Emaliuotas patiekalai: Geriausi gamintojai, atrankos kriterijai

Susipažinęs su kiekvienu emaliuojamais patiekalais keliais dešimtmečiais nėra prastesni už savo pozicijas arsenal savininkuose, vis dar prieš tokių naujųjų medžiagų populiarumą kaip karščiui atsparų stiklai ir aukštos kokybės lydiniai. Keptuvės ir kitos talpyklos iš šio karščiui atsparaus medžiagos yra optimali įvairių patiekalų paruošimo, ir racionalų požiūrį gali būti ištikimi tarnauti labai ilgai.

Ypatumai

Remiantis statistiniais duomenimis, nuo pat pradžių iš naujojo amžiaus rusijoje, nors ir lėtai, bet auga apimtis pardavimų patiekalai. Tuo pačiu metu, ši tendencija ypač pastebima atsižvelgiant į virtuvės, pagaminti iš įvairių metalų ir specialiu emaliu dengtas. Iš tokių produktų populiarumo paslaptis yra dėl kelių veiksnių:

• Universalumas virtuvės indai – jie tinka pirmoje, antroje ir trečioje patiekalus+
• Platus pasirinkimas atspalvių ir dizaino – kiekvienas gali pasiimti tokį patiekalų, kurie bus visiškai tilptų į virtuvės kambarį stilius+
• Palyginti žemos kainos, kurios dėka tokių patiekalų pirkimo nebando pastebimą atotrūkį šeimoje biudžeto.

Nepaisant to, kad iš emaliuotos patiekalų privalumų gausa, daugelis vis dar suvokia jį kaip būtiną atributą iš sovietmečio kukhomans. Tokia išvaizda yra visiškai veltui – technologijos nestovi vietoje, todėl šiandien, prekių kategoriją pagal tai, pagamintas tik iš aukščiausios kokybės medžiagų: ketaus, anglies plieno arba nerūdijančio plieno, ir emalio yra pritaikyta apsaugoti metalą nuo korozijos ir rūdų išvaizda.

Emalio kompozicija paprastai apima silicio rūgšties, taip pat natrio oksidai, kalio arba švino.

Į puodą su enhalar danga gamyboje, gamintojai dažniausiai naudoja gana nepraktišką būdas taikant mišinį – toks indai yra nebrangūs, tačiau danga greitai ištrinti, įtrūkimų ir lustai ant jos. Patikimų prekių ženklų produktai yra pagaminti kitaip, paprastai ant panardinimo technologijų – galima atskirti tokius patiekalus už kainą, taip pat 3-4 tamsesnių taškų, išsklaidytų išilgai išorinio paviršiaus tose vietose, kur tvirtinimo detalės yra fiksuotas prieš perdirbimą.

Dėka įvairių oksidų įtraukti, galite gauti patiekalų įvairių atspalvių. Taigi, kai maišymo mišinio su chromo oksidais komponentus, paaiškėja, raudoną spalvą, o tai galima pasiekti mėlyna, įskaitant alavo oksido dangos struktūra.

Produktai su emalio danga gali būti naudojamos rengiant pirmuosius patiekalus, taip pat patiekalų ir kompotus. Bet virėjas košės, sirupai ir uogiene patyrę virėjai yra nerekomenduojama, nes produktai jų gali sudeginti.

Privalumai ir trūkumai

Pagrindiniai privalumai emaliuotas patiekalų apima:

• Padidintas atsparumas šarmams ir rūgštims+
• Emalio yra lengvai valomas naudojant paprasčiausios valymo produktus ir minkštą kempinę+
• Danga yra tariamas karščiui atsparių savybių, kurios būtų saugoma visą naudojimo laikotarpį+
• Indai tinka tiek tradicinių dujų ir elektros krosnių ir indukcijos virimo paviršių+
• Demokratinė kaina+
• Estetinis dizainas.

Tačiau tai buvo ne be trūkumų:

• Pieno ir klampūs maisto produktai gali įrašyti, kai virimo tokiu konteinerio+
• Valydami su abrazyviniais agentų ir metaliniai šepečiai, danga yra pažeista+
• Emalio netoleruoja temperatūra nukrinta, todėl vis plyšių susidarymo.

Nepamirškite, kad emalis pasižymi santykiniu trapumą, todėl, kai jis nukentėjo arba mažėja, jis gana dažnai lustai ir skaldos yra vienas iš labiausiai paplitusių problemų, dirbant su puodai ir virdulys.

Jei pastebėsite tokią žalą, ypač į vidų, tai geriau išmesti produkto, kitaip maistas pradės susisiekite tiesiogiai su metalo ir geriausiu patiekalų bus įsigyti nemalonų skonį, o blogiausiu – ten bus didelis žalą žmonių sveikatai.

Palyginimas su kitomis medžiagomis

Pasak patyrusių šeimininkų, emaliuoti patiekalai turi daug privalumų, palyginti su panašiais geležies produktais, nerūdijančio plieno be dangų, taip pat aliuminio ir kitų žaliavų. Keptuvės aliuminio, bendraukus su organiniais junginiais, jie pradeda tamsinti, todėl, kai jie saugomi, produktai gana greitai praranda savo patrauklias rūšis.

Keramikos patiekalai naudojant, reikia privalomo liepsnos skirstytuvo taikymo, be to, tokių patiekalų kaina kartais viršija emaliuotų konteinerių kainas. Ketaus patiekalai gali būti išvalyti tik ranka, nes naudojant indaploves greitai rūdyti. Medicinos plienas reikalauti per daug laiko šildymui, todėl laikui bėgant, skyrybų ir nepatrauklios dėmės pasirodo ant paviršiaus.

Labai dažnai emaliuoti padažai palyginti su analogais nerūdijantis plienas – tiek medžiaga yra vienodai pateikiami virtuvės. Tačiau nerūdijančio plieno keptuvės su plonomis sienomis yra gana greitai deformuotos ir su stora – labai brangu.

Nerūdijančio plieno virtuvės indai dažnai papildo plastikinių rankenų ir laikikliai ant dangtelio, todėl neįmanoma naudoti pajėgumus orkaitėje. Tuo pačiu metu tokia indai atvėsina ilgiau ir išsiskiria atsparumu cheminiams reagentams. Renkantis tam tikrą produktą atlieka vaidmenį ir patiekalų sąrašą, kurį ketinate virti.

Populiarūs prekių ženklai

Manoma, kad aukščiausios kokybės emalio patiekalai produktai iš japonijos. Tačiau tai klaidingas klaida – kaip į rusijos gamintojų atveju, japonų produktai taip pat gali būti žemos kokybės, todėl visų pirma turėtų būti kreipiamas ne į šalies šalyje, tačiau nuo markės. Iš esamų įrodytų kūrinių galima išskirti taip.

Ejiry („ejiri”)

Viena iš didžiausių japonijos įmonių, užsiimančių patiekalų išsiskyrimu su emaliuota danga. Išoriškai, ji yra gerai atpažįstama dėl modelių ir augalų papuošalų šviesos fone gausa. Tokie patiekalai pasižymi aukštos kokybės, kuri yra dėl akinių naudojimo su cukraus miltelių.

Japonica

Šių patiekalų serija yra laikoma provanso stiliaus, todėl jis išsiskiria švelniu dažais ir romantiškų gėlių modelių gausa. Pateikiamas emalis už tokio puodelio gamybai gaminamas aukščiausios kokybės ir natūralių medžiagų.

Termosolis

Suomijos sukurtos indai yra labai reikalingi, prekės ženklas „termomol” yra ypač paklausa, kuri yra viena iš pasaulio lyderių virtuvės reikmenų gamybai. Pagrindas yra emaliuotų patiekalų gamybai yra anglinio plieno, ir jis yra padengtas tankiu sluoksniu emaliu, kuri gali atlaikyti gana aukštą temperatūrą be jokių deformacijų ir žalos dangos vientisumą.

Metrot

Europoje, jis jau seniai nuosekliai didelės paklausos metrot (serbija), pagrindiniai privalumai, kurie apima išskirtinė kokybė, aplinkos sauga, stilingas spalvingas dizainas. Emalio danga yra pagaminta iš natūralių medžiagų taikomi sklandžiai sluoksniu ir nereikalauja ypatingos priežiūros. Pagal šį prekės ženklą, o ne tik puodai yra gaminami, tačiau dar virdulys, turkai ir labiausiai paprastų kibirų ir scarces.

Geriausias vartotojų atsiliepimus nusipelnė produktai iš vokietijos.

Beje, vidaus gamintojai taip pat patiekalus, kurie savo kokybe yra praktiškai nenusileidžia savo importuojamų analogų. Tarp populiariausių gali būti vadinami „novomoskovskaya patiekalai” ir „lyuswensky emalio”. Skiriamasis bruožas produktų – aukštos kokybės, kuri palaiko beveik šimtą metų.

Tarp kitų šalies įmonių galima pastebėti šių dviejų.

• „emalio” – tai yra įmonė iš magnitogorskas, kuri specializuojasi aukštos kokybės ir labai įdomi gamybos, nuo atsižvelgiant dekoro taško, indai. Per aukštųjų technologijų įrangos naudojimo, gamintojas turi galimybę išlaikyti patiekalų savikaina prieinamą lygiu.
• „STALEMAL” – iš didelio metalurgijos magnatas dukterinė „severstal” „. Šio ženklo patiekalai pateikiami plačiausią ir išsiskiria tikrai europos kokybės.

Kaip pasirinkti?

Įsigijimas virtuvės ir indai yra labai atsakingas užsiėmimas, todėl galite imtis rinktis rimtai. Specialistai duoti keletą rekomendacijų, kaip atskirti aukštos kokybės emalio patiekalų iš jo pigus ir trumpalaikis analogais.

• Emalio sluoksnis turėtų būti sklandus ir puikus.
• Jei pastebėsite, kad vietoje aprėptį, visų pasipūsti, įtrūkimų, lustų rūšių ir iš dalies metalinis – drąsiai atsisakyti pirkti, maisto nauda paruošti jame bus maža, gal net pavojingas.
• Jei pasirinksite storio sienelėmis emaliuotas patiekalus, tai bus daug atsparesni sukrėtimams, tačiau tuo pačiu metu jis bus daug sunkesnis pasverti.
• Atkreipti dėmesį į taikant medžiagą metodą – purškimo arba panardinimo. Antra, neabejotina, daugiau geriau.
• Ieško emaliuotas patiekalų tikrai atrodo bako viduje ir vertiname dangos atspalvį – įprastu viena ji turėtų būti balta, pilkai mėlynas arba juodas. Bet jei esate danga su geltonu arba rausvu atspalviu, tada, greičiausiai, tai yra cheminių junginių, kurie yra potencialiai pavojingas žmogaus organizmui.

Būtinai įsitikinkite, kad yra ženklų, kaip laikomasi pakuotės GOST reikalavimų, paprašykite pardavėjo produkto atitikties sertifikato su sanitariniais ir higieniniais standartais.

Patarimai, kaip naudoti

Šeimininkai dažnai domisi klausimu – tai įmanoma kepti produktus emaliuotame puode. Tai įmanoma, tačiau nustatyta temperatūra ir kokybė danga yra labai svarbi. Orkaitėje galite įdėti toli nuo bet kokio emaliuoto puodelio.

• Kepimui tik patiekalai su storomis sienomis yra tinkamos, danga turi būti nepalita, be įtrūkimų ir lustų.
• Nedėkite visos į karštą krosnį, geriau jį sušilti palaipsniui.
• Emaliuoti patiekalai gali būti naudojami tik esant temperatūrai iki 250 laipsnių.

Ne mažiau svarbus klausimas – tai įmanoma jūros produktai tokiame puode. Faktas yra tai, kad paprastai yra tam tikrų koncentracijos organinių rūgščių marinatų, todėl ne kiekvienas metalas bus tinkamas tokiems tikslams.

Kebabų mėgėjams gamtoje, pirmenybė turėtų būti teikiama birių puodai su aukštos kokybės stiklo keramikos danga – tokios kompozicijos nesuteiks būdingo metalo skonio produktų.

Patikrinkite rekomendacijas dėl tokių indų naudojimo.

• Prieš pirmąjį emaliuotų patiekalų naudojimą būtina kietėti. Dėl to į jį įdėta koncentruotas druskos tirpalas (2. L druska ant litro vandens) ir užvirkite. Po kurio natūralus kelias yra aušinamas ir plaunamas.
• Nedėkite emalio poveikio staigiai temperatūrai, kitaip jis gali įtrūkti.
• Nepalikite emaliuotų keptuvų ir kitų talpyklų šalčio, nes vandens kristalizacijos procese prasideda emalio sunaikinimas.
• Per virimo, jums nereikia paliesdami metalinį šaukštą ar samtelis apie boutique.
• Atminkite: patiekalai su dideliu pajėgumų jums nereikia įdėti silpna degikliu.
• Jei problemų atsitinka ir maistas sudegino savo naują puode – nenusiminkite. Tiesiog supilkite jį su druskos ir vandens tirpalu 1 st norma. L. 1,5 litrų ir palikite 2-3 valandas, po to, kad jūs galite lengvai plauti visas prilipusias likučių maisto pagal įprastą kempine.
• Pašalinti NPP ir išvalykite puodą nuo masto namuose su „comet” ir „pemiolux” miltelių pagalba. Pirmiausia jums reikia plauti puodą, taikyti valymo miltelių ant dėmės, prarasti tvirtą pusę kempine ir palikti porą valandų per karšto vandens baseine, po kurios jis paprasčiausiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Laikantis visų eksploatavimo virtuvės su emalio danga taisyklių, ji tarnaus jums ir jūsų šeimai už labai ilgą laiką, išlaikyti savo pirminę išvaizdą.

Skaitykite daugiau apie tai, kaip valyti emaliuotas puodus, žiūrėkite į šį vaizdo įrašą.