Geriausių koldūnų prekės ženklų reitingas 2022 m. pagal Roskachestvo, sudėties apžvalga

*Pagal redaktorių nuomonę – geriausiųjų apžvalga. Atrankos kriterijai. Ši medžiaga yra subjektyvi, nėra reklama ir nėra pirkimo vadovas. Prieš įsigyjant reikia pasikonsultuoti su specialistu.

Koldūnai yra tradicinis rusų patiekalas, kurį mėgsta ir vertina žmonės visame pasaulyje. Iš pažiūros paprastas maltos mėsos ir tešlos derinys sukuria fantastišką skonį, visiems pažįstamą nuo vaikystės. Naminių koldūnų gaminimas nėra sudėtingas procesas, tačiau jis reikalauja nemažai laiko ir energijos. Deja, dėl intensyvaus gyvenimo ritmo ir įtemptos daugumos šiuolaikinių žmonių dienotvarkės negalime dažnai mėgautis naminiais koldūnais. Dėl to vis daugiau dėmesio skiriame gataviems šaldytiems pusgaminiams, kurių Rusijos rinkoje yra labai platus asortimentas. „Expertology” komanda ištyrė koldūnų receptus ir technologijas ir parengė geriausių vietinių šio populiaraus patiekalo gamintojų reitingą.

Straipsnio turinys

Apie produktą

2022 m. „Roskatchestvo” atliko 48 prekės ženklų šaldytų koldūnų tyrimą pagal 88 kokybės ir saugos rodiklius. Visi tirti produktai buvo pagaminti Rusijos Federacijoje (Belgorodo, Briansko, Vladimiro, Kurgano, Leningrado, Maskvos, Nižnij Novgorodo, Novgorodo, Novosibirsko, Orelio, Riazanės, Samaros, Saratovo, Tverės, Tomsko ir Čeliabinsko srityse, Altajaus, Krasnodaro, Krasnojarsko ir Permės kraštuose, Baškirijoje ir Mordovijoje, taip pat Vilniuje ir Sankt Peterburge). Pelmenų kaina pirkimo metu svyravo nuo 91,98 iki 640 Euro už kilogramą. Remiantis laboratorinių tyrimų rezultatais, nė vienas koldūnas neatitiko „Roskačestvo” standarto reikalavimų (atkreipkite dėmesį, kad šis standartas yra savanoriškas). Todėl šioje produktų kategorijoje nėra kandidatų į Rusijos kokybės ženklą.
2022 m. „Roskachevo” atliko pakartotinį septynių prekės ženklų pelmeinų tyrimą, įskaitant „Belorusskije”, „Bulmeni”, „Lozhkarev”, „Ostankinskije Traditional Dumplings”, „Sibirskaya Kollektsiya”, „Starodvoryje” ir „Cezar”. Produktų pasirinkimą lėmė vartotojai.

RUSIJOS KOKYBĖS SISTEMOS STANDARTAS

Rusijos kokybės sistemos standarte, taikomame sušaldytiems pelmenims, nustatyti aukštesni reikalavimai tešlos dangos storiui: jis turi būti 1-2 mm. Pagal standartą, verdant pelmenis tešlos apvalkalas neturi plyšti. Be to, į pakuotę negalima dėti jokių atliekų. Koldūnai turi būti be įtrūkimų, vienalytės, vidutinio tirštumo konsistencijos, be gumuliukų ar kitų gabalėlių. Mėsos įdare neturi būti kremzlių, šiurkštaus jungiamojo audinio, sausgyslių ar kraujo krešulių. Be to, pagal standartą drėgmės dalis koldūnuose neturi viršyti 70 % – didesnis drėgmės procentas rodo dirbtinį maltos mėsos kiekio padidėjimą. Reikalingas gamybos vietos pritaikymo lygis, kad būtų galima suteikti Rusijos ženklą, yra ne mažesnis kaip 100 % produkto savikainos.

Taigi idealūs pelėnai yra pelėnai, kuriuose tešlos yra mažiau nei įdaro, o įdarą sudaro tik malta mėsa (iš raumeninio audinio) su svogūnais, be jokių tirštiklių. Šiuos koldūnus gaminame namuose.

Miratorg

Privalumai

kepimo metu nesugriūti
Viduje yra sultinio

Minusai

Standus įdaras

Nuo 220 ₽

„Miratorg” bendrovės koldūnai iš tikros mėsos „Homemade” ruošiami įmonėje, griežtai kontroliuojant kokybę. Mėgstantiems gurmanišką virtuvę puikiai tiks „Black Angus” koldūnai su marmurine jautiena. Pyragas gaminamas iš itin miltinės tešlos, natūralių prieskonių ir prieskonių. Produktas atitinka tarptautinius kokybės standartus ir gaminamas pagal unikalų receptą.

Dėl pelenų saugumo

Pirmiausia sauga. Ekspertai tirtuose koldūnuose nerado GMO, sunkiųjų metalų, radionuklidų, pesticidų ir neleistinų kiekių polifosfatų. Juose taip pat nerasta listerijų ir salmonelių. Tačiau susidūrėme su mikrobiologinėmis problemomis:

Devynių prekės ženklų koldūnuose ekspertai rado E. coli bakterijų. Tai – „Mishkin Product”, „Myasnov”, „Okra”, „Pospel”, „Rodnaya Dom”, „Salnikov”, „Svomiimi Rukami”. Karapuzy, Sibirsky Gurman ir Snezhana (Naminis). Kadangi pelėnai yra šaldytas supakuotas produktas, labai tikėtina, kad aptiktos E. coli bakterijos yra higienos reikalavimų nesilaikymo gamybos metu pasekmė.

ATLIKUS PAKARTOTINĮ BANDYMĄ

E. coli aptikta visuose koldūnuose. Sibiro kolekcijos produktuose rasta salmonelių bacilų.

Šie pažeidimai gali būti susiję tiek su gamybos procesu, tiek su netinkamomis laikymo ir transportavimo sąlygomis.

Aštuonių prekinių ženklų koldūnų sudėtyje yra didelis mikroorganizmų kiekis (CMAFANM). Tai koldūnai „Belorusskije”, „Edim Doma”, „Irkutskije”, „Ot Ilyina”, „Pospel”, „Svomi Rukami”. Karapuzy, Sibirsky Gurman ir Snezhana vaikams. Tačiau šie viršijimai gali reikšti tiek galimą higienos reikalavimų nesilaikymą gamyboje, tiek temperatūros sąlygų pažeidimą tam tikroje tiekimo grandinės dalyje: vežant, sandėliuojant ar parduodant parduotuvėje.
Starodvorskio koldūnuose ekspertai rado pelėsio.

Kadangi koldūnai mikrobiologiniu požiūriu yra gana rizikingi, nepamirškite jų kruopščiai išvirti verdančiame vandenyje!

Norėtume dar kartą pabrėžti, kad atsakomybė už mikrobiologinius nukrypimus (ypač už mikrobiologinius nukrypimus nuo MACFA ribos ir pelėsių buvimą) tenka tiek gamintojui, tiek mažmenininkui. Tuo tarpu produkto saugą lemia ir nuo logistikos nepriklausantys veiksniai.

Pavyzdžiui, ištyrėme, ar koldūnuose yra antibiotikų. Narkotikų kiekio produkte tema buvo aktuali tiriant viščiukus broilerius, „Doktorskaja” dešreles, pieniškas dešreles ir kebabus. Dar vienas mėsos gaminys – koldūnai – nesulaužė tendencijos. Nustatyta, kad šešiolikoje koldūnų prekės ženklų yra antibiotikų pėdsakų. Tačiau jie neviršija Muitų sąjungos (MTS) techniniais reglamentais leidžiamų normų, todėl šis faktas nelaikytinas pažeidimu. Tačiau dviejų prekės ženklų pelėnuose – „Baltarusijos” (kuris, beje, gaminamas Rusijoje) ir „Billa” – ekspertai rado netinkamų TC TC antibiotikų kiekių. Informacija apie nustatytus pažeidimus perduota priežiūros institucijoms.

Kaip geriau suplanuoti kelionę?

Rekomenduojame pasinaudoti daugybę kartų išbandytais patarimais keliautojams:

Rekomenduojame išmaniajame telefone įsidiegti „RumGuru” programėlę, kad net atvykę į miestą galėtumėte susirasti bet kokią nakvynės vietą, o verslo kelionės ar neplanuotų atostogų metu būtų labai patogu realiuoju laiku susirasti laisvą butą, viešbutį ar nakvynės namus.
Norint ekonomiškai apdrausti savo sveikatą ir gyvybę kelionių metu, patariame naudotis „Tripinsurance” paslauga, kuri bendradarbiauja tik su patikrintomis didžiausiomis draudimo bendrovėmis ir jau kelia pasitikėjimą. Jums tereikia pasirinkti palankiausią variantą, tačiau neturėtumėte taupyti savo sveikatos.
Lėktuvo bilietai? Išbandykite „Aviasales.
Jums taip pat gali būti naudingas mūsų naudingų turizmo programėlių pasirinkimas.

Ar mėsa buvo?

Klasikinė koldūnų įdaro versija – malta kiauliena su svogūnais ir prieskoniais. Kaip rodo tyrimo rezultatai, taip ir yra: visuose koldūnuose radome ir galvijų, ir kiaulių DNR. Kaip ir atliekant dešrų tyrimus, atliekant pelmenų tyrimus buvo rasta nedeklaruotų gyvūnų DNR. Pavyzdžiui, ženklinant pelmenis „Irkutskas”, „Kiekviena diena”, „Larnet” ir „Savo rankomis”. Apie kiaulieną neužsimenama. Kartu tai gali būti kiaulienos pėdsakai, kurie į gaminį pateko iš nepakankamai išvalytos skerdienos gamybos metu. Daugiau apie tai, kaip „svetima” DNR gali atsidurti mėsos produktuose, skaitykite ČIA

Vištienos mėsos radome ir dviejų prekės ženklų koldūnuose – „Raviolo” ir „Salnikov”. Ir nors šie gamintojai nenurodė sudėties, etiketėse jie vengė nurodyti, kad produktuose gali būti rasta paukštienos DNR: „Pagaminta įmonėje, kurioje naudojama vištiena, soja, pieno ir kiaušinių produktai, salierai, kviečių glitimas” ir „Įmonėje naudojama: paukštiena, salierai, garstyčios, vištienos kiaušiniai, soja, pienas ir perdirbti produktai”.

Kita vertus, išsklaidėme mitą, kad kaulai kartu su mėsa sumalami į faršą. Todėl apskaičiavome kalcio masės dalį mėsos įdaruose. Koldūnuose arba visai nebuvo kalcio, arba jo buvo mažiau nei 0,05 %. Tai leidžia daryti išvadą, kad bandomųjų koldūnų maltoje mėsoje nėra maltų kaulų. Tik vieno prekės ženklo – „Bulmeni” – pelėnuose radome kremzlių. Be to, gamintojai nesureikšmina produkto, į koldūnų mėsos sudedamąją dalį dėdami krakmolo, kad mėsa suliptų. Mes jo taip pat neradome.

Be to, išsamiai ir kruopščiai patikrinome, ar koldūnuose yra sojos (augalinio baltymo). Ekspertai taikė tris nustatymo metodus:

Histologinė analizė. Galima išsiaiškinti, ar sojos kiekis gaminyje buvo nustatytas pagal technologiją, t. y. jis lemia didelį kiekį. Testo rezultatai nenustatyti.
Imunofermentinis metodas. Šiuo metodu siekiama aptikti papildomus sojos kiekius, pavyzdžiui, išskirtus iš prieskonių. Dešimtyje koldūnų prekės ženklų rasta augalinio baltymo.
Sojų DNR. Taikant šį metodą galima pamatyti sojų pėdsakus, kurie, kaip ir „svetimos” gyvūnų DNR, galėjo atsirasti dėl prastai nuplautų gamybos linijos linijų. Kaip rodo tyrimo rezultatai, beveik visose pelėnuose yra sojų DNR.

Populiariausi gamintojai pagal klientų atsiliepimus

Kitas patikimas

Tradicinis „Ostankinskije”

Gana skanūs ir nebrangūs koldūnai, parduodami neįprastoje kvadratinėje dėžutėje, pagamintoje iš storo kartono ir sukurtoje sovietiniu stiliumi. Dėl natūralios sudėties ir be kenksmingų priedų, išskyrus stabilizatorius, turinys taip pat nenukentėjo.

skanūs koldūnai už gerą kainą;

Originali retro stiliaus pakuotė.

sudėtyje netrūko cheminių medžiagų – stabilizatorių.

Sibiro delikatesai, Mammy’s Razor, Mammy’s

Aukščiausios kokybės koldūnai su aukštos kokybės malta mėsa, pagaminta iš rinktinės paukštienos (vištienos krūtinėlės), kiaulienos, jautienos, natūralios grietinėlės, svogūnų, česnakų, vištienos kiaušinių ir universalaus prieskonių rinkinio. Skonis yra tinkamas – ne tik pagirtinas. Maistinė vertė taip pat – baltymų ir riebalų kiekis yra normalus, o 100 g produkto kaloringumas yra 347 kcal.

Skanūs tvarkingi koldūnai su plona elastinga tešla ir vidutinio standumo bei pakankamai sultinga malta mėsa;

natūrali sudėtis;

kokybiška pakuotė.

kartais kieti koldūnai, rodantys, kad įdaras turi jungiamojo audinio

Nepaprastai didelė kaina.

Miratorg, iš marmurinės jautienos

Dar vieni praktiškai nepriekaištingos kokybės pelėnai iš populiariosios „Ostankinskije” . Viskas prasideda nuo stilingos pakuotės, atitinkančios turinį. Produkto pagrindas – įdarui naudojama atrinkta elitinė „Black Angus” marmurinė jautiena, o tešlai – kietieji kviečiai.

puikūs koldūnai, pagaminti iš aukštos kokybės produktų;

Gera pakuotė ir sudėtis.

rinkoje galima rasti falsifikuotų B mėsos koldūnų;

Didelės išlaidos.

Cezaris Naminis GOST

Šie koldūnai permatomame pakelyje taip pat gali būti priskiriami aukščiausios kokybės produktams. Bent jau gamintojas jų kokybę lygina su naminės produkcijos kokybe. Na, koldūnai iš tiesų yra kokybiški, skanūs ir visiškai nekenksmingi, nes jų gamybai buvo naudojamos geriausios žaliavos, įskaitant atrinktą kiaulieną ir jautieną.

skanūs, sultingi koldūnai su daug maltos mėsos ir minimaliu kiekiu tešlos;

geras prieskonių santykis;

pakuotės.

kai kuriuose gabaluose yra įtrūkimų, pro kuriuos gali ištekėti sultinys;

didelė kaina.

Dar keletas žodžių apie įdarą

Svarbus klausimas – kiek maltos mėsos ir kiek tešlos yra koldūnuose. Pagal GOST-33394 mėsos įdaras šiuose pusgaminiuose turi būti ne mažesnis kaip 50 %. Kaip rodo tyrimo rezultatai, daugiau kaip 50 % maltos mėsos pelėnuose iš 27 prekių ženklų. Labiausiai „įdaryti” „Myasnitsky Ryad” (apie 62 % įdaro) ir „Ot Palych” (apie 59 % įdaro). Beje, didelis įdaro kiekis taip pat gali būti rinkodaros triukas. Pavyzdžiui, ant „Myasnov” koldūnų etiketės parašyta „Daug sultingo įdaro”. Plona tešla”. Tačiau iš tiesų mėsos įdaras šiuose pelėnuose sudaro apie 39,7 %, o tai, kaip matome, nėra daug.

Tyrimo rezultatai taip pat parodė, kad gamintojai ženklinimo etiketėse dažnai nurodo neteisingą produkto maistinę vertę. Visų pirma, nurodyta riebalų masės dalis produkte skyrėsi nuo tikrosios 23 atvejais iš 48, baltymų masės dalis produkte – penkiais atvejais. Tarp pastarųjų buvo įsibrovėlis. Salnikovo koldūnuose yra beveik 10 % mažiau baltymų, nei reikalaujama pagal GOST-32951. Taip pat nustatėme vieną neatitikimą dėl riebalų kiekio pelėnų įdare „Savo rankomis. Kūdikių maistui skirtuose „karapuzy” koldūnuose buvo 24,3 % riebalų, nors GOST-32967 nurodo, kad riebalų kiekis kūdikių koldūnuose neturi viršyti 20 %.

Skaityti daugiau Geriausių 2022 m. vandens apsaugos nuo nuotėkio sistemų reitingas

Pelmenyse nerasta konservantų, tokių kaip sorbo ir benzoinė rūgštys. Beje, juose taip pat nėra konservantų, pvz., natrio nitrito.

Tačiau „Lozhkarev” koldūnuose rasta nedeklaruotos rožių dervos, „Pervoe delo” produkte – augalinės dervos ir skaidulų, o „Pospel” koldūnuose – nedeklaruoto alginato priedo.

Tešlos bandymai

Įdaras sutvarkytas. Pereikime prie tešlos. Koldūnams su per storu tešlos sluoksniu sakome: „Viena tešla – kur mėsa??”Jei tešla yra per plona, kyla pavojus, kad gali plyšti. Kas nebuvo susierzinęs, kai virė koldūnus ir mėsa išskrido iš suplėšytos tešlos? Todėl vadinamojo bandomojo apvalkalo storiui reikia rasti aukso vidurkį. Viršutinė riba nustatyta GOST-323394: ji neturi viršyti 2 milimetrų. Na, o „Roskachestvo” standartas baigė idealaus apvalkalo formulę: tešlos storis turi būti ne didesnis kaip du milimetrai, bet ne mažesnis kaip vienas milimetras. Į jį telpa visi išnagrinėti koldūnai.

Kad virti koldūnai nesubyrėtų, juos, žinoma, išvirėme. Tačiau net ir čia pusgaminis laikėsi tvirtai: po virimo visi ištirti pelėnai tešlos nebuvo pažeisti.

Ir pakuotėse – koldūnai į koldūnus, be papildomų „šiukšlių” ir sulaužytų šaldytos tešlos kraštų. Taigi mūsų tirtuose koldūnuose nenustatėme jokių tešlos problemų.

Ką išbandyti Nižnij Novgorode?

Dar visai neseniai Nižnij Novgorodas buvo uždaras miestas, į kurį užsieniečiams buvo nelengva patekti. Dabar situacija pasikeitė, miestas atjaunėjo, atsirado naujų parkų, tiltų ir puiki krantinė prie Nižnij Novgorodo Kremliaus sienų. Atgimė gatvės prekyba, atsirado maisto ir gėrimų sunkvežimių, o vietinės vietos įstaigos pradėjo investuoti į pertvarkymą.

Gatvės maistas Nižnij Novgorodas

Pirmas dalykas, kurį turėtumėte paragauti iš Nižnij Novgorodo gatvės maisto

Kudabliks. Iš esmės maži cheburekai, kurie skiriasi nuo įprastų, su įvairiais įdarais ir mažiau riebalų. Jos taip pat galite paragauti Bolšaja Pokrovskaja gatvėje, to paties pavadinimo vietoje.

Kudabliks

Shawarma. Populiarus maistas Nižnij Novgorode. Geriausia šavarma, kaip teigiama atsiliepimuose, yra Vidurio turguje netoli televizijos bokšto.

Shawarma

Pica. Didžiausias picų rūšių skaičius „Papa John’s” tinkle – jų yra 20. Joje galima užsisakyti salotų ir desertų, taip pat galima užsisakyti pristatymą į namus.

Pica

Kava. Garsiausia kava, kurios galite paragauti Nižnij Novgorode, yra Aleksejevskajos gatvėje esančioje kavinėje „Coffee is Fruit”. Senovinė kava ruošiama džiazo dubenyje, o desertai gaminami prie kiekvienos kavos rūšies. Kaip teigia užrašas ant mobiliųjų kavinių, maisto vežimėlių „Coffee Machine 1964” visame mieste, tik jie turi tikros kavos.

Kava

Naudingi gėrimai. Kiekvieną vasarą Bolšaja Pokrovka gatvėje stovi nedidelis furgonas su užrašu „Team bar”, kuris vaišina vaisių kokteiliais, limonadais, migdolų pienu ir naminiais saldumynais.

Įvairūs kokteiliai

Taiaki. Japoniškų žuvies pyragėlių galite paragauti to paties pavadinimo įmonėje Pokrovkos gatvėje. Čia taip pat rasite onigiri ir temaki, kurie šiek tiek primena sušius. Atmosfera labai teigiama. Verta apsilankyti su vaikais. Paragaukite žaliosios latės, pagamintos iš japoniškos martia arbatos miltelių, limonadų ir nealkoholinio alaus, pagaminto pagal japoniškus receptus.

Taiaki
Svarbiausios lankytinos vietos

Restoranų maistas

Žuvies patiekalai. Maistas Nižnij Novgorode, kurį verta išbandyti pagal atsiliepimus, neabejotinai yra žuvies patiekalai. Nižnij Novgorodas įsikūręs Volgos ir Okos upių santakoje; žvejybos šaknys išnyko per amžius, o Nižnij Novgorodo gyventojų virtuvė neįsivaizduojama be uogų, lydekų ir sterkų patiekalų. Yra net festivalis „Nižnij Novgorodo ausis”. Žuvies galite paragauti daugelyje miesto restoranų. Išsamiausią žuvies meniu rasite „Expedition” restorane, o egzotiškų žuvies patiekalų galėsite paragauti „Ermak” ir „Usadba” restoranuose.

Uha

Amatininkų alus. „Bumblebee Pub” yra net 35 čiaupai, unikalus alus (pvz., skandinaviškas Sahti), vakarėliai ir didelė salė. Geriausias vokiško stiliaus alaus restoranas yra „Sehr gut!” šalia metro Gorkovskaja. Be gero naminio ir importuoto alaus, čia tvyro unikali atmosfera, yra du židiniai, vokiškos dešrelės ir žvėriena.

Kraftinio alaus asortimentas

Koldūnai. Maistas, kurį būtina paragauti Nižnij Novgorode? Mieste yra daug pelėnų, kainos prieinamos. Šis patiekalas labai populiarus Nižnij Novgorode. Įvairių spalvų koldūnai, mėsos, žvėrienos, žuvies, vegetariški.

Koldūnai

Egzotiška virtuvė. Kadangi Nižnij Novgorodas yra miškų kraštas, žvėrienos patiekalų, net jei jie yra žemės ūkio produktai, galima rasti daugelyje restoranų. Tokiose vietose kaip Expedition, U Vitalich, Sehr gut..!”o kiti gali paragauti šernienos, elnienos, lokienos, putpelių ir tetervinų mėsos, šiaurietiškų žuvų rūšių.

Žvėriena

maisto suvenyrai

Gorodetsky meduoliai. Rankų darbo meduoliai ant medaus gaminami mažame Gorodeco regioniniame miestelyje. Svoris ir dydis gali labai skirtis. Meduoliai ilgai saugomi, gražiai supakuoti.

Gorodeckio meduoliai

Šokoladas. Jei norite iš Nižnij Novgorodo parsivežti nebrangų, bet skanų suvenyrą, tuomet Sormovo šokoladas. Jis išsiskiria gera kokybe ir vidutine kaina. Stačiatikių suvenyras – saldainiai su stačiatikių Rusijos pavadinimu originalioje pakuotėje iš Sarovo konditerijos.

„Sormovo” saldainių dėžutė

Alkoholis. Suvenyras mėgėjui – produktai iš Gorkio, t. y. degtinė „Uzola”. Jis dekoruotas Chochlomos tapybos stiliumi, o kokybė – puiki.

Degtinė „Uzola”

Paženklinta

Jokios didelės istorijos apie nepakankamo svorio koldūnus pelmenų kategorijoje. Vartotojus pagal svorį apgaudinėjo tik dviejų prekės ženklų pelėnų gamintojai: Ot Ilyina ir Rodnaya Dom. Nedidelis neatitikimas tarp faktinio grynojo svorio ir nurodyto svorio – „Russkij Moroz” pelėnai.

Kalbant apie pelmenų svorį. Kai kurie žmonės mėgsta mažus koldūnus, kiti – didelius. Ypač tiems, kurie išmano apie pusgaminių dydį, parengėme šias viršūnes. Taigi, 3 mažiausi koldūnai buvo „Cezarenok” (vienas koldūnas sveria 2,9 g), „Dymov” (4,8 g) ir „Cezar” (5 g). Didžiausi pelėnai buvo Dobrynin (17,4 gm), Every Day (16,7 gm) ir Ot Palych (15,4 gm).

PAKARTOTINAI PATIKRINUS

„Lozhkarev” ir „Ostankinskiye Traditional Dumplings” atskleidė deklaruojamo ir tikrojo baltymų kiekio neatitikimus.

Galima paragauti

Svarbus pelmenų kokybės tyrimo etapas – organoleptinis tyrimas. Ekspertai daugiausia nusiskundimų turėjo dėl pelenų išvaizdos. 15 prekės ženklų produktų kai kurių koldūnų išvaizda buvo „nereprezentatyvi”. Dažniausiai – su įtrūkimais ant atskirų koldūnų.

Pastabų dėl supjaustytų koldūnų ir šaldytos tešlos spalvos nebuvo. Tačiau ekspertai turėjo abejonių dėl įdaro ir virtos tešlos konsistencijos, taip pat dėl koldūnų skonio ir kvapo. Pavyzdžiui, pelėnai „Pospel” turėjo tik pašalinį kvapą, o pelėnai „Ot Ilyina”, „Pervoye delo”, „Russky Moroz” ir „Snezhana” („Naminis”) turėjo ne tik pašalinį, bet ir nemalonų kvapą. Be to, organoleptikai šiuose pelėnuose išskyrė nemalonius skonius: salstelėjusio skonio – pelėnuose „From Ilyina” ir „First thing”, rūgštaus skonio – pelėnuose „Snezhana” („House”), pasenusio – pusgaminiuose „Russian moroz”, o pelėnuose „Pospel” – tiesiog keisto skonio, nebūdingo produktui.

Primename, kad koldūnai „Ot Ilyina”, „Pospel” ir „Snezhana” („Homemade”) buvo pripažinti pažeidžiančiais Rusijos Federacijos maisto saugos taisyklių mikrobiologinius rodiklius. Taigi, nemalonus ar specifinis kvapas gali būti susijęs su sugedusiomis prekėmis.

Kur skaniai ir nebrangiai pavalgyti Nižnij Novgorode?

Kur gerai ir su malonumu pavalgyti Nižnij Novgorode? Priešais Žemutinį Nižnij Novgorodo Kremliaus bokštą, Roždestvenskaja gatvės pradžioje, yra restoranas „Ekspedicija”.

Jame patiekiami šiaurietiškos virtuvės, jūros gėrybių, mėsos, ant grotelių keptos mėsos ir mėsos patiekalai. Atvykite čia pabendrauti su draugais, surengti triukšmingą vakarėlį, pasimėgauti saulėlydžiu virš upės iš vasaros terasos. „Expedition” dėl patiekalų kokybės, neįprasto pateikimo ir aptarnavimo lygio nuolat laimi prizus restoranų konkursuose. Ką valgyti Nižnij Novgorode neįprasta? Restorane prekiaujama sūdytais grybais, įvairių rūšių žuvimi, muksūnais ir nelma stroganina bei šiaurės miško uogomis. Visa tai vyksta skambant gyvai muzikai ir atmosferoje, primenančioje didžiųjų geografinių atradimų amžių. Kainos šiek tiek didesnės nei kitose įstaigose.

Geriausia vieta nebrangiai ir skaniai pavalgyti Nižnij Novgorode laikoma kavinė – restoranas „Lukum” Vladimirskaja gatvėje. Piskunova 14/5, tiksliau, garsioji Pokrovka.

Jaukus rytietiško stiliaus interjeras ir virtuvė. Čia galite pavalgyti vidutiniškus pietus už 500 Euro. Kavinėje galima papietauti ir pavakarieniauti su šeima. Mieste nuolat daugėja populiarių kavinių.

Nižnij Novgorodo širdyje, Bolšaja Pokrovka gatvėje 26, yra nedidelė kavinukė – knygynas „Dirižablis”.

Galite susitikti su žymiais žmonėmis, miesto svečiais, skaityti retas knygas ir tuo pat metu pietauti. Kainos priimtinos, maistas geras, o atmosfera – kaip jaukioje bibliotekoje. Lankytojai rekomenduoja įvairias arbatas, gėrimus, desertą „Mango Paradise.

Restoranų ekspedicija

Kur valgyti vidurnaktį Nižnij Novgorode? „Art Cafe Buffet”, esanti Ošarskaja 14, yra kultinė vieta, kuri niekada nebūna tuščia ir dirba iki 2 val. nakties.

Vieta tiems, kurie mėgsta 90-uosius, chrenovuchą, gerus likerius ir soliaką. Tiesą sakant, tai gera vieta valgyti karpačio su šonine ir kava. Vidutinė sąskaita – 500 Euro. Kur gerai pavalgyti Nižnij Novgorode? Visame mieste galima rasti įvairių kavinių, kepyklų, mobiliųjų kavinių. Daugiau jų yra centre, turguose ir prekybos centruose.

Geriausias kavinių tinklas „Lepi Dough” pagal klientų atsiliepimus.

Vienas iš pelėnų yra Roždestvennaja gatvėje. Kavinė Mininos gatvėje 12, Nižnij Novgorode. Nacionaliniam maistui Nižnij Novgorode labiau atstovauja pelėnai ir vareniki, jų šioje kavinėje yra 12 rūšių. Ypač paklausūs juodieji koldūnai „Malevičius” su lašiša. Kūrybiškas dizainas, priimtinos kainos. Apžvalgose visi rašo, kad maistas ten skanus. Galite atvykti su vaikais, yra meniu veganams. Nižnij Novgorodo virtuvė neįmanoma be konditerijos gaminių.

Privačiose kepyklėlėse, pavyzdžiui, „Khlebnitsa”, rasite duonos, pyragų ir gėrimų, taip pat jaukią erdvę prie 1 ar 2 staliukų.

Visame mieste ir regione veikia 28 tinklo įstaigos. Kruasanas arba pyragėlis be mielių ir kava kainuos apie 100 Euro. Galite užsisakyti tortą arba pyragus. Produktams taikoma nuolaida iki vakaro.

Greitojo maisto mėgėjai taip pat gali apsilankyti „Voschod” maisto turguje Gorodeckio gatvėje, pačiame turistiniame Nižnij Novgorodo centre, ir išsirinkti geriausią įstaigą.