Rankinis šlifuoklis: 9 geriausi mechaniniai akmens šlifuokliai. Kaip išsirinkti tobulą nešiojamąjį įrenginį

Ir vienas, kurio nenorite. Autorius Michaelas Blavatsky išbandė šešis populiarius rankinius šlifuoklius ir aprašė visus jų privalumus, trūkumus ir spąstus. Naudingas straipsnis tiems, kurie renkasi rankinį malūnėlį.

Sveiki, brangūs kavos ruošėjai! Turiu keletą kavos malūnėlių, žinomų daugumai „deep L” mėgėjų: kinų MYY48, MYM51, porą „Aergrind” ir „Feldgrind 2” (Feld2) iš Škotijos bendrovės „Made by knock”, „Comandante C40 MK3 Nitro Blade” ir „Kinu M47”. Naudojau visus juos ir galiu pabrėžti jų privalumus ir trūkumus. Dalinuosi įspūdžiais ir tikiuosi, kad ši apžvalga padės kam nors padaryti gerą pasirinkimą.

Mano nuomonė nėra pagrįsta jokiais techniniais tyrimais ir yra grynai subjektyvi. Tai asmeninė patirtis, įgyta namuose ir stovyklaujant. Ir, žinoma, tai nėra reklama.

Modelis	Svoris (g)	Aukštis (cm)	Skersmuo (cm)	malūnėlio skersmuo (mm)
MYY48	560	11	4,5	38
MYM51	600	17	4,5	38
Aergrind	360	14,5	4,7	38
Feldgrind 2	675	21,6	5	38
Comandante C40 MK3	590	15	6	39
Kinu M47	1150	20	5	47

Kavos malūnėlių tipai

Kavos malūnėliai gali būti:

• Ąsočių malūnėliai;
• Rotacinis;
• Rankinis.

Pastarasis tipas skirtas tiems, kuriems rūpi viskas – nuo gėrimo skonio ir aromato iki tradicinės virimo procedūros arba, jei norite, tam tikro magiško ritualo, kuris atsiranda neskubant pasukus rankenėlę.

Geriausias metalas: žalvaris, nerūdijantis plienas, varis

Dauguma ankstesnių modelių yra rytietiško tipo dizaino. Tačiau metaliniame korpuse dažniau naudojami rytietiški. Jei norite klasikinio turkiško stiliaus malūno, klausimas, kokio tipo konstrukciją pasirinkti, jau išspręstas. Vis dar reikia apsvarstyti geriausias galimybes.

Rytietišką metalinį modelį reikia išbandyti kaip pirštinę. Jis turi būti nedidelis, kad būtų patogu laikyti sukant rankeną.

TimA KS-02

Rinkdamiesi rankinį malūnėlį negalite nepastebėti šio įdomaus modelio. Jis turi sferinį grūdų konteinerį. Dizainas labai originalus, įspaustas ant žalvario. Galima tik stebėtis, kiek šimtmečių kavos malūnėlis atkeliavo į virtuvę. Atrodo, kad jis buvo keliuose karavanuose, pateko į beduinų rankas. Jame yra ketaus malūno akmenys, o malimo lygį galima labai paprastai reguliuoti krumpliaračiu ir spyruokle.

Silampos Stellar

Tai vienas iš nedaugelio gerų rankinių šlifuoklių su matavimo šaukštu. Juo lengva pripildyti puodelį kavos, tik tiek, kiek reikia standartinei espreso kavai. Jos dizainas yra stilingas, plieninis korpusas ir apskritai nedidelis dizainas, kuris tiks bet kurioje virtuvėje. Tai vienas mažiausių modelių, nes jo aukštis siekia 18 cm.

TimA KM-01

Jei norite originalaus varinio modelio, geresnio malūnėlio nerasite. Verta atkreipti dėmesį į jo dizainą ir konstrukciją. Jis yra labai mažas, bet patogus dėl idealaus jėgos vektoriaus išdėstymo. Šis malūnėlis greitai sumala pakankamai kavos, kad galėtumėte paruošti stiprų, stimuliuojantį gėrimą.

Rankinio šlifuoklio savybės

Pagrindinė rankinio malūnėlio ypatybė, kurią vertina žinovai, yra ta, kad grūdai niekada nesudega.

• Kadangi aukštoje temperatūroje dažnai atsiranda deginantis efektas, o kavos skonis būna šiek tiek kartokas.
• Kitas kavos pupelių perkaitinimo trūkumas yra eterinių aliejų, kurių turi būti kavos virimo metu, išsiskyrimas. Štai kodėl kava praranda tiek daug skonio.
• Štai kodėl tikri gurmanai mieliau skiria penkias minutes šviežiai kavai malti rankomis.

Kaip pasirinkti rankinį malūnėlį? Pirmiausia pamatomos susmulkintos pupelės. Jie gali būti susmulkinti ir susmulkinti arba sumalti. Pastarasis būdas yra pats švelniausias eteriniams aliejams išsaugoti ir užtikrinti saugų jų perkėlimą į miltelius.

Rankinių modelių privalumai

Rankinis malūnėlis leidžia mėgautis malama kava ir pajusti atsiveriantį nuostabų aromatą. Lėtas kavos malimas ramina, malonus nervams, o pats gėrimas yra skanus ir sveikas, nes fermentacijos procesas jam nedaro neigiamo poveikio.

Pagrindiniai mechaninių prietaisų privalumai:

• reguliuokite malimą;
• Galimybė išsaugoti gerą pupelių skonį;
• kompaktiškas dydis;
• paprasta priežiūra.

Rankinis malūnėlis yra pigesnis už elektrinį prietaisą. Patogu pasiimti į komandiruotes ir keliones. Šis paprastas, ergonomiškas prietaisas lengvai sumala kavos pupeles, net kai esate kelyje, todėl kavą galite ruošti kada tik norite.

Kaip pasirinkti geriausią malūnėlį

Yra specialiai rankiniams šlifuokliams skirtų vadovų, kuriuos galima išstudijuoti, kad susipažintumėte su visomis to ar kito varianto savybėmis ir išsirinktumėte vertingiausią. Taip pat verta žinoti, kad šiandien geriausi rankinių šlifuoklių gamintojai yra:

• Becker prekės ženklas;
• Cuissential;
• LoewenVokietija ir kiti.

Kai kuriuos modelius galima įsigyti tik užsienio parduotuvėse, tačiau, jei norite, jų galima rasti.

Jų kaina gana smarkiai skiriasi. Pavyzdžiui, „Tipika” kainuos tik keturis šimtus Euro, tačiau „aušintuvas” modelis, pavyzdžiui, „Artina SKS”, kainuoja apie devynis tūkstančius Euro.

Geriausias variantas yra ne mažesnis nei devyni šimtai Euro, bet ne didesnis nei trys tūkstančiai Euro, kad nebūtų permokėta. Kitos brangesnės šlifuoklės turėtų turėti akmeninius šlifuoklius.

Renkantis patartina atkreipti dėmesį į:

• Kriauklės tipas ir malūno akmenys;
• Galimybė keisti malimo būdą į smulkesnį
• Medžiaga, iš kurios pagaminta konstrukcija;
• Grūdų indas ir indas, kuriame yra milteliai.

Aergrind

Garsios Škotijos bendrovės „Aergrind” Pagaminta pagal klaustuką kažkodėl man visai nepavyko. Idėja pagaminti kompaktišką ir lengvą malūnėlį aeropresui buvo puiki, tačiau jie kažkur gamykloje ją sugadino: mano malūnėlio šlifavimo akmuo buvo laisvas ir lengvai judėjo gana didele amplitude. Galbūt mano egzempliorius buvo iš sugedusios partijos. Nepasitikėjimas plastikinėmis kūno dalimis. Naudotas tik porą kartų.

Trūkumai

• Surinkimo kokybė.

Kavos malūnėlio korpusas

Šlifavimo medžiaga gali būti:

• Plienas;
• Ketaus ketaus;
• Akmuo;
• Keramika.

Nepaisant to, kad ketaus medžiaga yra tvirta, laikui bėgant ji nusidėvi, todėl kavoje jaučiamas lengvas metalo kvapas. Jo akyta struktūra taip pat linkusi sugerti ankstesnius aromatus.

Šiek tiek prastesni už plieninius, nebent malūno akmenys būtų padengti titanu. Tačiau šiuo atveju jie taip pat yra brangesni.

Keramika nerūdija, puikiai sumala pupeles, tačiau dėl didelio trapumo bijo stiprių smūgių.

Brangiausias, bet geriausias variantas yra malūno akmenys, pagaminti iš korundo ir keramikos lydinių. Be to, kad jie ne tik smulkiausiai malami, bet ir labiausiai tausoja aplinką. Nesukelia jokio poskonio.

Rankinių šlifuoklių tipai skirstomi pagal korpuso tipą:

• Be korpuso;
• Europos;
• Turkijos.

Pirmasis tipas yra iš esmės kitoks, skirtas montuoti ant paties laivo. Šiuo atveju vaizdas iš apačios primena piramidę, kuri puikiai tinka uždėti ant beveik bet kokio konteinerio. Rankena su piltuvėliu viršuje ir talpykla, ant kurios jis dedamas.

Primena europietiško kubinio malūnėlio, kurio matmenys yra penkiolika x penkiolika centimetrų, kontūrus. Darbo metu jis dedamas ant stalo paviršiaus.

Rytietiško cilindro formos. Viršuje yra uždarytas piltuvėlis su rankena. Yra indas, į kurį pilami milteliai. Dirbant jį reikia laikyti vienoje rankoje.

Pagal medžiagą korpusai gali būti:

• Metalas;
• Pagaminta iš medžio;
• Porceliano arba plastiko.

MYY48/MYM51

Pradėsiu nuo kiniškų kavos malūnėlių, įsigytų populiarioje pasaulinėje rinkoje.

Puikūs šlifuokliai dizaino, patogumo ir ergonomikos požiūriu. Puiki alternatyva, ypač stovyklavimo kelionėse ir kelionėse, kai reikia taupyti svorį ir tūrį. Todėl kelionei į Nepalą, Everesto bazinę stovyklą, pasirinkau MYY48 kaip savo stovyklavimo malūnėlį. Nenaudojamas espreso kavai malti dėl nedidelio ašies laisvumo.

Kadangi abu šlifuoklius su nuolaidomis galima įsigyti už gerokai mažesnę kainą, kokybės ir kainos santykį vertinčiau 5 balais.

Trūkumai

• Nedideli malūnsparnių surinkimo kokybės defektai (tarp mano kopijos ašies ir guolių yra nedidelis laisvumas). Tačiau šį trūkumą užgožia privalumai.

Privalumai

• Patogu laikyti rankoje dėl perforuoto korpuso. Tinka kaip pirštinė.
• Kompaktiškas ir malonaus dizaino.

Funkcijos, dizainas, įranga

Bunkeriai tvirtinami varžtais. Rankena nuimama. Dabar galima įsigyti su dviejų tipų malūno akmenimis. G1 ir GS2 Titanu dengtos, pagamintos Dangaus imperijoje.

Grūdų malūnas

Paprastai jie būna viršuje. Europinio tipo tipui būdinga piltuvėlio forma, o turkiškojo tipo – pjedestalo forma. Jie išsiskiria savo tūriu (nuo dešimties gramų grūdų iki dviejų šimtų gramų) ir dangteliu. Dangtelis padeda sumažinti triukšmą ir leidžia kavos pupeles laikyti tiesiai maišelyje.

Nuo gėrimo rūšies ir puodelių skaičiaus priklauso, kokią talpą pasirinkti. Nepadarykite jo per didelio, nes geriau jį laikyti specialiuose induose.

Reikalingas mažesnis indas gataviems milteliams. Pavyzdžiui, jei gėrimo talpa yra apie penkiasdešimt ar daugiau gramų, ji bus ne didesnė kaip keturiasdešimt ar penkiasdešimt gramų.

Malimo smulkumas

Šią savybę galima pakeisti dviem būdais:

• Europinio tipo atveju naudojamas pakopinis variantas, kai reguliavimas yra ne bepakopis, o su pakopa, kai atsukus varžtą reikia pasukti reguliatorių;
• Laipsniškas variantas yra paprastesnis, nes viskas susiveda į paprastą varžto pasukimą.

Patogumą lemia rankenos padėtis – ji gali būti šone arba viršuje.

Norint suprasti, kuris variantas yra priimtiniausias, padės paprastas eksperimentas, kurio metu reikia kurį laiką pasukti jums patinkantį modelį.

Daugeliui žmonių šoninis išdėstymas yra daug patogesnis, nes jie nejuda paviršiumi, o judėjimas vyksta ne pagal laikrodžio rodyklę, o iš viršaus žemyn. Be to, daug lengviau šlifuoti iš šono, nes dirba stipriausi pečių, o ne rankų raumenys.

Comandante C40 MK3

Ką galiu pasakyti? Vienas geriausių rankinių šlifuoklių! Taip, jis kainuoja daug, tačiau jo pagaminimo ir surinkimo kokybė yra labai aukšta, pagamintas Vokietijoje. „Nitro Blade” 39 mm kietas plieninis šlifuoklis yra meno kūrinys. Visos plastikinės dalys pagamintos iš plastiko be BPA. Įvairios versijos: korpusas ir rankenos gaminamos iš skirtingų rūšių medienos.

Po aeropresu nustatiau 25 paspaudimų malimo režimą. Šviesiai skrudintos pupelės, 18 g kavos / 240 ml vandens, 85 °C, 30 sek. prieš mirkymą. Šlifavimas 2 minutes. Bendras laikas 2.20-2.40 min.

Privalumai

• Vienas iš geriausių malimo būdų – homogeniškumas, nėra dulkių.
• guolio ašyje nėra jokio laisvumo.
• Man lengviausia buvo pasukti „Comandante” rankenėlę, kai bunkeris buvo pilnas.

Trūkumai

• Netinka mažoms rankoms. Dėl palyginti didelio korpuso skersmens jį nepatogu laikyti, jei turite mažų šepetėlių.
• Stiklo bunkeris su sraigtiniu sujungimu. Turite būti atsargūs, aš sulaužiau vieną bunkerį. Gerai, kad jis turi atsarginį.
• Espresso tinkamumo klausimas. Dėl pakopinio malimo reguliavimo kyla diskusijų dėl „Comandante” tinkamumo espreso kavai, kuriai reikia mikrometrinio nustatymo. Nuomonės išsiskiria.

Rankinio šlifuoklio nuotrauka