TOP 7 geriausios sūrmaišės namams: ką rinktis, funkcijos, apžvalgos

Ekspertų pasirinkimas:

Modelis	Kaina
1. „Tremas-Mix”	nuo 37900 Euro
2. Maggio 11 l	nuo 11500 Euro
3. Fansel	nuo 8500 Euro
4. Bielmeier	nuo 24100 Euro
5. Hyundai pc200	nuo 3700 Euro

Mini reitingas (atnaujintas 2022 m.)

Savo sūrio gamybos privalumai

Dabartinė krizė daro didelę įtaką sūrių asortimentui parduotuvėse. Dėl ekonominių sankcijų iš rinkos išnyko daug anksčiau buvusių elitinių sūrių rūšių. Tačiau jei įsigysite savo mini sūrio pyragų gamyklą, galėsite pasigaminti bet kokį sūrio pyragą savo rankomis. Jei turite fantazijos, galite sugalvoti naują ir originalų produkto variantą.

Pagaminto sūrio galiojimo laikas ilgesnis. Siekiant šio tikslo, į produktą dedama kenksmingų konservuojančių priedų. Į sūrius dedama dažiklių, stipriklių ir dirbtinių analogų, kad pagerėtų skonis ir estetika.

Jei sūrį gaminate patys, lengva kontroliuoti kokybę, o savininkė pati sprendžia, kokius ingredientus naudoti, kad produktas būtų skanus.

Laikantis sūrio gamybos proceso, gaunamas skanus ir tikrai sveikas produktas, kuris yra

Kaip veikia namų sūrinė

Sūrio gamybos procesas sūrinėje nėra technologiškai sudėtingas. Didžioji dauguma pieninių dirba pagal tą patį principą.

Visą procesą galima suskirstyti į kelis etapus:

1. Katilo paruošimas. Šiuo etapu į katilą įpilama vandens ir įjungiamas pats prietaisas.
2. Kitas žingsnis – pasterizacijos temperatūros nustatymas. Paprastai ji būna nuo +30 iki +35 laipsnių.
3. Pašildžius pieną pridedama mezofilinio raugo, kuris suteikia sūriui specifinį skonį.
4. Tada į pieną įdedama šliužo fermento – be jo pienas nesukietėja – ir mišinys laikomas apie pusvalandį.
5. Po kondicionavimo sūrinėje susidaro sūrio krešulys. Jį reikia supjaustyti mažais kvadratėliais ir išmaišyti. Taip užtikrinama, kad produktas nepriliptų prie tešlos.
6. Paskutinis etapas – atskirti sūrį nuo išrūgų. Sūris dedamas į specialų indą, į kurį supilamos likusios išrūgos. Po šio apdorojimo sūrį galima perkelti į specialų indą.

Štai ir viskas, jei viską padarysite teisingai, vos per 24 valandas galėsite mėgautis skaniu ir sveiku naminiu sūriu.

sūrio gamyba

Kaip dirbate su sūrio gamintoju??

Pirmiausia turite pasirinkti geriausios kokybės pieną. Jis turi būti įsigytas iš patikimo gamintojo ir tinkamas naudoti. Jei naudojate nuosavos ožkos ar karvės pieną, nepamirškite, kad pieno, o kartu ir sūrio skonis priklauso nuo gyvulio mitybos ir sveikatos. Pienas turi būti pasvertas ir reikiamas kiekis supiltas į sūrmaišį. Tada jis atšaldomas ir pasterizuojamas. Į pieną įmaišykite šliužo fermentą ir mieles. Dėl šių sudedamųjų dalių pienas sutirštės ir susidarys krešulys. Atskirtos išrūgos nusausinamos ir krešulys supjaustomas griežinėliais. Ką daryti toliau, priklauso nuo to, kokio tipo sūrį norite gaminti. Pavyzdžiui, jei reikia kietos varškės, grietinėlę reikia spausti. Po to varškė kurį laiką brandinama sūrymo talpykloje tam tikroje temperatūroje.

Kitas etapas – sūrio brandinimas sūrinėje.

Namų sūrinės privalumai:

• Puiki šeimos verslo idėja;
• greitas atsipirkimas;
• Geros kokybės pieno pardavimas kelių ožkų ar karvių savininkams;
• Galimybė gaminti raugintus pieno produktus be jokių kenksmingų priedų;
• sūrinėje galima gaminti įvairių rūšių sūrį – dorblu, čederį, parmezaną, maasdamą, mocarelą ir kamamberą. Šį įrenginį taip pat galima naudoti jogurtui, grietinei, varškei gaminti.

Štai keletas geriausių slėginių viryklių pagal ekspertų ir klientų atsiliepimus.

Kaip pasirinkti geriausią namų pieninę

Pirkdami sūrmaišį ilgalaikiam naudojimui, geriausia rinktis iš plataus produktų asortimento. Kiek laiko užtruks paruošti galutinį produktą ir koks jis bus skanus, priklauso nuo sūrio viryklės kokybės.

Geras pasirinkimas – iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno pagaminta naminė sūrio gaminimo mašina. Medžiaga turi būti padengta antikorozine danga ir jos neturėtų pažeisti agresyvi aplinka.

Svarbu darbinio dubens talpa. Juo turi būti patogu naudotis. Kai kurioms sūrio rūšims reikia daug pieno, tačiau gaunamas nedidelis valgomo produkto kiekis. Todėl sūrio kubilo talpa turi būti didelė.

Gaminant sūrį pienas ilgą laiką laikomas nustatytoje temperatūroje. Dėl šios priežasties individualioje sūrmaišėje turėtų būti įrengti patogūs valdikliai ir laikmatis, kuris kontroliuotų nustatytą laiko intervalą.

Pirkdami sūrmaišį rinkitės tokį modelį, kuriame jau yra viskas, ko reikia jūsų rūšies sūriui gaminti. Rinkinyje turi būti bakas. Pasirinkite modelį su vandens apvalkalu. Turi būti formų sūriui spausti, peilių. Turi būti vandens įleidimo ir išleidimo žarnos prietaisui prijungti. Be to, būtinai patikrinkite, ar yra naudojimo instrukcija ir prietaiso garantija.

Sūrio gamintojai būna įvairių formų. Todėl prieš pirkdami turėtumėte patikrinti, ar jis tinka jūsų viryklės tipui. Geriau įsigyti universalų rinkinį, suderinamą su elektrinėmis, dujinėmis ar indukcinėmis viryklėmis. Kitaip tokioje sūrinėje būtų neįmanoma pagaminti sūrio.

Sūrio gamybos įranga yra gana didelė. Todėl turėtumėte iš anksto apgalvoti, kur norite pastatyti sūrio virimo aparatą ir ar virtuvėje jam užteks vietos.

Dažniausiai naudojamas nerūdijantis plienas, kuris nerūdija ir nekoroduoja. Tačiau turėtumėte žinoti, kad po kiekvieno sūrio gaminimo ciklo prietaisą reikia išplauti ir išdžiovinti. Todėl savo virtuvėje turite sudaryti tam tinkamas sąlygas.

Į ką atkreipti dėmesį

Kadangi sūrio viryklė yra daugiametis prietaisas, verta pasiruošti pasirinkimui ir atsižvelgti į keletą svarbių niuansų, būtent:

• Korpuso medžiaga. Įrenginys turėtų būti pagamintas iš nerūdijančio plieno, skirto maistui.
• Katilo talpa. Sūrinės ne visada dirba pagal principą „daugiau tūrio – daugiau sūrio”. Kai kurių rūšių sūris kepant gali prarasti daug drėgmės. Tūrio dydį pasirinkite priklausomai nuo gaminio, kurį norite gaminti, tipo.
• Temperatūros kontrolė. Norint tinkamai paruošti galutinį produktą, svarbu tiksliai kontroliuoti temperatūrą – mašina turi turėti valdymo bloką ir laikmatį.
• Pristatymo rinkinys. Kuo platesnis rinkinys, tuo geriau. Įvairios formos, žarnos, mentelės ir instrukcijos – jas visas galėsite naudoti.

Geriausia naminė sūrio gaminimo mašina iki 10 litrų

„Tremas-Mix”

„Tremas” namų sūrio gaminimo aparatas yra lengvas, patogus ir ergonomiškas, patikimas ir saugus naudoti, kompaktiškas ir universalus. Pagaminta Rusijoje. – Vienintelis tokių pieninių gamintojas mūsų šalyje ir užsienyje.

Be dešrų, sūrio, varškės gaminimo, jų pagalba galite gauti: grietinę, jogurtą, ryazhenka, kondensuotą pieną, saldų sūrį, išvalytą pieną, įprastą ir išvalytą sviestą, sūrio girą, koumiss, įvairius kokteilius, majonezą ir padažus, traškučius, taip pat patiekalus, kuriuos reikia troškinti rusiškoje orkaitėje.

Svoris	8,3 kg
Matmenys	45×33 cm
Gautų pieno produktų skaičius	1,5 kg
Pieno indo talpa	8,7

Privalumai:

• Ilgas garantinis laikotarpis – 7 metai;
• vandens apvalkalas ir oro apvalkalas;
• elektrinis šildytuvas;
• elektroninis valdiklis;
• Sviesto kastuvėlis.

Trūkumai:

• didelės išlaidos.

Bielmeier

Įrenginys skirtas termiškai apdoroti pieną ir panašius produktus, juo galima sunaikinti įvairias patogenines bakterijas ir visiškai išsaugoti produkto maistinę vertę. Ši įranga tolygiai ir visiškai įkaitina skysčius. Tai daug skanesnis ir sveikesnis sūris nei parduotuvėje pirktas.

Verta paminėti, kad tokio maisto kaina bus gerokai mažesnė. Kaip nurodė naudotojai, šis įrenginys puikiai tinka žmonėms, kurie tik pradeda mokytis sūrio gamybos meno. Vidiniai ir išoriniai indai pagaminti iš emaliuoto nerūdijančiojo plieno, o emalis yra pakankamai tvirtas – jo nepažeidžia net metaliniai stalo įrankiai.

Kartu su šiuo įrenginiu pateikiama prancūziško mezofilinio užkandžio MM101 („Danisco”) pakuotė ir speciali forma originaliai sūrio galvutei gaminti, pagaminta iš polipropileno medžiagos. Priklausomai nuo veislės, galvutė sveria apie 300-400 g. 1 kW galios šildymo įrenginys sunaudoja nedaug energijos.

Kartu su sūrio virimo aparatu pateikiama receptų knyga – jei tiksliai vadovausitės receptu ir laikysitės proporcijų, pagaliau galėsite gauti norimą kietą ir minkštą sūrį. Visi komponentai pagaminti pagal šiuolaikinius Europos standartus. Kompaktiškas dizainas, todėl tinka net mažose virtuvėse.

Svoris	6 kg
Matmenys	32×37 cm
Gautas pieno produktų kiekis	0,7-0,9 kg
Pieno indo tūris	9

Privalumai:

• Maži matmenys;
• Gaminti tik natūralius produktus
• vandens striukės bakas yra visiškai sandarus;
• Padoraus dydžio darbinis bakas.

Trūkumai:

• reikia šiek tiek laiko, kad priprastumėte prie prietaiso.

Ariete 0615 B-Cheese

Prietaisas virtuvėje neužima daug vietos ir puikiai dera prie interjero. Verta paminėti ir nedidelę prietaiso kainą, kuri reiškia, kad jį gali sau leisti beveik kiekvienas. Be sūrių, šiuo modeliu taip pat galima paruošti jogurtą. Jo galingumas – tik 500 W, tačiau atmintyje jau įrašytos 6 programos, skirtos unikaliems ir skaniems maisto produktams gaminti. Sūrio kepimo temperatūra – 90 °C. Pridedama receptų knyga, tačiau nėra vertimo į rusų kalbą.

Svoris	1,8 kg
Matmenys	25,5x25x25 cm
Pagaminto pieno kiekis	iki 1 kg
Pieno indo tūris	2

Privalumai:

• mažos išlaidos;
• Gera prietaiso ir jo gaminamų produktų kokybė;
• Kompaktiškas ir stilingas;
• visiškai automatinis veikimas;
• 6 programos;
• geras įrangos paketas.

Trūkumai:

• maža talpa;
• receptų knygoje nėra rusų kalbos;
• mažas tūris.

Geriausi sąrašai

Apžvelkime kiekvienos pasirinktos kategorijos pirmaujančius įrenginius:

• geriausia kaina;
• Pusiau automatinis;
• Automatinis.

Išsamesnė informacija pateikiama toliau.

Geriausia kaina – Bielmeier 9

Mažiausias „Bielmeier” asortimento modelis neabejotinai yra geriausias šioje kategorijoje. 9 litrų talpos įrenginyje vienu metu galima išvirti šiek tiek mažiau nei kilogramą. Puikiai tinka retkarčiais naudoti namuose. Už temperatūros reguliavimą atsakingas įmontuotas termostatas. Maitinamas iš tinklo. Informaciniame skydelyje rodomos darbo valandos ir nustatytos temperatūros vertės.

Maitinimas	1 kW
tomas	9 litrai

Prietaisas kainuoja apie 9000 Euro.

Bielmeier 9 sūrio gamintojas

Pusiau automatinis – Dr. Huber 70

Viena iš pusiau automatinių sūrių gaminimo mašinų, skirtų privačiam sūrių gaminimui, yra „Dr. Goober 70”. Nors jis labiau tinka nedidelei gamybai, vis dėlto verta paminėti. Pagaminama apie 7,5 kg sūrio.

Galingas	9 kW
tomas	70 litrų

Kaina – apie 18 000 Euro.

Dr. Guber sūris Pieninė 70

Automatinis – Bergmann 20

„Bergmann” tvirtai pirmauja tarp naminių sūrinių. 20 litrų talpos katilas laikomas geriausiu automatiniu sūrio gaminimo įrenginiu. Vienu metu galite pagaminti iki 7,5 kg sūrio. Visas procesas yra automatizuotas ir valdomas tinklo.

Maitinimas	3 kW
Talpa	20 litrų

Bergmann 20 Sūrinė

Geriausias sūrmaišis namų ūkiui 10-20 litrų

Maggio 11 litrų

Pakankamai kompaktiškas, bet erdvus dizainas, gaminamas šalyje. Vidinio bako talpa – 11 litrų. Įrengtas elektrinis kaitinimo elementas ir automatinė temperatūros kontrolė. Su integruotu vandens apvalkalu. Termostatas yra gana patikimas ir tikslus – pieno šildymo laipsnis rodomas dešimtųjų laipsnių tikslumu.

Nereikia nuolat matuoti temperatūros ir reguliuoti šildymo galios. Operatoriui tereikia nustatyti reikiamą temperatūrą, o prietaisas ją palaikys visą gaminimo procesą. Šiame produkte galima gaminti ne tik sūrį, bet ir kitus produktus – grietinę, varškę, naminį jogurtą ir kūdikių kefyrą. Juo galima net pasterizuoti pieną.

Prietaisas turi specialų elektrinį pagrindą. Jis tolygiai šildo vandenį ir perduoda šilumą pienui, užtikrindamas stabilią temperatūrą. Jūsų šviežias naminis sūris visada bus aukščiausios kokybės, labai skanus ir šviežias. Pieną pieno talpykloje per kelias minutes galima atvėsinti į ją įleidžiant šaltą tekantį vandenį.

Gaminys turi permatomą dangtelį, kuriuo galima stebėti gaminio ruošimo procesą. Išrūgos beveik visiškai išpiltos – apačioje yra labai patogus išleidimo vožtuvas. Vidutinis šio gaminio tarnavimo laikas – apie 10 metų. Specialistai rekomenduoja naudoti nepasterizuotą pieną.

Svoris	8 kg
Matmenys	38x25x24 cm
Gautų pieno produktų kiekis	1,5 kg
Pieno indo talpa	11

Privalumai:

• Visiškai surinktas prietaisas;
• Mažas energijos suvartojimas;
• Temperatūros jutiklis temperatūrai stebėti.

Trūkumai:

• Neatsargiai elgiantis su elektrine lentyna ji greitai sugenda;
• didelė masė.

Maggio 20 l

Naudodami šią miniatiūrinę 20 litrų talpos Rusijoje pagamintą sūrmaišę galite gaminti ne tik įprastus kietuosius sūrius ir varškę. Galima gaminti minkštuosius sūrius, sūrymo sūrius, kreminius sūrius ir net minkštuosius sūrius su pelėsiu. Talpyklos tūris nedidelis, todėl gaminimo procesas ilgai neužsitęsia. Pavyzdžiui, naminio sūrio gamyba užtruks tik 2 valandas nuo sudedamųjų dalių pridėjimo.

Ši sūrio viryklė tinka parduoti skirtiems pieno produktams gaminti. Mūsų naminio sūrio kokybė yra labai aukšta. Prietaise įmontuotas 1200 V šildytuvas. Kepimo temperatūrą reguliuoja skaitmeninis termostatas. Sūrio gaminimo įrenginys su vandens apvalkalu, kuris leidžia greitai atvėsinti karštą pieną. Sūrio kepimo procesą galima stebėti pro permatomą dangtelį.

Svoris	11,6 kg
Matmenys	58,5×33 cm
Gautų pieno produktų kiekis	3 kg
Pieno indo talpa	20

Privalumai:

• Geras gamybos pajėgumas (iki 3 kg);
• Veislių įvairovė;
• universalumas (tinka įvairių rūšių sūriams ir visiems rūgštaus pieno produktams gaminti);
• ilgas tarnavimo laikas;
• temperatūros jutikliai;
• laikmatis ir saugiklis.

Trūkumai:

• didelis svoris (11,6 kg).

Bergmanas

„Bergmann” sūrinė pasižymi patogia įranga. Surinkti vos per 5 minutes. Vandens vonios funkcija užtikrina tolygų pieno produkto pasterizavimą, todėl jį galima tolygiai šildyti ir vėsinti. Su šiuo kūdikiu ant mūsų stalo atsiranda minkšti ir kieti sūriai, fermentiniai sūriai, grietininiai sūriai. Dar lengviau pasigaminti grietinės, varškės, kefyro ir jogurto.

Korpusas pagamintas iš aukštos kokybės AISI 304 nerūdijančio plieno, lakšto storis 1 mm. Su kaitinimo elementu. Paviršius poliruotas iki blizgesio. Skirta visų rūšių pieno produktams (sūriui, jogurtui, pienui pasterizuoti ir t. t.).). švelnus kaitinimas ant bet kokio tipo viryklės; vėsinimas.

Dubens talpa 12 litrų. Tarp jo ir korpuso lieka vietos vandeniui įpilti. Korpusas visiškai sandarus, tačiau dėl atviros viršutinės jungties nėra per daug suslėgtas. Per vieną ciklą gaunama 0.6-1.2 kg kietojo sūrio, iki 3 kg minkštojo sūrio.

Šiuo sūrio virimo aparatu pagamintas sūris yra iki 30 proc. pigesnis nei parduotuvėje, nors skoniu nesiskiria nuo aukščiausios kokybės sūrių. Mažiau kietojo sūrio nei minkštojo sūrio, bet apie 25 % varškės ir apie 35 % jogurto. Turime tris vaikus. Tikras radinys!

Svoris	5,5 kg
Matmenys	36,5×28,5×27 cm
Gautų pieno produktų kiekis	1,3 kg
Pieno indo talpa	12

Privalumai

• vandens vonia;
• Atvira viršutinė jungtis (apsaugo nuo per didelio slėgio);
• temperatūros kontrolė;
• Visų tipų viryklių naudojimas.

Privalumai

• Tik 1 metų garantija.

Fansel

Kaip ir visi modeliai, kuriuos iki šiol apžvelgėme geriausio naminio sūrio apžvalgoje, šis taip pat turi pieno ar bet kokio kito skysčio pasterizavimo funkciją. Šiuo prietaisu galima greitai ir lengvai paruošti sūrį ir kitus pieno produktus. Dizainas yra paprastas ir aiškus, todėl net naujokas gali pradėti dirbti per kelias minutes. Gaminyje yra du elektroniniai termometrai.

Vienas iš jų skirtas vandens temperatūrai vandens striukėje stebėti, o kitas rodo pieno temperatūrą darbiniame rezervuare.

Pagamintas iš AISI 304 nerūdijančio plieno su 4 mm storio dugnu. 15 litrų talpos sūrmaišyje galima pagaminti iki pusantro kilogramo sūrio. Didžiausia įrenginio darbinė temperatūra yra 120 laipsnių.

Sūrio viryklė yra kompaktiškų matmenų, todėl puikiai tinka naudoti net mažose virtuvėse. Žinoma, prie jos reikia priprasti, tačiau jau po kelių naudojimo kartų naudotojas gali nustatyti optimalius gaminio parametrus.

Svoris	6 kg
Matmenys	3228,528,5 cm
Pieno produktų kiekis, kurį galite pagaminti	1,5 kg
Sūrio puodelio tūris	15

Privalumai:

• pagrįsta kaina;
• mažas dydis;
• paprastas valdymas;
• Du elektroniniai termometrai.

Trūkumai:

• Nėra laikmačio.

BearMayer Optima+

Mašinoje yra nuimamas dubuo, kurį prireikus lengva išimti ir išplauti, neliečiant pagrindo. Kaip ir visos mūsų apžvalgoje pateiktos sūrio keptuvės, ji veikia vandens vonelės principu.

Vienas iš svarbiausių įrangos privalumų yra tai, kad ją galima montuoti ant bet kokio kepimo paviršiaus, neatsižvelgiant į kaitinimo elemento tipą. Produkto darbinė temperatūra svyruoja nuo 5 iki 99 laipsnių. Pridedamas gana patogus elektroninis termometras.

Gamintojas teigia, kad iš vienos partijos galima pagaminti maždaug 1-2 kg gryno produkto. Jei reikia, sūrio virimo aparatą galima prijungti prie elektros tinklo, kad žaliava būtų tolygiai sumaišyta, o variklio greitis būtų iki 60 aps/min. Kompaktiškas dydis, todėl nėra žarnų, išleidimo čiaupas ir išsiplėtimo indas integruoti. Su šiuo prietaisu gausite viską, ko reikia norint tinkamai ir kvalifikuotai paruošti sūrį.

Pagal poreikį galima įsigyti įvairių priedų.

Kaip pažymėjo šių prietaisų savininkai, gaminys atrodo gana patraukliai ir yra nedidelio svorio, todėl jį lengva transportuoti.

Svoris	3,8 kg
Matmenys	29×30 cm
Gautų pieno produktų kiekis	1-2 kg
Pieno indo tūris	15

Privalumai:

• Pagaminta iš aukštos kokybės medžiagų ir labai patrauklios išvaizdos;
• yra elektrinė pavara, todėl naudotojui nereikia maišyti žaliavos rankiniu būdu;
• sutaupo daug laiko;
• Kompaktiški matmenys.

Trūkumai:

• kainuoja gana brangiai.

Hanhi

„Hanhi” 10 l sūrio gaminimo įrenginys leidžia gaminti sūrį namuose. Vandens apvalkalas neleidžia pienui prilipti. Sūrio viryklė su įmontuotu kaitinimo elementu maitinama iš elektros lizdo. „Hanxi” 10 l sūrio pjaustyklė turi elektroninį temperatūros reguliavimą, todėl temperatūra (šildymas ir šaldymas) visada reguliuojama pagal iš anksto nustatytus parametrus.

Svoris	7,2 kg
Matmenys	44×26 cm
Gautų pieno produktų kiekis	1,5 kg
pieno talpyklos tūris	10

Privalumai:

• maitinamas iš elektros tinklo;
• Rinkinyje yra mentelė;
• pieno sterilizavimo funkcija;
• patogus peilis;
• Rezervuaro dugno storis 4 mm.

trūkumai:

• Nėra laikmačio;
• Trumpas garantinis laikotarpis – 12 mėnesių

KochStar 1516-01

Populiaru pagal atsiliepimus Pusiau automatinė namų sūrinė. Vidutinė talpa, aukštos kokybės medžiagos, sandarus surinkimas, emalio danga maisto vertei išsaugoti. Pagaminta Vokietijoje.

Korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno su emalio danga. Be to, įrenginio viduje sumontuotas 2 kW šildymo elementas. Tipiniai naudojimo būdai: sūris, rūgusio pieno produktai, pieno pasterizavimas, tačiau su išsaugotais vitaminais ir mikroelementais.

Dubens talpa – 16 l, gylis – 18 cm. Per vieną gaminimo procesą prietaisas pagamina optimalų sūrio kiekį visai šeimai. Komplektuojamas su reguliuojamu termostatu, kad būtų galima savarankiškai nustatyti šildymo laipsnį.

matmenys 36.536.5×45 cm ir sveria 5.5 kg. Apsauga nuo perkaitimo apsaugo nuo avarinių situacijų dėl nestabilaus maitinimo šaltinio. Emaliuotą dangą lengva valyti ir ji neišskiria jokių kenksmingų medžiagų.

Svoris	5,5 kg
Matmenys	36,5×36,5×45 cm
Gautų pieno produktų kiekis	2 kg
Pieno dubens tūris	16

Privalumai:

• Emaliuotas plienas;
• aukšta surinkimo kokybė;
• kaitinimo elemento galia;
• temperatūros nustatymas;
• apsauga nuo perkaitimo;
• ekologiškumas.

Trūkumai:

• Emalis gali būti pažeistas;
• Nėra maišytuvo.

Gydytojas Huberis

Šis prietaisas skirtas naudoti namuose, jame suderintos sūrio gaminimo ir pasterizavimo funkcijos. Projektuojant mašiną buvo skiriamas didelis dėmesys. Galima įsigyti atskirą, prijungiamą 15 litrų talpos bunkerį. Jį galima patogiai perkelti naudojant tvirtą rankeną. Dubuo padengtas specialia lengvai valoma danga. Talpyklos vidus pažymėtas, kad būtų lengva dozuoti skysčius. Profesionalus 21 litro talpos katilas išorėje. Galima kaitinti ant visų viryklių, įskaitant indukcines virykles. Dugnas turi specialią trijų sluoksnių konstrukciją.

Šildymo temperatūrai stebėti naudojamas panardinamasis termometras. Jį galima pritvirtinti prie dubens spaustuku. Vidinį dubenį galima išimti. Tai papildomas patogumas, palengvinantis sūrio paruošimą. Įrangos kokybei suteikiama dosni trejų metų garantija, kuri gerokai viršija standartinę paslaugų teikėjo teikiamą garantiją.

Svoris	6 kg
Matmenys	30×25 cm
Gauto pieno kiekis	1,5 kg
Pieno indo talpa	15

Privalumai:

• nuimamas vidinis bakas;
• Tinka visoms viryklėms
• elektroninis termometras;
• kokybiška įranga;
• ilga garantija.

Trūkumai:

• didelė kaina.

Populiarių sūrių gamintojų lyginamoji analizė

Rinkdamiesi sūrmaišį, turite atkreipti dėmesį į kelis kriterijus, kurių kiekvienas turi įtakos sūrio gamybos procesui ir prietaiso tarnavimo laikui. Toliau pateikiama apibendrinta lentelė, kurioje pateikiami populiarių namų sąlygomis naudojamų sūrinių parametrai.

Mini sūrio pyrago lyginamasis stalas:

Modelis	Svoris, kg	Skersmuo, mm	Aukštis, mm	Medžiaga	Kaina, Euro.
Bielmeier 29 l	5,9	480	460	emalio, plastiko	20 900
Bielmeier Sorrento 9 l	6	370	320	nerūdijantis plienas, plastikas	10 990
Hanhi 10 l	7,2	260	440	nerūdijantis plienas	10 350
„Bergmann” 12 l	7,5	280	290	nerūdijantis plienas	9 990
MAGGIO 11 l	8	250	380	nerūdijantis plienas	10 690
„Bergmann” 30 l	9,3	420	470	nerūdijantis plienas	14 900
MAGGIO 20 l	11,6	330	585	nerūdijantis plienas	12 690
Dr. Huber 21 l	8	28,5	45	nerūdijantis plienas	18 000
„Fansel” 15 l	6	285	320	nerūdijantis plienas	8 890
„Tremas-Mix” 9 l	8,3	450	330	nerūdijantis plienas	39 900

Beveik visos pateiktos sūrio virimo krosnelės yra pagamintos iš nerūdijančio plieno ir skirtos nedideliam sūrio kiekiui gaminti savo reikmėms. Modelių kaina daugiausia priklauso nuo jų funkcionalumo, įrangos ir prekės ženklo, mažiau – nuo sūrio talpos ir išeigos,

Geriausia naminė sūrmaišė, skirta gaminti daugiau nei 20 litrų sūrio

Bielmeier

Puikus modelis ne tik sūriui, bet ir kefyrui bei jogurtui gaminti. Pagamintas iš aukštos kokybės medžiagų (plieno, plastiko) ir pasižymi ilgaamžiškumu. Konstrukcija su išleidimo čiaupu, rankenomis ir termostatu temperatūrai reguliuoti. Gali būti naudojamas kaip pasterizatorius pienui perdirbti. Yra speciali apsauga nuo perkaitimo, o pasiekus aukštą temperatūrą jis išsijungia. Visiškai automatinis valdymas. 2-3 kg talpa.

Svoris	5,9 kg
Matmenys	48×46 cm
Pieno primilžio kiekis	3-3,5 kg
Pieno dubens tūris	29

Privalumai:

• Ilgas tarnavimo laikas (iki 10 metų);
• visiškai automatinis procesas;
• universalus (pieno virimas, sūrio, grietinės ir varškės gamyba);
• laikmatis ir temperatūros jutiklis.

Trūkumai:

• nerasta.

Ponas. GRADUS 25 l

Kompaktiška ir energiją taupanti namų pieninė su maišytuvu. Nepaisant nedidelio dydžio, jis yra labai universalus ir gali būti patogiai naudojamas net nedidelės apimties gamyboje. Gamyba – Lietuva.

Pagaminta iš ekologiškų, tvarių ir saugių medžiagų – patvaraus 2 mm storio AISI 304 nerūdijančio plieno. Pavaros variklio galia 2 kW. Maišytuvas skirtas tolygiai pašildyti pieną pasterizavimo ir maišymo procesams. Vandens vonia greitai atvėsta. Slėgio reguliavimo jungtis.

25 l talpos dubuo. Modelyje yra patogus valdymo blokas, termometras kaitinimo laipsniui nustatyti ir du maišytuvai išrūgoms išpilti ir prijungti prie vandens. Kojos užtikrina stabilumą.

Komplekte yra plieninis dangtis, du čiaupai, jungtis, sustiprinta maisto žarna, silikoniniai vamzdeliai, termometras, netikras dugnas. Europoje pagaminti šildymo ir automatikos komponentai.

Svoris	11 kg
Matmenys	48x56x31,5 cm
Gauto pieno kiekis	3 kg
Pieno indo tūris	25

Privalumai:

• Į komplektą įeina maišyklė;
• Patogūs matmenys;
• efektyvus krumpliaratinis variklis;
• sūris + pasterizacija + atvėsinimas;
• pilnas rinkinys;
• patikimas kaitinimo elementas.

Trūkumai:

• kojos pagamintos iš plastiko;
• svoris.

KochStar 1512-01

Automatinis įrenginys su didesne talpa ir laikmačiu, skirtas naudoti namuose ir ūkyje. Jį galima naudoti ne tik pieno produktams gaminti, bet ir juos pasterizuoti ir išlaikyti jų maistinę vertę.

Nerūdijančio plieno korpusas atsparus korozijai, karščiui ir vandeniui. Rankenos, dangtis ir apatinis dėklas pagaminti iš plastiko. Kandidato ypatybė – 120 minučių laikmatis, kuriuo galite iš anksto nustatyti proceso sustabdymo laiką. 2 kW kaitinimo elemento galia.

Pieno talpyklos talpa – 29 litrai. Valdymo skydelyje taip pat yra termostatas, kuriame galima nustatyti reikiamą temperatūrą. Apsauga nuo perkaitimo apsaugo nuo ankstyvo gedimo, jei maitinimo tinklas nestabilus.

Matmenys – 49x45x30 cm, svoris – 7.2 kg. Mašiną galima naudoti kaip sterilizatorių; rinkinyje yra specialus tinklelio įdėklas, į kurį galima dėti stiklainius. Valdymas yra mechaninis su LED indikatoriumi.

Svoris	7,2 kg
Matmenys	49x45x30 cm
Pagaminto pieno kiekis	3 kg
Pieno indo talpa	29

Privalumai:

• daugiafunkciškumas;
• laikmatis;
• apsauga nuo perkaitimo;
• temperatūros reguliavimas;
• sterilizacijos tinklelį;
• lengva priežiūra.

trūkumai:

• kuklus rinkinys;
• kaina.

Forkom

Sūrmaišis kietiems ir minkštiems sūriams gaminti. Produkcija – Lietuvių kalba .

Pagaminta iš nerūdijančio plieno „AISI 304”. Kaitinimo elemento galia siekia 12.06 kW, jį reikia prijungti prie 380 V elektros lizdo. Per vieną darbo dieną įrenginys pagamina 8-10 kg sūrio. Šėrimo ir (arba) iškrovimo procesas yra automatizuotas ir nereikalauja žmogaus įsikišimo.

Dubens talpa 80 l, vidinis skersmuo 51.8 cm. Jūsų patogumui prietaisas turi greitai atjungiamą maišyklę su reverso funkcija, išilginę ir skersinę lyrą. Reguliuojama temperatūra, laikymo laikas, minkymo greitis.

Matmenys – 94x64x51.8 cm ir sveria 53 kg. Elektroninis valdymo blokas leidžia nustatyti kaitinimo elemento galingumą. Procesas yra visiškai autonominis ir jam nereikia viryklės. Komplektuojama su visomis reikalingomis žarnomis, spaustukais.

Svoris	53 kg
Matmenys	94x64x51,8 cm
Gautų pieno produktų kiekis	8-10 kg
Pieno indo tūris	80

Privalumai:

• profesionalus modelis;
• didelė talpa;
• elektroninis valdymo blokas;
• Maišytuvas, lyra su reverso funkcija;
• pajėgumas;
• Visiškas automatizavimas

Trūkumai:

• matmenys;
• kaina.

Bertha

Pagaminta iš aukšto legiruotojo plieno, griežtai laikantis visų esminių virtuvės indams keliamų reikalavimų ir higienos normų.

Šis modelis skirtas tiek profesionalams, tiek namams. Jos gabaritai gana dideli, todėl vienu kartu galima pagaminti nemažą kiekį sūrio – iki 2,5 kg, priklausomai nuo rūšies.

Gaminys sukurtas taip, kad atlaikytų didelį fizinį krūvį, todėl jo sienelės yra sustiprintos, o metalo storis – 2 mm. Tai labiau būdinga profesionaliems prietaisams.

Taip pat naudojama vandens striukė. Įrenginį sudaro dviguba talpykla su vandens apvalkalu, elektrinis valdymo blokas ir termometras. Darbo zona uždaryta sandariu dangčiu.

Remiantis naudotojų atsiliepimais, ši mašina yra labai populiari ir ją dažnai perka ūkininkai, kurie turi daug šviežio pieno. Gaminys nepraranda patikimumo net ir esant nuolatinei didelei apkrovai. Tačiau kai kuriuos papildomus priedus reikės įsigyti atskirai.

Svoris	10 kg
Matmenys	56×48 cm
Gautų pieno produktų kiekis	2,5 kg
Pieno mišinio tūris	25

Privalumai:

• Elektroninis valdymo blokas su laikmačiu idealiai tinka intensyviam naudojimui namuose arba profesionaliam naudojimui;
• Konstrukcijos kokybė yra aukščiausio lygio;
• Patraukli išvaizda.

Trūkumai:

• Nelengva rasti šio konkretaus pieno sūrio receptų, juolab kad instrukcijos tokios skurdžios.

Pieninė su ECU

Produktas rinkai pateiktas praėjusių metų pabaigoje. Iš pradžių ji buvo skirta pradedantiems verslininkams, norintiems gaminti ir parduoti amatininkų sūrius ir įvairius natūralius produktus. Produkto svoris nėra didelis – tik 31 kg.

Šis universalus gaminys pagamintas iš aukščiausios kokybės nerūdijančio plieno, turi patvarų ir patikimą elektros variklį, veikiantį nuo standartinio elektros tinklo. Jei reikia, kraunant žaliavas jį galima paslinkti į šoną. Konstrukcijoje yra specialus čiaupas, kuriuo išrūgų perteklių galima išpilti. Dėl nedidelio aukščio jis tinka nuolatiniam, intensyviam naudojimui.

Į komplektą taip pat įeina elektroninis valdymo blokas su laikmačiu. Temperatūros nustatymus galima reguliuoti pagal poreikius. Visas procesas yra visiškai automatinis. Gana garsus signalinis signalas melžimo proceso pabaigoje. Specialus temperatūros jutiklis stebi temperatūrą.

Šia sūrio pjaustykle gali naudotis net pradedantieji, nes gaminimo procesas automatizuotas – tereikia pasirinkti reikiamą temperatūros režimą, laikytis proporcijų ir įjungti prietaisą. Maišymo elementas turi patikimą ir patogų greičio reguliatorių. Jei sūrio gamybos procese to reikia, žaliavą galima gerai išminkyti.

Svoris	31 kg
Matmenys	77×52,5 cm
Pieno produktų kiekis	4 kg
Pieno indo talpa	35

Privalumai:

• visiškai automatinis įrenginys;
• Galite gaminti daug įvairių produktų;
• Dangtelyje yra apžiūros liukas, kad matytumėte, kur yra sūris ar kiti maisto produktai.

Trūkumai:

• brangiai kainuoja;
• Padorus dydis.

Hyundai pc200

Pagaminta Kinijoje 27 litrams pieno. Įrenginyje įrengtas laikmatis ir termostatas; šildymas vyksta per vandens vonią. Prietaisas turi išrūgų nutekėjimo angą ir galingą kaitinimo elementą. Sūrio virimo aparatas taip pat turi pasterizavimo funkciją.

Svoris	7 kg
Matmenys	46x48x45 cm
Pieno produktų kiekis, kurį galite pagaminti	3,5 kg
Pieno talpyklos tūris	27

Privalumai:

• Mašina pagaminta iš aukštos kokybės karščiui atsparių medžiagų;
• Universalumas
• Galimybė naudoti sūrio virimo aparatą kaip stiklo indų sterilizatorių;
• Garsinis signalas, kai maisto gaminimo procesas baigiamas;
• Modelių asortimente yra keletas skirtingų modelių.

Trūkumai:

• nenurodyta.

Ponas. GRADUS

Kitą vietą geriausių šių metų naminių sūrmaišių reitinge užima labai talpus modelis, kurio darbinis tūris siekia net 40 litrų. Jame galima atlikti daugybę technologinių operacijų: pašildyti arba atvėsinti pieną, pasterizuoti jį, suformuoti ir supjaustyti sūrio krešulį, išmaišyti varškę arba sūrio branduolius, kol prasidės antrasis kaitinimas, ir t. t.

Pats modelis buvo sukurtas praėjusiais metais, o siekdami optimalios ergonomikos gamintojai šiek tiek pakeitė dubens matmenis – jis yra platesnis nei ankstesniame modelyje ir šiek tiek žemesnis.

Šis dizainas tinka ne kiekvienai virtuvei. Ypač dėl 80 kg sveriančio dubens svorio. Geriausia šį įrenginį statyti atskiroje patalpoje ir ant specialaus pjedestalo, kad juo būtų kuo patogiau naudotis.

Visi sūrio gamybos proceso šildymo ir automatizavimo komponentai yra itin patikimi. Tai, kad bendrovė gamyboje naudoja importuotas „Legrand”, „Ariston”, „Schneider”, „Evco” ir kitų gamintojų dalis. Sienelės yra 2 mm storio, kad šiluma kuo tolygiau pasiskirstytų po gaminį. Didžiausias temperatūros skirtumas tarp vandens apvalkalo ir pieno virimo metu neviršija 15 laipsnių.

Svoris	80 kg
Matmenys	70x55x165 cm
Pagaminto pieno kiekis	5 kg
Pieno indo talpa	40

Privalumai:

• Daugybė naudingų funkcijų;
• sustiprinta konstrukcija;
• Patraukli ir stilinga išvaizda;
• ilgas naudojimo laikotarpis.

Trūkumai:

• gaminio dydis ir svoris yra labai dideli.

Bergmann

Produkto išeiga 3,5 kg. Sūrio virimo aparatas pats palaiko optimalią proceso temperatūrą. Nereikia kaitlentės. Turi įmontuotą kaitinimo elementą. Elektroninis termometras leidžia lengvai stebėti temperatūrą. Pagamintas iš maistinio plieno. modelyje yra laikmatis su signalu, kuris rodo proceso pabaigą. Galima naudoti pienui virti. Sūrinėje galima gaminti visų rūšių sūrius ir rūgusio pieno produktus.

svoris	9.3 kg
Matmenys	47×42 cm
primelžto pieno kiekį	3,5 kg
Pieno indo talpa	30

Privalumai

• didelė talpa;
• Ilgas tarnavimo laikas (iki 15 metų);
• elektroninis termometras;
• Laikmatis;
• automatinis procesas.

Trūkumai

• Didelis svoris (9,3 kg).

Atrankos kriterijai

Pastaruoju metu ekologiškų maisto produktų paklausa išaugo, tačiau pieno gamintojų pasirinkimas vis dar nėra didelis. Nors iš pirmo žvilgsnio verta nepirkti jokių kitų produktų. . Dėl to jūsų pirkinys neatsipirktų.

Į ką reikia atkreipti dėmesį??

1. Medžiaga. Geriausias pasirinkimas – nerūdijančiojo plieno maisto sūrmaišis su antikorozine danga.
2. Priedai. Kokybiškas prietaisas turėtų būti su išrūgų nutekėjimo padėklu ir matavimo šaukštais, kad jį būtų lengva naudoti. Jei sūrmaišį perkate kietajam sūriui gaminti, jame turi būti įrengtas išrūgų presas. Be to, prietaiso įrangoje turi būti vandens žarnos, formos apskritimams formuoti.
3. Dubens talpa. Nuo prietaiso talpos priklauso galutinio produkto kiekis. Todėl pirmenybę galite teikti didesniems 30 litrų talpos dubenims, pvz. Tokie matmenys suteikia pakankamai vietos beveik visų rūšių sūriui gaminti. Nesijaudinkite dėl kubinės talpos, tokio dydžio dubenį galite pripildyti mažesniu pieno kiekiu. Nedidelė sūrio viryklė (9-10 litrų) idealiai tinka pradedančiajam naudotojui, kuris dar tik mokosi.
4. Kištukinis lizdas arba viryklė. Sūrmaišis, maitinamas iš elektros tinklo, yra universalus. Nereikia nerimauti dėl suderinamumo su virykle. Tačiau staiga nutrūkus elektros energijos tiekimui gali sutrikti visas gaminimo procesas. Jei nenorite rizikuoti, įsigykite viryklės prietaisą. Prieš pirkdami įsitikinkite, kad ekologiška sūrio gaminimo mašina tinka jūsų viryklei.
5. Automatinis maišytuvas. Tai nėra privaloma, tačiau palengvina sūrio gamybos procesą.
6. Laikmatis ir termometras. Tam tikros temperatūros palaikymas perdirbant pieną yra labai svarbus sūrio skoniui nustatyti. Įsigydami prietaisą įsitikinkite, kad turite termometrą. Taip pat patogu naudoti laikmatį, kad būtų lengviau gaminti naminį sūrį.

Tinkamo sūrio gaminimo įrenginio pasirinkimas

Sūrinė yra ilgalaikė investicija, todėl jai ruošiatės labai selektyviai. Štai pagrindiniai punktai

• Pirmenybė teikiama įrenginiui, pagamintam iš specialaus nerūdijančio plieno su antikorozine danga.
• Nuo talpyklos tūrio priklauso, kiek sūrio galima pagaminti. Didesnis dubuo yra geresnis pasirinkimas.
• Svarbu paprastas valdymas ir temperatūros kontrolė.
• Perkant pirmenybę reikėtų teikti modeliams su vadinamąja vandens striuke, specialiais peiliais ir sūrio spaudimo formomis.
• Patikrinkite vandens įleidimo ir išleidimo žarnas.
• Rinkdamiesi sūrio virimo aparato modelį savo šeimai, įsitikinkite, kad jis tinka jūsų maisto ruošimui. Rekomenduojame pirkti universalius modelius, kurie yra suderinami su visais viryklių modeliais.
• Sūrininkas turi tam tikrus matmenis. Iš anksto atlikite matavimus, reikalingus jam įrengti.
• Daugelis sūrmaišių gaminami iš specialios rūšies plieno. Pagamintą sūrį reikia nuplauti, o tam turi būti sudarytos tinkamos sąlygos.
• Gaukite ekspertų naudotojų ir specialistų atsiliepimų. Žiūrėkite gamintojų vaizdo įrašus. Konsultuokitės su pardavėjais ir sūrius išmanančiais žmonėmis.

Tipai

Sūrinė – paprastas ir ekonomiškas būdas pasigaminti natūralaus sūrio namuose. Viskas taip paprasta, kad kiekvienas gali susidoroti. Iš jų galima gaminti ir minkštuosius, ir kietuosius sūrius. Rinkdamiesi nepamirškite, kad sūrių gamintojai skirtingai juos gamina:

• Pagal bako talpą yra iki 20 litrų talpos modelis ir daugiau nei 20 litrų talpos modelis.
• Atsižvelgiant į technologinį procesą, yra automatiniai ir pusiau automatiniai modeliai.
• Yra tipų su termometrais, skirtais temperatūrai kontroliuoti kaitinant pieną ir vandenį.
• Yra įvairių rūšių sūrių gamintojų. Vamzdiniuose modeliuose pienas šildomas karštais garais, o plokšteliniuose modeliuose – nuo karštų plokščių.

Namų sūrinėje turi būti viskas, ko reikia:

• Bakas su vandens apvalkalu (arba be jo);
• mini brandinimo kameroje;
• Vandens įleidimo ir išleidimo žarnos;
• Sūrio formos ir specialūs peiliai;
• naudojimo instrukcijos.

Kaip teisingai jį naudoti

Į sūrio virimo aparato indą supilkite naminį šviežią pieną, o jei jo nėra, tuomet pirktinį pasterizuotą pieną. Į parduotuvėje parduodamą pieną privaloma įpilti kalcio chlorido, nes jis padidina pieno krešumą. Kai skystis įkaista iki maksimalios temperatūros, įdėkite specialias mezofilines mieles ir gerai išmaišykite. Jame gausu naudingųjų bakterijų, kurios suteikia sūriui skonį ir aromatą. Tai atlikus, svarbu palikti skystį pusvalandį pastovėti, o pasibaigus šiam laikui įpilti gyvulinės kilmės šliužo fermentą.

Naudodami tinkamą sūrmaišį gausite kokybišką produktą ir užtikrinsite aukštą saugumo lygį visiems šeimos nariams dirbant namuose.