Virtuvės peiliai: Rūšis ir atrankos kriterijai

Rengiant geriausių virtuvės elementų sąrašą, nepamirškite apie mentelę. Tačiau pasirinkimas, atrodo, toks paprastas dalykas yra gana sudėtingas. Bet kurioje parduotuvėje galite rasti mažiausiai penkių variantų, ką kalbėti apie įvairovę, kuri atitinka interneto erdves.

Tarp tokių pasiūlymų lengva supainioti. Į tai neįvyko, turite kruopščiai kreiptis į klausimą ir apsvarstyti visas galimas galimybes.

Apibūdinimas

Po virtuvės peiliu (nes jos veislės yra labai daug) visuotine prasme, galite suprasti bet kurį elementą, sudarytą iš dviejų dalių: darbo (žiniatinklio) ir rankenos. Ir viena ir kita dalis gali būti visiškai bet kokia forma, kurią lemia jos tikslas, nes peilis dalyvauja ne tik skirtinguose kepimo etapuose, bet ir jo išdėstymo ir stalo nustatymo procese. Su savo pagalba galite apverskite, platinti, perkelti ir padaryti daug kitų įvairių veiksmų.

Už tai, žinoma, galite naudoti tiek gynimo, pavyzdžiui, šaukštus. Bet tik specialiai skirtas peilis padės palengvina maisto ruošimui, kad viskas greitai ir ypatingai atidžiai.

Geras kastuvas turi turėti šias savybes:

• Patogumas darbą+
• Atsparumas temperatūrai, kvapų ir kitų veiksnių dažnai rasti virtuvėje+
• Higienic+
• Kreiptis į patiekalus ir produktus (ne palikti įbrėžimus ir kitus defektus)+
• Laikytis saugos standartų žmonėms+
• Have a nice dizainas.

Na, jei peilis yra daugiafunkcinis ir tinka kelių rūšių darbo. Tačiau tokie universalūs variantai yra reti. Todėl, virtuvėje turėtų būti nustatyti iš kelių veislių – tai galima pasirinkti patys arba įsigyti gatavą variantą.

Medžiagos. \ T

Medžiagos, pagamintos iš ašmenų, gana daug. Kai kurie yra natūralūs, kiti buvo sukurta dirbtinai. Verta apsvarstyti dažniausiai pasitaikančias galimybes.

• Metalo. \ T. Kokybiškiausi yra nerūdijančio plieno gaminiai. Jie yra patvarūs, nesulenkti, nesijaudinkite, kai šildomi. Tokie peiliai gali dirbti su visų rūšių produktais. Kadangi medžiaga yra lengvai šildoma, rankena turi būti apsaugota plastiku arba kita medžiaga su mažiau šilumos laidumu.

Metalo peilio darbinė dalis yra gana kieta, todėl ji gali sugadinti patiekalus su nelipa danga.

• Pirmiausia pasirodė medinės parinktys. Jų privalumas yra natūralumas. Jie tinka keptuvams, kuriems reikia pagarbos. Medis neužsidega, bet gali užsidegti arba užsidegti nuo ugnies ar stipraus šildymo, todėl jie neturėtų būti palikti ant viryklės.

Be to, mediniai produktai yra prastai valomi, gali būti dažomi ir sugeriami kvapai.

• Plastikiniai peiliai yra gana populiarūs. Atsargiai turėtų būti gydomi jų šildymui, nes kontakto su karštu paviršiumi produktas gali būti palaidotas arba lydytas. Be to, žemos kokybės plastikas gali būti išleistos medžiagos, provokuojančios ligos. Į tokį produktą apkrova turi būti vidutinio sunkumo, nes plastikas nesiskiria dideliu stiprumu. Tačiau plastikinis peilis yra šviesus ir gali būti atliekamas įvairiais spalvų dizainu.

• Silikonas. Jie yra saugūs irems žmonėms, tiek patiekalams. Produktai yra lengvai valomi, nesugeria kvapų, laikui bėgant nepraranda spalvų. Jie yra patraukli ne tik savo praktiškumo, bet ir maloni išvaizda – galite rasti tiek ryškių spalvų ir permatomų galimybes. Grynas silikono peiliai yra pernelyg minkštas, todėl jie yra dažnai sustiprina metalo ir plastiko intarpais.

• Nailono modeliai savo savybių yra panašus į silikono. Jie yra labiau elastingi, bet prastesni už tarnavimo laiką. Kalbant apie išlaidas, jie yra daugiau prieinama.

Formos. \ T

Pagrindiniai sunkumai, sukelti disko formos. Naudokite tą pačią parinktį skirtingais atvejais nepatogiai. Bet, žiūrint į ašmenų formą, kartais sunku pasakyti, kokiais atvejais geriau jį naudoti. Čia galite naršyti ne tik gamintojo nurodymus, bet ir asmeninę patirtį. Verta atkreipti dėmesį į keletą niuansų.

• Stačiakampio formos ir trapecijos (susiaurėjimas arba plečiasi į krašto) reikia į darbą su dideliais griežinėliais maisto. Apvalios, ovalo formos ir bet kokie kiti su užapvalintais priekinio krašto yra labiau tinka perkelti iš vienos vietos į kitą, skaičiavimai porcijų lėkštelių tos pačios formos.
• Darbo blade virėjas ašmenys gali būti trumpas arba ilgas. Trumpesnis drobė, tuo daugiau jiems patogiu darbo su indais, susidedančių iš mažų dalių. Dideli gabalai gali būti deformuotas ir reikia gera parama, todėl drobė turi būti gana didelis. Nepamirškite, kad tai yra patogu dirbti plataus ar ilgą mentele tik atitinkamo dydžio patiekalai. Dėl siauro skirti troškinti orkaitėje arba nedidelį keptuvėje, mažas peilis bus reikalaujama.
• Darbinė dalis su laiko tarpsnių ir kitų skylių funkcijų triukšmo principo – per juos yra papildomų skysčio nutekėjimas (sultinys, padažas, aliejus). Ašmenys su gilinimo ir šonai (kurios iš pirmo žvilgsnio yra panašus į didelių šaukštų ar kaušeliai), priešingai, išlaiko visas turinys, įskaitant skysčio.

Prijungimo darbo dalį ir rankeną metodas yra labai svarbus, o būtent:

• Tiesioginis kastuvas (kai rankena ir drobė yra toje pačioje plokštumoje) nejaukiai apverskite ir gauti produktus, ypač jei giliai + indai yra tinkami tik maišymo+
• Rankena su lenkimo daugiau manevringas ir patogus įvairioms manipuliacijoms + laipsnio lenkimo gali būti skirtingi, tokie peiliai tinka įvairių veiksmų (smalsauti, apversti, išdėstyti).

Be pirmiau minėtų požymių, peiliai gali būti tokie:

• Su įstrižai nupjautu priekinio krašto, kampais arba vienu kampu (už patiekalai su apvaliu apačioje, pusapvalės sienos)+
• Su vienu plonu krašto arba retinimoaplink perimetrą ir sustorėjimas centre (jie yra patogu judėti dėl patiekalų ar kitų paviršių apačioje, nes kontakto plotas bus didelis)+
• Su stovu(dėl jos, darbinė dalis neliečia countertop ir neturi liaukis).

Visi šie vos pastebimi mažieji dalykai palengvina virimą. Žinoma, tai galima visiškai įvertinti šį patogumą.

Tikslas. \ T

Tinkamai pasirinkta virtuvės įranga leidžia jums paruošti įvairius patiekalus, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir išsaugojo malonų išvaizdą. Už tai dažniausiai naudoja keletą veislių ašmenų.

• Dėl kepimo žuvų ar mėsos reikia gana plati ir ilgo peilio su plonu kraštu, kuris gali būti lengvai keliamas ir apverstas net gabalais. Tuo pačiu metu jų vientisumas nebus kenčia, bet riebalų troškinys.

• Už antrą patiekalų galite pasirinkti visuotinį peilį. Lenkimo iš ilga rankena ir darbo drobė bus pašalinti virintamemaiste iš bet kokiame gylyje patiekalų ir švelniai pereiti plokštelę.

• Su kepimo padažais, košėmis ir kitais pusiau skystais patiekalais bet koks kastuvas su gilėjančiu kaip šaukštu bus sėkmingai susidoroti. Ji turėtų turėti gana ilgą rankeną, kad apsaugotų nuo garo. Panašios parinktys dažnai naudojamos pastoviam maišymui.

• Konditerijos mylėtojams jums reikės visų rūšių. Naudodamiesi savo pagalba, galite lengvai sumaišyti įvairius ingredientus (tešlai, grietinėlės, pildymo), į paskutinį lašą išgauti iš bet kokių patiekalų ir platinti. Tai įmanoma dėl darbo dalies lankstumo ir įvairių formų.

• Ne visi žino, kad pica ir pyragai yra specialus peilių peilis. Vienoje pusėje yra ašmenys, leidžianti vienu metu sumažinti produktą į norimo dydžio gabalus. Ir drobė yra pakankamai plati, kad juos suskaidytų. Jos alternatyva yra torto mentelė, subtilūs kraštai, kurių kraštai supjaustys bet kokius minkštus pyragus be pastangų.

• Už tinkamą maitinimą, man reikia specialaus aptarnavimo ašmenų. Čia svarbus reikalavimas yra ne tik ergonomika, bet ir malonus dizainas. Norėdami perkelti padalijimo produktus, kad būtų tikslesni, galite naudoti kastuvas-pinch.

Populiarūs modeliai

Geriausios iš visko, kokybės ir praktinio ašmenų galima sakyti, kad žmonės, kurie jau išbandė juos kulinarijos srityje nuomonę. Panaši informacija niekada nebus nereikalinga renkantis virtuvės reikmenys. Tai verta apsvarstyti populiariausius modelius, kurie gavo gerus atsiliepimus.

• Tefal bienvenue – tai yra patvarūs karščiui atsparaus ašmenys kepimui absoliučiai jokių patiekalų – mėsos, bulvių ar pyragai. Tai yra gerai, nes per visą jų tarnavimo laiką apsaugų formos ir spalvos. Ašmenys yra lengvas, jis yra patogus laikyti rankoje. Jis nelanksto ir nebraižo nelipnius danga.

• Aukštesni TR-6100. Viršutinis sluoksnis dangos yra visiškai pagamintas iš silikono. Medžiaga yra lengva valyti, bekvapis, negadina nuo šildymo. Darbinė dalis yra minkštas, bet tuo pačiu metu elastinga.

Šis pečių peilis gali būti naudojamas tiek maišant su kepimu ir sudedamųjų dalių maišymo konditerijos metu. Jis turi modernią stilingas dizainas. Papildoma plius – prieinama kaina.

• Borner – tai yra silikono konditerijos peilis. Ji yra gana tankus, gerai melas rankoje, o duomenys nėra pašalinami, visi sąnariai stiprūs. Jis nesugeria kvapų ir yra lengvai plaunamas net ir indaplovėje. Toks ašmenys tinka blynams sukant, taikant ir išlyginant kremą – ploni kraštai ir vidutinis kietumo darbo dalis prisideda prie.

• Vetta praktika – tai plati kastuvas su patogia rankena ir sulenkite. Jis tinka virimui ir sulankstyti antrą patiekalą. Verta paminėti, gerą kainą. Modelis yra pagamintas iš plastiko, kuris nėra kvapas. Ašmenys nesulenės, su ilgai panaudojimu, atsparus šildymui.

Patarimai pasirinkti

Kaip jau tapome įsitikinusi, būtina virtuvėje ne vieni, bet iš karto yra keletas peilių. Įvairūs gamintojai turi paruoštus rinkinius. Visi elementai yra parinkti pagal atliktas funkcijas, kurios papildo viena kitą, taip pat atsižvelgia į jų dizainą – toks rinkinys gali būti dekoruotas šiuolaikinės virtuvės. Tačiau ne visi prietaisai pasirodo esamai patogūs. Kad tai neįvyktų, virtuvės reikmenų rinkinys gali būti surinktas su savo rankomis.

Norėdami tai padaryti, jums reikia pateikti dažniausiai patiekalų sąrašą, sužinokite, kokie tipai jums reikia, ištirti atsiliepimus ir tada eiti apsipirkti. Atskiri elementai gali kainuoti pigiau, kad jūsų biudžetas sutaupys.

Atkreipkite dėmesį į visumos ašmenų dydis ir darbo dalies matmenys. Jis turėtų būti proporcingas patiekalams. Trumpa rankena gali sukelti nudegimą. Kombinuoti modeliai dažnai yra suskirstyti į ryšio vietas. Be to, sąnarių vieta ir visi pažeidimų rūšių tarnauti kaip taršos klasterio.

Ašmenys pagaminti iš vienos medžiagos yra labiau praktinis. Jeigu mes kalbame apie silikono ašmenys, sustiprinto metalinio strypo, tai galima jį naudoti, o nėra ant išorinio sluoksnio pažeidimai.

Būtina iš anksto nustatyti saugojimo vieta visiems virtuvės. Už kabinti ant turėklų ar sienos žiedas bus papildomas privalumas, ypač jei diskas yra naudojamas dažnai ir visada turėtų būti po ranka. Norėdami ašmenų tarnavo ilgą laiką, svarbu, kad būtų laikomasi jos veikimo taisykles – neviršija maksimalios leistinos temperatūros ir atsargiai rūpintis juo.

Ne visi modeliai gali būti plaunami indaplovėje. Jei svarbu – būtinai rasti reikiamą informaciją ant etiketės.

Kaip pasirinkti kulinarijos ašmenys, pažvelgti į šį vaizdo įrašą.