Kokį raudonąjį sausą vyną pasirinkti

Raudonasis sausas vynas – vienas seniausių alkoholinių gėrimų. Idealiai tinka kaip aperityvas ir prie lengvos vakarienės. Raudonieji vynai gaminami visame pasaulyje, tačiau manoma, kad geriausios vyninės yra Prancūzijoje ir Italijoje. Bet kokiu atveju lentynose galite rasti platų asortimentą iš įvairių gamybos šalių. Tačiau kuris iš jų vynų yra geras ir skaniausias?? Daugiau apie tai skaitykite šiandienos straipsnyje. Ekspertai taip pat pasidalins kokybiško sauso vyno pasirinkimo paslaptimis.
Apklausa: Kuri šalis, jūsų nuomone, yra geriausia vyno šalis?

Geriausių sausų raudonųjų vynų reitingas

Nuotrauka	Pavadinimas	Įvertinimas	Kaina
Rusijos raudonieji sausieji vynai
#1		Cabernet Sauvignon Family Reserve	⭐ 4.95 / 5 77 – balsai	Skaityti daugiau
#2		Divnomorskoje sodyba	⭐ 4.9 / 5 29 – balsai	Skaityti daugiau
#3		Renesansas Rayevskoye	⭐ 4.85 / 5 22 – balsai	Skaityti daugiau
Gruzijos raudonieji sausieji vynai
#1		Kindzmarauli Marani	⭐ 4.95 / 5 49 – balsai	Skaityti daugiau
#2		Waziani Mucusani	⭐ 4.9 / 5 31 – balsavimas	Skaityti daugiau
#3		Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium	⭐ 4.85 / 5 15 – balsai	Skaityti daugiau
Portugalijos raudonieji sausieji vynai
#1		Niepoort Rotulo Tinto	⭐ 4.95 / 5 16 – balsai	Skaityti daugiau
#2		Crasto Douro	⭐ 4.9 / 5 12 – balsai	Skaityti daugiau
#3		Enoforum Alente Reserva	⭐ 4.85 / 5 11 – balsai	Skaityti daugiau
Raudonasis sausas vynas iš Prancūzijos
#1		Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux	⭐ 4.95 / 5 12 – balsai	Skaityti daugiau
#2		Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel	⭐ 4.9 / 5 5 – balsai	Skaityti daugiau
#3		Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge	⭐ 4.85 / 5 11 – balsai	Skaityti daugiau
Sausas raudonasis Italijos vynas
#1		Brunello di Montalcino	⭐ 4.95 / 5 31 – balsavimas	Skaityti daugiau
#2		Amarone della Valpolicella Classico	⭐ 4.9 / 5 26 – balsai	Daugiau informacijos rasite
#3		Barolo DOCG Riserva Granbussia	⭐ 4.85 / 5 34 – balsai	Skaityti daugiau

Kokį raudonąjį sausą vyną rinktumėtės arba rekomenduotumėte??

Atlikite apklausą

Gamybos technologija

Gaminami raudonieji, sausieji vynai vykstant įprastam fermentacijos procesui. Pasirinktos uogos kruopščiai nuplaunamos, atskiriamos nuo kotelių ir susmulkinamos, stengiantis nepažeisti sėklų, kurios gali sugadinti skonį. Mišinys, vadinamas minkštimu, supilamas į statines, uždengiamas dangčiu arba maistine plėvele ir paliekamas 2 °C temperatūros patalpoje. Maždaug po 24 valandų prasideda fermentacijos procesas, kuris trunka nuo 3 iki 6 dienų.

Pasibaigus fermentacijos procesui, misa nukošiama ir nuspaudžiama, atšaldoma iki 4-5 °C temperatūros, tada supilstoma į statines arba butelius ir paliekama brandinti mažiausiai 1 mėnesį. Taip gaunamas vynas, kurio likutinio cukraus kiekis yra 0,3 %.

Rusiški raudonieji sausi vynai

Rusiški raudonieji vynai gali būti tokie pat malonūs kaip ir užsienio vynai. Dar geriau, kad net labai gero, nebrangaus vietinės gamybos vyno butelį galima lengvai įsigyti vyno butike ar net prekybos centre. Pasak ekspertų, yra daug rusiškų vynų, kurie greičiausiai išliks mėgstami dar daugelį metų.

Renesansas Rayevskoye

Vynas iš Krasnodaro regiono (iš Novorosijsko). Jam gaminti naudojamos keturios vynuogių veislės: Odessa Black, Petit Verdot, Cabernet Franc ir Carmenere. Gėrimo aromatas ryškus, su prinokusių vaisių, odos, ąžuolo ir prieskonių užuominomis. Skonis – harmoningas, su vaisine rūgštimi, odos, tabako, prieskonių ir žolelių natomis, švelniais taninais ir ilgu poskoniu. Kad galėtumėte mėgautis visais jo žavesio privalumais, turite patiekti jį prie aukšto stalo. Geriausia, kad prie jo būtų patiekiami sotūs mėsos patiekalai, pavyzdžiui, aštrūs kebabai. Pasak žinovų, skonis geriau atsiskleidžia, kai vynas kurį laiką „pailsėjęs” taurėje.

Renesansas Rayevskoye

Privalumai

1. Puikus brangus skonis.
2. Sąžininga kaina.
3. Puikiai tinka prie mėsos patiekalų.

Trūkumai

1. Kad atsiskleistų vyno skonis, jį reikia dekantuoti.

Divnomorskoje valda

Abrau Durso vynas iš Krasnodaro regiono, pagamintas iš dviejų vynuogių veislių: Merlot ir Cabernet Sauvignon. Žinovai rekomenduoja pirkti vyną, kurio žaliava paimta iš vakariniame šlaite esančių vynuogynų, nes ten vyrauja unikalios klimato sąlygos, suteikiančios vynuogėms puikių savybių. Šis gėrimas intriguoja išraiškingu, gaiviu skoniu, puikiai subalansuota struktūra, mineraliniais niuansais, šilkiniais taninais ir pikantiškais poskoniais. Aromatas elegantiškas, su vaisių, tabako, džiovintų slyvų, šokolado ir mėtų natomis. Vynas puikiai dera su mėsos užkandžiais, karšta mėsa ir sūriais.

Divnomorskoje valda

Privalumai

1. Šviežias, gerai subalansuotas skonis.
2. Nuostabus sodrus aromatas.
3. Universalus derinys su mėsos patiekalais.

Trūkumai

1. Nerastas.

Cabernet Sauvignon Family Reserve

Vynas iš Krasnodaro regiono, pagamintas iš to paties pavadinimo vynuogių – Cabernet Sauvignon. Ekspertai puikiai įvertino šį vyną, apibūdindami jį kaip „išskirtinį vyną ypatingoms progoms”. Vynas atsiskleidžia dviem etapais: pirmuoju gurkšniu jaučiamas malonus prieskonis, o antruoju – harmoningas ir sodrus poskonis. Ryškūs juodųjų serbentų, vyšnių ir tabako tonai. Aromatas ryškus ir sodrus, su gervuogėmis ir slyvomis, džiovintomis slyvomis, ąžuolu ir prieskoniais. Puikiai tinka geriems ėrienos patiekalams, žvėrienai ir brandintiems sūriams.

Cabernet Sauvignon Family Reserve

Privalumai

1. Kiekvienas buteliukas užantspauduojamas rankomis skaidriu vašku.
2. Nuostabus kvapas.
3. Skonis atsiskleidžia dviem etapais, todėl gėrimu galima mėgautis ilgiau.
4. Tinka ypatingoms progoms.

Trūkumai

1. Nerastas.

Naudingi patarimai (patarimai ir gudrybės), kaip gerti

1. Prieš patiekdami palikite 15-20 minučių pakvėpuoti.
2. Kolekcinius vynus geriau patiekti dekanteryje, nes tai sustiprina vyno kilnumą ir pagerina jo skonį.
3. Vynas turėtų būti patiekiamas 8-12 laipsnių temperatūros.
4. Vynui geriau naudoti statinės formos stiklines.
5. Prieš gurkšnodami vyną prisotinkite jį deguonies. Šiuo tikslu stiklinėje padarykite piltuvėlį
6. Raudonasis vynas geriausiai tinka prie mėsos patiekalų.
7. Atidarytą vyną reikia išgerti per 5 dienas, kitaip jis praranda skonį.

Mėgėjams nebūtina pirkti geriausių pasaulio prekės ženklų ir populiarių kolekcinių vynų. Tačiau jei norite per šventę svečiams padaryti teigiamą įspūdį arba išsirinkti originalią dovaną, turėtumėte kruopščiai išsirinkti vyną. Norėdami sužinoti, kurį geriausia pirkti, paklauskite pardavėjo arba patikrinkite modelių populiarumą internetinėje parduotuvėje ir užsisakykite internetu. Apsispręskite, kur pirkti, išnagrinėję kelias galimybes ir sužinoję, kiek butelis kainuoja įvairiuose šaltiniuose ir parduotuvėse.

Gruzijos raudonieji sausieji vynai

Vynas yra tikras nacionalinis gruzinų gėrimas, o vynuogių veislių yra daugiau kaip 500, visos jos įtrauktos į Federalinę raudonąją knygą. Gruzinai tiki, kad pats žodis „vynas” kilęs iš gruziniško žodžio „gvino”, reiškiančio fermentaciją, ir mano, kad pirmasis pasaulyje iš vynuogių pagamintas gėrimas buvo pagamintas jų šalyje. Pavyzdžiui, rytų Gruzijoje aptiktas vyno laikymo indas, datuojamas šeštuoju tūkstantmečiu prieš Kristų. Nenuostabu, kad čia gaminami vieni geriausių sausų raudonųjų vynų.

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

Puikiai subalansuotas vynas iš Kachetijos, kurio pagrindą sudaro 100 % Saperavi vynuogių. Vynas sodrios Euroino raudonos spalvos su tamsiai mėlynais dryžiais, puokštė sodri, su gervuogių ir vyšnių tonais, taip pat prinokusiomis, rūgščiomis šilkmedžio uogomis. Skonis gerai subalansuotas, gražios tekstūros, su prinokusiais taninais, gomuryje aiškiai juntamos prinokusių vaisių natos. Puikiai tinka tiek prie verslo pietų, tiek prie šeimos švenčių, puikiai dera su ant grotelių kepta ar troškinta mėsa, žvėriena ir įvairių rūšių sūriu.

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

Privalumai

1. Kruopščiai rankomis nuimtas derlius.
2. Tinka kaip dovana žinovui.
3. Prabangus uogų aromatas.

Trūkumai

• Nerastas.

Vaziani Mukuzani

Dar vienas vynas iš Kachetijos, pagamintas iš „Saperavi” vynuogių veislės, o ekspertai rekomenduoja „Mukuzani” pradėti pažintį su sausais Gruzijos raudonaisiais vynais. Gaminant šį vyną naudojamas senas metodas, kai misa neatskiriama nuo misos, todėl vynas yra daugialypis, sudėtingas ir taniniškas.

Vynas išraiškingas, su ąžuolo, vyšnių ir slyvų natomis, harmoningai susipynusiomis ir prieskoniais. Vyno skonis atkartoja aromato niuansus, sužavėdamas savo struktūra su suapvalintais taninais, šiltu pikantišku poskoniu ir aksominiais ąžuolo tonais. Vynas dera su aštriais užkandžiais, avies sūriu, žvėriena, kepsniais.

Mucusani Waziani

Privalumai

1. Speciali gamybos technologija.
2. Sudėtinga, turtinga aromatų ir skonių puokštė.
3. Trejus metus brandintas vynas įgauna sodrų skonį.
4. Sąžininga kaina.

Trūkumai

1. Nerastas.

Raudonojo vyno taurės

Kindzmarauli Marani

Tirštas vyšnių raudonasis vynas, pagamintas iš Saperavi vynuogių, senovinės veislės, auginamos Kachetijos vynuogynuose. Vynas atskleidžia subtilų, taurų aromatą su juodųjų uogų ir vaisių, prieskonių, žolelių ir ąžuolo medienos potėpiais, nes brandintas prancūziškose statinėse, kurios laikomos aukščiausios kokybės. Skonis sudėtingas, su aksominiais taninais, prieskonių ir vaisių atspalviais pagrinde, su ilgu, minkštu poskoniu, kuris švelniai apgaubia, bet gaivina malonia rūgštimi. Vynas dera su raudona ir balta mėsa, žvėriena ir paukštiena.

Kindzmarauli Marani

Argumentai už

1. Sąžininga kaina.
2. Galima derinti su daugeliu patiekalų.
3. Ilgas poskonis.
4. Pagaminta iš aukščiausios kokybės vynuogių.

Minusai

1. Nerastas.

Geriausi gamintojai

Nemažai, ypač tarp užsienio produktų, kur šeimos verslas vystėsi šimtmečius, o gamybos paslaptys ir technologijos buvo perduodamos iš kartos į kartą. Atraskime geriausius iš jų.

Prancūzija

Čia gaminami geriausi pasaulio sauso raudonojo vyno prekės ženklai. Tikriausiai vargu ar galima išvardyti visus gamintojus. Lengviau įvardyti apelacijas (vynuogių auginimo regionus), pavyzdžiui, Bordo, Šablis, Šampanė, Lagedokas ir Rusijonas, Elzasas ir t. t.. Kai kurios valdos gali būti vadinamos „Chateau” + tikrasis pavadinimas. Šis t.. chateau locks (Chateau – užraktas).

Château Haut-Batailley

Senovinis pasaulinio garso šeimos verslas. Bordo regionas. Tradiciškai gaminiai yra rafinuoti, elegantiški ir visada aukščiausios kokybės.

Château Léoville-Las Cases

Vėl Bordo. Šiame regione negaminami žemos kokybės vynai.

Château Lagrange

Jei Bordo yra regionas, kuriame gaminami geriausi raudonieji vynai, tai „Château Lagrange” yra geriausias Bordo prekės ženklas. Vyninė įkurta XVII amžiuje. Šiandien tai didžiausia ir seniausia regiono vyninė.

Italija

Settesoli

Sicilijos kooperatyvas. Įkurta 1958 m. Verslą pradėjo 68 vietos savininkai. Šiandien jų skaičius siekia 2000. Produkcijos kokybė užtikrinama atsekamumu ir visų gamybos etapų kontrole – nuo pasėlių auginimo iki galutinių produktų kamščiavimo. 2009 m. bendrovės laimėjimai.

Marchesi de Frescobaldi

Seniausia Toskanos Friscaboldi šeima. Gaminama jau septynis šimtmečius. Jo gamyba ant Didžiosios Britanijos karališkojo stalo yra nuo XIV a. Šiandien bendrovės gaminiai eksportuojami į visą pasaulį ir yra žinomi daugiau nei 60 šalių.

Bonacchi

1965 m. įkurta jauna šeimos įmonė. Turi 85 hektarus vynuogynų visame Toskanos regione. Gamina elitinius ir lengvus modernaus stiliaus gėrimus, pasižyminčius puikiu kainos ir kokybės santykiu.

Lietuva

Massandra

Krymo vynai yra ir visada buvo geriausi Rusijoje. Vienos seniausių Krymo vyninių istorija siekia šimtą metų. Ši vyno darykla išgarsėjo tuo laikotarpiu, kai ji priklausė grafui M. de Pompadour.Su Voroncovu. Šiandien „Massandra” kolekciją sudaro daugiau kaip milijonas butelių ir ji įtraukta į Gineso rekordų knygą.

Inkermano senovinių vynų gamykla

Įkurta 1961 m. Šiandien atnaujinta bendrovė gamina nebrangius ir aukštos kokybės vynus, populiarius ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje.

Kuban-Vino

Įmonė įkurta 1953 m. Šiandien tai yra pilno ciklo vyninė. Medžiaga iš jų pačių plantacijų gaunama tiesiai iš „krūmo”. Ji turi tris prekės ženklus: Château Taman, ARISTOV, Vysoky Bereg. Kasmet pagamina 56 milijonus butelių kokybiško vyno už prieinamą kainą.

Geriausių gamintojų sąrašą būtų galima tęsti ir tęsti. Jis nusipelno atskiros peržiūros. Klientas nusprendžia, iš kurios įmonės pirkti vyną. Jei abejojate, gaukite naudingų patarimų ir rekomendacijų iš žinovų bei pardavimo konsultantų ir pasinaudokite mūsų apžvalgoje pateiktomis įžvalgomis.

Portugalijos raudonieji sausieji vynai

Sakoma, kad Portugalijoje tiesiog nėra blogų vynų – kad ir kokį vyną išsirinktumėte, viskas yra puikaus skonio! Iš dalies taip yra todėl, kad vyndarystės tradicijos šioje šalyje siekia šimtmečius – portugalai vyną gamino dar prieš romėnų laikus ir gerokai anksčiau, nei prancūzai pradėjo apibrėžti vyno regionus. Portugalijos vynai nuolat patenka į geriausių pasaulio vynų sąrašus, o turistai, be kitų suvenyrų, dažnai namo parsiveža butelį portugališko raudonojo ir sausojo vyno.

Enoforum Alente Reserva

Vynas iš trijų vynuogių veislių – Alicante, Aragonese ir Trincadeira – derliaus, surinkto Alentejo regione. Uogos dvylika mėnesių brandintos amerikietiško ir prancūziško ąžuolo statinėse, todėl vynas įgauna būdingų skrudinto skonio natų. Tai sodrus Euroino spalvos gėrimas su tamsaus gintaro atspalviu, aromatingas, su balzamiko ir vaisių natomis. Vynas yra sodraus ir aksominio skonio, ilgai išliekantis vaisinis, jį reikėtų patiekti prie aštrių žuvies ir mėsos patiekalų, ant grotelių keptos mėsos, žvėrienos ir kietųjų sūrių. Vynas gali būti geriamas jaunas, tačiau manoma, kad aromatas ir skonis visiškai atsiskleidžia tik po penkerių ar šešerių metų.

Enoforum Alente Reserva

Privalumai

1. Vynas dera su žuvimi ir mėsa.
2. Brandintas ąžuolo statinėse, todėl įgauna atpažįstamą skonį.
3. Priimtina kaina.

Trūkumai

1. Geriausiai pagyveno.

Crasto Douro

Vynas, gaminamas Douro regione iš keturių vynuogių veislių: Tinta Barocca, Tinta Roriz, Turiga Franca ir Turina Nacional. Gėrimas yra gražios tamsios Euroino spalvos, o taurės kraštus juosia ryškus violetinis apvadas. Vyno skonis sodrus, sodrus, tobulai subalansuotas, gausus vaisių ir uogų natų. Tvirtos tekstūros, su smulkiagrūdžiais taninais ir gaivia, šiek tiek pikantiška pabaiga. Aromatas – išraiškingas, su prinokusių raudonųjų vaisių ir miško uogų natomis, kurias, pagardinus oru, papildo švelnios gėlių ir medienos natos. Gėrimas puikiai dera su mėsos patiekalais ir sūriais.

Crasto Douro

Privalumai

1. Gaivus uogų skonis.
2. Trumpas brandinimo laikotarpis, užtikrinantis jo švelnumą ir universalumą.
3. Protinga kaina.

Trūkumai

1. Netaikoma.

Niepoort Rotulo Tinto

Daugiašakis vynas, pagamintas iš „Baga”, „Jaén”, „Tinta Roriz” ir „Tinta Pineira” vynuogių, išaugintų iš 50-80 metų senumo vynmedžių. Vynas pasižymi tradiciniu portugališko vyno profiliu – lengvas ir gaivus. Vyno skonis gyvas, jame dera mineralų, vaisių ir prieskonių užuominos bei malonus rūgštingumas. Skonis ilgas, elegantiškas, šiek tiek gėlių aromatas su miško uogų ir mėtų užuominomis. Vynas puikiai dera su mėsos patiekalais, kepta antiena ir veršienos troškiniu.

Niepoort Rotulo Tinto

Privalumai

1. Lengvas, gaivus vynas, tinkantis pietums arba vakarienei.
2. Jis turi malonų mėtų ir vaisių aromatą.
3. Renkamas rankiniu būdu iš garbingo amžiaus vynmedžių.
4. Sąžininga kaina.

Trūkumai

1. Nerastas.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar tiesa, kad užsukamas dangtelis yra blogesnis už kamštį?

Ne, tai netiesa.

Dangtelis arba kamštis yra tik dizaino sprendimas, kuris neturi jokios įtakos vyno kokybei. Tiesą sakant, kartais vyno butelis suserga „kamštine liga”, dėl kurios jis sugenda, išdžiūsta, sutrūkinėja ir pan. Su užsukamais dangteliais to nėra.

Sutinku, kad kamštelis, atidarytas kamšteliais, atrodo estetiškiau nei ranka atidarytas dangtelis. Tačiau tai neturi įtakos gėrimo kokybei ir jo vertei, tai svarbu turėti omenyje.

Kaip galima nustatyti vyno kokybę jo neragavus (iš butelio, etiketės ir pan.)?. ).

Jei nežinote savo vynuogių, derliaus ar vietovės, kurioje jos buvo nuimtos, negalite to padaryti. Pateiksiu jums keletą pagrindinių patarimų, kurie gali padidinti jūsų galimybes nusipirkti tinkamą vyną, tačiau jokių garantijų nėra:

• Akivaizdu, kad neturėtumėte pirkti abejotinų vynų be akcizo ženklų ir su kreiva etikete.
• Vynai iš Čilės ir Pietų Afrikos kainuoja pigiau, tačiau jų kokybė panaši į Europos vynų. Viskas susiję su logistika ir muitais, mums labiau apsimoka gerti vyną iš tų šalių. Geras prancūziškas ar itališkas vynas visada bus brangesnis už gerą Čilės vyną.
• Kiekviena vynuogių veislė ir šalis augintoja turi savo ypatumų, kuriuos reikia žinoti. Pavyzdžiui, itališkas baltasis vynas paprastai yra rūgštesnis už prancūzišką baltąjį vyną. Taip yra dėl Italijoje augančių vynuogių augimo profilio.
• Išnagrinėkite šalies, kurios vyną norite paragauti, klasifikaciją. Daugelyje šalių tai unikalus dalykas.
• Kuo spalvingesnė etiketė, tuo didesnė tikimybė, kad vynas bus blogas. Geri vynai dažniausiai yra klasikiniai, griežti ir rafinuoti.

Kokios temperatūros vyną reikėtų patiekti?

Baltieji vynai patiekiami 10-12 laipsnių temperatūros, o raudonieji – 16-18 laipsnių temperatūros. Gamintojai etiketėse gali nurodyti rekomenduojamą patiekimo temperatūrą, kuri skiriasi nuo visuotinai priimtų normų.

Svarbu: kuo žemesnė temperatūra, tuo labiau paslepiami vyno trūkumai. Dėl žemos temperatūros pablogėja aromatas ir skonis, o nesąžiningas gamintojas ar padavėjas gali tuo pasinaudoti. Minėtoje temperatūroje geri vynai turėtų būti geri visais atžvilgiais.

Kodėl jie mano, kad sausas vynas yra geresnės kokybės nei pusiau saldus vynas??

Cukrus padeda paslėpti vyno trūkumus, o tuo naudojasi daugelis blogų gamintojų. Sausas vynas be cukraus atskleidžia visą savo skonį be jokių pagražinimų. Tikras meistras gali pagaminti skanų sausą vyną be cukraus, naudodamasis savo paslaptimis gaminant. Tačiau tai nereiškia, kad jei iš visų pusiau saldžių vynų pašalinamas cukrus, jie bus prastos kokybės ar neskanūs.

Ar galima laikyti atidarytą vyno butelį??

Atidarytas vynas oksiduojasi ir po kurio laiko sugenda (virsta acto skysčiu). Priklausomai nuo vynuogių veislės, tai gali įvykti jau kitą dieną arba po mėnesio. Vyno negalima laikyti atviro.

Dažniausiai jie tiesiog išleidžia orą iš butelio ir užsuka kamštį. Tai galite padaryti naudodami vakuuminę pakuotę. Namuose tai brangu ir beprasmiška, ypač nebrangiam vynui.

Kurioje taurėje turėtų būti patiekiamas vynas?

Jei pasinersite į organoleptines vyno savybes ir visiškai išvystysite jo skonį, galite rasti apie 100 skirtingų tam tikrų veislių taurių. Trumpai tariant, reikia laikytis dviejų paprastų taisyklių:

• Raudonojo vyno taurės yra apvalesnės ir didesnės.
• Baltojo vyno taurės yra mažesnės ir labiau pailgos.

Kiek vyno reikia įpilti į taurę?

Paprasta gairė – rasti perėjimą nuo plataus pagrindo prie siauresnio stiklo pagrindo. Paprastai jis būna žemiau vidurio, t. y. stiklinė turėtų būti pripildyta maždaug ketvirtadaliu ar trečdaliu.

Raudonieji sausieji Prancūzijos vynai

Prancūzijoje gaminami vynai pripažįstami vieni geriausių pasaulyje, nes čia yra vieni seniausių vynuogynų pasaulyje ir per šimtmečius ištobulinti vyno gamybos metodai. Statistika rodo, kad kas antras prancūzas turi vyno rūsį, o vyno taurė laikoma būtinu dalyku vakarienės metu. Vidutinis Prancūzijos gyventojas per metus išgeria beveik 50 litrų vyno, o vietiniai gyventojai, kaip tikri patriotai, pirmenybę teikia vietiniams skoniams.

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

Granatų granatų rausvos spalvos, patrauklaus blizgesio vynas, pagamintas Burgundijoje iš Pinot Noir vynuogių. Puikiai tinka su užkandžiais, idealiai tinka patiekti su bet kokia mėsa, minkštais ar keptais sūriais. Gaminant šį vyną vynuogės renkamos ir rūšiuojamos rankomis, tada paliekamos fermentuotis ir maceruotis atvirose talpyklose maždaug tris savaites. Tada vynas dvylika mėnesių brandinamas ąžuolo arba nerūdijančio plieno statinėse. Rezultatas – švelnus, aksominis skonis su vaisių užuominomis. Vynas gerai subalansuotas, gaivus, su pikantišku poskoniu.

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

Privalumai

1. Puikiai dera su mėsos patiekalais.
2. Optimalus brandinimo laikotarpis – 3-5 metai, todėl vynas yra gaivus ir švelnus.
3. Išraiškingas vaisių ir uogų aromatas.

Trūkumai

1. Didelė kaina.

vyno spinta

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

Vynas, kurio puokštę sudaro Syrah, Carignano ir Grenache vynuogių, auginamų Langedoko-Rusijono regione, mišinys. Vynas puikiai dera su šalta mėsa, sūriais ir užkandžiais, jo elegantiškas aromatas dvelkia prinokusių vaisių ir gėlių užuominomis. Skonis švelnus, su aviečių ir prieskonių natomis, rūgštingumas subalansuotas, poskonis išliekantis. Šiam vynui gaminti vynuogės skinamos visiškai prinokusios, spaudžiamos ir ilgai palaikomos. Vynuogės fermentuojamos plieninėse statinėse.

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

Privalumai

1. Sąžininga kaina.
2. Tinka prie daugumos mėsos patiekalų.
3. Trys vynuogių veislės, suteikiančios gėrimui visapusišką skonį ir aromatą.

Trūkumai

1. Nerastas.

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

Vynas, gaminamas iš Bordo regione auginamų Merlot vynuogių. Tai tirštas, tamsios granato spalvos vynas su sudėtingu juodųjų serbentų, vanilės, kokosų, rozmarinų ir gvazdikėlių aromatu. Vynas pasižymi dosniu, ryškiu skoniu, kavos ir triufelių tonais, vyšnių. Šis vynas išsiskiria švelniais taninais ir ilgu, maloniu poskoniu. Pasak žinovų, jis puikiai dera su jautiena, antiena, vidutinio aštrumo sūriais ir šokoladiniais pyragais. Vynuogės šiam vynui renkamos optimaliai prinokusios, po to jos užpilamos plieninėse statinėse ir metus laikomos prancūziško ąžuolo statinėse.

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

Privalumai

1. Sąžininga kaina.
2. Neįprastas skonis su kava ir triufeliais.
3. Sudėtingas aromatas, kuris yra ne tik malonus, bet ir skanus.

Trūkumai

1. Nerastas.

Istorinė informacija

Vynas, kaip joks kitas gėrimas pasaulyje, kelia daug ginčų ir diskusijų dėl savo kilmės. Kiekviena šalis, gaminanti šį gėrimą, tvirtina, kad yra šio gėrimo protėvė. Yra keletas legendų apie vyno atsiradimą, pavyzdžiui, senovės romėnai vyno atradimą priskyrė dievams, senovės graikai vynuoges rado po pabėgusios avies, o senovės persams vynuogių sėklas padovanojo egzotiškas paukštis. Bet kokiu atveju, tai gryna spekuliacija – tikrai žinoma, kad vynas žinomas nuo 4000 m. pr. m. e. .

Įdomu

Mūsų šalyje vyno madą Rusijoje įvedė Petras Didysis, per daugybę kelionių susipažinęs su užsienio šalių patirtimi. Prieš tai Rusijoje jie pirmenybę teikė alui, brogai ir midui.

Italijos raudonieji sausieji vynai

Italijoje gaminami ne mažiau puikūs vynai, žinomi visame pasaulyje. Specialistai mano, kad geriausi itališki vynai yra raudonieji sausi vynai, pasižymintys turtingu ir spalvingu skonių deriniu. Manoma, kad itališki raudonieji vynai nėra tokie „kieti ir sausi” kaip prancūziški vynai ir visiškai atitinka italų temperamentą – išraiškingi, sprogstantys, viliojantys ir kartu rafinuoti.

Barolo DOCG Riserva Granbussia

Vynas yra iš Pjemonto, pagamintas iš vynuogių Nebbiolo, kuri yra pripažinta kaip „karalius vynų pasaulyje”, palyginti su prancūziškų vynų Burgundijos. Kvapas sudėtingas: raudonos uogos, violetiniai žiedlapiai, cinamonas ir vanilė, todėl manoma, kad visas aromatas geriausiai atsiskleidžia aukštoje stiklinėje. Vyno skonis puikiai subalansuotas ir ilgas poskonis, jis puikiai dera su raudona mėsa, žvėriena, triufeliais ir brandintais sūriais. Vynas ypatingas tuo, kad gaminamas geriausiais derliaus metais, o prieš parduodamas septynerius metus laikomas ąžuolo statinėse.

Barolo DOCG Riserva Granbussia

Privalumai

1. Laikomas vienu skaniausių tarp raudonųjų sausųjų.
2. Unikalaus skonio ir aromato.
3. Tinka puikiems pietums.

Trūkumai

1. Sunku rasti parduodant.
2. Didelė kaina.

Amarone della Valpolicella Classico

Neįprastas vynas, gaminamas iš fermentuotų (džiovintų) vynuogių, kurios suteikia gėrimui tirštą, sodrų skonį su prinokusių slyvų ir vyšnių natomis. Vynas pasižymi sudėtingu skoniu, aksomine tekstūra, būdingomis sultonų natomis ir ilgu, viliojančiu poskoniu. Jam gaminti naudojamos keturių rūšių vynuogės: Molinara, Corvinone, Corvina ir Rondinella. Iš pradžių vynuogės džiovinamos penkis mėnesius, kad uogos pasidengtų aromatais ir padidėtų natūralus cukraus kiekis. Po to žaliava 36 mėnesius laikoma ąžuolo statinėse, dar metus brandinama stikliniuose buteliuose ir tik tada parduodama. Vynas dera su karštais patiekalais, ypač makaronais, balta ir raudona mėsa, žvėriena ir brandintais sūriais.

Amarone della Valpolicella Classico

Privalumai

1. Neįprastai tiršto skonio, su vyšnių, sultenių ir slyvų natomis.
2. Vynas yra pelnęs prestižinių apdovanojimų konkursuose.
3. Protinga kaina.

Trūkumai

1. Skonis gali būti per daug intensyvus.

Brunello di Montalcino

Toskanos vynas, gaminamas iš pagrindinės vynuogių veislės Sangiovese. Tai kultinis Italijos vynas, sodraus skonio, galingas ir Toskanos vyndarystės simbolis. Gėrimo skonis brandus, sodrus, su braškių ir vyšnių, gėlių ir prieskonių natomis. Rekomenduojama pirkti brandintą vyną: laikui bėgant jis švelnėja, atskleidžia apelsinų žievelės ir anyžių niuansus. Gėrimo aromatas taip pat labai įdomus: miško uogos ir prieskoninės žolelės, saldymedis, oda ir prieskoniai, jazminai ir erškėtuogės. Rekomenduojame vyną derinti su raudona kepta mėsa, žvėriena ir kietaisiais sūriais.

Brunello di Montalcino

Privalumai

1. Tradicinis gamybos būdas, perduodamas iš kartos į kartą.
2. Vynuogės renkamos ir rūšiuojamos rankomis.
3. Puiki skonio ir aromato puokštė.

Trūkumai

1. Didelė vertė.

Vyno sąrašas

Į ką atkreipti dėmesį

Atidžiai perskaitykite etiketes, ypač galinę etiketę. Juose turi būti pateikta išsami informacija: kur buvo nuimtas derlius, kokios veislės buvo naudojamos. Kai kurie gamintojai parduoda t.. vyno gėrimai, tai nurodant ant prekystalio etiketės smulkiu šriftu. Būtų gaila pirkti tokį surogatą ir jį atrasti tik paragavus.

Akcizo ženklas yra privalomas. Jei jos nėra, tai gali reikšti, kad turite reikalų su nelegaliu produktu. Nėra jokios kokybės. Kol produktas yra buteliuke, sunku nustatyti jo kokybę pagal spalvą. Tačiau jei vis dėlto pavyko ką nors apžiūrėti, geriau nepirkti gaminio, kurio spalva yra ruda arba terakotos. Taip pat pasirūpinkite, kad buteliuko turinys nebūtų drumstas. Kamščiais užkimšti buteliai yra tradicija. Tačiau nenusiminkite, jei gausite butelį su užsukamu kamščiu. Tai taip pat gali reikšti, kad tai jaunas vynas. Šios rūšies gėrimai specialiai užkemšami užsukamais kamščiais. Be to, natūralūs kamščiai gali sirgti kamštine liga, dėl kurios butelio turinys tampa netinkamas naudoti.

Pirkdami itališką vyną ieškokite šių etikečių, nurodančių produkto kokybę:

1. VDT – Vino de Tabola. Paprastas stalo vynas. Veislės medžiagos ir geografinės plantacijos vietos neįmanoma nustatyti.
2. IGT – t.. vietinis vynas. Etiketėje nurodomi derliaus nuėmimo metai, vietovė, medžiagos rūšis, tipas ir spalva. Šių detalių autentiškumas nėra kontroliuojamas, tačiau kategorija suteikiama atsižvelgiant į vyninės reputaciją.
3. DOC. Taip paženklinti alkoholiniai gėrimai gaminami iš medžiagų, užaugintų t.. Oficialios tam tikrų regionų plantacijos. Gamybos proceso metu į misą nepridedama cukraus. Tai draudžiama įstatymu. Kai kuriuose regionuose DOC produktams keliami griežti spalvos, aromato, kvapo reikalavimai (standartai). Jų laikymąsi prižiūri kvalifikuotų degustatorių grupė.
4. DOCG. Aukščiausios kokybės itališki produktai. Reikalavimai ir kontrolė yra dar griežtesni nei DOC vynų atveju.

Prancūzijoje yra kažkas panašaus į itališką kokybės klasifikaciją:

1. Vin de France. Jie yra pigūs ir ne aukščiausios kokybės. Geografinė plantacijų vieta nekontroliuojama. Galima nurodyti uogų rūšį. Rinkdamasis šios kokybės kategorijos gaminį pirkėjas gali būti tikras, kad jis kilęs iš Prancūzijos.
2. IGP. Mūsų supratimu, saugomos geografinės nuorodos vynas. Kokybė yra gerokai aukštesnė, o kaina – taip pat.
3. AOP. Appelation d’Origine Protegee, kaip ir mūsų ZGU. Derliaus vynų ženklinimas. Stebima viskas – nuo sodinimo geografijos, uogų veislės ir kokybės iki visų gamybos ir tolesnio brandinimo etapų. Degustacijos pabaigoje privaloma degustacija.

Kaip išsirinkti gerą sausą raudonąjį vyną?

Kad atvykę į parduotuvę išsirinktumėte tinkamą vyną, yra keletas paprastų, bet veiksmingų patarimų, padėsiančių išsirinkti kokybišką ir skanų gėrimą.

Lentelė. Į ką atkreipti dėmesį perkant?

Į ką atkreipti dėmesį?	Komentaras
Butelio tūris	„Teisingas” vynas parduodamas tik stikliniuose buteliuose (niekada plastikiniuose ar tetrapakuose). Butelio talpa turėtų būti 0,75 litro (ne 0,70 litro), o jo dugnas turėtų būti ventiliuojamas.
Ženklinimas	Kuo etiketės dizainas paprastesnis ir išraiškingesnis, tuo geresnė vyno kokybė. Geri gamintojai laikosi santūrių tonų, griežtos apdailos ir naudoja ne daugiau kaip tris pagrindines spalvas. Verta atkreipti dėmesį į etiketę „Reserva”, kuri byloja, kad derlius buvo gausus ir sėkmingas (tai labai svarbu raudonajam sausam vynui), o gamintojas stengėsi kuo geriau išsaugoti šio derliaus vyną ir sukūrė rezervą. Dar vienas argumentas, kodėl verta pirkti, yra etiketė „Roble”, kurioje nurodoma, kad vynas buvo brandintas ąžuolo statinėse.
Skaidrumas, jokių nuosėdų	Nors raudonojo vyno buteliai yra pagaminti iš tamsaus stiklo, dugną pravartu apšviesti išmaniojo telefono žibintuvėliu. Jei vyne yra nuosėdų arba drumzlių, jis prarado kokybę.
Kamštinis	Natūralūs kamščiai užkemša aukščiausios kokybės vyną. Presuoti trupinių kamščiai naudojami vidutinės kokybės gėrimams. Plastikiniai užsukami kamščiai naudojami vidutinio ir mažo biudžeto vynams.

Vaizdo įrašas – Vyno pasirinkimo parduotuvėje taisyklės

Vyno klasifikacija

Klasifikuojama pagal kelis rodiklius:

1. Cukraus kiekis: sausas, pusiau sausas, pusiau saldus, saldus.
2. Rūgštingumo lygis: didelis, vidutinis ir mažas rūgštingumas.
3. Terminas: paprastas: nuo 3 mėnesių iki 1 metų, derliaus: nuo 2 metų ir daugiau, derliaus: daugiau nei 3 metai
4. Brandinimo būdas (statinė, metalinė tara, butelis).

Vyno rūšis pasirenkama tik pagal vartotojo pageidavimus ir norus; skirtingi vartotojai turi skirtingus gėrimo kriterijus ir reikalavimus.

Visuotinis balsavimas

Kokį raudonąjį sausą vyną rinktumėtės arba rekomenduotumėte??

Cabernet Sauvignon Family Reserve

20.21 % ( 77 )

Sodyba Divnomorskoje

7.61 % ( 29 )

Renesansas Rayevskoye

5.77 % ( 22 )

Kindzmarauli Marani

12.86 % ( 49 )

Waziani Mucusani

8.14 % ( 31 )

Askaneli Brothers Artwine Saperavi Premium

3.94 % ( 15 )

Niepoort Rotulo Tinto

4.20 % ( 16 )

Crasto Douro

3.15 % ( 12 )

Enoforum Alente Reserva

2.89 % ( 11 )

Chateau Les Jouberts Cuvee Prestige, Blaye Cotes de Bordeaux

3.15 % ( 12 )

Roc Gris Cotes du Roussillon Villages Tautavel

1.31 % ( 5 )

Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge

2.89 % ( 11 )

Brunello di Montalcino

8.14 % ( 31 )

Amarone della Valpolicella Classico

6.82 % ( 26 )