Viskas apie suši patiekalas

Pritaikyti rusijos žodį „suši” ilgą laiką ir yra susipažinę su japonų. Japonų kalba, tai skanus patiekalas vadinamas „susty”. Rytų virtuvė gerbėjai eiti į restoranus ir suši barų ne tik maistui, bet ir ypatingą atmosferą. Tie, kurie nori pabandyti valgyti skanu, – priteisti iš rytų patiekalas namuose. Bet tiems, kurie nori gydyti savo svečius namuose iš rytų tradicijų dvasia, būtina rūpintis patiekalų įsigijimo suši ir ritiniai. Kodėl tam tikros patiekalas jums reikia pirkti specialius patiekalus? Svabiausia istorinių tradicijų.

Šiek tiek istorijos

Šiandien toks patiekalai dažnai pagaminti iš porceliano. Japonijoje, jis pasirodė XVII amžiuje, buvo prabangos dalykas ir iš pirmo paprasčiausiai nukopijuoti korean ir kinijos pavyzdžius. Daugelis žmonių norėjo daugiau ieškoti pati patiekalų, nei gydyti patiekalus iš jos.

Ir iki šiol ši virtuvės reikmenys yra ne tik skirtingų plokščių rinkinys, bet meno kūrinys, visa kompozicija, kurioje kiekvienas dalykas yra jo vietoje.

Ir visi, nes už japonijos maisto suvartojimą yra ritualas, skirtas sukurti harmoniją. Čia svarbu: gražūs patiekalai, nustatymas, šviežios prekės, specialios estetikos patiekalas. Kiekviena spąstai prasideda nuo padėkos, jie taip pat baigiasi. Maitinimas yra filosofija, ir jis netoleruoja skubėjimo. Ir tai yra patiekalai, kurie sukuria papildomą nuotaiką nuostabiai pramogoms.

Ypatumai

Kalbėdamas apie „sushi” rinkinių privalumus ir trūkumus namuose, reikia pažymėti, kad porcelianas yra labai dažnai pakeistas keramikos gaminiais. Praktiškumo priežastis: porceliano – trapios medžiagos. Bet tai yra ekologiška, patvari atidžiai tvarkyti, tai yra patogu jį laikyti. Kaulų porcelianas daugiau rafinuoti, oro, permatomo, o daugiau patvarus. Bet jis turės mokėti daug didesnę kainą. Ir rūpintis jam yra sunkiau.

Keramika yra sunkiau, masyvi, tačiau tai netrukdo jai būti gražus. Jis neturi pabrėžti kenksmingų medžiagų, tai nėra pajėgus atlaikyti temperatūros skirtumo, nors jis yra nesvarbus suši. Trūkumas keramikos yra struktūros poringumas, o tai leidžia ne apsaugotas nuo smūgių. Todėl daugelis pasirinkti patiekalus iš stiklo keramikos, kuri yra lengviau nei porceliano, tai smūgiams, ji yra lengva rūpintis ja.

Šiuolaikinis gydymas – melamino indai – sintetinis polimeras. Žvelgiant iš praktiškumo taško, tai yra labai geras įsigijimo, tačiau daugelis painioja saugaus naudojimo sveikatos problema. Gamintojai teigia, kad aukštos kokybės melamino patiekalai, patvirtintos sertifikatais, absoliutus saugus.

Kita funkcija yra patiekalų spalva pagal tradicijas. Paveiksle bus daug baltos, raudonos, žalios spalvos. Yra svirnas ir rudi atspalviai. Bet beveik pagrindinis dalykas tampa juoda. Dažnai tai kontrastuoja lentelės spalvą, kiti patiekalai ir atrodo neįprastai gražus. Į paveikslėlio su kitų spalvų derinys daro šventinė porcija. Psichologinis aspektas taip pat yra svarbus čia: nuo juodos patiekalų, valgyti mažesnį kiekį maisto nei iš baltos plokštės.

Ir fengshui ekspertai teigia, kad juoda leis jums ramiau ir didžiuotis. Tačiau juodi patiekalai, ypač blizgūs, visada turėtų būti visiškai švarūs: nėra skyrybų, dulkių ir lustų.

Veislės. \ T

Safi indai yra ne tik lėkštė patiekalui, bet ir talpyklos gaminimui. Siekiant teisingai virti ryžiai, jums reikės storio sienelėmis keptuvę iš kazanės tipą. Jūs galite suformuoti bandeles naudojant bambuko kilimėlis ar specialių formų. Jie gali būti plastiko ar medinis. Vištos norias juos, ryžių ir plombavimas, galite sukurti sklandžiai cilindrus, kad būtų lengva supjaustyti su specialiais pastabos. Šiandien gamintojai siūlo ne tik apvalių formų, bet ir stačiakampio formos, tai būna žvaigždučių, širdimis, aikštėse ir spalvų formos.

Siekiant tinkamai ir gražiai suši, ritiniai, sashimi, reikės šiuos patiekalus.

• SAMIZAR – plokštelės su pertvaromis įvairių rūšių sušių, ritiniai, sashimi, padažai, salotos (menagenitsa) + ji gali būti individualus arba apskritai, jei ji turi didelį dydį.

• Ir dalį plokštė gali būti džiovintuvas (porceliano ar keramikos, bet nebūtinai turi būti numatytos su laku) ir tamaki-dai arba gethea – mediniai stovi ant kojų. Pirma, dažnai tarnauja suši, antrame ritiniais, bet tai neprivaloma skirtumo. Taip pat, kaip porcijų plokštės yra sashie boon.

• Japonijos lėkštės (seyazar), kaip džiovinti, turi akimirkos, stačiakampio formos, ovalios, rombo formos, be aštrių kampų. Jie yra mažas, naudojamas sojos padažu arba vasabi, galite įdėti marinuoti imbieras čia.

• Supilkite padažą nuo catakuti (dubenys su nosies).

• Daugkartinio naudojimo lazdos (saibashi, nuribashi) iš dramblio kaulo, sandalmedžio, kitų brangių medžiagų valgio metu yra įdėti į specialų stovą – hasioki. Vienkartiniai lazdos (varibasi) iš medienos, taip pat gali būti ant stovo arba ant bambuko servetėlės ​​ar stalo.

• Yra specialūs konteineriai japonijos patiekalų. Jie vadinami makonthi bento ir menage juvelyriniai dirbiniai iš 5-6 skyrių.

Bet susitikimas yra mažai tikėtina, kad kainuos tik šiuos tradicinius patiekalus. Todėl jums gali prireikti šuolių buteliuko ir taurės gerti šį gėrimą – aišku (otocho). Daržovių mėgėjų ant stalo, daržovių salotos visada stovi: švieži, marinuoti ar konservuoti. Patiekite tokius patiekalus kozaro ir kobacho dubenyse. Ir visa tai yra tinkama priimant suši ir ritinius.

Taigi suši indai iš pradžių yra forma, talpa, funkcionalumas. Ir norint organizuoti vakarienę, pavyzdžiui, 4 asmenims, jums reikės:

• 4 džiovinimas (būtina) + 4 tamaki-daii arba gethea (jei įmanoma)+
• Samizara (jei norite turėti bendrą patiekalą)+
• 4 vienkartinių arba pakartotinai naudojamų hassi porų+
• 4 „hasioki”+
• 4 bambuko servetėlės+
• Seizaras padažams, vasabi, imbieras (jei nėra sashizar)+
• Varžtai ir 4 stiklai+
• Kozaras ir kobachi salotoms+
• Jei vakarienė planuojama baigti arbatą, tada turėsite rūpintis arbatos ceremonijos patiekalais.

Peržiūrėkite gamintojus

Nenuostabu, kad pagrindiniai suši gamintojai yra rytų šalys. Tačiau italijoje, prancūzijoje, rusijoje yra tokių virtuvės reikmenų gaminančių bendrovių. Kaina priklauso nuo medžiagos ir prekės ženklo. Pavyzdžiui, laikomi pagrindiniai porceliano patiekalų ženklai rak porcelianas, cameo, churchill, revol. Tai yra gerai žinomi gamintojai tiekia savo produktus ne tik masinio vartotojų, bet ir su suši barų ir restoranų, viešbučių ir viešbučių kompleksų prabangos.

Kaulų porcelianas yra prestižinis pirkti šiuos prekių ženklus: royal crown derby, top art studio, cameo. Renkantis keraminius produktus verta atkreipti dėmesį į prekių ženklus utopija, stiklainiai, oksfordas. Geriausi stiklo dirbiniai iš stiklo keramikos siūlomų įmonių bormioli rocco, arcoroc.

Kinijos kompanija putijos mašinos jis siūlo didžiulį atskirus daiktus, skirtus suši gamybai ir priėmimui, taip pat rinkiniams. Gamintojas dirba su fajansu ir pasiūlymai patiekalų, įvairių kainų kategorijų.

Rusijos įmonė „M-plastiko” siūlo rinkinius 5-10 punktų iki gana demokratinio kainą. Fissman prekinis ženklas yra įregistruotas danijoje, bet puikios keramikos rinkiniai suši gamina šiuo ženklu kinija. Ši kompanija, beje, turi didelį pasirinkimą rinkiniai kitu numeriu daiktų ir asmenų.

Prekių ženklas kada sutartinai pasiūlymų komplektai ir atskiri elementai (plokštės, lėkštės ir tt) iš 100% melamino. Šis modernus kryptis buvo sukurta kitų įmonių, nes tokie produktai yra patvarus, patikimas, patvarus. Prekių asortimentas suši šis ženklas yra tik didžiulis. A formos ir spalvų paletės įvairovė taip pat yra priversti atkreipti dėmesį į ever unison.

Kaip pasirinkti?

Parduotuvėse ir internete galite pirkti gatavus rinkinius ar atskirus elementus. Žavesio rinkinys ne tik išsamumui, bet ir viename stiliaus ir spalvų schemoje. Rinkinys gali būti 2 – 4 – 6 – 8 asmenys. Renkantis verta atkreipti dėmesį į:

• Plokštelių ir pridedamų patiekalų medžiaga+
• Medžiaga, iš kurios pagaminti lazdelės+
• Matavimo ritiniams+
• Išsamumas.

Tai mažiausiai. Visiškai neįmanoma, bus hasiooki. Rinkinyje gali būti mokytojas. Jei ne, tai geriau pirkti atskirai, nes šis bendras patiekalas padės sukurti glaudesnį, draugišką atmosferą prie stalo. Platesnėje konfigūracijoje, patiekalai. Yra rinkiniai, kuriuose yra nori lapai, taip pat ryžiai, skirti sushi, ryžių acto ir sojos padažui.

Toks visas rinkinys bus puiki dovana tiek džiovintuvų pradedantiesiems, tiek labiau patyrę suši meistrai.

Priežiūros ypatybės

Kalbėdamas apie indų priežiūros ypatumus suši, verta pradėti puodą ryžių virimo. Paprastai tai yra ketaus kazanok, po to labai atidžiai: naudojant jį, būtina gerai plauti be metalinių šepečių ir stiprių abrazyvinių ploviklių, pasukite sausas. Šių priemonių pažeidimas sukels rūdijančio pasiūlymo išvaizdą. Toks puodas negali būti naudojamas virimui.

Nors kilimėlis (MAKISA) už ritininių paruošimo yra ne patiekalai, tačiau jis yra jame cilindrai prieš pjaustymą. Iš visų gaminti ir priimti suši ir ritinius daiktus, tai kilimėlis reikalauja didžiausios priežiūros. Plonos bambuko juostelės, sujungtos su medvilnės siūlais, leidžia pasukti ryžius su užpildu ir noru. Siekiant geresnio saugumo, kilimėlis dažnai paverčia jį į maisto filmą, o „nori” arba ryžiai yra išdėstyti ant filmo.

Bet kokiu atveju, jums reikia kruopščiai plauti makis, jei yra bent vienas ryžių. Sausas motina yra geriau horizontalioje padėtyje šiltoje vietoje. Bambuko – natūrali medžiaga. Jei neturite atitikti dėl jo priežiūros taisyklių, tada jis greitai formos ir RESPONDENTAS ABEJOJA. Rūpintis patiekalų pati priklauso nuo jo medžiagos. Jei tai lengva plakimas porceliano, keramikos, stiklo, tada jums turėtų rūpintis savo saugumu taip:

• Porceliano ar glazūruotos keramikos neturėtų būti įdėti į indaplovę, tai geriau plauti rankiniu būdu+
• Plonas porcelianas neturėtų būti plaunami svorio, tai geriau tai daryti į plastikinį indą, ant kurio apačioje įdėti minkštą rankšluostį+
• Dažyti arba apledėjimo dengtas objektai yra plaunamas neutraliu muilu, pavyzdžiui, vaikų+
• Suteikti patiekalų ir pašalinti skyrybų į vandenį blizgesį, įlašinami keli lašai amoniako alkoholio+
• Skalbimo atliekamas tik su minkšta kempine arba audinio servetėle+
• Nudažyti patiekalai neturėtų palikti ilgą laiką vandenyje: emalis greitai įtrūkimų+
• Suteikti blizgius patiekalų (ypač tamsoje), rekomenduojama šlifuoti iki minkštą audinį iš karto po plovimo, kol ji džiovinti.

Melamino patiekalai negali būti šildomi mikrobangų krosnelėje, taip pat rūgštinio maisto laikymas jame. Ir būtina rūpintis tuo pačiu kaip stiklas, porcelianas, keramika. Galite naudoti indaplovę.

Apie tai, kaip pasirinkti tinkamus patiekalai suši, pažvelgti į šį vaizdo įrašą.