Snock peilis: kaip pasirinkti ir teisingai naudoti?

Virtuvėje yra puikus peilis svajonėms ne tik profesionalų virėjas meno, bet ir namų šeimininkė. Santoku yra tai, ko jums reikia. Jis yra toks praktiškas, kad pakeičia kelis peilius. Šalis, kurioje jis buvo išradęs (japonija) garsėja madingu požiūrį į virimo procesą, ir šis peilis yra labai patogus ir ūminis.

Kas tai yra?

Žodis „satoku” išvertus iš japonų kalba reiškia „trys geri dalykai” arba „trys naudojimo options”. Tai universalus peilis, kuris išrastas tekančios saulės šalyje pakeisti prancūzų virėjas peilį už jautienos pjovimo. Tai galima jį naudoti pjovimo skirtingus produktus: mėsą, žuvį, paukščius, daržovės. Kai tik supjaustyti juos duona. Tačiau japonijos atėjo su satoku už savo virtuvėje poreikius, ir iš pradžių jis buvo skirtas ritiniuose ir sušių ruošimo.

Iš jo forma yra panašus į „avių kojos”, kuri leidžia jums sumažinti atstumą tarp ašmenų ir lentos, nuo peiliu aštrūs jos galiuko. Juda daugiausia paprasta žemyn. Šiuo atveju, peilis gali sklandžiai garbanės, supjaustyti plonais griežinėliais. Savo vietą jis gali pjaustyti, trupėti ir supjaustyti kubeliais ar šiaudų. Tokia priemonė gali greitai sumažinti riebalų mėsos, tačiau nerekomenduojama pjaustyti kauliukais, nes nuo to jis greitai nepavyks.

Europos peilio versijos gali turėti papildomų įdubų ant ašmenų, kurie prisideda prie produktų iki jo neturi klijuoti. Tai labai patogu, ypač kai supjaustyti plonais griežinėliais.

Koks skirtumas nuo virėjo?

Skirtumas tarp virėjo ir santoko miestuose nėra akivaizdus, ​​tačiau profesionaliam yra pastebimas. Virėjas taip pat yra universalus, bet jis yra sunkesnis, ašmenų galas yra taip pat, kurio ilgis svyruoja nuo 15 iki 36 cm. Nors pjovimo dalis satoku turi nuo 12 iki 18 cm ilgio, ir atrodo kaip virtuvės topas, kulnas ir jo kraštas vienoje eilutėje. Kartais ašmenys yra šiek tiek gyvi, bet šiek tiek.

Paprastas virėjas peilis negalės vienodai susidoroti su vištienos filė ir virta jautiena ir nedelsiant supjaustyta į mažus žalumynus ar pomidorus su kubeliais. Bet kiekvienas žmogus ir virėja turi individualius pageidavimus dėl įrankių, todėl yra lengviau naudoti vieną peilį naudoti kažkas – kitas. Aštrių jausmas viršininkas padeda, kai pjovimo kietus produktus ir pašalinti atsitiktinius gabalai. Taigi pasirinkti vieną, kad jums tinka jums.

Populiariausi gamintojai

Šiuo metu ne tik japonijos meistrų, bet ir daugelis kitų šalių, užsiimanti peiliai santoku gamybai. Kiekvienas duoda kažką savo išvaizdą, bet patogumas ir universalumas išlieka nepakitę. Yra biudžeto gamintojų, kurie yra prieinami visiems. Yra ir brangūs peiliai, kad yra užpildytos su tam tikru lydinio, rankena gali būti papildomai dekoruoti. Mes analizuojame kelių rūšių labiausiai populiarus tarp tokiu antspaudų kojinių peiliai įvairovė.

Tefal

Virtuvės peilis tefal ingenio balta, pagamintas iš keramikos, turi aštrų peilį. Tai baltas ir stilingas su raudonu apvadu rankenos ir už patį ašmenų danga, apsauganti nuo galimos žalos. Puikus pasirinkimas, jei norite, kad jūsų virtuvė ypatinga. Toks peilis yra ne mažiau mažesnis nei plieno, o keramika turi tam tikrų minusų:

• Tai peilis bijo kritimo, kiekvienas iš jų gali tapti paskutinis jo, kaip keramikos lengvai skyla+
• Tai neįmanoma sumažinti jiems labai sunku maistą, verta vengti mažų kaulus, nes ašmenys gali būti suskirstyti+
• Pjaustymo lentelės pagal tokį peiliu turėtų būti pasirinktas iš medžio arba plastiko, ant stiklo, taip pat kaulų negali sumažinti.

Apskritai, toks peilis bus prašome jus su savo dizaino, praktiškumą ir kokybę. Šio modelio skirtingose ​​vietose kaina svyruoja nuo 2399 iki 2499 rublių.

Rondell

Virtuvės peilis rondell 0326-RD-01 falkata palyginti nebrangios, tik 1090 rublių. Tai paprastas ergonomiška forma, su tiesia rankena ir plieno ašmenys. Ašmenų ilgis yra 140 mm, o bendras dydis neviršija 255 mm. Galandimo dvišalis.

Tokie parametrai leidžia jiems dirbti lengvai, delnas yra labai patogus gulėti ant rankenos, dėl kurio jis nėra pavargęs net ir ilgalaikio peilio naudojimo. Jis yra susijęs su namų šeimininke, kad nusprendė užspringti daržoves, kad būtų galima uždaryti salotų žiemą ir virėjas, kuris dirba virimo visą dieną. Peilių kietumas – 56 HRC, ši charakteristika nustato, kiek tai yra įmanoma pasistengti tiesioginio peiliu pjaunant kažką. Šis įrankis nebus nervingas, kuris leis jums sumažinti net labai riebalų mėsą ar mažus kaulus.

Virtuvės peilis rondell 0687-RD-01 iš cascara serijos pagaminta kinijoje, šis modelis yra pigesnis nei ankstesnis (770 rublių). Jis turi slėgio ant ašmenų, kuris sukuria oro pagalvę tarp peilio ir produkto ir neleidžia pastarajam laikytis pjovimo paviršiaus. Puiki galimybė naudoti namo naudojimą. Pagamintas iš nerūdijančio plieno, turi klasikinį dizainą, ašmenys ilgis – 178 mm, kietumas – 52 HRC.

Nadoba

Peilis nadoba ursa europos kilmė, pagaminta čekijoje, ašmenų ilgis – 17,5 cm, kaina – apie 899 rublių. Stilingas dizainas. Plienas, iš kurio patiekiamas pats peilis, eina į rankenėlę, apvijant jį abiejose pusėse. Yra įdubos ant ašmenų, kurie padės susmulkinti.

Tesca

TESCOMA STIKLO 884.532, 18 cm, tai tinka savo lakoniškam išvaizdai ir ilgai ašmenyse daugiau nei moterys apie tai kalba. Daugelis vyrų įvertinti jo ergonomika ir pažymėti jį kaip pliuso, o moterys, priešingai, buvo laikomi už minusas. Šis modelis kainuoja apie 2214 rublių, pagamintų kinijoje. Peilis yra užpildytas iš kieto plieno gabalo, ašmenų kietumas – 55 HRC. Abiejose pusėse yra įdubos, vadinamieji dantys.

Peilis yra labai aštrus, kad tai užtruks šiek tiek laiko prisitaikyti pagal savo didelio dydžio.

Gipfel

Gipfel vaivorykštė, 18 cm, jis gali būti sakė, liaudies pasirinkimas. Tai kainuoja tik 385 rublių, tačiau tik teigiami atsiliepimai. Kai jį naudoti, niekas nerado jokių minusų, tik pliusus.

• Mentės ryškumas. Lygiai taip pat lengva pjaustyti vištienos ir kitų mėsos, taip pat žalia.
• Patogi guma rankena, kuris užtikrina patogumo naudoti. Jūs galite būti tikri, kad peilis neslysta iš rankų.
• Stilingas dizainas. Peilis ateina kelių spalvų: raudonos, mėlynos arba juodos spalvos. Galite pasirinkti, kad tiktų kiekvieno skonį.
• Iš guma dangos buvimo, kuri bus apsaugoti peilį nuo pažeidimų ir jus nuo atsitiktinio gabalai. Paprasta parduotuvė.

Šiame biudžeto įrankyje gali pakeisti kai kuriuos jūsų virtuvėje. Ir net jei tai nepavyksta, tada pirkti naują nebus sunku, galimybę leisti išlaidas.

Beje, nebrangiai ir spalvų gama padės jums padalinti peilių funkcijų. Pavyzdžiui, mėlyna spalva įrankis naudojamas pjovimo ar pjovimo žuvis, raudona – už žalią mėsą, o juoda – tai bus ištikimas pagalbininkas su daržovėmis partijos. Toks skirstymas yra naudingas ne tik jūsų sveikatai, bet ir ilgalaikio išsaugojimo pjovimo savybių peiliu. Iš pavadinimo aišku, kad ašmenys ilgis 180 mm, jis pagamintas iš plieno. Pagaminta peilis, kaip ir daugelis kitų, kinijoje.

Gipfel 6774 jis atrodo taip pat pirmtakas, tačiau ašmenys ilgis yra tik 110 mm,. Mažai ir praktiška. Tokia maža ilgis ir prieinamumas viršelio leis jums imtis jį į kelionę ar iškylą. Rankena taip pat guma, kuri yra patogi, kai naudojamas. Ir tai tik 310 rublių.

Gipfel 8476 ašmenimis ilgis – 170 mm, galite įsigyti už labai patrauklią kainą – 370 rublių. Peilis yra pagamintas iš plieno, jo ašmenys į kraštą yra šiek tiek susiaurinta, jis padės sklandžiai pjauti ant plonų daržovių ar mėsos griežinėliais. Gamyba – kinija. Garantinis laikotarpis – pusę metų.

Samura

Samura SBA-0093 / K 13.7 – kitas satok. Tai aukštos kokybės patvarus AUS-8 plieno produktas su ašmenų kietumu – 58 HRC. Jis atrodo glaustas ir stilingas, pagamintas iš didelio metalo gabalo. Rankena primena bambuko barelį, o ne veltui, nes šis modelis reiškia bambuko seriją. Supakuotas peilis lizdinės plokštelės ir kartono dėžutėje. Tai kainuoja 1728 rublių ir pagamintų japonijoje.

Privalumai: gražus dizainas, mažas dydis, aukštos kokybės. Toks peilis bus tikras „vyriausiasis” jūsų virtuvėje. Garantija – vieneri metai.

Puikus variantas iš sashura gamintojas – kaidju salk peiliu iš plieno ir raudonmedžio medžiagų mišinio. Ašmenų ilgis yra 180 mm, pagamintos iš plieno hammered AUS-8, turi antikorozinė danga, su medžio rankena. Verta toks peilis nuo 3199 iki 5299 rublių. Garantinis laikotarpis – 12 mėnesių.

Victorinox

VICTORINOX „swissclassic” pagaminta šveicarijoje. Plieno ašmenys, 17 cm ilgio, su polipropileno rankena puikiai subalansuotas ir lengvai naudoti. Tokio virtuvės produktų asortimentą kaina nuo 2660 iki 3000 rublių.

Aukščiausios kokybės įvertinimas pateiktas šios peržiūros yra įmonės „sashura”, ir populiariausi yra peiliai kompanijos „higifel”. Bet kaip pasirinkti geriausią?

Rekomendacijos pasirinkti

Virtuvės peilis turi būti parenkamas kiekvienam virėja ar tiesiog asmuo, kuris rengia namuose, individualiai. Tačiau kai kurie taisyklės padės jums pasirinkti tinkamą kojinių peilį iš šimtų skirtingų:

• Galandimo kampas – 18 laipsnių+
• Mentės matmenys gali skirtis nuo 110 iki 200 mm, o pati rankena yra 140-160 mm, priklausomai nuo mentės dydžio+
• Iš aukštos kokybės peilių ašmenų kietumas yra intervale nuo 52 iki 58 HRC vienetais, maksimalus yra 60 vienetai, dideli skaičiai bus kalbėti apie savo trapumą+
• Rankena yra geriau pasirinkti medinis ar guma vieną, tokia priemonė bus gerai palmių palmių ir nebus išsprūsti atsitiktinai+
• Iš „oro kišenes” buvimas padės, jei produktas yra klijuoti ant ašmenų+
• Peiliai iš rinkinio gali kainuoti pigiau, bet geriau universalus kojinių peilis pasirinkti atskirai.

Naudojimo subtilybės

Sužinokite, kaip naudoti tokį peilį – svarbus uždavinys, ji bus jums sutaupyti jūsų pirštus nuo įpjovimų ir padidinti darbo greitį. Atkreipkite dėmesį, kad nėra numatyta šios peilis kaulų ar kitų tokių kietų produktų naudojimas. Nuo to, jis yra geriausias – greitai pagreitina, o blogiausiu tai bus pertrauka.

Būtina sumažinti produktų vertikaliai vienintelius judesius, todėl pasiekiami ploni ir netgi mažinimo kraštai, taip pat ir įprasta produkto pjovimo technika.

Kaip rūpintis?

Rūpinimasis viryklės peiliu turėtų būti dėmesingas, kad nepažeistų ašmenų.

• Jei einate kažkur ir pasiimkite jį su jumis, jums reikia nerimauti dėl kieto dėklo. Ašmenys, kai saugoma, turite įterpti į ypatingą atvejį.
• Nuplaukite geriausią rankinį būdą, bet taip pat galite indaplovėje, jei jis nurodytas ant gamintojo pakuotės. Po plovimo nuvalykite peilį sausai.
• Verta pažymėti, kad kriauklės peilis negali būti naudojamas ant stiklo ir marmuro paviršių, jis bus sulaužytas arba užpildys. Dėl galandimo, japonų vandens akmuo bus tinkamas, tai galima rasti internetinėje parduotuvėse.

Lieka pasirinkti puikią virtuvės asistento versiją ir pradėti virti. Su tokiu peiliu, kepimo kokybė pagerės kelis kartus.

„santok” ir „chef” palyginimas atrodo šiuose vaizdo įrašuose.