Kokį kavos aparatą pasirinkti savo kavinei 2019-2020 m

Vieta

Pavadinimas

Reitingavimo funkcija

10 geriausių profesionalių kavos aparatų

1	WMF Espresso	Geriausias kavos aparatas didelėms operacijoms
2	„Schaerer Coffee Prime	Modulinė konstrukcija
3	„Franke A 800 FM	Lengva priežiūra
4	Viktorija Arduino Adonis	Aukščiausios kokybės dizainas
5	La Cimbali M1 Pienas PS	Universalumas
6	Nuova Simonelli Microbar II Cappuccino	Geriausias kainos ir kokybės santykis
7	C.M.A. Pratic Avant	Profesionalų patarimas
8	„Animo CB 2×10	Didelė talpa
9	„Faema E98	Patentuota vandens šildymo sistema
10	Lelit PL42EM Kavinė	Geriausia kaina

Pirmaujantys prekių ženklai Rusijoje

Apskritai kavos įrangos rinka HoReCa sektoriuje orientuota į espreso kavą. Vienviečiai ir dvigubi espreso kavos aparatai yra populiariausi kavinėse, nes jie garsėja patikimumu, santykine prieinamumu ir plačiu pasirinkimu. Juos dažniausiai pristato Italijos gamintojai, nes Italija yra espreso kavos tėvynė. Tarp lyderių yra „La Cimbali”, kurios kavos aparatai gali atlaikyti iki 20 metų intensyvaus darbo, ir „C.M.A. Astoria su 25 000 vienetų ir techniškai pažangus „Nuova Simonelli” su prabangiu subbrandu „Victoria Arduino”.

Gėrimų tipai

Visi profesionalūs kavos aparatai ruošia espreso kavą, nes ji yra visų kavos receptų pagrindas. Galimų skanėstų asortimentą lemia kavos aparatas.

• Espresso – šiek tiek kartaus skonio, su lengvu rūgštingumu, tinka tiems, kurie mėgsta švarų kavos skonį.
• Espresso lungo yra mažiau koncentruotas, vienai espreso pupelei paruošti reikia dvigubai daugiau vandens.
• Ristretto – labiau koncentruotas gėrimas, į tradicinę vandens porciją dedama dvigubai daugiau maltų kavos pupelių.
• „Doppio” – paruošiami du tradicinės espreso kavos šūviai ir supilami į tą patį puodelį (iš anksto pašildytą).
• Espresso Romano – klasikinis espreso su citrinos skiltele arba sultimis.
• Americano – jis nesiskiria nuo Lungo sudedamosiomis dalimis, tačiau į paruoštą gėrimą įpilama karšto vandens.
• Kapučino – skanėstas, kurio pagrindą sudaro espreso ir pienas; jo išskirtinis bruožas – tiršta puta, susidaranti dėl garų; kapučino galima pasigaminti tik kavos aparatu su kapučinatoriumi.

Įdomus faktas! Gėrimo viršų pabarstykite cinamonu, šokoladu arba kakava. Sakoma, kad kapučino išrado kapucinų vienuoliai, o kad gėrimas nesudegtų, jis patiekiamas +70 laipsnių temperatūroje.

Kavos aparato kavinei pasirinkimas

Tokioje įmonėje reikalingas profesionalus prietaisas, pasižymintis dideliu patvarumu ir ilgesniu aptarnavimu. Jį galima rinktis iš kelių rūšių.

Superautomatinis

Geriausia kavos aparatus statyti ten, kur yra didelis žmonių srautas ir kur reikia paruošti daug aukštos kokybės gėrimų – greitojo maisto užkandinėse, geležinkelio stotyse, prekybos centruose, viešbučiuose, degalinėse. Barista labai mažai kontroliuoja procesą, visi etapai kontroliuojami elektroniniu būdu. Tačiau ši įranga yra brangi, todėl būtina laikytis instrukcijų, kasdien atlikti techninę priežiūrą ir bendrauti su aptarnaujančiuoju personalu.

Pusiau automatiniai kavos aparatai

Rekomenduojama montuoti kavinėse, kuriose kava yra pagrindinis produktas. Baristos dalyvauja visuose kavos gaminimo proceso etapuose, todėl svarbu investuoti į papildomus mokymus. Šio tipo mašinos yra pigesnės ir patvaresnės nei automatinės, nes jų konstrukcija paprasta.

Carob

Profesionalūs kavos aparatai yra pigiausi, tačiau mažiausiai automatizuoti, be to, jiems reikia gero malūnėlio. Pagrindinis jų skirtumas nuo įprastų kavos aparatų – rotacinis siurblys, užtikrinantis stabilų slėgį.

Kaip išsirinkti prietaisą savo namams

Namų reikmėms nereikia profesionalaus kavos aparato su daugybe parinkčių, pakanka pasirinkti prietaisą su pagrindinėmis funkcijomis.

1. Funkcionalumas.

Jei norite švaresnio skonio kavos be jokių priedų, rinkitės pusiau profesionalų stalinį kavos aparatą be automatinio pieno miltelių aparato. Dauguma prietaisų leidžia plakti pieną mechaniškai, rankomis, todėl visą receptų su pridėtu pienu sąrašą galima rasti net ir be kapučinatoriaus.

Jei norite ruošti receptus iš maltų kavos pupelių ir pieno, rinkitės prietaisus su kapučinatoriumi arba pieno ąsočiu. Pienas plakamas automatiškai su garais. Gėrimo pagrindas – espreso kavos gėrimas – jau turėtų būti paruoštas. Dėl to kavos aparatas yra techniškai sudėtingesnis ir brangesnis.

Brangiausi kavos aparatai, kuriuose kavos gaminimo procesas yra visiškai automatinis: naudotojas supila ingredientus ir paspaudžia norimo režimo mygtuką.

2. Sąsaja.

Valdymas mygtukais arba jutikliniu ekranu – pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų. Vieniems labiau patinka mygtukas, kitiems – jutiklinis skydelis. Kai kuriuose modeliuose yra kombinuota valdymo sistema.

Galite pasirinkti grafinį, tekstinį arba LED indikatorių. Nebrangūs kavos aparatai su LED lemputėmis, tačiau gali būti sunku suprasti visus signalus vienu metu. Brangiausi ir suprantamiausi yra modeliai su grafiniu ekranu.

3. Modeliai su malta kava arba be jos.

Yra kavos aparatų, kurie gali ruošti kavą tik iš pupelių. Taip pat yra modelių, kurie dirba su maltomis žaliavomis, jie leidžia jums paruošti skanėstą be kofeino, pasirinkti kitą pupelių rūšį.

4. Kitos funkcijos.

• Dvigubi malūnėliai „pour-over deep L” mėgėjams.
• Nuotolinio valdymo pultas – galima valdyti planšetiniu kompiuteriu arba išmaniuoju telefonu.

La Cimbali M29 SELECT DT/2 – erdvi ir kompaktiška mašina mažoms patalpoms

Italų prekės ženklo kavos aparatas kavinėms gamina gėrimus iš maltos kavos. Įrengtas porcijavimo ir virimo įrenginys, jame yra pieno putojimo galimybė. Kompaktiška ir erdvi 5 litrų talpos mašina, tinkama mažoms patalpoms.

Teigiamos profesionalių prietaisų savybės yra šios: prijungimas prie tekančio vandens, galimybė ruošti 8 rūšių gėrimus, lašėjimo padėklas, vandens lygio indikatorius.

Neigiamos modelio savybės – didelė kaina, nėra nukalkinimo, nėra ekrano.

Kapsulė

Gėrimui ruošti naudojamos maltos kavos kapsulės, įdėtos į atskirą metalinį indą. Dėl to žaliava ilgai išlieka šviežia, skani ir aromatinga. Šie modeliai plačiai naudojami kavinėse, kuriose yra didelis pėsčiųjų srautas.

Kiekvienas kavos aparatas turi savo kapsules. Mašinoje jie laikomi mini talpyklose, per kurias teka karštas vanduo. Kiekviena kapsulė skirta vienam puodeliui kavos.

Privalumai:

• Mašinos užtikrina nuolatinę aukštą gaminių kokybę;
• Paprasta konstrukcija ir priežiūra, nereikalaujanti specialaus apmokymo;
• geras produktyvumas
• Daugiafunkciškumas.

Trūkumai:

• Didelės išlaidos;
• Reikia reguliariai šalinti kalkes iš mašinos.

Išvados:

1. Profesionalūs kavos aparatai kavinėms pasižymi didesniu našumu, patikimumu ir tvirtumu, taip pat geresne visų parametrų kontrole.
2. Kavinei reikėtų įsigyti pusiau automatinį kavos aparatą, o pasivaikščiojimui galite įsigyti ir itin automatinį kavos aparatą.
3. Geriausi prekių ženklai – „Nuova”, „La Pavoni”, „Gaggia”, „Victoria Arduino”, „La Marzocco.
4. Kainos labai skiriasi – yra prietaisų, kurie kainuoja 200 tūkstančių ar milijoną Euro, ir dar daugiau.
5. Prieš perkant visada verta išsinuomoti mašiną (ar panašią) ir išbandyti ją, kad pamatytumėte, kaip ji veikia ir ar esate ja patenkinti.

Geriausi nebrangūs profesionalių kavos aparatų modeliai (iki 30 000 Euro)

Mažai kavinei geriausia pirkti nebrangų kavos aparatą, kad investicijos greitai atsipirktų.

„De’Longhi ECAM 350.15.B Dinamica

Privalumai

• Patogus valdymas
• Tylus veikimas
• Kompaktiški matmenys

Trūkumai

• Maža vandens talpykla
• Didelės vandens sąnaudos korpusui valyti

Nuo 26533 ₽

Prietaisas turi jutiklinio ekrano valdiklius, kuriais naudodamasis naudotojas gali pasirinkti iš anksto nustatytus receptus – ilgą, espreso, karšto vandens arbatai. Taip pat galite reguliuoti temperatūrą arba stiprumą. Kokybiškas kavos aparatas su kapučinatoriumi putoms sukurti. Vandens bako talpa – 1,8 litro.

„Philips” HD8827 3000 serija

Privalumai

• Lengva išplakti pieno putas
• Užima mažai vietos

Trūkumai

• Stiprus triukšmas veikimo metu
• Priekinio skydelio plastikas lengvai braižosi

Nuo 21075 ₽

Šis automatinis kavos aparatas turi daugybę naudingų funkcijų, leidžiančių paruošti kvapnių ir skanių gėrimų. Neabejotinas modelio privalumas – keraminiai malūno akmenys, užtikrinantys įspūdingą tarnavimo laiką ir tylų veikimą. Keletas iš anksto nustatytų receptų yra papildomas privalumas. Norint paruošti norimą kavos rūšį, tereikia paspausti vieną mygtuką. Bako talpa 1,8 l.

Kambrook ACM500

Privalumai

• Minimalistinis dizainas
• Lengvas valdymas
• Skani kava dienos pabaigoje

Trūkumai

• Nėra puodelių pašildymo pagalvėlės
• Nėra kavos temperatūros reguliavimo

Nuo 19180 ₽

Galingas, elektroniniu būdu valdomas aparatas leidžia paruošti gurmanišką gėrimą per kelias sekundes. Jūsų kavos aparatuose yra daug naudingų funkcijų. Siekiant išryškinti subtiliausius skonio niuansus, galima naudoti išankstinį infuzijos procesą. Tiems, kurie mėgsta šaltą kavą, skirta atskira programa. Didžiausias slėgis – 19 barų, o vandens bako talpa – 1,2 l.

Aukščiausios klasės segmentas (nuo 60 000 eurų)

Aukštos klasės kavos aparatas, skirtas profesionalioms kavinėms.

„De’Longhi ECAM 650.75.MS

Privalumai

• Galimybė pasigaminti karšto šokolado
• Didelės talpos konteineris
• Ekranas

Minusai

• Didelis triukšmo lygis

Nuo 84735 ₽

„De’Longhi” prietaisas suprojektuotas elegantiškoje spintelėje, kuri papuoš bet kokią darbo vietą. Sidabro spalvos metalo paviršius suteikia elegantišką, rafinuotą išvaizdą. Galima paruošti beveik visus įprastus gėrimus. Valdoma priekiniame skydelyje esančiais funkciniais mygtukais. Taip pat yra spalvotas LCD ekranas informacijai rodyti. 2 litrų vandens bako talpa.

Melitta Caffeo Barista TS

Privalumai

• Automatinis kalkių šalinimas
• Receptų programavimas

Trūkumai

• Didelis vandens suvartojimas
• Nešvarus atvejis
• Neefektyvus puodelių šildymas

Nuo 65313 ₽

Modernus, funkcionalus „Jura F9 Piano Black” idealiai tinka naudoti kavinėje ar kavinėje. Vienu metu gali būti gaminami du pieno produktai. Gamintojas siūlo visiškai automatinį populiariausių receptų ruošimą. Kavos aparatas niekada nedaro klaidų pridėdamas ingredientų, todėl visada gausite kokybišką rezultatą. Naudoto kavos indo talpa skirta 12-16 porcijų. Vandens bako talpa – 1,8 l.

„Jura F9 Piano Black

Privalumai

• Ekranas
• Įmontuotas malūnėlis su reguliuojamu malimo lygiu
• Tikslus temperatūros reguliavimas

Trūkumai

• Reguliarus kapučinatoriaus valymas

Nuo 99535 ₽

Šveicarijos bendrovė „Jura” gamina geriausius buitinius ir profesionalius kavos aparatus. Įrodymas. Įrenginys yra maksimaliai automatinis. „One Touch” koncepcija su keturiolika skirtingų gėrimų vienu mygtuko paspaudimu. Yra LCD ekranas, kuriame rodoma kavos ruošimo būsena. Kiti privalumai: patogus dozatorius, kurį lengva išardyti ir išvalyti.

Drop

Kavinėse dažniausiai naudojami keturių tipų kavos aparatai: lašeliniai, kavamalės, kapsuliniai ir kapsuliniai.
Antrasis šio tipo prietaiso pavadinimas yra „Americano”. Jeanas-Baptiste’as de Belloy laikomas jo dizaino idėjos pradininku. XIX a. pabaigoje Paryžiaus arkivyskupas jį išrado. Šiame aparate naudojama malta kava, kuri pilama į filtravimo maišelį virš kavos tirščių ir po karšto vandens rezervuaru.

Šiame aparate kava negaminama. Karštas vanduo laša ant kavos maišelio, o tada – į surinkimo indą ir paverčia jį sodrios kavos gėrimu. Šiuolaikiniai lašeliniai kavos aparatai veikia panašiu principu. Jų dizainas yra pažangesnis.

Viršutinė dizaino dalis yra mini katilas, kuriame šaltas vanduo užverda, o tada patenka ant filtro su kava. Jame garai praranda dalį savo energijos ir, atvėsę iki „tinkamos” temperatūros (87-95 °C), virsta kondensatu.

Virimo procesas vyksta filtre. Jis yra:

• popieriaus dozatorius;
• nailonas;
• metalas.

Paruošto gėrimo surinkimo indai pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo. Profesionalių lašinių kavos aparatų konstrukcijoje yra nuo 5 iki 40 litrų talpos indas arba nerūdijančio plieno termosas. Kai kuriuose modeliuose įrengtos papildomos šildymo platformos. Jis naudojamas karštos kavos temperatūrai palaikyti.

Privalumai:

• mažos išlaidos;
• Dėl paprastos konstrukcijos ją lengva prižiūrėti;
• Galimybė naudoti prietaisą arbatai virti;
• Dėl lašelinio tipo kavos aparato nelieka nuosėdų.

Trūkumai:

• Paruošus puodelį kavos, aparatą reikia išplauti ir pakeisti filtrą;
• Gaminant skirtingas partijas neįmanoma išgauti gėrimo, kurio stiprumas ir temperatūra būtų pastovūs
• Neįmanoma paruošti kavos su puta.

Mašinos kainuoja nuo 1800 Euro.

Geriausi kapsulių variantai

„De`Longhi Nespresso Lattissima Touch” animacija

Gamybos šalis – Italija. Vidutinė kaina 15,5 tūkst. Euro. Kompaktiškas stilingo dizaino modelis. Įrengtas automatinis kapučinatoriaus valymas. Jame yra 2 talpyklos: viena – 11 kapsulių, kita – pienui. Jutiklinis valdymas.

Pagrindinės techninės specifikacijos:

• Energijos suvartojimas – 1,4 kW.
• Reikiama veikimo įtampa – 220 V.
• Matmenys – 170x250x320 mm.
• Svoris – 4,5 kg.

Privalumai:

• Paruošto naudoti rodiklio prieinamumas;
• Automatinis išjungimas;
• stilingas dizainas;
• kompaktiškumas;
• patikimumas.

Trūkumas: pasyvus puodelių šildymas.

Apžvalgos

Tatjana M.	Sergejus L.
Prietaisas gamina puikią pieno putą. Kaip ir programų derinimo sistema.	Įrenginys užkariauja savo paprastumu ir gaminamo gėrimo kokybe. Idealiai atitinka kainą.

Kenwood ES 020

Gamybos šalis – Kinija. Vidutinė kaina 9000 Euro. Pusiau automatinis modelis. Komplektuojamas su nuimamu lašėjimo padėklu. Korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno.

Pagrindinės techninės savybės:

• Energijos suvartojimas – 1,1 kW.
• Reikiama veikimo įtampa – 220 V.
• Matmenys – 185x365x285 mm.
• Svoris – 5,12 kg

12 mėnesių gamintojo garantija.

Privalumai:

• kompaktiškumas;
• lengva priežiūra;
• didelio efektyvumo siurblys;
• triukšmingas veikimas.

Trūkumas – mažai vietos puodeliui.

Apžvalgos

Grigorijus Ja.	Semionas U.
Mielas kompaktiškas aparatas su patogiu valdymu.	Patinka tai, kad mašina išsijungia pati. Skani ir aromatinga kava.

„Bosch” TAS 3202/3203/3204/3205 SUNY

Kilmės šalis – Kinija. Vidutinė kaina 4000 Euro. Tinka naudoti mažose kavinėse. Aparatas gali virti latte, makitao, karštą šokoladą, klasikinę espreso kavą ir kelių rūšių arbatą. Kepimo režimas pasirenkamas automatiškai. Įrenginys nuskaito kapsulės pakuotės brūkšninį kodą. Gėrimo stiprumą galima reguliuoti rankiniu būdu.

Pagrindinės techninės specifikacijos:

• Energijos suvartojimas 1,3 kW.
• Veikimui reikalinga 220 V įtampa.
• Svoris – 2,1 kg.

12 mėnesių gamintojo garantija.

Privalumai:

• paprasta naudoti;
• Savaiminio valymo sistema;
• mažos išlaidos.

Trūkumas – vienu metu negalima virti daugiau nei 1 puodelio.

Apžvalgos

Ivanas S.	Olga N.
Tyli mašina. Trūkumas – galima naudoti tik tassimo kapsules.	Patikima, tyli mašina. Gamina gerą kavą, bet žaliava brangi.

Vidutinis segmentas (nuo 30 000 iki 60 000 Euro)

Vidutinės kainos kavos aparatai idealiai tinka pradinio lygio kavinių savininkams, kurie nori geriausio kokybės ir kokybės santykio.

„De’Longhi ECAM 550.55

Privalumai

• Spalvotas LCD ekranas
• Lengvai valdomas, su patarimais
• Patogus puodelių šildytuvas

Trūkumai

• Nepatogiai išdėstytas įjungimo mygtukas
• Triukšmingas veikimas
• Didelis vandens suvartojimas

Nuo 52589 ₽

Šis kavos aparatas skirtas profesionaliam naudojimui ir gali nustebinti savo turtingomis funkcijomis. Įrenginys turi 3,5 colio LCD ekraną, kuriame rodomi nustatymai ir veikimo būsena. Į komplektą įeina malimo reguliavimas ir automatinė pieno ir vandens maišymo sistema.

Papildoma funkcija – išmaniojo telefono programėlė, kuria galima valdyti virimo procesą bet kurioje namų vietoje. Bako talpa – 2 l.

Melitta Caffeo Passione OT

Privalumai

• Patrauklus dizainas
• Paprastas meniu
• Sąsaja Lietuvių kalba

Trūkumai

• Triukšmingas integruotas kavos malūnėlis
• Užima daug vietos

Nuo 39808 ₽

Šis modelis pateko į profesionalių kavos aparatų biurui, kavinei ar kavos parduotuvei reitingą dėl savo modernių techninių charakteristikų ir didelio funkcionalumo. Juo galima ruošti espreso, lungo, macchiato, cappuccino ir daugelį kitų gėrimų. Šias parinktis galima pasirinkti vienu mygtuko paspaudimu. Jums tereikia pasirinkti kavos rūšį ir per kelias sekundes pasieksite puikių rezultatų. Lengvas valdymas ir valymas. Bako talpa – 1,2 l.

„Saeco Aulika Focus

Privalumai

• Puodelių šildytuvas
• Maltos kavos funkcija
• Daugybė iš anksto nustatytų receptų

Trūkumai

• Triukšmingas veikimas
• Reikalingas nuolatinis valymas

Nuo 53998 ₽

Jei norite pasirinkti kavos aparatą savo kavinei, biurui ar prekybos vietai, būtinai apsvarstykite šią galimybę. Prietaisas atsparus kasdieniam naudojimui ir užtikrina puikius rezultatus. Prietaisas vienu mygtuko paspaudimu paruošia daugybę įvairių gėrimų. Dėl sumaniai suprojektuoto valdiklių išdėstymo sutaupysite laiko nustatymams atlikti. Darbinis slėgis – 15 barų, vandens bako talpa – 2,2 litro.

Pagrindiniai gamintojai

1. „LaMarzocco” ir „LaCimbali” yra itališki prekių ženklai, pasižymintys nepriekaištinga kokybe ir stilingu dizainu, jų gaminiai užima aukštas pozicijas reitinguose.

2. „LaSanMarso” ir „Faema” yra pigesnės, bet tokios pat geros kokybės kaip ir lyderiai.

3. „Jura” yra plačiai paplitęs prekės ženklas Rusijos rinkoje; jo gaminiai yra funkcionalūs ir palyginti nebrangūs.

4. „Gaqqia” yra nebrangus, nedidelės pakuotės kavos aparatas (pusiau automatinis ir automatinis).

5. „Franco” kavos aparatai yra itin automatiniai, pagaminti naudojant naujausias technologijas, juos lengva naudoti ir patikimi, atitinka visus kokybės standartus. Kadangi „Franco” kavos aparatai yra visiškai automatiniai, žmogiškasis veiksnys eliminuojamas, o produktas visada yra puikios kokybės.

6. „Elektra” – tai itališkas prekės ženklas, siūlantis stilingus gaminius, kurie užima svarbią vietą.

7. „Crem” yra ispanų prekės ženklas, kurio specializacija – paprastos mašinos.

8. „Samsung”, WMF, „Panasonic” – kavos aparatų gamintojai, turintys skirtingą funkcionalumą ir kainų politiką.

9. „Nuova Simonelli” – nuo 1936 m. gaminami kavos aparatai, atitinkantys visus techninius reikalavimus, keliamus profesionaliai įrangai.

10. „Slayer” – aukštos kokybės gaminiai, surinkti rankomis, kiekvienas modelis kelia tarptautinius kavos aparatų pramonės standartus. Dviejose „Slayer” serijose užpatentuoti espreso kavos gaminimo procesai.