Espresso aparatas: espreso aparatų tipai, istorija, geriausių prekės ženklų apžvalga, kainos

Daugelio kavos aparatų gamintojų išradingumo dėka patys galite tapti barista ir pasigaminti tobulą espreso kavos puodelį tiesiog savo virtuvėje. Jei kada nors norėjote patys pasigaminti espreso kavos, būtinai peržiūrėkite mūsų išsamų geriausių espreso kavos aparatų sąrašą. Esame tikri, kad rasite tokį, dėl kurio nebereikės kaskart lankytis pas vietinės kavinės baristą, kai norėsite puodelio espreso kavos.

Steamers

1884 m. Turino parodoje Angelo Moriondo pristatė „naują garo mašiną ekonomiškam ir greitam kavos gėrimų ruošimui”. Taip atsirado slėginis virimo būdas.

Elektriniai garintuvai tebenaudojami ir šiandien. Juos lengva naudoti, todėl juos lengva valdyti ir eksploatuoti, jie yra nebrangūs ir kompaktiški. Kaip jie veikia?

Sandariame rezervuare vanduo pasiekia virimo temperatūrą ir susidaro garai. Dėl to susidaro slėgis, kuris stumia vandenį per rezervuarą į kavos. Tai panašu į tai, kas vyksta geizerio kavos aparato viduje.

Garų kavos aparatų trūkumas yra mažas slėgis – tik 1-1,5 baro, o idealus espreso kavos slėgis yra 9 barai.

©

Šiuose aparatuose vanduo, naudojamas garams gaminti, taip pat naudojamas kavai gaminti. Tai reiškia, kad vanduo, pasiekęs pupeles, beveik užverda, o tai gali lemti per didelę ekstrakciją ir sugadinti kavos skonį.

Kavos ekstrakcija – tai kavos dalelių ištirpinimo vandenyje procesas. Norint pasiekti gerą kavos gėrimo skonį, labai svarbu tinkamai išgauti kavą – tai priklauso nuo kavos kiekio, malimo, paruošimo laiko ir temperatūros. Vikipedija

Ivanas Mora – Madride įsikūrusios kavinės „Hola Coffee” barista – sako, kad garų aparatuose yra „ne tik mažas slėgis, bet ir labai aukšta temperatūra”.

Garų kavos aparatas yra geras pasirinkimas, jei norite sutaupyti šiek tiek pinigų ir nesate pasirengę mokytis gaminti espreso kavą kaip barista kavinėje. Eksperimentuodami su malimo dydžiu galite rasti būdą, kaip paruošti gerą kavą be per didelės ekstrakcijos.

©

Kavos aparatų, skirtų žinovams ir žinovams, sąrašas

11. „Capresso Cafe PRO

Pirmoji nerūdijančio plieno mašina mūsų sąraše yra ne tik patvari, bet ir gerai atrodo. Puikus našumas, gražus dizainas ir kompaktiškas dydis. Pirties aparatas ir visos funkcijos, kurių reikia puikios kokybės espreso ir kapučino latės kavai ruošti. Be to, aparato viršuje yra puodelių šildytuvas, todėl kava ilgiau išliks karšta. Apytikslė kaina: 244 USD.69

12. Cuisinart EM-100

Nors tai tikrai nėra pigiausias espreso kavos aparatas šiame sąraše, jis išlieka gana prieinamas. Tuo pat metu jame yra visos kokybiškam įrenginiui būtinos funkcijos. 15 barų slėgis užtikrina tobulą kavos gėrimą kiekvieną kartą. Šis aparatas turi daug naudingų dalykų: garų antgalį, putų puodelį, sutankinimo įrankį ir lašėjimo padėklą. Puikus pasirinkimas už prieinamą kainą espreso kavos mėgėjams ir tikrai geras pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo namuose ruošiamą kavą neimdami kreditų iš skardinės. Apytikslė kaina: 155 USD.30

13. „Rancilio Silvia” espreso aparatas

Dėl poliruoto nerūdijančio plieno ir pramoninio dizaino šis kavos aparatas atrodo kaip praeities kavinėse įrengti aparatai.. Tuo pat metu ši mašina turi daugybę pažangių funkcijų. Apskritai tai kokybiškas vidutinės klasės espreso kavos aparatas tiems, kurie neturi „Brevilles” biudžeto, bet kuriems reikia kažko daugiau nei ponas. Kava. Apytikslė kaina: 715 USD.00

14. „Breville” BES980XL

Tai tikrai geriausias espreso kavos aparatas. „Breville” ne tik ruošia espreso kavą, bet ir matuoja ir mala reikiamą kavos pupelių kiekį jūsų kavai. Be to, nerūdijančiojo plieno komponentai užtikrina, kad turėsite tobulą vandenį tobulai espreso kavai, programuojamos funkcijos net atskirai putų aparatui. Jei ieškote geriausio, neieškokite daugiau, tik būkite pasiruošę sumokėti šiek tiek daugiau už visas baristų klasės funkcijas. Apytikslė kaina: 1 998 USD.00

15. Gaggia RI8762

Kitas puikus pasirinkimas espreso mėgėjams – „Gaggia” kavos aparate įdiegta greitojo garų ruošimo technologija ir automatinio putojimo funkcija, todėl galite būti tikri, kad jūsų espreso kavos puodelis bus karštas, o pieno puta – kiekviename puodelyje. Šis kavos aparatas gali būti įvairių dydžių, be to, jis yra kompaktiškesnis nei daugelis šiame sąraše esančių espreso kavos aparatų, todėl puikiai tinka žmonėms, turintiems mažas virtuves. Jei rūpinatės aplinka, jums bus malonu žinoti, kad šis espreso kavos aparatas naudoja mažai energijos ir išsijungia po valandos neveikimo. „Gaggia Anima Prestige” automatinis kavos aparatas, itin automatinis Latte, Macchiato, Cappuccino ir Espresso kavos gėrimų plakiklis su

Apytikslė kaina: 899 USD.00

16. „Ultima Pro” espreso aparatas

Šis galingos nerūdijančio plieno konstrukcijos espreso kavos aparatas tikrai atrodo puikiai. Jame iš anksto užprogramuotos funkcijos vienam arba dviem puodeliams espreso kavos, o 15 barų slėgis užtikrina puikų pieno suplakimą ir puikią espreso kavos kokybę. Apytikslė kaina: 164 USD.95

17. De’Longhi ECP3420

Ne kiekvienas „De’Longhi” kavos aparatas turi kainuoti didžiulius pinigus, o šis modelis skirtas tiems, kurie tiesiog nenori daug mokėti už espreso kavos aparatą. Tai nereiškia, kad jame nėra funkcijų. Ši mašina turi greito paleidimo sistemą. 15 barų slėgis ir galimybė naudoti didelius puodelius. Apytikslė kaina: 119 USD.99

18. Breville BES870XL

Nerūdijančio plieno, kelių spalvų – sidabrinės, juodos ir net raudonos – apdailos prietaisas puikiai papuoš jūsų virtuvę. Be nuostabaus dizaino, jis turi visas funkcijas, kurių galima tikėtis iš espreso kavos aparato. Didelė vandens talpykla, kurią kaitina 1600 W kaitinimo ritė, todėl jūsų espreso kava kiekvieną kartą bus karšta, o jums nereikės sustoti ir nuolat pildyti vandens. Jums nereikia nerimauti dėl espreso kavos kokybės, nes šiame kavos aparate yra 15 barų slėgis ir automatiškai reguliuojama temperatūra. Apytikslė kaina: 559 USD.94

19. De’Longhi ECAM23450SL

Šis kompaktiškesnis „De’Longhi” modelio variantas – šis kavos aparatas tilps ankštose patalpose. Tai nereiškia, kad jo funkcijos yra ribotos. Tiesą sakant, galite tikėtis, kad šis modelis turės tiek pat, o gal net ir daugiau funkcijų nei kai kurie kiti modeliai. Aparatas turi programuojamą skaitmeninį skydelį su keliomis iš anksto nustatytomis funkcijomis ir net savo vandens filtravimo sistemą, todėl galite būti tikri, kad jūsų vanduo yra tinkamas tobulam kavos virimo būdui. Vieno mygtuko paspaudimu galima atlikti pieno putojimą. Jei jums trūksta vietos, atidžiau pažvelkite į šį espreso kavos aparatą. Apytikslė kaina: 1 999 USD.95

Svirtiniai kavos aparatai

Svirtinis mechanizmas reikalauja fizinės jėgos, kad kava. Yra dviejų rūšių mechanizmai: rankinis ir spyruoklinis.

Rankinę mašiną galima atpažinti pagal horizontalią svirties padėtį. Kai jis pakeliamas, į kavos ruošimo erdvę pilamas iš anksto pašildytas vanduo, kuris sąveikauja su sumaltomis kavos pupelėmis. Baristas gali valdyti pirminio drėkinimo proceso trukmę, srauto greitį ir slėgį spausdamas svirtį.

Spyruoklinių mašinų svirtis nukreipta aukštyn, kai vidinė spyruoklė atlaisvinama. Paspaudus svirtį, spyruoklė susispaudžia ir pakelia stūmoklį. Jis atveria kepimo kamerą vandeniui įpilti.

Pakėlus svirtį, spyruoklė atsipalaiduoja, stūmoklis stumia vandenį žemyn ir paruošiama espreso kava.

©

Naudojant sverto kavos aparatus, barista gali viską kontroliuoti. Jei tam tikrai kavai reikia ilgesnio išankstinio mirkymo laiko arba jei reikia tam tikro slėgio profilio, kad išgautumėte skonį, tai ne problema. Šios mašinos suteikia laisvę būti kūrybingiems ir eksperimentuoti.

Svirtinės mašinos atrodo patraukliai, o tai, kad jose nėra elektrinių komponentų, gali būti privalumas. Šiandien jis nėra toks paplitęs ir tikrai netinka judriai kavinei, tačiau jei norite gaminti steampunko stiliaus kavą, šis kavos aparatas jums tinka.

©

Tačiau kodėl espreso kavos gaminimas turi būti sudėtingas procesas?? Kavos aparatų naudojimas reikalauja fizinių pastangų ir supratimo, kaip kontroliuoti kintamuosius. Tačiau tokia visiška žmogaus kontrolė gali lemti skonio nestabilumą.

Dauguma svirtinių kavos aparatų turi tik vieną boilerį, todėl prieš patekdamas į kavą vanduo turi atvėsti, o tai gali lemti nestabilius rezultatus.

Seanas Aupias yra „Red Band Barista Academy” įkūrėjas Rytų kyšulyje (Pietų Afrika). Jis sako, kad vertina stabilumą. „Perkant įrangą visada yra daugybė privalumų ir trūkumų, tačiau stabilumas man neabejotinai yra vienas svarbiausių pasirinkimo kriterijų”, – sako jis.

©

Tai bene pagrindinis klausimas renkantis kavos aparatą. Bent jau vienas iš populiariausių. Netiesiogiai atsakiau jam daugelyje vietų. Pabrėšiu jį ir čia.

Geresnio skonio espreso kavos aparatas, kuriame naudojamos geros, šviežios ir jūsų skonį atitinkančios pupelės. Pupelės sudaro apie 80 % skonio, jei lyginame tos pačios klasės aparatus.

Viena įrangos klasė – tai, pavyzdžiui, visi buitiniai grūdų dozatoriai. Arba visi profesionalūs espreso kavos aparatai su ragais. Klases lemia ne kaina, o įrangos kategorija. Namų espreso kavos aparatas už 30 tūkst. Euro ir namų espreso kavos aparatas už 150 tūkst. Euro priklauso tai pačiai įrangos klasei. 80 proc. to, kas skanu puodelyje, priklauso nuo pupelių. Atvirkščiai, „klasėje” nėra, kai bandoma palyginti namų kavos aparatą su profesionalia kavos parduotuve.

Espresso kavos su grietinėlės krema šūvis. Nuotrauka: Mike Rohde, licencija CC BY-NC-ND 2.0

Dar 10 % skonio priklauso nuo aparato nustatymų tinkamumo naudojamoms pupelėms ir jūsų skonio. Apie tai rašiau čia. Ir tik likusių 10 % skonis priklauso nuo konkretaus naudojamos klasės įrenginio.

Šie 10 % paprastai būna vienodi visiems to paties prekės ženklo kavos aparatams, kaip jau rašiau savo dažnuose klausimuose. Šiuo atveju taip pat reikėtų iš karto atsižvelgti į visų prekių ženklų atskaitos tašką. Šiose rekomendacijose daroma prielaida, kad visi kiti parametrai yra kuo artimesni vienas kitam, t. y. pupelės iš tos pačios pakuotės, to paties malimo, stiprumo, temperatūros yra vidutinės. Kadangi, naudodami pupeles ir parametrus, galite viską išlyginti, ištaisyti gana plačiose ribose. Tačiau jei norite, kad visi kiti dalykai būtų lygiaverčiai, tai yra etalonas:

„Philips”, „Saeco”, „Gaggia” (šiais laikais tai tas pats) ir štai ateina „Krups” (tai ne „Philips”, bet skonio profilis labai panašus) – švelnus, neutralus skonis, be akivaizdžių rūgštelės ar rūgštelės pertekliaus. Vidutinio intensyvumo net ir maksimalaus stiprumo (kavos virimo aparatuose telpa iki 10-11 g maltos kavos, t. y. mažiau nei pas konkurentus), ramus, linkęs į palyginti švelnią, net lengvą espreso kavą, aparatai mėgsta bet kokias pupeles.

„Delonghi” – šiek tiek kartaus skonio. Didžiausio stiprumo kavos aparatas gali pagaminti sodresnę espreso kavą nei „Philips Saeko” (ZU talpina iki 14 gramų, o tai pasiekiama tik esant didžiausiam stiprumui, kai ruošiama dviguba partija, dvigubos partijos „Delongi” kavą ruošia vienu malimu). Sunkiau paruošti lengvą espreso kavą, be kartumo. Tai neutralizuoja rūgštumą. Mašinos ne itin palankiai vertina sudėtingas aukštai kalnuose augančių arabikų rūšis, jos taip pat neišryškina rūgščiųjų niuansų, linkusios grubinti kampus. Jei iš pat pradžių paruošite stiprią, karčią kavą su tamsiai skrudinta „Robusta”, gausite tikrą gaivinančią kavą. Labai patinka tiems, kurie nemėgsta rūgštingumo kavoje.

Turiu naują išplėstą straipsnį apie „Philips Saeko” ir „Delonghi” kavos aparatų skirtumus. Populiarių abiejų prekės ženklų modelių palyginimas skirtingose kainų kategorijose.

Jura – neutralus skonio profilis, kaip Saeko. Suteikia ir rūgštelės, ir kartumo, tačiau neperkrauna, bet ir per daug neišsiskiria. Tiek „Philips”, tiek „Delongi” lenkia pagal turtingumą. ZU talpina iki 16 gramų, tačiau, kaip ir „Delongi”, realizuoja tai maksimaliu stiprumu, kad būtų galima išpilstyti dvigubą porciją, taip pat dvigubą alaus gėrimą vienu malimu. Esant kitoms vienodoms sąlygoms, jie neutralizuoja per didelį kartumą, išlygina skonio kampus, bet neperauga į rūgštumą. Daugiausia atlaidus pupelėms ir pradedantiesiems. Jei pupelės yra tikras šlakas, Jura kava bus mažiausiai vėmimo, palyginti su konkurentais.

Bosch/Siemens/Melitta/Nivona/Miele – nors naujieji „Bosch” ir „Siemens” jau „atsiskyrė” nuo šios draugiškos kompanijos, kai juos visus gamino „Eugster/Frismag”, ir dabar turi savo virykles ir termoblokus, jų espreso kavos pobūdis išlieka maždaug toks pat, todėl čia viskas į save. Nors „Bosch” ir „Siemens” dabar yra prastesni už kitus tris prekės ženklus, kalbant apie didžiausią intensyvumą ir gėrimo kūno tankį. Šiek tiek rūgštokas skonis. Geriausiai išryškina rūgščias natas, o jei jų yra grūduose – dar labiau jas sustiprina. Vis dėlto, jei yra kartumo, jie nesikuklina kaip „Jura”, kartumas gali būti toks pat akivaizdus kaip ir rūgštumas. Mažiau atlaidus pupelėms ir pradedantiesiems, gėrimas gali žaisti su sunkiu kartumu ir vėmimo rūgštingumu tuo pačiu metu. Tačiau ne dėl to, kad mašina prasta, o dėl grūdų. Įkroviklis turi „pase” iki 12 gramų, bet iš tikrųjų gali eiti iki 14-15, ir tai gali padaryti net už vieną porciją (išimtis: jauniausias Bosch / Siemens, ten aš vis dar nesuprantu, kas yra kas). Dvigubi šūviai, kaip ir „Philips Saeko”, gaminami dviem malimo būdais. Palyginti sunku pagaminti kavą be rūgštelės, nes jei ji yra (o ji yra bet kurioje arabikoje), ji bus puodelyje. Nepatinka tiems, kurie iš esmės nemėgsta rūgštingumo. Patinka tiems, kurie mėgsta sudėtingus niuansus, tačiau nenusileidžia.

Taigi, jei renkatės juodos kavos aparatą, o visi juodos kavos variantai grūdų kavos aparatuose, kurie yra espreso kavos aparatai, vienaip ar kitaip gaminami remiantis espreso kava, turite sutelkti dėmesį į savo skonio pageidavimus. Nepatinka rūgštingumas – Delongi. Man patinka rūgštumas – Bosch/Siemens/Melitta/Nivona. Man patinka neutralumas ir palyginti lengva kava – „Philips Saeko. Mėgstate neutralesnį, bet stipresnį, ir esate „pradedantysis, kuris nenori vargintis dėl smulkių grūdų pasirinkimo” – Jura. Tačiau brangus.

Dar kartą pakartosiu, kad nėra tokio dalyko kaip „geresnis”, nebent esate rinkodaros ar pardavimų vadovas, viskas yra individualu. 80 % rezultatų klasėje priklauso nuo pupelių. Bet man asmeniškai labiau patinka „Melitta/Nivona/Yura.

Siurbliniai kavos aparatai

Espresso aparatai naudojami nuo 1960-ųjų ir dominuoja rinkoje. Veikimo metu elektrinis siurblys nukreipia karštą vandenį per virimo kamerą į puodelį su kava. Naudojant elektrinį siurblį lengva pasiekti pastovų aukštą slėgį.

Šiandien yra trys pagrindinės kavos aparatų su pompa kategorijos: pusiau automatiniai, automatiniai ir superautomatiniai. Visi jie skiriasi pagal siurblio tipą, katilų skaičių ir elektroninį valdymą. Tačiau prieš pradėdami nagrinėti mechaniką, apžvelkime kiekvieną mašinos tipą.

©

Funkcijų palyginimo lentelė

Toliau pateikta lentelė su pagrindiniais techniniais parametrais gali padėti pasirinkti ir palyginti visus minėtus modelius.

Modelio pavadinimas	Išėjimo galia (W)	Naudojamos kavos pupelės	Vandens bako talpa (litrais)	Didžiausias slėgis (bar)	Kaina (rubliais)
GAGGIA CAREZZA DELUXE	1900	Žemė	1.25	15	18 000 – 20 000
ASCASO SVAJONIŲ ŽEMĖ (2013)	900	žemė	1.3	16	34 000 – 38 000
SMEG ECF01	1350	žemė	1	15	35 000 – 37 000
DE’LONGHI EC 820 B	1450	iš anksto sumalti, ankštys	1	15	17 000 – 20 000
KENWOOD ES 020	1100	iš anksto sumalta kava, nameliai	1	15	15 000 – 18 000
KRUPS XP 3440	1500	Namelis, antžeminis	1.1	15	13 000 – 16 000
VITEK VT-1514	1300	žemė	1.6	15	17 000 – 20 000

Superautomatinės mašinos

Superautomatinės mašinos viską atlieka pačios. Kavos aparatas sumala kavą, pasveria ją, pripildo portafilterį ir pašildo maltą kavą. Kiekvieną kartą paspaudę mygtuką gausite tą pačią kavą. Kai kuriais aparatais galima reguliuoti malimo kiekį ir laiką, tačiau kūrybiškumo galimybės nėra didelės. Paprastai naudojami namuose ir biuruose, ne kavinėse.

©

Patarimai dėl pasirinkimo

Kavos aparatui išsirinkti nereikia specialaus išsilavinimo ar žinių. Tačiau dėl daugybės skirtingų rinkoje esančių modelių klientams gali kilti sunkumų. Tam gali prireikti šiek tiek ekspertų ir patyrusių naudotojų pagalbos:

1. Nuspręskite, kur norite jį naudoti. Jei perkate biurui skirtą mašiną, modelis turi būti didelės talpos ir pasižymėti įvairiomis funkcijomis, kad mašinos naudojimas būtų automatizuotas.
2. Kai kurie modeliai vienu metu ruošia dvi kavas. Tai didelis privalumas didelei šeimai ar namų biurui.
3. Naudinga naudoti lašėjimo padėkliuką, nes dėl jo stalviršis visada lieka švarus.
4. Galia yra svarbus parametras. Kuo didesnė reikšmė, tuo galingesnis modelis.
5. Dauguma espreso kavos aparatų naudoja tik maltą kavą, tačiau kartais gali būti naudojamos ir kapsulės.
6. Nuo vandens rezervuaro tūrio priklauso, kaip dažnai jį keisite ir kiek porcijų galėsite pagaminti.
7. Kad nereikėtų patiems šalinti kalkių, rinkitės mašiną su naudinga automatinio kalkių šalinimo funkcija.
8. Puodelių šildytuvo funkcija palaiko šviežiai paruoštos kavos šilumą ir neleidžia jai atvėsti.

Siurblinių kavos aparatų mechanizmai

Šiose mašinose naudojami įvairių tipų siurbliai: vibraciniai, rotaciniai ir krumpliaratiniai. Ivanas sako, kad vibraciniai siurbliai paprastai naudojami superautomatinėse mašinose ir kad jie yra „labai nestabilūs, kai kalbama apie slėgio reguliavimą, nes jie veikia esant fiksuotam slėgiui.

Jis sako, kad „slėgis gali būti nuo 4 barų ekstrakcijos pradžioje iki 14-16 barų espreso kavos ruošimo pabaigoje”. Kartais galite patys pakeisti slėgio profilį, nes žinote, kad neplanuotas slėgio netolygumas gali turėti neigiamą poveikį espreso kavai.

©

Profesionaliose mašinose paprastai naudojami rotaciniai arba krumpliaratiniai siurbliai. Ivanas sako, kad „rotaciniai siurbliai yra pastovūs ir stabilūs. Vis dėlto turite juos stebėti, tikrinti ir koreguoti atsižvelgiant į nusidėvėjimą ir bėgantį laiką”.

„Geriausiuose espreso kavos aparatuose naudojami krumpliaratiniai siurbliai, kurie veikia kartu su rotaciniais siurbliais, bet nepriklausomai nuo slėgio kontrolės”, – aiškina Ivanas. „Slėgį galima keisti rankiniu būdu arba naudojant programuojamas parinktis, kurias nustato barista, priklausomai nuo norimo ekstrakcijos profilio. Kai kuriuose espreso kavos aparatuose yra ir rankinių, ir programuojamų nustatymų.

Profesionalūs kavos aparatai su pompa dažnai turi trijų krypčių slėgio mažinimo vožtuvą, kuris leidžia paruošti kelis espreso kavos aparatus iš eilės.

©

Pusiau automatinio arba automatinio kavos aparato su pompa privalumas – geresnė stabilumo kontrolė. Todėl didelio našumo mašinose paprastai būna daugiau nei vienas katilas. Juo galima atskirai šildyti vandenį, naudojamą kavai virti, ir vandenį, naudojamą garams gaminti. Tai leidžia geriau kontroliuoti temperatūrą ir sumažina per didelės ekstrakcijos riziką.

Šonas sako: „Kad geriau kontroliuotumėte temperatūrą, turite kelis katilus: vieną – alaus virimo grupėms, kitą – vandeniui ir garui.

Tačiau Ivanas įspėja, kad net ir naudojant kokybišką kavos aparatą bus tam tikro nestabilumo. „Kai kurie aparatai yra geresni už kitus, tačiau nepamirškite, kad šiuos aparatus gaminame mes, žmonės, ir mes nesame tobuli, todėl tobulo espreso kavos aparato nėra”, – sako jis.

©

Kokias kavos pupeles naudoti, kad būtų paruošta puiki espreso kava?

Taip pat klaidingai manoma, kad espreso kavai reikia specialiai skrudinti kavos pupeles. Dažniausiai espreso kavai gaminti naudojamos arabikos ir robustos kavos pupelių rūšys. Robusta yra stipresnio skonio ir turi daugiau kofeino. Arabica paprastai yra brangesnė, jos skonis švelnesnis, saldesnis, su vaisių ir šokolado užuominomis. Taigi kavos pupelių rūšis, kurią naudojate espreso kavai gaminti, yra tiesiog asmeninio skonio reikalas.

Gerai žinomos espreso kavos kaina

Pusiau automatinės ir automatinės mašinos su siurblio pavara užtikrina gerą stabilumo ir valdymo pusiausvyrą kartu su kitomis galimybėmis, tačiau jos kainuoja daug daugiau.

Seanas sako: „Daugiakaitrės mašinos tikrai vertos pinigų. Tai sudėtinga situacija baristos požiūriu, nes finansinis komponentas taip pat yra labai svarbus…”

Pompų aparatų kainos gali labai skirtis, tačiau, suprasdami pagrindinius aparatų veikimo principus, galėsite priimti pagrįstą sprendimą, už ką norite mokėti: už geresnę virimo kontrolę ir skonio pastovumą ar tiesiog už grožį.

©

Kiekvienas espreso kavos aparatas turi savų privalumų ir trūkumų. Dėl stabilumo, prieinamumo ir praktiškumo nėra geresnio kavos aparato kiekvienam kavos mėgėjui.

Espresso aparatų technologija nuolat tobulėja. Visame pasaulyje gamintojai kuria naujus komponentus, pneumatines sistemas ir kompiuterizuotą valdymą.

Lengva susižavėti gražiai atrodančia mašina ir jos aukštųjų technologijų funkcijomis, tačiau po stilinga išore slypi dideli skirtumai. Prieš pirkdami išsiaiškinkite, ar mašina tikrai atitinka jūsų poreikius.

Remiantis straipsniu „Suprasti skirtingus espreso aparatų tipus”

Kavos aparatų istorija

Kavos aparatas – tai specialus prietaisas kavai ir kitiems karštiems gėrimams virti.

Kavos aparato idėja kilo XIX a., kai klestėjo techninė pažanga, arba, kaip vadinama, pramonės revoliucija. Pirmąjį aparatą, kuriame kavą buvo galima gaminti naudojant garo slėgį, 1843 m. išrado prancūzas Edvardas Loiselis de Sante – jis buvo pavadintas Loiselio hidrostatine vaza.

Tačiau aparatas nebuvo toks, koks atrodė: nepatogus, nepatogus ir triukšmingas. Dėl techninių gedimų kavos aparatas degino pupeles, o dėl mažo slėgio sistemoje nebuvo galima paruošti pilno gėrimo.

1901 m. Leigi Bezzera iš Milano užpatentavo pirmąjį patobulintą garų kavos aparatą „Tipo Gigante”. Kompaktiškesnis ir praktiškesnis nei jo pirmtakai. Būtent šis aparatas tapo atspirties tašku tolesniam kavos aparatų kūrimui.

Šiuolaikiniai kavos aparatai gali būti profesionalūs arba neprofesionalūs. Abu yra labai skirtingi. Profesionalūs kavos aparatai dažniausiai naudojami kavinėse, restoranuose, baruose ir kitose vietose, kur reikia aptarnauti daug žmonių. Profesionalių mašinų išskirtinumas – jų našumas:

• didelė galia;
• daugybė funkcijų;
• dizainas;
• didelis pajėgumas.

Espresso kavos aparatų pasirinkimo kriterijai

1. Didelio slėgio garai – tai kūgio tipo prietaiso jėga. Tai reiškia, kad funkcionaliausio kavos aparato pasirinkimas priklauso nuo garų slėgio. Namų prietaisams pakanka 4-9 barų;
2. Svarbus pasirinkimo kriterijus yra kūgio ir korpuso medžiaga. Mašinos korpusas gali būti metalinis arba plastikinis, tačiau geriau rinktis metalinį kūgį;
3. Kitas svarbus kriterijus – katilo talpa, kuri svyruoja nuo 0,5 iki 2 litrų. Kuo didesnis kūgis, tuo brangesnis ir didesnis prietaisas. Manoma, kad optimaliausias dydis namuose yra 1 litro talpos.
4. Svarbus kriterijus renkantis slėginį maišytuvą yra galimybė naudoti ne tik maltą kavą, bet ir iš anksto sumaltos kavos maišelius (kapsules);
5. Taip pat labai svarbu atsižvelgti į espreso kavos aparato matmenis.

Patarimas. Prieš rinkdamiesi espreso kavos aparatą iš parduotuvės, turite atsižvelgti į patalpos, kurioje norite jį naudoti, dydį. Norint sutaupyti vietos, patartina žinoti kavos aparato matmenis.