir jas galima kepti net be aliejaus. Granitu dengtos keptuvės gali būti įprastos keptuvės ir keptuvės su grotelėmis, pastarosios paprastai yra sunkesnės.

Svarbus pliusas yra tai, kad net ir pažeistas šių indų paviršius gali būti nepatogus kepti, tačiau nekenkia kūnui, kaip kai kurios kitos keptuvės. Tokioje keptuvėje ruošiamas maistas taip pat bus skanus – danga yra bekvapė ir neturi įtakos maisto skoniui. Atsižvelgiant į dangos kietumą, daugelio keptuvių neįmanoma įbrėžti, nes toks kietas jų paviršius.

Dangos iš polimerų ir granito skaldos.

Tačiau yra ir trūkumų, pavyzdžiui, jie nemėgsta temperatūros kraštutinumų, todėl reikėtų stengtis karštos keptuvės neplauti po šaltu vandeniu ir šaltos iš karto nestatyti ant ugnies.

Ypatinga jų struktūra, ypač daugiasluoksnė danga, apsaugo juos nuo perkaitimo, o tai padeda išlaikyti dangos vientisumą, todėl gerokai pailgėja jų tarnavimo laikas.

Privalumai ir trūkumai

Nepaisant didelio populiarumo ir paklausos, granito keptuvės turi savų privalumų ir trūkumų, kurie yra svarbūs renkantis kokybiškus virtuvės indus.

Privalumai

Rodiklis	Charakteristikos
Aplinkosauginė sauga	Granitinių keptuvių gamyboje naudojamos tik natūralios medžiagos, kurios neišskiria toksinių medžiagų esant aukštai temperatūrai ir bet kokiam pažeidimui, ko negalima pasakyti apie kitų rūšių keptuves su nelimpančiu sluoksniu.
Patvarumas	Granito danga apsaugo indus nuo įbrėžimų, deformacijų ir kitų išorinių pažeidimų. Keptuvės įkaitimas nesugadina dangos, tačiau jei jis vyksta palaipsniui. Teflono keptuvės vidutiniškai tarnauja 1 metus, o granito keptuvės – 2 metus.
Nelipni danga	Ant granito ar marmuro grotelių maistą galima kepti net be aliejaus, o tai didelis privalumas gaminant dietinius patiekalus, be to, galima sutaupyti produkto kainą.
Šildymas	Virtuvės indai ant viryklės įkaista palaipsniui ir tolygiai, o tai daro puikų poveikį gaminamo maisto kokybei. Šie modeliai ilgai išlaiko šilumą, todėl maistas juose ilgai išlaikys savo temperatūrą. Juos taip pat galima naudoti universaliai, nes juos galima naudoti ant įvairių tipų viryklių.
Maisto kokybės išsaugojimas	Iš natūralių medžiagų pagamintos keptuvės yra ne tik skanios, bet ir sveikos, nes granito danga išlaiko visas maisto produktų savybes. Klientai dažnai pastebi, kad jų patiekalai yra šiek tiek malonaus skonio, kurį lemia indų gamyboje naudojamos natūralios medžiagos.
Išvaizda ir modelis	Paviršiniame sluoksnyje galima pastebėti nedidelių šviesių taškelių, todėl šių keptuvių išvaizda patraukia naudotojų dėmesį, o kartu ir kokybiškų indų paklausą.

Granitinė keptuvės danga turi daug privalumų, vienas iš jų – nelimpanti danga.
Tarp granitinių keptuvių privalumų taip pat galima išskirti šiuos

• Indai turi dvigubą dugną;
• pagamintas iš aliuminio, kuris pasižymi dideliu šilumos laidumu ir leidžia maistui tolygiai kepti;
• paviršiaus tankis, todėl jį gana sunku subraižyti.

Trūkumai

Rodiklis	Charakteristikos
Kaina	Granitu dengti modeliai yra daug brangesni nei kitų tipų keptuvės. Didelė išlaidų sąmata yra susijusi su gamybos pobūdžiu ir medžiagos kokybe. Tačiau šis trūkumas nusveria patvarumo, ilgaamžiškumo ir ekologiškumo privalumus.
Neleistini staigūs temperatūros svyravimai	Nekaitinkite ir nekepkite šaldyto maisto ant marmurinių indų, nes tai gali smarkiai pakenkti dangos kokybei. Sudegusio maisto dažnai neįmanoma pašalinti.
Žalos tikimybė	Naudodami akmens masės keptuves, naudokite tik medinius arba silikoninius įrankius. Nors danga labai patvari, ją vis tiek galima pažeisti metalinėmis mentelėmis ar šaukštais, o tai turės įtakos ilgalaikiam naudojimui. Be to, marmuriniai indai nėra atsparūs kritimams ir smūgiams. Rezultatas – įtrūkimai.
Didelis svoris	Atsižvelgiant į tai, kad indai pagaminti iš granito arba akmens, jų svoris yra gana didelis. Dėl to labai sunku ir nepatogu gaminti maistą. Tačiau lyginant mūrines keptuves su ketaus keptuvėmis, pastarosios yra dar sunkesnės.
Priežiūra	Granitu dengtus indus galima plauti tik minkštomis kempinėlėmis ir švelniais plovikliais. Taip pat reikėtų plauti tik šiltame vandenyje ir tik gerai atvėsusioje keptuvėje. Jei naudojama indaplovė, pasirenkamas žemos temperatūros režimas.
Galimybė įsigyti klastotę	Sunku atskirti geros ir blogos kokybės indus – tai gali padaryti tik profesionalai. Todėl renkantis medžiagą verta atkreipti dėmesį į tiekėjo vartotojų poreikius ir žmonių, kurie jau išbandė naudojamus indus, atsiliepimus.

Kaip gaminamos granitinės keptuvės

Keptuvės, vadinamos granito keptuvėmis, gaminamos iš aliuminio arba rečiau iš plieno, turi dvigubą dugną ir yra padengtos stipria nelimpančia danga, kurioje gali būti ir akmens drožlių, todėl jos yra nelimpančios, bet vis dar pakankamai stiprios, kad beveik neliptų.

Dėl to, kad nėra tokio komponento kaip fluoropolimeras, granito indams galima priskirti absoliutų ekologiškumą.

Pačią dangą sudaro trys ar daugiau sluoksnių, todėl ji ypač patvari ir atspari metaliniams daiktams.

Kuo daugiau sluoksnių, tuo patikimesnė danga, bet ir didesnė kaina.

Nereikia bijoti netyčia subraižyti keptuvės.

Rinkoje yra daug kinų ir korėjiečių modelių, kurie yra tinkamos kokybės, taip pat aukštos kokybės vietinės gamybos variantų, daug kartų pigesnių už užsienio modelius.

Granitinės keptuvės yra tokios pat kenksmingos kaip ir teflonas

Galbūt reikėtų šiek tiek paminėti teflono dangą. Nors ši alternatyva yra pigesnė, jos cheminė sudėtis yra labai prasta. Jame yra daug kenksmingų cheminių medžiagų, kurios lengvai patenka į maistą ir orą, kai keptuvė įkaista. Jei tokią keptuvę kaitinsite aukštoje temperatūroje, danga sutrūkinės. Tuomet į plaučius patenka kenksmingų elementų. Šis procesas gali būti gerokai intensyvesnis, jei keptuvę kitą kartą plausite stipriu plovikliu. Kaip matote, tai yra rimti tefloninių keptuvių trūkumai, kurie atbaido daugumą pirkėjų.

Teflono sudėtyje yra daug kenksmingų cheminių medžiagų, kurios, įkaitintos, lengvai patenka į maistą ir orą.

O ką galima pasakyti apie granito tipo keptuvę? Kaip minėjome anksčiau, jis apibarstomas specialiais trupiniais, kurie sudaro nelimpančią dangą. Dėl to gaminio paviršius tampa tvirtesnis, patvaresnis ir atsparesnis bet kokiems mechaniniams pažeidimams. Tokia aukšta kokybė neabejotinai nukonkuruoja teflono. Didelis granito gaminių ekologiškumas taip pat yra didelis privalumas. Naudojant aukštą temperatūrą neišsiskiria jokios kenksmingos medžiagos. Tai reiškia, kad jūsų sveikata yra garantuota.

Aukšta temperatūra neišskiria jokių kenksmingų medžiagų.

Kepant maistą ant granitinės keptuvės nereikia bijoti, kad jis įkais tik viduryje. Maistas nesudegs, o jam paruošti ne visada reikia aliejaus. Be to, keptuves lengva valyti be jokių cheminių medžiagų. Nors gaminys yra lengvas, jis gali ilgai išlaikyti reikiamą temperatūrą.

Kuo granitinė keptuvė pranašesnė už kitas nelimpančias dangas?

Ši danga šioms keptuvėms suteikia daug svarbių pranašumų, palyginti su teflonu, kuris yra labai plonas ir pažeidžiamas, ir su trapia keramika. Ši danga laikoma ekologiškesne už teflono ir patvaresne už keramikos dangą, todėl yra aukso viduriukas.

Danga užtikrina gana greitą ir tolygų kaitinimą.

Yra akmens skaldos, akmens purškimo variantų ir modelių su visiškai natūralia danga. Naudojamas granitas, marmuras. Tačiau kuo daugiau natūralių ingredientų, tuo ekologiškesni indai, tačiau tuo sunkesni ir brangesni. Specialistai ir naudotojai mano, kad granito drožlių visiškai pakanka saugiai ir lengvai naudojamai keptuvei.

Kalbant apie marmuro dangą, yra vienas ypatumas: ši keptuvė negali būti įkaitinta iki aukštesnės nei 300 laipsnių Celsijaus temperatūros.

Palyginimas su kitomis dangomis

Granitinė keptuvės danga (teisingai pasirinkti padės indų privalumai ir trūkumai) turi keletą privalumų, palyginti su teflono danga, kuri yra gana plona ir todėl pažeidžiama. Granitas taip pat yra natūrali medžiaga, todėl indai yra ekologiški ir saugūs.

Gaminant tokias keptuves, yra keli įdėjimo variantai:

• akmens skaldos;
• akmens skaldos;
• marmuro;
• granitas.

Visas šias medžiagas galima derinti, tačiau kuo daugiau natūralių medžiagų bus panaudota, tuo brangesni bus indai. Tačiau didelę kainą visada pateisina saugumas ir patogumas.

Verta atkreipti dėmesį į dar vieną dalyką. Marmuru dengtos keptuvės negalima įkaitinti iki didesnės nei 300ºC temperatūros.

Granito keptuvės medžiagos

„Granite” keptuvių pagrindą sudaro aliuminis, kartais plienas. Kartais jie gaminami iš natūralaus granito ar marmuro, tačiau tada jie yra daug brangesni ir sunkesni.

Dangą sudaro granito arba marmuro drožlės arba dulkės. Dėl to danga yra tokia stipri ir nesunaikinama. Tiesa, jei kompozicija buvo pagrįsta keramika, tokią keptuvę reikia prižiūrėti atidžiau.

Medžiaga saugiai reaguoja į aukštą temperatūrą.

Rankenos dažniausiai gaminamos iš plastiko arba metalo. Kartais rankenų dizainas stilingai ir patraukliai tęsia pagrindinį modelį.

Keptuvių savybės

Indų gamintojai nuolat džiugina vartotojus naujais keptuvių modeliais. Jie diegia naujoviškas technologijas, pasitelkia geriausius dizainerius, inžinierius, konstruktorius, stengiasi neatsilikti nuo pažangos, nepamiršdami gaminių patogumo ir praktiškumo.

Taip gimė akmens masės keptuvė, konkuruojanti su kitų rūšių nepridegančiomis keptuvėmis. Jis gali būti pagamintas iš presuoto arba lieto maistinio aliuminio ar kitų metalų ruošinio.

Štampavimo metu lakštai lenkiami, formuojami, o po to nelimpančiu sluoksniu padengiami raukšlėmis.

Liejimo proceso metu išlydytas metalas pilamas į specialias formas, o po atvėsimo ir apdailos (šlifavimo, gruntavimo) ruošinys apipurškiamas danga. Kitas etapas – džiovinimas, kurio metu sluoksniai sukepinami į vieną visumą.

Kai kurie gamintojai gamina prabangius virtuvės indus. Jis pagamintas iš vieno mineralo gabalėlio. Tikrieji akmens modeliai yra masyvūs, garbingi ir labai brangūs.

Granitinių keptuvių dangčiai ir rankenos

Kadangi granitu dengtos keptuvės yra palyginti naujas sprendimas, tokių gaminių dizainas yra modernus ir patrauklus, o visi elementai pagaminti patogiau.

Neįtikėtinai ilgas tarnavimo laikas.

Pavyzdžiui, daugelis prekių ženklų siūlo patogias ir gražias rankenas su gumuota danga. Dėl rankenos keptuvę naudoti labai malonu ir patogu:

• neslysta ranka,
• lengva laikyti,
• malonus liesti.

Metalinės keptuvės paprastai yra patogios formos ir stilingos; jomis taip pat patogu ir malonu naudotis. Kartais galima įsigyti medinių rankenų, tačiau šios galimybės yra retesnės ir mažiau patogios.

Skirtingai nei teflono variantas, ši keptuvė kainuos daug brangiau.

Daugelis modelių turi nuimamas rankenas, todėl puikiai tinka tiems, kurie mėgsta gaminti maistą orkaitėje.

Jei reikia, granitu dengtas keptuves galima įsigyti su dangčiais. Stilingi dangteliai pagaminti pagal naujausias tendencijas, juos lengva naudoti. Tiesa, tokio paties skersmens dangtis puikiai tiktų bet kuriai iš šių keptuvių.

Kuri keptuvės danga geresnė: granito, marmuro, teflono ar keramikos?

Sakoma, kad tobulumui ribų nėra. Tas pats pasakytina ir apie virtuvės indus, ypač kai kalbama apie nepridegančias dangas. Kaip matėme anksčiau, yra kelių rūšių dangos. Ir jūs negalite tiksliai žinoti, kuris iš jų yra geresnis. Keptuvę greičiausiai turėsite pasirinkti pagal savo poreikius.

• Teflono. Teflono danga, kaip ir bet kokia kita danga, padengiamas keptuvės dugnas ir šonai. Nepridegantys indai išpopuliarėjo dar kūdikystėje. Tačiau, kaip paaiškėjo vėlesniais metais, tai nekvepia puikia kokybe. Trumpai apie privalumus: teflonu galima padengti visų formų ir dydžių indus; nelimpančios savybės; lengva valyti; nebrangu. Tačiau tuo pačiu metu yra ir trūkumų: nemėgsta aukštesnės nei 200 laipsnių temperatūros, negali apsieiti be aliejaus, greitai susibraižo, o po lengvo pažeidimo indų apskritai negalima naudoti.

Teflonas negali apsieiti be alyvos.

• Keramika. Neišskiria jokių kenksmingų medžiagų. Turi lygią, patvarią dangą. Gali atlaikyti iki 450 laipsnių karštį. Nesibraižo ir nėra lengvai pažeidžiamas. Niekas nedega ir nelimpa. Jis nenaudoja tiek daug alyvos, kiek teflonas. Trūkumai: nemėgsta ekstremalių temperatūrų; stiprios cheminės valymo priemonės; aštrūs ir metaliniai virtuvės reikmenys.

Keraminė danga gali atlaikyti iki 450 laipsnių karštį.

• Granitas, marmuras. Štai keletas bendrų teigiamų ir neigiamų rodiklių: medžiaga apsaugo nuo įbrėžimų; greitas ir tolygus šilumos pasiskirstymas; plati temperatūros riba; nereikia naudoti alyvos; nustatytas ilgas tarnavimo laikas. Trūkumai: didelė kaina, dideli priežiūros reikalavimai ir prasta reakcija į kritimus ar smūgius.

Medžiaga apsaugo nuo įbrėžimų.

Kokybiškos granito keptuvės pasirinkimas

Kai sprendžiate, kokią keptuvę pirkti, pravartu atsižvelgti į tai, kokio svorio reikia. Jis neturi būti per lengvas. Pirma, tai yra imitacijos „akmens” norma, greičiausiai tokiuose modeliuose nėra išlaikytas „akmens” sluoksnis, kurio reikia 3 cm ar daugiau. Antra, dėl storesnių sienelių ir dvigubo dugno jis yra sunkesnis, bet kokybiškesnis.

Granitinės keptuvės sunkiai atlaiko kritimą ar smūgį. Gali atsirasti įtrūkimų, kurie gali turėti pražūtingų pasekmių.

Už gerą kokybę:

• šonai turi būti bent 3,5 cm storio,
• dvigubo dugno storis turi būti ne mažesnis kaip 6 cm.

Visas indų paviršius turi būti lygus, be jokių nelygumų ar atplaišų, rankena turi būti tvirtai prigludusi prie pagrindinio korpuso, be jokių tarpų ar tarpų, ji turi tvirtai laikytis savo vietoje, nesiblaškyti ir nesukelti nestabilumo ar nepatikimumo jausmo. Jį turi būti lengva suimti ir ranka neturi slysti.

Geriausia rinktis nuimamą, gumuotą rankeną su tvirta rankena.

Granitinės keptuvės tarnauja visą gyvenimą

„Granitinės” keptuvės tarnavimo laikas priklauso tik nuo gamybos ir priežiūros kokybės. Antrasis yra svarbesnis.

Tinkamai prižiūrint, ji gali tarnauti iki 25 metų, o tai yra daug, palyginti su tefloninėmis keptuvėmis, kurios neišlaiko vientisumo ilgiau nei 2 metus ir išlieka saugios tik itin kruopščiai prižiūrint, o to nesugeba padaryti dauguma nuolatinių naudotojų.

Dėl kompozicinės dugno ir šonų dangos ir to, kad nėra fluoropolimerų, indai daugelį metų išlieka ekologiški.

Daugumą komercinių modelių galima plauti indaplovėje. Kai reikia, galima naudoti šią priemonę, tačiau, norint pailginti šių gaminių naudojimo trukmę, geriausia juos valyti rankomis.

Kaip pasirinkti granito keptuvę ir į ką atkreipti dėmesį perkant

Pirkdami keptuvę parduotuvėje būtinai ieškokite prekės ženklo pavadinimo. Mažai žinomos įmonės taupo gamindamos savo produktus. Apžiūrėkite gaminį iš visų pusių: lygus paviršius, ne per šiurkštus. Atkreipkite dėmesį į rankenas. Liejamas vientisas variantas yra geras, tačiau yra pavojus nusideginti. Plastikinės arba medinės rankenos dar patogesnės, tačiau jų negalima dėti į orkaitę. Dangtis turi tvirtai priglusti prie keptuvės, nes kitaip jis gali nuslysti arba svyruoti. Turėtumėte iš anksto išsiaiškinti, ar dangtis yra standartinės įrangos dalis, kitaip teks sugaišti daugiau laiko jo ieškant. Visada rinkitės keptuvę storu dugnu ir kraštu. Pasiteiraukite pardavėjo, ar keptuvė turi sertifikatą. Jei yra menkiausių įbrėžimų ar įskilimų, nepavykusį pirkinį nedelsdami išmeskite. Taip pat atsižvelkite į tai, kokio tipo viryklę turite.

Visada rinkitės keptuvę storu dugnu ir kraštu.

Granito keptuvės priežiūros niuansai

Granitinėms keptuvėms taikomi svarbūs priežiūros reikalavimai, kurių būtina laikytis:

• sveikatos sauga,
• lengvas maisto gaminimas,
• ilgaamžiškumas.

Juos galima liesti metaliniais įrankiais, pvz., šaukštu ar šakute, tačiau nepamirškite, kad jie padengti danga, kurios negalima pažeisti. Todėl neturėtumėte jo plauti metaline kempine ir iš karto subraižyti peiliu.

Nenaudokite metalinio šaukšto, šakutės ar mentelių, nebent tai nurodyta gaminio naudojimo instrukcijoje.

Jis taip pat atsparus staigiems temperatūros svyravimams. Jei atnešite keptuvę iš šalto balkono arba ištrauksite ją iš šaldytuvo ir iškart pastatysite ant ugnies, ji bus pažeista ir tinkamai nebeveiks. Tas pats pasakytina ir apie įprotį karštą keptuvę iš viryklės išmesti tiesiai į kriauklę po šaltu vandeniu.

Be to, jo negalima numesti ar mechaniškai paveikti. Jis neturi būti įbrėžtas ar subraižytas.

Patartina vengti šiurkščių šepečių ir kempinių visiems indams plauti. Šie įrankiai po naudojimo palieka žymių.

Kad ši keptuvė tarnautų ilgiau, ją reikia tinkamai prižiūrėti, tačiau tai nėra sudėtinga. Paprastai pakanka kruopščiai nuplauti (galima indaplovėje), nusausinti, įlašinti šiek tiek aliejaus, nuvalyti servetėle.

Ar yra kokia nors žala??

Daug diskutuojama apie nelimpančių indų keliamą pavojų. Dažnai kalbama apie kenksmingas medžiagas, kurias teflonas išskiria įkaitęs. Vis dar nėra moksliškai patvirtintų įrodymų apie teflono žalingą poveikį žmogaus organizmui.

Kai kurie produktai ženklinami kaip neturintys PFOA, tačiau tai neatitinka tiesos. Visų šiuolaikinių nelimpančių dangų pagrindą sudaro PFOA (politetrafluoretilenas). Anksčiau buvo pranešta, kad polimeras įtrauktas į kancerogeninių medžiagų, sukeliančių vėžį, sąrašą. Žiniasklaida perėmė šią istoriją ir pradėjo ją skleisti masėms. JAV aplinkos apsaugos agentūra patikslino ir pabrėžė, kad perfluoroktano sulfoninė rūgštis (PFOS), kuri neturi nieko bendra su politetrafluoretilenu, yra įtraukta į sąrašą.

Yra tik viena priežastis, dėl kurios plačiai paplito teflono ydingumas: konkurencija. Sveikatos ir ekologinio maisto šėlsmas įsisiūbavo – Kinijos verslininkai sugalvojo „naują” patobulintą ir nebrangią keramikos ar granito (marmuro) nepridegančią dangą be tariamai kenksmingo PFOA. Informacinė kampanija buvo grindžiama kitų tarptautiniu mastu žinomų gamintojų kaltinimais dėl toksiško PFOA naudojimo ir agresyviai reklamuojamas naujasis produktas.

Iš tikrųjų paaiškėjo, kad keraminė danga nėra geresnė už teflono dangą, o kai kuriais atžvilgiais yra dar blogesnė. Pavyzdžiui, tefloninė keptuvė, jei su ja elgiamasi atsargiai, gali tarnauti iki 3 metų. Keraminės keptuvės tarnaus ne ilgiau kaip metus, o maistas prie dugno prilips po 2-3 mėnesių.

Tai netaikoma granitinėms keptuvėms. Jis pasižymi puikiomis nelimpančiomis savybėmis, ilgaamžiškumu (pagal kai kurių vartotojų atsiliepimus – 6-7 metai) ir yra atsparus pažeidimams.

Gandai, kad teflonas yra kenksmingas grynas arba legiruotas su keramikos, marmuro ar granito drožlėmis, yra perdėti. Šią keptuvę galite drąsiai naudoti mėgstamiausiems patiekalams gaminti. Dėl granito dangos – viduje nėra aliejaus – galite gaminti maistą nesudegdami.

Geriausios granito keptuvės

Kokybė, patogumas, ilgaamžiškumas ir net maisto kokybė bei skonis priklauso nuo modelio ir gamintojo. Taigi apžvelkime populiariausius tautiečių modelius, jų savybes ir privalumus.

Fissman Black cosmic 4367

Ši universali akmeninė keptuvė yra vienas populiariausių modelių, parduodama be dangčio, jos skersmuo – 24 cm, o gylis – 4,9 cm. Rankena nuimama, o korpusas pagamintas iš lieto aliuminio. Yra patvarių nelimpančių dangų – išorinių ir vidinių. Keraminė išorė su akmens dalelėmis. Jį galima naudoti bet kur, nes jį galima plauti indaplovėje ir naudoti įvairiems patiekalams ruošti. Mėgstamas dėl savo universalumo ir patikimumo.

„Fissman” juoda kosminė keptuvė 4367.

„Risoli HardStone Granit” 00103GR/28HS

Ši didelė 28 cm skersmens keptuvė, taip pat pagaminta iš lieto aliuminio, nenuvils, jei kalbėsime apie kokybišką maisto ruošimą ir patvarią dangą, tačiau ji nėra tokia universali kaip ankstesnis pavyzdys. Rankenos negalima nuimti, todėl jos negalima naudoti orkaitėje, indaplovėje ar ant indukcinės kaitlentės. Tačiau dangos kokybė yra viena geriausių, todėl ji vertinama.

„Risoli HardStone Granit” keptuvė 00103GR/28HS.

„Scovo” akmens masės keptuvė ST-005

Paprasta, nebrangi, didelė (28 cm), tačiau lengva marmuru dengta keptuvė, pagaminta iš aliuminio, be dangčio ir su nenuimama plastikine rankena. galima plauti indaplovėje. Tačiau ją reikia švelniai prižiūrėti. Jis mėgstamas dėl gražios išvaizdos ir prieinamos kainos.

„Scovo” akmens masės keptuvė ST-005.

Berlinger Haus Metalinė linija

Populiarus kompaktiškas, kokybiškas ir nebrangus aliuminio modelis su nerūdijančio plieno rankena, kurį galima naudoti visų tipų viryklėse. Vidinė dalis padengta marmuro danga. Mėgstantiems gilias keptuves. Bakelitinė rankena, lengvai valdoma, neįkaista. Jis vertinamas ne tik dėl prieinamos kainos ir patogumo, bet ir dėl ypatingo dizaino ir elegantiškos išvaizdos.

Berlinger Haus Metallic line keptuvė.

Granito svajonė

Nebrangi, aukštos kokybės lieto aliuminio keptuvė su aukštos kokybės danga, storomis sienelėmis ir aukštu apvadu. Skersmuo 24 cm. Galite gaminti maistą be aliejaus. Lengvai kepamas ir pakankamai lengvas dėl tvirtos dangos. Geras pavyzdys, kaip gera gali būti pigu.

Neprideganti keptuvė „Mechta Granite.

GiPFEL PROOFET 2485

Labai aukštos kokybės didelio atsparumo aliuminio modelis, tvirtas ir universalus, padengtas patvaria danga. Jį galima naudoti orkaitėje, ant visų rūšių viryklių, plauti indaplovėje ir naudoti be riebalų. 28 cm skersmuo užtikrina kokybišką ir gausų maisto ruošimą, nes tolygus karštis užtikrina puikius rezultatus.

GiPFEL PROOFET 2485 keptuvė.

TimA TVS menas granitas AT-1028

Viena tvirčiausių, atspariausių ir patikimiausių keptuvių su marmuro danga, storomis kietomis sienelėmis ir dvigubu dugnu. 28 cm skersmens ir nuimama rankena leidžia orkaitėje ruošti didelius patiekalus.

„TimA TVS art granit” keptuvė AT-1028.

NEVA METALO MILTELIAI ALTAJUJE

26 cm skersmens keptuvė su stora, tvirta danga yra viena tvirčiausių keptuvių. Nebijokite naudoti šakutės ir šaukštų, gamina be aliejaus, aukšta, nepurškia aliejaus, galima plauti indaplovėje. Ilgalaikis, ekologiškas.

Keptuvė NEVA METAL POWDER Altajus.

Nadoba Mineralica 728416

Gražus, tvirtas, stilingas ir universalus. Su marmuro nelimpančia danga, tinkama naudoti ant indukcinių viryklių. Tiesa, jo negalima naudoti orkaitėje. Skersmuo 28 cm, medžiaga – lietas aliuminis. Jis vertinamas dėl gražios ir patogios rankenos, patogios formos ir lengvo naudojimo. Jis yra gana lengvas, bet optimalaus patogaus svorio. Jis taip pat turi labai patvarią nelimpančią dangą, kurios negalima subraižyti ir kuri kepa neprikepdama ir nesudegdama.

Nadoba Mineralica 728416.

Kukmaros marmuras

Nuostabi keptuvė už savo kainą. Nepakeičiamas įrankis su itin storomis sienelėmis, marmuriniu paviršiumi ir nuimama rankenėle. Pagrindinė medžiaga – aliuminis, skersmuo 26 cm. Tvirtas, atsparus dėvėjimuisi ir neįbrėžiamas. Nelimpa, gerai išlaiko šilumą, gerai laikosi ir dėl nuimamos rankenos galima gaminti maistą orkaitėje. Rankeną lengva suimti, ji neslidi. Dėl viso to šis modelis yra geriausias pasirinkimas, net jei jis yra šiek tiek sunkus. Be to, galima rinktis įdomių spalvų.

„Kukmara” marmurinė keptuvė.

Kaip matote, yra iš ko rinktis ir už prieinamą kainą. Atsiradus „granitinėms” keptuvėms, daugelis su palengvėjimu atsikvėpė, kad pagaliau išmoko pasigaminti padorią keptuvę. Gražaus dizaino ir galimybė gaminti sveiką maistą neeikvojant daug pastangų. Puikus metas išbandyti šią keptuvę tiems, kurie neseniai nusivylė visais turimais pasirinkimais.

Rūšys

Keptuvės skiriasi ne tik pagaminimo būdu, bet ir kitais parametrais:

• neprideganti danga;
• forma ir matmenys;
• rankenų dizainas ir medžiaga.

Taip pat galima rinktis skirtingą sluoksnių skaičių, šonų storį, pagrindo konstrukciją.

Dangos

Yra kelių rūšių keptuvių su akmens masės danga:

• Plastikas su marmuro, granito arba jų mišinio intarpais;
• Atsparus keramikos karščiui.

Pirmuoju atveju kaip viršutinis sluoksnis naudojama dervos rišiklio, granito arba marmuro dulkių, kurios atlieka užpildo vaidmenį, kompozicija. Ši sudėtinė danga yra apdaila. Po juo yra keli nelimpančios medžiagos sluoksniai. Skaičius priklauso nuo konkretaus gamintojo naudojamos technologijos. Tinka kepti, skrudinti ar kepti ant grotelių.

Keraminių dangų pagrindą sudaro feldšpatas, šamotas, kaolinas, kvarcas. Dėl šių komponentų keptuvės tampa atsparios ugniai ir pasižymi didesniu patvarumu bei standumu. Remiantis atsiliepimais, indai geriausiai tinka troškinti.

Polimero arba keramikos vidinė ir išorinė pusė. Kad išlaidos būtų kuo mažesnės, jie gali būti išoriškai padengti emaliu, taip pat gali būti be jokios paviršiaus apsaugos.

Ypač verta paminėti keptuves, pagamintas iš masyvaus granito. Jie nepadengti, nes pagrindinė medžiaga yra labai kietas mineralas (steatitas) ir to pakanka. Tai aukščiausios klasės keptuvių versija, kuri dėl didelio svorio nėra praktiška naudoti buityje.

Matmenys

Šiam parametrui nėra jokių apribojimų – galite rinktis iš plataus keptuvių dydžių asortimento. Atsižvelkite į šeimos narių skaičių ir keptuvės paskirtį.

Dviem žmonėms pakanka 18-22 cm skersmens keptuvės, tačiau didesnėms šeimoms pakaks 24-34 cm skersmens keptuvių. Blynus ir blynų keptuves geriau kepti 20-22 cm ilgio keptuvėse, kurių sienelės ne aukštesnės kaip 1 cm (taip juos lengviau apversti). 24-28 cm dideli modeliai idealiai tinka kepti ir troškinti, taip pat tinka padažams ir padažams užpilti.

Planuodami pirkinį nepamirškite, kad keptuvė, pagaminta iš silikono, yra sunkus gaminys. Jie negali būti lengvi – tai yra vienas iš kriterijų, pagal kurį galima nustatyti, ar tai yra klastotė. Akmeniniai indai taip pat pasižymi storesnėmis sienelėmis ir dugnu, todėl maistas nesudega ir tolygiai įkaista.

Pageidautina, kad keptuvės dugnas būtų 4-6 mm storio, o sienelės – 3,5 mm ar storesnės.

pelėsiai

Klasikinė – apvali keptuvė, naudojama kepti, troškinti, kepti ir virti. Puikus pasirinkimas kepant blynus, gaminant omletus, kepant sriubas, padažus ir padažus.

Stačiakampiai modeliai tradiciškai skirti mėsai kepti. Populiariausios keptuvės dažnai būna kvadratinės, su tvirta rankena ir briaunotu vidiniu dugnu.

Rytų virtuvės mėgėjai tikrai ras wok – apvalų woką su aukštais šonais ir nedideliu pagrindu.

Rankenos

Sauga virtuvėje yra labai svarbi. Keptuvės ypatybė – rankena. Akmens modelių atveju šis elementas gaminamas iš įvairių medžiagų:

• Mediena su specialia danga;
• karščiui atsparaus plastiko;
• metalinis su gumuotomis pagalvėlėmis;
• karščiui atsparus silikonas.

Karščiui atsparus plastikas – bakelitas – vidutiniškai gali atlaikyti iki +180 °C (kai kurios viryklės – iki +260 °C) temperatūrą. Bakelito rankenos lengvos, patogios, neslidžios.

Medinės rankenos yra malonus akcentas, tačiau jos netinka orkaitėms. Metalinės rankenos su silikoninėmis rankenomis yra praktiškos ir patogios, kaip ir visiškai silikoniniai elementai. Didžiausia šios medžiagos temperatūra yra +220° C. Silikoninės keptuvės yra malonios ir lengvai valomos.

Pastaruoju metu gamintojai siūlo modelius su nuimamomis rankenomis. Tai išplečia keptuvių naudojimo galimybes, tereikia išimti arba išversti dalį ir galima kepti orkaitėje.