Kas yra konvekcija mikrobangų krosnelėje ir kaip ja naudotis

Dėl technologijų pažangos virtuvėje atsirado daugybė prietaisų, kurie palengvina šiuolaikinių namų šeimininkių gyvenimą.

Viena iš jų – konvekcinė mikrobangų krosnelė. Šie modeliai leidžia viryklę naudoti ne tik maistui šildyti ar mėsai atitirpinti. Dirbdami šiuo režimu galite virti košes, kitus patiekalus ir įvairius desertus.

Išsiaiškinkime, kas yra konvekcija, kodėl ji reikalinga mikrobangų krosnelėms ir kuo mikrobangų krosnelės skiriasi nuo kitų prietaisų.

Kas yra konvekcija?

Šiluminės energijos pernešimo srautų ir debesų pavidalu procesas vadinamas.

Yra natūralus procesas ir priverstinis. Natūralus procesas vyksta natūralioje aplinkoje, o priverstinis – įvairiuose prietaisuose ir įrenginiuose. Iš esmės tai yra oro arba vandens judėjimas ratu.

Priverstinės karštos terpės naudojimas padidino mikrobangų krosnelės funkcionalumą.

Ir jei ankstesnės kartos mikrobangų krosnelėse buvo galima gana greitai iškepti keptą vištieną, apie naujos kartos konvekcines krosneles galima pasakyti, kad tai yra visavertė krosnelė su visomis būdingomis savybėmis, tačiau mažesnio dydžio.

Populiariausi modeliai

Apžvelkime, ką siūlo mikrobangų krosnelių rinka.

Šiuo metu ekonomiškiausias „Erisson MWG-20MSG” modelis.

• Talpa 20 litrų;
• emaliuotas vidus;
• grotelės;
• konvekcija;
• galia 700 W;
• laikmatį 30 minučių;
• mechaninis valdymas;
• tik atitirpinimo režimas.

Modelis yra naujas, atsiliepimų apie jį dar nėra. Toks įrenginys vidutiniškai kainuoja 4 000 Euro.

Brangiausias „Kuppersbusch EMWK 6550” modelis.0 W1 išsamiai neaprašysime. Tai įmontuota mikrobangų krosnelė už maždaug 112 000 Euro.

Štai populiariausi modeliai ir prekių ženklai, kuriuos galime apsvarstyti.

Taigi, BBK modelis 23MWC-881T/B-M.

• 23 litrų talpa;
• vidus emaliuotas;
• grotelės;
• konvekcija;
• 800 W galia;
• 5 galios lygiai;
• 99 minučių laikmatis;
• elektroninis valdymas;
• trys pagrindiniai kepimo režimai.

Korpusas yra stilingas, juodas. Kaina apie 7 000 Euro.

Toliau – „Samsung” MC28H5013AW.

• 28 litrų talpos;
• vidus emaliuotas;
• grotelės;
• konvekcija;
• 900 W galia;
• galios lygiai 6;
• laikmatį 99 minutėms;
• elektroninis valdymas;
• 3 įprasti ir 3 kombinuotieji režimai.

Šio prietaiso kaina yra vidutiniškai 10 000 Euro.

Kaip veikia konvektorius mikrobangų krosnelėje

Konvektorius yra apskritos formos šildymo elementas. Dizainas turi savo vietą ant prietaiso galinės dalies.

Į komplektą būtinai įeina ventiliatorius. Jis sukurtas taip, kad cirkuliacijos būdu generuotų šiltą orą. Dėl šios priežasties šiluma tolygiai pasiskirsto kepimo kameroje ir maistas gerai iškepa.

Per angas galinėje sienelėje patenka tik atmosferos oras. Naudojant kombinuotą maisto ruošimo būdą, t. y. mikrobangų krosnelę ir įkaitinto oro judėjimą, bangos negali pasiekti galinės sienelės.

Judėdamas oras įkaista iki 200 °C. Buitinio prietaiso elektros grandinėje yra temperatūros jutikliai. Jie išjungia maitinimą, kai tik temperatūra pasiekia nustatytą lygį. Kai oras kameroje atvės, jutiklis duos komandą įjungti kaitinimo elementą.

Taip įrenginyje nuolat palaikomas norimas temperatūros režimas. Kai kuriuose gaminiuose įrengti keli ventiliatoriai, todėl galima pagerinti įvairių patiekalų gaminimo kokybę.

Populiariausi modeliai

Taigi pažiūrėkime, ką siūlo mikrobangų krosnelių rinka.

Šiuo metu ekonomiškiausias modelis „Erisson MWG-20MSG.

• 20 litrų talpos;
• emalio viduje;
• grotelės;
• konvekcija;
• 700 W išėjimo galia;
• laikmatį 30 minučių;
• mechaninis valdymas;
• tik atitirpinimo režimas; – tik atitirpinimo režimas; – 99 minučių laikmatis.

Modelis yra naujas, atsiliepimų apie jį dar nėra. Tokio vieneto kaina vidutiniškai 4 000 Euro.

Brangiausias „Kuppersbusch EMWK 6550.0 W1 išsamiai neaprašysime. Tai įmontuota mikrobangų krosnelė už maždaug 112 000 Euro.

Ir čia yra populiarūs modeliai ir prekių ženklai, apsvarstykime.

Taigi, 23MWC-881T/B-M modelis iš BBK.

• 23 litrų talpa;
• emalio viduje;
• grotelės;
• konvekcija;
• galia 800 W;
• galios lygiai 5;
• 99 minučių laikmatis;
• elektroninis valdymas;
• Trys pagrindiniai kepimo režimai.

Stilingas juodas korpusas. Kaina apie 7 000 Euro.

Kitas yra „Samsung” MC28H5013AW.

• 28 litrų talpa;
• emalio viduje;
• grotelės;
• konvekcija;
• 900 W išėjimo galia;
• Yra šeši galios lygiai;
• Laikmatis turi 99 minučių laikmatį;
• elektroninis valdymas;
• 3 įprasti ir 3 kombinuotieji režimai.

Šis prietaisas vidutiniškai kainuoja 10 000 Euro.

Kodėl mikrobangų krosnelėje reikalinga konvekcija?

Tokio mazgo buvimas mikrobangų krosnelėje gerokai išplečia jos funkcionalumą.

Priverstinio judesio kaitvietės leidžia kepti, virti vištieną, daržoves ir pan.

Kai kurie žmonės kartais nesupranta, ar oro maišytuvas yra būtinas, ir nuoširdžiai mano, kad tai nereikalingas komponentas. Jų nuomone, tokiame įrenginyje kepti pyragus yra nepadoru. Tačiau, atvirai kalbant, patiekalai po kepimo orkaitėje nedaug skiriasi nuo analogiškų patiekalų, pagamintų tradicinėse orkaitėse.

Nuoroda. Mėsos pyragas konvekcinėje mikrobangų krosnelėje keps 20 minučių, o ne valandą tradicinėje orkaitėje.

Visa tai pasiekiama priverstine karštos aplinkos cirkuliacija.

Mikrobangų krosnelių konvekcijos galimybės

• Naudodami mikrobangų krosnelę ir oro šildytuvą galite kepti keptas bulves, vištieną, žuvį ir mėsą.
• Karštos aplinkos maišymas orkaitės viduje idealiai tinka tiems, kurie reguliariai kepa pyragus, bandeles, sausainius ir kitus desertus.
• Šis prietaisas taip pat patinka tiems, kurie gamina maistą su švelnia plutele.
• Naudojant mikrobangų krosneles su konvektoriumi, žinoma, jei jos naudojamos teisingai, gerokai sutrumpėja laikas, reikalingas kelių patiekalų vakarienei paruošti.
• Kitas išskirtinis mikrobangų krosnelių su konvektoriumi bruožas – palyginti mažas jų dydis. Jie yra gerokai mažesni už orkaitės dydį. Todėl jie dažnai naudojami mažuose butuose, kur vis dar yra senų dujinių viryklių su 2 degikliais.

Tikėkite mitais?

Apie mikrobangų krosnelių naudojimą sklando tiek daug mitų, kad atėjo laikas juos paneigti. Štai keletas dažniausiai pasitaikančių priežasčių.

1 mitas. Mikrobangų bangos keičia maisto produktų molekulinę struktūrą

Daugelis žmonių mano, kad mikrobangų krosnelės keičia maisto produktų struktūrą molekuliniu lygmeniu, o tai gali turėti neigiamą poveikį žmonėms. Tačiau reikėtų suprasti, kad mikrobangų krosnelės tik šildo maisto produktus, jos nėra jonizuojančios ar spinduliuojančios, o tai reiškia, kad jos nekenkia.

2 mitas. Tokiuose maisto produktuose yra daug kancerogeninių medžiagų

Jei prisimenate chemiją, kancerogeninės medžiagos susidaro, kai nafta jungiasi su aukšta temperatūra. Tai dažniau nutinka kepant arba orkaitėje. Mikrobangų krosnelėje ruošiamas maistas labiau primena virimą garuose, nes nenaudojamas aliejus, o tai reiškia, kad toks maistas bus tik naudingas.

Kaip naudoti konvekcijos režimą mikrobangų krosnelėje

Dabar, kai jau aišku, kad priverstinis terpės judėjimas yra labai teigiama savybė, turime suprasti, kaip ją tinkamai naudoti.

• Ne visi indai tinka naudoti mikrobangų krosnelėje. Kategoriškai nerekomenduojama naudoti metalinių indų. Leidžiama naudoti tik iš specialaus stiklo arba keramikos pagamintus indus.
• Kad būtų užtikrinta maisto kokybė, verta gaminti tik nedideles porcijas. Nepamirškite naudoti specialaus pagrindo, kuris pridedamas prie tokio prietaiso.
• Mikrobangų krosnelės generatorius ir kepsninė turi būti įjungti vienu metu. Šis derinys leidžia sutrumpinti kepimo laiką.
• Kai kuriuose modeliuose yra išankstinio kaitinimo galimybė. Jį reikia įjungti likus 10-15 minučių iki kepimo.

Privalumai ir trūkumai

Prieš pirkdami karšto oro viryklę nuspręskite, ar jums jos reikia ir kaip dažnai planuojate ją naudoti. Jei turite seną orkaitę, kuri dega arba kepa per lėtai, mikrobangų krosnelės yra gera alternatyva. Vis dėlto verta išnagrinėti prietaiso privalumus ir trūkumus.

Konvekcinių mikrobangų krosnelių privalumai:

• Daugiafunkciškumas;
• Galimybė rinktis kelis režimus ir juos derinti;
• Maisto gaminimo programos;
• Patogus valdymas;
• Laiko taupymas.

Tačiau yra ir trūkumų:

• Mažesnis kameros tūris, palyginti su orkaite;
• Reikalingi specialūs indai;
• Didelis energijos suvartojimas;
• Didelė kaina.

Mikrobangų krosnelės su konvekcija pasirinkimo kriterijai

Kaip reikalingas šis prietaisas namų ūkyje, priklauso nuo to, ką šeimininkė nori gaminti. Jei jis daug kepa, tai gera investicija.

Virtuvės prietaisų rinkoje yra daugybė įrangos, kurioje įmontuota maisto putimo pašildytu oru sistema.

Renkantis tinkamą įrenginį, būtina nuspręsti dėl jo montavimo. Taip sužinosite, ar labiau tinka įmontuojama, ar laisvai pastatoma orkaitė. Jei jis tilps virtuvėje, pirkite į apačią montuojamą modelį. Priešingu atveju galima įsigyti laisvai pastatomą prietaisą. Taip pat reikia atsižvelgti į matmenis.

Valdikliai

3 tipų mikrobangų krosnelės valdikliai:Jutiklinis – membraninis kontaktinis padėkliukas, aktyviai naudojant padėkliukas veikia trumpai, greitai sugenda. Modelių su jutikliniais ekranais funkcionalumas yra platesnis nei kitų tipų mikrobangų krosnelių.

Valdymas mygtukais – mechaniniai mygtukai yra patvarūs; kiekvienas mygtukas turi savo programą: maisto svorio ir gaminimo laiko pasirinkimas, atšildymas. Orkaitėje yra 2 arba 3 receptų atmintis.

Mechaninis – paprasčiausias, bet patikimas veikimo būdas – modeliai su minimaliu funkcijų rinkiniu. Pasukite 2 rankenėles, kad įjungtumėte prietaisą. 1 rankenėlė, skirta kepimo laikui nustatyti, ir antroji – galios lygiui.

Į ką atkreipti dėmesį perkant

Maitinimas

Tai bene pagrindinė buitinio prietaiso savybė. Į konvektorių tiekiama galia turi įtakos maisto kokybei.

Svarbu! Kai kurie gamintojai etiketėje nurodo tik pačios mikrobangų krosnelės galią.

Todėl, kai mikrobangų generatorius ir šilumą gaminantis įrenginys įjungiami tuo pačiu metu, galios riba bus mažesnė nei deklaruota. Todėl krosnelės efektyvumas sumažės.

Funkcionalumas ir veikimo režimas

Aukštos kokybės prietaisų viduje yra keraminis arba biokeraminis pamušalas.

Šie paviršiai atsparūs temperatūros svyravimams. Be to, jie atsparūs lašams, riebalams, užsiteršimui ir pan. Dangą lengva valyti ir ji atspari mechaniniams pažeidimams.

Receptų pasirinkimas

Šiuolaikinėse orkaitėse yra įmontuoti receptai ir automatinis maisto ruošimo įjungimas.

Pasirinkite norimą receptą ir paleiskite jį nuotolinio valdymo pulteliu. Beje, kai kurie gamintojai į galutinio produkto pristatymą įtraukia ir specialiai mikrobangų krosnelėms su panašiu įrenginiu skirtą kulinarijos knygą.

Kuo konvekcinė mikrobangų krosnelė skiriasi nuo įprastinės

Toliau pateiktoje lentelėje nurodytos pagrindinės konvekcinės ir įprastos mikrobangų krosnelės savybės.

Konvekcinė mikrobangų krosnelė	Įprasta mikrobangų krosnelė
Energijos suvartojimas
2500 W ar daugiau	500-1500 W
Išlaidos
10000-30000 Euro.	3000-9000 Euro.
Matmenys
Didelės apimties ir sunkus prietaisas	Kompaktiškas, patogus, neužima daug vietos
Funkcionalumas
Šildykite, atitirpinkite, kepkite, ruoškite kepinius ir desertus, garnyrus ir pirmuosius patiekalus.	Šildymas, atitirpinimas, kepimas.

Savininkų atsiliepimai

Konvekcinių mikrobangų krosnelių savininkai taip pat turėtų atsižvelgti į. Toliau pateiktos apžvalgos bus naudinga informacija prieš renkantis mikrobangų krosnelę.

Atsiliepimai apie „Samsung MC28H5013AK

Funkcionalus, energiją taupantis ir gero dizaino modelis. veikia tyliai. Didelė kameros talpa. Greitai ir tolygiai pašildo maistą. Džiaugiasi kvapų šalinimo funkcija. Aukštos kokybės surinkimas. Kaina yra tinkama. Mano trūkumas buvo tas, kad nebuvo valymo garais ir greito paleidimo mygtuko.

Mikrobangų krosnelę naudoju jau porą mėnesių. Orkaitė gana tyli, daugiafunkcinė ir lengvai valdoma. Tačiau po mėnesio naudojimo dėklas ėmė trūkčiodamas suktis. Serviso centre teigė, kad jis turėtų būti toks. Tačiau tai yra vienintelis mano pastebėtas trūkumas.

Atsiliepimai apie modelį Panasonic NN-CS596S

Šią orkaitę naudoju jau kelerius metus. Džiaugiuosi pirkiniu. Puikiai iškepa, net geriau nei orkaitėje. Galite pasigaminti praktiškai bet ką. Tačiau laikui bėgant mygtukai ėmė trintis. Kitais atžvilgiais prietaisas yra labai geras.

Naudojama apie metus, jokių problemų. Techninės charakteristikos atitinka deklaruotas vertes. Pagrindinis privalumas – keitiklis. Kaina, mano nuomone, per didelė.

Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, galima drąsiai teigti, kad konvekcinė mikrobangų krosnelė yra naudingas prietaisas, galintis pakeisti kai kuriuos kitus, atrodytų, nepakeičiamus prietaisus. Bet ar tai naudinga būtent jūsų virtuvėje – sprendžiate tik jūs.

Populiariausi modeliai

Taigi apžvelkime, ką siūlo mikrobangų krosnelių rinka.

Šiuo metu labiausiai biudžetinis modelis Erisson MWG-20MSG.

• Orkaitės talpa – 20 litrų;
• ertmė iš vidaus yra emaliuota;
• grotelės;
• konvekcija;
• 700 W galia;
• Laikmatis nustatytas 30 minučių;
• mechaninis valdymas;
• Tik atitirpinimo režimas.

Naujas modelis, atsiliepimų dar nėra. Šis įrenginys vidutiniškai kainuoja 4000 Euro.

„Kuppersbusch EMWK 6550”, brangiausias modelis.0 W1 nebus išsamiai aprašytas. Tai įmontuojama mikrobangų krosnelė, kainuojanti apie 112 000 Euro.

Štai populiariausi modeliai ir prekių ženklai, kuriuos apžvelgsime.

Taigi, BBK modelis 23MWC-881T/B-M.

• 23 litrų talpa;
• emalio viduje;
• grotelės;
• konvekcija;
• 800 W galia;
• 5 galios lygiai
• 99 minučių laikmatis;
• elektroninis valdymas;
• Trys pagrindiniai kepimo režimai.

Korpusas yra stilingas, juodos spalvos. Kaina apie 7 000 Euro.

Kitas yra „Samsung” MC28H5013AW.

• 28 litrų talpa;
• Viduje yra emalio;
• grotelės;
• konvekcija;
• 900 W galia;
• Yra 6 galios lygiai;
• 99 minučių laikmatis;
• elektroninis valdymas;
• 3 įprasti ir 3 kombinuotieji režimai.

Šis prietaisas vidutiniškai kainuoja 10 000 Euro.

Privalumai

Konvekcijos funkcija yra naudinga tiems, kurie orkaitėje reguliariai gamina įvairius patiekalus. Jo privalumai:

1. Temperatūra pasiskirsto tolygiai.
2. Nereikia keisti maisto padėklų, nes jie jau bus gerai paruošti.
3. Gaminti maistą tampa lengviau.
4. Mėsą ir žuvį galite atitirpinti ant mažos ugnies naudodami ventiliatoriaus pagalbinę kepimo funkciją.
5. Ventiliatorius leidžia greitai išdžiovinti riešutus, vaisius ar grybus.
6. Orkaitė greičiau įkaista.
7. Vienu metu galite gaminti kelis patiekalus, reguliuodami konvekciją tarp jų.

Be to, skirtingi metodai turi savų privalumų. Pavyzdžiui, drėgnosios konvekcijos režimu maistą galima virti garuose, o ventiliatoriaus palaikomu konvekcijos režimu greitai sukuriama traški plutelė, kuri po kepimo išsaugo maisto sultingumą.

Tešla yra per tiršta

Gali būti, kad tešlą minkėte per ilgai. Nemanykite, kad kuo ilgiau minkoma tešla, tuo geresnis rezultatas. Tešla paprastai minkoma tol, kol skystis įsigeria į miltus ir tešla tampa vientisa.

Minkykite tešlą sukamaisiais judesiais į vieną pusę, kad ji taptų elastinga. Minkykite tešlą, kol ji atsipalaiduos nuo rankų. Taip, geriau minkyti rankomis, bet jei jums sunku ir trūksta jėgų, galite naudoti maišytuvą su kablio formos antgaliais.

Kepant sausainius baltymus ir trynius reikia plakti atskirai. Kiaušinių baltymus į tešlą reikia įmaišyti paskutinius – švelniai, šaukštu arba mentele, nes kitaip negausite oro.

jautienos kepsnys.

6 gabalėliai: 900 g jautienos, 60 g taukų, 120 g rūkytos nugarinės, 2 svogūnai, 150 ml sauso raudonojo vyno, 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos, 2 valgomieji šaukštai pomidorų pastos, 3 valgomieji šaukštai jautienos. Šaukštas augalinio aliejaus, 1-2 šaukštai. Šaukštas pomidorų pastos, 2 šaukštai. Šaukštas krakmolo, 3 kubeliai keptos mėsos sultinio, 3 gvazdikėlių pumpurai, 2 lauro lapai, 6 juodųjų pipirų žirneliai, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Supjaustykite krūtininę nedideliais gabalėliais. Į apvalią kepimo skardą, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje ir karštame ore, sudėkite svogūnus, krūtinėlę, pomidorų pastą, lauro lapą, gvazdikėlius, maltus juoduosius pipirus. Supilkite augalinį aliejų. Viską išmaišykite.

Mėsą pagardinkite lašiniais, pipirais ir druska ir dėkite į kepsninę kepta puse žemyn. Uždėkite kepsninę ant apatinių grotelių arba ant besisukančio padėklo ir kepkite neuždengę 9-10 min. vidutine galia ir 180° Celsijaus temperatūroje.

Ištirpinkite sultinio kubelius karštame vandenyje (750 ml). Išimkite keptuvę su mėsa iš orkaitės, užpilkite sultiniu, apverskite mėsą, uždenkite ir kepkite 30-35 min. vidutinio stiprumo 180° Celsijaus temperatūroje.

Išimkite mėsą iš kepsninės, uždenkite ją aliuminio folija ir palikite 10 minučių pailsėti.

Sumaišykite krakmolą su vynu ir supilkite į troškinio padažą. Gerai išmaišykite ir virkite 2-3 minutes visu pajėgumu. Padažą pagal poreikį paskaninkite pipirais ir druska.

Mėsa supjaustyta griežinėliais ir patiekiama su padažu.