5 geriausi geriamieji jogurtai: sudėtis, kurį pasirinkti, kaina, privalumai ir trūkumai

Šiame straipsnyje apžvelgsime jogurtus ir patarsime, kokį prekės ženklą pasirinkti. Tokiu atveju galite būti visiškai tikri, kad produktas yra natūralus.

Pieno produktai, įskaitant jogurtą, atlieka svarbų vaidmenį žmogaus sveikatai. Beje, jogurtai yra populiariausi ir paklausiausi vaikų amžiaus grupėje ir vyresnio amžiaus žmonėms. Tačiau dažnai dėl sudėties kyla abejonių dėl tokio produkto „naudingumo”. Todėl šiame straipsnyje bus pateikta informacija apie prekės ženklus, kurie nusipelno „naudingų” vardo.

Kurie jogurtai yra sveikiausi: pavadinimai, sąrašas, prekės ženklai, įvertinimas

Pagrindinis bet kokio jogurto nuopelnas yra patogeninių žarnyno mikroorganizmų naikinimas ir naudingos mikrofloros aktyvinimas. Jis taip pat stabdo jogurto senėjimo ir gedimo procesus. ir apskritai gerina žarnyno ir visos jo sistemos veiklą. Ypač jei jis yra silpnas arba turi tam tikrų paūmėjimų. t. y. jautri kūdikių flora arba suaugusiųjų virškinimo trakto ligos.

Praleiskime išsamią kiekvieno žinomo jogurto sudėties analizę. Tačiau pirkdami jogurtą vadovaukitės keliomis gairėmis, į kurias reikėtų atsižvelgti.

Į ką atkreipti dėmesį skaitant sudėtį:

• Visuose jogurtuose naudojamas tirštiklis ir stabilizatorius. Dažnai randama: E1412 arba 1414, taip pat E1422 ir 1442. Paprastai tariant, tai modifikuotas krakmolas. Paskutinis žodis yra neabejotinai saugus. Tačiau sąvoka „modifikuotas” yra labai nepatraukli.
• Šis krakmolas neturi nieko bendra su genetiškai modifikuotais produktais; jis tik modifikuotas dėl jo paties. Todėl jie yra patvirtinti ir laikomi nepavojingais. Tačiau iki 3 metų amžiaus šis priedas draudžiamas. Ne visi jogurtai yra vienodai sveiki ir, deja, jie nėra tokie skanūs. Tai taip pat nėra naudinga produktui.
• E412 arba guaro derva. Tai patvirtinta sudedamoji dalis, tačiau ji neįsisavinama mūsų žarnyne ir beveik neįsisavinama. Todėl jis turi būti laikomas draudžiama sudedamąja dalimi.
• Ksantano derva (E415) – reguliuoja medžiagos klampumą ir yra įtraukta į patvirtintų produktų sąrašą. Taip pat klasifikuojamas kaip nepageidautina sudedamoji dalis.
• Raugerškio derva (E410) – gaminama iš Viduržemio jūros akacijos medžio ankščių.
• Pektinai, E440 – nesukuria energijos atsargų, bet gaminami ekstrahuojant obuolių, burokėlių arba citrusinių vaisių minkštimą. Tai yra, natūralios kilmės.
• Maisto želatina – leidžiama, nekenksminga, bet nenaudinga.
• Jei sudėtyje yra agar-agaro, tokį jogurtą galima drąsiai vadinti natūraliu ir net naudingu.
  

  Ne visi jogurtai yra vienodai geri

Naudojami dažikliai, kuriuos leidžiama naudoti. Tačiau nepamirškite, kad jie gali sukelti alergiją.

E120 arba karminas – gaunamas iš karmino rūgšties, jis spalvą paverčia raudona.

E160a (taip pat vadinamas alfa-, beta- arba gama-karotinu). Sukuria geltoną arba oranžinę spalvą. Jis taip pat gali būti cheminės kilmės.

E160c (paprikų aliejaus sėklos) suteikia spalvai oranžinę spalvą. Daugelyje šalių „dažiklių ploviklis” yra uždraustas, todėl jis nėra pageidautina sudedamoji dalis.

Rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Geriausia, jei tokiuose raugintuose pieno produktuose jų visai nebūtų.

Citrinos rūgštis arba E330 – leidžiama, bet didelėmis dozėmis tampa kancerogeninė.

E331 arba natrio citratas. Šis produktas yra patvirtintas, nors yra daug įtarimų dėl jo naudingumo.

Kurie jogurtai yra viršuje:

Svarbu! Nė vienas jogurto gamintojas neturi idealios sudėties verčių. Tai reiškia, kad negalima teigti, jog tai tobulas ar geriausias jogurtas. Tačiau galima nustatyti artimiausias natūralioms tam tikrų prekių ženklų vertes.

• „Valio. Jogurtas gavo aukščiausią bendrą įvertinimą – 71 balą. Jame yra daug baltymų ir daug pieno rūgšties bakterijų. Be to, jogurte nėra dirbtinių maistinių medžiagų ir jame yra vaisių gabalėlių.
• Tačiau jame yra krakmolo. Nors jis įtrauktas į patvirtintų sudedamųjų dalių sąrašą. Jo tūris neviršija normos, tačiau skonis yra paveiktas. Jogurtas yra šiek tiek miltinis.
  

  Valio

„Stebuklas.”. Didžiausias šio jogurto pliusas yra kaina – ji daugiau nei priimtina. Beje, jame yra pieno rūgšties bakterijų, o baltymai pastebėti. Tiesa, jis šiek tiek didesnis nei nurodyta etiketėje. Tai nėra trūkumas, tačiau produkto sudėtis turėtų būti gana griežtai ir teisingai aprašyta.

Tai tirščiausias jogurtas! Tai priklauso želatinai, modifikuotam krakmolui ir guaro dervai. Todėl natūralumas ir saugumas priklauso nuo kelių pozicijų.

„Activia”. Pagal maistinę vertę tai geriausias jogurtas. Beje, natūralumas vertinamas vidutiniškai, neaptikta daug cukraus ar stabilizatorių.

Svarbu tai, kad sudėtyje yra tik pieno riebalų, o cukraus kiekis neviršija leistinų ribų ir visiškai atitinka etiketėje nurodytą vertę. Jame yra ActiRegularis bakterijų. Beje, tai taip pat yra vienintelis prekės ženklas, teikiamas pagal šį kriterijų.

Tačiau yra didelė pastaba dėl pieno baltymų kiekio. Jis ne tik neatitinka ant pakuotės nurodytos sudėties, bet net ir gerokai mažesnis už reikalaujamas GOST vertes.

Gliukozės ir fruktozės santykis taip pat skiriasi. Skonis ir kvapas nebūdingas raugintam pieno produktui.

Lyderis

„. . Aleksandrovas.”. Šis jogurtas yra įtrauktas į priimtinų produktų sąrašą, tačiau turi vieną didelį trūkumą – jame naudojami konservantai (sorbo rūgštis). Jie gerokai viršija leistiną vertę pagal GOST.

Tačiau pieno baltymai ir pieno rūgšties bakterijos visiškai atitinka. Be to, natūralumą rodo užpildas – jis vizualizuojamas.

Neigiama yra tai, kad jame yra daug angliavandenių, daug krakmolo ir jis yra šiek tiek per brangus.

Žemiausias įvertinimas „Danone” patenka į draudžiamą grupę. Vienintelės savybės – puikus skonis ir stiprus aromatas.

• Tačiau taip yra dėl didelio kiekio cheminės kilmės konservantų ir stabilizatorių. Didelis dažiklių kiekis gali sukelti alergiją, be to, yra rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Todėl jogurto saugumas ir natūralumas yra neabejotinas.
• Tačiau svarbiausias trūkumas – mažas pieno rūgšties kiekis (beveik 100 kartų mažesnis nei leistinas). Teigiama, kad joje yra didelis pieno baltymų kiekis, tačiau didesnis nei pirmiau minėtuose duomenyse. Kita vertus, cukraus kiekis yra mažesnis. Viena vertus, tai gerai, bet atrodo, kad tai apgaudinėja klientą.

Rusijos kokybės sistemos standartas

Rusijos kokybės sistemos standartas

Braškių jogurtams taikomi griežtesni fizikinių ir cheminių savybių reikalavimai: pavyzdžiui, baltymų masės dalis jogurte turi būti ne mažesnė kaip 3,1 %, o sacharozės – ne daugiau kaip 10 %. Standarte taip pat nustatyti griežtesni reikalavimai mikrobiologiniams rodikliams: E. coli bakterijos negali būti 0,1 g produkto, o mielių ir pelėsių kiekis negali viršyti 10 KSV/g. Jogurto riebalų fazėje turi būti tik pieno riebalai, o produkte neturi būti GMO ir jokių ant pakuotės nenurodytų stabilizatorių ar konservantų. Be to, standarte nustatyti aukštesni reikalavimai braškių jogurto organoleptinėms savybėms (išvaizda ir konsistencija, spalva, skonis ir kvapas).

Reikalingas vietos pritaikymo lygis Rusijos kokybės ženklui gauti – ne mažiau kaip 75 % gaminio savikainos.

„Roskatchestvo” standarto reikalavimai yra savanoriški ir gamintojui neprivalomi. Jei gaminys atitinka Roskačevo standarto reikalavimus, gamintojas įgyja teisę kreiptis dėl gaminio ženklinimo Rusijos kokybės ženklu.

Kas yra jogurtas?

Jogurtas yra pieno rūgšties produktas, kuriame yra daug nugriebto pieno miltelių (LPM), gaminamas naudojant užkandžių mikroorganizmų mišinį.

Kas yra sveikiausias geriamasis jogurtas, bio jogurtas: pavadinimai, prekės ženklai, sąrašas

Reikėtų išsklaidyti mitą, kad laktobacilų bakterijos kažkaip priklauso nuo jogurto tirštumo. Nepriklausomai nuo konsistencijos – tirštos ar plonos – bakterijų kiekis produkte bus toks pat.

• „BIObalance jogurtas. Nors jis nesuteikia aukščiausio balo (64), tačiau yra geriausias pagal našumą (lyginant su kitais gamintojais). Šiame jogurte yra ne tik pieno riebalų ir reikiamo kiekio pieno rūgšties bakterijų, bet ir bifidoaktyvių bakterijų. Pastarasis komponentas palaiko normalų žarnyno rūgštingumą ir šalina tokias problemas kaip viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Be to, pastebėta, kad jis neleidžia žarnyne ir storojoje žarnoje vystytis vėžį sukeliantiems mikroorganizmams. Produktas turi aukščiausią natūralumo ir saugumo įvertinimą.
• Tačiau fermentuoto pieno produkto skonis kiek neįprastas. Šios pastabos taip pat taikomos kvapui. Be to, pastebėta, kad gliukozės ir fruktozės santykis yra netinkamas.
  

  Jogurto gėrimas

„Vkusnoteevo” surinko daugiau balų (65), laimėjęs daugiau skonio ir aromato. Jogurte yra svarbių bakterijų, kurios atlieka svarbų vaidmenį.

Tačiau čia natūralumas šiek tiek šlubuoja – skonis priklauso nuo skonio stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių naudojimo.

Activia skystas bifido jogurtas. Skystame jogurte yra tinkamas cukraus ir pieno baltymų santykis, jame yra tik pieno riebalų.

Tačiau išvardytos bifidobakterijos yra gerokai mažesnės už teisės aktuose reikalaujamas vertes.

„Ostankino”, „Ostankino Dream” sudėtyje yra reikiamas kiekis baltymų ir pieno bakterijų. Be to, be krakmolo ar kitų stipriklių.

Kvapas ne toks, kokį nurodo užpildas, skonis taip pat netinkamas šiam produktui – rūgščiai saldus.

„Fresh Tomorrow” turi daug riebalų – 2,5 %. Yra tik pieno riebalų. Jogurte yra daug pieno bakterijų ir nėra konservantų.

Tačiau pieno baltymai „nukrito” žemiau specifikacijų. Skonis šiek tiek aitrus, nebūdingas fermentuotam pieno produktui ir rodantis, kad jame yra modifikuoto krakmolo.

„. . Aleksandrovas”. Paprastam jogurtui būdingas neįprastas skonis, o jo skonis yra šiek tiek nejaukus. Be to, cukraus kiekis yra per didelis, o riebalų – daugiau nei įprastai. Ir neatitinka etiketėje nurodytos sudėties.

Labai svarbu – apie 800 kartų daugiau pašalinių bakterijų. Tiksliau, mielių bakterijos. Tai rodo, kad nesilaikoma daugelio su duomenų tvarkymu susijusių taisyklių. Ir nepamirškime, kad šis aplaidumas gali pritraukti kitus pavojingus mikroorganizmus, pavyzdžiui, auksinį stafilokoką ar E. coli bakterijas.

Skaityti daugiau  Didelės galios maršrutizatorių su dideliu diapazonu ir WiFi diapazonu apžvalga - TP-Link, Keenetic, Asus, D-Link

Yra didelis svetimų bakterijų perteklius

Natūralus jogurtas be priedų – kaip išsirinkti, ką pirkti: geriausi prekių ženklai

Natūralūs jogurtai yra sveikiausi organizmui. Jiems keliami tam tikri reikalavimai, kurie bus pateikti toliau.

Ką turėtumėte žinoti pirkdami natūralų jogurtą

• Pirmasis rodiklis – galiojimo laikas. Skystas jogurtas išlaiko savo savybes ne ilgiau kaip 1-2 savaites. Kai kurie gamintojai šį laiką pratęsia iki mėnesio. Lyginant su kitais įprastais jogurtais, jis dažnai trunka 3 mėnesius ar net metus.
• Natūralaus jogurto sudėtis yra maloniai maža. Geriausia, kad jame būtų tik pienas ir bakterijos, tačiau taip būna retai. Atminkite, kad ilga kompozicija yra blogas ženklas.
• Taip pat atkreipkite dėmesį, kad cukraus neturėtų būti natūraliame jogurte!
• Visada reikėtų nurodyti pieno rūgšties bakterijų (ne mažiau kaip 10*7 CFU/g) ir bifidobakterijų (ne mažiau kaip 10*6 CFU/g) kiekį. Beje, jis turėtų išsilaikyti iki galiojimo laiko pabaigos.

Kurie natūralūs jogurtai verti dėmesio:

• „BifidusNature. Be nenugriebto pieno ir bakterijų, jame yra pieno baltymų. Tai reiškia, kad tai yra ideali sudėtis. Be konservantų, užpildų ir stabilizatorių.
• Jis yra rūgštaus skonio su saldžiu poskoniu. Minimalus kalorijų kiekis (nes neįtrauktas cukrus) ir tik 34 dienų laikymo laikas.
  

  Natūralus jogurtas

Termostatinis jogurtas „Lyubimye Traditions. Be nenugriebto pieno ir bakterinio raugo, sudėtyje yra pieno miltelių. Tai nėra geriausias rodiklis, tačiau nėra daugiau papildymų, o tai jau malonu.

Jogurtas yra neutralaus skonio su rūgštelės prieskoniu. Atkreipkite dėmesį, kad jogurte yra tik 30 kcal, todėl jis nepakeičiamas tiems, kurie prižiūri savo figūrą ar cholesterolio kiekį.

Didelis pliusas yra tai, kad jis trunka tik 5 dienas. Tai reiškia, kad gamintojas suteikia papildomą produkto natūralumo garantiją.

„Activia” su bifidobakterijomis. Be pagrindinių sudedamųjų dalių, sudėtyje yra pieno miltelių.

Tačiau galiojimo laikas yra 1 mėnuo, o tai atitinka normą, bet blogiau nei 5 dienos. Ir šiek tiek per daug kalorijų – 75 kcal.

Tai vėlgi priimtina, tačiau natūraliame jogurte šis skaičius neturi viršyti 70 kcal, nes priešingu atveju įtariamas mažas cukraus kiekis.

„Naudingi maisto produktai” bio jogurtas. Išskirtinė savybė – pagrindą sudaro ožkos pienas, kuris suteikia produktui vertės ir naudingumo. ir apima net trijų rūšių bakterijas (bifidobakterijas, pieno rūgšties bakterijas ir pieno rūgšties streptokokus).

Ir net dviejų savaičių galiojimo laikas. Tačiau yra stabilizatorius – pektinas. Todėl toks svarus naudingumas yra šiek tiek mažesnis. Jis gali būti natūralios kilmės ir laikomas teisėtu, tačiau jame neturėtų būti jokio jogurto.

Taip pat yra pastabų dėl skonio – ožkos pienas yra šiek tiek savotiškas ir mažai kam patinka.

Su ožkų pienu

Geriausias produktų palyginimas

Iš toliau pateiktos lentelės galima daryti išvadas apie visų reitingo dalyvių sudedamųjų dalių sudėtį ir kitas svarbias savybes.

Modelis	Riebalų kiekis, g	Kaloringumas, kcal	Svoris, g	Sudėtis	Kaina, rbl
„Activia	2.4	57	290	normalizuotas pienas, atgaminti pieno milteliai, jogurto užkandis, bifidobakterijos ActiRegularis; sudėtyje gali būti glitimo pėdsakų	nuo 45
„EPICA	2.9	65	290	Nugriebtas pienas, grietinėlė, pieno baltymai, jogurto užkandis	53-68
„Valio	0.4	32	330	Nugriebtas pienas, nenugriebtas pienas, pieno baltymai, jogurto užkandis	51-61
„Broliai Čeburaškinai”	0.5	35	330	normalizuotas pasterizuotas pienas, rūgpienis	nuo 78
„Ruzskoe pienas	2.5	51	330	Nenugriebtas pienas, nugriebtas pienas, jogurto užkandis	nuo 93

Nugriebtas, mažai kalorijų turintis jogurtas: kuris prekės ženklas geriausias??

Taip pat verta paminėti, kad rauginti pieno produktai padeda organizmui detoksikuotis. Taigi, sistemingai vartojamas jogurtas tirpdo riebalų sankaupas, koreguoja kūno formas, šalina išmatų perteklių ir kovoja su viršsvoriu.

• „Valio”, kuriame yra 0,4 % riebalų. Puiki kokybė, nes nėra konservantų ir didelis pieno rūgšties bakterijų kiekis. Labai mažas sacharozės kiekis, kuris svarbus neriebiems jogurtams. Tačiau baltymų ir TOMO kiekis yra kelis kartus mažesnis už reikalaujamą pagal taisykles ir GOST. Skonis ir aromatas silpnai juntamas.

Frugurto rauginto pieno gėrimas. Tai mažai kalorijų turintis jogurtas, kuriame yra 1,5 % riebalų. Jame tikrai mažai kalorijų ir pieno riebalų. Yra pieno rūgšties organizmų.

Tačiau jogurto skonis ir aromatas yra labai prastas, o dažiklių yra daug. Ir nėra uogų, t. y. nėra užpildo arba jis labai silpnai išreikštas.

Atkreipkite dėmesį, kad jogurte yra šiek tiek daugiau cukraus! Netgi labai kaloringas jogurtas.

Frugurt

Svarbu! Kartais gamintojai vietoj pieno riebalų naudoja kalio chloridą. Dėl to atsiranda sūrus ir kartus skonis, todėl jie priversti dėti daugiau cukraus.

• Slavushkin jogurtas iš Optimal. Jogurtas savo natūralumu gerokai pralenkė ankstesnius jogurtus. Tačiau jis praranda tik maistinę vertę ir skonį. Yra reikiamas bifidobakterijų kiekis. Verta pabrėžti, kad sacharozė (leistinomis dozėmis) vartojama dėl saldaus skonio. Be konservantų – neabejotinai teigiama savybė.
• Tačiau jogurto skonis dabar mažiau ryškus ir šiek tiek miltingas – tai rodo, kad jame yra krakmolo.

Pastaba! Mažai kaloringi produktai gali būti vadinami nenaudingais, nes jie neturi jokios energinės vertės organizmui. Siekiant sumažinti produkto kaloringumą, dažnai naudojamas vanduo ir cukrus. Vanduo suardo jogurto konsistenciją ir sukelia patogeninės floros atsiradimą. Kad „pataisytų” tokio jogurto skonį, gamintojai prideda labai daug cukraus. Jo kiekis viršija net riebių jogurtų dozę.

Ženklinimo patikimumas

Dauguma pažeidimų padaroma dėl neteisingai nurodytos maistinės vertės. Daugelyje produktų faktinis riebalų, angliavandenių ir baltymų kiekis yra didesnis arba mažesnis, nei nurodyta ženklinimo etiketėje.

Kadangi tai nėra dietinis produktas, tai neturi didelės reikšmės. Tačiau ženklinimas turi būti autentiškas. Jei skaičiai tikslūs, etiketėje turėtų būti nurodytos vidutinės vertės.

Nedeklaruotų sudedamųjų dalių atvejų nenustatyta. Jei gamintojai naudojo konservantus, krakmolą, karageniną, dažiklius ir kvapiąsias medžiagas, jie turėjo tai nurodyti etiketėje.

Faktinis visų tirtų jogurtų grynasis svoris atitiko deklaruojamą svorį.

Gyvasis jogurtas: prekės ženklai, gamintojai

Gyvasis jogurtas yra produktas, kuris nėra termiškai apdorojamas. Taigi jame yra gyvų laktobacilų arba probiotikų. Šiame fermentuotame pieno produkte visada yra gyvų bakterijų. Šių produktų galiojimo laikas ne ilgesnis kaip 7 dienos. Beje, jis taip pat vadinamas biojogurtu.

• Jogurtas „Live”, natūralus. Turi tik pieną ir rūgpienį. Lentynoje laikosi tik 4 dienas po stiklainio atidarymo.
• „Asenjevska Farm”, klasikinis jogurtas. Ta pati maloni sudėtis – tik du ingredientai, kuriuos galima laikyti tik 4-6 dienas.
• „Kozelsky live” jogurtas. Vėlgi tik du ingredientai, o maksimali trukmė – 5 dienos.
• „Pieno kultūra”. Beje, tai geriamasis jogurtas, kurio sudėtis taip pat džiugina.

Gyvasis jogurtas

• „Bifidus Nature
• „Activia
• „Biologinis balansas”

Geriausias būdas pasigaminti naminio gyvojo jogurto. Dėl jo sudėties nekyla jokių abejonių. Šiandien pradinių paketų pasirinkimas yra labai platus. Į jogurtą galite net įdėti mėgstamų vaisių. Beje, dėl to, kad nėra terminio apdorojimo, jis išlieka maksimaliai naudingas. Jis bus tikrai natūralus, nes ingredientus prižiūrėsite tik jūs. Be to, jis bus šviežias, o tai yra svarbus naudingųjų bakterijų gyvybingumo kriterijus.

Termostatinio pieno produkto savybės

• Yra du pagrindiniai rauginto pieno produktų gamybos būdai – tradicinis cisterninis ir termostatinis. Pirmuoju atveju fermentacijos procesas vyksta bendroje talpykloje, po to masė išpilstoma į vartotojams skirtą tarą ir siunčiama pripildyti. Taikant termostatinę technologiją, žaliavos supilamos į stiklainius, kurie siunčiami į specialią kamerą, kurioje vyksta tolesnė fermentacija.
• Taikant cisternų metodą paruošto produkto konsistencija yra skystesnė, nes sutrinka pieno krešulio vientisumas, tačiau šis metodas gamintojams yra ekonomiškai naudingesnis. Taikant termostatinį metodą krešulys lieka nepažeistas, todėl produkto konsistencija tampa tirštesnė ir tankesnė. Šis metodas yra sudėtingesnis ir todėl brangesnis, o tai turi įtakos galutinei kainai.
• Naudojant termostatinę gamybos technologiją, priešingai nei naudojant talpyklų metodą, negalima kontroliuoti kiekvieno stiklainio kokybės. Patikra yra atrankinė, todėl žaliavoms keliami itin aukšti kokybės reikalavimai. Termostatiniams gaminiams naudojami tik šviežiausi ir aukščiausios kokybės ingredientai, kad būtų sumažinta gamybos proceso pažeidimų rizika.
• Dviem skirtingais metodais paruošti pieno produktai turi tą pačią naudą. Naudojamos tos pačios žaliavos ir užkandžiai, tačiau maistinė vertė, virškinamumas ir sudėtis yra tokie patys, skiriasi tik konsistencija ir skonis.