Sushire cook profesija yra labai paklausa, nes beveik bet kokiame dideliame dideliame atsiskaitymui atvėrė daugiau ir daugiau vietų, užsiimančių šiais populiariais japoniškais patiekalais rengimu ir pristatymu. Šiame straipsnyje mes pasakysime, kas yra sušinko virėjas, apsvarstyti šios profesijos privalumus ir trūkumus, kalbėkime apie tai, ar galima gauti virėjo su sušuko darbą, neturint pakankamai patirties ir švietimo.
Kas yra išdžiovintas virėjas?
Šiandien sunku rasti asmenį, kuris niekada nebūtų išbandytas suši ir ritininiai: šie populiarūs japoniški patiekalai yra paruošti pažodžiui kiekviename kampe. Sushi ir ritinėliai yra lengva gaminti, jų sudėtis apima naudingų natūralių jūros gėrybių, jų skonis yra gana malonus ir harmoningas.
Chef-sushi – žmogus, dalyvaujantis rengiantis ne tik suši ir ritiniams, bet ir kitus japoniškus patiekalus. Iš sushire darbas yra labai atsakingas, nes jis turėtų žinoti atskyrimo subtilybes ir virimo žuvų ir kitų produktų, kurie yra dalis japonų egzotiškų patiekalų + suprasti jų sąveikos principą tarpusavyje – juk maišyti kelis produktus veda į į jų skonio ir naudingųjų savybių pokytis. Gauti tinkamą subalansuotą skonį japonų suši, būtina nuolat tobulinti šią profesiją.
Iš sushit virėja profesija yra paklausa, nes vis didėjančią paklausą japonų virtuvės. Nemokama laisvų darbo vietų suši vedlys dažnai yra japonų restoranų.
Profesijos privalumai ir trūkumai
Tai ne paslaptis, kad mūsų laikais daugelis žmonių negali rasti vertą darbą. Tai yra labai sunku gauti darbą tiems, kurie net gavęs specialų išsilavinimą, neturi jokios profesijos patirtį. Tačiau, kai kalbama apie laisvas darbo vietas, kurių sushire virėjas, situacija pasikeičia. Faktas yra tai, kad yra daugiausia studentų, vaikinai ir merginos, kurie turi laikinų darbo užmokestis už studijų laikotarpį. Štai kodėl šioje srityje yra gana stiprūs rėmai rėmai ir, kaip rezultatas, laisvų darbo vietų, skirtų šiai profesijai prieinamumas.
Taigi, pirmas ir svarbiausias privalumas suši meistro profesija yra galimybė gauti darbą, kaip sakoma, nuo nulio. Paprastai įmonėse siūlančių virimo japonų patiekalų, naujokai yra nuolat reikalingas, kuris patyrė meistrai išmokyti visus šios profesijos dešinėje įgūdžius darbo vietoje. Žinoma, yra iš pirmo intern, negalima iš karto tikėtis aukšto uždarbio, bet kaip patirtis ir veiklos greitis ir profesionalumas turi pelną taip pat turėtų augti.
Antras privalumas tokios profesijos yra karjeros galimybė. Jei didinate tikslumą, kruopščiai klausykite, kokie patyrę meistrai jums pasakys, bando imituoti savo darbą, tada jūsų įgūdžiai nuolat auga. Pasak tų, kurie sėkmingai įsisavino su sušalyto profesiją, tapti profesionalu šioje srityje nėra labai sunku, tai yra tik svarbu griežtai laikytis instrukcijų ir pabandyti gerai dirbti. Štai kodėl kai kurie ekspertai pasiekia karjeros kopėčias per kelis mėnesius.
Tiems, kurie mėgsta virti ir uždirbti pinigus apie šiuos pinigus, sujungimo virėjas – puiki idėja. Japonijos patiekalai reikalauja specialių kūrybinių santykių, todėl toks darbas yra tinkamas žmonėms, norintiems plėtoti šioje srityje.
Profesijos trūkumai gali būti priskirti pirmiausia, didelis fizinis krūvis: „karštomis” dienomis turite ritininius ritininius pažodžiui be sustojimo. Tai gali būti sunku žmonėms, kurie yra sunku stovėti visą dieną ant kojų. Be to, daugelis streso darbų gali sukelti įtemptą situaciją virtuvėje, todėl jums reikia nedelsiant informuoti, kiek esate pasiruošę tokioms darbo sąlygoms.
Galbūt japonijoje tik žmogus gali būti suši. Šioje profesijoje nėra moterų. Rusijoje, kitas mentalitetas, tačiau viryklės profesija laikoma viena iš sunkiausių net rusijos darbo rinkoje.
Atsakomybė. \ T
Chef-sushire pareigos apima:
- Paruoškite darbo dieną darbo dienai+
- Virti įvairių japonų patiekalų pagal receptus, priimtus konkrečioje įmonėje+
- Na, suprasti technologinius žemėlapius+
- Stebėkite sanitarinius ir epidemiologinius ir higienos standartus+
- Žinokite kulinarinio perdirbimo produktų taisykles+
- Gerai suprasti, kaip produktus suši ir ritininiai produktai+
- Laikykitės saugojimo taisyklių ir produktų įgyvendinimo laiko+
- Laikykite švarus ir tvarkykite savo darbo vietoje+
- Pažymėkite įrangą, inventorių ir patiekalus pagal sanpiną+
- Sugebėti naudoti dezinfekavimą ir ploviklį+
- Laiku pranešti apie baigiamuosius produktus, spurry inventoriaus ir įrangos+
- Bendras valymas. \ T+
- Sugebėti tvarkyti bet kokį inventorių ir rūpintis savo saugumu+
- Turėti medicininį įrašą ir laiku atlikti medicininę apžiūrą+
- Jei reikia, eikite į darbą bet kuriame įmonės prekybos taške+
- Sugebėti dirbti bet kurioje darbo vietoje+
- Dalyvaukite meniu ir patiekalų paruošimo receptai+
- Padarykite programas produktams.
Darbo aprašymas
Be pirmiau minėtų dalykų, darbo instrukcija patvirtina:.
- Sushire chefo profesija priklauso darbuotojų kategorijai. Tai specialistas pavaldus jo tiesioginių valdžios institucijoms, kurios paprastai nutinka restoranas virėja ar kitai įstaigai virimo ir pristatymas japonijos patiekalų.
- Į tam sushire virėja paštu imtis žmones su profesinio mokymo, tačiau ji gali būti studentai, kol turite patirties.
- Specialistas turi gebėti parengti, padaryti, parengti ir tarnauti japonų patiekalų, tai gerai, kad suprasti formulių, sandėliavimo taisykles ir technologijas kulinarijos perdirbimo pusgaminių produktai, naudojami ruošiant šiuos nacionalinius patiekalus.
- Darbuotojas privalo laikytis darbo saugos instrukcijos, atlikti iš anksto specialius mokymus prieš priėmimo į darbą. Kartą per šešis mėnesius, mes iš naujo instruktažas ir vieną kartą per metus – naujo medicinos tyrimo ir tikrinimo žinių apie darbo apsaugos.
- Kuko džiovintuvas darbai specialiu švariu drabužių, nebūtinai atlieka šukuosena (dangtelis arba kosynka) ir specialus kaukė, taip, kad drabužiai ir asmens higienos reikalavimų.
- Suši meistras draudžiama valgyti darbo vietoje, rūkymas, dėvėti papuošalai. Jums reikia trumpai supjaustyti nagus ir nenaudokite lako.
Asmeniniai gebėjimai ir savybės
Norint sėkmingai sukurti sushire virėjo profesiją, reikia turėti tam tikrų savybių. Visų pirma, tai yra atsakomybė, nes dažnai suši meistras turi susidoroti su žalio jūros gėrybės. Todėl būtina atidžiai apžiūrėti visus produktus ir pusgaminius, kad būtų galima atskirti aukštos kokybės iš prastos kokybės.
Pradedant cook-sushi primygtinai rekomenduojama atidžiai klausytis, ką sako vyresnieji ar labiau patyrusių meistrų. Nekilnojamasis specialistai visada gali duoti gerą patarimą, o praktikantas užduotis vykdyti viskas kiek įmanoma – tik, jis galės pagerinti savo profesinį lygį ir pradėti virimo aukštos kokybės patiekalus.
Prityręs virėjas turi žinoti virimo japonų patiekalų technologiją, galės naudoti įvairius prieskonius ir aromatus, pasiekti reikiamą skonį. Taip pat jis turi būti apibrėžta estetinis estetinis, gražiai susitarti ir pateikti patiekalą klientams.
Svarbi vertė yra apie maisto ruošimui greitį kepimo japonijos nacionalinių patiekalų. Be didelių restoranų ir suši barų yra „karštas” dienų, kai klientai eiti vienas po kito. Tai paprastai penktadienį ir savaitgaliais. Tokių dienų, virėjai, kad sushisters dirbti labai sunku, tiesiog be sustojimo. Labai svarbus gebėti atlaikyti aukštą tempą darbo kelioms valandoms.
Karjeros augimo galimybės
Japonijoje, labai pagarbus priklauso džiovyklės profesijos. Ten tapti sushi gaminimo specialistas, būtina turėti 25 metų darbo patirtį šioje profesijos. Manoma, kad tik ilgamete patirtimi virėjas priima visas subtilybes ir paslaptis kepimo šį patiekalą – nuo verdančio ryžių technologija su galimybe dirbti su specialiųjų japonijos pagardai.
Tačiau mūsų šalyje šiek tiek kitoks požiūris. Kaip jau minėta, mes galime pradėti iš sushit virėja karjerą, kaip jis vadinamas, nuo nulio. Daugelis įstaigų nori įdarbinti studentus mokyti jaunus vaikinus visiems šios profesijos išminties. Keli restoranai, net pabrėžia ypatingą žmogų – suši treneris, kuris yra atsakingas už mokymo stažuotojams be darbo patirties. Kitose vietose, tokie mokiniai kontroliuoti labiau patyrusius virėjai, moko juos be atskyrimo nuo gamybos proceso.
Atsižvelgiant į atsakingą ir dėmesingą požiūrį į darbą, sėkmė bus rodoma gana greitai, ir skatinti karjeros laiptais, nuo studento į suši meistras, taps realybe.
Vidutinis atlyginimas
Kiek mūsų suši stiebai uždirba? Nėra jokio aiškaus atsakymo į šį klausimą, viskas priklauso nuo regiono, kuriame šiuo metu gyvenate, taip pat nuo jūsų asmeninių įgūdžių. Akivaizdu, kad patyrę stiebai sushi gauti daugiau, ekspertai yra mažiau. Atlyginimas priklauso nuo darbuotojų skaičiaus pamainomis, dėl bendro mėnesio darbo valandų skaičiaus.
Tačiau vidutiniškai stažuotojo atlyginimas gali būti lygus 15 000 rublių per mėnesį, o patyręs virėjas suši gali gauti 40000 rublių per mėnesį ir daugiau.
Nepamirškite apie pardavimo susidomėjimą: tuo daugiau jūsų ritininiai ar suši pardavė restoraną ar juostą, kuriame dirbate, tuo daugiau gausite pinigų už savo darbą.
Kur ir kaip mokytis?
Norėdami tapti nuskaitymo vėžiais, nebūtina mokytis bet kurioje specialioje profesinėje institucijoje. Užtenka tiesiog baigti kursus savo miesto mokymo centre, kur jums paaiškinsite viską ir netgi padėti toliau dirbti.
Taip pat gali būti sužinokite su vienu restoranu, jei pateikiama ši galimybė. Dažnai toks mokymas yra mokymų formate, kai 2-2,5 val. Speciali japonų padažas suši. Taip pat yra express kursai profesionalams, norėdamas išplėsti tų patiekalų, kuriuos jie gali virti savo darbo vietoje, sąrašą.
Taigi, tyrimas ant chef-suširė rusijoje yra daug mažesnis nei japonijoje, ir tai yra dėl to, kad dėl kultūrinių tradicijų mūsų šalių. Galų gale, aišku, kad mūsų virėjai pristatomi daug mažiau reikalavimų nei kylančios saulės šalyje. Tačiau, siekiant tapti tikru džiovintu profesiniu ir mūsų šalyje turi daug dirbti ir pagerinti savo virėjų įgūdžius. Pagrindinė „sushi chef” taisyklė – jis pradeda mokymus su savo pirmąjį patiekalą ruošiant ir pagerbia šį įgūdį visą gyvenimą.
Ar galėtumėte papasakoti apie sushistų profesiją, jų atsakomybę ir darbo sąlygas? Labai norėčiau sužinoti daugiau apie šią profesiją ir suprasti, kiek sunkos ji reikalauja.