Fileal peiliai: Savybės ir įvertinimas iš geriausių modelių

Už filė peilis naudojamas pjovimo ne tik žuvis, bet ir mėsos. Jis turi ypatingą dizainą, nes galite lengvai pašalinti plaušiena su kaulais.

Kas tai yra?

Paprastai ašmenų ilgis svyruoja nuo 15 iki 27 cm, todėl toks įrankis puikiai tinka laukui ir ne tik. Ilgis ir lankstumas leidžia pasiekti puikių rezultatų. Pavyzdžiui, žuvies pjovimo apima atlikti švarų pjūvį išilgai stuburo, nes jei jūs einate per arti į kaulus, jis negali dirbti tolygiai supjaustyti mėsą.

Kadangi filė peilis vienu metu yra lankstus ir plonas, jo ašmenys yra lengva eiti į vietą, kur įprasta virtuvės priemonė negali prasiskverbti. Juda per kūną, jis yra greitas, bet švelniai atskiria jį nuo kaulo. Tada galite lengvai pašalinti kūną nuo odos, minimalių pastangų.

Nors už filė peilis dažniausiai susijusi su žvejybos procese, jis sėkmingai naudojamas pjaunant kitus produktus. Jis yra gerai tinka pjovimo kepta jautiena, plonomis juostelėmis vištienos ir kepsnių. Tokia priemonė yra labai lengva atskirti nuo kitų peilių virtuvėje dėl savo formos.

Pažvelgus peiliu krašto, sunku nematyti, kad patarimas yra labai aštrus. Tai padeda lengvai auskarų mėsos ir žuvies. Yra ir kietas ir lankstūs peiliukai.

Sunku

Skirtas mėsos. Jei planuojama padaryti kiaulienos, jautienos ar kito storio gabalas apatinis trikotažas, jums reikės sunkiai peilį, kad nelanksto. Atsižvelgiant į tai, kad mėsa buvo tankus struktūra, būtina dėti daugiau pastangų per savo kaulų atskyrimui. Lanksti peilis šiuo atveju posūkiuose, kuris gali sukelti traumos.

Lankstus

Šios priemonės yra skirtos mažinti vištienos ir žuvies, kai kūnas yra labai švelnus, ir ji yra būtina aiškiai, sklandžiai gabaliuką, be suplėšytus kraštus.

Neseniai arkiniai peiliai tampa vis populiaresnė, nes jie yra puikus pasirinkimas žvejybai. Tokie peiliai leis jums padaryti tik viena ištrauka per karkaso pašalinti visus kaulus.

Ašmenys po galandimo labai aštrus, kiekvieno virėjas parenka ilgis sau atskirai. Svarbiausia yra tai, kad jaučiamas visiškai kontroliuoti įrankio dirbant. Filė peiliai gali būti lenktos arba tiesios grandinės, priklausomai nuo taikymo ir stiliaus fielding.

Šis įrankis dažnai storesnis smailiu pabaigą, tačiau yra modelių su užapvalintais pabaiga.

Modeliai. \ T

Tarp didelės įvairovės siūlomų peilių fielding turėtų atkreipti dėmesį į šiuos modelius.

Wusthof klasika

Klasikinis 7 colių filenie peilis, kuris daugiausia naudojamas vidutinio ir didelio žuvų linija pramonės lygio. Ašmenys yra pagamintas iš nerūdijančio kietėjimo aukšto anglies plieno. Dirbant suteikia didelį pjovimo tikslumą ir visiškai kontroliuoti darbą. Kitas didelis produkto privalumas yra jo aštrumas. Įsigijus pirmąjį galandimo, jis bus reikalingas ne tik, net su intensyvaus naudojimo. Trigubos tvirtos rankenos, ant kurio yra įdiegta ašmenys, turi patvarų kontūrą, todėl jis eina gerai.

Kosadaka

Sulankstomas peilis, kuris turi ne tik patrauklų dizainą, bet ir unikalias savybes. Yra visi-metalo konstrukcijų parduoti, ir modeliai su plastikine rankena. Gaminti, patvarus, aukštos anglinio plieno, kuris gali likti aktuali ilgą laiką. Tai puikus sprendimas medžioklės ir žvejybos, į uždarą būklės, peilis gali būti dėvimi su jumis kišenėje, ji yra visiškai saugus.

Mora

Jis pagamintas iš nerūdijančio plieno sandvik 12C27, o ašmenys nurodo laikmeną. Medžiagos kietumas – 58 HRC, jei pasikliaujate „rockwell” skalėje. Daugumoje modelių rankena pagaminta iš poliamido. Gamintojas šalis – švedija.

Shun DM0743

Peilis yra pagamintas iš stiprios, atsparios nerūdijančio plieno vg-10 korozijos, sumaišytos su 33 didelio anglies plieno sluoksniais. Peilis turi šiek tiek išlenktą formą, nes ji yra įmanoma greitai ir lengvai sumažinti mėsą ir žuvį. Lauko sąlygose produktas puikiai tinka pjauti daržoves. Peilio dizainas vertas pagarbos. Gamintojas bandė modelį kuo patogiau, nepaisant 11 colių ašmenų. Grįžtamasis pakkawood rankena yra patogi ir yra gerai.

Zwilling J. A. Henckels twin

Specializuoto stalo įrankių zwilling j linija. A. „henckels” aptarnauja beveik kiekvieną sekundę „gourmet cuisine” pasauliniu mastu. Šis peilis yra pagamintas iš aukšto anglies nerūdijančio plieno, jis turi reikiamą lankstumą, todėl lengva sumažinti paukštį ir vidutines žuvis. Ašmenys turi ryškų tiesų pjovimo kraštą.

Siauras kontūro rankena puikiai tinka mažam palmei.

Global

Japonijos dailidžių gamintojas, pripažintas mėgstamiausias, kurio prekes naudoja profesionalūs virėjai. Jo maitinimo peiliai tapo tikra pojūčiu, kai tik modeliai pirmą kartą pasirodė rinkoje.

Dvigubas BEVELED EDGE blade leidžia naudoti produktą kaip kairė ir dešinė ranka su lygiavertį efektyvumą. Peilio dizainas yra puikus derinys neprilygstamas japonijos technologija ir aukštos kokybės medžiagų. Peilis yra pagamintas iš nerūdijančio plieno su molibdeno ir vanadžio įtraukimu. Kiekvienas modelis išlaiko griežtą kokybės kontrolę, prieš patekdami į rinką.

Victorinox 47513

Bendrovė tapo žinoma dėl aukštos kokybės šveicarijos kariuomenės peilių ir daugialypių. Peilis, naudojamas peiliui dizainui filetui, antspaudui, ir nepamirškite. Tokie modeliai turi nedidelį pranašumą už suklastotą, atsižvelgiant į svorį. Peilio paviršius yra labai sunkus, modelis negali būti sulenktas, nesvarbu, kaip yra apdorojama mėsa.

Rapala

Produkto gamyba, užsiimanti švedijoje. Pagaminta iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno. Toks inventorius yra idealus žvejybai. Ašmenų ilgis – 7 colių, kuris yra pakankamai pakankamas dirbti su vidutinio dydžio skerdenos.

Mikado

Plačiai naudojamas peilis žuvies žuvims laivuose. Pabaiga papildomai apsaugo plastikinius apvalkalus, jo ilgis yra 20 centimetrų, kurie puikiai tinka dideliam tunų skerdenui. Skambutis parduoti su deimantų galandiku. Rankena turi ergonomišką formą, pagamintą iš aukštos kokybės gumos.

Kaip pasirinkti?

Renkantis aukštos kokybės peilį filetavimui, pirmiausia atkreipkite dėmesį į medžiagą, iš kurios jis buvo pagamintas. Jis turi būti plonas, bet patvarus, o pats produktas yra gerai ištemptas, kad lengvai sumažintų švelnų kūną.

Profesionalios priemonės reikalauja, kad gamintojo medžiaga būtų puiki atsparumui korozijai ir būtinam standumui. Nerūdijantis plienas yra populiariausias metalas tokiems peiliams, bet ne visų rūšių ji siūlo puikią kokybę. Pagrįstai naudoti pinigus, tai visada verta apsvarstyti garsiąją nusistovėjęs prekės.

Ergonomika atlieka paskutinį vaidmenį renkantis virtuvės inventorių. Peilio rankena turi turėti tinkamą, patogią formą delnu ir neslysti, net jei ji yra šlapi.

Labai svarbu pasirinkti peilį su rankena, esančia dešiniuoju kampu į ašmenį. Šioje parinktyje jis suteiks minimalų poveikį pirštų metu žuvų filė. Šiandien, pigios ir patvarios neslystančios medžiagos, pvz., plastikinės ir gumos, tapo tradicinių medinių rankenų pakeitimu.

Peilio dydis atliekamas pagrindiniu vaidmeniu nustatant apvalinimo kokybę. Dideli peiliai reikia pjauti dideles žuvis. Tokios žuvys dažniausiai pasirengs restoranuose ir žuvų rinkose. Mažas dydis ir viduriniai priedai rado savo vietą paprastų namų šeimininkių virtuvėje, jie dažniausiai naudojami mėsos ir smulkių žuvų pjovimui. Geras lankstumas yra labai svarbus mažų peilių, naudojamų namuose, nes tai leidžia lengvai vežti ašmenį palei stuburą.

Renkantis produktą tai geriau per daug, o ne per kelis mėnesius mesti peilį į šiukšles. Visada turėtumėte pirmenybę teikti kokybei, todėl nebus nereikalinga, jei norite peržiūrėti geriausių produktų iš bulat arba damasko plieno, netgi rankų darbo. Nėra nieko blogo praleisti laiką studijuoti nuo žinomų prekių ženklų. Toks produktas visada atrodo vertas, ir tik minimali patirtis reikalinga, kad pasirinktumėte teisingą kryptį, kadangi specifikacijos visada yra išsamiai aprašytos oficialiose gamintojų vietose.

Kitame vaizdo įraše pamatysite kelių fillerinių peilių apžvalgą.