Neįmanoma yra įmanoma: mus nustebinusios daugiafunkcinės viryklės

Kai sumanios galvos įprastą ryžių virimo aparatą pavertė daugiafunkcine virykle, galinčia kepti, skrudinti, virti garuose, troškinti ir gaminti jogurtą, atrodė, kad tai kažkas nuostabaus. Kai pasirodė daugiafunkcinės viryklės su slėgio, temperatūros reguliavimo, balsu valdomu asistentu ir indukciniu kaitinimu – tikras stebuklas. Praėjo dešimtmetis nuo tada, kai daugiafunkcinės viryklės pradėjo pergalingą žygį per mūsų šalį. Dabar, kai liko labai nedaug neužkariautų virtuvių, prasidėjo tikra gamintojų kova dėl vartotojo. Paskutiniai „multicookers” metai vyko su šūkiu „ką dar sugalvoti ir kuo dar nustebinti”. „Vartotojas surinko įdomiausias naujoves, idėjas ir jų įgyvendinimą.

Tekstas: Polina STRIZHAK.

HYBRIDS

Žinoma, daugiafunkcinės viryklės yra hibridai – visos jos turi garintuvus, kai kurios – keptuves, daugelis gali pakeisti jogurto gaminimo aparatą, dauguma gali kepti. Tačiau yra keletas itin įdomių prietaisų: jie ne tik prideda dar vieną režimą, bet ir naudoja papildomą įrangą ir specialią technologiją.

Paruošta programėlei „Sky

Noriu ypač paminėti programėlę „Ready for Sky”. Tai „Redmon” vietinė programa, kuri iš esmės yra išmaniųjų namų. Be multicookers, Redmond užsiima daugybe kitų prietaisų, mūsų namų ūkyje ir perkant jų produktą, galite kontroliuoti šį stebuklą iš vienos programos. Apskritai visi produktai yra geri ir verti dėmesio. Svarbiausia tai, kad aš asmeniškai naudoju jų įrangą ir, nežinodamas jos privalumų, tikrai nerekomenduočiau jos jums.

Daugiafunkciniai rūkytuvai

Pirmoji mūsų rinkoje pasirodžiusi slėginė viryklė su šalto ir karšto rūkymo funkcija yra „Brand 6060” už 5490 Euro. Galite virti, troškinti, kepti, virti garuose, gaminti maistą slėginiu ir neslėginiu būdu. Tačiau ji turi tai, ko neturi kitos slėginės viryklės: galimybę gaminti skanius ir aromatingus patiekalus nenaudojant kenksmingo skysčio dūmų.

Dubenyje yra kaitinimo elementas, ant kurio dedamas puodelis su drožlėmis. Maistas dedamas ant pakopų ir mirkomas šaltuose arba karštuose dūmuose, priklausomai nuo pasirinktos programos (šaltas arba karštas rūkymas).

Norint visapusiškai naudoti prietaisą sriuboms, košėms, troškiniams ir kepiniams virti, rekomenduojama įsigyti antrą dubenį (jis kainuoja 990 Euro).), prireikus sandarinimo žiedą taip pat galima pakeisti ir naudoti skirtingus žiedus rūkytam ir virtam maistui – kad nesusimaišytų kvapai. Papildomas sandarinimo žiedas kainuoja tik 100 Euro. 1000 vatų galios modelyje yra 6 litrų talpos rūkyklos ąsotis ir jis skirtas rūkyti ne daugiau kaip 2 kg maisto. Prietaise galima įdiegti šias programas: šalto rūkymo, karšto rūkymo, sriubos / troškinio, kepimo, pašildymo, uždelsto gaminimo. Šiame modelyje yra rusakalbis valdymo skydelis, apšviestas ekranas, kuriame rodomas programos meniu, gaminimo laikas, gaminimo laikmatis ir atidėto paleidimo laikmatis.

Neseniai ispanų prekės ženklo „VES-electric” asortimente atsirado daugiafunkcinių keptuvių su rūkymo funkcija. SK-A60 ir SK-A80 talpa yra atitinkamai 6 ir 8 litrai, t. y. antrąjį modelį galima naudoti pusiau profesionaliai. Šis modelis skiriasi nuo „Brand 6060” tiek techniniu, tiek išoriniu požiūriu (dizainas labiau europietiškas). Pagrindinio kaitinimo elemento galia yra didesnė – 1300 W, o papildomo – 170 W.

Modeliai valdomi elektroniniu būdu, turi LED ekraną ir du dubenis – vieną su „DuPont Classic” nepridegančia danga, kitą su įmontuotu nerūdijančio plieno kaitinimo elementu – bei du silikoninius sandarinimo žiedus. Šildymo ir virimo laiką galima nustatyti iki 10 valandų; tas pats galioja ir atidėtam virimo laikui. Modelyje yra 13 iš anksto nustatytų kepimo programų; SOOP, REV ir garų programų slėgį galima nustatyti trimis režimais: mažu, vidutiniu arba dideliu.

Kaip naudoti

Prietaisas nereikalauja ypatingos priežiūros. Po gaminimo tiesiog nuplaukite dubenį ir plastikinius priedus. Aliuminio dangtelį iš vidaus ir garų vožtuvą galima valyti tik po tekančiu vandeniu. Po kiekvienos gaminimo operacijos daugiafunkcinę keptuvę reikia išplauti, kruopščiai pašalinant maisto likučius nuo sienelių ir kaitinimo elemento paviršių.

Prieš naudojant naują daugiafunkcinę keptuvę reikia apdoroti iš vidaus. Norėdami tai padaryti, įjunkite režimą „Mėsa garuose” ir įtrinkite vidinius paviršius citrina. Šis apdorojimo būdas pašalina plastiko kvapą.

Valymas

Prietaiso paviršius reikia valyti tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Prieš valymą reikia nuimti visas nuimamas dalis. Prietaiso dalis galima valyti atskirai: korpusą, garų vožtuvą, sieneles ir lašėjimo padėklą. Išvalomas prietaiso vidus, dubens sienelės. Valymui rekomenduojama naudoti priemones, kurios tirpdo riebalus. Negalima naudoti abrazyvinių produktų ar kietų šepečių.

Multicooker Bake Off

Rusijos rinkoje yra tik vienas toks įrenginys – tai „VITEK VT-4209 5G” iš „Black&White” kolekcijos

Iš tikrųjų tai yra prietaisas „5 viename”: daugiafunkcinė keptuvė, duonkepė, keptuvė, jogurto ir varškės gaminimo įrenginys. Ši galimybė kainuoja 7990 Euro.

Prietaise yra 2 dubenys: vienas skirtas daugiafunkcinei keptuvei, kitas – tešlai minkyti, duonai ir jogurtui kepti. Tolygų šilumos paskirstymą užtikrina kaitinimo elementai ant dugno, šonų ir dangčio, o kepdami galite pasirinkti konvekcijos (karšto oro cirkuliacijos) režimą arba be jo. Tiems, kurie mėgsta reguliuoti gaminimo procesą, daugiafunkcinė funkcija „4 žingsniai” leidžia užprogramuoti keturių gaminimo etapų laiką, temperatūrą ir konvekcijos nustatymą. Daugiafunkcinės keptuvės automatinių programų rinkinys apima kepimą, virimą, troškinimą ir fritavimą pagrindinių kategorijų produktams: daržovėms, mėsai, žuviai ir vištienai. Pasirinkite maisto tipą ir režimą.

Kai kurios programos yra unikalios arba retos, apie jas šiek tiek išsamiau. Programa „Sūris” reiškia, kad galite praleisti rūgusio pieno virimą – tiesiog supilkite jį į dubenį, įjunkite programą ir, kai ji bus baigta, supilkite jį į kartu su prietaisu pateiktą maišelį. Picos programoje naudojama konvekcija, todėl pica kepama kaip orkaitėje, o ne kaip blyškūs blynai, kaip dažnai būna daugiafunkcinėse keptuvėse. Vienintelis trūkumas yra tas, kad picos skersmuo bus labai mažas, kad atitiktų dubens pagrindo dydį.

Mėgstantiems kepti bulvytes yra specialus režimas ir maža keptuvė.

Duonos kepimo aparatas turi apvalų dubenį. Be tradicinių kepimo režimų, yra programa „Tešla”, kuri leidžia kepti iš anksto įkaitintą tešlą, ir dar dvi programos – viena su rauginimu, kita be rauginimo. Jogurto programa ne tik gamina jogurtą ir kefyrą, bet ir sumaišo juos su vaisių gabalėliais (naudojant specialų besisukantį peilį).

Didžiausia prietaiso galia yra labai didelė – 1700 W. Valdymo parinktys: uždelsto kepimo laikmatis iki 15 valandų (duonkepė) ir 24 valandų (daugiafunkcinė keptuvė), šilumos išlaikymas iki 24 valandų, kepimo laiko reguliavimas, „Multi Cooker 4 Steps” technologija. Modelyje yra daugybė maisto gaminimo programų: 68 (daugiafunkcinė viryklė) ir 15 (duonos kepimo aparatas).

Maisto gaminimas!

Pereikime prie praktinių dalykų. Pabandykime šį puikų mėsos gabalą paversti kulinariniu šedevru.

Peržiūrėjus receptų knygą, buvo pasirinktas guliašas.

Receptas gana paprastas: supjaustykite mėsą, svogūną, česnaką, sudėkite viską į multicookerio dubenį, tada įpilkite pomidorų pastos, aliejaus, druskos, prieskonių ir supilkite vandenį.

Uždarysime dangtį ir paimsime „iPhone”. Pasirenkame programą „Troškinys”, produkto tipas yra „Mėsa”, o gaminimo trukmė – viena valanda.

Dabar tiesiog paspauskite „Start” ir pradėkite darbą. Likęs laikas bus rodomas išmaniojo telefono ekrane. Taip pat galite išjungti automatinio pašildymo funkciją ir naudoti „MasterChef Light” funkciją, jei reikia pakeisti kepimo laiką arba temperatūrą.

Šiuo atveju nieko nereikia reguliuoti, todėl galite tiesiog valandai pamiršti daugiafunkcinę keptuvę ir ji pati atliks likusią dalį.

Baigiant gaminti maistą, išmaniajame telefone gauname šį pranešimą.

Rezultatas akivaizdus! Pasirodė labai skanu, ypač atsižvelgiant į recepto paprastumą (visiems ingredientams paruošti prireikė maždaug 15 minučių). Bulvių košė puikiai tinka kaip guliašo garnyras.

WI-FI valdomos daugiafunkcinės viryklės

Galimybė daugiafunkcinę viryklę valdyti internetu – ne naujiena. Pavyzdžiui, Pietų Korėjoje tai yra tiesiog gyvenimo dalis: grįžtate namo, vėluojate ir norite perprogramuoti daugiafunkcinę viryklę, pavyzdžiui, įjungti atidėtą paleidimą arba šildymą. Jokių problemų: nusiųskite jam komandą iš planšetinio kompiuterio arba išmaniojo telefono ir viskas – jūsų noras bus išpildytas! Taip pat galite pasirinkti receptą bet kuriame kompiuteryje ir jį įjungti – ir, žinoma, pirmiausia į jį įdėti norimą maistą. Visame pasaulyje žinoma Korėjos bendrovė „Cuckoo” sėkmingai gamina tokius modelius, tačiau tik vidaus rinkai ir kai kurioms kitoms šalims, kuriose jie yra paklausūs. Nenuostabu: korėjiečiai mėgsta protingą gyvenimo planavimą ir įvairius techninius „žaisliukus” bei naujoves. Dabar panašūs prietaisai pasirodė ir Rusijos rinkoje, nors kyla didelis klausimas, ar jie bus populiarūs mūsų šalyje? Vis dėlto mūsų mentalitetas gerokai skiriasi nuo korėjiečių ir japonų pragmatizmo, tikslumo ir entuziazmo viskam, kas nauja. Pirmojo ešelono gamintojai – „Cuckoo”, „Panasonic” ir kiti – neskuba pateikti tokių prietaisų Rusijos rinkai. Tačiau nusprendė pabandyti ir būti pirmieji užimti šią nišą labai gerai žinomų prekės ženklų Rusijoje – Polaris ir Redmond, kuris 2014 m. vasarą pristatė į rinką multicookers su galimybe kontroliuoti per Wi-Fi. Mūsų nuomone, tokia įranga mūsų šalyje turi ateitį, tačiau vartotojų ratas bus labai ribotas. Nedaugelis žmonių nori tuo užsiimti, nes daugiafunkcinė viryklė visų pirma skirta supaprastinti gyvenimą, o mes neturime tokio tobulo interneto ryšio, be to, išmanieji telefonai ir planšetiniai kompiuteriai skirti ne visiems. Be to, daugeliui populiarių patiekalų mūsų šalyje reikia maistą dėti etapais, o tokios galimybės „Wi-Fi”, deja, nesuteikia.

Kaip tai veikia ir kodėl? Į mobilųjį įrenginį atsisiunčiama speciali programėlė, skirta „Android” arba „iOS” platformoms. Juo galite pasirinkti receptus, įjungti ir išjungti prietaisą, įjungti režimus ir programas, įjungti ir išjungti laikmatį, nustatyti temperatūrą ir gaminimo laiką. Prietaisas taip pat gali informuoti savo savininką apie gedimus ir net „iškviesti” servisą. Tačiau tai tik teorinis požiūris – rusiškos programėlės ir daugiafunkcinės viryklės su „Wi-Fi” dar nėra tokios tobulos

Pirmasis modelis mūsų rinkoje yra „Polaris EVO EPMC 0125”. Šiam prietaisui skirta programa vadinasi „Wi-Fi-Multi Cooker”, ji nemokama, galite ją atsisiųsti iš „Appstore” ir „Play Market”. Joje galima pasirinkti receptą ir nusiųsti jį į daugiafunkcinę keptuvę: „Štai, pasirinkau, suvyniokite!”. Produktai, žinoma, jau turėtų būti dubenyje – kol kas multicookeriai nėra suderinami su 3D spausdintuvais ir nemoka „spausdinti” produktų. Pasirinkite receptą, režimą ir programą. POLARIS „Wi-Fi” viryklių naudotojai gali bendrauti tarpusavyje, dalytis receptais naudodamiesi mobiliosiomis programėlėmis ir specialiu interneto portalu, kuriame užsiregistravęs naudotojas automatiškai įtraukiamas į „Polaris” maisto gaminimo klubą.

Programėlėje iš viso yra 14 atsisiųstų receptų, tačiau tai tik pavyzdžiai, o daugiau jų galima rasti „wificook” svetainėje, kurioje receptą iš svetainės į programėlę galite atsisiųsti vienu mygtuko paspaudimu. Ištekliai leidžia išsaugoti mėgstamą receptą kaip „mėgstamiausią” arba pridėti savo autoriaus receptą prie svetainės su išsamiu aprašymu žingsnis po žingsnio ir nuotraukomis. Maisto gaminimo instrukcijas iš portalo lengva perkelti į išmanųjį telefoną, o tada naudodamiesi programėle pradėkite gaminti maistą savo „Wi-Fi” viryklėje.

Be to, pats prietaisas yra gana modernus ir įdomus, nes turi 10 automatinių režimų esant slėgiui ir 14 be slėgio. Daugiafunkcinėje keptuvėje įdiegta „Multicooker Plus” funkcija, leidžianti nustatyti iki 9 gaminimo etapų viename gaminimo cikle. Beje, daugelis ekspertų kritiškai vertina tokias šiuolaikinių daugiafunkcinių viryklių funkcijas: ar jos tikrai būtinos??

Kitas modelis – „Redmond RMC-IH450 WIFI” su indukciniu kaitinimu, kurį taip pat galima valdyti specialiai sukurta mobiliąja programėle, leidžiančia naudotojui išmaniuoju telefonu ar planšetiniu kompiuteriu surinkti receptų rinkinį ir vienu mygtuko paspaudimu gaminti net sudėtingus patiekalus. Turiu pasakyti, kad šį modelį gana išsamiai galima valdyti iš mobiliojo įrenginio: visi valdikliai dubliuojami „Redmond” mobiliojoje programėlėje.

Galite stebėti gaminimo procesą, keisti laiką ir temperatūrą, įjungti ir išjungti programas ir funkcijas iš savo kišeninio kompiuterio, planšetinio kompiuterio ar išmaniojo telefono bet kurioje patalpoje. „Redmond RMC-IH450 WIFI” kompanijos virėjai sukūrė specialią mobiliąją programėlę su dideliu receptų pasirinkimu. Galite pasirinkti mėgstamą patiekalą ir paprašyti, kad daugiafunkcinė viryklė jį paruoštų per mobilųjį prietaisą. Programėlė nuolat plečiama, o naujų receptų nemokamai galima rasti svetainėje.

Be to, įrenginyje yra galimybė kurti savo receptus naudojant mobiliąją programėlę: pasirinkti ingredientus, gaminimo būdus ir nuotoliniu būdu išsiųsti komandą.

O kam ūkininkui reikalingas išmanusis telefonas??

Dabar, kai perskaitėte instrukcijas, manau, kad žinote atsakymą į šį klausimą. Be to, galite ne tik valdyti mūsų daugiafunkcinę viryklę, bet ir skambinti bei žaisti įvairius žaidimus. Beje, R4S programa taip pat leidžia saugiai nutraukti skambučius (nebandžiau žaisti lygiagrečiai).
Jei savo šalyje neturite spartaus interneto, paaiškėjo, kad mūsų mobiliojo ryšio operatoriai taiko labai patrauklius tarifus, kurie leidžia nuotoliniu būdu valdyti visus „Smart Home” prietaisus naudojant „R4S Gateway” seriją už 650 Euro per metus, nes mobiliojo ryšio duomenų srautas nėra didelis (siunčiamos tik komandos).

Minėjome, kad kai kurias programėlės funkcijas norėtųsi ištaisyti, tačiau, laimei, šios pataisos pateikiamos kartu su programėlės atnaujinimais, todėl jūsų daugiafunkcinė keptuvė bus patobulinta net ir po įsigijimo. Sutiksite, kad tai malonu.

Padariau šią nuotrauką, kad galėtumėte aiškiai palyginti REDMOND RMC-M223S ir populiariosios „Tefal RK81 2832” daugiafunkcinės keptuvės, apie kurią taip pat rašėme, dydžio skirtumą. Neabejotinas 223 modelio pranašumas svorio ir matmenų atžvilgiu (dubenų tūris modeliuose yra toks pat). Tačiau „Tefali” turi tvirtą rankeną, kuri leidžia nešiotis net su maistu, skaidrų langą, dangčio fiksatorius yra patikimesnės konstrukcijos, o automatinių programų yra daug daugiau. Tačiau, atsižvelgęs į visus šiuos veiksnius, aš vis dar abejočiau, ar skirti palmės šakelę „Tefali”. Man čia jau labai trūksta nuotolinio valdymo funkcijos. Manau, kad kiti daugiafunkcinių viryklių gamintojai tai supranta ir netrukus šioje srityje atsiras didelė konkurencija. O mums, vartotojams, tai bus tik į naudą. Tuo tarpu nebūkite dinozaurais – atėjo nauja era – įvaldykite naująją technologiją.

Specialiosios programos ir funkcijos

Įdomios programos – ta, kuri gali pritraukti vartotoją. Technologai juos kuria specialiai tam tikriems patiekalams gaminti, ir nors anksčiau daugiausia dėmesio buvo skiriama tinkamam rytietiškam ryžių patiekalų gaminimui, dabar daugelis gamintojų orientuojasi į rusų virtuvę. Tradicinių rusiškų patiekalų programas į meniu įtraukia tik tie gamintojai, kurie bendradarbiauja su Rusijos maisto technologais. Pavyzdžiui, „Panasonic” su programa „Dumplings” modelyje SR-TML 500; „Oursson” su modeliu MI5040PSD, kuriame yra įdomi programa „Kulich” – vienintelė kepimo programa daugiafunkcinėse keptuvėse, kurioje gaunama pluta. Kai kuriuose Polaris ir multicooker Panasonic SR-TML510 modeliuose yra programa Holodets – gerai, labai reikalinga ir naudinga Rusijos erdvėse, mėgstamas patiekalas pasirodo joje tiesiog per valandą. Šveicarijos bendrovė „Stadler Form” turi modelį „Chef Two”, kuriame numatyta speciali programa „Vaikiškas meniu”, skirta vaikiškam maistui pašildyti iki amžių atitinkančios temperatūros: iki 36 °C – patiems mažiausiems, iki 45-50 °C – vaikams iki trejų metų, iki 60 °C – vyresniems vaikams, ir galima pašildyti tiek skardinėse, tiek buteliukuose, tiesiog įpylus vandens į dubenėlį.

Privalumai / trūkumai

Privalumai:

• Patogus valdymas
• Galimybė įsigyti daugiafunkcinę keptuvę
• Seifas: specialus užraktas su raktu
• Kompaktiškumas
• Yra kondensato talpykla
• Mažas svoris

Trūkumai:

• Ištraukiamas dangtis
• Intensyvus virimas sriubos režimu
• Nėra galimybės keisti temperatūrą programose su atidėtu paleidimu
• Nerodoma esama temperatūra.

Taip pat: nėra įmontuoto laikrodžio. Viršutinį dangtį sunku uždaryti, meniu eina tik į vieną pusę. Bet tai tik mes įsisavinti
.

Kažkas negerai

Jei patiekalas nepavyko taip, kaip svajojote, patariame atidžiai perskaityti: Dažniausios klaidos gaminant maistą multicookeriais Naudokite patikrintus receptus arba pritaikykite juos savo multicookeriui. Virimo laikas gali labai priklausyti nuo naudojamų produktų ir kruopščiai parinktų proporcijų. Visada naudokite matavimo taurę ir skalę. Gaminant maistą iš akies, daugiafunkcinės keptuvės privalumai visiškai išnyksta – šiuo atveju turite atidžiai stebėti maistą ir rankiniu būdu reguliuoti gaminimo laiką.

„Multicooker” funkcijos: abejotini pasiekimai

Reklamoje yra toks metodas, kai aktyviai naudojami skaičiai ir skaičiai. „6 sveikų plaukų, dantų, akių požymiai” (pabraukti pagal poreikį), „12 epidermio sluoksnių” („tai, ko šiame pasaulyje negali būti”) ir kiti skaičiai, sukuriantys iliuziją: jie viską rimtai, moksliškai apskaičiavo ir išdirbo, ir veiks. O prietaisų gamintojai paprastai persekioja savo prietaisų funkcijų skaičių ir nenuilstamai apie jas skelbia.

Tačiau viena yra pranešti apie daugiafunkcinės keptuvės programų skaičių, o kita – nustebinti ne dviem, o, tarkime, šešiais slėgio reguliavimo lygiais – kodėl?? Kas ketina trukdyti, išskyrus keletą gerbėjų profilio forumuose internete? Arba nauja tendencija: programuoti iki 9 maisto gaminimo etapų (plius minus) – kas tai??

Tai reiškia, kad, tarkime, patiekalas bus ruošiamas valandą ir visą tą valandą turite sudaryti tvarkaraštį: tiek ir tiek minučių – tokia temperatūra ir slėgis; tiek ir tiek – tokia temperatūra ir slėgis; tiek ir tiek – toks slėgis; tiek ir tiek – toks slėgis; tiek ir tiek – slėgis; tiek ir tiek – slėgis; tiek ir tiek – slėgis; tiek ir tiek – slėgis. Ir tai iki 9 ar 10 kartų. Reikalingi sudėtingiems patiekalams gaminti keliais etapais. Patogiai?

Įdomu ne tik technologams? Siekiant funkcijų skaičiaus ir mūsų pinigų, pati daugiafunkcinės viryklės idėja ir, kaip dabar madinga sakyti, „misija” – sutaupyti laiko ir kuo labiau supaprastinti maisto gaminimo procesą – nustumiama į antrą planą.