Patarimai renkantis sifoną už plaktos grietinėlės

Kremas gali būti adityvus ne tik patiekalų ir gėrimų, bet taip pat gali papuošti gėrybių daug, ir viskas, kad reikia – tik juos įveikti. Šiame straipsnyje mes kalbame apie tokį prietaisą, kuris padeda tai padaryti – apie šifono už plaktos grietinėlės.

Kas tai yra?

Sifono, kuris kartais vadinamas kulinarijos žudikas, yra į termosą forma konteineris, prisotinto skysčio ir dujų, kaip rezultatas, iš kurių jie tampa „oro”.

Sifono iš korpuso, metalo kolbą, silikono vamzdžio, su sriegiais dangteliai, dozatorius. Veislių modelių yra gaminami su 0,5 litro ir 1 litro tūrio. Gamybos medžiaga yra plastikas (pigių modelių) aliuminio ir nerūdijančio plieno (aukštos kokybės modelių).

Jūs galite įveikti ne tik kremą, bet ir daug kitų produktų. Gana garsus „gazuotas” vaisiai – vynuogės tiekiamas jūros gėrybės.

Sifonas yra profesinės atributas, įskaitant molekulinės virtuvės. Be to, šis prietaisas yra plačiai naudojamas konditerijos pramonėje ir kavinėse.

Ypatumai

Verta pažymėti, kad dėl plaktos grietinėlės sifonas taip pat gali būti virti soda, kremai ir kiti gėrimai su putų.

Prieš pradedant procesą, sifono turi būti pripildytas dujų baliono. Kiekvieno cilindro galia – 8 gramų. Dėka jų, viduje bako slėgis yra sukurtas. Būtinai žinoti, kad:

1. Jei norite padaryti, kad gazuoto gėrimo, tada jums reikia naudoti anglies dioksidą+
2. Putų arba marinatas formavimo, azoto oksidas yra naudojamas.

Už sifono tūris 1 litras poreikis 2 cilindrų.

Kaip pažymėta pirmiau, kremeris yra aktyviai naudojama molekulinės virimo. Ryškus pavyzdys tokio modelio yra sifono ISI. Jos pagrindinės galimybės yra tai, kad jis žino, kaip atlikti gazuotąsias sriubas, traškus tešlą ir kitas keptas putas, sferas. Šis „kremer” tapo proveržu į virimą, nes jis leido visiškai pakeisti maisto ir patiekalų išvaizdą ir skonį.

Verta paminėti sifonus su dulkių izoliacija, kuri gali išlaikyti vieną temperatūrą iki 6 valandų ir labai patogus, kai išvyksta.

Kaip naudoti?

Gauti plakta grietinėlė į sifoną yra lengva. Jums reikia atlikti nuoseklius veiksmus.

• Supilkite į kilmės kremą. Negalima perpildyti konteinerio, geriau ne apgauti.
• Uždarykite sandariai.
• Dabar būtina nustatyti sifono cilindrą su azoto oksidu. Daugiau storesnių putų jums reikia nustatyti 3 cilindrus, bet tiems, kurie nori gauti šiek tiek putų, galite lengvai ir vieną kasetę.

• 10 sekundžių pakratykite konteinerį.
• Po to, būtina apversti krēmers žemyn dangčiu ir spustelėkite rankenėlę už putų susidarymo.
• Atidarykite sifoną ir patikrinkite gautą putą.

Jei norite daugiau storų putų, tuomet jums reikia kremerio, kad užpildytumėte kitą cilindrą. Nerekomenduojama naudoti daugiau kaip 3 cilindrų. Priešingu atveju tai gali sukelti nenuspėjamų pasekmių.

Reikalingi balionai, skirti sifonui deginti, priklauso nuo plaktos produkto riebalų. Riebalinis produktas, tuo didesnis reikalingų cilindrų skaičius. Paprastai 1 litro kiekis yra 3 cilindrai. Dujų cilindrai turi būti įsigyti atskirai. Jie parduodami už 10 vienetų. Galite užsisakyti juos kaip tas pats gamintojas, kuris buvo įsigytas ir sifonas bei kitos specializuotos parduotuvės. Vidutiniškai 10 balionų gabalų kaina siekia ne daugiau kaip 50 rublių.

Būtinai uždarykite dangtelį ir sukuriate talpyklos sandarumą. Į užgulimo nesant, azoto oksido bus išeiti. Tai galima suprasti, tai iki tam tikros švilpukas pagamintos šifono.

Kaip pasirinkti?

Kadangi sifonas dažniausiai perkamos ilgalaikio naudojimo, turi būti aukštos kokybės. Ši charakteristika išsiskiria produktų žinomų prekinių ženklų. Geras kremeris vidutinėmis išlaidomis 8 tūkstančių rublių. Ši suma atsipirks per trumpą laiką, bet meniu skiriasi puikiai.

Platus sifonai apie šiuolaikinės virtuvės rinkos profesinio ruošimui taip pat būdinga tai, kad karščiui atsparių modelių akivaizdoje. Jie „pažymėtas” su raudona linija aplink atveju apskritimo. Sifonai, kurie gali būti naudojami tik šaltų produktų yra pažymėtos nei juoda linija, ar ji parašyta tik instrukcijas.

Kaip taisyklė, sifonai yra gaminami tik nuo 0,5 litro ir 1 litro tūrio, kuris buvo anksčiau paminėta. Todėl, dėl dideliais kiekiais, tai yra įmanoma, pirkti tik 1-litro konteinerį.

Pirkdami sifoną būtina patikrinti ant dujų nuotėkio iš bako. Jei nėra nuotėkių, tai nebus būdinga šnypštimas, kai vožtuvas uždarytas.

Profesionaliems virtuvės, tai geriausia pirkti modelį interjero spalvos arba patiekalų poilsio.

Naudingi patarimai

Jei, po to, kai naudojant creamer, kremas išliko skystis ir net pradėjo tekėti iš konteinerio, tai rodo, nepakankamą skaičių įdiegtų cilindrų, tik su azoto oksido.

Kremeris visada reikia laikyti galvą žemyn, nes tik tokiu būdu gali būti varomi dujų skysčio.

Naudojimui sifono, tik kremas tinka 32-36%. Pernelyg drąsus produktas po to gali tapti per tirštas. Kremas 36% riebumo, rekomenduojama purtyti 3-4 kartus.

Pena į dujų buvimo sifono gali būti laikomi šaldytuve iki vienos savaitės.

Būtina tvirtai prisukti dekoratyvinį purkštuką. Priešingu atveju, dujų nuotėkio tikimybė iš bako yra didelė.

Trumpa žinomų gamintojų apžvalga

Sifonų gamintojų čempionatas jau yra pirmiau minėtas ISI prekės ženklas. Bendrovės pagrindinė buveinė yra austrijoje, įkūrimo data yra 1961 m. Produktai išsiskiria specialiu antikorozine atveju ir didelės stiprumo kolba. Išleistos sifonos yra įtrauktos į purkštukus ir šepečius. Visos detalės yra apsaugotos silikonu.

Sifonai yra praktiškai ne kovoti, jie gali būti plaunami indaplovėje.

Kitas austrijos prekės ženklas garantuoti kokybę – kayser. Jis turi šiek tiek paprastesnį paketą, bet praktiškai nėra prastesnė kaip. Kainuos 2-3 tūkst. Rublių pigiau nei ISI.

Tai nėra paslaptis, kad kinų sifonai išsiskiria prastos kokybės, tačiau dėl retų ar namų naudos galima įsigyti tokį modelį. Jie yra skirtingi – nuo pigiausios plastiko iki nerūdijančio plieno modelių. Jūs neturėtumėte pamiršti juos, jei sifonas nėra svarbi jūsų profesinės veiklos dalis viryklės ar konditerio.

Tik vienas iš kinijos vidutinių kokybės modelių yra sifonai o! Diapazonas. Korpuso pagrindas – aliuminis. Įtraukti keli purkštukai. Paprastai tokie modeliai yra apie 2 tūkst. Rublių. Jie labai įvairūs meniu, kurie yra ypač sveikintini vaikai.

Apie tai, kaip padaryti plakta grietinėlės naudojant grietinėlės sifoną, žiūrėkite į šį vaizdo įrašą.