Kaip pasirinkti picos formos?

Pica yra vienas iš populiariausių patiekalų, sužinoti, kaip iš pirmo žvilgsnio gali kiekvienas. Tačiau, iš tiesų, yra daug picos receptų daug – yra paprasta ir labai sudėtinga. Iš gaminant klasikinį ne politinį picą procesas (jo variantai paprastai patiekiamas restoranuose vadinamų „margarita”) buvo įtraukti į nematerialaus kultūros paveldo UNESCO sąrašą. Ne pati byla, ty procesas – nuo ingredientų paruošimo prieš paduodant ant stalo, ir forma, kurioje picos kepama jame jame.

Ypatumai

Neapolio picos, pavyzdžiui, kepta ant medinio kepimo skardos akmens krosnyje, bet namie gali būti tik daugiau paprastų variantų. Virtuvės parduotuvės siūlo platų indai kepimui ir kepimo naudojant tradicinius virtuvės orkaitę.

Paprastai, ugniai atsparios medžiagos naudojamos tokių patiekalų gamybai, kad būtų išvengta gaisrų atsiradimo ar dishwashes dujų krosnelės.

Standartinės picos, žinoma, jis bus greitai nelygūs, nors jei pageidaujama, tai gali būti ir stačiakampis – didelis vaidmuo groja. Apskritimo populiarumas yra dėl tik italijos meistrų tradicijos. Ir populiariausių dydžiai 25, 30 ir 35 cm.

Naudojamos medžiagos

Pica formos gali būti pagaminti iš skirtingų medžiagų. Kiekvienas turi savo ypatybes ir funkcijos pasirinkimas.

Metalo. \ T

Bet metaliniai indai verta rinktis labai atsargiai, nes jos netinkamų savybių gali lengvai sugriauti jūsų patiekalas. Pirmiausia, verta atkreipti dėmesį į nelipnius danga, su šonuose aukštis, iš lydinio tipo akivaizdoje.

Paprastai, plieno, aliuminio ir ketaus naudojami patiekalų gamybai. Ketaus yra lengvai atpažįstamas dėl didesnio svorio – ši forma yra ne tik išlaikyti silpnose rankose, bet, ko gero, jos sunaudoja pabaiga. Tai yra geriausias variantas, kai vienodas šildymas yra reikalingas – ketaus turi labai aukštą šiluminį laidumą. Šioje formoje, net pasirenkamu nelipnius danga arba perforavimo dugno.

Ir iš plieno atveju nelipnius danga turi būti būtinos, kitaip jums bus sunku picos.

Čia taip pat yra pageidautina dėl perforuoto dugno buvimą, nors jūs galite padaryti be jo.

Nurodykite aliuminio formą, nepamirškite, kad ši medžiaga pasižymi labai dideliu šilumos laidumu ir greitai įkaista. Pastarasis yra labai išsiskiria jį iš ketaus, todėl ten bus pica į jį daug greičiau nei bet kuri kita medžiaga. Minus toks variantas – visi aliuminio dalykai yra lengvai išlenktas, todėl jūs turite elgtis su jais.

Keramika

Formas iš šios medžiagos yra dar protingas apyvartoje. Keramika – medžiaga trapi ir gali įtrūkti ne menkiausio poveikio kieto paviršiaus.

Tačiau tokia forma gali būti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelė, ir ji taip pat šildo tolygiai ir net saugo šilumą, o.

Todėl, keramikos forma gali būti naudojamas pašarų indus ant stalo. Dažnai tokie formos yra pagaminti iš mažo dydžio – 200 mm,.

Stiklas. \ T

Nurodykite stiklo formą, būtinai atkreipkite dėmesį į medžiagos tipą. Ji turi būti ugniai stiklas, o ne tik tinka indų ir dydis. Kaip keramikos, stiklo gali išlaikyti gatavo picos temperatūrą tam tikrą laiką, ir taip pat leidžia jums kontroliuoti pasirengimo etapą patiekalų per skaidrias sienas taip, kad jis nėra pavojaus.

Bet jūs turite elgtis su tokia forma labai tvarkingas.

Silikonas

Neseniai silikono formos yra populiarėja. Tai nestebina, nes, skirtingai nei visos kitos medžiagos silikono lanksti ir leidžia lengvai pašalinti kepimo. Tačiau didelė pica už 40, 45 ir 50 cm pasirengti silikono formų labai nepageidaujamų. Silikoninė tiesiog negali suteikti vienodą šildymo visame paviršiuje picos.

Veislės. \ T

Kartais kepimo pelėsiai gali turėti tam tikrų funkcijų. Kai kuriems gali būti, pavyzdžiui, dabartinė perforacija. Mažų skylių forma kartais yra pagaminti iš plieno ir aliuminio formos. Tai naudinga tam, kad tešlos skubėti greičiau, o picos apačioje gali būti traški pluta. Tai paprastai nėra suformuotas žmogus be skylių, nes ji turi oro priėjimą.

Renkantis tokį formą, būtinai patikrinkite nelipnius dengiančių ne tik viduje buvimą, bet ir visų skylių paviršių, kitaip jie gali gauti tešlą ir dega.

Ir taip, kad ji neteka, būti tikri, kad naudoti tik storą nuoseklumą.

Dominančio jų sprendimo yra kūgio formos forma. Dėl tokio pizza, specialios formos yra gaminami, kurioje tešla dedama, kepti, tada įdaras pranešė. Kaip rezultatas, jis išskiria picą ledų pavidalu.

Patogu valgyti, nes jis nėra nešvarių rankų, patogu paimti su jumis, nereikalaujama atskirų patiekalų – galite suvynioti kūgį į servetėlę. Ši pica jau įgijo europiečių populiarumą kaip originalią gatvės greito maisto versiją.

Restoranai yra specialūs paspauskite ir krosnys kūginės picos gamybai, bet jūs galite tai padaryti namuose.

Tačiau, tada reikės nelipnios stendo, kuris palaikys orkaitėje puodelius. Priešingu atveju užpildymas gali tiesiog užpilti.

Apžvalgos

Dauguma vartotojų atsako apie uniformą su nelipniu tinklu, atkreipkite dėmesį į savo patogumą, didelį kepimo picos greitį ir gerą šaknį. Tačiau tokiomis formomis su skylėmis paaiškėja tik plona pica. Už picą su sodrus tešla pataria imtis įprastos formos.

Minusai stebimi aliuminio ir smulkių anglies plieno antiniuose – jie yra trumpalaikiai, palyginti su ketaus. Taip pat rekomenduojama naudoti pergamentą kepimui arba jo analogams, nes tokie devinai neturi dangos. Arba galite pasinaudoti profesionalaus paslaptimi virėjų – tepti pagal margarino formą taip, kad pica nesudega ir nesilaiko. Jis nesuteikia didelio kiekio riebalų ir neskleidžia kaip augalinio aliejaus.

Pica formų formų žr.