Pjaustyklė yra didelis elektrinis peilis, skirtas profesionaliam pjaustymui. Šis gastronominio tipo aparatas naudingas įmonėse, kuriose gaminami parduoti paruošti produktai, taip pat viešojo maitinimo įstaigose: restoranuose, valgyklose, kavinėse ir greitojo maisto užkandinėse.
Jei jūsų įmonei reikia tokios įrangos kaip pjaustyklė, turite skirti daug dėmesio jos įsigijimui, nes rinkoje yra daug skirtingų modifikacijų. Jei neatsižvelgsite į tam tikrus įrangos niuansus, rizika įsigyti „kiaulę kiaulėje” yra gana didelė. Visą reikiamą informaciją apie elektrinių peilių ašmenis rasite mūsų straipsnyje.
Kas yra pjaustyklė
Pjaustyklė iš esmės yra pjaustymo mašina. Šis prietaisas naudojamas greitai supjaustyti maistą tobulai lygiomis riekelėmis. Juo galima pjaustyti beveik visus kietus maisto produktus, kuriuos galima pjaustyti įprastu peiliu, pavyzdžiui, dešras, mėsą, sūrį, žuvį, daržoves ir duoną. Galutinis rezultatas – vienodo storio griežinėliai, kurie dėl aštrių ir plonų peiliukų yra puikiai supjaustyti. Skiltelių storis paprastai svyruoja nuo 1 iki 16 mm. Įprastą dešros lazdelę šia pjaustymo mašina galima supjaustyti per 3-4 minutes, o rankomis – ne greičiau kaip per 7-10 minučių. Be to, net ir labiausiai patyrusiam virėjui vargu ar pavyks iškepti tolygius ir vienodus gabalėlius, nes įranga.
Techniškai pjaustyklė – tai diskinio peilio, skirto produktams pjaustyti, ir vežimėlio, kuriuo šie produktai saugiai atvežami operatoriui prie peilio, derinys. Viskas pateikiama vienoje platformoje. Supjausčius kiekvieną gabalėlį, vežimėlis grįžta į pradinę padėtį, stipriau prispaudžia gaminį prie darbinio paviršiaus ir pakartoja procesą. Kartais gaminys iš karto pritvirtinamas per stipriai, kad būtų užtikrinta prispaudimo jėga. Rankiniu būdu valdomuose įrenginiuose gaminį tiesiogiai tvarko operatorius.
Pagrindiniai privalumai
Šis įtaisas turi daug privalumų, palyginti su analogiškais įtaisais. Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra aukštas namų saugumo lygis. Prietaiso peilis apsaugotas specialiu korpusu, todėl jį naudojant nereikia bijoti susižeisti. Dėl išradingos stūmiklių konstrukcijos nėra galimybės įsipjauti, o prietaiso negalima įjungti netyčia.
Kitas didelis privalumas – didelis našumas. Jei paprastai daržoves, vaisius ir mėsą pjaustote pjaustykle ir smulkintuvu, tam pačiam veiksmui atlikti reikia daug mažiau laiko.
Pjaustyklėje reguliuojamas pjovimo plotis. Didžiausias dydis yra iki 17 mm, o mažiausias – nuo 2 iki 3 mm, priklausomai nuo prietaiso ir jo paskirties. Skirtingi gamintojai siūlo skirtingo pločio pjovimo peilius, todėl, pavyzdžiui, kai kurie modeliai turi papildomus peilius. Taigi namuose galite greitai ir saugiai supjaustyti ne tik bandeles, bet ir kietą mėsą, daržoves ir vaisius.
Atsiliepimai apie pjaustytuvus
Svetlana Sergeyevna Kozhevnikova, 27 metai, Moscow, Lietuva. Vilnius
Automatinė pjaustyklė yra prekybos centre, kuriame dirbu. Mašina yra patogi, bet, mano nuomone, namuose nėra būtina. Nėra daug sūrio ar dešros, kuriuos reikėtų pjaustyti. Galima naudoti įprastą peilį.
Anna Petrovna Simanova, 30 metų, Volgogradas. Volgogradas
Nusipirkau rankinę pjaustyklę, nes pjaustau labai retai, dažniausiai atėjus svečiams. Daržovės, dešra ir vaisiai gerai pjaustomi, tačiau sūris prilimpa. Geriau turėti pusiau automatinį, bet man jo nereikia.
Pjaustytuvų klasifikavimas
Nepaisant to, kad dauguma šių prietaisų yra profesionali siauros paskirties įranga, jų pasirinkimas rinkoje yra didelis. Maisto pramonei ar mažmeninei prekybai skirtą pjaustyklę lengviau išsirinkti, jei žinote, kas tai yra pjaustyklės ir kuo jos skiriasi viena nuo kitos.
- Pagal disko peilio padėtį peiliai yra vertikalūs (juose peilis stovi tiesiai, 90 laipsnių kampu stalo paviršiaus atžvilgiu) ir gravitaciniai (peilis yra tarsi pakreiptas nedideliu kampu).
- Yra rankiniai, pusiau automatiniai ir automatiniai įtaisai, priklausomai nuo produkto valdymo ir padavimo į pjovimo briauną būdo.
- Pjaustyklės gali būti universalios (paprastai jos turi bangos formos diską ir yra gana brangios) ir specializuotos, pavyzdžiui, mėsos ar sūrio pjaustyklės.
Čia pateikiama išsami informacija apie kiekvieną pjaustytuvo tipą.
Pagal peilio padėtį
Pjaustyklės gali būti vertikalios arba gravitacinės. Pirmojo tipo peilis yra statmenas horizonto linijai. Gravitaciniuose įrenginiuose kampas yra mažesnis nei 90 laipsnių, stalas su peiliu yra tarsi pakreiptas į šoną, todėl supjaustyti griežinėliai dėl gravitacijos patenka ant maisto padėklo, jų nereikia „imti” rankomis.
Pasvirimo kampas nurodytas prietaiso dokumentuose, o prieš perkant jį galima patikrinti kreipiantis į pardavėją arba apsilankius oficialioje gamintojo svetainėje.
Gravitacinė pjaustyklė
Pagal kontrolės metodą
Populiariausias variantas šiandien vadinamas „Automatic Slicer”. jos veikimui nereikia jokių papildomų operacijų. Pjaustomas maistas dedamas į kilnojamąjį lėkščių laikiklį ir pritvirtinamas nuimamu spaustuku. Tiesiog paspauskite mygtuką, o programėlė atliks likusį darbą už jus. Elektrinė pjaustyklė dažniausiai naudojama viešojo maitinimo įstaigose, parduotuvių virtuvėse, karšto maisto skyriuose ir kt..
Pagrindinis pusiau automatinių pjaustytuvų skirtumas yra judančio bloko (vežimėlio) valdymas, kuris turi būti atliekamas rankiniu būdu. Automatinis pjaustymas atliekamas peiliu, paslėptu už didelio atsparumo gaubto. Tokią mašiną galima pamatyti nedidelėse kavinėse ar prekybos salėse, kai degustuojami mėsos gaminiai, kai reikia greitai supjaustyti produktą.
Pastarasis pjaustytuvas gali būti naudingas bet kurioje virtuvėje. Rankinė pjaustyklė labiausiai panaši į dažniausiai naudojamą tarkavimo mašiną. Žinoma, yra tam tikrų konstrukcinių skirtumų, pavyzdžiui, ašmenų padėtis, struktūra ir pan.. Šia pjaustykle galima pjaustyti ne viską. Pavyzdžiui, rankine pjaustykle būtų gana sunku pjaustyti delikatesinę mėsą ar žuvį.
Rankinė pjaustyklė
Naudojimo tipas
Pjaustyklės gali būti universalios, pavyzdžiui, naudojamos prekybos centruose. arba specializuotus, konkrečiam produktui skirtus peilius. Šios pjaustyklės paprastai įrengiamos gamybos patalpose.
Priklausomai nuo pjaustomo produkto, pjaustyklė gali būti su papildomais priedais, kitaip sukonstruota arba ašmenys gali būti pagaminti iš skirtingų medžiagų. Pavyzdžiui, sūriui pjaustyti skirti diskai padengti specialia teflono danga, kad griežinėliai prie jų nepriliptų. Duonos peilis yra dantytas, kad pjaustant produktas nesutrupėtų. Žuvies pjaustyklės turi vežimėlį, kuris judina žaliavą tam tikru kampu.
Sūrio pjaustyklė
tipai ir pjovimo būdai
Pirmas dalykas, kurį reikia apsvarstyti prieš perkant pjaustyklę, yra tai, kokiai kategorijai ji priklauso. Yra trys tipai:
Mechaninis.
- Naudojant šį pjovimo įrankį reikia abiejų rankų.
- Viena ranka stumkite gaminį link peilio, kita ranka nukreipkite pjaustymo mechanizmą.
- Norint pasiekti gerą rezultatą, reikia daug pastangų ir įgūdžių, taip pat daug praktikos.
- tačiau tikras pliusas: mechaniniai modeliai yra pigiausi rinkoje.
Pusiau automatinė elektrinė pjaustyklė.
- Prijungę pjaustyklę prie prietaiso, galite ją įjungti vienu mygtuko paspaudimu
Automatinė elektrinė pjaustyklė.
- Naudojant šį pjovimo įrenginį nereikia ypatingų žmogaus pastangų.
- Tiesiog prijunkite įtaisą, nustatykite gabalėlio dydį ir įkelkite.
- Tada viskas veikia automatiškai.
- Automatinės pjaustyklės dažniausiai naudojamos viešojo maitinimo ir pramonės sektoriuose.
Kaip pasirinkti tinkamą pjaustyklę
Pirmiausia turite nuspręsti, kam jį naudosite. Didesniam kiekiui pjaustyti galima naudoti nedideles, bet specializuotas pjaustykles, pvz., užimtuose restoranuose. Taip pat tinka „pasidaryk pats” parduotuvei, nes joje pjaustomos tik dešros ir kietas arba pusiau kietas sūris. Siauro profilio pjaustyklės paprastai yra pigesnės.
Svarbus klausimas – prietaiso įrengtų diskinių peilių tipas. Taip pat svarbu, iš kokios medžiagos pagamintas pjovimo įrankis. Geras plienas, patikimos ir kokybiškos dangos prailgins prietaiso tarnavimo laiką tarp galandimų ir leis pjaustyti kuo plonesnius gabalėlius. Paprastai disko dydis yra nuo 22 cm iki 35 cm, tačiau statistiškai geriausios kokybės diskas yra 25 cm.
Valdymo tipas turėtų būti pasirinktas atsižvelgiant į galimą prietaiso veikimą. Automatiniai įrenginiai kainuoja brangiau, tačiau jie gali dirbti 5-8 valandas per pamainą be operatoriaus įsikišimo. Mažai ar vidutinio dydžio kavinei arba įprastai maisto prekių parduotuvei reikėtų rinktis pusiau automatinę pjaustyklę, nes ji veiks bet kuriuo atveju su pakankamai ilgomis pertraukomis. Permokėti už automatinį modelį šiuo atveju nepraktiška.
Didelis pjaustyklės privalumas – integruota peilių galandinimo sistema. Jei tokio disko neturite, turėsite išmontuoti mašiną ir reguliariai galąsti diską.
Galandimo būdas priklauso nuo ašmenų tipo ir gali būti tiesus, dantytas arba bangos formos. Brangiausias pjovimo įrankis yra dantytas peilis. Šiuo peiliu galima apdoroti visų rūšių maistą. Tiesūs peiliai paprastai tinka mėsai, dešroms ir sūriui, o specializuoti peiliai priklauso nuo briaunos medžiagos. Dantytas peilis tolygiai pjauna duoną jos nesutrupindamas ir nesutepdamas.
Keičiami pjaustyklės peiliai
Svarbiausi nustatymai, kuriuos galima nustatyti pjaustyklėje, yra pjūvio storis ir disko ašmenų sukimosi greitis. Pirmoji savybė aiški: skirtingiems tikslams reikia skirtingo storio maisto gabalėlių. Antrasis nustatymas skirtas prietaiso veikimui pritaikyti prie skirtingo produktų tankio. Pavyzdžiui, sausą dešrą pjaustysite greitai, o minkštą sūrį – lėtai. Našumas priklauso nuo didžiausio disko greičio ir gali siekti iki 2 500 operacijų per minutę.
Lemiamas veiksnys renkantis mašiną turi būti sauga. Ašmenų diskas turi būti patikimai uždarytas ašmenų apsauga.
Kuri pjaustyklė namams yra geriausia
Iš visų variantų geriausia pirkti pusiau automatinę arba automatinę mašiną namams. Profesionalams vis dar patariama rinktis automatinį profesionalų modelį. Mašina yra brangi, tačiau turi didelių privalumų. Visų pirma, jis neturėtų būti pagamintas iš plastiko. Visos mechanizmo dalys pagamintos iš nerūdijančio plieno. Antra, dėl banginio apvalaus ašmenų aštrinimo galima pjaustyti bet kokius minkštus produktus ir šaldytus maisto produktus. Kitaip tariant, mašina yra universali.
Automatinė pjaustyklė turi daug privalumų. Tačiau jei pjaustyklės reikia tik vaisiams ar daržovėms pjaustyti, verta įsigyti pigesnį rankinį modelį.
Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip išsirinkti geriausią pjaustyklę:
teisingas pjaustyklės veikimas
Prietaisą gana lengva naudoti. Dirbti su pjaustykle nereikia jokio specialaus pasirengimo. Prieš naudodami automatinius ir pusiau automatinius prietaisus, atidžiai perskaitykite instrukcijas.
Kai prietaisas išpakuotas ir paruoštas naudoti, prijunkite jį prie elektros tinklo ir patikrinkite, ar ant korpuso rodomas maitinimas. Tada paruoškite gabalėlį, kuris bus pjaustomas griežinėliais. Svarbu, kad gaminys neviršytų gamintojo nustatytos vertės, kitaip dirbdami galite patirti diskomfortą. Įdėję maistą į šliaužiklį, uždarykite jį ir nukreipkite į besisukantį peilį (automatinėje versijoje tai automatiškai atlieka vežimėlis).
Išpakavus pjaustyklę, ją galima iš karto paruošti, todėl jai reikia labai nedaug laiko. Naudojant galima atlikti tam tikras manipuliacijas. Jei reikia, galite reguliuoti peiliuko greitį: tai galima padaryti ant prietaiso korpuso esančiais mygtukais.
Pjaustomas maistas turi būti be kaulų, ištrauktų griaučių ir sausgyslių, taip pat be jokių kietų daiktų, kurių negali suvaldyti vienoje padėtyje užfiksuoti besisukantys ašmenys.
Po to, kai naudojate įtaisą, jį reikia išvalyti. Šiam tikslui tinka bet koks buitinis valiklis, tačiau tik tuo atveju, jei gamintojas jį patvirtino. Galima laikyti bet kurioje vietoje, esant įvairiai temperatūrai. Prietaisą ne tik lengva naudoti, bet ir saugoti. Naudotis pjaustykle paprasta, ji sutaupo daug laiko ir leidžia mėgautis puikiu įvairių produktų pjaustymu.
Patyrusių naudotojų patarimai
Pirkdami pirmą kartą, nereikia nepaisyti šių patarimų. Gerų patarimų gali duoti ne tik specialistai, bet ir žmonės, kurie pjaustytuvą jau seniai naudoja kasdieniame gyvenime.
Štai keletas iš jų:
- Geriausiu peilių prekės ženklu laikomas „Solingen”. Kokybiški ašmenys, kurie ilgai išlieka aštrūs, tačiau yra brangūs.
- Kad būtų galima gerai pjaustyti, ašmenų skersmuo neturėtų viršyti ketvirtadalio indigento storio
- Mažesnė tikimybė, kad momentinio režimo modelių peiliai sulūš
- Kadangi nėra greičio reguliavimo, pjaustyti minkštus maisto produktus labai sudėtinga
- Užrakinimo sistemos mygtukai turi būti įtempti arba veikti, kai vienu metu paspaudžiami du mygtukai. Kad vaikai negalėtų atrakinti pjaustyklės.
- Galia ir pjaustymo greitis yra tarpusavyje susiję. Kuo didesnė vieno vertė, tuo didesnė kito vertė.
Jei namų ūkyje reikalingas grandiklis, turite atidžiai išnagrinėti prietaiso specifikacijas. Nusprendę, kokių parametrų norite, ieškokite norimo modelio parduotuvėje arba internetinėje prekyvietėje.
Laikas, praleistas skaitant instrukcijų vadovus, apžvalgas, vertinimus, nebus iššvaistytas. Visa tai padeda pasirinkti jūsų virtuvei tinkamą pjaustyklę.
Populiariausi pjaustyklių modeliai
Čia pateikiamas nedidelis virtuvės pjaustytuvų reitingas, pagrįstas klientų atsiliepimais. Apžvelgiame 4 modelius, kurie yra patys funkcionaliausi, patikimiausi ir taps tikru įrankiu bet kurioje virtuvėje.
Bradex Eckmann
Ketvirtoje vietoje – vietinio prekės ženklo rankinė pjaustyklė. Pagrindinė įtaiso ypatybė yra nebrangi . Už šią kainą pirkėjas gauna įspūdingą privalumų rinkinį. Pirmiausia į akis krinta metalinis korpusas.
Papildomas pliusas – galimybė tolygiai keisti pjovimo plotį iki 20 mm.
Taip pat galima įsigyti ašmenis su banguotu galandimu, kad gaminys būtų įdomesnės formos. Apsauginis jungiklis su atsitiktinio paleidimo blokavimo funkcija. Galima naudoti greito paleidimo režimą, tačiau jį galima lengvai perjungti į visavertį režimą. Prietaisas turi nuimamas kreipiamąsias, todėl jį lengva valdyti ir prižiūrėti, o jo važiavimo nuotolis yra 18 cm. Komplekte yra patogus dėklas baigtiems pjūviams laikyti. Kabelių valdymo skyrius kabeliams tvarkyti. Įrenginys maitinamas iš standartinio 220/230 V elektros tinklo, o didžiausia įrenginio galia neviršija 65 vatų. Trumpalaikis veikimas ne ilgiau kaip 5 minutes. Palaikomi visi atitinkami CE, VDE/GS standartai. Įrenginio svoris – 2,4 kg. Puikus sprendimas funkcionaliai pjaustyti įvairius produktus.
- funkcionalumas;
- Surinkimas yra aukštos kokybės;
- metalinis korpusas;
- didelis pajėgumas;
- Pridedami įvairūs peiliukai;
- Palaiko kelis standartus;
- patogiai laikyti maitinimo laidą;
- pagaminta Vokietijoje.
- įkeltas triukšmingas;
- gana didelė kaina;
- Blogai pjausto pluoštinę mėsą.
2.BOMANN MA 451 CB Silber
„Bowman” modelio pjaustyklių reitingas tęsiasi. Šis įrenginys yra dar vienas išbaigtas „viskas viename” sprendimas. Nepaisant palyginti didelės kainos, šis modelis yra nuolat paklausus ir sulaukia gerų klientų atsiliepimų. Vidutinė prietaiso kaina – 5399 Euro. Už šią kainą naudotojas gauna daug naudingų ir svarbių funkcijų. Didžiausias pjovimo storis – 15 mm. Sklendės pagamintos iš kokybiško plieno lydinio, kad būtų užtikrintas ilgas tarnavimo laikas. Visi ašmenys pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, atsparaus greitam nutrupėjimui. dalinio savaiminio galandinimo funkcija, dėl kurios peiliai tarnauja gerokai ilgiau. Reguliuojamas riekelės storis.
Didelis našumas iki 150 vatų. Sulankstomas korpusas leidžia sutaupyti daug daugiau vietos ant virtuvės darbastalio. Siekiant didesnio stabilumo, korpuso kojelės yra gumuotos, todėl prietaisas neslysta net esant didelei vibracijai. Papildomos saugos priemonės – pirštų apsauga nuo aštrių ašmenų specialia ašmenų apsauga ir atsitiktinio įjungimo užraktas. Tik sidabrinės spalvos, svoris 4,1 kg.
Papildomos parinktys – funkcionalus stovas, kurį galima atlenkti, kad būtų galima lengvai patekti į vidų ir efektyviai išvalyti.
Paprastas ir patikimas prietaisas, kuris tarnaus savininkui daugelį metų.
- Keli darbo variantai;
- Tvirtas metalinis korpusas;
- didelis našumas;
- galingas variklis;
- pakreipiamas stalas;
- Dirbama su įvairių tipų produktais;
- Nereikšmingas veikimas;
- ilgas tarnavimo laikas;
- patogūs sandėliavimo matmenys;
- patikima dažų apdaila.
- didelė kaina;
- aukštas triukšmo lygis
- Sveria daugiau nei panašūs produktai.
GORENJE R506E
Geriausia pjaustyklė iš garsaus ir ilgametę istoriją turinčio gamintojo. „Burning” jau seniai gamina įvairius buitinius, ypač virtuvės prietaisus. Šio gamintojo technika yra patikimumo etalonas, pagrįstas technologijų, klasikinio stiliaus ir kainos bei kokybės santykis. Kaina yra 3299 Euro – nedidelė kaina už daugiafunkcinį prietaisą. Kokybiški ašmenys, kuriais galima pjaustyti iki 15 mm storio riekes. Veikimo galios riba – 160 W. Prietaisas puikiai apdoroja daugumą maisto produktų, įskaitant.. su pluoštine mėsa (marmurine jautiena ir kt.)..).
Patentuota ašmenų struktūra, kuri gali pakeisti kelis ašmenis, yra ypatinga šio patobulinto funkcionalumo savybė.
Standartinis prietaiso svoris – 4,3 kg. Ypatingo pagyrimo nusipelno korpusas, kuris pagamintas tik iš kokybiško metalo ir dažytas iš viršaus. Galima pasirinkti tik vieną spalvą – sidabrinę. Geležtė pagaminta iš kokybiško nerūdijančio plieno. Darbo paviršius yra nuožulnus, o tai taip pat turi teigiamą poveikį našumui. Kad korpusas būtų stabilesnis ir patogesnis naudoti, jame sumontuotos gumuotos kojelės, kurios gerokai sumažina vibraciją. Už saugą atsakingas specialus pjaustymui skirtas laikiklis. Apskritai prietaisas yra gana universalus: juo galima pjaustyti mėsos gaminius, taip pat vaisius ir daržoves. „Burning” pjaustyklė puikiai tinka ir kepiniams, ir pieno produktams pjaustyti. Neabejotinas reitingo nugalėtojas.
- žinomo gamintojo kokybė
- Korpusas pagamintas tik iš metalo;
- lengva laikyti;
- didelis pajėgumas;
- didelis patikimumas;
- saugus veikimas;
- optimizuotas energijos suvartojimas;
- kaina, palyginti su konkurentais;
- aukštos kokybės ašmenys.
- sveria gana daug;
- triukšminga, kai pakraunama;
- trumpas maitinimo laidas.
Ar šių pjaustyklių naudojimas yra patogus ir saugus? Kokia yra jų galingumas ir kiek įvairių funkcijų jos turi? Ar jos lengvai valomos ir prižiūrimos?