Peilis SOMMELIER: naudojimo taisyklės

Nesumokėkite kiekvieno peilio, jei manote apie tai, yra priskirtas savo vaidmuo. Kai kurie patogu supjaustyti duoną, kažkaip – vaisiai + vienas tinkamas mėsai, kitai – už riešutus.

Tuo pačiu principu yra „sommelier” peiliai, kurie taip pat dėvi paprastesnį „liaudies” vardą – kamščiatraukis.

Kokie corkscrews egzistuoja, kai jie pasirodė, taip pat jų veisles, apsvarstykite toliau straipsnį.

Istorija

Pirmą kartą įrašai corkscrew kaip įrankis pasirodė XVII a. Analoginis arba prototipas šią paprastą peiliu tapo pyzhovnik – įrankis, kuris ekstraktai lukštai nuo parako ginklais barelį nuo uždegimo pertrūkiai atveju.

1795, anglų dvasininkas samuelis henshallom patentuota šią idėją.

Kamščiatraukiai plėtros tempai su plėtros ir tobulinimo kamščius butelių, kaip vyno buteliuose turėjo būti ne tik geras arti, bet tada galės atidaryti.

Viso šio instrumento istorijos yra registruoti ir patentuota oficialiai daugiau nei 350 skirtingų rūšių peiliais someljė.

Tačiau yra ir kitų duomenų, pavyzdžiui, savo knygoje „istorija vynas” nuo 1681 kritikas hugh johnson pirmasis aprašė kamščiatraukis kaip kažką panašaus, panašus į „plieno kirminas”, kuris ištraukė kamštį iš butelio. Produktas buvo vadinamas „sraigto buteliuku”, kad jis buvo logiškas už laiką.

Kitas variantas yra tas, kad ten, kur buvo peilis sommelier, sako pirmoji priemonė, naudojama ne atidaryti butelį vyno, ir atverti kvepalų butelius arba stiklinius indus farmacijos, kuris savo ruožtu, kad nesilaikytų buteliuko turinio, užsandarinamas labai įtemptu. Tai buvo tik po kamščiatraukis buvo labai patogu atidaryti butelius kvepalų, ir jis persikėlė vyno butelius. Pirmieji prototipai užsukamu butelį pasirodė prancūzijoje, bet jo patentuota anglų.

Peržiūrėjo

Kaip minėta, visi, yra apie 350 rūšių patentuotų corkscrews. Apsvarstykite, kas yra dabar „plieno kirminų” ir kaip jie skiriasi nuo someljė peiliu.

Klasikinis kamščiatraukis

Labiausiai tikėtina, kad visi bute buvo įrankis. Tai nebrangūs mechanizmas, kuris bus atidaryti bet butelį, o jis nebus pertraukos.

Yra įprastinis varžtas su rankena, paprastai iš medienos, iš T tipo. Naudojimo principas yra paprastas – klijuoti varžto galą į kištuku ir priveržkite lazdele iki galo arba iki vidurio ir tada taikyti maitinimą ir ištraukite kamštį nuo kaklo.

Iš trūkumų – jums reikia taikyti jėgą, o kartais net daug energijos. Ir ne visi pirmą kartą gali atidaryti butelį. Skirtingai nuo someljė peiliu, toks modelis nenumato peilį, kad jūs galite sumažinti etiketę.

Kamščiatraukis crrypull arba screwpull

Sugalvotas 1979 herbert allen. Jo pagrindinė užduotis buvo sugalvoti tokį modelį, kad būtų patogu veikimo, ir, svarbiausia, lengvai. Tai yra, it turns out, reikėjo išrasti tokį peilį atidaryti juos butelius be daug kruopštumo arba pradėti stiprumo.

Nuostabi ir elegantiška biloting sistema yra tai, kad peilis turi žnyplės, kad jums wrap butelio kaklelį, o pati spiralė dizainas yra stūmoklio, jūs pradėsite lengvai patekti į dangtelį ir pakelkite, taip traukdami kištuką.

Sistema yra labai paprasta ir nereikalauja jokių specialių įgūdžių, bet vis dėlto tokio paprasto įrankio kaina bus gana didelė, ir tai užtruks daug vietos. Vyno mėgėjams šis peilis bus gera dovana ir bus naudojamas pagal paskirtį.

Yra ir kitų tipų corkscrews – vyno, eklektiškas, lankstymo, kurios lauko rinkiniai.

Sommelier peilis

Someljė peilis buvo išrastas 1883 metais vokiečių išradėjas karl veynke. Dabar šis įrankis yra vadinamas „peilis veynke”.

Išradėjas iš pradžių manė, kad jo kūrimas bus naudojamas pirmiausia padavėjams. Taigi tai buvo. Bet dėl ​​to, kad peilis būtų patogiau, jis pradėjo naudoti ir someljė, nes tai buvo praktiška, patogu ir greita.

Pagal modelio tipą galima suskirstyti į tipus:

• Vieno etapo – peilis turi tik vieną stiklainį ant darbo dalies+
• Dviejų etapų – šis modelis turi du stiklainius.

Profesionalus sommelier pirmenybę teikia dviejų pakopų peilis, nes jis yra labiau manevringas naudoti, nes viskas vyksta dviem etapais. Ir tai laikoma tinkamu įrankio naudojimu, ty sraigtine dalimi perkeliama į butelį, tada jį išskiria.

Kitas dviejų pakopų sistemos privalumas yra tas, kad jei vyno butelis yra senas, yra galimybė, kad dangtelis yra sausas, taip tampa labai trapiu. Pasirodo, kad šiuo atveju bus neįmanoma ryškiai ištraukti kamštį, ji tiesiog išskiria. Ir su dviem požiūriais į rūkymą, viršelis bus visiškai sunkus.

Kaip naudoti

Corkscrew naudoti pakankamai lengva. Be varžto antgalio, prietaiso yra nedidelis peilis, kuris turi būti supjaustytas folija. Jums reikia norint pradėti iš karto po didžiausių iškyšulys prie kaklo.

Tada turėtumėte atsargiai nuimkite folija. Pastačius peilį, įsukami detalių presai ant kištuko, todėl punkcija, tada pasukite varžtą į skylę.

Visą laiką reikia laikyti teptuką tiesiai, o ne atmesti į šoną taip, kad varžtas atėjo stačiu kampu.

Be to, jums reikia šiek tiek patraukite per rankeną, tikrinti, kaip gerai varžtas fiksuotas kamščiuose, ir tada su dideliu pastangų traukti per rankeną, tačiau gauti dangtelį tik pusė.

Tada, nustatant pjovimo supjaustyti į krašto, antrąją įdubą, traukimui ir traukti butelio kamštį.

Būtent tokiu būdu, kad paaiškėja, virti vyną be didelio triukšmo ir nepageidaujamų pasekmių esant išsiliejęs gėrimo forma.

Pasirinkimas. \ T

Siekiant teisingai pasirinkti profesionalų kamščiatraukis peilis, jums reikia žinoti keletą funkcijų. Kamščiatraukis helix turi būti pagaminti iš aukštos kokybės medžiagos. Perkant įrankį parduotuvėje, galite paklausti:

• Yra „sting” aštrinimas+
• Iš kieto plieno pagaminti spirale+
• Kas yra spiralės skersmuo.

Helix skersmuo yra verta atkreipti dėmesį, nes jei jis yra per storas, tada tiesiog deformuoti kamštį, šlifuojant jį į mažus gabalus.

Kaip atidaryti vyno butelį su peiliu someljė, ieškoti žemiau vaizdo.