Viskas apie kulinarijos termometrai

Virimo patirties negalima kompensuoti griežtai laikantis standartinės formavimo. Vienodai svarbu naudoti tinkamą virtuvės įrangą. Kulinarijos termometrai nusipelno dėmesio – jie turi kalbėti atskirai.

Kas tai yra?

Profesionalus kulinarinis termometras yra skirtas išlaikyti griežtai apibrėžtą temperatūrą, kai gaminate įvairius patiekalus. Jei šis režimas nesilaikoma, nėra kruopštumo, nėra aukštos kokybės komponentų ir prieskonių su padažais padės. Aukštos kvalifikacijos virėjai, kai virimas ne visada yra tikslūs, kad sugautų tikrą vaizduotę. Atpažinti jį išorėje, ir kiekviena kulinarinė padėtis yra individuali. Jokia patirtis leidžia jums atlikti tinkamą vertinimą.

Taigi, kad jis neveikia nesudėtinga arba apiplėšta patiekalas, tiesiog naudokite virtuvės termometrą. Yra įvairių šių įrenginių modelių, įskaitant tuos, kurie skirti skysčiui. Bet vis tiek jie dažniau naudojami matuoti mėsos ir žuvies temperatūrą.

Viduje kietos medžiagos, turėtų būti sukurta speciali temperatūra, kuri leidžia jums mėgautis optimaliu skoniu ir pašalinti patogeninių organizmų atkūrimą. Tačiau yra keletas niuansų ir subtilybių, kurių reikia atsižvelgti renkantis priedą.

Privalumai ir trūkumai

Taigi, tarp teigiamų pusių cularinio termometro įsigijimas gali būti vadinamas:

• Išlaikyti optimalų skonį ir nuoseklumą+
• Užkirsti kelią produktui+
• Taupykite laiką ir išteklius+
• Lojali pagalba pradedantiesiems virėjams.

Priešingai nei populiarioji nuomonė, šie prietaisai tinka ne tik aukštos restorano virtuvėje. Jie gali naudoti net dažniausiai pasitaikančius namų virėjus. Galima nustatyti, kiek impulsų tuščių patiekalų. Termometras padės nustatyti, kada ateina patiekalas.

Minusas (tik sąlyginis) yra tik vienas – gali šiek tiek sulėtinti viryklės patirties darbą.

Veislės. \ T

Dažnai naudojamas belaidžio panardinamam termometru (kitaip vadinamas termoshope-adata). Išoriškai šis įrenginys atrodo kaip įrenginys su ekranu su plieninėmis adatomis. Toks aparatas naudoja labai patogu. Belaidės sistemos visada pasirodo ir gali būti naudojamas visų patiekalų temperatūros matavimams. Modelio bruožas yra plastikinis dėklas.

Taip pat reikėtų manyti, kad vidinės dalys yra pernelyg jautrios šildymui. Jie gali būti sugadinti, jei termometras nuolat sušildys. Problemos kartais susijusios su ekranais – biudžeto klasės modeliuose jie yra per siauri.

Ne visi patiekalai gali būti išgaunami temperatūros matavimams. Mielių kepimas tiksliai kenčia nuo tokio apeliacinio skundo.

Kitas bekontakčių elektroninių sietų tipų maistui – lazerio matuoklis. Griežtai kalbant, lazeris naudojamas ne matuoti temperatūrą, bet tiksliai nurodyti vietą, kur ji yra nustatyta. Paprastai maistas atsiranda su baterija.

Dėmesio nusipelno įrenginiai su nuotoliniu jutikliu. Veikimo metu pats įrenginys pasirodo saugioje vietoje. Signalų perdavimas nuo adatos iki elektroninės sistemos atsiranda specialioje lanksčiai vieloje.

Bet net ir geriausi ir patikimi laidai gali būti supainioti, pertrauka. Jei tai yra labai svarbi, verta atkreipti dėmesį į infraraudonųjų spindulių tipo termometrus. Tiesioginio kontakto su produktu trūkumas yra saugiausias. Matavimas atliekamas realiu laiku, o kabelių įtaisai vėluoja nuo 3 iki 5 sekundžių. Leiskite jam neatsižvelgti į rezultatą, bet gali būti gana erzinantys žmonės.

Ačiū, kad fizinio kontakto su produktų atskirties, termometras plovimas neturi. Bet yra problemų – ypač, tokie įtaisai negali nustatyti, kuris temperatūra pasiekė viduje gabalas. Pasirodo, kad priemonė tik indo paviršiaus. Be to, šiluminis spinduliavimas zondai gali dirbti iš kelių metrų atstumu tik idealiomis sąlygomis. Ir dar vienas esminis minusas yra aukšta kaina (ne mažesnė nei 1300 rublių).

Jei jūs ne tik prie skaitmeninių bekontakčių programų, galite kreiptis į mechaninius įrenginius,. Tokia įranga dirba su ilgalaike poveikis žinomas sąskaita – pratęsimo daiktų, kai šildomas. Lėkštės iš dviejų skirtingų metalų tikrai stumiama rodyklę. Pažvelgus į ratuką, galite iš karto nustatyti, ar patiekalas paruoštas. Skystis kulinarijos termometras yra beveik nesiskiria nuo medicininės analoginio, su daug didesniu įvairių išmatuotų verčių, išskyrus.

Fiziniame lygyje visų tipų zondai yra vienodai tikslūs. Tačiau skaitydami matavimo rezultatus gali kilti sunkumų. Taigi, mechaninių termometrų kūrėjai yra priversti ieškoti pusiausvyros tarp išmatuotos temperatūros ir klaidų lygio. Naudojant skalę, įskaitant skystą stulpelį, apeiti šią problemą beveik neįmanoma.

Skaitmeninis vandeniui atsparus skverbiasi termometras iš pradžių matuoja temperatūrą labai tiksliai (žinoma, jei tai daroma kokybiškai).

Tačiau čia yra dar vienas niuansas – su aplaidžiu cirkuliacija, elektroninis užpildas gali sukelti nesėkmes. Tokioje situacijoje, įrenginyje arba visiškai nustos veikti, arba parodyti visiškai nerealūs numeriai. Atskiras dėmesys nusipelno kulinarijos pirometro. Neseniai šie prietaisai tapo žymiai pigesni nei anksčiau. Taip, ir diapazonas juos padidino.

Kaip pasirinkti?

Jūs negalite būti vadovaujamasi renkantis maisto termometras už virtuve tik su savo paprasta prietaiso ir patikimo darbo. Daug svarbesnis nei kitas aplinkybes, – kas patiekalai daugiausia turi būti rengiasi namuose. Vakarai ne tik konditerijos, bet ir patiekalų turi įsigyti termometrų su 40-200 laipsnių diapazone. Specializuotos pagalvėlės mėsos rodo temperatūrą nuo 60 iki 120 laipsnių celsijaus. Bet šie įrenginiai padės nustatyti apšilimo ir prieinamumas laipsnis:

• Duona ir duonos gaminiai+
• Pieno swax+
• Vaikų maistinių medžiagų mišiniai+
• Vaikai maudyklų vanduo.

Didžiausios universalūs termometrai vėjo spintos. Viršutinė temperatūros ženklas juose gali pasiekti 200-300 laipsnių. Atskiri modeliai net matuoti neigiamų temperatūrų. Jie reikalingi tiems, kurie dažnai kepti mėsą, konservai maistą arba užšąla ir atšyla produktai. Kitaip, beveik nėra specialių skirtumai tarp atskirų versijų, ir ji yra būtina atkreipti dėmesį į konkretaus modelio savybes.

Ekspertai pataria jums įsigyti virtuvės termometrai tiesiogiai parduotuvėse. Interneto svetainių nesuteikia galimybę pasukti termometrą į rankas. Tai bus galima ne tiksliai įvertinti surinkimo tobulumo ir plonu zondu tvirtovė.

Tai absoliučiai verta atsisakyti nebrangiai skaitmenines versijas, kurio paklaida yra per didelis. Net geri nemokama analoginiai prietaisai yra daug labiau praktinis. Kitas niuansas – geriau termometrai bus geriau, leidžianti reguliuoti parodymus.

Jie naudojami ne tik profesionalai. Net ir labai aukštos kokybės zondai, kurie yra naudojami aktyviai, gali dirbti netinkamai. Jei tai neįmanoma pertvarkyti, jis bus tik sukelti papildomą nusivilti. Ekspertai primygtinai rekomenduojame pirmenybę į pirmaujančių firmų produktus, kurie bus vertinantiems reputaciją ir santuoka bus neleidžia.

Žinoma, reikėtų atidžiai išnagrinėti visų atsiliepimus apie konkretų modelį nepriklausomais svetainėse.

Peržiūrėkite gamintojus

Pasak ekspertų, beveik visi geriausi šilumos zondas šiuolaikinio lygio yra tik skaitmeninius komponentus. Manoma, geras pasirinkimas modelis sinometer TP-3001. Termometras priemonės temperatūrai nuo -50 iki 300 laipsnių celsijaus. Ūmus dipstice gali prasiskverbti mėsos griežinėliai 15 cm. Ji taip pat leidžiama temperatūrai matuoti, dalyvaujant vandeniui arba kitiems skysčiams, sluoksnio.

Iš nuo 0,1 laipsnių skalę, tačiau, leistinas nuokrypis yra 1 °. Šio modelio privalumai yra šie:

• Minimalus laukimo laikas (rezultatas yra rodomas per 2 sekundes)+
• Funkcijos ir farenheito skalę+
• Taupymo į vidinę atmintį tarpinėms reikšmėms.

Nepaisant teigiamų savybių, TP-3001 parduodamas nebrangiai – ne daugiau kaip 500 rublių.

Netoli parametrų termometras gyvybingumas HX-8220. Padidėjusi kaina yra gana pateisinama nerūdijančio plieno korpusu. Cilindrinį hermetinį įrenginį galima palikti puode su vandeniu, nebijodami jo žalos kaitinant. Ekranas yra paryškintas ir netgi „palyginti siauras” matavimų spektras (nuo -40 iki + 200 laipsnių) yra gana priimtinas dirbti su mėsa.

Daugelis pažangių nuotolinių termometrų versijos yra įrengtos:

• Laikmačiai. \ T+
• Programinės įrangos blokai+
• Spalvų pasirengimo vietos nuorodos+
• Garso signalizacija.

Ryškus pavyzdys atliekamas „thermo TM1059”. Prietaisas veikia nuo -50 iki +300 laipsnių. Laikmatis leidžia jums pasirinkti laiko intervalą per 99 valandas. 0,7 m vielos įrenginys yra patogesnis, kaip įmanoma. Probe yra pagamintas iš nerūdijančio plieno antspaudų, labai lengvai nuplaunamas ir tiesiog.

Atskirai, verta kalbėti apie radiją. Jie turi funkcionalumą, kuris netaikomas tik temperatūros matavimui.

Dizainas apima pastovų metrą su įmontuotu radijo siųstuvu. Signalo perdavimas yra įmanomas 1000 m spinduliu. Įrenginys patenkins tuos, dirbdami virtuvėje, dažnai eina į parduotuvę arba su kitais tikslais + paprastai yra atsarginių zondų antrajam patiekalui ir pagalbinėms programoms.

Naudojimo sąlygos

Apskritai naudokite kulinarinius termometrus. Būtinai perskaitykite instrukcijas ir techninį pasą. Bet daug galima pasakyti be instrukcijų. Taigi, pirometrai naudojami tik matuojant temperatūrą ant maisto paviršiaus. Tai labai patogu, bet ne visai tinka mėsos kepimui.

Pilni termometrai, reikalingi kalibruoti. Norėdami tai padaryti, jie panardinami į TLUU arba verdantį vandenį ir atitinkamai nustatykite nustatymus. SVARBU: jūs turėtumėte patikrinti prietaiso rodmenų tikslumą bent 1 kartą per 30 dienų. Jei prietaisas yra įrengtas garso signalas, sustabdyti virimo karto, kai tik charakteringo signalo platinamas. Naudinga atsižvelgti į standartinę lentelę temperatūra gatavų patiekalų:

• Jautienos turi būti esminis iki 75 ir ne mažiau kaip 65 laipsnių+
• Kiaulienos turi galiojantį svyruoja nuo 85 iki 90 laipsnių (su neesminiai nukrypimai)+
• Paukščių mėsos poreikis sušilti iki 95 ± 3 °+
• Lamb rekomenduojame šyla iki 85 laipsnių celsijaus.

Termometras lazdas į mėsos ne paskutiniame etape virimo. Strypai patarti įvesti taip giliai, kaip įmanoma. Tai bus tiksliau apibrėžia sąlygą kūrinio centre. Tai griežtai nepriimtina paliesti zondą su fattides, kaulų ir cartilagers. Šios dalys gali neturėti temperatūrą, kad celiuliozės birių.

Tai nėra rekomenduojama padaryti per daug pavyzdžių. Kiekviena pradūrimo provokuoja sulčių galiojimo. Kaip rezultatas, nepaisant griežto laikymosi šiluminio režimo, mėsa gali būti stumiama. Iš barbekiu temperatūra matuojama per pastarąsias 10 minučių nuo paruošimo, ir kietųjų mėsos gabalų – ne daugiau kaip 20 minučių iki darbo pabaigos. Nepriimtinas:

• Ronos įrenginys+
• Jį naudoti bet kokioje aplinkoje, kuri nėra aiškiai išdėstytas instrukcijas+
• Poveikis atviros liepsnos+
• Naudojimas su aiškiai netinkamų temperatūra+
• Taikomi energijos tiekiama elementai+
• Keisti dizainą jokiu būdu arba bandyti savarankiškai remontuoti įrenginį.

Priežiūros ypatybės

Net naudojami virtuvėje bekontakčiai įtaisai gali būti greitai užsikemša. Bet plauti vandenyje, tuo labiau visiškai panardintas į vandenį, galite tik specialiai nurodo dalį gamintojas. Vidutiniškai kas 6 mėnesius privalo patikrinti, kaip tiksliai nustatomas indų pasirengimas. Išvalyti termometrų, taip pat jų ekranai, naudoti tik šiek tiek sudrėkinti minkštą klausimą. Dar daugiau sąmoningai taikyti specialias servetėles.

Pašalinti arba ištraukiama zondas yra leidžiama plauti vandenyje. SVARBU: po to, šis punktas turėtų būti sausai nušluostyti. Laikykite termometrą reikiamą ten, kur yra gera ventiliacija, bet ne tiesioginių saulės spindulių.

Plovimo ir valymo darbo dalis prietaiso būtina, kai reikia išmatuoti kito komponento vietoj vieno produkto temperatūrą. Atsižvelgiant į menkiausią žalos atveju, jums reikia nedelsiant kreiptis į specialistus, o ne bando išspręsti šią problemą sau.

Apžvalga kulinarijos termometrai žiūrėti kitą vaizdo įrašą.