Viskas apie viešojo maitinimo technologą

Ateities profesijos pasirinkimas yra labai svarbi ir sudėtinga užduotis, kurią kiekvienas žmogus susiduria. Yra nuomonės, kad profesijos pasirinkimas iš asmeninių interesų. Štai kodėl pritraukiate tokius objektus, pvz., darbo ar technologijų, turėtumėte atkreipti dėmesį į darbą socialinės mitybos technologija. Šiandien mūsų straipsnyje kalbėsime apie šios profesijos ypatumus.

Kas yra ši profesija?

Maitinimo technologas – tai asmuo, kuris užsiima kulinariniais produktais. Be to, jis yra atsakingas už prekių kokybę, todėl atlieka kontrolės funkcijas.

Toks darbas turi gana ilgą ir įdomią jo vystymosi istoriją. Taigi, pirmieji technologai gali būti laikomi darbuotojai royal court, ty tiems, kurie bandė karališką maistą. Po to, su restoranų atsiradimą, technologų darbas tapo aktuali ir paklausa. Iki šiol tokie darbuotojai yra pagrindiniai darbuotojai maitinimo organizacijomis.

Jei jums atnešti trumpą technologijų profesija, tada ji turėtų būti pažymėta, kad jis dalyvauja kepimo proceso, yra atsakingas už maisto kokybės ir jo saugumą. Taigi, galima teigti, kad technologas skaičiuoklė darbas yra labai atsakingas ir sudėtingas.

Tačiau, kol pagaliau susiejimas savo gyvenimą su šia profesija, turėtų būti vertinami visos darbo funkcijos.

Išvadose apie viešojo maitinimo technologijų darbo nauda gali būti priskirta:

• Aktualumas darbo rinkoje (dėl to, kad įvairios maitinimo įmonės nuolat atviros – kavinės, restoranai, valgomasis – technologas nebus likti be darbo vietos)+
• Pakankamas materialinio darbo užmokesčio lygis (tradiciškai socialinės mitybos technologos atlyginimo lygis yra didesnis už šalį)+
• Statusship (žmogus, turintis technologijų padėtį, turi gerbti visuomenę).

Tarp trūkumų jie pageidautina paskirstyti tai, kad specialisto darbo veikla yra susijusi su didele atsakomybe. Taigi, technologas turėtų būti 100% tikras, kad maisto produktai yra visiškai saugūs, jie turi būti tikri, kad virėjai, konditeriai ir kiti žmonės jam pavaldūs kokybę. Be to, jis yra atsakingas asmuo, jei sertifikavimo institucijų tikrinimas, sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos ir t. D. Tuo pačiu metu, dėl tokio aukšto lygio atsakomybės, specialistas patiria stresą, kuris gali neigiamai paveikti psichologinę sveikatą darbuotojo.

Taigi galima daryti išvadą, kad socialinės mitybos technologos profesija pasižymi tiek privalumais ir trūkumais. Labai svarbu atidžiai įvertinti juos, kad nesigaili savo pasirinkimu.

Atsakomybė. \ T

Dėl socialinio maitinimo technologo darbo, taip pat kitų profesijų, yra profermas. Visos atsakomybės yra išsamiai nudažytos darbo aprašymas. Be to, specialistų veikla yra reglamentuojama unified tarifų kvalifikacijos informacinė knyga darbų ir profesijų darbuotojų, ir. \ T organizacijos vidaus dokumentai, kuris veikia technologas.

Apskritai, standartinės specialisto užduotys apima:

• Gamybos procesų organizavimas+
• Įrangos išdėstymas+
• Darbuotojų mokymas+
• Meniu+
• Virtuvės pareigų paskirstymas+
• Naudokite pažangiausias technologijas+
• Virtuvės įrangos valdymas+
• Receptų kūrimas+
• Naudojamų produktų kokybės kontrolė+
• Technologinių kortelių patiekalų rinkimas+
• Kalorijų skaičiaus apskaičiavimas už dalį+
• Naujausių tendencijų ir naujų produktų naudojimas kulinarinėje srityje+
• Higienos ir sanitarinių standartų laikymosi kontrolė+
• Būtinų dokumentų rengimas.

Svarbu pažymėti, kad šis pareigų sąrašas nėra galutinis arba išsamus. Atitinkamai kiekvienas darbdavys gali pakeisti ir papildyti technologijomis nustatytas užduotis, pagal kurią jis daro savo darbą.

Užimtumo atveju labai svarbu supažindinti save su visais dokumentais, reglamentuojančiais specialisto veiklą, šiuo atveju būsite pasiruošę iš anksto, taip pat, jei reikia, galite prisitaikyti.

Vienaip ar kitaip, reikėtų prisiminti, kad technologas gali būti baudžiamas už įsipareigojimų nevykdymą ar netinkamą vykdymą savo pareigas (iki baudžiamosios).

Žinios ir įgūdžiai

Atsižvelgiant į tai, kad viešojo maitinimo technologas atlieka daug įvairių funkcijų, jis turi turėti daug specializuotų profesinių žinių, įgūdžių ir gebėjimų. Tarp jų išsiskiria:

• Žinios darbo apsaugos taisyklių+
• Gebėjimas laikytis kokybės standartų+
• Žinios apie produktų paruošimo technologijos+
• Supratimas maisto klasifikacija+
• Žinios apie reguliavimo sistemą, įstatymus ir subtitrų aktai, reglamentuojantys profesinę veiklą specialistas+
• Gebėjimas suprasti specializuotą dokumentus+
• Įgūdis dokumentų valdymo+
• Gebėjimas naudoti specializuotą įrangą+
• Sąskaitų nustatyti žemos kokybės produktus+
• Žinios sąnaudų standartus+
• Supratimas apie ekonomikos pamatus+
• Gebėjimas teisingai bendrauti su kontroliuojančių organizacijų+
• Gebėjimas atlikti prevencines priemones.

Reikėtų nepamiršti, kad ne tik profesinės savybės, bet ir asmeninės savybės socialinės mitybos technologas turi svarbu. Svarbiausias iš jų yra:

• Estetinio skonio buvimas+
• Didelis jautrumas į skonį ir kvapą+
• Gera atmintis+
• Švarumas+
• Kompiuteriai. \ T+
• TACT+
• Atsparumas stresui ir emocinis stabilumas+
• Tikslumas+
• Punktualumas+
• Kūrybiškumas+
• Sąžiningumas+
• Vadovavimo įgūdžiai.

Kad asmuo, kuris jungia profesinių įgūdžių ir asmeninių savybių duomenis, galės būti toks sėkmingas, kaip įmanoma jo profesija.

Švietimas

Jei norite gauti socialinės mitybos technologo specialybę, tada pirmiausia turite gauti profilis švietimas. Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į konkrečios įmonės (jos masto ir lygio), darbdavys gali reikalauti, kandidatas į postą diplomas aukštojo arba aukštesniojo profesinio mokymo.

Taigi, baigęs mokyklą (9 arba 11 klasėje), jums reikia ieškoti atitinkamą mokymo įstaigos. Kur. \ T verta pirmenybę tokioms organizacijoms, kurie yra įsikūrę didžiuosiuose miestuose ar kapitalo, kaip jiems patinka autoritetą ir pagarbą tarp darbdavių. Po to, kai jau nusprendė dėl švietimo organizacijos (universitetas, kolegija, technikos mokyklos ir t. D.), turėtumėte apsilankyti įvaikintojai komisiją ir išsiaiškinti, kokie daiktai turi imtis GIA ar EGE, ir ar yra reikalavimai stojamuosius egzaminus (pavyzdžiui, kai kurie universitetai siūlo pareiškėjams perduoti matematikos arba rusų).

Priklausomai nuo pasirinktos ugdymo įstaigos, rengimo ir programos lygis, mokymosi laikas gali žymiai pakeisti. Tuo pačiu metu, mokymasis reikalingas kaip atsakingai ir kruopščiai. Jo dėmesys turėtų būti skiriamas ne tik teorinio pasirengimo, bet ir praktinių įgūdžių ir įgūdžių įgijimą. Atsižvelgiant į tai, labai svarbu atidžiai požiūris į praktiką ir stažuotes, kurios numatytos mokymo programos, taip pat kokybiškai parengti ataskaitą apie pramonės ir baigimo praktikos praėjimą.

Tuo atveju, jei jūs jau turite pagrindinį išsilavinimą, tačiau norite pakeisti profesinės veiklos sritį, jums reikia nueiti specialūs perkvalifikavimas ir perkvalifikavimo kursai. Paprastai jie trunka ne ilgai ir leidžia jums gauti įdomią poziciją.

Tačiau net ir po, kad ji nėra verta netolydinis. Taigi, siekiant sustabdyti iki datos su visais naujausias tendencijas ir naujoves profesinėje srityje, būtina dalyvauti veikloje, pavyzdžiui, konferencijose, seminaruose, meistriškumo kursuose ir tt. D.

Dėl to, jums bus aktuali ir paklausi darbuotojo.

Kur jis veikia?

Pabaigus studijas jaunas specialistas ne visada iš karto nuvežtas į socialinės maitinimo technologo pozicijoje, jis gali užsiimti lengviau dirbti iki norimos patirties poreikį. Tada jūs galite kreiptis dėl su technologo darbas. Jei dirbate didelėje įmonėje, ateityje galite gauti poziciją vyresnysis technologas arba vadovas atitinkamo skyriaus.

Jei nesate domina karjeros augimą, tada galite dirbti bet cafeterial kavinė (kavinės, restoranai, valgomuosiuose, ir tt. D.). Priešingu atveju, galite atidaryti savo verslą.

Jeigu mes kalbame apie darbo užmokesčio lygį, priklauso nuo daugelio įvairių veiksnių:

• Išsilavinimo lygis (specialistai, turintys aukštąjį išsilavinimą gauna daugiau nei tiems darbuotojams, kurie kolegijoje ar techninę mokyklą)+
• Patirtis (su į darbo patirtis didėja ir darbo užmokesčio padidėjimas)+
• Regionas gyvenamoji (didmiesčių atlyginimai yra didesni nei atlyginimų regionuose)+
• Speciali darbo vietoje (medžiaga atlyginimas darbuotojams didelių įmonių yra didesnis nei tie, kurie dirba mažose įmonėse) ir T. D.

Jeigu mes kalbame apie vidutinį šalyje arba šalyje, tai yra apie 50.000 rublių.

Taigi, technologas maitinimas –tai labai kūrybingas ir įdomus profesija. Tačiau, būti pasirengę už tai, kad darbdaviai leis aukštus reikalavimus profesinės žinios, įgūdžiai ir asmeninės savybės jums.